第48章 【完美】評級的「水煮活魚」
其實在可樂、雪碧還沒在鄉下流行的九十年代。
他們用來裝米酒的，也同樣是後來鄰省老表口中所說的「白色公文包」。
直到後來零幾年的時候，那種大瓶裝的雪碧、可樂也開始在鄉下的宴席中流行後，反而就很少用到這種「白色公文包」了。
節儉的鄉親們都把這些雪碧、可樂瓶拿回去洗乾淨用來裝米酒。
所以在湘省的鄉下，很多九零後的記憶，就是家裡來客人了，總會在桌上見到用可樂或者雪碧瓶子裝的米酒。
接過「白色公文包」，陳永芳笑著給王老闆倒酒。
「我們這一直流傳著一句話，鎮上的香乾，鄉下的酒，甚至在整個縣裡都比較出名。」
「鎮上的香乾，想必王老闆這段時間沒少吃，現在試試我們這的米酒。」
王老闆笑著點頭，「沒錯，你們鎮上的香乾的確很好吃，比我在其他地方吃過的都要嫩，還帶著點點熏過的香味，挺有特色的。」
兩人口中所說的香乾，是陳永平他們鎮上的特產。
因為產地的水源里，自帶微量的天然石膏，所以香乾會格外的細嫩，加之在製作的過程中，還混有淡淡的木薰香味。
所以在整個省內都有一定的知名度，甚至後來還成功申請了非遺。
只有陳永平面色古怪，看著那「白色公文包」就有些發怵，扭頭小聲問向他爹，「這酒不是三嬸那打的吧？」
一旁剛端起酒杯，準備先潤潤喉的陳永華，下意識的又放下了手。
見狀，陳長林好笑的搖了搖頭，直言不諱的說道：「你三嬸家的酒不行，容易上頭，打腦殼，這是你外婆釀的。」
「你娘平時還捨不得拿出來呢。」
說著就端起酒杯抿了一口，臉上露出一絲滿意、享受的神色來。
聞言，陳永平和陳永華兩堂兄弟，頓時放心的齊齊鬆了口氣。
他們口中的三嬸，就是順子他娘，釀的米酒更是在整個上陳家都遠近聞名，因其喝了容易上頭，打腦殼，而被大家戲稱為「上頭大曲」！
「嗯，這米酒的滋味的確不錯，很有特色，醇香清甜還不燒喉，好酒、好酒。」王老闆讚不絕口。
說著就主動給陳永平倒起酒來。
「來，陳老弟滿上，老哥我敬你一個，辛苦咱們的大廚了，特地置辦了一桌子的好菜。」
其他人也跟著響應，桌上的氣氛，頓時就火熱了起來。
......
「唔~，這魚的味道...真是......真是......」陳永芳臉色驚訝異常，筷子指著桌上的「水煮活魚」想了半天。
居然詞窮到無法形容了。
最後只能來了一句，「真是絕了，我活了大半輩子，還從沒吃過這麼好吃的魚！」
他早就聽說過「水煮活魚」的名頭，但一直未曾有幸去市里品嘗一次，所以一等到上桌，就立馬迫不及待的試了一下。
桌上一眾人，皆被他此刻有些誇張的神色和舉動，引起了好奇。
紛紛伸手夾了一筷子魚肉，當然也有更會吃的，比如陳長林和王老闆，還舀了兩勺濃白的魚湯。
坐在爸爸媽媽中間的小妮子，原本還在低頭和碗中的「糖醋排骨」較勁呢。
見狀，也急了，扭動著小身子，「爸爸，爸爸，妮妮也要喝魚湯！」
別看她年紀小，但小傢伙是很識貨的，點綴著紫蘇、蔥花以及青椒的魚湯，一看就很好喝。
剛剛她只是被面前的「糖醋排骨」給迷了眼而已。
端起碗中滾燙雪白的魚湯，王老闆湊近唇邊「吸溜~」一聲。
頓時，魚湯的鮮香，裹挾著青椒的點點微辣，老薑的辛香以及紫蘇那獨有的芳香，再輔以白胡椒粉、蔥段的複合滋味。
於嘴裡層層的迸發，節節的遞進。
那種極其鮮美的感覺，的確如村長剛剛所說的那樣，難以用言語來形容。
等到魚湯順著喉嚨滑入腹中後，一股暖意更是沖向全身四肢，這是白胡椒粉和老薑的共同作用，甚至額頭都微微有些冒汗了。
在這濕冷異常的南國初冬時節，一碗魚湯，真就把北方來的王老闆給喝美了。
渾身一陣舒坦。
「好喝，不吹噓的說，這是我喝過最美味的魚湯！不說其他，只論這道菜的話，陳老弟你已經有大廚的水準了。」
同樣喝著魚湯的陳長林雖然沒有說話，但他也非常認可王老闆說的。
在這之前，陳長林不是沒吃過「水煮活魚」這道菜，那一次，就讓他好幾年了，到現在依舊還記憶猶新呢。
不得不說，這道菜，兒子陳永平，的確做到了他那次嘗過的水準。
甚至在他這位內行人看來，可能還略有超過幾許，因為人家大廚用的是骨頭高湯打底，而陳永平只是用的開水而已。
給女兒舀了半碗魚湯後，陳永平自己也嘗了嘗。
的確滋味鮮美異常，口感層次分明，魚肉更是鮮嫩浸透了湯汁，不愧是被系統評為【完美】的菜。
哈哈，我陳永平從今往後，也有真正拿得出手的高水平菜了！
心中一動，又指著桌上的啤酒鴨，笑著說道：「你們也嘗嘗這個，看看這個『啤酒鴨』到底能不能吃。」
一時間，所有人都有些遲疑和猶豫了。
遲遲不肯下筷子。
話說這放了一整瓶啤酒的玩意兒，看著賣相倒是不錯，可是能吃麼？
只有小妮子最給力，立馬響應爸爸的號召。
舉著雙手，開心的說道：「爸爸，我要吃！」
「你不許吃，你爸爸在裡面放了一整瓶啤酒，小朋友不能喝酒！」沈知蘭強勢鎮壓了她。
陳漫妮：(´◔‸◔`)
見狀，陳永平笑著直接給她夾了一個鴨腿，「沒事，相信爸爸，這裡面沒什麼酒味了，儘管吃就是了。」
有了爸爸當靠山，小妮子瞬間就又雄起來了。
小下巴一抬，神情睥睨的看著媽媽，「哼，媽媽最喜歡騙小朋友了，妮妮最相信爸爸！」
接著便張大嘴巴，「嗷嗚~」一下，一口咬在鴨腿上。
陳永平做的啤酒鴨，在經過高壓鍋燉煮過後，最後還大火收了一下湯汁，且用青紅辣椒輔以大蒜片重新嗆了一下鍋。
所以除了鴨肉被燉得軟爛脫骨，鮮香入味以外，還帶著熗鍋後的香辣鍋氣。
只一口，小妮子就被這味道給深深吸引住了，鴨肉軟糯油潤、香辣入味，一點也不柴的同時，沒有一點鴨子特有的膻味。
小傢伙吃得很開心，微微眯著大眼睛，一副很是享受的模樣。
甚至還主動扒了一大口米飯。
發現大人們全都看向自己，似乎都在等著她的反應後，小妮子連連點頭，含糊不清的說著，「好次，好次！」
這下，大家皆都放心了。
四歲的小朋友最真實了，不會騙人的！
那麼這個用一整瓶啤酒燉出來的鴨子，看來的確很好吃了！頓時，幾人疑心盡去，好奇心一時間全都擁了上來。
紛紛下筷。
他們用來裝米酒的，也同樣是後來鄰省老表口中所說的「白色公文包」。
直到後來零幾年的時候，那種大瓶裝的雪碧、可樂也開始在鄉下的宴席中流行後，反而就很少用到這種「白色公文包」了。
節儉的鄉親們都把這些雪碧、可樂瓶拿回去洗乾淨用來裝米酒。
所以在湘省的鄉下，很多九零後的記憶，就是家裡來客人了，總會在桌上見到用可樂或者雪碧瓶子裝的米酒。
接過「白色公文包」，陳永芳笑著給王老闆倒酒。
「我們這一直流傳著一句話，鎮上的香乾，鄉下的酒，甚至在整個縣裡都比較出名。」
「鎮上的香乾，想必王老闆這段時間沒少吃，現在試試我們這的米酒。」
王老闆笑著點頭，「沒錯，你們鎮上的香乾的確很好吃，比我在其他地方吃過的都要嫩，還帶著點點熏過的香味，挺有特色的。」
兩人口中所說的香乾，是陳永平他們鎮上的特產。
因為產地的水源里，自帶微量的天然石膏，所以香乾會格外的細嫩，加之在製作的過程中，還混有淡淡的木薰香味。
所以在整個省內都有一定的知名度，甚至後來還成功申請了非遺。
只有陳永平面色古怪，看著那「白色公文包」就有些發怵，扭頭小聲問向他爹，「這酒不是三嬸那打的吧？」
一旁剛端起酒杯，準備先潤潤喉的陳永華，下意識的又放下了手。
見狀，陳長林好笑的搖了搖頭，直言不諱的說道：「你三嬸家的酒不行，容易上頭，打腦殼，這是你外婆釀的。」
「你娘平時還捨不得拿出來呢。」
說著就端起酒杯抿了一口，臉上露出一絲滿意、享受的神色來。
聞言，陳永平和陳永華兩堂兄弟，頓時放心的齊齊鬆了口氣。
他們口中的三嬸，就是順子他娘，釀的米酒更是在整個上陳家都遠近聞名，因其喝了容易上頭，打腦殼，而被大家戲稱為「上頭大曲」！
「嗯，這米酒的滋味的確不錯，很有特色，醇香清甜還不燒喉，好酒、好酒。」王老闆讚不絕口。
說著就主動給陳永平倒起酒來。
「來，陳老弟滿上，老哥我敬你一個，辛苦咱們的大廚了，特地置辦了一桌子的好菜。」
其他人也跟著響應，桌上的氣氛，頓時就火熱了起來。
......
「唔~，這魚的味道...真是......真是......」陳永芳臉色驚訝異常，筷子指著桌上的「水煮活魚」想了半天。
居然詞窮到無法形容了。
最後只能來了一句，「真是絕了，我活了大半輩子，還從沒吃過這麼好吃的魚！」
他早就聽說過「水煮活魚」的名頭，但一直未曾有幸去市里品嘗一次，所以一等到上桌，就立馬迫不及待的試了一下。
桌上一眾人，皆被他此刻有些誇張的神色和舉動，引起了好奇。
紛紛伸手夾了一筷子魚肉，當然也有更會吃的，比如陳長林和王老闆，還舀了兩勺濃白的魚湯。
坐在爸爸媽媽中間的小妮子，原本還在低頭和碗中的「糖醋排骨」較勁呢。
見狀，也急了，扭動著小身子，「爸爸，爸爸，妮妮也要喝魚湯！」
別看她年紀小，但小傢伙是很識貨的，點綴著紫蘇、蔥花以及青椒的魚湯，一看就很好喝。
剛剛她只是被面前的「糖醋排骨」給迷了眼而已。
端起碗中滾燙雪白的魚湯，王老闆湊近唇邊「吸溜~」一聲。
頓時，魚湯的鮮香，裹挾著青椒的點點微辣，老薑的辛香以及紫蘇那獨有的芳香，再輔以白胡椒粉、蔥段的複合滋味。
於嘴裡層層的迸發，節節的遞進。
那種極其鮮美的感覺，的確如村長剛剛所說的那樣，難以用言語來形容。
等到魚湯順著喉嚨滑入腹中後，一股暖意更是沖向全身四肢，這是白胡椒粉和老薑的共同作用，甚至額頭都微微有些冒汗了。
在這濕冷異常的南國初冬時節，一碗魚湯，真就把北方來的王老闆給喝美了。
渾身一陣舒坦。
「好喝，不吹噓的說，這是我喝過最美味的魚湯！不說其他，只論這道菜的話，陳老弟你已經有大廚的水準了。」
同樣喝著魚湯的陳長林雖然沒有說話，但他也非常認可王老闆說的。
在這之前，陳長林不是沒吃過「水煮活魚」這道菜，那一次，就讓他好幾年了，到現在依舊還記憶猶新呢。
不得不說，這道菜，兒子陳永平，的確做到了他那次嘗過的水準。
甚至在他這位內行人看來，可能還略有超過幾許，因為人家大廚用的是骨頭高湯打底，而陳永平只是用的開水而已。
給女兒舀了半碗魚湯後，陳永平自己也嘗了嘗。
的確滋味鮮美異常，口感層次分明，魚肉更是鮮嫩浸透了湯汁，不愧是被系統評為【完美】的菜。
哈哈，我陳永平從今往後，也有真正拿得出手的高水平菜了！
心中一動，又指著桌上的啤酒鴨，笑著說道：「你們也嘗嘗這個，看看這個『啤酒鴨』到底能不能吃。」
一時間，所有人都有些遲疑和猶豫了。
遲遲不肯下筷子。
話說這放了一整瓶啤酒的玩意兒，看著賣相倒是不錯，可是能吃麼？
只有小妮子最給力，立馬響應爸爸的號召。
舉著雙手，開心的說道：「爸爸，我要吃！」
「你不許吃，你爸爸在裡面放了一整瓶啤酒，小朋友不能喝酒！」沈知蘭強勢鎮壓了她。
陳漫妮：(´◔‸◔`)
見狀，陳永平笑著直接給她夾了一個鴨腿，「沒事，相信爸爸，這裡面沒什麼酒味了，儘管吃就是了。」
有了爸爸當靠山，小妮子瞬間就又雄起來了。
小下巴一抬，神情睥睨的看著媽媽，「哼，媽媽最喜歡騙小朋友了，妮妮最相信爸爸！」
接著便張大嘴巴，「嗷嗚~」一下，一口咬在鴨腿上。
陳永平做的啤酒鴨，在經過高壓鍋燉煮過後，最後還大火收了一下湯汁，且用青紅辣椒輔以大蒜片重新嗆了一下鍋。
所以除了鴨肉被燉得軟爛脫骨，鮮香入味以外，還帶著熗鍋後的香辣鍋氣。
只一口，小妮子就被這味道給深深吸引住了，鴨肉軟糯油潤、香辣入味，一點也不柴的同時，沒有一點鴨子特有的膻味。
小傢伙吃得很開心，微微眯著大眼睛，一副很是享受的模樣。
甚至還主動扒了一大口米飯。
發現大人們全都看向自己，似乎都在等著她的反應後，小妮子連連點頭，含糊不清的說著，「好次，好次！」
這下，大家皆都放心了。
四歲的小朋友最真實了，不會騙人的！
那麼這個用一整瓶啤酒燉出來的鴨子，看來的確很好吃了！頓時，幾人疑心盡去，好奇心一時間全都擁了上來。
紛紛下筷。