第46章 第二輪
其他選手的菜品這個時候也陸陸續續都完成了。
「時間到！」
主持人宣布第一輪比賽的結束，選手們也端著自己的菜品依次走到評委們面前進行品嘗打分。
「清泉金雞，請三位評委品嘗。」
陳宇星端著一個白瓷盤走到評委席前，北條美代子跟在他的後面手上拿著兩個裝有蘸料的小碟子。
三位評委的目光同時落在了這盤白切雞上有點驚訝。
盤子裡的白切雞和平常餐館裡那種帶著骨頭的不一樣，陳宇星的白切雞完美的去除了骨頭。
雞皮緊緊貼著盤子上白嫩的雞肉，雞骨頭則巧妙的墊在盤子的底部撐起上方的形狀，無骨雞肉鋪在上方，還點綴著幾根芫荽，在旁邊還放著兩碟顏色分明的蘸料。
一碟黃綠交織的姜蔥蓉，一碟深紅色的沙姜醬油。
「去骨白切雞嗎……」
謝師傅挑了挑眉，臉上露出一抹詫異，「這年頭願意在比賽上花時間做整雞去骨的選手可不多見啊，不僅需要費時間，而且去骨之後的雞肉容易散形，一旦雞皮在製作的過程中碎裂了，擺盤環節就會很難看了。」
「不過就結論再看，這道白切雞賣相非常不錯啊。」林會長湊上前看了看然後滿意的點了點頭，「外形保持的非常完整，皮黃肉白斬件整齊，雞皮收縮的也非常好沒有破損。」
「但是光是賣相好可沒用，味道才是關鍵，來嘗嘗看好不好吃吧」麥姨推了推老花鏡，然後夾起一塊雞肉蘸了一點姜蔥蓉吃了下去。
「嗯……」
麥姨閉上了眼睛。
沒有了骨頭的雞肉，牙齒很容易就咬了進去。
雞皮經歷了熱脹冷縮之後，原本的油膩感被完美的去掉了，再加上雞皮下隱藏著的一點點肉凍，現在吃起來就像是外圍有一層果凍一樣非常爽嫩。
而當咬到雞肉的時候則更讓人心頭一震。
白切雞最怕的就是雞肉發柴，但是這塊雞肉卻非常嫩，甚至能感覺到肉里的鮮嫩汁水。
再加上姜蔥蓉，熱油激發了姜蔥香氣加上原本微甜微鹹的底味，毫無保留的襯托出了三黃雞本身的味道。
在閉上眼睛的瞬間，麥姨感覺自己好像回到了年輕的時候。
她發現自己突然不在荔灣廣場了而是出現在了一座深山裡，四周都是翠綠的山林，頭上則是直流而下的山泉，空氣里都瀰漫著泉水的清甜。
就在她沉浸其中的時候，一隻羽毛金黃神采奕奕的鳳凰突然從上方的山泉里破水而出，一聲清脆的啼鳴聲響徹整個山谷，帶走了麥姨所有的疲憊，讓她感覺到了一陣直擊靈魂的爽快。
「呼……」
麥姨睜開眼睛長長的呼出一口氣，眼裡滿是對這道菜的滿意，「好一隻清泉金雞，雞肉的溫度掌控的非常好，雞肉非常的嫩滑不柴；刀工和心思也非常不錯，骨肉分離開來吃的可真是痛快啊。」
謝師傅則是嘗了嘗蘸沙姜醬油的雞肉，放進嘴裡品嘗一番後也露出一絲笑意。
「沙姜的獨特香味搭配上醬油的咸鮮，不僅沒有搶雞肉的本味，反而提升了雞的鮮味讓這道白切雞的味道更加豐富了。這白切雞的火候和刀工掌握的非常好啊，蘸料調的也非常出色。」
林會長評委嘗了蘸兩個蘸料的雞肉也露出了享受的表情。
三位評委相互對視了一眼，沒有猶豫同時在評分表上給出了高分。
陳宇星對著三位評委道謝之後就帶著北條美代子走到了一邊。
接下來其他的參賽師傅的白切雞也都陸陸續續承了上來。
比如那位光頭的周師傅，他的白切雞斬件也非常規整，骨髓裡帶著剛剛好的鮮紅血絲；還有那位已經從福臨門退休的黃師傅，他在蘸料的準備方面竟然加入了一些陳皮，鮮嫩肥美的湛江雞配合上陳皮的陳香之後，口感更佳回味悠長了。
評審的過程持續了差不多二十分鐘。
主持人在台上拿著名單開始高聲說著：「經過三位評委的品鑑！第一輪的成績也已經出來了！非常遺憾，在這一輪有十八位師傅的菜品因為火候、調味或者刀工上的一些小瑕疵未能達到評審的要求淘汰出局了。剩下的十八位師傅恭喜你們進入第二輪的比賽！」
陶陶居的張大拿、廣州酒家的周師傅、福臨門的黃師傅、以及陳宇星和蘇有福都在晉級名單之列。
三十六位參賽選手的一半在這一輪被淘汰出局。
幾位被淘汰的師傅雖然臉色都很差臉上無光，但還是很有風度的朝三位評委拱了拱手，收拾好自己的刀具退到了一旁觀賽區。
「呼，看來還挺容易的。」北條美代子給陳宇星遞過來一瓶水，自己也打開一瓶礦泉水喝了一口。
「不能掉以輕心的，這只是第一輪而已。」陳宇星靠在旁邊接過水，「已經淘汰一半的人了，接下來的兩輪才是關鍵。」
主持人沒有給眾人太多休息時間，很快拿著話筒再次走到台前敲了一下銅鑼，「各位晉級的師傅們，接下來是本屆雀王爭霸的第二輪比試——『主副互換』！」
台下頓時響起一片低語聲，雖然賽前大家都知道比賽規則，但真到了這一輪還是有不少主廚露出緊張的神色。
「規則很簡單，在這一輪比試里，各位主廚將退居二線成為幫廚！而原本一直跟在你們身邊打下手的幫廚們將擔任主廚的位置完成比賽菜品的全部製作。主廚只能從旁進行口頭指導以及簡單的備料處理，禁止親自掌勺或者是其他干涉主要料理製作的操作！違反者當場取消比賽資格！」
台下不少主廚和幫廚的臉色都有些變化，晉級到第二輪的主廚和各自的幫廚實力肯定還是有的，但是大多數幫廚同時在店裡也就是切菜配菜很少有自己在店內料理的，在這種級別的舞台上當主廚，面對的還是三位老資歷評委，壓力還是很大的。
「陳宇星……」北條美代子深吸了一口氣，看向一旁的黑髮少年。
「怎麼，緊張了嗎？」陳宇星解下身上的主廚圍裙遞給北條美代子。
「有一點吧，畢竟我也是第一次參加這種類型的比賽。」北條美代子倒是沒逞強，老實地點了點頭，「不過也還好，之前在遠月也不是沒上過台，我以後可是要接手北條樓的。」
「本輪比賽不限制任何菜品的題材！想要做什麼都可以，甚至你只是炒一盤青菜都是可以的，只要能讓評委滿意就行了！」
「比賽時間為兩個小時！那麼現在，倒計時開始！」
隨著第二輪比賽的開始，所有人都開始緊繃了起來，好幾個年輕點的幫廚臉都有些發白，手足無措的看向自己的師傅，主廚們也只能拉著自己的徒弟先往食材區走去然後再路上叮囑他們菜譜以及一些細節。
陳宇星倒是沒那麼著急，他轉頭看向身邊的北條美代子。
「有什麼想法了嗎，北條主廚？」陳宇星往旁邊讓了一步把主廚的位置讓了出來
北條美代子走上前但是沒有馬上回答他。
她皺起眉頭看向食材區的方向，眼睛在不同的食材調料之間快速掃過，大腦也開始飛快運轉。
「沒有限制題材的話……」北條美代子咬了咬嘴唇，「現場的其他主廚基本都是做中華料理的老手，他們的徒弟應該也是差不多的……」
「我的建議是你擅長什麼就做什麼類型的料理，反正不限制菜品，也不是非要粵菜或者中華料理。」陳宇星靠在一邊看著她，「你只需要做你想做的，認為好吃的菜品就可以了。打下手方面，我的水平你也是知道的，你只要告訴我需要我做什麼就可以了。」
聽到陳宇星的話北條美代子愣了一下，然後整個人變得自信起來了。
「有了！既然這樣的話！我打算做咖喱料理！」北條美代子拿起料理台上的鍋掂量了一下，「我剛才看食材區的時候，發現調料那邊有青咖喱醬和椰漿。我在橫濱中華街的時候，有段時間專門研究過東南亞的咖喱料理，對咖喱的調配比較熟悉。」
「而且椰漿配合上青咖喱在這麼炎熱的天氣下也能更好的刺激食慾。」
「那麼你需要些什麼食材？」陳宇星洗了個手然後看向北條美代子。
「麻煩你幫我拿一塊好一點的牛腩，其他的話土豆、洋蔥、胡蘿蔔。還需要一些新鮮的椰漿和泰式青咖喱。」北條美代子報出一連串食材，「哦對了，還要幾個新鮮檸檬和耗油。」
「收到，北條主廚。」
陳宇星往食材區的方向走了過去，不到三分鐘，北條美代子要的食材就已經全部拿了過來了。
北條美代子也很快進入了狀態，她拿起牛腩快速的切成大小差不多的小塊。
還不等她開口，陳宇星就拿來一個裝滿清水的盆。
「牛腩切好了先泡十分鐘去血水吧，趁這個時間把配菜切了。」
「好，我來處理配菜，你等牛腩好了之後幫我放進高壓鍋里。」
北條美代子拿起刀開始處理配菜，先是給土豆削皮然後切成塊狀，胡蘿蔔切成丁，洋蔥切成片狀的。
陳宇星也沒有閒著，他把泡好的牛腩撇去浮沫撈出來瀝乾水分，然後把高壓鍋架到灶上開大火，往鍋里加了半鍋冷水把牛腩塊連同幾片姜一起丟了進去開始煮。
北條美代子在另一邊重新架起一口鍋開始熱油，等油溫上來之後把切好的土豆塊先倒了進去。
隨著『刺啦』一聲，土豆開始在熱油里不斷翻滾。
「先煎土豆可以讓土豆表面先出來一層硬殼，等會就不會在煮咖喱的時候糊掉了，而且還可以增加焦香的感覺。」
北條美代子翻炒土豆盯著鍋里的變化，等土豆表面微微發黃差不多半熟的時候，她把洋蔥和胡蘿蔔也一起倒了進去。
洋蔥在熱油的煸炒下也散發出了一股濃郁的蔥香味道，混合著土豆和胡蘿蔔的甜香開始蔓延。
在鍋里翻炒了幾下，等配菜都半熟之後就可以撈出來了。
「呲——」
高壓鍋發出了尖銳的聲音，陳宇星很快關掉了火開始放氣開蓋，將壓制好的牛腩撈了出來控干水份，這時候的牛腩看上去筋膜透亮非常絲滑。
「牛腩好了。」陳宇星把牛腩放在盤子裡遞給了北條美代子。
她接過牛腩直接倒進了剛才炒配菜剩下的油里。
把火開到最大，牛腩在高溫下表面的油也開始融化，肉香味被徹底激發了出來。
「就是這個時候，下咖喱！」
聽從北條美代子的吩咐，陳宇星挖出大概50克的泰式青咖喱放進鍋里。
青咖喱接觸到熱油的一瞬間，十幾種香料混合而成的香氣也直接爆了開來。
就連周圍幾個正在做清淡菜品的選手都忍不住吸了吸鼻子有些詫異的看了過來。
「加水！下蔬菜！」
北條美代子大喊一聲，陳宇星立刻將之前準備好的土豆洋蔥胡蘿蔔倒了進去，同時加了一點剛才煮牛腩時候留下的一點湯水。
鍋里的湯汁開始咕嚕咕嚕的冒起大泡。
「然後是主角。」
北條美代子從一旁拿來一罐200毫升的椰漿沿著鍋邊倒了進去。
原本綠油油的湯汁融合了雪白的椰漿之後，變成了一種看上去就很柔順的奶綠色，而且椰漿的加入也中和了青咖喱原本的香辛料味道，讓整個味道帶上了一種奶香。
「轉小火開始慢煮。」
北條美代子放下椰漿把鍋蓋蓋上。
咖喱在鍋里慢慢熬煮著，原本有些稀的湯汁也開始變得濃稠了起來。
趁著這個空擋，北條美代子轉頭看向陳宇星，「陳宇星，幫我處理一下檸檬，我需要兩片完整的檸檬片，剩下的則是把外皮擦成細絲。」
「你要用檸檬皮絲才代替檸檬草嗎？」陳宇星挑了挑眉明白了她的意圖。
傳統的泰式青咖喱會加入香茅進行提味，但是香茅的味道會比較沖，對於喜歡清淡的廣州人來說就會很不習慣，但是換成新鮮檸檬擦出來的細絲就會好很多，既保留了果香又不會很沖。
「沒錯。」北條美代子擦了擦額頭上的汗，「這算是我對這道菜的一部分改良吧。」
「時間到！」
主持人宣布第一輪比賽的結束，選手們也端著自己的菜品依次走到評委們面前進行品嘗打分。
「清泉金雞，請三位評委品嘗。」
陳宇星端著一個白瓷盤走到評委席前，北條美代子跟在他的後面手上拿著兩個裝有蘸料的小碟子。
三位評委的目光同時落在了這盤白切雞上有點驚訝。
盤子裡的白切雞和平常餐館裡那種帶著骨頭的不一樣，陳宇星的白切雞完美的去除了骨頭。
雞皮緊緊貼著盤子上白嫩的雞肉，雞骨頭則巧妙的墊在盤子的底部撐起上方的形狀，無骨雞肉鋪在上方，還點綴著幾根芫荽，在旁邊還放著兩碟顏色分明的蘸料。
一碟黃綠交織的姜蔥蓉，一碟深紅色的沙姜醬油。
「去骨白切雞嗎……」
謝師傅挑了挑眉，臉上露出一抹詫異，「這年頭願意在比賽上花時間做整雞去骨的選手可不多見啊，不僅需要費時間，而且去骨之後的雞肉容易散形，一旦雞皮在製作的過程中碎裂了，擺盤環節就會很難看了。」
「不過就結論再看，這道白切雞賣相非常不錯啊。」林會長湊上前看了看然後滿意的點了點頭，「外形保持的非常完整，皮黃肉白斬件整齊，雞皮收縮的也非常好沒有破損。」
「但是光是賣相好可沒用，味道才是關鍵，來嘗嘗看好不好吃吧」麥姨推了推老花鏡，然後夾起一塊雞肉蘸了一點姜蔥蓉吃了下去。
「嗯……」
麥姨閉上了眼睛。
沒有了骨頭的雞肉，牙齒很容易就咬了進去。
雞皮經歷了熱脹冷縮之後，原本的油膩感被完美的去掉了，再加上雞皮下隱藏著的一點點肉凍，現在吃起來就像是外圍有一層果凍一樣非常爽嫩。
而當咬到雞肉的時候則更讓人心頭一震。
白切雞最怕的就是雞肉發柴，但是這塊雞肉卻非常嫩，甚至能感覺到肉里的鮮嫩汁水。
再加上姜蔥蓉，熱油激發了姜蔥香氣加上原本微甜微鹹的底味，毫無保留的襯托出了三黃雞本身的味道。
在閉上眼睛的瞬間，麥姨感覺自己好像回到了年輕的時候。
她發現自己突然不在荔灣廣場了而是出現在了一座深山裡，四周都是翠綠的山林，頭上則是直流而下的山泉，空氣里都瀰漫著泉水的清甜。
就在她沉浸其中的時候，一隻羽毛金黃神采奕奕的鳳凰突然從上方的山泉里破水而出，一聲清脆的啼鳴聲響徹整個山谷，帶走了麥姨所有的疲憊，讓她感覺到了一陣直擊靈魂的爽快。
「呼……」
麥姨睜開眼睛長長的呼出一口氣，眼裡滿是對這道菜的滿意，「好一隻清泉金雞，雞肉的溫度掌控的非常好，雞肉非常的嫩滑不柴；刀工和心思也非常不錯，骨肉分離開來吃的可真是痛快啊。」
謝師傅則是嘗了嘗蘸沙姜醬油的雞肉，放進嘴裡品嘗一番後也露出一絲笑意。
「沙姜的獨特香味搭配上醬油的咸鮮，不僅沒有搶雞肉的本味，反而提升了雞的鮮味讓這道白切雞的味道更加豐富了。這白切雞的火候和刀工掌握的非常好啊，蘸料調的也非常出色。」
林會長評委嘗了蘸兩個蘸料的雞肉也露出了享受的表情。
三位評委相互對視了一眼，沒有猶豫同時在評分表上給出了高分。
陳宇星對著三位評委道謝之後就帶著北條美代子走到了一邊。
接下來其他的參賽師傅的白切雞也都陸陸續續承了上來。
比如那位光頭的周師傅，他的白切雞斬件也非常規整，骨髓裡帶著剛剛好的鮮紅血絲；還有那位已經從福臨門退休的黃師傅，他在蘸料的準備方面竟然加入了一些陳皮，鮮嫩肥美的湛江雞配合上陳皮的陳香之後，口感更佳回味悠長了。
評審的過程持續了差不多二十分鐘。
主持人在台上拿著名單開始高聲說著：「經過三位評委的品鑑！第一輪的成績也已經出來了！非常遺憾，在這一輪有十八位師傅的菜品因為火候、調味或者刀工上的一些小瑕疵未能達到評審的要求淘汰出局了。剩下的十八位師傅恭喜你們進入第二輪的比賽！」
陶陶居的張大拿、廣州酒家的周師傅、福臨門的黃師傅、以及陳宇星和蘇有福都在晉級名單之列。
三十六位參賽選手的一半在這一輪被淘汰出局。
幾位被淘汰的師傅雖然臉色都很差臉上無光，但還是很有風度的朝三位評委拱了拱手，收拾好自己的刀具退到了一旁觀賽區。
「呼，看來還挺容易的。」北條美代子給陳宇星遞過來一瓶水，自己也打開一瓶礦泉水喝了一口。
「不能掉以輕心的，這只是第一輪而已。」陳宇星靠在旁邊接過水，「已經淘汰一半的人了，接下來的兩輪才是關鍵。」
主持人沒有給眾人太多休息時間，很快拿著話筒再次走到台前敲了一下銅鑼，「各位晉級的師傅們，接下來是本屆雀王爭霸的第二輪比試——『主副互換』！」
台下頓時響起一片低語聲，雖然賽前大家都知道比賽規則，但真到了這一輪還是有不少主廚露出緊張的神色。
「規則很簡單，在這一輪比試里，各位主廚將退居二線成為幫廚！而原本一直跟在你們身邊打下手的幫廚們將擔任主廚的位置完成比賽菜品的全部製作。主廚只能從旁進行口頭指導以及簡單的備料處理，禁止親自掌勺或者是其他干涉主要料理製作的操作！違反者當場取消比賽資格！」
台下不少主廚和幫廚的臉色都有些變化，晉級到第二輪的主廚和各自的幫廚實力肯定還是有的，但是大多數幫廚同時在店裡也就是切菜配菜很少有自己在店內料理的，在這種級別的舞台上當主廚，面對的還是三位老資歷評委，壓力還是很大的。
「陳宇星……」北條美代子深吸了一口氣，看向一旁的黑髮少年。
「怎麼，緊張了嗎？」陳宇星解下身上的主廚圍裙遞給北條美代子。
「有一點吧，畢竟我也是第一次參加這種類型的比賽。」北條美代子倒是沒逞強，老實地點了點頭，「不過也還好，之前在遠月也不是沒上過台，我以後可是要接手北條樓的。」
「本輪比賽不限制任何菜品的題材！想要做什麼都可以，甚至你只是炒一盤青菜都是可以的，只要能讓評委滿意就行了！」
「比賽時間為兩個小時！那麼現在，倒計時開始！」
隨著第二輪比賽的開始，所有人都開始緊繃了起來，好幾個年輕點的幫廚臉都有些發白，手足無措的看向自己的師傅，主廚們也只能拉著自己的徒弟先往食材區走去然後再路上叮囑他們菜譜以及一些細節。
陳宇星倒是沒那麼著急，他轉頭看向身邊的北條美代子。
「有什麼想法了嗎，北條主廚？」陳宇星往旁邊讓了一步把主廚的位置讓了出來
北條美代子走上前但是沒有馬上回答他。
她皺起眉頭看向食材區的方向，眼睛在不同的食材調料之間快速掃過，大腦也開始飛快運轉。
「沒有限制題材的話……」北條美代子咬了咬嘴唇，「現場的其他主廚基本都是做中華料理的老手，他們的徒弟應該也是差不多的……」
「我的建議是你擅長什麼就做什麼類型的料理，反正不限制菜品，也不是非要粵菜或者中華料理。」陳宇星靠在一邊看著她，「你只需要做你想做的，認為好吃的菜品就可以了。打下手方面，我的水平你也是知道的，你只要告訴我需要我做什麼就可以了。」
聽到陳宇星的話北條美代子愣了一下，然後整個人變得自信起來了。
「有了！既然這樣的話！我打算做咖喱料理！」北條美代子拿起料理台上的鍋掂量了一下，「我剛才看食材區的時候，發現調料那邊有青咖喱醬和椰漿。我在橫濱中華街的時候，有段時間專門研究過東南亞的咖喱料理，對咖喱的調配比較熟悉。」
「而且椰漿配合上青咖喱在這麼炎熱的天氣下也能更好的刺激食慾。」
「那麼你需要些什麼食材？」陳宇星洗了個手然後看向北條美代子。
「麻煩你幫我拿一塊好一點的牛腩，其他的話土豆、洋蔥、胡蘿蔔。還需要一些新鮮的椰漿和泰式青咖喱。」北條美代子報出一連串食材，「哦對了，還要幾個新鮮檸檬和耗油。」
「收到，北條主廚。」
陳宇星往食材區的方向走了過去，不到三分鐘，北條美代子要的食材就已經全部拿了過來了。
北條美代子也很快進入了狀態，她拿起牛腩快速的切成大小差不多的小塊。
還不等她開口，陳宇星就拿來一個裝滿清水的盆。
「牛腩切好了先泡十分鐘去血水吧，趁這個時間把配菜切了。」
「好，我來處理配菜，你等牛腩好了之後幫我放進高壓鍋里。」
北條美代子拿起刀開始處理配菜，先是給土豆削皮然後切成塊狀，胡蘿蔔切成丁，洋蔥切成片狀的。
陳宇星也沒有閒著，他把泡好的牛腩撇去浮沫撈出來瀝乾水分，然後把高壓鍋架到灶上開大火，往鍋里加了半鍋冷水把牛腩塊連同幾片姜一起丟了進去開始煮。
北條美代子在另一邊重新架起一口鍋開始熱油，等油溫上來之後把切好的土豆塊先倒了進去。
隨著『刺啦』一聲，土豆開始在熱油里不斷翻滾。
「先煎土豆可以讓土豆表面先出來一層硬殼，等會就不會在煮咖喱的時候糊掉了，而且還可以增加焦香的感覺。」
北條美代子翻炒土豆盯著鍋里的變化，等土豆表面微微發黃差不多半熟的時候，她把洋蔥和胡蘿蔔也一起倒了進去。
洋蔥在熱油的煸炒下也散發出了一股濃郁的蔥香味道，混合著土豆和胡蘿蔔的甜香開始蔓延。
在鍋里翻炒了幾下，等配菜都半熟之後就可以撈出來了。
「呲——」
高壓鍋發出了尖銳的聲音，陳宇星很快關掉了火開始放氣開蓋，將壓制好的牛腩撈了出來控干水份，這時候的牛腩看上去筋膜透亮非常絲滑。
「牛腩好了。」陳宇星把牛腩放在盤子裡遞給了北條美代子。
她接過牛腩直接倒進了剛才炒配菜剩下的油里。
把火開到最大，牛腩在高溫下表面的油也開始融化，肉香味被徹底激發了出來。
「就是這個時候，下咖喱！」
聽從北條美代子的吩咐，陳宇星挖出大概50克的泰式青咖喱放進鍋里。
青咖喱接觸到熱油的一瞬間，十幾種香料混合而成的香氣也直接爆了開來。
就連周圍幾個正在做清淡菜品的選手都忍不住吸了吸鼻子有些詫異的看了過來。
「加水！下蔬菜！」
北條美代子大喊一聲，陳宇星立刻將之前準備好的土豆洋蔥胡蘿蔔倒了進去，同時加了一點剛才煮牛腩時候留下的一點湯水。
鍋里的湯汁開始咕嚕咕嚕的冒起大泡。
「然後是主角。」
北條美代子從一旁拿來一罐200毫升的椰漿沿著鍋邊倒了進去。
原本綠油油的湯汁融合了雪白的椰漿之後，變成了一種看上去就很柔順的奶綠色，而且椰漿的加入也中和了青咖喱原本的香辛料味道，讓整個味道帶上了一種奶香。
「轉小火開始慢煮。」
北條美代子放下椰漿把鍋蓋蓋上。
咖喱在鍋里慢慢熬煮著，原本有些稀的湯汁也開始變得濃稠了起來。
趁著這個空擋，北條美代子轉頭看向陳宇星，「陳宇星，幫我處理一下檸檬，我需要兩片完整的檸檬片，剩下的則是把外皮擦成細絲。」
「你要用檸檬皮絲才代替檸檬草嗎？」陳宇星挑了挑眉明白了她的意圖。
傳統的泰式青咖喱會加入香茅進行提味，但是香茅的味道會比較沖，對於喜歡清淡的廣州人來說就會很不習慣，但是換成新鮮檸檬擦出來的細絲就會好很多，既保留了果香又不會很沖。
「沒錯。」北條美代子擦了擦額頭上的汗，「這算是我對這道菜的一部分改良吧。」