第67章 鋸鹿茸
這段時間，爺爺和父親也去過兩次小溪谷那一面，又出現了一頭豺狗是被套住，很粗的鋼絲索給它牢牢地套住。
爺爺給它打死之後，跟上次一樣弄骨頭和皮，上次麂子皮、豺狗皮都沒有賣。
他打算賣了鹿茸，小鹿生出來穩定後自己再上去賣，自己還要多跑幾個地方去問問皮料哪裡貴一點。
如果單單是在收購站那，有一點小吃虧，可能他們的定級比較低，價錢沒那麼多。
另外的收穫就是一些草藥，這些有點錢。
只是陸明夏有點奇怪而已，難道梅花鹿就那麼兩頭而已嗎？
自從上次出現之後，就再也沒有出現了，還有麂子和水鹿也沒有見到。
奇了怪了，難道是附近有狼或者是豺狗在附近，它們不敢來的原因？
眼下沒有時間去弄它了，改天一定要去詳細查看，他想再弄一頭公鹿過來。
尾巴山全部圍起來，鹿場弄好了，不久後，所有的梅花鹿都遷過去。
給它圍起來後，梅花鹿更好管一點。
其實在它種刺樹的時候，那些草就沒怎麼被牛和馬吃過了，一直都是很肥的。
等它們進去之後，還要劃幾塊地方輪流放牧。
第二天，萬眾矚目的時候。
陸明夏在上次他來的時候，就跟張雲鄉說他是早上就割鹿茸，所以讓他早一點過來，清晨是割鹿茸的好時候。
公鹿長得肥肥的，它的鹿茸長到頭，再長第三杈就要來了，馬上鋸了。
這會兒的鹿茸表皮油亮，手摸著溫溫熱熱的，茸尖十分圓潤。
如果用手去輕輕按一下，有一定的彈性，按得下去說明還沒有變老，等按不下去的時候便徹底老了。
這一對鹿茸在半個多月，少說增重了一斤，整整四斤六兩重，可惜的是前幾天都是生病狀態，不然更高。
陸明夏去準備兩種藥，一種是麻藥氯丙嗪，一種是放鬆肌肉的司可林。
如果單單用放鬆肌肉的藥，它雖然反抗不了，痛感是一點都不會少的。
氯丙嗪的藥效發起來太慢，所以要先打它，提前二十分鐘打了。
隨後再準備十毫克的司可林，這個是給它肌肉放鬆的藥。
這個見效快了很多，三分鐘開始起效，等五到六分鐘的時候就開始癱倒在地上了。
先不急，要再等四五分鐘才開始真正操作。
這回，他拿一個大盆子來給它裝新鮮的鹿茸血，他讓爺爺來扶著這個大的臉盆。
隨後大哥和二哥他們按住鹿的頭部，陸父、大伯則按住它的腿，公鹿的力氣沒有了，按起來輕鬆不少。
陸明夏在他們按之前，把鹿的角盤用止血帶給它紮緊，防止太多的鹿血流出來。
角盤也叫珍珠盤，很多人喜歡這樣叫。
他選的鋸口是自己拇指的寬度，兩公分多一點。
陸永興看他預留那麼多角盤，疑惑道：「留那麼多嗎？鋸下一點嘛，鋸下一點不就更多點？」
同樣想法的也不單單是他，陸開財也往下一指，提道：「還可以再鋸下一點啊？」
他拿著乾淨鋼鋸，對他們說道：「不是不是，如果真按你們這樣鋸的，以後再也長不出鹿茸了，一定要給它留著的，今年能長第二茬。」
他這麼一解釋，大家才明白，原來是這麼一個道理！
其實很多人都這樣想，陸父也是這樣想。
鋸鹿茸要快准狠，最好在一分鐘之內鋸下為宜，快一點的老手三四十秒就能給它鋸下來。
他讓他們按穩之後，指甲掐著兩公分的位置，快速鋸了下來。
鹿茸在這個位置已是骨片，所以是偏硬的狀態。
他這麼一鋸鹿皮劃開後，鹿血便從鹿茸的表面劃到臉盆下。
對於大家來說，鋸鹿茸好像有點快了，他怎么半分鐘之內就把它鋸了一支？
鋸下一支鹿茸之後，他讓老婆將鹿茸尖朝下、鹿茸鋸口朝上，抹一些乾麵粉。
這次他要做血茸，也就是更貴一點的鹿茸，不排血。
不排血的血茸更值錢，這也是最近幾年開始流行起來的，如今排血鹿茸占絕大部分。
會弄這樣技術的人，能更談好價錢，今年鹿茸錢都談好了，肯定值得用更複雜的處理技術。
陸明夏馬不停蹄地立馬又將另外一支鋸了下來，同樣他讓老婆拿好，抹了乾粉，再用薄薄的細布把它流出來的鹿茸血全部都抹乾淨。
他再讓爺爺可以慢慢地扭干，榨乾所有的鹿茸血。
這片棉布特別乾淨，等會要放到高度白酒這裡馬上去攪拌融血。
以前別人排鹿茸的血是為了保證裡面不會變壞，廣西天氣本身就很悶熱，血一旦堵到裡面是很容易變壞，眼下要立即處理。
母親在廚房準備了東西，等會兒就可以馬上處理。
他先讓爺爺把七厘散給它撒到鹿茸的角盤上，再簡單用一塊布包起來。
剛開的鹿茸鋸口會招蒼蠅，需要拿個東西來遮擋它，白布要比塑料要透氣，更好點。
鋸下鹿茸後，他讓陸父、堂哥將梅花鹿抱回柴房裡，同時裡面和外面擺放一大堆的稻草，防止被撞。
它剛被鋸，等下清醒後，極有可能會瘋狂地去撞小鹿圈。
除了這個以外，今天是一些太陽，太陽一曬，鋸口也不好恢復，今天它不能出來。
爺爺再將高度白酒倒下去，倒二十斤，等會兒慢慢地裝瓶子。
像張雲鄉的就一次性裝一個大大的酒瓶子，他自己提前備好了瓶子。
其他人的就用小瓶子，自己家的也是用大一點的瓶子裝的。
而陸明夏接過老婆的鹿茸，立即回廚房。
先對準它的鋸口，拿著小炭給它的絨毛燒一燒，不能傷了絨皮，傷了絨皮賣相不好。
再用乾淨的布給它的鹿茸絨毛擦洗乾淨，讓老婆用針線給它縫好它的鋸口，縫成網狀，在它的鹿茸根釘上一個小釘子。
給它燙的時候，鋸口不能接觸水，一接觸水，賣相極差。
他們便用粗一點的竹條，連著線給它架到鍋底，怎麼煮它也不會掉下去。
先煮它二十秒鐘，再給它撈出來，放冷水冷卻，同樣也是不能接觸鋸口。
冷卻後立即再放水裡煮二十秒鐘，反覆四次。
這一種便叫煮炸，將茸皮煮熟定型。
煮鹿茸的時間很多地方不太一樣，長的時間有六十秒，短的就是這種十五秒到二十秒，他是以以前自己的小鹿馬場時間為準。
梅花鹿的鹿茸有一個特點，一旦水煮三四次，有蛋黃的香氣飄出，這便是說明煮到位了。
除了今天要煮之外，明天也是要再煮一遍，叫回水。
爺爺給它打死之後，跟上次一樣弄骨頭和皮，上次麂子皮、豺狗皮都沒有賣。
他打算賣了鹿茸，小鹿生出來穩定後自己再上去賣，自己還要多跑幾個地方去問問皮料哪裡貴一點。
如果單單是在收購站那，有一點小吃虧，可能他們的定級比較低，價錢沒那麼多。
另外的收穫就是一些草藥，這些有點錢。
只是陸明夏有點奇怪而已，難道梅花鹿就那麼兩頭而已嗎？
自從上次出現之後，就再也沒有出現了，還有麂子和水鹿也沒有見到。
奇了怪了，難道是附近有狼或者是豺狗在附近，它們不敢來的原因？
眼下沒有時間去弄它了，改天一定要去詳細查看，他想再弄一頭公鹿過來。
尾巴山全部圍起來，鹿場弄好了，不久後，所有的梅花鹿都遷過去。
給它圍起來後，梅花鹿更好管一點。
其實在它種刺樹的時候，那些草就沒怎麼被牛和馬吃過了，一直都是很肥的。
等它們進去之後，還要劃幾塊地方輪流放牧。
第二天，萬眾矚目的時候。
陸明夏在上次他來的時候，就跟張雲鄉說他是早上就割鹿茸，所以讓他早一點過來，清晨是割鹿茸的好時候。
公鹿長得肥肥的，它的鹿茸長到頭，再長第三杈就要來了，馬上鋸了。
這會兒的鹿茸表皮油亮，手摸著溫溫熱熱的，茸尖十分圓潤。
如果用手去輕輕按一下，有一定的彈性，按得下去說明還沒有變老，等按不下去的時候便徹底老了。
這一對鹿茸在半個多月，少說增重了一斤，整整四斤六兩重，可惜的是前幾天都是生病狀態，不然更高。
陸明夏去準備兩種藥，一種是麻藥氯丙嗪，一種是放鬆肌肉的司可林。
如果單單用放鬆肌肉的藥，它雖然反抗不了，痛感是一點都不會少的。
氯丙嗪的藥效發起來太慢，所以要先打它，提前二十分鐘打了。
隨後再準備十毫克的司可林，這個是給它肌肉放鬆的藥。
這個見效快了很多，三分鐘開始起效，等五到六分鐘的時候就開始癱倒在地上了。
先不急，要再等四五分鐘才開始真正操作。
這回，他拿一個大盆子來給它裝新鮮的鹿茸血，他讓爺爺來扶著這個大的臉盆。
隨後大哥和二哥他們按住鹿的頭部，陸父、大伯則按住它的腿，公鹿的力氣沒有了，按起來輕鬆不少。
陸明夏在他們按之前，把鹿的角盤用止血帶給它紮緊，防止太多的鹿血流出來。
角盤也叫珍珠盤，很多人喜歡這樣叫。
他選的鋸口是自己拇指的寬度，兩公分多一點。
陸永興看他預留那麼多角盤，疑惑道：「留那麼多嗎？鋸下一點嘛，鋸下一點不就更多點？」
同樣想法的也不單單是他，陸開財也往下一指，提道：「還可以再鋸下一點啊？」
他拿著乾淨鋼鋸，對他們說道：「不是不是，如果真按你們這樣鋸的，以後再也長不出鹿茸了，一定要給它留著的，今年能長第二茬。」
他這麼一解釋，大家才明白，原來是這麼一個道理！
其實很多人都這樣想，陸父也是這樣想。
鋸鹿茸要快准狠，最好在一分鐘之內鋸下為宜，快一點的老手三四十秒就能給它鋸下來。
他讓他們按穩之後，指甲掐著兩公分的位置，快速鋸了下來。
鹿茸在這個位置已是骨片，所以是偏硬的狀態。
他這麼一鋸鹿皮劃開後，鹿血便從鹿茸的表面劃到臉盆下。
對於大家來說，鋸鹿茸好像有點快了，他怎么半分鐘之內就把它鋸了一支？
鋸下一支鹿茸之後，他讓老婆將鹿茸尖朝下、鹿茸鋸口朝上，抹一些乾麵粉。
這次他要做血茸，也就是更貴一點的鹿茸，不排血。
不排血的血茸更值錢，這也是最近幾年開始流行起來的，如今排血鹿茸占絕大部分。
會弄這樣技術的人，能更談好價錢，今年鹿茸錢都談好了，肯定值得用更複雜的處理技術。
陸明夏馬不停蹄地立馬又將另外一支鋸了下來，同樣他讓老婆拿好，抹了乾粉，再用薄薄的細布把它流出來的鹿茸血全部都抹乾淨。
他再讓爺爺可以慢慢地扭干，榨乾所有的鹿茸血。
這片棉布特別乾淨，等會要放到高度白酒這裡馬上去攪拌融血。
以前別人排鹿茸的血是為了保證裡面不會變壞，廣西天氣本身就很悶熱，血一旦堵到裡面是很容易變壞，眼下要立即處理。
母親在廚房準備了東西，等會兒就可以馬上處理。
他先讓爺爺把七厘散給它撒到鹿茸的角盤上，再簡單用一塊布包起來。
剛開的鹿茸鋸口會招蒼蠅，需要拿個東西來遮擋它，白布要比塑料要透氣，更好點。
鋸下鹿茸後，他讓陸父、堂哥將梅花鹿抱回柴房裡，同時裡面和外面擺放一大堆的稻草，防止被撞。
它剛被鋸，等下清醒後，極有可能會瘋狂地去撞小鹿圈。
除了這個以外，今天是一些太陽，太陽一曬，鋸口也不好恢復，今天它不能出來。
爺爺再將高度白酒倒下去，倒二十斤，等會兒慢慢地裝瓶子。
像張雲鄉的就一次性裝一個大大的酒瓶子，他自己提前備好了瓶子。
其他人的就用小瓶子，自己家的也是用大一點的瓶子裝的。
而陸明夏接過老婆的鹿茸，立即回廚房。
先對準它的鋸口，拿著小炭給它的絨毛燒一燒，不能傷了絨皮，傷了絨皮賣相不好。
再用乾淨的布給它的鹿茸絨毛擦洗乾淨，讓老婆用針線給它縫好它的鋸口，縫成網狀，在它的鹿茸根釘上一個小釘子。
給它燙的時候，鋸口不能接觸水，一接觸水，賣相極差。
他們便用粗一點的竹條，連著線給它架到鍋底，怎麼煮它也不會掉下去。
先煮它二十秒鐘，再給它撈出來，放冷水冷卻，同樣也是不能接觸鋸口。
冷卻後立即再放水裡煮二十秒鐘，反覆四次。
這一種便叫煮炸，將茸皮煮熟定型。
煮鹿茸的時間很多地方不太一樣，長的時間有六十秒，短的就是這種十五秒到二十秒，他是以以前自己的小鹿馬場時間為準。
梅花鹿的鹿茸有一個特點，一旦水煮三四次，有蛋黃的香氣飄出，這便是說明煮到位了。
除了今天要煮之外，明天也是要再煮一遍，叫回水。