第23章 五級大廚
楊廠長在被何雨柱「按規矩辦事」頂撞之後。
他憋著一口氣，非要證明這紅星軋鋼廠離了誰都照樣轉。
第四天中午。
楊廠長就領著一個五十來歲、穿著洗得發白的廚師服、甚至還戴著廚師高帽的男人進了後廚。
「大家停一下，介紹個新同志。」
楊廠長拍了拍手，神色間帶著幾分自得，「這位是錢師傅，我專門請來的五級廚師，這段時間，廠里的小灶和重要招待，都由錢師傅負責。」
後廚里靜得落針可聞。
劉嵐和馬華對視一眼，心裡都犯嘀咕。
五級廚師？那可是正兒八經的高級技師了。
在現在的等級體系里，何雨柱這種掛著八級牌子的，在人家面前根本不夠看。
何雨柱正坐在案板邊剝大蒜，聞言眼皮子抬了抬，打量了一下這位錢師傅。
錢師傅昂著頭，眼神里透著一股子傲氣。
掃視了一圈後廚，最後目光落在何雨柱身上，帶著幾分審視：
「你就是那個何雨柱？聽說你做菜有有點水平？但在我這兒，規矩就是規矩，基本功沒練到家，叫野路子。」
何雨柱沒搭理他，繼續剝蒜，心裡卻是一聲冷笑。
【五級廚師？在前世，自己早就有了二級的廚師水平了，如今重活一世，身體被金手指改造得連味覺和觸覺都敏銳了數倍，體能更是巔峰狀態，拿個五級廚師來壓我？真是關公面前耍大刀。】
這些話，何雨柱一個字都沒往外蹦，臉上依舊是那副不咸不淡的死魚眼。
「行，既然錢師傅來了，那以後招待都您來。」何雨柱微微一笑道：
楊廠長見何雨柱這麼「配合」，心裡反而有些沒底。
但話已至此，只能硬著頭皮說：「錢師傅，中午有一桌重要的客人，是部里下來的技術員，就看你的了。」
「廠長放心，野路子和正統派的差別，一吃便知。」錢師傅自信滿滿。
整個上午，後廚的氣氛都很古怪。
錢師傅在那邊開油鍋、吊高湯，動作確實標準，一板一眼，非常有派頭。
何雨柱就在大灶這邊，神識卻早已悄無聲息地覆蓋了過去。
在他的神識感知下，錢師傅的每一個動作都像是在放慢鏡頭：【火候偏老了三秒……鹽下早了，滲不進肉里……這湯吊得雖然白，但鮮味浮在表面，沒入骨。】
何雨柱一邊在大鍋里攪和著白菜土豆，一邊暗自搖頭。
這種水平，應付一般的領導確實夠了，但想讓他何雨柱服氣，還差得遠。
招待開始。
楊廠長陪著幾位部里來的技術員進了包廂。
這幾位技術員常年在外跑，嘴刁得很。
第一道菜：松鼠鱖魚。
錢師傅信心十足地端了上去。
包廂里，楊廠長笑著介紹：「這可是五級大廚親手做的，大家嘗嘗。」
領頭的周技術員夾了一塊，嚼了嚼，眉頭微微一皺，沒說話。
另一位年輕點的技術員也嘗了一口，直言不諱：
「味道是不錯，但這魚肉有點木，炸得火候稍微過了，楊廠長，我記得上次來，你們這兒有個廚子做的紅燒肉，那才叫一絕，怎麼今天換風格了？」
楊廠長的笑臉僵在了臉上。
緊接著，第二道獅子頭，第三道開水白菜……錢師傅做得滿頭大汗。
可包廂里的評價卻越來越低。「太中規中矩了，沒那個『鮮』味。」
「是啊，吃著就像飯店裡的模版，缺了點勾人的勁兒。」
楊廠長坐不住了，他找個藉口溜出包廂，直奔後廚。
一進門，就看見錢師傅正黑著臉在那兒教訓馬華：「你們這灶火不行，風箱力度不夠，耽誤了我的火候！」
「行了！」楊廠長低聲喝了一句。他轉頭看向正蹲在門口抽菸的何雨柱，臉色極其精彩。
「柱子。」楊廠長的聲音低了幾分，帶著點商量的語氣。
何雨柱吐出一口煙圈：「廠長，錢師傅不是在忙活嗎？五級廚師的規矩，咱學不來。」
「你少跟我扯淡！」
楊廠長急了，「周技術員指名道姓要吃你做的菜，趕緊的，隨便弄個拿手的，把這場子給我圓回來！」
何雨柱掐滅了煙，不緊不慢地站起來。
【既然你想看什麼是真正的差距，那我就成全你。】
他走到灶台前，也沒用錢師傅那套繁瑣的調料。
他從懷裡掏出一個小瓶子（其實是從空間裡順手取出的特製調味汁），又從兜里摸出兩根剛才順手洗淨的野蔥。
「錢師傅，借個灶。」
何雨柱也沒做大菜，就拿了剛才錢師傅剩下的一塊豆腐。
起鍋，燒油。
他的動作極快，快到連殘影都帶著一種韻律感。
在錢師傅眼裡，何雨柱的動作簡直是亂來，火大得嚇人。
但在何雨柱的感知里，每一粒豆油的跳動都在掌握之中。
「滋啦！」蔥香瞬間爆開。
那股香味像是長了鉤子，瞬間穿透了後廚的油煙味，甚至順著走廊飄到了包廂。
錢師傅愣住了，他抽了抽鼻子，臉色劇變：「這……這是什麼香味？」
何雨柱沒說話，顛勺、勾芡、出鍋，動作一氣呵成。
一盤最普通的「麻婆豆腐」，色澤紅亮，香氣撲鼻。
「端上去。」何雨柱把盤子往案板上一撂。
五分鐘後，包廂里傳來了拍桌子的聲音。
「就是這個味！這豆腐絕了，麻、辣、燙、鮮，這才是之前吃過的水平！」
楊廠長灰頭土臉地回來了，看都沒看錢師傅一眼，只是對著何雨柱嘆了口氣：「柱子，你這小子……真是個刺頭。」
錢師傅站在一旁，看著那盤被吃得乾乾淨淨、連湯汁都不剩的空盤子。
整個人像是老了十歲。
他走到案板前，用筷子蘸了一點殘留的芡汁放進嘴裡。
那一刻，錢師傅的眼睛瞪得滾圓，手裡的筷子「啪嗒」一聲掉在地上。
他看著何雨柱，嘴唇顫抖：「你……你這絕對不是八級，甚至不是五級……這種入味的手法，你是……」
何雨柱只是笑了笑，解下圍裙。「錢師傅，規矩是死的，人是活的，我這野路子，您慢慢琢磨。」
他憋著一口氣，非要證明這紅星軋鋼廠離了誰都照樣轉。
第四天中午。
楊廠長就領著一個五十來歲、穿著洗得發白的廚師服、甚至還戴著廚師高帽的男人進了後廚。
「大家停一下，介紹個新同志。」
楊廠長拍了拍手，神色間帶著幾分自得，「這位是錢師傅，我專門請來的五級廚師，這段時間，廠里的小灶和重要招待，都由錢師傅負責。」
後廚里靜得落針可聞。
劉嵐和馬華對視一眼，心裡都犯嘀咕。
五級廚師？那可是正兒八經的高級技師了。
在現在的等級體系里，何雨柱這種掛著八級牌子的，在人家面前根本不夠看。
何雨柱正坐在案板邊剝大蒜，聞言眼皮子抬了抬，打量了一下這位錢師傅。
錢師傅昂著頭，眼神里透著一股子傲氣。
掃視了一圈後廚，最後目光落在何雨柱身上，帶著幾分審視：
「你就是那個何雨柱？聽說你做菜有有點水平？但在我這兒，規矩就是規矩，基本功沒練到家，叫野路子。」
何雨柱沒搭理他，繼續剝蒜，心裡卻是一聲冷笑。
【五級廚師？在前世，自己早就有了二級的廚師水平了，如今重活一世，身體被金手指改造得連味覺和觸覺都敏銳了數倍，體能更是巔峰狀態，拿個五級廚師來壓我？真是關公面前耍大刀。】
這些話，何雨柱一個字都沒往外蹦，臉上依舊是那副不咸不淡的死魚眼。
「行，既然錢師傅來了，那以後招待都您來。」何雨柱微微一笑道：
楊廠長見何雨柱這麼「配合」，心裡反而有些沒底。
但話已至此，只能硬著頭皮說：「錢師傅，中午有一桌重要的客人，是部里下來的技術員，就看你的了。」
「廠長放心，野路子和正統派的差別，一吃便知。」錢師傅自信滿滿。
整個上午，後廚的氣氛都很古怪。
錢師傅在那邊開油鍋、吊高湯，動作確實標準，一板一眼，非常有派頭。
何雨柱就在大灶這邊，神識卻早已悄無聲息地覆蓋了過去。
在他的神識感知下，錢師傅的每一個動作都像是在放慢鏡頭：【火候偏老了三秒……鹽下早了，滲不進肉里……這湯吊得雖然白，但鮮味浮在表面，沒入骨。】
何雨柱一邊在大鍋里攪和著白菜土豆，一邊暗自搖頭。
這種水平，應付一般的領導確實夠了，但想讓他何雨柱服氣，還差得遠。
招待開始。
楊廠長陪著幾位部里來的技術員進了包廂。
這幾位技術員常年在外跑，嘴刁得很。
第一道菜：松鼠鱖魚。
錢師傅信心十足地端了上去。
包廂里，楊廠長笑著介紹：「這可是五級大廚親手做的，大家嘗嘗。」
領頭的周技術員夾了一塊，嚼了嚼，眉頭微微一皺，沒說話。
另一位年輕點的技術員也嘗了一口，直言不諱：
「味道是不錯，但這魚肉有點木，炸得火候稍微過了，楊廠長，我記得上次來，你們這兒有個廚子做的紅燒肉，那才叫一絕，怎麼今天換風格了？」
楊廠長的笑臉僵在了臉上。
緊接著，第二道獅子頭，第三道開水白菜……錢師傅做得滿頭大汗。
可包廂里的評價卻越來越低。「太中規中矩了，沒那個『鮮』味。」
「是啊，吃著就像飯店裡的模版，缺了點勾人的勁兒。」
楊廠長坐不住了，他找個藉口溜出包廂，直奔後廚。
一進門，就看見錢師傅正黑著臉在那兒教訓馬華：「你們這灶火不行，風箱力度不夠，耽誤了我的火候！」
「行了！」楊廠長低聲喝了一句。他轉頭看向正蹲在門口抽菸的何雨柱，臉色極其精彩。
「柱子。」楊廠長的聲音低了幾分，帶著點商量的語氣。
何雨柱吐出一口煙圈：「廠長，錢師傅不是在忙活嗎？五級廚師的規矩，咱學不來。」
「你少跟我扯淡！」
楊廠長急了，「周技術員指名道姓要吃你做的菜，趕緊的，隨便弄個拿手的，把這場子給我圓回來！」
何雨柱掐滅了煙，不緊不慢地站起來。
【既然你想看什麼是真正的差距，那我就成全你。】
他走到灶台前，也沒用錢師傅那套繁瑣的調料。
他從懷裡掏出一個小瓶子（其實是從空間裡順手取出的特製調味汁），又從兜里摸出兩根剛才順手洗淨的野蔥。
「錢師傅，借個灶。」
何雨柱也沒做大菜，就拿了剛才錢師傅剩下的一塊豆腐。
起鍋，燒油。
他的動作極快，快到連殘影都帶著一種韻律感。
在錢師傅眼裡，何雨柱的動作簡直是亂來，火大得嚇人。
但在何雨柱的感知里，每一粒豆油的跳動都在掌握之中。
「滋啦！」蔥香瞬間爆開。
那股香味像是長了鉤子，瞬間穿透了後廚的油煙味，甚至順著走廊飄到了包廂。
錢師傅愣住了，他抽了抽鼻子，臉色劇變：「這……這是什麼香味？」
何雨柱沒說話，顛勺、勾芡、出鍋，動作一氣呵成。
一盤最普通的「麻婆豆腐」，色澤紅亮，香氣撲鼻。
「端上去。」何雨柱把盤子往案板上一撂。
五分鐘後，包廂里傳來了拍桌子的聲音。
「就是這個味！這豆腐絕了，麻、辣、燙、鮮，這才是之前吃過的水平！」
楊廠長灰頭土臉地回來了，看都沒看錢師傅一眼，只是對著何雨柱嘆了口氣：「柱子，你這小子……真是個刺頭。」
錢師傅站在一旁，看著那盤被吃得乾乾淨淨、連湯汁都不剩的空盤子。
整個人像是老了十歲。
他走到案板前，用筷子蘸了一點殘留的芡汁放進嘴裡。
那一刻，錢師傅的眼睛瞪得滾圓，手裡的筷子「啪嗒」一聲掉在地上。
他看著何雨柱，嘴唇顫抖：「你……你這絕對不是八級，甚至不是五級……這種入味的手法，你是……」
何雨柱只是笑了笑，解下圍裙。「錢師傅，規矩是死的，人是活的，我這野路子，您慢慢琢磨。」