第2章 這年輕人，好像有點操作！
蘇雲抬頭一看，
三個背著釣竿，拎著水桶的中年男人，正沿著河床往這邊走來。
釣魚佬？
這河都幹了兩三年了，他們來釣什麼？
釣寂寞嗎？
三個釣魚佬也注意到了橋洞底下的餐車，明顯愣了一下。
「嘿，老李，我沒看錯吧？橋洞底下有個賣炒飯的？」
打頭的胖子摘下墨鏡，使勁揉了揉眼睛。
「還真是！」
旁邊的瘦高個一臉狐疑，
「誰家好人在這種鳥不拉屎的地方擺攤啊？」
「小伙子！」
花襯衫大叔湊了過來，好奇地打量著蘇雲的餐車。
「你在這擺攤？」
蘇雲點點頭，這不顯而易見嗎？
好傢夥！
大叔欲言又止，斟酌了一下措辭，「你這……」
「是不是剛入行有點社恐，專門找個沒人的地方練手啊？」
蘇云：「……」
這解釋，也不是不行。
「也行也行，年輕人有想法！」
胖子笑呵呵地打圓場，「等練好了再去人多的地方嘛！」
三人說完，扛著釣竿繼續往橋洞另一邊走。
他們還真找到了一個小水窪。
雖然小的可憐，但看他們那架勢，是準備在這釣一下午了。
蘇雲也沒在意，繼續吃自己的炒飯。
一個小時後，
三個釣魚佬空軍而歸。
準確來說，連魚的影子都沒見著。
路過餐車的時候，中年大叔忽然吸了吸鼻子。
「你們有沒有聞到什麼味兒啊？」
胖子和瘦高個也停下來，使勁聞了聞。
你別說，你還真別說！
「好香啊！」
「是蛋炒飯？！」
空氣中，濃郁的蛋炒飯香氣，霸道地鑽進每個人的鼻腔里。
三個人的肚子幾乎同時叫了一聲。
「小伙子，你這炒飯……怎麼賣？」
中年大叔咽了口唾沫，走了回來。
「十塊錢一份。」蘇雲站起了身。
「十塊？」
中年大叔猶豫了一下。
說實話，
在這種鬼地方擺攤，他對這炒飯的味道是真沒信心。
但他實在太餓了。
「來一份吧。」中年大叔咬了咬牙，「不好吃可不給錢啊。」
蘇雲笑了笑，站起身來系上圍裙。
「好嘞，你稍等。」
……
「這味道聞著還行啊！」
胖子和瘦高個也湊了過來，一個勁地吸鼻子。
「就是不知道吃起來怎麼樣。」
「估計一般。」李建國搖了搖頭，
「你想啊，他要是真有兩把刷子，能來這種地方擺攤？」
「那倒也是。」
蘇雲沒理會他們的竊竊私語，拿起兩顆雞蛋，在碗邊輕輕一磕。
蛋殼應聲裂開，
金黃色的蛋液，裹著飽滿的蛋黃，滑入碗中，沒有一絲蛋殼碎屑。
李建國挑了挑眉，有些驚訝。
打蛋這種基本功看著簡單，但要打得又快又乾淨，沒點手上功夫還真不行。
蘇雲拿起筷子快速攪動蛋液，速度越來越快。
蛋液很快變成一道金黃色的漩渦，直到表面浮起一層細密的泡沫才停下。
接著，
蘇雲擰開灶火。
藍色的火焰猛地竄起，鍋底在幾秒內就燒得微微泛紅。
沒有急著倒油。
蘇雲先把鍋在火上轉了一圈，讓鍋體均勻受熱。
嗯？
瘦高個王海一愣，不由得直了直身子。
這年輕人，好像有點操作啊？
他一個人在家，經常炒蛋炒飯，平常總是會莫名其妙就糊鍋。
後來問了一個大師才知道，要想炒飯不粘鍋，必須要做到均勻預熱。
從這一點來看，這年輕人就不像是個新手啊。
這咋可能？
還沒來得及疑惑。
蘇雲一勺油沿著鍋邊滑入，油花在高溫下迅速泛起細密的氣泡。
端起蛋液碗，蘇雲手腕一翻。
蛋液入鍋的瞬間，一股濃郁的蛋香猛地炸開。
滋啦！
金黃的花朵在鍋中綻放，蘇雲手中的鍋鏟快得像一尾魷魚。
蛋液剛剛凝固的一瞬間，直接被快速打散，動作快得幾乎看得見殘影。
「我靠！」
三個釣魚佬同時瞪大了眼睛。
只見蘇雲左手端鍋，右手指鏟，手腕一抖，鐵鍋里的米飯直接劃出一道漂亮的弧線。
動作帥得嚇人！
一粒米都沒有撒出來！
誰叫你這樣顛鍋的啊！
「尼瑪！」
胖子看得心驚膽戰，忍不住爆了句粗口。
蘇雲的動作越來越快，鍋鏟翻飛的頻率越來越高。
每一粒米飯都在高溫中充分受熱，均勻地裹上蛋液。
顏色漸漸從雪白變成了誘人的金黃。
接下來，鹽，胡椒粉，一點點醬油，直接搞裡頭！
鮮味立馬就提起來了！
調料瓶在蘇雲手中上下翻飛，每一次撒入的時機都精準的恰到好處。
早了不出味，晚了不入味。
最後，
一把翠綠的蔥花撒入鍋中，一股混合著蛋香，米香和蔥香的濃郁香氣徹底爆發。
這一頓操作屬實流暢！
三個釣魚佬早他媽看傻了！
「好了！」
蘇雲關火裝盤，動作一氣呵成。
他把黃金蛋炒飯推到李建國面前。
三個釣魚佬低頭一看。
金黃的米粒顆顆分明，每一粒都裹著蛋液，香得直衝眼睛，
翠綠的蔥花點綴期間，
整盤飯冒著騰騰的熱氣，油光卻不膩，反而泛著溫潤的光澤。
這賣相……
跟他們想像中的完全不一樣！
「這……」
李建國愣愣地拿起筷子，有點不敢相信。
但耐不住實在太香，他下意識夾了一小撮送進嘴裡。
下一秒，
李建國整個人直接僵在了原地。
嘶！
米飯入口的瞬間，
牙齒輕輕一咬，米粒表面那層薄薄的蛋液被咬破，米香和蛋香猛地爆發出來。
蛋與飯完美地融合在了一起。
米飯的軟硬度恰到好處，既不干硬也不黏糊，粒粒分明又有嚼勁。
蛋花的蔥香從蛋香和米香的縫隙中鑽出來，帶來一股清新的回味。
最絕的，是鍋氣！
大火爆炒留下的獨特焦香，讓整盤炒飯多了一層獨特的風味。
巴適！
「怎麼樣怎麼樣？！」
王海在旁邊急得直搓手。
「就是啊老李，你倒是說話啊！」
李建國沒搭理他們，
又夾了一大筷子塞進嘴裡，腮幫子鼓得像只倉鼠，含含糊糊地擠出一句。
「好吃！」
「這也太好吃了！」
說完又夾了一筷子，接著又夾了一筷子。
王海：「……」
我靠！
不是，有這麼好吃嗎？
你好歹給我們留點啊？！
他們倆早就被饞暈了。
「小伙子！」
名叫趙虎的胖子反應最快，二話不說掏出十塊錢拍在檯面上，
「給我也來一份！」
「我也要！」王海趕緊掏錢，「多加蔥！」
「我倒要嘗嘗有多好吃！」
三個背著釣竿，拎著水桶的中年男人，正沿著河床往這邊走來。
釣魚佬？
這河都幹了兩三年了，他們來釣什麼？
釣寂寞嗎？
三個釣魚佬也注意到了橋洞底下的餐車，明顯愣了一下。
「嘿，老李，我沒看錯吧？橋洞底下有個賣炒飯的？」
打頭的胖子摘下墨鏡，使勁揉了揉眼睛。
「還真是！」
旁邊的瘦高個一臉狐疑，
「誰家好人在這種鳥不拉屎的地方擺攤啊？」
「小伙子！」
花襯衫大叔湊了過來，好奇地打量著蘇雲的餐車。
「你在這擺攤？」
蘇雲點點頭，這不顯而易見嗎？
好傢夥！
大叔欲言又止，斟酌了一下措辭，「你這……」
「是不是剛入行有點社恐，專門找個沒人的地方練手啊？」
蘇云：「……」
這解釋，也不是不行。
「也行也行，年輕人有想法！」
胖子笑呵呵地打圓場，「等練好了再去人多的地方嘛！」
三人說完，扛著釣竿繼續往橋洞另一邊走。
他們還真找到了一個小水窪。
雖然小的可憐，但看他們那架勢，是準備在這釣一下午了。
蘇雲也沒在意，繼續吃自己的炒飯。
一個小時後，
三個釣魚佬空軍而歸。
準確來說，連魚的影子都沒見著。
路過餐車的時候，中年大叔忽然吸了吸鼻子。
「你們有沒有聞到什麼味兒啊？」
胖子和瘦高個也停下來，使勁聞了聞。
你別說，你還真別說！
「好香啊！」
「是蛋炒飯？！」
空氣中，濃郁的蛋炒飯香氣，霸道地鑽進每個人的鼻腔里。
三個人的肚子幾乎同時叫了一聲。
「小伙子，你這炒飯……怎麼賣？」
中年大叔咽了口唾沫，走了回來。
「十塊錢一份。」蘇雲站起了身。
「十塊？」
中年大叔猶豫了一下。
說實話，
在這種鬼地方擺攤，他對這炒飯的味道是真沒信心。
但他實在太餓了。
「來一份吧。」中年大叔咬了咬牙，「不好吃可不給錢啊。」
蘇雲笑了笑，站起身來系上圍裙。
「好嘞，你稍等。」
……
「這味道聞著還行啊！」
胖子和瘦高個也湊了過來，一個勁地吸鼻子。
「就是不知道吃起來怎麼樣。」
「估計一般。」李建國搖了搖頭，
「你想啊，他要是真有兩把刷子，能來這種地方擺攤？」
「那倒也是。」
蘇雲沒理會他們的竊竊私語，拿起兩顆雞蛋，在碗邊輕輕一磕。
蛋殼應聲裂開，
金黃色的蛋液，裹著飽滿的蛋黃，滑入碗中，沒有一絲蛋殼碎屑。
李建國挑了挑眉，有些驚訝。
打蛋這種基本功看著簡單，但要打得又快又乾淨，沒點手上功夫還真不行。
蘇雲拿起筷子快速攪動蛋液，速度越來越快。
蛋液很快變成一道金黃色的漩渦，直到表面浮起一層細密的泡沫才停下。
接著，
蘇雲擰開灶火。
藍色的火焰猛地竄起，鍋底在幾秒內就燒得微微泛紅。
沒有急著倒油。
蘇雲先把鍋在火上轉了一圈，讓鍋體均勻受熱。
嗯？
瘦高個王海一愣，不由得直了直身子。
這年輕人，好像有點操作啊？
他一個人在家，經常炒蛋炒飯，平常總是會莫名其妙就糊鍋。
後來問了一個大師才知道，要想炒飯不粘鍋，必須要做到均勻預熱。
從這一點來看，這年輕人就不像是個新手啊。
這咋可能？
還沒來得及疑惑。
蘇雲一勺油沿著鍋邊滑入，油花在高溫下迅速泛起細密的氣泡。
端起蛋液碗，蘇雲手腕一翻。
蛋液入鍋的瞬間，一股濃郁的蛋香猛地炸開。
滋啦！
金黃的花朵在鍋中綻放，蘇雲手中的鍋鏟快得像一尾魷魚。
蛋液剛剛凝固的一瞬間，直接被快速打散，動作快得幾乎看得見殘影。
「我靠！」
三個釣魚佬同時瞪大了眼睛。
只見蘇雲左手端鍋，右手指鏟，手腕一抖，鐵鍋里的米飯直接劃出一道漂亮的弧線。
動作帥得嚇人！
一粒米都沒有撒出來！
誰叫你這樣顛鍋的啊！
「尼瑪！」
胖子看得心驚膽戰，忍不住爆了句粗口。
蘇雲的動作越來越快，鍋鏟翻飛的頻率越來越高。
每一粒米飯都在高溫中充分受熱，均勻地裹上蛋液。
顏色漸漸從雪白變成了誘人的金黃。
接下來，鹽，胡椒粉，一點點醬油，直接搞裡頭！
鮮味立馬就提起來了！
調料瓶在蘇雲手中上下翻飛，每一次撒入的時機都精準的恰到好處。
早了不出味，晚了不入味。
最後，
一把翠綠的蔥花撒入鍋中，一股混合著蛋香，米香和蔥香的濃郁香氣徹底爆發。
這一頓操作屬實流暢！
三個釣魚佬早他媽看傻了！
「好了！」
蘇雲關火裝盤，動作一氣呵成。
他把黃金蛋炒飯推到李建國面前。
三個釣魚佬低頭一看。
金黃的米粒顆顆分明，每一粒都裹著蛋液，香得直衝眼睛，
翠綠的蔥花點綴期間，
整盤飯冒著騰騰的熱氣，油光卻不膩，反而泛著溫潤的光澤。
這賣相……
跟他們想像中的完全不一樣！
「這……」
李建國愣愣地拿起筷子，有點不敢相信。
但耐不住實在太香，他下意識夾了一小撮送進嘴裡。
下一秒，
李建國整個人直接僵在了原地。
嘶！
米飯入口的瞬間，
牙齒輕輕一咬，米粒表面那層薄薄的蛋液被咬破，米香和蛋香猛地爆發出來。
蛋與飯完美地融合在了一起。
米飯的軟硬度恰到好處，既不干硬也不黏糊，粒粒分明又有嚼勁。
蛋花的蔥香從蛋香和米香的縫隙中鑽出來，帶來一股清新的回味。
最絕的，是鍋氣！
大火爆炒留下的獨特焦香，讓整盤炒飯多了一層獨特的風味。
巴適！
「怎麼樣怎麼樣？！」
王海在旁邊急得直搓手。
「就是啊老李，你倒是說話啊！」
李建國沒搭理他們，
又夾了一大筷子塞進嘴裡，腮幫子鼓得像只倉鼠，含含糊糊地擠出一句。
「好吃！」
「這也太好吃了！」
說完又夾了一筷子，接著又夾了一筷子。
王海：「……」
我靠！
不是，有這麼好吃嗎？
你好歹給我們留點啊？！
他們倆早就被饞暈了。
「小伙子！」
名叫趙虎的胖子反應最快，二話不說掏出十塊錢拍在檯面上，
「給我也來一份！」
「我也要！」王海趕緊掏錢，「多加蔥！」
「我倒要嘗嘗有多好吃！」