第505章 人走茶涼的菜市場
「接下來，我來做。」
蘇禾抬起頭，茫然地看著他。
「我接了這個單，就是來掌勺的。」林奇的語氣很平靜，「這兩天讓你做，不是為了看你出醜，是想看問題到底出在哪。
現在問題找到了，我來做，你在旁邊看著。」
蘇禾下意識地問：「既然你都找到問題了，你直接做就行了，為什麼我還要看？」
林奇看著她的眼睛，一字一句地說：「因為我不會一直在這裡。」
蘇禾愣住。
「這家店是你的，你爸留下來的味道也是你的。」林奇說，「我能幫你把這個味道找回來，做出來。
但做出來之後，能不能守得住，能不能讓這家店繼續開下去，那是你的事。
我不可能天天在這裡給你炒紅燒肉。」
林奇的話很直白，沒有半點安慰，但卻像一針強心劑，扎進了蘇禾的心裡。
蘇禾沒有再說話。
她咬了咬嘴唇，伸手拿過案板上的一塊乾淨抹布，把剛才林奇找出來的那個沒有標籤的空醬油瓶仔仔細細地擦乾淨。
然後，她把瓶子小心翼翼地放進了自己圍裙的口袋裡。
林奇看著她的動作，點了點頭。
「走吧。」林奇轉身往外走。
「去哪？」蘇禾問。
「去找醬油，去找肉。」林奇推開後廚的門帘。
兩人一前一後走出了店門。
老陳站在後廚里，看著他們走遠的背影，撇了撇嘴，低頭繼續洗盆里的菜。
……
江城老城區的菜市場，早市的高峰期還沒有完全過去，裡面人聲鼎沸。
地面濕漉漉的，到處是散落的菜葉和積水，混合著魚腥味和各種生鮮的味道。
蘇禾走在前面，腳步有些沉重。
她以前很少來這個地方，蘇記小館的進貨一直都是父親親力親為。
父親去世後，她接手餐館，也只是每天在微信上給供應商報單子，由對方送貨上門。
今天，她是親自來討個說法的。
林奇跟在她側後方，保持著一個不遠不近的距離，觀察著周圍的環境。
肉類區在市場最裡面。
老劉的肉攤位置很好，占了兩個攤位的面積，案板上擺滿了各種部位的豬肉。
老劉是個五十多歲的胖子，穿著油膩的防水圍裙，正拿著砍刀給一個顧客剁排骨。
「一共三十五塊八，收您三十五。」老劉把裝好的排骨遞給顧客，收了錢。
他一抬頭，正好看見站在攤位前的蘇禾。
老劉臉上的表情明顯僵了一下，眼神里閃過一絲心虛，但他很快低下頭，拿出一塊抹布擦了擦案板上的血水。
等他重新抬起頭時，已經換上了一副長輩的笑臉。
「喲，小禾啊，今天怎麼有空親自跑市場來了？」老劉熱情地打著招呼，雙手在圍裙上擦了擦，「店裡缺什麼了？打個電話劉叔直接給你送過去就行了，還跑這一趟。今天還是要五花肉和裡脊嗎？要多少斤？」
蘇禾站在案板前，看著老劉那張熟悉的笑臉。
她記得上高中的時候，父親帶她來過這裡。
那時候老劉總是笑得很燦爛，一口一個老哥哥叫著父親。
現在，父親才走了三個月，這張笑臉背後藏著的東西，已經完全變了。
蘇禾沒有像往常一樣報斤數。
她深吸了一口氣，雙手緊緊地攥著衣角。
「劉叔。」蘇禾的聲音不大，但在嘈雜的菜市場裡聽得很清楚，「我問你個事。我爸以前從你這拿肉，你給他的是什麼肉？」
老劉擦案板的手停頓了一下。他看著蘇禾，臉上的笑容頓了一下。
「當然都是好肉啊。」老劉乾笑了兩聲，語氣裡帶著一絲不自然，「蘇師傅那眼睛多毒啊，挑肉比我都仔細。
我給他供了十幾年的貨，哪敢糊弄他。都是每天早上現殺的第一批放心肉。」
蘇禾看著他，繼續問：「那現在，你每天給我店裡送的，是什麼肉？」
老劉的臉色微微變了變，他把抹布扔在旁邊，語氣變得有些生硬。
「不還是那些肉嘛，都一樣。」老劉皺著眉頭，「小禾，你今天這是怎麼了？跑我這興師問罪來了？」
蘇禾還沒來得及說話，一直站在旁邊的林奇往前走了一步。
林奇沒有看老劉，直接伸出手，從案板上拿起了一塊切好的五花肉。
肉的表層有一層不自然的水光。
林奇用食指和中指捏住脂肪和瘦肉的交界處，輕輕一捻。
正常的鮮肉，這裡的結締組織是緊密的。但這塊肉，一捻就有一種滑膩的分離感。
他把肉放下，手指上殘留著異常的冰涼和水分。
「今天早上，你送到蘇記小館的那批五花肉，水分偏大，脂肪發黃，按壓沒有彈性。」林奇目光平靜地看向老劉，「那是解凍過的過水肉。不是當天的鮮肉。」
林奇的話音剛落，周圍的氣氛變了。
旁邊幾個賣菜的攤主紛紛探過頭來看熱鬧。
幾個正在挑菜的大媽也停下了腳步，目光在林奇、蘇禾和老劉之間來回打量。
老劉的臉色瞬間陰沉下來，面部肌肉緊繃。
「你是哪個？」老劉指著林奇，聲音拔高了八度，「你懂不懂肉？憑什麼在我的攤子上胡說八道？說我的肉不好，你有什麼證據？」
林奇看著他，語氣沒有任何起伏：「懂不懂肉，你自己心裡清楚。能騙過蘇禾，騙不過懂行的人。」
老劉被林奇的眼神盯得有些發毛，他轉頭看向蘇禾，把火氣全撒在了蘇禾身上。
「小禾，你帶個外人來砸劉叔的場子是不是？」老劉咬著牙說，「我好心好意給你供貨，你倒好，反咬一口。」
蘇禾看著老劉氣急敗壞的樣子，沒有退縮。她往前走了一步，直視著老劉的眼睛。
「劉叔，我三個月沒換供應商，不是你的肉好。」蘇禾的聲音很穩，「是我爸信你。我以為你也是念舊情的。」
這句話直接刺穿了表面的客氣。
老劉猛地抓起案板上的抹布，用力地摔在地上。
「你這丫頭別不識好歹！」老劉指著蘇禾罵道，「我好心供你三個月，你還挑三揀四。你以為我願意接你那點破生意？」
蘇禾抬起頭，茫然地看著他。
「我接了這個單，就是來掌勺的。」林奇的語氣很平靜，「這兩天讓你做，不是為了看你出醜，是想看問題到底出在哪。
現在問題找到了，我來做，你在旁邊看著。」
蘇禾下意識地問：「既然你都找到問題了，你直接做就行了，為什麼我還要看？」
林奇看著她的眼睛，一字一句地說：「因為我不會一直在這裡。」
蘇禾愣住。
「這家店是你的，你爸留下來的味道也是你的。」林奇說，「我能幫你把這個味道找回來，做出來。
但做出來之後，能不能守得住，能不能讓這家店繼續開下去，那是你的事。
我不可能天天在這裡給你炒紅燒肉。」
林奇的話很直白，沒有半點安慰，但卻像一針強心劑，扎進了蘇禾的心裡。
蘇禾沒有再說話。
她咬了咬嘴唇，伸手拿過案板上的一塊乾淨抹布，把剛才林奇找出來的那個沒有標籤的空醬油瓶仔仔細細地擦乾淨。
然後，她把瓶子小心翼翼地放進了自己圍裙的口袋裡。
林奇看著她的動作，點了點頭。
「走吧。」林奇轉身往外走。
「去哪？」蘇禾問。
「去找醬油，去找肉。」林奇推開後廚的門帘。
兩人一前一後走出了店門。
老陳站在後廚里，看著他們走遠的背影，撇了撇嘴，低頭繼續洗盆里的菜。
……
江城老城區的菜市場，早市的高峰期還沒有完全過去，裡面人聲鼎沸。
地面濕漉漉的，到處是散落的菜葉和積水，混合著魚腥味和各種生鮮的味道。
蘇禾走在前面，腳步有些沉重。
她以前很少來這個地方，蘇記小館的進貨一直都是父親親力親為。
父親去世後，她接手餐館，也只是每天在微信上給供應商報單子，由對方送貨上門。
今天，她是親自來討個說法的。
林奇跟在她側後方，保持著一個不遠不近的距離，觀察著周圍的環境。
肉類區在市場最裡面。
老劉的肉攤位置很好，占了兩個攤位的面積，案板上擺滿了各種部位的豬肉。
老劉是個五十多歲的胖子，穿著油膩的防水圍裙，正拿著砍刀給一個顧客剁排骨。
「一共三十五塊八，收您三十五。」老劉把裝好的排骨遞給顧客，收了錢。
他一抬頭，正好看見站在攤位前的蘇禾。
老劉臉上的表情明顯僵了一下，眼神里閃過一絲心虛，但他很快低下頭，拿出一塊抹布擦了擦案板上的血水。
等他重新抬起頭時，已經換上了一副長輩的笑臉。
「喲，小禾啊，今天怎麼有空親自跑市場來了？」老劉熱情地打著招呼，雙手在圍裙上擦了擦，「店裡缺什麼了？打個電話劉叔直接給你送過去就行了，還跑這一趟。今天還是要五花肉和裡脊嗎？要多少斤？」
蘇禾站在案板前，看著老劉那張熟悉的笑臉。
她記得上高中的時候，父親帶她來過這裡。
那時候老劉總是笑得很燦爛，一口一個老哥哥叫著父親。
現在，父親才走了三個月，這張笑臉背後藏著的東西，已經完全變了。
蘇禾沒有像往常一樣報斤數。
她深吸了一口氣，雙手緊緊地攥著衣角。
「劉叔。」蘇禾的聲音不大，但在嘈雜的菜市場裡聽得很清楚，「我問你個事。我爸以前從你這拿肉，你給他的是什麼肉？」
老劉擦案板的手停頓了一下。他看著蘇禾，臉上的笑容頓了一下。
「當然都是好肉啊。」老劉乾笑了兩聲，語氣裡帶著一絲不自然，「蘇師傅那眼睛多毒啊，挑肉比我都仔細。
我給他供了十幾年的貨，哪敢糊弄他。都是每天早上現殺的第一批放心肉。」
蘇禾看著他，繼續問：「那現在，你每天給我店裡送的，是什麼肉？」
老劉的臉色微微變了變，他把抹布扔在旁邊，語氣變得有些生硬。
「不還是那些肉嘛，都一樣。」老劉皺著眉頭，「小禾，你今天這是怎麼了？跑我這興師問罪來了？」
蘇禾還沒來得及說話，一直站在旁邊的林奇往前走了一步。
林奇沒有看老劉，直接伸出手，從案板上拿起了一塊切好的五花肉。
肉的表層有一層不自然的水光。
林奇用食指和中指捏住脂肪和瘦肉的交界處，輕輕一捻。
正常的鮮肉，這裡的結締組織是緊密的。但這塊肉，一捻就有一種滑膩的分離感。
他把肉放下，手指上殘留著異常的冰涼和水分。
「今天早上，你送到蘇記小館的那批五花肉，水分偏大，脂肪發黃，按壓沒有彈性。」林奇目光平靜地看向老劉，「那是解凍過的過水肉。不是當天的鮮肉。」
林奇的話音剛落，周圍的氣氛變了。
旁邊幾個賣菜的攤主紛紛探過頭來看熱鬧。
幾個正在挑菜的大媽也停下了腳步，目光在林奇、蘇禾和老劉之間來回打量。
老劉的臉色瞬間陰沉下來，面部肌肉緊繃。
「你是哪個？」老劉指著林奇，聲音拔高了八度，「你懂不懂肉？憑什麼在我的攤子上胡說八道？說我的肉不好，你有什麼證據？」
林奇看著他，語氣沒有任何起伏：「懂不懂肉，你自己心裡清楚。能騙過蘇禾，騙不過懂行的人。」
老劉被林奇的眼神盯得有些發毛，他轉頭看向蘇禾，把火氣全撒在了蘇禾身上。
「小禾，你帶個外人來砸劉叔的場子是不是？」老劉咬著牙說，「我好心好意給你供貨，你倒好，反咬一口。」
蘇禾看著老劉氣急敗壞的樣子，沒有退縮。她往前走了一步，直視著老劉的眼睛。
「劉叔，我三個月沒換供應商，不是你的肉好。」蘇禾的聲音很穩，「是我爸信你。我以為你也是念舊情的。」
這句話直接刺穿了表面的客氣。
老劉猛地抓起案板上的抹布，用力地摔在地上。
「你這丫頭別不識好歹！」老劉指著蘇禾罵道，「我好心供你三個月，你還挑三揀四。你以為我願意接你那點破生意？」