第86章 屌爆了！夯爆了！
林叔一口咬了下去，一下子就驚住了。
湯汁非常的濃稠，鹹鹹中還帶著一絲絲冰乾的回甘味。
海參被燉煮的恰到好處，表皮彈牙，內里卻是非常的滑嫩。
咬下去的一瞬間，能夠感受到清晰的層次感。
首先是外層的醬汁先炸開，緊接著是海參自身的膠質慢慢融化。
最後所有的鮮味匯聚在了一起，順著喉嚨往下滑去。
林叔感覺有一股暖意，從胃裡一路往頭上涌。
「這海參的火候......」
林叔放下了筷子，表情凝重。
他下意識舔了舔嘴角。
自己以前做的鮑汁海參，都是煲幾個小時才能夠入味出膠的。
可蘇雲這一份。
從處理到上桌，絕對沒有超過一刻鐘。
入口的滋味和口感，卻完全不輸他慢煲四個小時的出品。
甚至還要更加的清爽。
這怎麼可能呢？
林叔難以置信。
又夾了一塊，反覆的咀嚼品味。
確認了。
一點都沒有錯。
火候精準的就跟計算過一樣。
調味更是無可的挑剔，鮮咸回甘的滋味層次又分明。
「我.....」
林叔都不知道該說什麼好，只覺得道心崩潰。
」林叔，怎麼樣？」
錢文杰笑嘻嘻的問。
林叔深吸了一口氣，嘴巴張了張，最終還是沒有辯駁。
事實就擺在這裡了。
還有什麼好說的？
林叔看了看碗裡面的鮑汁海參。
苦笑了一聲。
」我覺得，我可能得重新思考一下我對海參烹飪的理解了。」
這話一出。
周圍一些親戚坐不住了。
一個個跟見了外星人一樣。
「不是吧林叔！」
一個小姑娘驚呼一聲，「你不是我們這群人中廚藝最頂尖的嗎？」
「對啊！」
另一個小伙子附和道，
「你在米其林餐廳幹了這麼久了，廚藝硬的能打鐵。」
「居然能說出這種話！」
「好離譜！」
「.....」
林叔沒搭理他們，一個人狂吃起來。
他的速度已經夠快的了。
但還是沒快過旁邊的劉姨。
她這會已經喝完一整蠱的花膠燉雞。
正捧著空碗發呆。
「我......」
劉姨這輩子做過了太多的國宴。
親手燉過那麼多昂貴的花膠。
卻從來沒有哪一次。
能讓她喝完湯之後。
還意猶未盡舔碗的！
這太離譜了！
蘇雲做的這一碗花膠。
燉的非常的透明，可以說是入口即化都絲毫不為過。
膠汁非常的濃稠，就像是在喝肉粥一般。
鮮甜的雞肉和咸香的火腿。
完全的滲透進了膠質裡面。
每一口都是極致的複合香味。
讓人慾擺不能。
」我去！」
錢文杰都嚇了一大跳，「劉姨，你怎麼把碗都舔乾淨了？」
」閉嘴！」
劉姨臉色一紅，趕緊把碗放下。
是她想舔碗的嗎？
還不是因為太香了根本就控制不住！
劉姨的目光忍不住往餐車的方向瞟過去。
要不，再來一碗？
可是。
她是來給小輩撐腰的啊。
嘗一下就行了，吃這麼多不好吧？
「劉姨，要不再來一蠱吧，我也想嘗一嘗。」
錢文杰在旁邊試探性的開口。
「那.....」
」那再來一蠱吧，剛好我那一蠱沒有嘗出味道來。」
劉姨順著台階往下跑。
「啊？」
旁邊的親戚愣了兩秒，隨即一個個繃不住了。
碗都舔乾淨了還沒嘗出味道？
牛逼啊！
另一邊。
大伯點的是芝士焗帝王蟹。
蟹腿剛端上來的時候。
濃郁的奶香就沖的他直咽口水。
金黃色的芝士裹著整條的蟹腿肉，表面烤得微微的焦化了。
大伯好奇的用筷子輕輕一撥。
結果直接拉出了一條細長的絲來。
「我靠！」
裡面的蟹肉非常的雪白，顫顫巍巍的。
同時帶著清新的蟹肉香氣，以及混著芝士的奶香味。
直接往他的鼻子裡面沖。
」牛逼！」
大伯忍不住喊了一聲。
「咋了。」
他兒子在旁邊疑惑不解。
「吃個飯咋還大呼小叫的？」
「你不懂。」
大伯搖了搖頭。
「我平常最瞧不上這種西餐做法的海鮮。」
「為什麼？」
「因為花里胡哨啊！」
大伯回答道，「我覺得這麼高完全是糟蹋了食材的本味！」
「但眼前這一份，怎麼說呢？」
大伯夾起蟹腿肉送進嘴裡。
牙齒剛咬下去，表情立馬就失控了。
芝士的濃郁奶香。
搶先一步在口腔裡面散開。
把他所有的遲疑都給壓了下去。
緊接著。
蟹肉最本身的香甜沖了上來。
裹著醇厚的黃油，還有黑胡椒的微辛，不斷刺激著味蕾。
所有的味道都層次分明。
最後匯聚成一股暖流，直衝人的喉嚨。
「只能說真的很好。」
大伯驚嘆了一句。
「蟹肉烤的十分的恰到好處。」
「外層微微焦香不說，內里卻還是半透明的嫩滑狀態。」
「汁水隨著咀嚼不斷的滲了出來。」
「鮮的我想喊媽媽。」
他兒子都聽傻了。
這他媽的真的是蟹腿嗎？
大伯的筷子根本停不下來，又夾起了第二塊。
另一邊。
錢大海坐到了林叔面前，表情很不得勁。
」老林，我不得不承認，這手藝確實還算可以。」
」還可以？」
林叔一邊吃一邊接話。
「老錢，你這品鑑能力還得練啊！」
「你啥意思？」
錢大海不樂意。
「就是還得練啊！這麼牛逼的手藝，你居然說還可以。」
林叔表情很認真。
「反正我是沒想過，這種美食能被一個小年輕做出來。」
「這對食材的理解太頂級了。」
「他的認知，遠在我等之上啊！」
林叔豎起了大拇指。
「要我評價，我能給一個夯爆了！」
？
「在我們之上還可以理解，居然還在你之上？」
旁邊的二伯驚訝了。
「老林，你可是米其林的大廚啊！」
「是咱們海鮮家族幾十年來最驕傲的天才！」
「是人人都要喊一聲的林大廚。」
「你居然覺得人家比你屌？」
「肯定比我屌，屌大了。」
林叔點了點頭，「我有啥說啥。」
「我覺得要是把他綁到我們店裡去。」
「絕對能引發一場行業地震！」
「甚至對整個米其林造成一次顛覆性打雞！」
「.....牛逼！」
錢大海嚇呆了。
「錢哥，林哥，你們先別說了，快看看這個海膽蒸蛋。」
旁邊。
錢大海他妹妹放下了筷子，語氣很是激動。
「怎麼了，不好吃嗎？」
錢大海疑惑。
「不是不是。」
他妹妹趕緊搖了搖頭說道。
「不是不好吃，是太鮮甜了！」
「以前我們做海膽的時候，一直都是追求濃烈的鮮味。」
「可這年輕人做的呢，很清淡。」
「但恰恰是這種清淡的做法，又體現出了最本質的鮮味。」
「......」
錢大海摸了摸下巴，不知道在思考什麼。
倒是林叔認真的點了點頭。
錢大海妹妹還在自顧自是這著。
她是真覺得，
自家店裡要是能學會這種做法！
生意肯定能更上一層樓！
「還有這個蟹腿......」
大伯吃完了第二根蟹腿。
把骨頭往桌子上面一扔，搖頭晃腦的說道。
」我吃了半輩子的蟹了，頭一回覺得芝士跟螃蟹才是絕配。」
「你們說他這腦子是怎麼長的？」
「這我們咋知道？」
「天賦異稟？」
「怪物！」
「......」
錢大海聽著幾個老夥計的感慨。
表情越來越複雜。
他原本以為蘇雲就是個譁眾取寵的網紅。
可這一口下去啊。
他引以為傲幾十年的海鮮認知，直接被掀了個底朝天！
他很受打擊啊！
」不過說起來。」
大伯突然正了正神色。
「我更佩服他下海撈海鮮那一套。」
「這海上可沒有養殖場的，這意味著他的原材料都是自己自足！」
「可不是嘛，他一個人居然能填飽幾百號的嘴！」
「剛才文杰不是說嘛，他能騎鯊魚去深海。」
林叔在旁邊補充。
」我在海邊住了大半輩子了，這種事情聽都沒有聽說過。」
「行了行了！」
錢大海聽到這，突然拍了拍桌子。
下定決心說道。
「我決定了！」
」我要做一件大事。」
湯汁非常的濃稠，鹹鹹中還帶著一絲絲冰乾的回甘味。
海參被燉煮的恰到好處，表皮彈牙，內里卻是非常的滑嫩。
咬下去的一瞬間，能夠感受到清晰的層次感。
首先是外層的醬汁先炸開，緊接著是海參自身的膠質慢慢融化。
最後所有的鮮味匯聚在了一起，順著喉嚨往下滑去。
林叔感覺有一股暖意，從胃裡一路往頭上涌。
「這海參的火候......」
林叔放下了筷子，表情凝重。
他下意識舔了舔嘴角。
自己以前做的鮑汁海參，都是煲幾個小時才能夠入味出膠的。
可蘇雲這一份。
從處理到上桌，絕對沒有超過一刻鐘。
入口的滋味和口感，卻完全不輸他慢煲四個小時的出品。
甚至還要更加的清爽。
這怎麼可能呢？
林叔難以置信。
又夾了一塊，反覆的咀嚼品味。
確認了。
一點都沒有錯。
火候精準的就跟計算過一樣。
調味更是無可的挑剔，鮮咸回甘的滋味層次又分明。
「我.....」
林叔都不知道該說什麼好，只覺得道心崩潰。
」林叔，怎麼樣？」
錢文杰笑嘻嘻的問。
林叔深吸了一口氣，嘴巴張了張，最終還是沒有辯駁。
事實就擺在這裡了。
還有什麼好說的？
林叔看了看碗裡面的鮑汁海參。
苦笑了一聲。
」我覺得，我可能得重新思考一下我對海參烹飪的理解了。」
這話一出。
周圍一些親戚坐不住了。
一個個跟見了外星人一樣。
「不是吧林叔！」
一個小姑娘驚呼一聲，「你不是我們這群人中廚藝最頂尖的嗎？」
「對啊！」
另一個小伙子附和道，
「你在米其林餐廳幹了這麼久了，廚藝硬的能打鐵。」
「居然能說出這種話！」
「好離譜！」
「.....」
林叔沒搭理他們，一個人狂吃起來。
他的速度已經夠快的了。
但還是沒快過旁邊的劉姨。
她這會已經喝完一整蠱的花膠燉雞。
正捧著空碗發呆。
「我......」
劉姨這輩子做過了太多的國宴。
親手燉過那麼多昂貴的花膠。
卻從來沒有哪一次。
能讓她喝完湯之後。
還意猶未盡舔碗的！
這太離譜了！
蘇雲做的這一碗花膠。
燉的非常的透明，可以說是入口即化都絲毫不為過。
膠汁非常的濃稠，就像是在喝肉粥一般。
鮮甜的雞肉和咸香的火腿。
完全的滲透進了膠質裡面。
每一口都是極致的複合香味。
讓人慾擺不能。
」我去！」
錢文杰都嚇了一大跳，「劉姨，你怎麼把碗都舔乾淨了？」
」閉嘴！」
劉姨臉色一紅，趕緊把碗放下。
是她想舔碗的嗎？
還不是因為太香了根本就控制不住！
劉姨的目光忍不住往餐車的方向瞟過去。
要不，再來一碗？
可是。
她是來給小輩撐腰的啊。
嘗一下就行了，吃這麼多不好吧？
「劉姨，要不再來一蠱吧，我也想嘗一嘗。」
錢文杰在旁邊試探性的開口。
「那.....」
」那再來一蠱吧，剛好我那一蠱沒有嘗出味道來。」
劉姨順著台階往下跑。
「啊？」
旁邊的親戚愣了兩秒，隨即一個個繃不住了。
碗都舔乾淨了還沒嘗出味道？
牛逼啊！
另一邊。
大伯點的是芝士焗帝王蟹。
蟹腿剛端上來的時候。
濃郁的奶香就沖的他直咽口水。
金黃色的芝士裹著整條的蟹腿肉，表面烤得微微的焦化了。
大伯好奇的用筷子輕輕一撥。
結果直接拉出了一條細長的絲來。
「我靠！」
裡面的蟹肉非常的雪白，顫顫巍巍的。
同時帶著清新的蟹肉香氣，以及混著芝士的奶香味。
直接往他的鼻子裡面沖。
」牛逼！」
大伯忍不住喊了一聲。
「咋了。」
他兒子在旁邊疑惑不解。
「吃個飯咋還大呼小叫的？」
「你不懂。」
大伯搖了搖頭。
「我平常最瞧不上這種西餐做法的海鮮。」
「為什麼？」
「因為花里胡哨啊！」
大伯回答道，「我覺得這麼高完全是糟蹋了食材的本味！」
「但眼前這一份，怎麼說呢？」
大伯夾起蟹腿肉送進嘴裡。
牙齒剛咬下去，表情立馬就失控了。
芝士的濃郁奶香。
搶先一步在口腔裡面散開。
把他所有的遲疑都給壓了下去。
緊接著。
蟹肉最本身的香甜沖了上來。
裹著醇厚的黃油，還有黑胡椒的微辛，不斷刺激著味蕾。
所有的味道都層次分明。
最後匯聚成一股暖流，直衝人的喉嚨。
「只能說真的很好。」
大伯驚嘆了一句。
「蟹肉烤的十分的恰到好處。」
「外層微微焦香不說，內里卻還是半透明的嫩滑狀態。」
「汁水隨著咀嚼不斷的滲了出來。」
「鮮的我想喊媽媽。」
他兒子都聽傻了。
這他媽的真的是蟹腿嗎？
大伯的筷子根本停不下來，又夾起了第二塊。
另一邊。
錢大海坐到了林叔面前，表情很不得勁。
」老林，我不得不承認，這手藝確實還算可以。」
」還可以？」
林叔一邊吃一邊接話。
「老錢，你這品鑑能力還得練啊！」
「你啥意思？」
錢大海不樂意。
「就是還得練啊！這麼牛逼的手藝，你居然說還可以。」
林叔表情很認真。
「反正我是沒想過，這種美食能被一個小年輕做出來。」
「這對食材的理解太頂級了。」
「他的認知，遠在我等之上啊！」
林叔豎起了大拇指。
「要我評價，我能給一個夯爆了！」
？
「在我們之上還可以理解，居然還在你之上？」
旁邊的二伯驚訝了。
「老林，你可是米其林的大廚啊！」
「是咱們海鮮家族幾十年來最驕傲的天才！」
「是人人都要喊一聲的林大廚。」
「你居然覺得人家比你屌？」
「肯定比我屌，屌大了。」
林叔點了點頭，「我有啥說啥。」
「我覺得要是把他綁到我們店裡去。」
「絕對能引發一場行業地震！」
「甚至對整個米其林造成一次顛覆性打雞！」
「.....牛逼！」
錢大海嚇呆了。
「錢哥，林哥，你們先別說了，快看看這個海膽蒸蛋。」
旁邊。
錢大海他妹妹放下了筷子，語氣很是激動。
「怎麼了，不好吃嗎？」
錢大海疑惑。
「不是不是。」
他妹妹趕緊搖了搖頭說道。
「不是不好吃，是太鮮甜了！」
「以前我們做海膽的時候，一直都是追求濃烈的鮮味。」
「可這年輕人做的呢，很清淡。」
「但恰恰是這種清淡的做法，又體現出了最本質的鮮味。」
「......」
錢大海摸了摸下巴，不知道在思考什麼。
倒是林叔認真的點了點頭。
錢大海妹妹還在自顧自是這著。
她是真覺得，
自家店裡要是能學會這種做法！
生意肯定能更上一層樓！
「還有這個蟹腿......」
大伯吃完了第二根蟹腿。
把骨頭往桌子上面一扔，搖頭晃腦的說道。
」我吃了半輩子的蟹了，頭一回覺得芝士跟螃蟹才是絕配。」
「你們說他這腦子是怎麼長的？」
「這我們咋知道？」
「天賦異稟？」
「怪物！」
「......」
錢大海聽著幾個老夥計的感慨。
表情越來越複雜。
他原本以為蘇雲就是個譁眾取寵的網紅。
可這一口下去啊。
他引以為傲幾十年的海鮮認知，直接被掀了個底朝天！
他很受打擊啊！
」不過說起來。」
大伯突然正了正神色。
「我更佩服他下海撈海鮮那一套。」
「這海上可沒有養殖場的，這意味著他的原材料都是自己自足！」
「可不是嘛，他一個人居然能填飽幾百號的嘴！」
「剛才文杰不是說嘛，他能騎鯊魚去深海。」
林叔在旁邊補充。
」我在海邊住了大半輩子了，這種事情聽都沒有聽說過。」
「行了行了！」
錢大海聽到這，突然拍了拍桌子。
下定決心說道。
「我決定了！」
」我要做一件大事。」