第461章 懂茶
沈菊葉的廚藝比不得宋小秋，但長壽麵做的還挺好吃。
陸明桂胃口和從前一樣好，慢慢吃掉了一碗麵，這才去試鞋子，自然是合心意。
到了晚上，娘家人都來了，給陸明桂賀生辰。
陸明桂特地換了一身新衣，感嘆著又老一歲。
也不是傷感，就是這麼一說。
去年還是在家鄉過的生辰，今年就在蘇州府了，這日子就好像做夢一樣。
再加上她大明和後世兩邊跑，總覺得這日子過得挺奇怪。
每一天都很慢，每一年卻又過得很快。
不過，感嘆完就高高興興聚在一起吃了飯，第二日要忙著選人去。
這次是要選茶行的掌柜和夥計。
陸明桂現在算是想明白一件事，家裡人固然可靠，可畢竟人手有限，若是所有的事情都要親力親為，那累死了也做不完。
畢竟，家裡的鋪子是越來越多了。
她依舊是讓張牙人幫忙尋人。
只是這回並不順利，夥計和學徒還好些，掌柜的卻遲遲沒尋到。
陸明桂想尋一個懂看茶，辨茶，儲茶的，還要會待客，一時間還真是沒尋到。
沒法子，陸明桂就想到了陳行東。
當即請了陳行東到茶行里喝茶。
「夥計找了兩個人，學徒也留了一個，都是伶俐的。」
「唯獨這個掌柜的，沒找到合適的人。」
「行東可以認識的人給引薦引薦？」
陳行東聞言也有些為難，雖說他在蘇州府做生意多年，卻沒有做過茶葉生意，手底下懂茶葉的人並沒有。
「掌柜的要是不著急，我就給你四處問問。」
陸明桂點頭：「行，這也不是著急的事。」
「既然要尋，便得找個心性本事都合心意的妥當人才行。」
「行東還請試試這茶，福建的正岩秋茶肉桂。」
她才學了泡茶的皮毛。
投茶、注水，隨著沸水沖入茶碗，慢慢騰起茶香來。
陳行東啜了一口，又品了品，頷首夸道：「口感醇厚，好茶！」
陸明桂也嘗了一口：「不行，還是差了不少意思，沒有泡出那個香氣來。」
「味道淡了，茶湯也不夠亮。」
當時試茶的時候，人家泡的茶才是真的好！
這就是為何她想找個懂茶的掌柜，不然就算是再好的茶，也泡不好。
門外卻有人探頭看進來：「二位，這是在喝茶？」
「冒昧叨擾，聞見茶香，便想來討杯茶嘗嘗。」
陸明桂抬眼看去，就見來人穿一身破舊長袍，年約三十來歲。
這人眼裡沒有打擾別人的窘迫，只有一絲熱切和惋惜。
從他眼裡，陸明桂看的清楚，這是嫌棄自己泡茶暴殄天物吶。
這讓她略有些尷尬，乾脆側身相讓。
來人也不客氣，從容拿起茶具，將陸明桂泡的茶都倒了，這才開始溫杯、洗茶、注水、出湯。
每一步都拿捏得恰到好處，手法熟稔自然。
很快，新茶泡好，瞬間升騰起濃郁的桂皮香，茶湯溫潤，橙黃透亮。
和剛才陸明桂泡的那杯茶真是天差地別。
來人這才舒了一口氣，將茶分別推給陸明桂與陳德，自己也端起一杯來。
「二位，請！」
陸明桂端起茶來，小口啜飲，心裡不由贊道：「這個人倒是有些本事。」
「這茶泡的比起試茶那天，還要好喝不少。」
陳行東同樣面露喜色：「口感醇厚，實在是好茶。」
這話陸明桂聽得耳熟，瞅了他一眼。
要是她沒記錯，剛才陳行東已經說過一遍這個話了。
難怪這人不認得懂茶的人，他根本就不喝茶吧？
陳行東被她看得有些尷尬，好在他年紀大，一臉的褶子，讓人看不真切。
他問來人：「我瞅你有些眼熟，可是在哪裡見過？」
來人放下茶杯：「鄙人程春輝，原是徽州人。」
「在這閶門外茶市上混了十幾年，行東見過我，實屬正常。」
陸明桂心頭一動，在茶市混了十幾年？那必定是精通茶道的老手。
再想到方才這人泡茶的精湛手法，這不正是最合適不過的茶行掌柜人選嗎？
「不知道程先生如今在何處營生？」
程春輝又飲了一杯茶，這才說道：「我原是在茶坊里做事，後來茶坊關了門，便閒在了家裡。」
他主動問道：「您二位這是打算開茶行？可需要夥計？」
「我別的本事沒有，但自小和茶打交道，不管是收茶，還是辨茶，一眼就能看出茶葉好壞新舊。」
「炒制、焙火、存茶、窨茶這些門道我也樣樣精通。」
「至於泡茶更是不在話下，什麼茶該用什麼水溫，什麼茶具，何時出湯，都拿捏得准。」
陸明桂笑道：「這麼說來，你對茶倒是極其精通。
「那怎麼閒在家中這麼多年？」
程春輝「瞎」了一聲：「我原先從茶坊里出來，就去了一間茶行。」
「那茶行的東家見不得我喝茶，沒幾次就把我攆走了。」
陳德笑道：「那定然是你喝的太多了！」
程春輝一拍大腿：「您說的對了，是喝了不少，我這輩子就是離不開茶。」
「可喝茶歸喝茶，我也沒耽誤鋪子裡的事啊。」
他以為陳德是東家，又說道：「若是您肯收留，我往後定然安分做事。」
「絕不再像從前那樣隨意私喝鋪中茶葉，恪守本分，絕不惹半點閒話。」
陳德哈哈一笑：「我可不是東家，你啊，要問這位陸掌柜。」
程春輝毫不遲疑，又問陸明桂：「掌柜的，您看我行不？」
「我得找活干，否則連茶都要喝不起。」
「您信我，真的不會隨意喝鋪子裡的茶了。」
陸明桂嘴角抽抽，擺了擺手說道：「喝茶有何妨？」
「往後你到我茶行做事，鋪子裡好茶無數，只管放心品茶便是。」
「這點茶我還供得起，不必如此拘謹。」
程春輝大喜：「這麼說，您願意用我？」
陸明桂沒給他一個準話，而是指了他們剛才喝的茶：「你說說看，這個茶若是零賣，該怎麼和客人說？」
程春輝不慌不忙：「這是閩北正岩秋茶肉桂，辛香，咽下去回甘。」
「零賣的時候不能說肉桂，蘇州人不愛這一口，要說武夷奇品，名樅岩茶。」
「那些講究的文人墨客，就愛聽這種話。」
陸明桂又問：「若是賣給茶館呢？」
程春輝答道：「若是賣給茶館，那就說這茶性子烈，沖七八泡顏色不掉。」
「他們開茶館的，一壺茶要坐半天客人，最怕茶湯寡淡。」
陸明桂胃口和從前一樣好，慢慢吃掉了一碗麵，這才去試鞋子，自然是合心意。
到了晚上，娘家人都來了，給陸明桂賀生辰。
陸明桂特地換了一身新衣，感嘆著又老一歲。
也不是傷感，就是這麼一說。
去年還是在家鄉過的生辰，今年就在蘇州府了，這日子就好像做夢一樣。
再加上她大明和後世兩邊跑，總覺得這日子過得挺奇怪。
每一天都很慢，每一年卻又過得很快。
不過，感嘆完就高高興興聚在一起吃了飯，第二日要忙著選人去。
這次是要選茶行的掌柜和夥計。
陸明桂現在算是想明白一件事，家裡人固然可靠，可畢竟人手有限，若是所有的事情都要親力親為，那累死了也做不完。
畢竟，家裡的鋪子是越來越多了。
她依舊是讓張牙人幫忙尋人。
只是這回並不順利，夥計和學徒還好些，掌柜的卻遲遲沒尋到。
陸明桂想尋一個懂看茶，辨茶，儲茶的，還要會待客，一時間還真是沒尋到。
沒法子，陸明桂就想到了陳行東。
當即請了陳行東到茶行里喝茶。
「夥計找了兩個人，學徒也留了一個，都是伶俐的。」
「唯獨這個掌柜的，沒找到合適的人。」
「行東可以認識的人給引薦引薦？」
陳行東聞言也有些為難，雖說他在蘇州府做生意多年，卻沒有做過茶葉生意，手底下懂茶葉的人並沒有。
「掌柜的要是不著急，我就給你四處問問。」
陸明桂點頭：「行，這也不是著急的事。」
「既然要尋，便得找個心性本事都合心意的妥當人才行。」
「行東還請試試這茶，福建的正岩秋茶肉桂。」
她才學了泡茶的皮毛。
投茶、注水，隨著沸水沖入茶碗，慢慢騰起茶香來。
陳行東啜了一口，又品了品，頷首夸道：「口感醇厚，好茶！」
陸明桂也嘗了一口：「不行，還是差了不少意思，沒有泡出那個香氣來。」
「味道淡了，茶湯也不夠亮。」
當時試茶的時候，人家泡的茶才是真的好！
這就是為何她想找個懂茶的掌柜，不然就算是再好的茶，也泡不好。
門外卻有人探頭看進來：「二位，這是在喝茶？」
「冒昧叨擾，聞見茶香，便想來討杯茶嘗嘗。」
陸明桂抬眼看去，就見來人穿一身破舊長袍，年約三十來歲。
這人眼裡沒有打擾別人的窘迫，只有一絲熱切和惋惜。
從他眼裡，陸明桂看的清楚，這是嫌棄自己泡茶暴殄天物吶。
這讓她略有些尷尬，乾脆側身相讓。
來人也不客氣，從容拿起茶具，將陸明桂泡的茶都倒了，這才開始溫杯、洗茶、注水、出湯。
每一步都拿捏得恰到好處，手法熟稔自然。
很快，新茶泡好，瞬間升騰起濃郁的桂皮香，茶湯溫潤，橙黃透亮。
和剛才陸明桂泡的那杯茶真是天差地別。
來人這才舒了一口氣，將茶分別推給陸明桂與陳德，自己也端起一杯來。
「二位，請！」
陸明桂端起茶來，小口啜飲，心裡不由贊道：「這個人倒是有些本事。」
「這茶泡的比起試茶那天，還要好喝不少。」
陳行東同樣面露喜色：「口感醇厚，實在是好茶。」
這話陸明桂聽得耳熟，瞅了他一眼。
要是她沒記錯，剛才陳行東已經說過一遍這個話了。
難怪這人不認得懂茶的人，他根本就不喝茶吧？
陳行東被她看得有些尷尬，好在他年紀大，一臉的褶子，讓人看不真切。
他問來人：「我瞅你有些眼熟，可是在哪裡見過？」
來人放下茶杯：「鄙人程春輝，原是徽州人。」
「在這閶門外茶市上混了十幾年，行東見過我，實屬正常。」
陸明桂心頭一動，在茶市混了十幾年？那必定是精通茶道的老手。
再想到方才這人泡茶的精湛手法，這不正是最合適不過的茶行掌柜人選嗎？
「不知道程先生如今在何處營生？」
程春輝又飲了一杯茶，這才說道：「我原是在茶坊里做事，後來茶坊關了門，便閒在了家裡。」
他主動問道：「您二位這是打算開茶行？可需要夥計？」
「我別的本事沒有，但自小和茶打交道，不管是收茶，還是辨茶，一眼就能看出茶葉好壞新舊。」
「炒制、焙火、存茶、窨茶這些門道我也樣樣精通。」
「至於泡茶更是不在話下，什麼茶該用什麼水溫，什麼茶具，何時出湯，都拿捏得准。」
陸明桂笑道：「這麼說來，你對茶倒是極其精通。
「那怎麼閒在家中這麼多年？」
程春輝「瞎」了一聲：「我原先從茶坊里出來，就去了一間茶行。」
「那茶行的東家見不得我喝茶，沒幾次就把我攆走了。」
陳德笑道：「那定然是你喝的太多了！」
程春輝一拍大腿：「您說的對了，是喝了不少，我這輩子就是離不開茶。」
「可喝茶歸喝茶，我也沒耽誤鋪子裡的事啊。」
他以為陳德是東家，又說道：「若是您肯收留，我往後定然安分做事。」
「絕不再像從前那樣隨意私喝鋪中茶葉，恪守本分，絕不惹半點閒話。」
陳德哈哈一笑：「我可不是東家，你啊，要問這位陸掌柜。」
程春輝毫不遲疑，又問陸明桂：「掌柜的，您看我行不？」
「我得找活干，否則連茶都要喝不起。」
「您信我，真的不會隨意喝鋪子裡的茶了。」
陸明桂嘴角抽抽，擺了擺手說道：「喝茶有何妨？」
「往後你到我茶行做事，鋪子裡好茶無數，只管放心品茶便是。」
「這點茶我還供得起，不必如此拘謹。」
程春輝大喜：「這麼說，您願意用我？」
陸明桂沒給他一個準話，而是指了他們剛才喝的茶：「你說說看，這個茶若是零賣，該怎麼和客人說？」
程春輝不慌不忙：「這是閩北正岩秋茶肉桂，辛香，咽下去回甘。」
「零賣的時候不能說肉桂，蘇州人不愛這一口，要說武夷奇品，名樅岩茶。」
「那些講究的文人墨客，就愛聽這種話。」
陸明桂又問：「若是賣給茶館呢？」
程春輝答道：「若是賣給茶館，那就說這茶性子烈，沖七八泡顏色不掉。」
「他們開茶館的，一壺茶要坐半天客人，最怕茶湯寡淡。」