第57章 開水白菜
第57章 開水白菜
伴隨著雞肉茸的撈出，原本油膩渾濁的湯水此刻居然變得清澈透明就像白開水一樣。
屏幕上的特寫也定格在了陳宇星面前的那口鍋里。
整個月天之間陷入了死一般的寂靜，就連二樓的幾位十傑也都驚訝的看著那口鍋。
「這————這是為什麼？」
「那麼渾濁的湯居然變成了那副樣子，我好像知道了！」
「這是和那個！和consommé差不多的處理方法吧！」
觀眾席上的學生們此時也看出來了，他們對於中式掃湯不是很了解，但是對於法式清湯的處理還是知道的，這兩個都是類似的技藝。
「為什麼大家好像都知道了一樣，所以到底是什麼啊？」極星寮這邊青木大吾一臉茫然。
「是中式烹飪里製作清湯的一道關鍵步驟。」丸井善二在腦海里翻找資料解釋道，「因為肉茸在加熱過程中會吸附周圍的小顆粒，然後吸的多了就會浮起來，這時候再把肉茸撈走，湯就會變得清澈。」
「跟法式清湯差不多的處理方法啊，你沒上過法式高湯課嗎？」佐藤昭二一臉嫌棄的看著青木大吾。
「不是，我當然上過了，你這傢伙————」
就在兩人要打鬧起來的時候，一旁的吉野悠姬兩隻手各給他們來了一記重錘。
「你們這兩個傢伙不要在這裡給我鬧。」吉野悠姬生氣的瞪了兩人一眼然後接著看向底下的食戟，「所以阿星做的那道菜會是什麼呢？」
「白菜、母雞、乾貝這些食材的話————」丸井善二快速思考著。
「應該是開水白菜吧。」伊武崎峻補了一句，「之前偶然看到過這道菜的做法，和阿星的這個差不多，只不過那個要更加複雜一點。」
「開水白菜————」幸平創真聽到這個名字也突然像是想到什麼，「這道菜我以前在廚房見老爹好像也做過一次，不過那次老爹光是做那鍋湯就做了好久，最後做出來的時候看上去就是一碗清水煮大白菜。」
「開水煮白菜，那能好吃嗎？」青木大吾有些擔憂的看向下方的陳宇星，「而且城一郎大叔都要做那麼久的湯，阿星這麼短時間————」
在青木大吾說出這話的時候，他發現極星寮的全員都像看傻子一樣看著他。
「都說了是用高湯做的，你怎麼還會想到開水上去，大吾我真是開始懷疑你的智商了————」佐藤昭二率先攻擊。
「阿星同學既然做了這道菜應該有自己的思考吧，可能改良了一下製作的步驟之類的。」田所惠在一旁解釋道，「而且我們應該相信阿星同學才對。」
「就是就是！」吉野悠姬在一旁點了點頭然後再次給青木大吾來了一下。
「好了好了，你們看阿星。」涼子在一旁打圓場。
大家的注意力也都再次聚集在陳宇星那邊。
陳宇星把湯分成兩鍋開小火保持溫度，然後各自往裡面加了一些精鹽調味。
之後他從一旁拿起了三顆大白菜。
他毫不留情的剝掉外面的綠色葉子丟進垃圾桶，再是中間的菜葉，剝到最後只剩下了最裡面的一小點菜心，菜心甚至還是淡黃色葉片沒有展開的樣子。
陳宇星把白菜心放到一旁的滾水裡面稍微燙了一下，大概七分熟的樣子就立刻撈出來放到清水裡漂冷。
緊接著他又從邊上拿來一根細銀針。
在全場的注視下，陳宇星左手托著白菜心，右手拿著銀針從白菜心的根部開始穿刺。
「他到底要做什麼？」久我照紀此時已經完成了自己的麻婆豆腐關了火，但他沒有急著端上去而是看向了陳宇星。
被刺過的白菜心看上去和原來的樣子幾乎沒有什麼區別，葉片依舊完好，只不過細看的話就會發現葉片之間多了幾排細密的孔洞。
陳宇星把紮好的白菜心放在漏勺里懸架起來，然後他拿起湯勺，舀起一勺準備好還滾燙著的高湯，從菜心的上方澆了下去。
在熱湯接觸到菜葉的瞬間，原本緊閉著的菜心仿佛被喚醒了一樣，在熱湯的澆灌下，菜心開始一層層的綻放開來。
一遍，兩遍，三遍。
一直到白菜心被徹底燙熟了，變得柔嫩的樣子才停止。
而燙過白菜的那碗清湯因為沾染了菜心裡的水分，濃度會變低就不能再用了，所以才需要將湯分成兩鍋。
最後，陳宇星把那朵就像是玉雕一樣的白菜心小心的放入提前準備的燉盅里，接著從第二鍋湯里舀出看上去就像是開水」一樣的清湯，沿著碗壁把湯倒了進去。
白菜心在清湯里飄動著就像是一朵在冰泉里盛開的蓮花一樣。
從表面上來看，沒有一點油點或者是雜色，完完全全就是一碗寡淡無味的清水白菜。
「算是完成了吧。」
陳宇星看著眼前的開水白菜長呼一口氣。
「好！」川島麗大聲喊道，「久我照紀前輩以及陳宇星同學都已經在規定時間內完成了各自的料理。」
「接下來就是激動人心的評審環節了！」
聚光燈也隨著她的話語照在了兩人身上。
久我照紀拿起一根毛巾稍微擦了擦汗，他看著裝在盤子裡的紅亮菜品露出了一抹笑容，雖然他不知道陳宇星做的料理怎麼樣，但是他對於自己的料理可是很相信的。
他轉過頭看向陳宇星。
此時的陳宇星正在洗手清潔，他的料理台上擺放著三個蓋著蓋子的燉盅，看不到色澤也聞不到香氣，一切看上去就是普普通通的樣子。
「喂，陳宇星。」久我照紀拿起自己的三份豆腐走出料理台，「讓我見識見識你的料理吧，可不要被我的「熱情」完全掩蓋了啊。」
「放心吧，久我學長。」陳宇星端起托盤跟了上去。
所有觀眾此時的注意力全都集中在評審席上想看看評委對於兩種料理的評價。
而在二樓包廂里，小林龍膽也整個人趴到了欄杆上。
「哦哦哦！終於要來了嗎！」她興奮的看著下方，「那麼誰會是最後的贏家呢，真是好奇啊！」
一色慧站在一邊表情也同樣認真了起來，「久我的麻婆豆腐和阿星做的那道湯————」
其他幾位干傑雖然沒有說話但也都緊緊盯著評審席，都很在意最後的結果啊。
兩人一前一後將各自的料理端到了評審席前。
「那麼按照規矩，由率先完成料理的久我照紀學長先進行呈菜！」
久我照紀走上前，把三盤還在咕嚕咕嚕冒泡的料理端到三位評審面前。
「特製爆辣麻婆豆腐，請品嘗！」
久我照紀雙手抱胸，臉上全是對於自己菜品的自信。
在盤子放下的瞬間，一股肉眼可見的紅色熱浪攜帶著辛辣香氣鑽進了三位評審的鼻子。
薙切繪里奈下意識把身體往後仰了仰，皺起眉頭看著眼前的麻婆豆腐。
對於擁有神之舌」的她來說，這股辛辣的味道簡直就像是有人拿針在扎她的感覺一樣。
而一旁的汐見潤則是完全相反，這位平時怯生生的教授此時的眼睛亮的跟燈泡一樣。
「好厲害————這個香氣的味道————」她站起身子湊到碗邊：「不同辣椒香料複合在一起，還有別的味道，你還加了什麼嗎？」
久我照紀咧嘴一下：「汐見教授不愧是香料專家啊。我還在裡面混了一點藤椒粉，並且豆瓣醬也是自己發酵用不同年份的豆瓣調製的。」
「原來如此。」汐見潤也忘記了自己還在評審席上，進入了學術研究狀態，「也就是說你利用了不同發酵階段的豆瓣來產生不同的香氣。」
「差不多就是這樣。」久我照紀點了點頭。
「也不僅僅是香料。」夏佩爾老師在一旁拿起勺子舀了一勺，「這股醇厚的肉香以及紅油煸炒的味道也是關鍵之一。」
旁邊的切繪里奈冷哼一聲，遲疑了一下最後還是拿起勺子舀了一塊紅亮的豆腐送入口中。
在牙齒閉合的瞬間。
「轟！」
繪里奈的瞳孔驟然收縮，然後原本白皙的臉很快就紅了起來。
辣！
很辣！
非常辣！
擁有神之舌的她對於辣味是非常敏感的，可能別人覺得是微辣的辣度對她來說就是特辣的了。
但是在這層辣的背後，隨之而來的是牛肉的酥香以及豆腐的嫩滑口感，豆瓣醬的獨特的醬香味把所有的辣味全都鎖在一起，最後花椒那類似微弱電擊的麻感刺激著舌頭帶來一種獨特的體驗。
「啊————」
左邊的汐見潤發出一聲驚呼，手裡的勺子都直接掉在了桌子上。
右邊的夏佩爾老師也閉上眼睛細細品味著。
隨著眼睛的一閉一睜。
三位評委突然發現眼前的月天之間消失了，取而代之的是一個巨大的火山口。
滾燙的岩漿在下方不斷的翻滾著，三人定睛一看發現下方的岩漿居然是由濃郁的紅油以及豆瓣醬組成的，而天空中不斷飄落的也不是火山灰，而是帶著酥麻電流感的花椒粉！
「好熱好辣————但是，完全停不下來啊！」
平時高傲端莊的繪里奈此刻在火山口熱氣的衝擊下，身上的制服都變得破破爛爛的了。
而在現實里，她正大口喘著粗氣，汗水順著白皙的脖頸滑落。
明明已經被辣的眼淚都要流出來了，但是身體卻控制不住的想要接著吃下去，想要品嘗更多。
麻、辣、燙、香、酥、嫩。
麻婆豆腐的精髓此刻在久我照紀的這份料理上完全呈現了出來。
夏佩爾老師的額頭上已經布滿了汗珠，但他咀嚼的動作卻沒有絲毫停頓。
就連一向挑剔的切繪里奈也一勺接著一勺，將那紅亮的豆腐不斷送入口中。
「呼————」
一直到三個盤子全都空空如也，三位評審才有些意猶未盡的放下手裡的勺子。
場館上空的大屏幕清晰的把這一幕完全展示了出來。
觀眾席上的眾人看到三位評審這股表現都炸開了鍋開始討論起來。
中華料理研究社的社員們則是更加瘋狂的揮舞著旗幟，聲嘶力竭的喊著久我照紀的名字。
「這也太強了吧！能讓三位評審，甚至還有繪里奈小姐這樣子吃。」
「久我學長這是拿出了自己的必殺菜品啊！這怎麼可能會輸！」
「我也好想吃久我學長的菜品啊————」
久我照紀聽著台上觀眾們的歡呼聲，他有些得意的看向陳宇星：「看到了嗎，這就是我最擅長的的中華料理，將極致的麻辣融合在一起，對於食客來說可是不可多得的體驗。
那麼你的菜品呢，陳宇星，我很好奇你會如何應對我的「熱情」啊。」
陳宇星面對久我照紀的挑釁只是淡淡的笑了笑。
他走上前將自己的三份燉盅放到了評審席上。
「久我學長，川菜可不只有麻辣哦，如果僅憑著川菜口感濃烈的話，可是很難達到更高高度的。」陳宇星一邊說著一邊伸出手打開了三個燉盅。
沒有耀眼的金光，沒有沖天的熱氣，也沒有任何的香味。
大屏幕上展現出了陳宇星的料理給燉盅裡面來了個特寫。
看著上面展示出來的畫面，大家全都安靜了下來。
幾秒後，觀眾席上爆發出了比久我照紀還有巨大的聲浪，只不過這次全是對於陳宇星的質疑和嘲笑聲。
「這看上去也太普通了吧。」
「就賣相來看實在是讓人沒有食慾啊，這也太寡淡了吧。」
「這算什麼料理？這真的可以跟久我學長的麻婆豆腐進行比試嗎？」
久我照紀看著燉盅里的菜品也愣住了。
清澈的湯汁沒有一點油星，正中間擺放著一顆白菜心，除此之外就什麼都沒有了。
「你這是放棄比試，想直接加入我的麾下了嗎？」久我照紀有些哭笑不得的說道，「所以最後你只是拿出來這樣一份菜品嗎？」
「這可也是川菜哦，久我學長研究了這麼長時間川菜卻不認識嗎？」
陳宇星沒有理會場館裡的質疑聲，對著三位評委介紹道：「四川十大經典名菜之一，開水白菜。」
「請品嘗。」
伴隨著雞肉茸的撈出，原本油膩渾濁的湯水此刻居然變得清澈透明就像白開水一樣。
屏幕上的特寫也定格在了陳宇星面前的那口鍋里。
整個月天之間陷入了死一般的寂靜，就連二樓的幾位十傑也都驚訝的看著那口鍋。
「這————這是為什麼？」
「那麼渾濁的湯居然變成了那副樣子，我好像知道了！」
「這是和那個！和consommé差不多的處理方法吧！」
觀眾席上的學生們此時也看出來了，他們對於中式掃湯不是很了解，但是對於法式清湯的處理還是知道的，這兩個都是類似的技藝。
「為什麼大家好像都知道了一樣，所以到底是什麼啊？」極星寮這邊青木大吾一臉茫然。
「是中式烹飪里製作清湯的一道關鍵步驟。」丸井善二在腦海里翻找資料解釋道，「因為肉茸在加熱過程中會吸附周圍的小顆粒，然後吸的多了就會浮起來，這時候再把肉茸撈走，湯就會變得清澈。」
「跟法式清湯差不多的處理方法啊，你沒上過法式高湯課嗎？」佐藤昭二一臉嫌棄的看著青木大吾。
「不是，我當然上過了，你這傢伙————」
就在兩人要打鬧起來的時候，一旁的吉野悠姬兩隻手各給他們來了一記重錘。
「你們這兩個傢伙不要在這裡給我鬧。」吉野悠姬生氣的瞪了兩人一眼然後接著看向底下的食戟，「所以阿星做的那道菜會是什麼呢？」
「白菜、母雞、乾貝這些食材的話————」丸井善二快速思考著。
「應該是開水白菜吧。」伊武崎峻補了一句，「之前偶然看到過這道菜的做法，和阿星的這個差不多，只不過那個要更加複雜一點。」
「開水白菜————」幸平創真聽到這個名字也突然像是想到什麼，「這道菜我以前在廚房見老爹好像也做過一次，不過那次老爹光是做那鍋湯就做了好久，最後做出來的時候看上去就是一碗清水煮大白菜。」
「開水煮白菜，那能好吃嗎？」青木大吾有些擔憂的看向下方的陳宇星，「而且城一郎大叔都要做那麼久的湯，阿星這麼短時間————」
在青木大吾說出這話的時候，他發現極星寮的全員都像看傻子一樣看著他。
「都說了是用高湯做的，你怎麼還會想到開水上去，大吾我真是開始懷疑你的智商了————」佐藤昭二率先攻擊。
「阿星同學既然做了這道菜應該有自己的思考吧，可能改良了一下製作的步驟之類的。」田所惠在一旁解釋道，「而且我們應該相信阿星同學才對。」
「就是就是！」吉野悠姬在一旁點了點頭然後再次給青木大吾來了一下。
「好了好了，你們看阿星。」涼子在一旁打圓場。
大家的注意力也都再次聚集在陳宇星那邊。
陳宇星把湯分成兩鍋開小火保持溫度，然後各自往裡面加了一些精鹽調味。
之後他從一旁拿起了三顆大白菜。
他毫不留情的剝掉外面的綠色葉子丟進垃圾桶，再是中間的菜葉，剝到最後只剩下了最裡面的一小點菜心，菜心甚至還是淡黃色葉片沒有展開的樣子。
陳宇星把白菜心放到一旁的滾水裡面稍微燙了一下，大概七分熟的樣子就立刻撈出來放到清水裡漂冷。
緊接著他又從邊上拿來一根細銀針。
在全場的注視下，陳宇星左手托著白菜心，右手拿著銀針從白菜心的根部開始穿刺。
「他到底要做什麼？」久我照紀此時已經完成了自己的麻婆豆腐關了火，但他沒有急著端上去而是看向了陳宇星。
被刺過的白菜心看上去和原來的樣子幾乎沒有什麼區別，葉片依舊完好，只不過細看的話就會發現葉片之間多了幾排細密的孔洞。
陳宇星把紮好的白菜心放在漏勺里懸架起來，然後他拿起湯勺，舀起一勺準備好還滾燙著的高湯，從菜心的上方澆了下去。
在熱湯接觸到菜葉的瞬間，原本緊閉著的菜心仿佛被喚醒了一樣，在熱湯的澆灌下，菜心開始一層層的綻放開來。
一遍，兩遍，三遍。
一直到白菜心被徹底燙熟了，變得柔嫩的樣子才停止。
而燙過白菜的那碗清湯因為沾染了菜心裡的水分，濃度會變低就不能再用了，所以才需要將湯分成兩鍋。
最後，陳宇星把那朵就像是玉雕一樣的白菜心小心的放入提前準備的燉盅里，接著從第二鍋湯里舀出看上去就像是開水」一樣的清湯，沿著碗壁把湯倒了進去。
白菜心在清湯里飄動著就像是一朵在冰泉里盛開的蓮花一樣。
從表面上來看，沒有一點油點或者是雜色，完完全全就是一碗寡淡無味的清水白菜。
「算是完成了吧。」
陳宇星看著眼前的開水白菜長呼一口氣。
「好！」川島麗大聲喊道，「久我照紀前輩以及陳宇星同學都已經在規定時間內完成了各自的料理。」
「接下來就是激動人心的評審環節了！」
聚光燈也隨著她的話語照在了兩人身上。
久我照紀拿起一根毛巾稍微擦了擦汗，他看著裝在盤子裡的紅亮菜品露出了一抹笑容，雖然他不知道陳宇星做的料理怎麼樣，但是他對於自己的料理可是很相信的。
他轉過頭看向陳宇星。
此時的陳宇星正在洗手清潔，他的料理台上擺放著三個蓋著蓋子的燉盅，看不到色澤也聞不到香氣，一切看上去就是普普通通的樣子。
「喂，陳宇星。」久我照紀拿起自己的三份豆腐走出料理台，「讓我見識見識你的料理吧，可不要被我的「熱情」完全掩蓋了啊。」
「放心吧，久我學長。」陳宇星端起托盤跟了上去。
所有觀眾此時的注意力全都集中在評審席上想看看評委對於兩種料理的評價。
而在二樓包廂里，小林龍膽也整個人趴到了欄杆上。
「哦哦哦！終於要來了嗎！」她興奮的看著下方，「那麼誰會是最後的贏家呢，真是好奇啊！」
一色慧站在一邊表情也同樣認真了起來，「久我的麻婆豆腐和阿星做的那道湯————」
其他幾位干傑雖然沒有說話但也都緊緊盯著評審席，都很在意最後的結果啊。
兩人一前一後將各自的料理端到了評審席前。
「那麼按照規矩，由率先完成料理的久我照紀學長先進行呈菜！」
久我照紀走上前，把三盤還在咕嚕咕嚕冒泡的料理端到三位評審面前。
「特製爆辣麻婆豆腐，請品嘗！」
久我照紀雙手抱胸，臉上全是對於自己菜品的自信。
在盤子放下的瞬間，一股肉眼可見的紅色熱浪攜帶著辛辣香氣鑽進了三位評審的鼻子。
薙切繪里奈下意識把身體往後仰了仰，皺起眉頭看著眼前的麻婆豆腐。
對於擁有神之舌」的她來說，這股辛辣的味道簡直就像是有人拿針在扎她的感覺一樣。
而一旁的汐見潤則是完全相反，這位平時怯生生的教授此時的眼睛亮的跟燈泡一樣。
「好厲害————這個香氣的味道————」她站起身子湊到碗邊：「不同辣椒香料複合在一起，還有別的味道，你還加了什麼嗎？」
久我照紀咧嘴一下：「汐見教授不愧是香料專家啊。我還在裡面混了一點藤椒粉，並且豆瓣醬也是自己發酵用不同年份的豆瓣調製的。」
「原來如此。」汐見潤也忘記了自己還在評審席上，進入了學術研究狀態，「也就是說你利用了不同發酵階段的豆瓣來產生不同的香氣。」
「差不多就是這樣。」久我照紀點了點頭。
「也不僅僅是香料。」夏佩爾老師在一旁拿起勺子舀了一勺，「這股醇厚的肉香以及紅油煸炒的味道也是關鍵之一。」
旁邊的切繪里奈冷哼一聲，遲疑了一下最後還是拿起勺子舀了一塊紅亮的豆腐送入口中。
在牙齒閉合的瞬間。
「轟！」
繪里奈的瞳孔驟然收縮，然後原本白皙的臉很快就紅了起來。
辣！
很辣！
非常辣！
擁有神之舌的她對於辣味是非常敏感的，可能別人覺得是微辣的辣度對她來說就是特辣的了。
但是在這層辣的背後，隨之而來的是牛肉的酥香以及豆腐的嫩滑口感，豆瓣醬的獨特的醬香味把所有的辣味全都鎖在一起，最後花椒那類似微弱電擊的麻感刺激著舌頭帶來一種獨特的體驗。
「啊————」
左邊的汐見潤發出一聲驚呼，手裡的勺子都直接掉在了桌子上。
右邊的夏佩爾老師也閉上眼睛細細品味著。
隨著眼睛的一閉一睜。
三位評委突然發現眼前的月天之間消失了，取而代之的是一個巨大的火山口。
滾燙的岩漿在下方不斷的翻滾著，三人定睛一看發現下方的岩漿居然是由濃郁的紅油以及豆瓣醬組成的，而天空中不斷飄落的也不是火山灰，而是帶著酥麻電流感的花椒粉！
「好熱好辣————但是，完全停不下來啊！」
平時高傲端莊的繪里奈此刻在火山口熱氣的衝擊下，身上的制服都變得破破爛爛的了。
而在現實里，她正大口喘著粗氣，汗水順著白皙的脖頸滑落。
明明已經被辣的眼淚都要流出來了，但是身體卻控制不住的想要接著吃下去，想要品嘗更多。
麻、辣、燙、香、酥、嫩。
麻婆豆腐的精髓此刻在久我照紀的這份料理上完全呈現了出來。
夏佩爾老師的額頭上已經布滿了汗珠，但他咀嚼的動作卻沒有絲毫停頓。
就連一向挑剔的切繪里奈也一勺接著一勺，將那紅亮的豆腐不斷送入口中。
「呼————」
一直到三個盤子全都空空如也，三位評審才有些意猶未盡的放下手裡的勺子。
場館上空的大屏幕清晰的把這一幕完全展示了出來。
觀眾席上的眾人看到三位評審這股表現都炸開了鍋開始討論起來。
中華料理研究社的社員們則是更加瘋狂的揮舞著旗幟，聲嘶力竭的喊著久我照紀的名字。
「這也太強了吧！能讓三位評審，甚至還有繪里奈小姐這樣子吃。」
「久我學長這是拿出了自己的必殺菜品啊！這怎麼可能會輸！」
「我也好想吃久我學長的菜品啊————」
久我照紀聽著台上觀眾們的歡呼聲，他有些得意的看向陳宇星：「看到了嗎，這就是我最擅長的的中華料理，將極致的麻辣融合在一起，對於食客來說可是不可多得的體驗。
那麼你的菜品呢，陳宇星，我很好奇你會如何應對我的「熱情」啊。」
陳宇星面對久我照紀的挑釁只是淡淡的笑了笑。
他走上前將自己的三份燉盅放到了評審席上。
「久我學長，川菜可不只有麻辣哦，如果僅憑著川菜口感濃烈的話，可是很難達到更高高度的。」陳宇星一邊說著一邊伸出手打開了三個燉盅。
沒有耀眼的金光，沒有沖天的熱氣，也沒有任何的香味。
大屏幕上展現出了陳宇星的料理給燉盅裡面來了個特寫。
看著上面展示出來的畫面，大家全都安靜了下來。
幾秒後，觀眾席上爆發出了比久我照紀還有巨大的聲浪，只不過這次全是對於陳宇星的質疑和嘲笑聲。
「這看上去也太普通了吧。」
「就賣相來看實在是讓人沒有食慾啊，這也太寡淡了吧。」
「這算什麼料理？這真的可以跟久我學長的麻婆豆腐進行比試嗎？」
久我照紀看著燉盅里的菜品也愣住了。
清澈的湯汁沒有一點油星，正中間擺放著一顆白菜心，除此之外就什麼都沒有了。
「你這是放棄比試，想直接加入我的麾下了嗎？」久我照紀有些哭笑不得的說道，「所以最後你只是拿出來這樣一份菜品嗎？」
「這可也是川菜哦，久我學長研究了這麼長時間川菜卻不認識嗎？」
陳宇星沒有理會場館裡的質疑聲，對著三位評委介紹道：「四川十大經典名菜之一，開水白菜。」
「請品嘗。」