第32章 事實永遠比嘴炮更打臉！
被眾人圍著的幾個大泡沫箱子裡，不止裝著兩隻帝王蟹，居然還有好幾隻小青龍和一整箱的生蚝。
保鮮也做得很好，上面還覆蓋著大坨大坨的冰塊。
對此，陳永平心中暗嘆，鄒老闆的這位朋友還真是下血本了。
緊接著，小傢伙的聲音雖遲但到，「讓妮妮康康，讓妮妮康康！」
眾人見她這小蘿蔔頭，在外面跳來跳去的，一副急得不得了的模樣，笑著給她讓了個小口子。
小傢伙奶聲奶氣的一口一個謝謝，在大家的誇讚聲中，拉著她哥哥的手跑了進來。
「哇~，好大一隻螃蟹！」
小傢伙的嘴巴張大老大，滿眼都是驚奇。
又轉頭看向另一邊的小青龍，見其紋路好看，顏色也是花花綠綠的，更是好奇得不行，「爸爸，爸爸，這個是什麼？」
來了，來了，十萬個為什麼又來了！
陳永平心中暗自吐槽。
不過還是小小的滿足了一下她的好奇心，笑著解釋道：「它叫小青龍，也可以叫中華錦繡龍蝦！」
「錦繡龍蝦？這名字好聽，我喜歡！」鄒老闆聞言眼冒精光，笑得格外燦爛。
畢竟是做生意的人嘛，誰不愛好聽的？
果然自己沒看錯人，這位小陳師傅是真懂的。
其他人也紛紛小聲討論著，見陳永平張口就說出其名字來，見過大世面的鄒老闆也沒否認，也知道他說的沒假了。
沒多時，搬來一張桌子，陳永平就在大家的注視下，直接動手處理起來。
先把帝王蟹和小青龍的外表都刷洗了一遍，剛拿起菜刀處理帝王蟹的時候，一旁的林師傅連忙出聲。
把他的菜刀刀尖朝自己，刀把朝人遞給陳永平。
「小陳師傅，用我的刀吧，我的刀今天剛剛磨過。」
陳永平愣了一下，隨即笑著道謝接過，知道他有心想學如何處理這個，陳永平也不藏私，大大方方地展示給他看。
甚至一邊動手還一邊解說，「這個蟹腿，找到關節處，剁斷就行，然後放水裡，這樣裡面的蟹肉會一直保持白色。」
說著就把蟹腿拿給他看，就見蟹腿里滿滿的都是蟹肉，一眾圍觀的人紛紛稱奇。
見大家都很好奇，陳永平又笑著解釋了一下，「其實啊，這帝王蟹就是吃腿，肉都在腿裡面，蟹身沒什麼肉。」
接著剁掉所有腿後，陳永平給帝王蟹沿著縫隙開殼，並把蟹嘴、蟹腮去掉，肚子去掉留下蟹黃單獨裝著......
整個處理過程，手法簡潔麻利，步驟清晰明了。
還附上個人的講解，滿足一眾人的好奇心，簡直沒有比陳永平更貼心了，由此也獲得了大家一致的讚揚聲。
「從這做事的麻利勁，井井有條的模樣，廚藝絕對差不到哪裡去。」
「是滴，關鍵是還長得一表人才的不說，還這麼謙遜有禮，難能可貴啊！」
「剛剛還說人小陳師傅年輕呢，現在打臉了吧？」
「就是說咯，有些人啊，就只一張嘴巴，真做起事來就不行了，丟人！」
這句話是舅舅李建國說的，說的格外得解氣，他才不管這些呢，也不怕得罪人，誰不知道他混不吝的性格？
趙老爺子和王老二訕訕地沒說話。
明眼人都知道說的就是他倆，真就是圖一時口快，現在被人懟臉上了，還沒法吱聲，太臉疼了！
至於鄒老闆則沒說啥，臉上反而笑容不斷，覺得非常有面子。
這位小陳師傅太給他長臉了。
畢竟人是他請來的不是？這叫慧眼識珠！
另一個非常高興的就是陳永平的外婆了，面對大夥對自家外孫的誇讚，老太太笑得簡直合不攏嘴來。
到了他們這個年紀，不就是拼後輩麼？
誰家後輩厲害，誰家臉上就有光啊。
周邊鄉里鄉親的，誰不知道她家女兒嫁了個好人家啊，親家是中心小學的校長，女婿更是在省城國營飯店當廚子，是十里八鄉都出名的大廚。
現在就連她的外孫，都有一門好手藝，誰家不羨慕呢？
......
處理完帝王蟹後，接下來就是小青龍了，就見陳永平先用一根筷子，在大蝦的尾巴末端小孔處捅進去，一直捅到蝦頭的位置。
隨後拔出，就見裡面有透明液體流出。
「有人說這是蝦尿，也有人解釋是蝦的血，我也說不清到底是什麼，反正這一步是一定要弄的，排掉這個才不會腥，不影響龍蝦的口感！」
陳永平笑著和林師傅解釋了一下。
人家從頭到尾，都在向他釋放好意，甚至連刀都主動借給他，陳永平奉行「人敬我一尺，我敬人一丈」的原則，自然毫不保留地全都教給了他。
這些處理手法，可能在這年頭用不上，畢竟鄒老闆這樣的例子太少了。
又是帝王蟹又是小青龍的，把陳永平這個後世回來的人，都給震驚住了。
但其實再過個十多年，進入一零年後，鄉下辦席也是會出現這些海鮮的，雖然少，但並不是沒有！
也算是一門手藝了，就算拿來吹噓也不錯，反正林師傅挺感激的！
接著就是從破開剪開，去蝦線，陳永平動作很快，沒一會就全都處理完了，隨後扭頭笑著朝他問道：「林師傅，蒸籠有多嗎？待會要借用一下你的蒸籠。」
林師傅立馬受寵若驚的說道：「陳師傅你太客氣了，蒸籠儘管用，有什麼要我幫忙的直說！」
能教人手藝的，自是擔得起一聲人家一句「師傅」的稱呼，陳永平毫無負擔的欣然接受了。
心中更是暗爽不已。
他這是從小陳師傅，升級到陳師傅了，稱呼一小步，人生一大步啊！
......
接著便是炒制蒜蓉醬了，這是清蒸帝王蟹、小青龍這類海鮮最佳的搭配。
泡好的粉絲打底，蟹腿鋪在上面澆蒜蓉醬清蒸；條件簡陋沒有麵包糠，他就把蟹鉗和蟹身直接油炸，然後炒成湘省人最愛的「香辣口味蟹」。
接著蟹黃也不浪費，混著雞蛋液，做成「蟹黃蒸蛋羹」，甚至蟹殼都沒浪費，被陳永平當成了裝飾品蓋在了上面。
至於小青龍的話，陳永平暗地裡還特意問了一下鄒老闆的意見。
最後全都剁成小塊，墊上蔥段、薑片，調好的醬油和蒸魚豉油汁擱一旁直接清蒸。
全程四十多的林師傅，都在一旁給他這個才二十五的陳師傅打下手，結果場面毫無違和感。
那態度，簡直跟他當學徒時無任何區別。
把一眾人都看得嘖嘖稱奇，又紛紛打趣著陳永平，說小陳師傅有大將風範，將來不可限量之類云云的話。
弄得好像剛剛質疑我年輕，沒經驗啥的，不是你們這群人一樣。
陳永平暗自吐槽著，不過也沒說啥。
事實永遠比嘴炮更打臉！
作為一名經驗「較為」豐富的廚子，陳永平是不會浪費一點時間的，一共四道菜，等到清蒸的全都上蒸籠後，他就開始著手炒蟹了。
保鮮也做得很好，上面還覆蓋著大坨大坨的冰塊。
對此，陳永平心中暗嘆，鄒老闆的這位朋友還真是下血本了。
緊接著，小傢伙的聲音雖遲但到，「讓妮妮康康，讓妮妮康康！」
眾人見她這小蘿蔔頭，在外面跳來跳去的，一副急得不得了的模樣，笑著給她讓了個小口子。
小傢伙奶聲奶氣的一口一個謝謝，在大家的誇讚聲中，拉著她哥哥的手跑了進來。
「哇~，好大一隻螃蟹！」
小傢伙的嘴巴張大老大，滿眼都是驚奇。
又轉頭看向另一邊的小青龍，見其紋路好看，顏色也是花花綠綠的，更是好奇得不行，「爸爸，爸爸，這個是什麼？」
來了，來了，十萬個為什麼又來了！
陳永平心中暗自吐槽。
不過還是小小的滿足了一下她的好奇心，笑著解釋道：「它叫小青龍，也可以叫中華錦繡龍蝦！」
「錦繡龍蝦？這名字好聽，我喜歡！」鄒老闆聞言眼冒精光，笑得格外燦爛。
畢竟是做生意的人嘛，誰不愛好聽的？
果然自己沒看錯人，這位小陳師傅是真懂的。
其他人也紛紛小聲討論著，見陳永平張口就說出其名字來，見過大世面的鄒老闆也沒否認，也知道他說的沒假了。
沒多時，搬來一張桌子，陳永平就在大家的注視下，直接動手處理起來。
先把帝王蟹和小青龍的外表都刷洗了一遍，剛拿起菜刀處理帝王蟹的時候，一旁的林師傅連忙出聲。
把他的菜刀刀尖朝自己，刀把朝人遞給陳永平。
「小陳師傅，用我的刀吧，我的刀今天剛剛磨過。」
陳永平愣了一下，隨即笑著道謝接過，知道他有心想學如何處理這個，陳永平也不藏私，大大方方地展示給他看。
甚至一邊動手還一邊解說，「這個蟹腿，找到關節處，剁斷就行，然後放水裡，這樣裡面的蟹肉會一直保持白色。」
說著就把蟹腿拿給他看，就見蟹腿里滿滿的都是蟹肉，一眾圍觀的人紛紛稱奇。
見大家都很好奇，陳永平又笑著解釋了一下，「其實啊，這帝王蟹就是吃腿，肉都在腿裡面，蟹身沒什麼肉。」
接著剁掉所有腿後，陳永平給帝王蟹沿著縫隙開殼，並把蟹嘴、蟹腮去掉，肚子去掉留下蟹黃單獨裝著......
整個處理過程，手法簡潔麻利，步驟清晰明了。
還附上個人的講解，滿足一眾人的好奇心，簡直沒有比陳永平更貼心了，由此也獲得了大家一致的讚揚聲。
「從這做事的麻利勁，井井有條的模樣，廚藝絕對差不到哪裡去。」
「是滴，關鍵是還長得一表人才的不說，還這麼謙遜有禮，難能可貴啊！」
「剛剛還說人小陳師傅年輕呢，現在打臉了吧？」
「就是說咯，有些人啊，就只一張嘴巴，真做起事來就不行了，丟人！」
這句話是舅舅李建國說的，說的格外得解氣，他才不管這些呢，也不怕得罪人，誰不知道他混不吝的性格？
趙老爺子和王老二訕訕地沒說話。
明眼人都知道說的就是他倆，真就是圖一時口快，現在被人懟臉上了，還沒法吱聲，太臉疼了！
至於鄒老闆則沒說啥，臉上反而笑容不斷，覺得非常有面子。
這位小陳師傅太給他長臉了。
畢竟人是他請來的不是？這叫慧眼識珠！
另一個非常高興的就是陳永平的外婆了，面對大夥對自家外孫的誇讚，老太太笑得簡直合不攏嘴來。
到了他們這個年紀，不就是拼後輩麼？
誰家後輩厲害，誰家臉上就有光啊。
周邊鄉里鄉親的，誰不知道她家女兒嫁了個好人家啊，親家是中心小學的校長，女婿更是在省城國營飯店當廚子，是十里八鄉都出名的大廚。
現在就連她的外孫，都有一門好手藝，誰家不羨慕呢？
......
處理完帝王蟹後，接下來就是小青龍了，就見陳永平先用一根筷子，在大蝦的尾巴末端小孔處捅進去，一直捅到蝦頭的位置。
隨後拔出，就見裡面有透明液體流出。
「有人說這是蝦尿，也有人解釋是蝦的血，我也說不清到底是什麼，反正這一步是一定要弄的，排掉這個才不會腥，不影響龍蝦的口感！」
陳永平笑著和林師傅解釋了一下。
人家從頭到尾，都在向他釋放好意，甚至連刀都主動借給他，陳永平奉行「人敬我一尺，我敬人一丈」的原則，自然毫不保留地全都教給了他。
這些處理手法，可能在這年頭用不上，畢竟鄒老闆這樣的例子太少了。
又是帝王蟹又是小青龍的，把陳永平這個後世回來的人，都給震驚住了。
但其實再過個十多年，進入一零年後，鄉下辦席也是會出現這些海鮮的，雖然少，但並不是沒有！
也算是一門手藝了，就算拿來吹噓也不錯，反正林師傅挺感激的！
接著就是從破開剪開，去蝦線，陳永平動作很快，沒一會就全都處理完了，隨後扭頭笑著朝他問道：「林師傅，蒸籠有多嗎？待會要借用一下你的蒸籠。」
林師傅立馬受寵若驚的說道：「陳師傅你太客氣了，蒸籠儘管用，有什麼要我幫忙的直說！」
能教人手藝的，自是擔得起一聲人家一句「師傅」的稱呼，陳永平毫無負擔的欣然接受了。
心中更是暗爽不已。
他這是從小陳師傅，升級到陳師傅了，稱呼一小步，人生一大步啊！
......
接著便是炒制蒜蓉醬了，這是清蒸帝王蟹、小青龍這類海鮮最佳的搭配。
泡好的粉絲打底，蟹腿鋪在上面澆蒜蓉醬清蒸；條件簡陋沒有麵包糠，他就把蟹鉗和蟹身直接油炸，然後炒成湘省人最愛的「香辣口味蟹」。
接著蟹黃也不浪費，混著雞蛋液，做成「蟹黃蒸蛋羹」，甚至蟹殼都沒浪費，被陳永平當成了裝飾品蓋在了上面。
至於小青龍的話，陳永平暗地裡還特意問了一下鄒老闆的意見。
最後全都剁成小塊，墊上蔥段、薑片，調好的醬油和蒸魚豉油汁擱一旁直接清蒸。
全程四十多的林師傅，都在一旁給他這個才二十五的陳師傅打下手，結果場面毫無違和感。
那態度，簡直跟他當學徒時無任何區別。
把一眾人都看得嘖嘖稱奇，又紛紛打趣著陳永平，說小陳師傅有大將風範，將來不可限量之類云云的話。
弄得好像剛剛質疑我年輕，沒經驗啥的，不是你們這群人一樣。
陳永平暗自吐槽著，不過也沒說啥。
事實永遠比嘴炮更打臉！
作為一名經驗「較為」豐富的廚子，陳永平是不會浪費一點時間的，一共四道菜，等到清蒸的全都上蒸籠後，他就開始著手炒蟹了。