第四十八章 炒肝兩分鐘，暖味印人心
備好菜，接下來就是炒豬肝的過程了。
張硯將鏡頭貼近灶火，鐵鍋里已經泛著熱氣，姑奶奶沒有用菜籽油，用的是之前張硯切的那小些單獨切出來的肥肉。
肉塊滑入已經燒熱的鐵鍋中，姑奶奶用鍋鏟輕輕壓了壓，讓每一塊肥肉都緊密地貼上滾燙的鍋底。
火焰舔著鍋底，熱量沿著鐵鍋慢慢滲入肥肉中。
在高溫的逼迫下，肥肉很快就從冷白色的雪塊，逐漸變成半透明，像是一塊正在融化的蠟。
肉的邊緣最先開始溢出油光，細小的油珠正沿著肉的紋理慢慢流了出來，匯聚成涓涓細流，在鍋底鋪開一層淺淺的油泊。
隨著溫度持續升高，肥肉開始在鍋里顫動著，發出歡快的滋滋聲，仿佛是油脂在掙脫肉體的束縛，愉悅地投身到熱油之中。
鍋鏟偶爾翻動一下，肉塊在油鍋里翻滾，逐漸縮小後變得捲曲，顏色也從脂白過渡到淺金。
姑奶奶沒有將油煉得焦酥，而是在半乾的狀態下，就將裡面的油盛出來了一半。
油麵在瓷碗裡平靜下來，清澈透亮，散發著撲鼻的葷香。
姑奶奶不緊不慢，將砧板上的調味料倒入鍋里，辛香混合著辣味，充斥在竹笆小廚房裡，也隱約瀰漫在直播間裡。
因為靈氣的緣故，有一部分觀眾甚至可以隱約聞到香味。
【不是，我對著屏幕深吸了一口氣，居然真的聞到了豬油香？我的新手機居然可以聞到味道了。】
【我媽問我為什麼對著手機流口水，我說我在看炒豬肝，她說我瘋了。】
【這油煉得也太漂亮了吧，清清亮亮的跟山泉水一樣。】
【好香好香好香！咪的天！我減肥啊！這實在忍不了，只能再點一份減脂餐了。】
……
而張硯則是挑著好聽的彈幕念了念，姑奶奶笑呵呵地沒說話。
她端起那碗切好的豬肝片，手腕一抖，薄薄的豬肝片便溜入油鍋。
「滋啦！」
清亮的爆香聲響起，香味瞬間填滿了整個竹笆小廚房。
豬肝在接觸到熱油的剎那間，邊緣迅速捲起，顏色從深紅過渡到焦褐，表面微微泛著白。
鍋鏟快速翻動，那些粉嫩的斷面，展露在被靈網加持的直播間裡，每一片豬肝的紋理都清晰可見，纖維在高溫下收縮舒展，在油鍋里仿佛一片片花瓣。
臨出鍋時，那把青翠的蔥花被灑落，入鍋後迅速萎軟，釋放出清新的蔥香，與豬肝形成了奇妙的平衡。
一紅一綠，一葷一素，一清一焦，就這樣完美地融合在了一起。
姑奶奶顛了一下鍋，火苗順著鍋沿躥起，又迅速回落，給這道菜做了一個短暫的洗禮。
從入鍋到出鍋，前後不過兩分鐘。
豬肝被盛入搪瓷碗裡時，每一片都泛著油潤的光澤，邊緣微焦，中心依舊保持著嫩滑的粉褐色，在灶火的暖光下讓人垂涎欲滴。
彈幕里已經有人在喊餓瘋了。
【這速度我泡麵還沒泡好，奶奶已經炒完一盤菜了！這就是真正的灶火氣嗎？】
【那個顛鍋手法太颯了！看得我人沒了。奶奶年輕時是不是隱藏的廚神啊？】
【豬肝還能炒得這麼嫩？我每次炒都跟橡膠似的，奶奶到底有什麼秘訣啊！跪求出教程啊！（大哭）】
【這顏色好好看，我截圖當壁紙了，餓的時候看一眼就當吃過了。（口水）（口水）（口水）】
……
張硯笑了笑，把焚訣真的交了出來：「火要大，炒的時間不能久，一般加肥肉的話更嫩，沒有的話就豬油吧，出鍋前加點蔥花，要一直翻炒……」
真正有學做菜的觀眾，真的認認真真地記錄了下來。
容巧珍就是［一晚食］的忠實粉絲，從很久之前，［一晚食］以前剛剛創造帳號沒多久就關注了。
那時候她剛結婚沒多久，現在兒子周青藍都上幼兒園了。
從服裝店下班回家，容巧珍如往常一樣打開冰箱，處理那些早上送兒子周青藍去上學時買的肉。
她取出之前買的豬肝，清洗後切成小片。
容巧珍覺得自己今天的運氣不錯，剛好做飯的時候，喜歡的主播剛剛開播沒多久，而且做的還是一些家常菜。
除了金雀花和臭菜沒有，炒豬肝和炸排骨什麼的，她還是能復刻一下的。
暗紅色的豬肝看起來沒有直播間的那塊好，不過沒關係，很快就被她切成了薄片。
手指微涼，她時不時停下，用冷水沖一下被凍的手指。
她不常做飯的，最近［一晚食］重新開播後，她才將廚藝撿了回來。
兒子周青藍在客廳里，沒有在看動畫片，而是拿著本子在那裡畫著圖。
跟隨著直播間裡的過程，容巧珍很快就將豬肝炒好了，正在裝盤的時候，兒子周青藍從門口把腦袋探了進來。
「媽媽你在做什麼好吃的呀？好香啊，我可以嘗嘗嗎？」
容巧珍心裡暖暖的。
兒子周青藍在學校被教得很好，很乖很有禮貌。
「是炒豬肝，嘗嘗看，看看好不好吃？」
容巧珍將炒好的豬肝盤子遞給兒子周青藍，周青藍卻搖了搖頭，「媽媽，老師說不能用手直接拿食物，要用筷子或者勺子！」
聽到這話，容巧珍不由得紅了紅臉，然後用筷子夾了一塊餵給兒子周青藍，「怎麼樣？」
周青藍細細品味著，最後眼睛亮晶晶地看著她，「好吃！媽媽，你做的比奶奶做的還要好吃哎！」
「真的嗎？」容巧珍有些不敢相信，畢竟婆婆的廚藝向來都很好。
她剛懷孩子那段時間，就是婆婆來照顧他們的，兒子一直也是由婆婆幫忙帶的。
等周青藍上了幼兒園之後，婆婆才因為尋了個老伴，最近才出門旅遊去了。
容巧珍一直都知道，自家婆婆的廚藝很好，婆婆不在家的這段時日裡，他們一家三口基本都是吃快餐或者點外賣的。
看到兒子點了點頭，容巧珍瞬間又有了動力了。
「藍藍，你先看會動畫片，媽媽再接著給你做，今天媽媽給你炸排骨好不好呀？」
容巧珍安撫著周青藍，開了冰箱之後，拿出一盒雪糕遞過去，但是兒子卻搖了搖頭。
「我想吃了晚飯以後再吃……我想留點小肚肚，先吃媽媽做的好吃的！」
聽到兒子這麼一說，容巧珍臉上再次洋溢起幸福的笑容。
張硯將鏡頭貼近灶火，鐵鍋里已經泛著熱氣，姑奶奶沒有用菜籽油，用的是之前張硯切的那小些單獨切出來的肥肉。
肉塊滑入已經燒熱的鐵鍋中，姑奶奶用鍋鏟輕輕壓了壓，讓每一塊肥肉都緊密地貼上滾燙的鍋底。
火焰舔著鍋底，熱量沿著鐵鍋慢慢滲入肥肉中。
在高溫的逼迫下，肥肉很快就從冷白色的雪塊，逐漸變成半透明，像是一塊正在融化的蠟。
肉的邊緣最先開始溢出油光，細小的油珠正沿著肉的紋理慢慢流了出來，匯聚成涓涓細流，在鍋底鋪開一層淺淺的油泊。
隨著溫度持續升高，肥肉開始在鍋里顫動著，發出歡快的滋滋聲，仿佛是油脂在掙脫肉體的束縛，愉悅地投身到熱油之中。
鍋鏟偶爾翻動一下，肉塊在油鍋里翻滾，逐漸縮小後變得捲曲，顏色也從脂白過渡到淺金。
姑奶奶沒有將油煉得焦酥，而是在半乾的狀態下，就將裡面的油盛出來了一半。
油麵在瓷碗裡平靜下來，清澈透亮，散發著撲鼻的葷香。
姑奶奶不緊不慢，將砧板上的調味料倒入鍋里，辛香混合著辣味，充斥在竹笆小廚房裡，也隱約瀰漫在直播間裡。
因為靈氣的緣故，有一部分觀眾甚至可以隱約聞到香味。
【不是，我對著屏幕深吸了一口氣，居然真的聞到了豬油香？我的新手機居然可以聞到味道了。】
【我媽問我為什麼對著手機流口水，我說我在看炒豬肝，她說我瘋了。】
【這油煉得也太漂亮了吧，清清亮亮的跟山泉水一樣。】
【好香好香好香！咪的天！我減肥啊！這實在忍不了，只能再點一份減脂餐了。】
……
而張硯則是挑著好聽的彈幕念了念，姑奶奶笑呵呵地沒說話。
她端起那碗切好的豬肝片，手腕一抖，薄薄的豬肝片便溜入油鍋。
「滋啦！」
清亮的爆香聲響起，香味瞬間填滿了整個竹笆小廚房。
豬肝在接觸到熱油的剎那間，邊緣迅速捲起，顏色從深紅過渡到焦褐，表面微微泛著白。
鍋鏟快速翻動，那些粉嫩的斷面，展露在被靈網加持的直播間裡，每一片豬肝的紋理都清晰可見，纖維在高溫下收縮舒展，在油鍋里仿佛一片片花瓣。
臨出鍋時，那把青翠的蔥花被灑落，入鍋後迅速萎軟，釋放出清新的蔥香，與豬肝形成了奇妙的平衡。
一紅一綠，一葷一素，一清一焦，就這樣完美地融合在了一起。
姑奶奶顛了一下鍋，火苗順著鍋沿躥起，又迅速回落，給這道菜做了一個短暫的洗禮。
從入鍋到出鍋，前後不過兩分鐘。
豬肝被盛入搪瓷碗裡時，每一片都泛著油潤的光澤，邊緣微焦，中心依舊保持著嫩滑的粉褐色，在灶火的暖光下讓人垂涎欲滴。
彈幕里已經有人在喊餓瘋了。
【這速度我泡麵還沒泡好，奶奶已經炒完一盤菜了！這就是真正的灶火氣嗎？】
【那個顛鍋手法太颯了！看得我人沒了。奶奶年輕時是不是隱藏的廚神啊？】
【豬肝還能炒得這麼嫩？我每次炒都跟橡膠似的，奶奶到底有什麼秘訣啊！跪求出教程啊！（大哭）】
【這顏色好好看，我截圖當壁紙了，餓的時候看一眼就當吃過了。（口水）（口水）（口水）】
……
張硯笑了笑，把焚訣真的交了出來：「火要大，炒的時間不能久，一般加肥肉的話更嫩，沒有的話就豬油吧，出鍋前加點蔥花，要一直翻炒……」
真正有學做菜的觀眾，真的認認真真地記錄了下來。
容巧珍就是［一晚食］的忠實粉絲，從很久之前，［一晚食］以前剛剛創造帳號沒多久就關注了。
那時候她剛結婚沒多久，現在兒子周青藍都上幼兒園了。
從服裝店下班回家，容巧珍如往常一樣打開冰箱，處理那些早上送兒子周青藍去上學時買的肉。
她取出之前買的豬肝，清洗後切成小片。
容巧珍覺得自己今天的運氣不錯，剛好做飯的時候，喜歡的主播剛剛開播沒多久，而且做的還是一些家常菜。
除了金雀花和臭菜沒有，炒豬肝和炸排骨什麼的，她還是能復刻一下的。
暗紅色的豬肝看起來沒有直播間的那塊好，不過沒關係，很快就被她切成了薄片。
手指微涼，她時不時停下，用冷水沖一下被凍的手指。
她不常做飯的，最近［一晚食］重新開播後，她才將廚藝撿了回來。
兒子周青藍在客廳里，沒有在看動畫片，而是拿著本子在那裡畫著圖。
跟隨著直播間裡的過程，容巧珍很快就將豬肝炒好了，正在裝盤的時候，兒子周青藍從門口把腦袋探了進來。
「媽媽你在做什麼好吃的呀？好香啊，我可以嘗嘗嗎？」
容巧珍心裡暖暖的。
兒子周青藍在學校被教得很好，很乖很有禮貌。
「是炒豬肝，嘗嘗看，看看好不好吃？」
容巧珍將炒好的豬肝盤子遞給兒子周青藍，周青藍卻搖了搖頭，「媽媽，老師說不能用手直接拿食物，要用筷子或者勺子！」
聽到這話，容巧珍不由得紅了紅臉，然後用筷子夾了一塊餵給兒子周青藍，「怎麼樣？」
周青藍細細品味著，最後眼睛亮晶晶地看著她，「好吃！媽媽，你做的比奶奶做的還要好吃哎！」
「真的嗎？」容巧珍有些不敢相信，畢竟婆婆的廚藝向來都很好。
她剛懷孩子那段時間，就是婆婆來照顧他們的，兒子一直也是由婆婆幫忙帶的。
等周青藍上了幼兒園之後，婆婆才因為尋了個老伴，最近才出門旅遊去了。
容巧珍一直都知道，自家婆婆的廚藝很好，婆婆不在家的這段時日裡，他們一家三口基本都是吃快餐或者點外賣的。
看到兒子點了點頭，容巧珍瞬間又有了動力了。
「藍藍，你先看會動畫片，媽媽再接著給你做，今天媽媽給你炸排骨好不好呀？」
容巧珍安撫著周青藍，開了冰箱之後，拿出一盒雪糕遞過去，但是兒子卻搖了搖頭。
「我想吃了晚飯以後再吃……我想留點小肚肚，先吃媽媽做的好吃的！」
聽到兒子這麼一說，容巧珍臉上再次洋溢起幸福的笑容。