第128章 正式開業
喬欣欣則站到了案板前，開始處理那幾十斤肉類。
只見她拿起那把沉甸甸的菜刀，眼神一凝。
「篤篤篤篤——」
那塊五花肉在她的刀下仿佛有了生命，三下五除二就被切成了大小完全均勻的方塊，每一塊都帶著漂亮的五花三層，準備用來做招牌紅燒肉。
接著，豬蹄和雞爪被清洗得乾乾淨淨，下鍋焯水去腥，準備滷製，剁好的排骨也被焯出血沫，瀝乾水分備用。
喬欣欣動作乾脆利落，行雲流水，手裡的菜刀耍得直翻花。
切出來的肉塊簡直像用尺子量過一樣，整整齊齊，看一眼就讓人覺得食慾大開。
白母端著洗好的菜站起身，在旁邊看了個滿眼，忍不住驚訝地誇了一句：「喲，欣欣，你這刀工什麼時候練得這麼好了？切得比你媽我這幹了半輩子飯的人都強！」
喬欣欣手裡的動作一頓，轉過頭甜甜一笑，含糊地糊弄了過去。
她總不能告訴母親，這是她上輩子在隨身空間裡，用那些全自動的高科技廚房設備，加上無數次的實操練出來的基本功吧？
肉類處理完畢，重頭戲來了——準備滷水。
喬欣欣從灶台下端出一個密封的大瓦罐。這裡面裝的，可是她昨天在家用豬大骨和老母雞架，足足熬了整整一個下午的濃湯底！這老湯底濃郁醇厚，呈現出漂亮的奶白色，裡面還加了八角、桂皮、香葉、陳皮等十幾種精選的藥材和香料。
她將瓦罐里的滷水一股腦兒倒進一口大鐵鍋里，把焯過水的肥美豬蹄和肉乎乎的雞爪全倒了進去。
「轟」地一聲，開大火燒開，隨後調成小火，蓋上木鍋蓋，開始慢燉。
不過短短十幾分鐘，廚房裡就瀰漫起了一股霸道至極的濃郁鹵香味！那香味裡帶著肉的醇厚、香料的辛香，混合在一起，簡直勾人魂魄，順著廚房的門縫就飄到了大街上。
隔壁賣雜貨的胖大姐正搖著蒲扇在門口擺攤，被這股香味一衝，忍不住猛吸了兩大口空氣，肚子裡的饞蟲瞬間被勾了起來。
她實在沒忍住，扯著大嗓門朝這邊喊：「哎喲喂！同志！你家這鍋里是鹵什麼好東西呢？這味道也太香了吧！饞得我口水都要掉下來了！」
喬欣欣用搭在脖子上的毛巾擦了擦手，從廚房裡探出個毛茸茸的腦袋，笑眼彎彎地大聲回道：「大姐，鍋里正鹵著豬蹄和雞爪呢！您要是聞著香，等會兒熟透了，我給您撈兩個送過去嘗嘗鮮！」
「哎喲！那感情好！那我可就厚著臉皮謝謝妹子啦！」胖大姐笑得見牙不見眼，連連點頭。
一切準備就緒，喬欣欣抬頭看了看牆上的掛鍾，指針剛好指向九點。
外面街上買菜、遛彎的人漸漸多了起來。
喬欣欣眼珠子一轉，想起了一件重要的「秘密武器」。
她快步走到剛買的實木櫃檯前，拉開底下的抽屜，從裡面翻出了一個軍綠色的擴音大喇叭。
這可是她昨天特意跑去供銷社，花了兩塊五毛錢「巨資」買回來的稀罕玩意兒！
這喇叭能提前錄音，按一下按鈕就能無限循環播放，可比站在門口乾扯著嗓子喊強多了。
喬欣欣清了清嗓子，把喇叭湊到嘴邊，按下錄音鍵，用她那極具辨識度的、清甜軟糯的聲音，字正腔圓地喊道：
「走過路過的街坊鄰居看一看啦！槐花街中段新店開業！早餐全天供應素麵、雞蛋面、大肉餛飩、手工餃子！素麵五分錢一碗！雞蛋面一毛五！大餛飩一毛五！豬肉餃子兩毛五！都是實打實的十個一碗！物美價廉，童叟無欺，歡迎進店品嘗！」
錄完之後，她滿意地聽了一遍，然後按下播放鍵，順手拿了根繩子，把大喇叭高高地掛在了大門口招牌旁邊的電線上，直接按下了循環播放。
「槐花街中段新店開業……」
清脆軟糯的聲音伴隨著那股霸道的滷肉香，瞬間在整條安靜的槐花街上迴蕩開來。
在後廚聽見動靜的白母探頭出來一看，忍不住「噗嗤」一聲樂了，指著女兒笑罵道：「你這鬼精靈的孩子，哪來這麼多新鮮花樣！」
喬欣欣得意地揚了揚下巴，特意沒有進廚房，而是繫著一條乾淨的白圍裙，笑盈盈地站在大門口那口煮麵的大鐵鍋後面，當起了活招牌。
大喇叭一響，效果立竿見影。
這年頭國營飯店一碗素麵都要一毛錢，這小店竟然只賣五分？還有肉餛飩，一毛五能給十個？
不少拎著菜籃子、剛從菜市場回來的行人聽到這麼便宜價格，又聞著那勾人的香味，全都忍不住停下腳步，好奇地朝著店鋪張望。
這時，一個滿頭銀髮、拎著布頭菜籃子的老大媽在門口停了下來。
她上下打量了幾眼長得白淨甜美的喬欣欣，又仰著頭仔仔細細看了兩遍牆上掛著的黑板菜單，咽了口唾沫，有些不敢相信地問：
「小姑娘，你們這大喇叭里喊的，那大肉餛飩真的一毛五一碗？真的能給十個？這肉可貴著呢，你該不會是糊弄我們老太太的吧？」
「阿姨，看您說的！」喬欣欣立馬揚起一個比蜜還甜的笑容，熱情地迎了上去，「咱們新店第一天開張，賺的就是個口碑！千真萬確，一毛五一碗，十個大餛飩！皮薄餡大，骨湯熬的底！您要是不信，進來來一碗嘗嘗？」
老大媽被這幾句話哄得心裡舒坦，又實在抵擋不住那滿屋子的香味，猶豫了一下，伸手往灰布褂子的兜里掏了掏。
摸索了半天，她掏出兩張皺巴巴的毛票，遞了過去，咬牙道：「行！那就給我下一碗嘗嘗鮮！」
「好嘞——！」
喬欣欣一把接過那兩張毛票，聲音清脆得像百靈鳥：「阿姨您裡面請，隨便挑個涼快的位置坐！大肉餛飩一碗，馬上出鍋！」
收好開張的第一筆錢，喬欣欣轉身走進灶台，掀開冒著熱氣的鍋蓋，將一個個包得像小元寶似的白胖餛飩，穩穩地下進了翻滾的沸水裡。
後廚里，白母早已經在灶台前嚴陣以待了。
大鐵鍋里的水正「咕嘟咕嘟」地翻滾著，白色的水汽繚繞在整個廚房裡，熱氣騰騰。
「媽！來客了，一碗大肉餛飩！」
「好嘞！馬上出鍋！」
白母一聽真有客人上門，頓時精神一振，手腳麻利地從案板上抄起一個洗得乾乾淨淨的粗瓷大海碗。
她先是用大鐵勺從旁邊一直小火溫著的瓦罐里，舀出大半勺奶白濃郁的骨頭湯底，「嘩啦」一下澆進碗裡，接著又抓了一小撮紫菜和提鮮的干蝦皮扔進去，穩穩地擺在灶台上備用。
這頭，喬欣欣下鍋的白胖餛飩翻滾得極快。
這皮子是她專門和的面，筋道得很，沒幾分鐘，十個圓滾滾、透著肉粉色的餛飩就齊刷刷地浮在了水面上。
白母眼疾手快，抄起大漏勺往水裡一探、一顛，十個大餛飩穩穩噹噹地落進了粗瓷碗裡。
最後，再撒上一把切得細細的翠綠蔥花。
頓時，一股混合著骨湯醇厚與蔥花清香的鮮味兒，直衝鼻腔！
一碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的大肉餛飩這就做好了。
喬欣欣墊著一塊乾淨的白毛巾，端起這碗分量十足的餛飩，穩穩噹噹地走出廚房，輕輕擱在老大媽面前的實木方桌上，甜甜地叮囑：「阿姨，您的大肉餛飩來啦，十個純肉的，一個不少！湯底是用大骨頭熬的，燙嘴，您慢點吃。」
老大媽原本還怕小姑娘吹牛，這會兒低頭一瞧，眼珠子都快瞪出來了！
只見那粗瓷大碗裡，十個餛飩個個飽滿圓潤，跟小元寶似的擠在清亮的骨湯里。
那麵皮擀得極好，薄得晶瑩剔透，都能隱約看見裡面塞得鼓鼓囊囊的紅白肉餡！
湯麵上還飄著紫菜、蝦皮和翠綠的蔥花，光是這賣相，就讓人肚裡的饞蟲直造反。
她迫不及待地拿起瓷勺，吹了吹熱氣，連湯帶水地舀起一個送進嘴裡。
牙齒剛一咬破那層薄薄的麵皮，裡頭包著的一包鮮甜肉汁瞬間在口腔里爆開！
豬肉的鮮香混合著蔥姜的去腥提味，滿嘴都是踏踏實實的肉香！
老大媽咀嚼了兩下，渾濁的眼睛瞬間亮得驚人，猛地一拍大腿：「哎喲喂！」
只見她拿起那把沉甸甸的菜刀，眼神一凝。
「篤篤篤篤——」
那塊五花肉在她的刀下仿佛有了生命，三下五除二就被切成了大小完全均勻的方塊，每一塊都帶著漂亮的五花三層，準備用來做招牌紅燒肉。
接著，豬蹄和雞爪被清洗得乾乾淨淨，下鍋焯水去腥，準備滷製，剁好的排骨也被焯出血沫，瀝乾水分備用。
喬欣欣動作乾脆利落，行雲流水，手裡的菜刀耍得直翻花。
切出來的肉塊簡直像用尺子量過一樣，整整齊齊，看一眼就讓人覺得食慾大開。
白母端著洗好的菜站起身，在旁邊看了個滿眼，忍不住驚訝地誇了一句：「喲，欣欣，你這刀工什麼時候練得這麼好了？切得比你媽我這幹了半輩子飯的人都強！」
喬欣欣手裡的動作一頓，轉過頭甜甜一笑，含糊地糊弄了過去。
她總不能告訴母親，這是她上輩子在隨身空間裡，用那些全自動的高科技廚房設備，加上無數次的實操練出來的基本功吧？
肉類處理完畢，重頭戲來了——準備滷水。
喬欣欣從灶台下端出一個密封的大瓦罐。這裡面裝的，可是她昨天在家用豬大骨和老母雞架，足足熬了整整一個下午的濃湯底！這老湯底濃郁醇厚，呈現出漂亮的奶白色，裡面還加了八角、桂皮、香葉、陳皮等十幾種精選的藥材和香料。
她將瓦罐里的滷水一股腦兒倒進一口大鐵鍋里，把焯過水的肥美豬蹄和肉乎乎的雞爪全倒了進去。
「轟」地一聲，開大火燒開，隨後調成小火，蓋上木鍋蓋，開始慢燉。
不過短短十幾分鐘，廚房裡就瀰漫起了一股霸道至極的濃郁鹵香味！那香味裡帶著肉的醇厚、香料的辛香，混合在一起，簡直勾人魂魄，順著廚房的門縫就飄到了大街上。
隔壁賣雜貨的胖大姐正搖著蒲扇在門口擺攤，被這股香味一衝，忍不住猛吸了兩大口空氣，肚子裡的饞蟲瞬間被勾了起來。
她實在沒忍住，扯著大嗓門朝這邊喊：「哎喲喂！同志！你家這鍋里是鹵什麼好東西呢？這味道也太香了吧！饞得我口水都要掉下來了！」
喬欣欣用搭在脖子上的毛巾擦了擦手，從廚房裡探出個毛茸茸的腦袋，笑眼彎彎地大聲回道：「大姐，鍋里正鹵著豬蹄和雞爪呢！您要是聞著香，等會兒熟透了，我給您撈兩個送過去嘗嘗鮮！」
「哎喲！那感情好！那我可就厚著臉皮謝謝妹子啦！」胖大姐笑得見牙不見眼，連連點頭。
一切準備就緒，喬欣欣抬頭看了看牆上的掛鍾，指針剛好指向九點。
外面街上買菜、遛彎的人漸漸多了起來。
喬欣欣眼珠子一轉，想起了一件重要的「秘密武器」。
她快步走到剛買的實木櫃檯前，拉開底下的抽屜，從裡面翻出了一個軍綠色的擴音大喇叭。
這可是她昨天特意跑去供銷社，花了兩塊五毛錢「巨資」買回來的稀罕玩意兒！
這喇叭能提前錄音，按一下按鈕就能無限循環播放，可比站在門口乾扯著嗓子喊強多了。
喬欣欣清了清嗓子，把喇叭湊到嘴邊，按下錄音鍵，用她那極具辨識度的、清甜軟糯的聲音，字正腔圓地喊道：
「走過路過的街坊鄰居看一看啦！槐花街中段新店開業！早餐全天供應素麵、雞蛋面、大肉餛飩、手工餃子！素麵五分錢一碗！雞蛋面一毛五！大餛飩一毛五！豬肉餃子兩毛五！都是實打實的十個一碗！物美價廉，童叟無欺，歡迎進店品嘗！」
錄完之後，她滿意地聽了一遍，然後按下播放鍵，順手拿了根繩子，把大喇叭高高地掛在了大門口招牌旁邊的電線上，直接按下了循環播放。
「槐花街中段新店開業……」
清脆軟糯的聲音伴隨著那股霸道的滷肉香，瞬間在整條安靜的槐花街上迴蕩開來。
在後廚聽見動靜的白母探頭出來一看，忍不住「噗嗤」一聲樂了，指著女兒笑罵道：「你這鬼精靈的孩子，哪來這麼多新鮮花樣！」
喬欣欣得意地揚了揚下巴，特意沒有進廚房，而是繫著一條乾淨的白圍裙，笑盈盈地站在大門口那口煮麵的大鐵鍋後面，當起了活招牌。
大喇叭一響，效果立竿見影。
這年頭國營飯店一碗素麵都要一毛錢，這小店竟然只賣五分？還有肉餛飩，一毛五能給十個？
不少拎著菜籃子、剛從菜市場回來的行人聽到這麼便宜價格，又聞著那勾人的香味，全都忍不住停下腳步，好奇地朝著店鋪張望。
這時，一個滿頭銀髮、拎著布頭菜籃子的老大媽在門口停了下來。
她上下打量了幾眼長得白淨甜美的喬欣欣，又仰著頭仔仔細細看了兩遍牆上掛著的黑板菜單，咽了口唾沫，有些不敢相信地問：
「小姑娘，你們這大喇叭里喊的，那大肉餛飩真的一毛五一碗？真的能給十個？這肉可貴著呢，你該不會是糊弄我們老太太的吧？」
「阿姨，看您說的！」喬欣欣立馬揚起一個比蜜還甜的笑容，熱情地迎了上去，「咱們新店第一天開張，賺的就是個口碑！千真萬確，一毛五一碗，十個大餛飩！皮薄餡大，骨湯熬的底！您要是不信，進來來一碗嘗嘗？」
老大媽被這幾句話哄得心裡舒坦，又實在抵擋不住那滿屋子的香味，猶豫了一下，伸手往灰布褂子的兜里掏了掏。
摸索了半天，她掏出兩張皺巴巴的毛票，遞了過去，咬牙道：「行！那就給我下一碗嘗嘗鮮！」
「好嘞——！」
喬欣欣一把接過那兩張毛票，聲音清脆得像百靈鳥：「阿姨您裡面請，隨便挑個涼快的位置坐！大肉餛飩一碗，馬上出鍋！」
收好開張的第一筆錢，喬欣欣轉身走進灶台，掀開冒著熱氣的鍋蓋，將一個個包得像小元寶似的白胖餛飩，穩穩地下進了翻滾的沸水裡。
後廚里，白母早已經在灶台前嚴陣以待了。
大鐵鍋里的水正「咕嘟咕嘟」地翻滾著，白色的水汽繚繞在整個廚房裡，熱氣騰騰。
「媽！來客了，一碗大肉餛飩！」
「好嘞！馬上出鍋！」
白母一聽真有客人上門，頓時精神一振，手腳麻利地從案板上抄起一個洗得乾乾淨淨的粗瓷大海碗。
她先是用大鐵勺從旁邊一直小火溫著的瓦罐里，舀出大半勺奶白濃郁的骨頭湯底，「嘩啦」一下澆進碗裡，接著又抓了一小撮紫菜和提鮮的干蝦皮扔進去，穩穩地擺在灶台上備用。
這頭，喬欣欣下鍋的白胖餛飩翻滾得極快。
這皮子是她專門和的面，筋道得很，沒幾分鐘，十個圓滾滾、透著肉粉色的餛飩就齊刷刷地浮在了水面上。
白母眼疾手快，抄起大漏勺往水裡一探、一顛，十個大餛飩穩穩噹噹地落進了粗瓷碗裡。
最後，再撒上一把切得細細的翠綠蔥花。
頓時，一股混合著骨湯醇厚與蔥花清香的鮮味兒，直衝鼻腔！
一碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的大肉餛飩這就做好了。
喬欣欣墊著一塊乾淨的白毛巾，端起這碗分量十足的餛飩，穩穩噹噹地走出廚房，輕輕擱在老大媽面前的實木方桌上，甜甜地叮囑：「阿姨，您的大肉餛飩來啦，十個純肉的，一個不少！湯底是用大骨頭熬的，燙嘴，您慢點吃。」
老大媽原本還怕小姑娘吹牛，這會兒低頭一瞧，眼珠子都快瞪出來了！
只見那粗瓷大碗裡，十個餛飩個個飽滿圓潤，跟小元寶似的擠在清亮的骨湯里。
那麵皮擀得極好，薄得晶瑩剔透，都能隱約看見裡面塞得鼓鼓囊囊的紅白肉餡！
湯麵上還飄著紫菜、蝦皮和翠綠的蔥花，光是這賣相，就讓人肚裡的饞蟲直造反。
她迫不及待地拿起瓷勺，吹了吹熱氣，連湯帶水地舀起一個送進嘴裡。
牙齒剛一咬破那層薄薄的麵皮，裡頭包著的一包鮮甜肉汁瞬間在口腔里爆開！
豬肉的鮮香混合著蔥姜的去腥提味，滿嘴都是踏踏實實的肉香！
老大媽咀嚼了兩下，渾濁的眼睛瞬間亮得驚人，猛地一拍大腿：「哎喲喂！」