第 365 章 酒桌談經濟，一語道實情（求五星好評）
朱金偉把炒好的菜穩穩裝盤，抬手擦了把額角的汗，仍有些意猶未盡：「柱子，再說說，我總覺得還差那麼點意思。」
何雨柱看他眼神發亮，知道他已經摸到門檻，便笑著點撥：「師兄，你就想想炒雞蛋。火要大，油要滾，雞蛋下鍋要快，不能等全熟才出鍋，得借著餘溫燜透。油溫一降，蛋就老了；可下早了，又夾生。就找這個火候的分寸感，炒菜全是一個理。」
朱金偉愣了愣，反覆琢磨著這話，眼底忽然亮了——看似最普通的炒雞蛋，竟藏著炒菜的核心門道。他重重抱拳：「柱子，謝了！我懂了！」
旁邊劉嵐和馬華聽得目瞪口呆，面面相覷。炒雞蛋誰不會？可經何雨柱一說，竟成了高深的門道，兩人似懂非懂，只覺得雲裡霧裡。
他們水平還沒到那份上，自然不懂這些簡單動作里藏著的火候與手法精髓。
王剛在一旁看得直樂，咧嘴笑道：「你小子還真有兩下子！這道理我心裡明白，可就是說不出來，你一講就透，比我強！」
何雨柱也不謙虛，挑眉笑道：「那你以為呢？不然我這師弟怎麼超過你們的。」
「哈哈……」後廚里一片歡聲笑語，熱氣騰騰。劉嵐端著剛做好的菜往小食堂送，何雨柱收拾好袖口，對兩人叮囑：「我先過去了。菜先上幾道，湯盯著火候，間隔別太短也別太長，穩著來。」
「放心吧！」王剛和朱金偉齊聲應道。
何雨柱轉身走進小食堂，李懷德正陪著幾位領導落座，見他進來，連忙笑著招手：「柱子，快點。」
小食堂里擺著兩桌，部里領導坐主位，助理們在旁桌相陪。
何雨柱一進來，眾人剛好落座，劉嵐也正好端著托盤進門。
他連忙上前搭手，一盤盤菜次第上桌——紅油鮮亮的川菜香氣撲鼻，葷素搭配得當，在糧食緊缺的年月里，這般色香味俱全的宴席，著實讓人眼前一亮。
何雨柱自知級別最低，拿起酒瓶依次給領導們斟滿酒，隨後端起自己的杯子，語氣恭敬：「各位領導，今天為我這點事勞煩各位費心，我先敬大家一杯。」說完仰頭一飲而盡。
郝部長擺了擺手：「小何，這都是你應得的，我們不過是做了分內事，別往心裡去。」
朱副部長也笑著附和：「好好干工作，比什麼都強。」
李懷德本就是後勤出身，席間周旋得十分周到，把幾位領導哄得十分開懷。
如今糧食緊張，能擺出這樣一桌宴席，他顯然在食材上費了不少心思——再好的手藝，沒有硬邦邦的食材打底，也是巧婦難為無米之炊。
何雨柱不再多言，只安靜坐在一旁，聽幾位領導談論工業化進程與時局，大多是朱副部長和畢副部長在說冶金工業部的現狀，以及廠裡面臨的問題與應對指示。
直到最後一道雞湯端上桌，何雨柱連忙招呼：「領導們喝點雞湯暖暖胃，喝了酒胃裡不舒服，這湯正好解解酒。」
湯香醇厚濃郁，幾位領導紛紛動勺。
畢副部長看著何雨柱全程沉默，只默默勸菜添酒，心裡起了考校的心思，忽然開口：「何處長。」
何雨柱立刻坐直身子：「畢副部長，您吩咐。」
「別拘束。」畢副部長放下湯勺，目光落在他身上，「我看你全程沒怎麼說話，是聽不懂我們談的內容，還是有別的想法？」
何雨柱連忙欠了欠身，語氣誠懇：「畢副部長，您誤會了。我就是個搞保衛的，對生產上的事不專業，計劃經濟我是堅決擁護的，真不敢在您面前班門弄斧。」
可畢副部長顯然沒打算放過他，目光溫和卻帶著不容推辭的意味：「小何，別謙虛。我可聽說了，你夜大讀完了，高中知識也紮實，絕不是什麼都不懂的愣頭青。我就想聽聽，對你廠里這季度超額完成指標，你心裡到底怎麼看？」
這話一出，何雨柱瞬間犯了難。他心裡不是沒想法，可這話要是說得不對，輕則得罪領導，重則惹上麻煩，怎麼說都不妥。
李懷德、王書記和宋副廠長都看出了他的窘迫，李懷德連忙打圓場：「畢副部長，柱子一直管保衛，沒接觸過生產管理，對計劃經濟的具體政策確實不太熟……」
畢副部長卻擺了擺手，打斷了他：「小李，我看小何比你們更懂。夜大有位經濟學導師，是我老戰友，他常去給你們上課，我不信他沒講過這些。」
何雨柱心裡一沉——還真有這麼位老先生，隔三差五就講經濟形勢、生產分配，只是他從沒想過要在領導面前說這些。
「小何，」畢副部長放緩了語氣，「這就是私下吃飯聊天，不是開會，也不是辦公室，你隨便說，說錯了也沒關係。」
何雨柱壓力陡增，手心微微發緊。
王書記見狀也開口幫腔：「何雨柱同志，你就直說吧，就當是私下交流，說得不對也沒人怪你。」
李懷德也跟著勸：「是啊柱子，畢副部長就是想聽聽基層的實話，你別有顧慮。」
何雨柱盯著畢副部長看了兩秒，後知後覺地反應過來——這不是原劇中那位背景深厚的大領導嗎？
只是今天戴了副眼鏡，他一時沒認出來。
這麼一想，對方為何一直追問，答案就很明顯了，多半是和楊廠長那層關係有關。
想到這裡，何雨柱反倒豁出去了。有郝部長在一旁撐腰，大不了就轉去安全部門，冶金工業部這邊，他還真未必非待不可。
他站起身，微微躬身，語氣沉穩：「各位領導，那我就斗膽說幾句，純粹是我個人的淺見。」
「咱們紅星軋鋼廠是部里的重點單位，全國工業化剛起步，鋼鐵需求量確實大，公私合營後加大生產，這沒錯。」
「但我理解的計劃經濟，不是無限制地加碼，而是『有計劃』——在有限的財力、物力、人力里做安排。」
「比如國家一年財政總收入一百塊，拿五十塊搞工業化，其中三十塊投鋼鐵，剩下二十塊要覆蓋工資、廠房、煤炭、礦石這些配套。剩下五十塊，得給紡織、教育、醫療、軍工……方方面面兜底。這才叫計劃。」
「超額完成一點，在計劃內、國家承受得了，沒問題。可如果國家只給了五十塊的資源，我們卻硬造出六十塊的鋼鐵，那多出來的十塊成本，從哪兒出？只能從別的領域擠。」
「東西造出來不能報廢，就得調水泥、調煤炭、調運力去補缺口，可這些東西，教育、醫療、民生也等著用。這麼一擠，底下老百姓的日子就更緊了。現在大家都吃不飽，廠里還在拼命超額，表面是成績，可這成績，是拿別的地方的口糧堆出來的。」
何雨柱說完，靜靜站著，不再多言。
何雨柱看他眼神發亮，知道他已經摸到門檻，便笑著點撥：「師兄，你就想想炒雞蛋。火要大，油要滾，雞蛋下鍋要快，不能等全熟才出鍋，得借著餘溫燜透。油溫一降，蛋就老了；可下早了，又夾生。就找這個火候的分寸感，炒菜全是一個理。」
朱金偉愣了愣，反覆琢磨著這話，眼底忽然亮了——看似最普通的炒雞蛋，竟藏著炒菜的核心門道。他重重抱拳：「柱子，謝了！我懂了！」
旁邊劉嵐和馬華聽得目瞪口呆，面面相覷。炒雞蛋誰不會？可經何雨柱一說，竟成了高深的門道，兩人似懂非懂，只覺得雲裡霧裡。
他們水平還沒到那份上，自然不懂這些簡單動作里藏著的火候與手法精髓。
王剛在一旁看得直樂，咧嘴笑道：「你小子還真有兩下子！這道理我心裡明白，可就是說不出來，你一講就透，比我強！」
何雨柱也不謙虛，挑眉笑道：「那你以為呢？不然我這師弟怎麼超過你們的。」
「哈哈……」後廚里一片歡聲笑語，熱氣騰騰。劉嵐端著剛做好的菜往小食堂送，何雨柱收拾好袖口，對兩人叮囑：「我先過去了。菜先上幾道，湯盯著火候，間隔別太短也別太長，穩著來。」
「放心吧！」王剛和朱金偉齊聲應道。
何雨柱轉身走進小食堂，李懷德正陪著幾位領導落座，見他進來，連忙笑著招手：「柱子，快點。」
小食堂里擺著兩桌，部里領導坐主位，助理們在旁桌相陪。
何雨柱一進來，眾人剛好落座，劉嵐也正好端著托盤進門。
他連忙上前搭手，一盤盤菜次第上桌——紅油鮮亮的川菜香氣撲鼻，葷素搭配得當，在糧食緊缺的年月里，這般色香味俱全的宴席，著實讓人眼前一亮。
何雨柱自知級別最低，拿起酒瓶依次給領導們斟滿酒，隨後端起自己的杯子，語氣恭敬：「各位領導，今天為我這點事勞煩各位費心，我先敬大家一杯。」說完仰頭一飲而盡。
郝部長擺了擺手：「小何，這都是你應得的，我們不過是做了分內事，別往心裡去。」
朱副部長也笑著附和：「好好干工作，比什麼都強。」
李懷德本就是後勤出身，席間周旋得十分周到，把幾位領導哄得十分開懷。
如今糧食緊張，能擺出這樣一桌宴席，他顯然在食材上費了不少心思——再好的手藝，沒有硬邦邦的食材打底，也是巧婦難為無米之炊。
何雨柱不再多言，只安靜坐在一旁，聽幾位領導談論工業化進程與時局，大多是朱副部長和畢副部長在說冶金工業部的現狀，以及廠裡面臨的問題與應對指示。
直到最後一道雞湯端上桌，何雨柱連忙招呼：「領導們喝點雞湯暖暖胃，喝了酒胃裡不舒服，這湯正好解解酒。」
湯香醇厚濃郁，幾位領導紛紛動勺。
畢副部長看著何雨柱全程沉默，只默默勸菜添酒，心裡起了考校的心思，忽然開口：「何處長。」
何雨柱立刻坐直身子：「畢副部長，您吩咐。」
「別拘束。」畢副部長放下湯勺，目光落在他身上，「我看你全程沒怎麼說話，是聽不懂我們談的內容，還是有別的想法？」
何雨柱連忙欠了欠身，語氣誠懇：「畢副部長，您誤會了。我就是個搞保衛的，對生產上的事不專業，計劃經濟我是堅決擁護的，真不敢在您面前班門弄斧。」
可畢副部長顯然沒打算放過他，目光溫和卻帶著不容推辭的意味：「小何，別謙虛。我可聽說了，你夜大讀完了，高中知識也紮實，絕不是什麼都不懂的愣頭青。我就想聽聽，對你廠里這季度超額完成指標，你心裡到底怎麼看？」
這話一出，何雨柱瞬間犯了難。他心裡不是沒想法，可這話要是說得不對，輕則得罪領導，重則惹上麻煩，怎麼說都不妥。
李懷德、王書記和宋副廠長都看出了他的窘迫，李懷德連忙打圓場：「畢副部長，柱子一直管保衛，沒接觸過生產管理，對計劃經濟的具體政策確實不太熟……」
畢副部長卻擺了擺手，打斷了他：「小李，我看小何比你們更懂。夜大有位經濟學導師，是我老戰友，他常去給你們上課，我不信他沒講過這些。」
何雨柱心裡一沉——還真有這麼位老先生，隔三差五就講經濟形勢、生產分配，只是他從沒想過要在領導面前說這些。
「小何，」畢副部長放緩了語氣，「這就是私下吃飯聊天，不是開會，也不是辦公室，你隨便說，說錯了也沒關係。」
何雨柱壓力陡增，手心微微發緊。
王書記見狀也開口幫腔：「何雨柱同志，你就直說吧，就當是私下交流，說得不對也沒人怪你。」
李懷德也跟著勸：「是啊柱子，畢副部長就是想聽聽基層的實話，你別有顧慮。」
何雨柱盯著畢副部長看了兩秒，後知後覺地反應過來——這不是原劇中那位背景深厚的大領導嗎？
只是今天戴了副眼鏡，他一時沒認出來。
這麼一想，對方為何一直追問，答案就很明顯了，多半是和楊廠長那層關係有關。
想到這裡，何雨柱反倒豁出去了。有郝部長在一旁撐腰，大不了就轉去安全部門，冶金工業部這邊，他還真未必非待不可。
他站起身，微微躬身，語氣沉穩：「各位領導，那我就斗膽說幾句，純粹是我個人的淺見。」
「咱們紅星軋鋼廠是部里的重點單位，全國工業化剛起步，鋼鐵需求量確實大，公私合營後加大生產，這沒錯。」
「但我理解的計劃經濟，不是無限制地加碼，而是『有計劃』——在有限的財力、物力、人力里做安排。」
「比如國家一年財政總收入一百塊，拿五十塊搞工業化，其中三十塊投鋼鐵，剩下二十塊要覆蓋工資、廠房、煤炭、礦石這些配套。剩下五十塊，得給紡織、教育、醫療、軍工……方方面面兜底。這才叫計劃。」
「超額完成一點，在計劃內、國家承受得了，沒問題。可如果國家只給了五十塊的資源，我們卻硬造出六十塊的鋼鐵，那多出來的十塊成本，從哪兒出？只能從別的領域擠。」
「東西造出來不能報廢，就得調水泥、調煤炭、調運力去補缺口，可這些東西，教育、醫療、民生也等著用。這麼一擠，底下老百姓的日子就更緊了。現在大家都吃不飽，廠里還在拼命超額，表面是成績，可這成績，是拿別的地方的口糧堆出來的。」
何雨柱說完，靜靜站著，不再多言。