第54章 食堂請人
「小梁，誰來了？」
蘇晚剛把門拉開，劉大勺那張圓臉先擠了進來，後頭跟著胡科長，手裡還抬著一面紅底錦旗。
「蘇晚同志，來給你送個謝意。」
劉大勺嗓門大，話也直。
「你那天給首長做的清湯，我回去試了三回，還是差口氣。首長昨兒又提了一回，說你要是有空，去食堂幫我掌個眼。」
胡科長把錦旗往前遞了遞。
「軍區食堂，想請你去做客座指導。」
蘇晚沒接錦旗，先看他們臉色。
「客座指導？」
胡科長點頭。
「只掛名，不讓你天天蹲灶台。你給我們定個章法，教兩道能上檯面的菜，後頭我們自己練。」
陸懷野從屋裡走出來，手裡還攥著抹布。
「先說清楚，蘇晚今天身子還沒養利索。」
劉大勺一聽，立馬接話。
「我知道，我不是來催活的。」
「我是真服了。」
「首長那邊也發話了，食堂得跟著學，別總靠一口老經驗頂著。」
蘇晚這才伸手，把錦旗接過來展開看了一眼。
上頭八個字寫得工整，落款是軍區食堂全體炊事員。
「這字，誰寫的？」
劉大勺有點不好意思。
「我讓教導員給改的。」
「我本來想寫『神廚下凡』，讓他罵回來了。」
屋裡的人先是一靜，接著都笑了。
李秀琴端著菜籃子站在旁邊，笑得直搖頭。
「劉師傅，你這張嘴可真敢開。」
劉大勺也不繞。
「我嘴直，心也直。」
「蘇晚同志，你要是肯去，食堂這批人我親自盯著，誰敢偷懶耍滑，我先收拾誰。」
胡科長跟著補一句。
「食堂現在缺的不是鍋，是規矩。」
「首長吃過你那碗清湯後，連著問了三次，問你願不願意幫忙。」
蘇晚把錦旗捲起來，放到桌上。
「幫忙可以。」
「我有條件。」
胡科長立刻站直。
「你說。」
蘇晚抬眼看向他。
「第一，進我的灶台，就得聽我的話。」
「第二，食材怎麼進，怎麼出，誰取了多少，誰簽字。」
「第三，我只教做飯，不教糊弄人。」
劉大勺一拍大腿。
「成！」
「就沖你這三條，我回去就把人先篩一遍。」
張桂芳正站在門外偷聽，聽到這句，臉皮一拉。
「喲，真把自己當老師傅了。」
李秀琴回頭就懟。
「人家首長請的，你有意見？」
張桂芳嘴硬。
「我就怕有些人沒進門，先把架子擺起來了。」
蘇晚看了她一眼。
「我擺不擺架子，輪不到你操心。」
「你要真閒，就回去把自家碗洗了。」
張桂芳臉色一變，正要回嘴，周政委從樓下上來，掃了一眼門口的人。
「吵什麼？」
張桂芳立刻收聲，往旁邊退了半步。
胡科長趕緊把來意說了一遍。
周政委聽完，點了點頭。
「這事好。」
「軍區食堂要提標準，光靠劉大勺一個人頂不住。」
劉大勺急忙接話。
「政委，我是真頂不住了。」
「那天蘇晚同志一句話，把我一鍋湯的毛病都點出來了，我回去越琢磨越服。」
陸懷野站在蘇晚身邊，開口就問。
「去幾天？」
胡科長看向蘇晚。
「先去半天，先定一套做法。」
「你看是明天，還是後天？」
蘇晚沒急著答應，先問劉大勺。
「你們食堂現在最難的是哪道菜？」
劉大勺張口就來。
「難在招待。」
「平時大鍋菜湊合能吃，一到有客人，手就發虛。」
「要麼油重，要麼鹽重，要麼燉得沒勁。」
蘇晚點頭。
「那就先從招待菜入手。」
「白菜、蘿蔔、豆腐、雞架，你們院裡最不缺這些。」
胡科長一聽就來了精神。
「你連這個都想到了？」
蘇晚把錦旗往旁邊一放。
「缺不缺是一回事，會不會做又是一回事。」
「你們要真想學，就別盯著貴菜。」
「便宜菜做明白了，才算真本事。」
劉大勺連連點頭。
「對，對。」
「我就是卡在這兒。」
「我們天天想拿肉撐場面，結果一鍋肉還沒你半碗湯見效。」
王嫂子站在旁邊，忍不住插話。
「劉師傅，你們食堂那群小子，嘴可挑得很。」
「前兩天還嫌蘿蔔不頂事，今天就來請人了。」
劉大勺臉一紅，抬手一擺。
「嫌過，真嫌過。」
「所以才來認這個理。」
蘇晚看著他，語氣不重。
「認理就行。」
「去了以後，先別讓人圍著鍋喊。」
「我做一道，你們記一道。」
「鍋邊誰話多，我先讓他出去站著。」
胡科長笑了。
「行，就按你說的辦。」
「我回去給你騰出一塊小灶間，再找兩個手腳利索的幫廚。」
張桂芳聽到這兒，眼珠子都快瞪出來了。
「還真給她單開灶間？」
周政委看她一眼。
「怎麼，你也想去學？」
張桂芳立刻閉了嘴。
蘇晚把錦旗遞給陸懷野。
「收著。」
陸懷野接過來，低頭看了眼上頭的字。
「明天我送你去。」
蘇晚回他一句。
「你送到門口就行，別跟進去擋事。」
陸懷野動作停了一下。
「我擋什麼事？」
蘇晚抬起眼。
「你往那一站，別人先顧著看你臉色，還怎麼學手藝？」
劉大勺和胡科長對視一眼，忍不住笑出聲。
「陸團長，蘇晚同志這是嫌你太惹眼。」
陸懷野面上沒什麼多餘神色，只說了一句。
「那我就站遠點。」
蘇晚道：「站遠點也行，別把人嚇跑。」
周政委接過話頭。
「蘇晚同志，這次去食堂，不光是教菜。」
「也是讓大家認個路子。」
「軍區後勤要穩，靠的就是把日常飯菜做紮實。」
蘇晚聽懂了他的意思。
「我明白。」
「我去一趟，順手把流程也給你們立住。」
「誰負責採買，誰負責驗菜，誰負責記帳，誰負責試吃，都得分開。」
「飯做壞了能重來，帳做糊了就麻煩。」
胡科長連聲說好。
「這個最要緊。」
「我們食堂以前就差這口氣。」
劉大勺搓了搓手。
「那我明早來接你？」
蘇晚點頭。
「來之前先把人點齊。」
「我要看會切菜的，會燒火的，會記帳的。」
「只會站著看熱鬧的，別往我跟前領。」
劉大勺一口應下。
「成。」
「我親自挑。」
他正要把錦旗再往前送，樓下又傳來一陣腳步聲。
趙紅梅站在樓梯口，手裡拎著個小藥箱，臉色一點點白了下去。
她顯然沒料到，門裡站著的不光有蘇晚，還有劉大勺和胡科長。
蘇晚掃了她一眼，沒說話。
趙紅梅捏緊藥箱帶子，站了兩秒，才開口。
「我來送今天的換藥記錄。」
胡科長認得她，客氣地點了下頭。
「趙護士，辛苦。」
趙紅梅勉強應了一聲，視線卻落到那面錦旗上，停了很久。
劉大勺看不慣那副神色，直接把話挑明。
「趙護士，蘇晚同志現在可忙著呢。」
「你要找她說事，排後頭。」
趙紅梅臉上掛不住，扯了下嘴角。
「我沒別的事。」
蘇晚終於開口。
「那就把記錄放桌上，走你的路。」
趙紅梅喉嚨動了動，還是把藥箱遞給了旁邊的劉嫂子，轉身往下走。
她腳步不快，可背挺得發僵。
蘇晚收回視線，抬手把卷好的錦旗往懷裡一收。
「明天早上，準時來接。」
劉大勺拍著胸脯。
「放心，誤不了。」
胡科長也笑。
「蘇晚同志，食堂這回總算等到人了。」
蘇晚沒接這句，只朝院裡人看了一圈。
「行了，都別站著看熱鬧。」
「要學手藝的，明天早點來。」
「要是還想吃上像樣飯菜，就把嘴上的閒話先收一收。」
院裡人齊齊應聲。
趙紅梅走到拐角處，腳步慢了半拍，手裡的藥箱帶子被她攥得發緊。
蘇晚剛把門拉開，劉大勺那張圓臉先擠了進來，後頭跟著胡科長，手裡還抬著一面紅底錦旗。
「蘇晚同志，來給你送個謝意。」
劉大勺嗓門大，話也直。
「你那天給首長做的清湯，我回去試了三回，還是差口氣。首長昨兒又提了一回，說你要是有空，去食堂幫我掌個眼。」
胡科長把錦旗往前遞了遞。
「軍區食堂，想請你去做客座指導。」
蘇晚沒接錦旗，先看他們臉色。
「客座指導？」
胡科長點頭。
「只掛名，不讓你天天蹲灶台。你給我們定個章法，教兩道能上檯面的菜，後頭我們自己練。」
陸懷野從屋裡走出來，手裡還攥著抹布。
「先說清楚，蘇晚今天身子還沒養利索。」
劉大勺一聽，立馬接話。
「我知道，我不是來催活的。」
「我是真服了。」
「首長那邊也發話了，食堂得跟著學，別總靠一口老經驗頂著。」
蘇晚這才伸手，把錦旗接過來展開看了一眼。
上頭八個字寫得工整，落款是軍區食堂全體炊事員。
「這字，誰寫的？」
劉大勺有點不好意思。
「我讓教導員給改的。」
「我本來想寫『神廚下凡』，讓他罵回來了。」
屋裡的人先是一靜，接著都笑了。
李秀琴端著菜籃子站在旁邊，笑得直搖頭。
「劉師傅，你這張嘴可真敢開。」
劉大勺也不繞。
「我嘴直，心也直。」
「蘇晚同志，你要是肯去，食堂這批人我親自盯著，誰敢偷懶耍滑，我先收拾誰。」
胡科長跟著補一句。
「食堂現在缺的不是鍋，是規矩。」
「首長吃過你那碗清湯後，連著問了三次，問你願不願意幫忙。」
蘇晚把錦旗捲起來，放到桌上。
「幫忙可以。」
「我有條件。」
胡科長立刻站直。
「你說。」
蘇晚抬眼看向他。
「第一，進我的灶台，就得聽我的話。」
「第二，食材怎麼進，怎麼出，誰取了多少，誰簽字。」
「第三，我只教做飯，不教糊弄人。」
劉大勺一拍大腿。
「成！」
「就沖你這三條，我回去就把人先篩一遍。」
張桂芳正站在門外偷聽，聽到這句，臉皮一拉。
「喲，真把自己當老師傅了。」
李秀琴回頭就懟。
「人家首長請的，你有意見？」
張桂芳嘴硬。
「我就怕有些人沒進門，先把架子擺起來了。」
蘇晚看了她一眼。
「我擺不擺架子，輪不到你操心。」
「你要真閒，就回去把自家碗洗了。」
張桂芳臉色一變，正要回嘴，周政委從樓下上來，掃了一眼門口的人。
「吵什麼？」
張桂芳立刻收聲，往旁邊退了半步。
胡科長趕緊把來意說了一遍。
周政委聽完，點了點頭。
「這事好。」
「軍區食堂要提標準，光靠劉大勺一個人頂不住。」
劉大勺急忙接話。
「政委，我是真頂不住了。」
「那天蘇晚同志一句話，把我一鍋湯的毛病都點出來了，我回去越琢磨越服。」
陸懷野站在蘇晚身邊，開口就問。
「去幾天？」
胡科長看向蘇晚。
「先去半天，先定一套做法。」
「你看是明天，還是後天？」
蘇晚沒急著答應，先問劉大勺。
「你們食堂現在最難的是哪道菜？」
劉大勺張口就來。
「難在招待。」
「平時大鍋菜湊合能吃，一到有客人，手就發虛。」
「要麼油重，要麼鹽重，要麼燉得沒勁。」
蘇晚點頭。
「那就先從招待菜入手。」
「白菜、蘿蔔、豆腐、雞架，你們院裡最不缺這些。」
胡科長一聽就來了精神。
「你連這個都想到了？」
蘇晚把錦旗往旁邊一放。
「缺不缺是一回事，會不會做又是一回事。」
「你們要真想學，就別盯著貴菜。」
「便宜菜做明白了，才算真本事。」
劉大勺連連點頭。
「對，對。」
「我就是卡在這兒。」
「我們天天想拿肉撐場面，結果一鍋肉還沒你半碗湯見效。」
王嫂子站在旁邊，忍不住插話。
「劉師傅，你們食堂那群小子，嘴可挑得很。」
「前兩天還嫌蘿蔔不頂事，今天就來請人了。」
劉大勺臉一紅，抬手一擺。
「嫌過，真嫌過。」
「所以才來認這個理。」
蘇晚看著他，語氣不重。
「認理就行。」
「去了以後，先別讓人圍著鍋喊。」
「我做一道，你們記一道。」
「鍋邊誰話多，我先讓他出去站著。」
胡科長笑了。
「行，就按你說的辦。」
「我回去給你騰出一塊小灶間，再找兩個手腳利索的幫廚。」
張桂芳聽到這兒，眼珠子都快瞪出來了。
「還真給她單開灶間？」
周政委看她一眼。
「怎麼，你也想去學？」
張桂芳立刻閉了嘴。
蘇晚把錦旗遞給陸懷野。
「收著。」
陸懷野接過來，低頭看了眼上頭的字。
「明天我送你去。」
蘇晚回他一句。
「你送到門口就行，別跟進去擋事。」
陸懷野動作停了一下。
「我擋什麼事？」
蘇晚抬起眼。
「你往那一站，別人先顧著看你臉色，還怎麼學手藝？」
劉大勺和胡科長對視一眼，忍不住笑出聲。
「陸團長，蘇晚同志這是嫌你太惹眼。」
陸懷野面上沒什麼多餘神色，只說了一句。
「那我就站遠點。」
蘇晚道：「站遠點也行，別把人嚇跑。」
周政委接過話頭。
「蘇晚同志，這次去食堂，不光是教菜。」
「也是讓大家認個路子。」
「軍區後勤要穩，靠的就是把日常飯菜做紮實。」
蘇晚聽懂了他的意思。
「我明白。」
「我去一趟，順手把流程也給你們立住。」
「誰負責採買，誰負責驗菜，誰負責記帳，誰負責試吃，都得分開。」
「飯做壞了能重來，帳做糊了就麻煩。」
胡科長連聲說好。
「這個最要緊。」
「我們食堂以前就差這口氣。」
劉大勺搓了搓手。
「那我明早來接你？」
蘇晚點頭。
「來之前先把人點齊。」
「我要看會切菜的，會燒火的，會記帳的。」
「只會站著看熱鬧的，別往我跟前領。」
劉大勺一口應下。
「成。」
「我親自挑。」
他正要把錦旗再往前送，樓下又傳來一陣腳步聲。
趙紅梅站在樓梯口，手裡拎著個小藥箱，臉色一點點白了下去。
她顯然沒料到，門裡站著的不光有蘇晚，還有劉大勺和胡科長。
蘇晚掃了她一眼，沒說話。
趙紅梅捏緊藥箱帶子，站了兩秒，才開口。
「我來送今天的換藥記錄。」
胡科長認得她，客氣地點了下頭。
「趙護士，辛苦。」
趙紅梅勉強應了一聲，視線卻落到那面錦旗上，停了很久。
劉大勺看不慣那副神色，直接把話挑明。
「趙護士，蘇晚同志現在可忙著呢。」
「你要找她說事，排後頭。」
趙紅梅臉上掛不住，扯了下嘴角。
「我沒別的事。」
蘇晚終於開口。
「那就把記錄放桌上，走你的路。」
趙紅梅喉嚨動了動，還是把藥箱遞給了旁邊的劉嫂子，轉身往下走。
她腳步不快，可背挺得發僵。
蘇晚收回視線，抬手把卷好的錦旗往懷裡一收。
「明天早上，準時來接。」
劉大勺拍著胸脯。
「放心，誤不了。」
胡科長也笑。
「蘇晚同志，食堂這回總算等到人了。」
蘇晚沒接這句，只朝院裡人看了一圈。
「行了，都別站著看熱鬧。」
「要學手藝的，明天早點來。」
「要是還想吃上像樣飯菜，就把嘴上的閒話先收一收。」
院裡人齊齊應聲。
趙紅梅走到拐角處，腳步慢了半拍，手裡的藥箱帶子被她攥得發緊。