第33章 系統的評級，驚艷的廚藝
裹上薄薄的一層麵粉，蟹鉗、蟹身油炸至金黃定型，外殼酥硬緊緻，鎖住內里的鮮味。
熱鍋涼油下薑片，炸好的蟹身倒裡面大火爆炒，鍋邊烹米酒，辣椒醬炒出紅油，蒜米、干辣椒爆香。
翻炒、調味一氣呵成，濃郁的香辣味，瞬間撲鼻而來。
「嘖嘖，這味道，老霸道了！」
「還是這爆炒的做法，更適合我們湘省人的口味！」
「我還以為裹麵粉，直接炸著吃就可以了，原來還要再炒一下的哦。」
聞言，陳永平的嘴角不由得抽了抽，帝王蟹裹麵粉炸著吃？還真是個樸素接地氣的吃法啊！
這和咱們鄉下小溪里撈出來的小螃蟹做法，簡直有異曲同工之妙啊！
果然你大爺還是你大爺啊，我都想給你點個讚了！
一眾人圍著灶台，指指點點的看著熱鬧，就連那邊鄒老闆花了大價錢「噼里啪啦」的放的煙花和鞭炮，都沒影響他們的興致。
待到陳永平倒入高湯，蓋上鍋蓋燜煮後，這邊蒸籠也可以揭蓋出鍋了。
時間把控得非常準，待到蒸汽散去，露出了擺在最上面的「蒜蓉粉絲帝王蟹腿」。
陳永平端出澆上熱油，隨著「滋啦」一聲，滾燙的熱油，澆在蒜蓉醬和嫩白的蟹肉上，瞬間便散發出濃郁誘人的香氣。
是那種蒜蓉醬混著海鮮獨有的鮮甜，被熱油激發後的獨特風味。
之後撒上蔥花，系統立馬給出了評級。
【一道擺盤還行，接近完美的蒜蓉粉絲帝王蟹腿】
陳永平發現，只要自己擺了盤，系統相對應的就會給出擺盤的評價。
只不過這個擺盤還行，是什麼鬼？陳永平撫額，是怪他盤子用得太醜了嗎？
可現在這條件，能找幾個盤子出來，都很不容易了好吧。
這年頭大家都還是用碗的，嗯，就是那種碗底自家會刻上字的藍花瓷碗，或者有龍和長城圖案的那種瓷碗。
就連上面印有「惜緣」二字，帶著愛心桃圖案的碗，好像都還要幾年後才出現呢。
接著便是「蟹黃蒸蛋羹」，陳永平撒上蔥花，淋上點點醬油，簡簡單單的一道菜就完成了。
緊隨其後的便是「清蒸小青龍」了，只見一隻只被均勻剁成塊的小青龍，規整地鋪在盤中。
紅彤彤的蝦殼，顯得格外的喜慶誘人。
陳永平一一端出來倒掉裡面的水，把切好的蔥絲，辣椒絲鋪上面，同樣澆上熱油，再把料汁澆在上面。
【一道接近完美的蟹黃蒸蛋羹】
【一道擺盤有趣，接近完美的清蒸錦繡龍蝦】
看到這個「擺盤有趣」的評價，陳永平又有些繃不住了，總感覺系統有些「毒舌」的屬性在裡頭。
不就是忘了給蝦須定型了麼？
導致蒸出來後的蝦須歪七豎八的，使得他這精心弄的造型，就變得有些瑕疵了。
但你好歹也給個「擺盤精緻略有瑕疵」的評價嘛，陳永平暗自吐槽著。
......
「周歲酒」並沒太多規矩，也無吉時的說法，賓客到齊了，就可以直接上菜開席了。
鄒老闆還是很有人情味的，二十多桌的客人，不可能每桌都能分到海鮮，讓大家都嘗個鮮。
所以除了安排兩桌貴賓席以外，他又安排了四桌上賓席。
其實就是單獨把老人和小孩湊一起，然後把海鮮全都安排在了這六桌上。
非常有智慧和仁義的做法，讓陳永平都不禁替他點了贊。
這樣既給他自己漲了面子，贏得尊老愛幼的口碑，又不會被大家認為發達了，瞧不起家鄉的父老鄉親了。
小妮子和哥哥陳知墨，跟著他們的太外婆，被鄒老闆請到了上賓席。
結果老太太自己倒沒嘗到什麼鮮，就吃了點粉絲嘗了個味道，全伺候陳漫妮這小祖宗了。
還一個勁地笑呵呵的問她，「好不好吃」、「爸爸做的怎麼樣」之類的話，一臉樂在其中的模樣。
「好次，好次！」
「妮妮最喜歡這個蒸蛋了，比爺爺做的還要好吃！」
要是陳長林知道，他的寶貝孫女拿帝王蟹的蟹黃蒸蛋，和他做的普通水蒸蛋對比，他是該榮幸呢？
還是該苦笑不得了。
反正小傢伙才不管這些呢，就見她小嘴巴張得大大的，又是一勺蟹黃蒸蛋拌飯舀入口中，隨後閉著眼睛幸福地咀嚼著。
大眼睛都被她給眯成了兩道彎彎的小月牙。
(╯▽╰)好香~~
至於隔壁的貴賓席，則是一陣陣討論和誇讚聲。
這兩桌坐的除了村長、鄉書記以外，還有鎮上的幾位幹部，以及鄒老闆的自家人。
就見一位四十好幾幹部穿著的男子，夾起一塊蟹腿，上面蓋著蒜蓉醬，細碎的蔥花點綴其上。
就見醬汁還順著蟹殼微微滴落。
入口的瞬間，那蒜蓉醬的風味，裹著蟹肉獨有的鮮甜，在嘴裡立馬就蔓延開來。
特別是蟹腿肉質緊實，又帶著恰到好處的鮮嫩，沒有什麼腥氣，只有海鮮獨有的鮮甜味。
味道層次分明，口感上乘獨特，吃得他眉毛都一抖一抖的。
端得上是味蕾的絕佳享受。
隨後就見他忍不住的感嘆道：「活了幾十年，還是第一次吃到這錦繡龍蝦和帝王蟹，這味道和口感是真絕了，這位小陳師傅的手藝厲害啊！」
「當然，咱們也全是託了鄒老闆的福啊。」
「來，我敬你一個！」說著就端起酒杯來。
立馬就有人也笑著附和，「沒錯，小陳師傅手藝的確厲害，鄒老闆更是大氣，咱們都敬大老闆一杯，哈哈！」
「哪裡，哪裡，領導們能來賞臉，是我鄒炳生的榮幸，是我應該敬大家才對！」鄒老闆端起酒杯謙虛地說著。
臉上更是笑得紅光滿面。
「沒得說，鄒老闆是真的大氣！今天這酒席，怕是咱們十里八鄉的頭一份了。」
「光這海鮮，就夠大夥吹好多年了。」
眾人你一言我一語，恭維聲此起彼伏，酒液碰杯的清脆聲響不斷。
鄒炳生被捧得心裡熨帖極了，眼中和臉上全是藏不住的風光，頻頻舉杯回敬，心裡只覺得，今天這場周歲宴辦得真值！
扭頭找了找今天的大功臣陳永平，結果卻發現另一桌貴賓席上，根本就沒他的身影。
嗯？哪去了？還想敬他一杯酒的呢！
熱鍋涼油下薑片，炸好的蟹身倒裡面大火爆炒，鍋邊烹米酒，辣椒醬炒出紅油，蒜米、干辣椒爆香。
翻炒、調味一氣呵成，濃郁的香辣味，瞬間撲鼻而來。
「嘖嘖，這味道，老霸道了！」
「還是這爆炒的做法，更適合我們湘省人的口味！」
「我還以為裹麵粉，直接炸著吃就可以了，原來還要再炒一下的哦。」
聞言，陳永平的嘴角不由得抽了抽，帝王蟹裹麵粉炸著吃？還真是個樸素接地氣的吃法啊！
這和咱們鄉下小溪里撈出來的小螃蟹做法，簡直有異曲同工之妙啊！
果然你大爺還是你大爺啊，我都想給你點個讚了！
一眾人圍著灶台，指指點點的看著熱鬧，就連那邊鄒老闆花了大價錢「噼里啪啦」的放的煙花和鞭炮，都沒影響他們的興致。
待到陳永平倒入高湯，蓋上鍋蓋燜煮後，這邊蒸籠也可以揭蓋出鍋了。
時間把控得非常準，待到蒸汽散去，露出了擺在最上面的「蒜蓉粉絲帝王蟹腿」。
陳永平端出澆上熱油，隨著「滋啦」一聲，滾燙的熱油，澆在蒜蓉醬和嫩白的蟹肉上，瞬間便散發出濃郁誘人的香氣。
是那種蒜蓉醬混著海鮮獨有的鮮甜，被熱油激發後的獨特風味。
之後撒上蔥花，系統立馬給出了評級。
【一道擺盤還行，接近完美的蒜蓉粉絲帝王蟹腿】
陳永平發現，只要自己擺了盤，系統相對應的就會給出擺盤的評價。
只不過這個擺盤還行，是什麼鬼？陳永平撫額，是怪他盤子用得太醜了嗎？
可現在這條件，能找幾個盤子出來，都很不容易了好吧。
這年頭大家都還是用碗的，嗯，就是那種碗底自家會刻上字的藍花瓷碗，或者有龍和長城圖案的那種瓷碗。
就連上面印有「惜緣」二字，帶著愛心桃圖案的碗，好像都還要幾年後才出現呢。
接著便是「蟹黃蒸蛋羹」，陳永平撒上蔥花，淋上點點醬油，簡簡單單的一道菜就完成了。
緊隨其後的便是「清蒸小青龍」了，只見一隻只被均勻剁成塊的小青龍，規整地鋪在盤中。
紅彤彤的蝦殼，顯得格外的喜慶誘人。
陳永平一一端出來倒掉裡面的水，把切好的蔥絲，辣椒絲鋪上面，同樣澆上熱油，再把料汁澆在上面。
【一道接近完美的蟹黃蒸蛋羹】
【一道擺盤有趣，接近完美的清蒸錦繡龍蝦】
看到這個「擺盤有趣」的評價，陳永平又有些繃不住了，總感覺系統有些「毒舌」的屬性在裡頭。
不就是忘了給蝦須定型了麼？
導致蒸出來後的蝦須歪七豎八的，使得他這精心弄的造型，就變得有些瑕疵了。
但你好歹也給個「擺盤精緻略有瑕疵」的評價嘛，陳永平暗自吐槽著。
......
「周歲酒」並沒太多規矩，也無吉時的說法，賓客到齊了，就可以直接上菜開席了。
鄒老闆還是很有人情味的，二十多桌的客人，不可能每桌都能分到海鮮，讓大家都嘗個鮮。
所以除了安排兩桌貴賓席以外，他又安排了四桌上賓席。
其實就是單獨把老人和小孩湊一起，然後把海鮮全都安排在了這六桌上。
非常有智慧和仁義的做法，讓陳永平都不禁替他點了贊。
這樣既給他自己漲了面子，贏得尊老愛幼的口碑，又不會被大家認為發達了，瞧不起家鄉的父老鄉親了。
小妮子和哥哥陳知墨，跟著他們的太外婆，被鄒老闆請到了上賓席。
結果老太太自己倒沒嘗到什麼鮮，就吃了點粉絲嘗了個味道，全伺候陳漫妮這小祖宗了。
還一個勁地笑呵呵的問她，「好不好吃」、「爸爸做的怎麼樣」之類的話，一臉樂在其中的模樣。
「好次，好次！」
「妮妮最喜歡這個蒸蛋了，比爺爺做的還要好吃！」
要是陳長林知道，他的寶貝孫女拿帝王蟹的蟹黃蒸蛋，和他做的普通水蒸蛋對比，他是該榮幸呢？
還是該苦笑不得了。
反正小傢伙才不管這些呢，就見她小嘴巴張得大大的，又是一勺蟹黃蒸蛋拌飯舀入口中，隨後閉著眼睛幸福地咀嚼著。
大眼睛都被她給眯成了兩道彎彎的小月牙。
(╯▽╰)好香~~
至於隔壁的貴賓席，則是一陣陣討論和誇讚聲。
這兩桌坐的除了村長、鄉書記以外，還有鎮上的幾位幹部，以及鄒老闆的自家人。
就見一位四十好幾幹部穿著的男子，夾起一塊蟹腿，上面蓋著蒜蓉醬，細碎的蔥花點綴其上。
就見醬汁還順著蟹殼微微滴落。
入口的瞬間，那蒜蓉醬的風味，裹著蟹肉獨有的鮮甜，在嘴裡立馬就蔓延開來。
特別是蟹腿肉質緊實，又帶著恰到好處的鮮嫩，沒有什麼腥氣，只有海鮮獨有的鮮甜味。
味道層次分明，口感上乘獨特，吃得他眉毛都一抖一抖的。
端得上是味蕾的絕佳享受。
隨後就見他忍不住的感嘆道：「活了幾十年，還是第一次吃到這錦繡龍蝦和帝王蟹，這味道和口感是真絕了，這位小陳師傅的手藝厲害啊！」
「當然，咱們也全是託了鄒老闆的福啊。」
「來，我敬你一個！」說著就端起酒杯來。
立馬就有人也笑著附和，「沒錯，小陳師傅手藝的確厲害，鄒老闆更是大氣，咱們都敬大老闆一杯，哈哈！」
「哪裡，哪裡，領導們能來賞臉，是我鄒炳生的榮幸，是我應該敬大家才對！」鄒老闆端起酒杯謙虛地說著。
臉上更是笑得紅光滿面。
「沒得說，鄒老闆是真的大氣！今天這酒席，怕是咱們十里八鄉的頭一份了。」
「光這海鮮，就夠大夥吹好多年了。」
眾人你一言我一語，恭維聲此起彼伏，酒液碰杯的清脆聲響不斷。
鄒炳生被捧得心裡熨帖極了，眼中和臉上全是藏不住的風光，頻頻舉杯回敬，心裡只覺得，今天這場周歲宴辦得真值！
扭頭找了找今天的大功臣陳永平，結果卻發現另一桌貴賓席上，根本就沒他的身影。
嗯？哪去了？還想敬他一杯酒的呢！