第 86章 幹不了，咱就別干
「我沒想拿槍打他，被野豬嚇得亂竄，走火了。」
「我只能背一個人，沒法帶他出來。」
「他沒死啊，真是太好了！」
聽到何老二沒死，張疤子吃了一驚，但還是極力撇清自己關係。
他是目標是吃上公家飯，可不是被打靶。
要是能以輕罪住到牢里，沒準有吃有喝，還能在裡面欺壓犯人，稱王稱霸。
打算著這些，他才束手就擒的。
公安記錄著筆錄，記完後，出去了。
張疤子鬆了口氣。
當時就他們這些人在，想來趙老大為了脫罪，也差不多說法，只要他咬死是失手，何老二也不能怎麼樣。
想到這些，就放鬆多了。
只是，何老二在那種狀況下沒死，真是出乎他的意料。
原本想著他死了，自己帶人進山發生意外，罪名不大不小。
沒被發現，也就沒事。
被發現了，正好吃上公家飯，他才痛快下手。
但現在何老二沒死，就麻煩了。
帶人進山意外死亡，和主動謀害他人，性質可完全不一樣啊。
南鑼鼓巷，95號四合院。
新的一天，何雨柱騎自行車，帶秦美茹去正式上班，路上交代她。
「美茹，能幹就干，不能幹就回來。」
「咱們不缺這份工作，家裡不缺錢。」
「我能去打獵，拿獵物換糧食，養得起你，我還是廚子，能帶飯盒。」
「要是有人欺負你，你罵回去，有氣就撒，找周大哥告狀，千萬別忍著。」
說得秦美茹在后座上，笑得花枝亂顫，說：「柱子哥，你怎麼說的跟媽說的不一樣啊。」
「媽說要忍著，你就叫我千萬別忍。」
何雨柱說：「別聽你媽的，你媽那是怕丟工作。」
「實話告訴你，就算你在公安丟了工作，也能進你丈夫食堂來，只是我捨不得看你幹活，食堂那地方又苦又累的有啥好，公安眼不見為淨。」
聽到這話，秦美茹又是一陣笑，心想柱子還是城裡人思維，真的不知道正經工作對農村人意味著什麼呢。
把人送到公安，小王迎出來，把秦美茹安置好了，何雨柱看了看她的工作環境，文書類，還不錯。
「像個文化人做事的地方。」他評價。
出來沒記得帶肉，就從兜里掏出兩粒水果糖，先前供銷社買了剩下的，給小王和美茹一人一粒，就當賄賂了。
這年頭能拿出吃的來都不容易，小王自然高興接了，拍著胸脯保證，一定好好照顧嫂子。
回去後，當即去了軋鋼廠食堂。
這麼多天沒來，不會出什麼亂子吧！
何雨柱走進三食堂的時候，正是上午九點多鐘，後廚里熱氣騰騰，幾口大鍋同時燒著，灶台上的蒸汽把整個屋子熏得像澡堂子。
馬華正站在灶台前炒菜，右手握著大鐵鏟，在鍋里翻來翻去，額頭上全是汗。
他炒得很認真，每翻幾下就停下來看看火候，聞聞味道，像個小學生做作業似的，一筆一划都不敢馬虎。
何雨柱站在門口看了一會兒，咳嗽了一聲。
馬華回頭，眼睛一亮：「師傅！您可算回來了！」
何雨柱走進去，在灶台邊站定，隨手拿起一雙長筷子，在鍋里攪了兩下，又放回去。
「我這麼多天沒來，食堂有什麼事沒有？」
「沒啥事，師傅。」
馬華用袖子擦了擦汗，有些不好意思地說，「就是這些天的大鍋飯都是我做的，怕有什麼不合口味的地方……我才上手沒多久呢。」
何雨柱看了他一眼，笑了。
「怕啥？這年頭缺油缺鹽的，能有什麼不合口味？能吃飽就不錯了。」
他擼起袖子，從馬華手裡接過鐵鏟，「來，我來炒，你看著。」
馬華趕緊讓到一邊，把主位讓出來。
何雨柱站在灶台前，左手扶著鍋沿，右手握著鐵鏟，整個人像是忽然變了一個樣。剛才還懶洋洋的，這會兒渾身上下都透著一股利索勁兒，像是上了發條似的。
鍋里的菜是大白菜幫子切絲，摻了點粉條和豆腐渣，標準的廠里大鍋菜。這些東西放在一般人手裡，炒出來就是一鍋糊糊，能吃但味道不好說。
可何雨柱不一樣，他活了這麼大歲數——加上上輩子那幾十年——做過的飯比馬華吃過的鹽都多。
鐵鏟在鍋里翻飛，白菜絲在熱油里「滋啦滋啦」地響，水分被恰到好處地鎖住，既不會太生也不會太爛。
何雨柱一邊炒一邊往鍋里加料——鹽半包，醬油小半瓶，再加幾勺醋提鮮。他的動作行雲流水，沒有一絲多餘，每一個動作都像是量過的，精準得可怕。
「看好了，」
何雨柱頭也沒回，對馬華說，「炒大鍋菜跟炒小灶不一樣。小灶講究的是精細，每樣東西單獨處理，最後再合到一塊兒。大鍋菜不一樣，大鍋菜量大，火候難掌握，關鍵是兩點——第一，油溫要夠，菜下鍋的時候必須聽到『滋啦』一聲，不然菜就出水了，炒出來跟煮的一樣。第二，翻鍋要快，不能讓菜在鍋底停留超過三秒，不然就糊了。」
馬華站在旁邊，眼睛一眨不眨地盯著，嘴裡「嗯嗯」地應著，恨不得拿個小本子記下來。
何雨柱一邊炒一邊往下講，從火候到調味，從下鍋的順序到出鍋的時機，事無巨細，掰開了揉碎了講給馬華聽。
這些東西都是他幾十年攢下來的經驗，書上沒有，菜譜上沒有，只有手把手地教才能學到。
馬華越聽越覺得師傅真好。他才拜師沒多久，按行里的規矩，師傅帶徒弟，頭三年就是干雜活的，能讓你在旁邊看兩眼就算不錯了，哪有像何雨柱這樣，上來就把核心方法往外掏的？
「師傅，您對我真好。」馬華忍不住說了一句。
何雨柱笑了一下，沒接話。
他炒著菜，心思卻飄到了別處。
上輩子這個時候，他才二十五歲，年輕氣盛，跟他爹何大清學了譚家菜，又到豐澤園學了川菜，自以為手藝天下無敵，走路都帶風。在廠里誰的面子都不給，見了領導愛搭不理，跟同事說話也夾槍帶棒的。那時候他覺得，我有手藝我怕誰？你們做的那些菜，給我提鞋都不配。
現在想想，真是年輕。
他現在的手藝，比上輩子二十五歲的時候強了不知道多少。幾十年的經驗積累下來，譚家菜的精細、川菜的潑辣、魯菜的大氣、淮揚菜的清鮮，全都融會貫通了，隨手一做就是那個意思。整個軋鋼廠，其他幾個食堂的大師傅，跟他根本沒法比。
可他現在反而不覺得有什麼可傲的了。
手藝越好，越知道自己還有不足。見過的世面越多，越知道自己那點本事不算什麼。更何況，這年月，會做飯不算什麼本事，能弄到食材才是真本事。你手藝再好，沒東西給你做，有什麼用？
何雨柱把鍋里的菜翻了兩下，最後一把鹽撒進去，翻炒均勻，出鍋。
「行了，送過去吧。」
馬華趕緊招呼後廚的幾個人，把菜裝進大桶里，推著車往外送去了。
何雨柱把鐵鏟往灶台上一擱，靠在牆邊，想起這些年的時光，長長地呼出一口氣。
接著，他又接連炒了好幾個菜，包圓了中午伙食，把各個菜的做法都事無巨細給馬華講了一遍。
與此同時，軋鋼廠辦公樓里，楊為民正站在辦公室座位上，送別兩個人。
一個是上頭來的李書記，五十來歲，穿著一件洗得發白的藍色中山裝，長得像個農民，身份卻不一般。
另一個是個洋人，六十歲上下，身材高大，一頭灰白色的頭髮梳得整整齊齊，藍灰色眼睛，鼻樑又高又直，一看就是個斯拉夫人。
他確實來自蘇聯，正是這批蘇聯援華教授的領頭人。
這位蘇聯教授叫什麼廠里人不知道，大家都叫他「伊萬先生」。全名大概是伊萬·彼得羅維奇·什麼什麼的，太長了，沒人記得住。
李書記握著伊萬的手，語氣誠懇：「伊萬先生，真的不能再多留幾個月嗎？」
伊萬搖了搖頭，操著一口帶著濃重口音的普通話，慢慢地說：「這是國家的命令，我們也沒有辦法違背，我們盡力了，剩下的，要靠你們自己。」
李書記嘆了口氣，沒有再勸。
「算了，到飯點了，伊萬先生，咱們先去吃飯吧。」兩人離開。
「我只能背一個人，沒法帶他出來。」
「他沒死啊，真是太好了！」
聽到何老二沒死，張疤子吃了一驚，但還是極力撇清自己關係。
他是目標是吃上公家飯，可不是被打靶。
要是能以輕罪住到牢里，沒準有吃有喝，還能在裡面欺壓犯人，稱王稱霸。
打算著這些，他才束手就擒的。
公安記錄著筆錄，記完後，出去了。
張疤子鬆了口氣。
當時就他們這些人在，想來趙老大為了脫罪，也差不多說法，只要他咬死是失手，何老二也不能怎麼樣。
想到這些，就放鬆多了。
只是，何老二在那種狀況下沒死，真是出乎他的意料。
原本想著他死了，自己帶人進山發生意外，罪名不大不小。
沒被發現，也就沒事。
被發現了，正好吃上公家飯，他才痛快下手。
但現在何老二沒死，就麻煩了。
帶人進山意外死亡，和主動謀害他人，性質可完全不一樣啊。
南鑼鼓巷，95號四合院。
新的一天，何雨柱騎自行車，帶秦美茹去正式上班，路上交代她。
「美茹，能幹就干，不能幹就回來。」
「咱們不缺這份工作，家裡不缺錢。」
「我能去打獵，拿獵物換糧食，養得起你，我還是廚子，能帶飯盒。」
「要是有人欺負你，你罵回去，有氣就撒，找周大哥告狀，千萬別忍著。」
說得秦美茹在后座上，笑得花枝亂顫，說：「柱子哥，你怎麼說的跟媽說的不一樣啊。」
「媽說要忍著，你就叫我千萬別忍。」
何雨柱說：「別聽你媽的，你媽那是怕丟工作。」
「實話告訴你，就算你在公安丟了工作，也能進你丈夫食堂來，只是我捨不得看你幹活，食堂那地方又苦又累的有啥好，公安眼不見為淨。」
聽到這話，秦美茹又是一陣笑，心想柱子還是城裡人思維，真的不知道正經工作對農村人意味著什麼呢。
把人送到公安，小王迎出來，把秦美茹安置好了，何雨柱看了看她的工作環境，文書類，還不錯。
「像個文化人做事的地方。」他評價。
出來沒記得帶肉，就從兜里掏出兩粒水果糖，先前供銷社買了剩下的，給小王和美茹一人一粒，就當賄賂了。
這年頭能拿出吃的來都不容易，小王自然高興接了，拍著胸脯保證，一定好好照顧嫂子。
回去後，當即去了軋鋼廠食堂。
這麼多天沒來，不會出什麼亂子吧！
何雨柱走進三食堂的時候，正是上午九點多鐘，後廚里熱氣騰騰，幾口大鍋同時燒著，灶台上的蒸汽把整個屋子熏得像澡堂子。
馬華正站在灶台前炒菜，右手握著大鐵鏟，在鍋里翻來翻去，額頭上全是汗。
他炒得很認真，每翻幾下就停下來看看火候，聞聞味道，像個小學生做作業似的，一筆一划都不敢馬虎。
何雨柱站在門口看了一會兒，咳嗽了一聲。
馬華回頭，眼睛一亮：「師傅！您可算回來了！」
何雨柱走進去，在灶台邊站定，隨手拿起一雙長筷子，在鍋里攪了兩下，又放回去。
「我這麼多天沒來，食堂有什麼事沒有？」
「沒啥事，師傅。」
馬華用袖子擦了擦汗，有些不好意思地說，「就是這些天的大鍋飯都是我做的，怕有什麼不合口味的地方……我才上手沒多久呢。」
何雨柱看了他一眼，笑了。
「怕啥？這年頭缺油缺鹽的，能有什麼不合口味？能吃飽就不錯了。」
他擼起袖子，從馬華手裡接過鐵鏟，「來，我來炒，你看著。」
馬華趕緊讓到一邊，把主位讓出來。
何雨柱站在灶台前，左手扶著鍋沿，右手握著鐵鏟，整個人像是忽然變了一個樣。剛才還懶洋洋的，這會兒渾身上下都透著一股利索勁兒，像是上了發條似的。
鍋里的菜是大白菜幫子切絲，摻了點粉條和豆腐渣，標準的廠里大鍋菜。這些東西放在一般人手裡，炒出來就是一鍋糊糊，能吃但味道不好說。
可何雨柱不一樣，他活了這麼大歲數——加上上輩子那幾十年——做過的飯比馬華吃過的鹽都多。
鐵鏟在鍋里翻飛，白菜絲在熱油里「滋啦滋啦」地響，水分被恰到好處地鎖住，既不會太生也不會太爛。
何雨柱一邊炒一邊往鍋里加料——鹽半包，醬油小半瓶，再加幾勺醋提鮮。他的動作行雲流水，沒有一絲多餘，每一個動作都像是量過的，精準得可怕。
「看好了，」
何雨柱頭也沒回，對馬華說，「炒大鍋菜跟炒小灶不一樣。小灶講究的是精細，每樣東西單獨處理，最後再合到一塊兒。大鍋菜不一樣，大鍋菜量大，火候難掌握，關鍵是兩點——第一，油溫要夠，菜下鍋的時候必須聽到『滋啦』一聲，不然菜就出水了，炒出來跟煮的一樣。第二，翻鍋要快，不能讓菜在鍋底停留超過三秒，不然就糊了。」
馬華站在旁邊，眼睛一眨不眨地盯著，嘴裡「嗯嗯」地應著，恨不得拿個小本子記下來。
何雨柱一邊炒一邊往下講，從火候到調味，從下鍋的順序到出鍋的時機，事無巨細，掰開了揉碎了講給馬華聽。
這些東西都是他幾十年攢下來的經驗，書上沒有，菜譜上沒有，只有手把手地教才能學到。
馬華越聽越覺得師傅真好。他才拜師沒多久，按行里的規矩，師傅帶徒弟，頭三年就是干雜活的，能讓你在旁邊看兩眼就算不錯了，哪有像何雨柱這樣，上來就把核心方法往外掏的？
「師傅，您對我真好。」馬華忍不住說了一句。
何雨柱笑了一下，沒接話。
他炒著菜，心思卻飄到了別處。
上輩子這個時候，他才二十五歲，年輕氣盛，跟他爹何大清學了譚家菜，又到豐澤園學了川菜，自以為手藝天下無敵，走路都帶風。在廠里誰的面子都不給，見了領導愛搭不理，跟同事說話也夾槍帶棒的。那時候他覺得，我有手藝我怕誰？你們做的那些菜，給我提鞋都不配。
現在想想，真是年輕。
他現在的手藝，比上輩子二十五歲的時候強了不知道多少。幾十年的經驗積累下來，譚家菜的精細、川菜的潑辣、魯菜的大氣、淮揚菜的清鮮，全都融會貫通了，隨手一做就是那個意思。整個軋鋼廠，其他幾個食堂的大師傅，跟他根本沒法比。
可他現在反而不覺得有什麼可傲的了。
手藝越好，越知道自己還有不足。見過的世面越多，越知道自己那點本事不算什麼。更何況，這年月，會做飯不算什麼本事，能弄到食材才是真本事。你手藝再好，沒東西給你做，有什麼用？
何雨柱把鍋里的菜翻了兩下，最後一把鹽撒進去，翻炒均勻，出鍋。
「行了，送過去吧。」
馬華趕緊招呼後廚的幾個人，把菜裝進大桶里，推著車往外送去了。
何雨柱把鐵鏟往灶台上一擱，靠在牆邊，想起這些年的時光，長長地呼出一口氣。
接著，他又接連炒了好幾個菜，包圓了中午伙食，把各個菜的做法都事無巨細給馬華講了一遍。
與此同時，軋鋼廠辦公樓里，楊為民正站在辦公室座位上，送別兩個人。
一個是上頭來的李書記，五十來歲，穿著一件洗得發白的藍色中山裝，長得像個農民，身份卻不一般。
另一個是個洋人，六十歲上下，身材高大，一頭灰白色的頭髮梳得整整齊齊，藍灰色眼睛，鼻樑又高又直，一看就是個斯拉夫人。
他確實來自蘇聯，正是這批蘇聯援華教授的領頭人。
這位蘇聯教授叫什麼廠里人不知道，大家都叫他「伊萬先生」。全名大概是伊萬·彼得羅維奇·什麼什麼的，太長了，沒人記得住。
李書記握著伊萬的手，語氣誠懇：「伊萬先生，真的不能再多留幾個月嗎？」
伊萬搖了搖頭，操著一口帶著濃重口音的普通話，慢慢地說：「這是國家的命令，我們也沒有辦法違背，我們盡力了，剩下的，要靠你們自己。」
李書記嘆了口氣，沒有再勸。
「算了，到飯點了，伊萬先生，咱們先去吃飯吧。」兩人離開。