第54章 陳永平的小巧思，雅俗共賞的涼菜
「大家都準備好了沒？」
看著面前一字排開，手上舉著托盤，裡面裝著各色涼菜的幫廚們，陳永平笑著問道。
「準備好了！」
氣勢不足，聲音還雜亂，不過精神面貌還是非常不錯的。
陳永平：╮(╯▽╰)╭
實在是沒法要求他們太多了。
就見陳永平中氣十足的大手一揮，「那就開始上菜吧，讓城裡來的領導們漲漲見識，咱們鄉下，也是能做出高檔宴席的。」
「甚至，比他們城裡做得更好！」
接著便在陳永平的帶領下，一眾幫廚，信心十足地手舉托盤，魚貫而出。
偌大平整的曬穀坪里，成長方形4*6的規格，擺滿了整整24桌，占滿了一整個坪，賓客們皆都已經入座。
談笑風生，熱鬧喜慶。
當陳永平領著一眾幫廚們出現，高喊一聲，「上菜咯！」
全場皆是一靜，吃過陳永平做的席的鄉親們，心中不由暗自期待起來，不知他們村里這位年輕的鄉廚，又會給他們帶來什麼樣的新奇體驗。
而遠道而來的客人們，則是饒有興趣地打量著這位年輕無比、自信飛揚的鄉廚。
面對所有人的注視，陳永平沒有絲毫的怯場，反而面帶微笑，朗聲介紹：「涼菜，金牛獻瑞、八方來財、火山飄雪、步步生香。」
「請各位賓客慢用！」
隨著他的介紹，幫廚們也一個個地上前，把手中的四道涼菜一一擺上桌。
就見這四道名字喜慶高端，擺盤精緻、色澤好看誘人的涼菜，瞬間引得滿堂賓客，紛紛側目。
第一道「金牛獻瑞」，用的是切得厚薄均勻一致的滷牛肉，紅亮的辣椒油、細碎的蒜末，以及旁邊的幾根翠綠香菜用作點綴。
光看擺盤和賣相就知不俗。
如果說「金牛獻瑞」，大家一開始聽了後，大致還能猜出來是滷牛肉。
那麼名為「八方來財」的鹵豬耳朵，則讓他們不禁詫異，不過在細想之後又覺得非常的合理，耳朵不就是「耳聽八方」麼？
再選個吉利、有好兆頭的寓意，不就成了「八方來財」麼？
不少人對陳永平取名的巧思，紛紛叫絕！
至於「火山飄雪」，更是讓一眾人哭笑不得，就見紅紅的西紅柿片上，撒著一層白砂糖，紅白相映間，的確恰似白雪覆於火山之上。
一道普通常見，誰都吃過的家常涼拌西紅柿，經由陳永平這麼一取名，檔次瞬間就拔高了不止一個層級。
且更加討喜，耳目一新。
讓人還未動筷，心裡便先多了幾分歡喜。
至於第四道「步步生香」，大多數人不用猜，就已經知道是什麼了，「蜜汁糯米藕」嘛。
陳永平的拿手涼菜。
經由這一個月的發酵，陳永平連著在村里掌勺了八場席，早就讓這道涼菜風靡整個村里了。
如今誰家請陳永平掌勺辦席，不指名道姓的要點上一個這樣好看、好吃且賣相不錯，高端大氣上檔次的涼菜？
特別是迥異於之前的「蜜汁糯米藕」，今天滿配版本的「桂花釀蜜汁糯米藕」，則又再一次的驚艷了大夥。
覆於藕片上的透明蜜汁中，飄浮著朵朵小巧精緻的桂花。
並帶著十足的桂花清香，再輔以陳永平的花式擺盤，不是藝術品，卻恰似藝術品。
無愧於陳永平給它取的「步步生香」的這個名字。
一時間，包括領導們在內的所有賓客，被陳永平這四道取名巧思十足，擺盤精緻，賣相誘人的涼菜。
紛紛喝彩叫好。
「平伢子不但手藝好，這肚子裡的墨水還不少呢！村里他們這代年輕人里，最出彩的有他一個！」
「看這賣相，這取名的寓意，就算是市裡面、省裡面的大飯店，也就這水平了吧？我陳老三，以後也可以跟別個吹牛說，我也是恰過高檔席的人！」
「這才到哪裡？正菜都還沒上呢，涼菜都這麼嬲塞了，正菜那不得上天啊？」
「以前皇帝過的日子，也不過如此吧？」
「咱們新中國好啊！國家越來越強大，人民的日子也越來越紅火了，放以前，這是想都不敢想的。」
......
另一邊，領導們坐了四桌。
由壽星公陳長岳，他的兒女，以及還有族裡的幾位族老，村鄉鎮上的幹部們作陪。
陳永平的爺爺陳遠楷，就被侄子陳長岳親自請上了主桌。
一則，陳遠楷是他最尊敬的長輩，同時又是他的授業恩師。
那時，新中國還沒成立，華夏大地到處都在抗日打仗，以他們村里當時的條件，連飯都吃不飽的情況下，孩子們更別說上學了。
是當時的陳遠楷站了出來，不收任何的學費，在最為艱苦的條件下，於陳家祠堂開班教學，充當村里乃至整個鄉里的唯一教書先生。
硬生生的培養起了他們這一代人。
後來新中國成立後，陳長楷也被鄉里和鎮上的領導同時邀請，出任成為了當時鄉中心小學的第一任校長。
一當，就是一輩子，直至前些年，有了繼任者後才光榮退休。
別說是他陳長岳本人了，就連來祝壽的一眾領導，在聽聞陳長岳的主動介紹後，都對這樣一位老人肅然起敬。
至於第二個原因就更簡單了。
陳遠楷還是陳長岳同袍兼堂兄陳長棟的父親。
陳長岳、陳長棟兩堂兄弟，當年一個17歲，一個20歲，相約一起參軍報國。
離村之前，就已經提前約定好了，無論最後誰活著回來、榮歸故里，都要把對方的父母，當成自己的親生父母一樣對待。
這些年，幾十年來如一日，陳長岳一直緊守著當年和堂兄的約定。
不但過年過節的，都會回鄉看望自己還健在的父母以及陳遠楷夫婦，就連他給父母買的禮品和補品，都是按照雙份買的。
父母有的，伯父伯母也一樣都有。
就連今天自己的壽宴，被他請上主位的，就是他的父親陳遠山以及陳遠楷。
此時，他們這一桌同樣也在討論這四道涼菜。
一位五十多歲的領導，笑著用筷子指了指面前的四道菜，「這年輕人厲害呀，幾個雅俗共賞的名字，就把這幾道普普通通的涼菜，提升了不止一個檔次。」
「誰說下里巴人就不能高檔了？我看這不是挺好麼！」
何為高檔？不是你食材稀有，別人沒見過、沒吃過才叫高檔。
那頂多只能叫稀奇而已！
真正的高檔，是你能把再也普通不過的東西，賦予不一樣雅趣和文化底蘊，做出了讓人眼前一亮的感覺，讓大家明明知道，它不值幾個錢。
卻依舊覺得它能登大雅之堂，這才叫高檔！
「誰說不是呢，真是高手在民間啊，這年輕人了不得啊，只看這幾道涼菜，就讓我更加期待後面的主菜了！」
「沒錯，這名字取得一絕，賣相更是沒得說，相信口味也一定差不了！」
聽著一眾同事們，讚不絕口的誇讚，壽星公陳長岳的臉上，也是非常的有面子，笑著招呼他們。
「來來來，大家都別客氣，嘗嘗我這侄子的手藝。」
一時間，賓客們看準自己早就看中的涼菜，紛紛下筷，品嘗起來。
「唔~，不錯，不錯，這牛肉勁道十足，口感咸香鮮辣，水平很高啊！」
「這個藕，我之前八幾年的時候，在蘇省出差學習時吃過一次，當時就驚為天人，讓我記憶猶新。」
「沒想到在咱們潭城，居然還能再次吃到，還真是讓我有驚喜和意外啊。」說話的是市稅務局的一位領導。
只見他夾起一片晶瑩剔透的糖藕，細細咀嚼著，臉上滿是回味之色。
「這道菜看著簡單，可真正做好卻不容易。」旁邊有人感慨道。
「哦？小趙你也吃過這個？」
看著面前一字排開，手上舉著托盤，裡面裝著各色涼菜的幫廚們，陳永平笑著問道。
「準備好了！」
氣勢不足，聲音還雜亂，不過精神面貌還是非常不錯的。
陳永平：╮(╯▽╰)╭
實在是沒法要求他們太多了。
就見陳永平中氣十足的大手一揮，「那就開始上菜吧，讓城裡來的領導們漲漲見識，咱們鄉下，也是能做出高檔宴席的。」
「甚至，比他們城裡做得更好！」
接著便在陳永平的帶領下，一眾幫廚，信心十足地手舉托盤，魚貫而出。
偌大平整的曬穀坪里，成長方形4*6的規格，擺滿了整整24桌，占滿了一整個坪，賓客們皆都已經入座。
談笑風生，熱鬧喜慶。
當陳永平領著一眾幫廚們出現，高喊一聲，「上菜咯！」
全場皆是一靜，吃過陳永平做的席的鄉親們，心中不由暗自期待起來，不知他們村里這位年輕的鄉廚，又會給他們帶來什麼樣的新奇體驗。
而遠道而來的客人們，則是饒有興趣地打量著這位年輕無比、自信飛揚的鄉廚。
面對所有人的注視，陳永平沒有絲毫的怯場，反而面帶微笑，朗聲介紹：「涼菜，金牛獻瑞、八方來財、火山飄雪、步步生香。」
「請各位賓客慢用！」
隨著他的介紹，幫廚們也一個個地上前，把手中的四道涼菜一一擺上桌。
就見這四道名字喜慶高端，擺盤精緻、色澤好看誘人的涼菜，瞬間引得滿堂賓客，紛紛側目。
第一道「金牛獻瑞」，用的是切得厚薄均勻一致的滷牛肉，紅亮的辣椒油、細碎的蒜末，以及旁邊的幾根翠綠香菜用作點綴。
光看擺盤和賣相就知不俗。
如果說「金牛獻瑞」，大家一開始聽了後，大致還能猜出來是滷牛肉。
那麼名為「八方來財」的鹵豬耳朵，則讓他們不禁詫異，不過在細想之後又覺得非常的合理，耳朵不就是「耳聽八方」麼？
再選個吉利、有好兆頭的寓意，不就成了「八方來財」麼？
不少人對陳永平取名的巧思，紛紛叫絕！
至於「火山飄雪」，更是讓一眾人哭笑不得，就見紅紅的西紅柿片上，撒著一層白砂糖，紅白相映間，的確恰似白雪覆於火山之上。
一道普通常見，誰都吃過的家常涼拌西紅柿，經由陳永平這麼一取名，檔次瞬間就拔高了不止一個層級。
且更加討喜，耳目一新。
讓人還未動筷，心裡便先多了幾分歡喜。
至於第四道「步步生香」，大多數人不用猜，就已經知道是什麼了，「蜜汁糯米藕」嘛。
陳永平的拿手涼菜。
經由這一個月的發酵，陳永平連著在村里掌勺了八場席，早就讓這道涼菜風靡整個村里了。
如今誰家請陳永平掌勺辦席，不指名道姓的要點上一個這樣好看、好吃且賣相不錯，高端大氣上檔次的涼菜？
特別是迥異於之前的「蜜汁糯米藕」，今天滿配版本的「桂花釀蜜汁糯米藕」，則又再一次的驚艷了大夥。
覆於藕片上的透明蜜汁中，飄浮著朵朵小巧精緻的桂花。
並帶著十足的桂花清香，再輔以陳永平的花式擺盤，不是藝術品，卻恰似藝術品。
無愧於陳永平給它取的「步步生香」的這個名字。
一時間，包括領導們在內的所有賓客，被陳永平這四道取名巧思十足，擺盤精緻，賣相誘人的涼菜。
紛紛喝彩叫好。
「平伢子不但手藝好，這肚子裡的墨水還不少呢！村里他們這代年輕人里，最出彩的有他一個！」
「看這賣相，這取名的寓意，就算是市裡面、省裡面的大飯店，也就這水平了吧？我陳老三，以後也可以跟別個吹牛說，我也是恰過高檔席的人！」
「這才到哪裡？正菜都還沒上呢，涼菜都這麼嬲塞了，正菜那不得上天啊？」
「以前皇帝過的日子，也不過如此吧？」
「咱們新中國好啊！國家越來越強大，人民的日子也越來越紅火了，放以前，這是想都不敢想的。」
......
另一邊，領導們坐了四桌。
由壽星公陳長岳，他的兒女，以及還有族裡的幾位族老，村鄉鎮上的幹部們作陪。
陳永平的爺爺陳遠楷，就被侄子陳長岳親自請上了主桌。
一則，陳遠楷是他最尊敬的長輩，同時又是他的授業恩師。
那時，新中國還沒成立，華夏大地到處都在抗日打仗，以他們村里當時的條件，連飯都吃不飽的情況下，孩子們更別說上學了。
是當時的陳遠楷站了出來，不收任何的學費，在最為艱苦的條件下，於陳家祠堂開班教學，充當村里乃至整個鄉里的唯一教書先生。
硬生生的培養起了他們這一代人。
後來新中國成立後，陳長楷也被鄉里和鎮上的領導同時邀請，出任成為了當時鄉中心小學的第一任校長。
一當，就是一輩子，直至前些年，有了繼任者後才光榮退休。
別說是他陳長岳本人了，就連來祝壽的一眾領導，在聽聞陳長岳的主動介紹後，都對這樣一位老人肅然起敬。
至於第二個原因就更簡單了。
陳遠楷還是陳長岳同袍兼堂兄陳長棟的父親。
陳長岳、陳長棟兩堂兄弟，當年一個17歲，一個20歲，相約一起參軍報國。
離村之前，就已經提前約定好了，無論最後誰活著回來、榮歸故里，都要把對方的父母，當成自己的親生父母一樣對待。
這些年，幾十年來如一日，陳長岳一直緊守著當年和堂兄的約定。
不但過年過節的，都會回鄉看望自己還健在的父母以及陳遠楷夫婦，就連他給父母買的禮品和補品，都是按照雙份買的。
父母有的，伯父伯母也一樣都有。
就連今天自己的壽宴，被他請上主位的，就是他的父親陳遠山以及陳遠楷。
此時，他們這一桌同樣也在討論這四道涼菜。
一位五十多歲的領導，笑著用筷子指了指面前的四道菜，「這年輕人厲害呀，幾個雅俗共賞的名字，就把這幾道普普通通的涼菜，提升了不止一個檔次。」
「誰說下里巴人就不能高檔了？我看這不是挺好麼！」
何為高檔？不是你食材稀有，別人沒見過、沒吃過才叫高檔。
那頂多只能叫稀奇而已！
真正的高檔，是你能把再也普通不過的東西，賦予不一樣雅趣和文化底蘊，做出了讓人眼前一亮的感覺，讓大家明明知道，它不值幾個錢。
卻依舊覺得它能登大雅之堂，這才叫高檔！
「誰說不是呢，真是高手在民間啊，這年輕人了不得啊，只看這幾道涼菜，就讓我更加期待後面的主菜了！」
「沒錯，這名字取得一絕，賣相更是沒得說，相信口味也一定差不了！」
聽著一眾同事們，讚不絕口的誇讚，壽星公陳長岳的臉上，也是非常的有面子，笑著招呼他們。
「來來來，大家都別客氣，嘗嘗我這侄子的手藝。」
一時間，賓客們看準自己早就看中的涼菜，紛紛下筷，品嘗起來。
「唔~，不錯，不錯，這牛肉勁道十足，口感咸香鮮辣，水平很高啊！」
「這個藕，我之前八幾年的時候，在蘇省出差學習時吃過一次，當時就驚為天人，讓我記憶猶新。」
「沒想到在咱們潭城，居然還能再次吃到，還真是讓我有驚喜和意外啊。」說話的是市稅務局的一位領導。
只見他夾起一片晶瑩剔透的糖藕，細細咀嚼著，臉上滿是回味之色。
「這道菜看著簡單，可真正做好卻不容易。」旁邊有人感慨道。
「哦？小趙你也吃過這個？」