第 364 章 廠區視察，後廚顯技
頒獎儀式結束，人群漸漸散去，喧鬧的廠區慢慢恢復了秩序。
公安的鄭局長與郭局長已經離去了。何雨柱剛要上前跟幾位領導打個招呼，廠長李懷德已經快步迎了上來，臉上堆著熱情的笑：「各位領導，時候不早了，不如在咱們廠里參觀參觀，中午就在這兒吃頓便飯，我們也好儘儘地主之誼。」
朱副部長聞言，側頭看向身旁的畢副部長和郝部長。
這兩位都是官場裡的老人精，一眼就看出李懷德想借著機會拉近關係、表現表現，兩人心照不宣，都輕輕點了點頭。
李懷德見狀大喜，連忙抬手引路：「幾位領導，這邊請！」
王書記、宋副廠長等人自然只能緊隨其後。
冶金工業部的領導親臨，參觀廠區、視察成果是應有之義，誰也不敢怠慢。何雨柱作為保衛處處長，也全程陪同在側。
一行人先去了鉗工車間，光是鉗工就分了三個工段；接著是焊工車間、鍛工車間——鍛工車間也有好幾個；再往後是翻砂車間，最後到了軋鋼車間。
軋鋼車間規模最大，一間連著一間，機器轟鳴，火光閃爍，一派熱火朝天的景象。
幾位領導一路看過去，頻頻點頭，對紅星軋鋼廠這一季度的工作表示高度肯定：不僅按時完成任務，還超額完成了指標，成績亮眼。
何雨柱站在一旁，心裡卻暗暗搖頭，臉上沒露半點神色。
現在外面多少人吃不飽肚子，廠里卻還在超額趕任務，這其中的滋味，只有他心裡清楚。
但他只是個小小的保衛處處長，人微言輕，自然不會在這種場合反駁領導的定論。
轉眼到了中午，王書記、宋副廠長、李懷德早已安排妥當，領著一眾領導往厂部小食堂走去。
何雨柱一路陪同，等把領導們安頓好，便悄悄退了出來，想去後廚看看今天的菜色。
剛走出幾步，李懷德也擦著額角的汗跟了出來，一把拉住他：「柱子，今兒個領導都在，你要不露一手？讓領導們嘗嘗你的手藝！」
何雨柱淡淡一笑，擺了擺手：「我露不露都無所謂了。我那師兄現在的手藝，廚師等級早超過我了，就是還沒來得及去考級罷了。」
李懷德哈哈一笑，拍了拍他的肩膀：「那是自然，你師兄的本事，我還能不知道？走，咱們一起去後廚看看！」
兩人一進後廚，就見王剛、朱金偉已經在案板前忙活，菜刀起落節奏分明，各類鮮蔬、肉類分門別類碼放整齊，空氣中飄著蔥姜與料酒的清香。
王剛見李懷德與何雨柱一同進來，立刻停下手裡的活，直起身恭敬問道：「李廠長，您過來是有什麼吩咐？」
李懷德擺了擺手，語氣帶著幾分鄭重：「沒別的吩咐，今天部里幾位領導都在，你們拿出十二分的本事，這頓飯必須做好，不能丟了咱們紅星軋鋼廠的臉。」
王剛拍著胸脯應下：「李廠長放心，保證讓領導們滿意！不過……全做川菜是不是單調了些？領導們口味各異，怕是照顧不周。」
李懷德轉頭看向何雨柱，眼神裡帶著期許。何雨柱也不推脫，笑了笑：「行，你們定菜單，我來搭把手。」
王剛眼睛一亮，臉上露出笑意：「就等你這句話呢！你煨個雞湯吧，誰不知道譚家菜吊湯的手藝是一絕，這湯頭一上，檔次立馬就不一樣了。」
何雨柱挽起袖口，揚聲喊了句：「劉嵐同志，麻煩給我拿副袖套圍裙！」
李懷德在旁看得直樂：「柱子，這邊就交給你了，我去前面照應著。」
「李哥你忙去吧，這兒有我呢。」何雨柱應道。
如今王剛的川菜手藝早已超過何雨柱，日日實操精進，而何雨柱久不掌勺，手藝反倒有些生疏。但說起吊湯，他依舊底氣十足。
他不再像往常那樣只做不說，一邊處理食材、備齊調料，一邊低聲自語，實則是在悉心指點。
王剛與朱金偉心領神會，停下手中的活，靜靜站在一旁，目光緊緊盯著他的動作，耳朵豎得筆直，生怕漏過一個字。
待整隻處理得乾乾淨淨的土雞放入砂鍋，何雨柱才直起身鬆了口氣，叮囑道：「二位師兄，清湯最講究乾淨，食材一絲雜質都不能留，就得這樣小火慢燉，急不得。」
朱金偉連忙掏出口袋裡的煙，遞過去一根：「柱子，辛苦你了，抽根煙歇會兒。」
何雨柱擺了擺手，接過煙卻沒點：「謝啥，都是自己人。趕緊備菜吧，估摸著領導們也餓了，兩個小時能搞定不？」
朱金偉抬手看了看腕上的舊錶，篤定道：「放心，保證誤不了事！」
王剛率先起鍋燒油，火苗「呼」地竄起，油星在鍋里微微作響。
馬華立刻上前打下手，遞盤遞料手腳麻利；朱金偉也快步走到灶台邊，兩口大鍋同時支起；劉嵐站在一旁，眼睛一眨不眨地盯著，生怕錯過半點細節。
食材早已處理妥當，只等開始炒菜。有些菜講究時機，早了生澀，晚了軟爛，全憑掌勺人的經驗把控。
好在兩人都是老手，一人兩口鍋並行操作，顛勺、下料、翻炒一氣呵成，節奏絲毫不亂。
何雨柱站在旁邊一言不發，目光緊緊鎖在兩人的動作上——看他們握鏟的手法、翻炒的力度、下料的時機，更盯著灶火的明暗、油溫的變化。
單論川菜，王剛的手藝確實已和自己不相上下，甚至在火候的細膩把控上更勝一籌。
何雨柱心裡清楚，自己久不掌勺早已生疏，而王剛日日實操，技藝早已精進。
也難怪李懷德當上廠長後，直接把食堂主任的幹部崗給了王剛，不然根本留不住這好手。
朱金偉稍遜半分，但也只是和王剛、何雨柱相比。
就憑他這手藝，妥妥夠得上五級廚師的水平——那可是每月幾十塊的基本工資，要是去外頭飯店算上提成，月入過百都不是問題。
這時朱金偉一邊顛勺一邊喊：「柱子，別光站著看啊，給指點兩句！」
何雨柱笑了笑：「說倒是沒問題，可劉嵐、馬華都在這兒，我當面挑你毛病，你臉往哪擱？再說我看你這水平，早有五級了，有些東西得靠悟，不是光說就行。」
朱金偉毫不在意，手上動作沒停：「柱子你儘管說！雖說我是你師兄，但我知道自己幾斤幾兩，你直說，我還想再往上沖一衝！」
「那行。」何雨柱不再推辭，目光落在灶上，「等會兒火再大一點，把油溫燒得再透些。對，現在放調料爆香——記住，料不能爆老，也不能爆嫩，得盯著油色，微微泛黃就下菜。」
有了何雨柱在旁精準指點，朱金偉心裡更有底，手上動作愈發穩當，鍋里的菜瞬間爆出濃郁香氣，整個後廚都瀰漫著誘人的味道。
公安的鄭局長與郭局長已經離去了。何雨柱剛要上前跟幾位領導打個招呼，廠長李懷德已經快步迎了上來，臉上堆著熱情的笑：「各位領導，時候不早了，不如在咱們廠里參觀參觀，中午就在這兒吃頓便飯，我們也好儘儘地主之誼。」
朱副部長聞言，側頭看向身旁的畢副部長和郝部長。
這兩位都是官場裡的老人精，一眼就看出李懷德想借著機會拉近關係、表現表現，兩人心照不宣，都輕輕點了點頭。
李懷德見狀大喜，連忙抬手引路：「幾位領導，這邊請！」
王書記、宋副廠長等人自然只能緊隨其後。
冶金工業部的領導親臨，參觀廠區、視察成果是應有之義，誰也不敢怠慢。何雨柱作為保衛處處長，也全程陪同在側。
一行人先去了鉗工車間，光是鉗工就分了三個工段；接著是焊工車間、鍛工車間——鍛工車間也有好幾個；再往後是翻砂車間，最後到了軋鋼車間。
軋鋼車間規模最大，一間連著一間，機器轟鳴，火光閃爍，一派熱火朝天的景象。
幾位領導一路看過去，頻頻點頭，對紅星軋鋼廠這一季度的工作表示高度肯定：不僅按時完成任務，還超額完成了指標，成績亮眼。
何雨柱站在一旁，心裡卻暗暗搖頭，臉上沒露半點神色。
現在外面多少人吃不飽肚子，廠里卻還在超額趕任務，這其中的滋味，只有他心裡清楚。
但他只是個小小的保衛處處長，人微言輕，自然不會在這種場合反駁領導的定論。
轉眼到了中午，王書記、宋副廠長、李懷德早已安排妥當，領著一眾領導往厂部小食堂走去。
何雨柱一路陪同，等把領導們安頓好，便悄悄退了出來，想去後廚看看今天的菜色。
剛走出幾步，李懷德也擦著額角的汗跟了出來，一把拉住他：「柱子，今兒個領導都在，你要不露一手？讓領導們嘗嘗你的手藝！」
何雨柱淡淡一笑，擺了擺手：「我露不露都無所謂了。我那師兄現在的手藝，廚師等級早超過我了，就是還沒來得及去考級罷了。」
李懷德哈哈一笑，拍了拍他的肩膀：「那是自然，你師兄的本事，我還能不知道？走，咱們一起去後廚看看！」
兩人一進後廚，就見王剛、朱金偉已經在案板前忙活，菜刀起落節奏分明，各類鮮蔬、肉類分門別類碼放整齊，空氣中飄著蔥姜與料酒的清香。
王剛見李懷德與何雨柱一同進來，立刻停下手裡的活，直起身恭敬問道：「李廠長，您過來是有什麼吩咐？」
李懷德擺了擺手，語氣帶著幾分鄭重：「沒別的吩咐，今天部里幾位領導都在，你們拿出十二分的本事，這頓飯必須做好，不能丟了咱們紅星軋鋼廠的臉。」
王剛拍著胸脯應下：「李廠長放心，保證讓領導們滿意！不過……全做川菜是不是單調了些？領導們口味各異，怕是照顧不周。」
李懷德轉頭看向何雨柱，眼神裡帶著期許。何雨柱也不推脫，笑了笑：「行，你們定菜單，我來搭把手。」
王剛眼睛一亮，臉上露出笑意：「就等你這句話呢！你煨個雞湯吧，誰不知道譚家菜吊湯的手藝是一絕，這湯頭一上，檔次立馬就不一樣了。」
何雨柱挽起袖口，揚聲喊了句：「劉嵐同志，麻煩給我拿副袖套圍裙！」
李懷德在旁看得直樂：「柱子，這邊就交給你了，我去前面照應著。」
「李哥你忙去吧，這兒有我呢。」何雨柱應道。
如今王剛的川菜手藝早已超過何雨柱，日日實操精進，而何雨柱久不掌勺，手藝反倒有些生疏。但說起吊湯，他依舊底氣十足。
他不再像往常那樣只做不說，一邊處理食材、備齊調料，一邊低聲自語，實則是在悉心指點。
王剛與朱金偉心領神會，停下手中的活，靜靜站在一旁，目光緊緊盯著他的動作，耳朵豎得筆直，生怕漏過一個字。
待整隻處理得乾乾淨淨的土雞放入砂鍋，何雨柱才直起身鬆了口氣，叮囑道：「二位師兄，清湯最講究乾淨，食材一絲雜質都不能留，就得這樣小火慢燉，急不得。」
朱金偉連忙掏出口袋裡的煙，遞過去一根：「柱子，辛苦你了，抽根煙歇會兒。」
何雨柱擺了擺手，接過煙卻沒點：「謝啥，都是自己人。趕緊備菜吧，估摸著領導們也餓了，兩個小時能搞定不？」
朱金偉抬手看了看腕上的舊錶，篤定道：「放心，保證誤不了事！」
王剛率先起鍋燒油，火苗「呼」地竄起，油星在鍋里微微作響。
馬華立刻上前打下手，遞盤遞料手腳麻利；朱金偉也快步走到灶台邊，兩口大鍋同時支起；劉嵐站在一旁，眼睛一眨不眨地盯著，生怕錯過半點細節。
食材早已處理妥當，只等開始炒菜。有些菜講究時機，早了生澀，晚了軟爛，全憑掌勺人的經驗把控。
好在兩人都是老手，一人兩口鍋並行操作，顛勺、下料、翻炒一氣呵成，節奏絲毫不亂。
何雨柱站在旁邊一言不發，目光緊緊鎖在兩人的動作上——看他們握鏟的手法、翻炒的力度、下料的時機，更盯著灶火的明暗、油溫的變化。
單論川菜，王剛的手藝確實已和自己不相上下，甚至在火候的細膩把控上更勝一籌。
何雨柱心裡清楚，自己久不掌勺早已生疏，而王剛日日實操，技藝早已精進。
也難怪李懷德當上廠長後，直接把食堂主任的幹部崗給了王剛，不然根本留不住這好手。
朱金偉稍遜半分，但也只是和王剛、何雨柱相比。
就憑他這手藝，妥妥夠得上五級廚師的水平——那可是每月幾十塊的基本工資，要是去外頭飯店算上提成，月入過百都不是問題。
這時朱金偉一邊顛勺一邊喊：「柱子，別光站著看啊，給指點兩句！」
何雨柱笑了笑：「說倒是沒問題，可劉嵐、馬華都在這兒，我當面挑你毛病，你臉往哪擱？再說我看你這水平，早有五級了，有些東西得靠悟，不是光說就行。」
朱金偉毫不在意，手上動作沒停：「柱子你儘管說！雖說我是你師兄，但我知道自己幾斤幾兩，你直說，我還想再往上沖一衝！」
「那行。」何雨柱不再推辭，目光落在灶上，「等會兒火再大一點，把油溫燒得再透些。對，現在放調料爆香——記住，料不能爆老，也不能爆嫩，得盯著油色，微微泛黃就下菜。」
有了何雨柱在旁精準指點，朱金偉心裡更有底，手上動作愈發穩當，鍋里的菜瞬間爆出濃郁香氣，整個後廚都瀰漫著誘人的味道。