第41章 豬肝邊角也能養人
陸懷野剛踏進門，行李還沒放穩，陸奶奶那句話就壓了下來。
「你說過要送她回老家？」
屋裡幾雙眼都看向陸懷野。
張桂芳站在門口，抱著肉盆，腰杆又挺了半截。
「奶奶，您問得對。」
「陸團長那時候氣得不輕，全院都聽過風聲。」
「蘇晚以前鬧成那樣，誰家受得了？」
陸懷野把行李放到牆邊，軍帽摘下，掛在門後。
「是我說的。」
蘇晚手裡的湯勺停在鍋邊。
她沒插話。
陸奶奶盯著陸懷野。
「為啥說？」
陸懷野站得筆直。
「那時我沒把家裡事處理好。」
「蘇晚做錯過事，我也沒盡到丈夫的責任。」
「我用了最差的法子。」
張桂芳急了。
「陸團長，您可別全往自己身上攬。」
「蘇晚砸盆罵人，鬧得鄰里不安，這可不是假的。」
陸懷野轉頭看向她。
「張嫂子，我家的事，我會跟奶奶交代。」
「你要聽，站門外聽。」
「你要插嘴，就回家做飯。」
門口傳來低低的笑聲。
張桂芳臊得耳根發紅。
陸奶奶沒理她，只問陸懷野。
「你現在還想送她走？」
陸懷野答得快。
「不想。」
「為啥？」
「她變了。」
蘇晚抬了抬眼。
陸奶奶拐杖點地。
「她變了，你才想留。」
「哪天她又跟你頂嘴，又不順你意，你還送不送？」
陸懷野喉結滾了下。
「不會。」
「奶奶，我欠她解釋，也欠她安穩日子。」
「退妻那話，以後不會再有。」
蘇晚把湯勺放回鍋里。
「陸懷野，話說得早不值錢。」
屋裡靜了靜。
陸懷野看向她。
「我會做。」
蘇晚沒接他的承諾。
她轉身揭開鍋蓋，撇去湯麵浮油。
「奶奶趕路累，先吃飯。」
「帳留著，飯不能誤。」
陸奶奶看著她，倒沒再追問。
「成，先看你這頓飯。」
張桂芳逮著機會，又往前湊。
「奶奶，您別光看他們兩口子說得好聽。」
「這鍋里就雞架、蘿蔔、豬肺，旁邊還有豬肝邊角。」
「老人坐車辛苦，吃這些下水，合適嗎？」
陸懷野眉頭壓下。
蘇晚抬手攔住他。
「張嫂子，你買了前腿肉和半隻雞，今兒打算做啥？」
張桂芳哼了聲。
「紅燒肉，燉雞湯。」
「油水足，才叫補。」
蘇晚點頭。
「坐車顛了半日，胃口空著，進門就紅燒肉燉雞，膩得慌。」
「老人牙口和脾胃受不了，補也白補。」
張桂芳張嘴要反駁。
陸奶奶先開口。
「你接著做。」
蘇晚轉身進廚房。
灶台邊的菜碼得清楚。
雞架湯吊了底，肺片焯好，豬肝邊角泡在清水裡，老蘿蔔切了厚片，粗糧面放在搪瓷盆中。
李秀琴湊近，小聲問：「晚晚，你頭還疼不疼？」
「能撐。」
「要不這豬肝別做了，費神。」
王嫂子也勸：「湯和蘿蔔夠撐場面，別再累倒。」
蘇晚看著那盆豬肝邊角。
供銷社挑剩的東西，筋膜多，顏色深，切口不整。
做不好，腥苦發硬。
做好了，補血養肝，正適合趕路後的老人。
她把手按在案板邊，閉了閉眼。
識海里，舊書頁翻開。
【豬肝邊角，等級下。筋膜重，血水未淨，宜溫鹽水反覆浸洗。】
【搭配老蘿蔔、粗糧面，可成平民藥膳：蘿蔔豬肝滑湯，粗糧小窩。】
【關鍵：豬肝薄片，鹽水洗三遍，姜水去腥，入鍋七息即起。】
【精神力不足，禁用繁複刀工。】
頭裡鈍疼翻上來，蘇晚按住灶沿，指腹被熱氣燙了下。
陸懷野幾步上前。
「蘇晚。」
蘇晚避開他的手。
「別碰鍋。」
她拿起菜刀，刀背壓著豬肝邊角，順筋膜走。
不求薄到透光，只求勻。
陸懷野站在旁邊，視線落在她發白的唇上。
「你說，我切。」
蘇晚看了他一眼。
「你切壞了，今晚張嫂子能笑到熄燈。」
陸懷野抿緊唇。
陸奶奶坐在桌邊，聽見這話，抬頭看了孫子一眼。
「聽她的。」
陸懷野退半步。
蘇晚把豬肝片放進鹽水，抓洗兩遍，再換姜水。
她不慌，動作有序。
李秀琴燒火，王嫂子揉粗糧面。
門口的張桂芳還不走。
她嗤道：「裝得跟國營飯店大師傅似的。」
「豬肝邊角還能做出花來？」
蘇晚沒回嘴。
她把粗糧麵團分成小塊，按成薄窩，貼在鍋沿。
雞架湯滾開後，老蘿蔔先下。
蘿蔔煮到半透，湯色更清。
蘇晚舀起半勺湯嘗味。
舌尖還是遲鈍，只能辨出熱度和粗淡鹹味。
她停了下。
系統提示還在。
【鹽少半錢，醋兩滴，白胡椒微量。】
蘇晚照著加。
豬肝片下鍋前，她把火壓小。
「秀琴嫂子，添柴別急。」
「王嫂子，碗先用熱水燙。」
「陸懷野，拿盤子，別站著擋路。」
陸懷野轉身拿盤。
張桂芳見他真聽蘇晚使喚，酸得冒火。
「陸團長在部隊管那麼多人，回家被媳婦支使成這樣。」
「傳出去也不怕人笑。」
陸懷野把盤子放到案邊。
「我願意。」
三個字堵得張桂芳胸口發悶。
門外軍嫂又笑。
蘇晚把豬肝滑進湯里。
七息。
她用漏勺撈起，放進熱碗，再澆清湯，撒蔥花。
豬肝不老，湯裡帶著蘿蔔甜味，腥氣被壓住，熱氣往上升。
粗糧小窩也熟了，底部貼出金黃脆邊。
蘇晚盛出首碗，端到陸奶奶面前。
「奶奶，先喝湯。」
「豬肝您嘗兩片就行，粗糧窩配著，不傷胃。」
陸奶奶接過碗。
張桂芳伸長脖子。
「奶奶，您可別勉強。」
「下水味大，老人吃了鬧肚子。」
陸奶奶沒搭腔，用勺子舀了口湯。
她喝得慢。
第二口，夾起豬肝。
入口軟，沒腥苦，湯清，身上坐車帶來的乏勁被熱飯壓下去。
陸奶奶把碗放下。
「豬肝是誰挑的？」
蘇晚答：「供銷社剩下的。」
「多少錢？」
「不要肉票，便宜。」
陸奶奶點頭。
「會過日子。」
張桂芳臉一僵。
「奶奶，這也能叫會過？」
「拿便宜貨糊弄長輩，您還誇她？」
陸奶奶抬頭。
「便宜貨能做得乾淨，做得合身，就是本事。」
「好肉燉壞了，才叫糟蹋。」
張桂芳抱緊肉盆。
「我家肉可不會燉壞。」
蘇晚端起第二碗，放到陸懷野手邊。
「那就祝周副團長有口福。」
「前腿肉別燉老，雞湯別浮油，吃完記得洗碗。」
門口有人笑出聲。
張桂芳氣得轉身要走。
剛到樓梯口，樓下傳來趙紅梅的聲音。
「陸團長家在嗎？」
蘇晚抬眼。
陸懷野也看向門外。
趙紅梅站在樓道下，手裡提著蓋嚴的保溫桶。
她仰頭說：「陸奶奶遠道來，我燉了補湯，正好送來給老人嘗嘗。」
「你說過要送她回老家？」
屋裡幾雙眼都看向陸懷野。
張桂芳站在門口，抱著肉盆，腰杆又挺了半截。
「奶奶，您問得對。」
「陸團長那時候氣得不輕，全院都聽過風聲。」
「蘇晚以前鬧成那樣，誰家受得了？」
陸懷野把行李放到牆邊，軍帽摘下，掛在門後。
「是我說的。」
蘇晚手裡的湯勺停在鍋邊。
她沒插話。
陸奶奶盯著陸懷野。
「為啥說？」
陸懷野站得筆直。
「那時我沒把家裡事處理好。」
「蘇晚做錯過事，我也沒盡到丈夫的責任。」
「我用了最差的法子。」
張桂芳急了。
「陸團長，您可別全往自己身上攬。」
「蘇晚砸盆罵人，鬧得鄰里不安，這可不是假的。」
陸懷野轉頭看向她。
「張嫂子，我家的事，我會跟奶奶交代。」
「你要聽，站門外聽。」
「你要插嘴，就回家做飯。」
門口傳來低低的笑聲。
張桂芳臊得耳根發紅。
陸奶奶沒理她，只問陸懷野。
「你現在還想送她走？」
陸懷野答得快。
「不想。」
「為啥？」
「她變了。」
蘇晚抬了抬眼。
陸奶奶拐杖點地。
「她變了，你才想留。」
「哪天她又跟你頂嘴，又不順你意，你還送不送？」
陸懷野喉結滾了下。
「不會。」
「奶奶，我欠她解釋，也欠她安穩日子。」
「退妻那話，以後不會再有。」
蘇晚把湯勺放回鍋里。
「陸懷野，話說得早不值錢。」
屋裡靜了靜。
陸懷野看向她。
「我會做。」
蘇晚沒接他的承諾。
她轉身揭開鍋蓋，撇去湯麵浮油。
「奶奶趕路累，先吃飯。」
「帳留著，飯不能誤。」
陸奶奶看著她，倒沒再追問。
「成，先看你這頓飯。」
張桂芳逮著機會，又往前湊。
「奶奶，您別光看他們兩口子說得好聽。」
「這鍋里就雞架、蘿蔔、豬肺，旁邊還有豬肝邊角。」
「老人坐車辛苦，吃這些下水，合適嗎？」
陸懷野眉頭壓下。
蘇晚抬手攔住他。
「張嫂子，你買了前腿肉和半隻雞，今兒打算做啥？」
張桂芳哼了聲。
「紅燒肉，燉雞湯。」
「油水足，才叫補。」
蘇晚點頭。
「坐車顛了半日，胃口空著，進門就紅燒肉燉雞，膩得慌。」
「老人牙口和脾胃受不了，補也白補。」
張桂芳張嘴要反駁。
陸奶奶先開口。
「你接著做。」
蘇晚轉身進廚房。
灶台邊的菜碼得清楚。
雞架湯吊了底，肺片焯好，豬肝邊角泡在清水裡，老蘿蔔切了厚片，粗糧面放在搪瓷盆中。
李秀琴湊近，小聲問：「晚晚，你頭還疼不疼？」
「能撐。」
「要不這豬肝別做了，費神。」
王嫂子也勸：「湯和蘿蔔夠撐場面，別再累倒。」
蘇晚看著那盆豬肝邊角。
供銷社挑剩的東西，筋膜多，顏色深，切口不整。
做不好，腥苦發硬。
做好了，補血養肝，正適合趕路後的老人。
她把手按在案板邊，閉了閉眼。
識海里，舊書頁翻開。
【豬肝邊角，等級下。筋膜重，血水未淨，宜溫鹽水反覆浸洗。】
【搭配老蘿蔔、粗糧面，可成平民藥膳：蘿蔔豬肝滑湯，粗糧小窩。】
【關鍵：豬肝薄片，鹽水洗三遍，姜水去腥，入鍋七息即起。】
【精神力不足，禁用繁複刀工。】
頭裡鈍疼翻上來，蘇晚按住灶沿，指腹被熱氣燙了下。
陸懷野幾步上前。
「蘇晚。」
蘇晚避開他的手。
「別碰鍋。」
她拿起菜刀，刀背壓著豬肝邊角，順筋膜走。
不求薄到透光，只求勻。
陸懷野站在旁邊，視線落在她發白的唇上。
「你說，我切。」
蘇晚看了他一眼。
「你切壞了，今晚張嫂子能笑到熄燈。」
陸懷野抿緊唇。
陸奶奶坐在桌邊，聽見這話，抬頭看了孫子一眼。
「聽她的。」
陸懷野退半步。
蘇晚把豬肝片放進鹽水，抓洗兩遍，再換姜水。
她不慌，動作有序。
李秀琴燒火，王嫂子揉粗糧面。
門口的張桂芳還不走。
她嗤道：「裝得跟國營飯店大師傅似的。」
「豬肝邊角還能做出花來？」
蘇晚沒回嘴。
她把粗糧麵團分成小塊，按成薄窩，貼在鍋沿。
雞架湯滾開後，老蘿蔔先下。
蘿蔔煮到半透，湯色更清。
蘇晚舀起半勺湯嘗味。
舌尖還是遲鈍，只能辨出熱度和粗淡鹹味。
她停了下。
系統提示還在。
【鹽少半錢，醋兩滴，白胡椒微量。】
蘇晚照著加。
豬肝片下鍋前，她把火壓小。
「秀琴嫂子，添柴別急。」
「王嫂子，碗先用熱水燙。」
「陸懷野，拿盤子，別站著擋路。」
陸懷野轉身拿盤。
張桂芳見他真聽蘇晚使喚，酸得冒火。
「陸團長在部隊管那麼多人，回家被媳婦支使成這樣。」
「傳出去也不怕人笑。」
陸懷野把盤子放到案邊。
「我願意。」
三個字堵得張桂芳胸口發悶。
門外軍嫂又笑。
蘇晚把豬肝滑進湯里。
七息。
她用漏勺撈起，放進熱碗，再澆清湯，撒蔥花。
豬肝不老，湯裡帶著蘿蔔甜味，腥氣被壓住，熱氣往上升。
粗糧小窩也熟了，底部貼出金黃脆邊。
蘇晚盛出首碗，端到陸奶奶面前。
「奶奶，先喝湯。」
「豬肝您嘗兩片就行，粗糧窩配著，不傷胃。」
陸奶奶接過碗。
張桂芳伸長脖子。
「奶奶，您可別勉強。」
「下水味大，老人吃了鬧肚子。」
陸奶奶沒搭腔，用勺子舀了口湯。
她喝得慢。
第二口，夾起豬肝。
入口軟，沒腥苦，湯清，身上坐車帶來的乏勁被熱飯壓下去。
陸奶奶把碗放下。
「豬肝是誰挑的？」
蘇晚答：「供銷社剩下的。」
「多少錢？」
「不要肉票，便宜。」
陸奶奶點頭。
「會過日子。」
張桂芳臉一僵。
「奶奶，這也能叫會過？」
「拿便宜貨糊弄長輩，您還誇她？」
陸奶奶抬頭。
「便宜貨能做得乾淨，做得合身，就是本事。」
「好肉燉壞了，才叫糟蹋。」
張桂芳抱緊肉盆。
「我家肉可不會燉壞。」
蘇晚端起第二碗，放到陸懷野手邊。
「那就祝周副團長有口福。」
「前腿肉別燉老，雞湯別浮油，吃完記得洗碗。」
門口有人笑出聲。
張桂芳氣得轉身要走。
剛到樓梯口，樓下傳來趙紅梅的聲音。
「陸團長家在嗎？」
蘇晚抬眼。
陸懷野也看向門外。
趙紅梅站在樓道下，手裡提著蓋嚴的保溫桶。
她仰頭說：「陸奶奶遠道來，我燉了補湯，正好送來給老人嘗嘗。」