第20章 食材的準備
兩人一前一後走出教室，順著教室後門的碎石小路，沿著通往溪邊的小路走去。
腳下是前幾天剛下過雨後還沒完全乾透的泥土，踩上去發出輕微的沙沙聲，林子裡的空氣濕漉漉的，混著腐葉和野薄荷的氣味。
到了溪邊，陳宇星在人工石堰四米左右的位置停下來。
這裡水流被一塊大石頭分成兩股，中間形成了一道流速稍緩的回水灣。
「香魚在逆流而上的時候，最喜歡躲在這種水流有緩衝的地方休息了。」
他把一支釣竿遞給田所惠，自己拿著另一支蹲到水邊，熟練地掛上一小段餌料，隨手拋了出去。
田所惠站在他旁邊，兩隻拿著釣竿的手有些許僵硬，她學著陳宇星的樣子把餌料掛上魚鉤，然後用力一甩。
結果因為線放得太短，浮漂可憐巴巴地落在了離岸邊不到一米的地方，根本沒進回水灣，直接順著水流就開始往下游飄。
「哎呀……」
小惠咬了咬嘴唇，有些懊惱地把線收了回來，她仔細檢查了一下魚鉤，發現剛掛上去的餌料已經被水流衝散了。
她站在原地，深吸了一口氣，再次掛上餌料，手腕微微調整了一下，這一次，她看準了回水灣邊緣的位置，用力一拋。
浮漂穩穩地落在了回水區的邊緣線上，順著微弱的旋渦開始打轉，在等待浮漂下沉的時間裡，小惠偷偷抬起頭看了陳宇星一眼。
陳宇星正目視著水面，手腕有節奏地輕輕抖動著魚竿，讓水下的餌料看起來像是在自然遊動。
「第二次拋的距離比第一次遠了不少，入水的角度也更加平滑了。」陳宇星頭也沒回的說道。
小惠愣了一下，轉過頭看他。
「遇到失敗不會發呆，也不會害怕，而是立刻尋找原因調整自己。」
陳宇星盯著水面，嘴角勾起一抹笑意，「這就是好的廚師該有的素質，小慧。」
聽到這句話，田所惠感覺自己的心跳都不爭氣地漏了半拍。
就在這時，陳宇星這邊的水面上，那個紅白相間的浮漂突然「嗖」的一下扎進了水裡！
原本松著的魚線突然繃直，釣竿被水下的力量拉出了一道滿月的弧度。
「來了，上鉤了！」
陳宇星沒有急著去提竿，而是憑藉著強悍的手腕力量，讓身子往側邊一靠，控制釣竿，讓水底的魚在回水區里來回拉扯繞圈，等到底下的魚瘋狂甩尾耗盡了體力，水面泛起一片白肚皮的時候，他看準時機，手上發力猛地往上一提！
「嘩啦！」
水花四濺，一條十分肥碩的香魚被被直接拉出了水面。
魚鱗在陽光下反射出漂亮的藍銀色光澤，即便已經被釣到了半空，魚尾巴還在拼命地拍打著空氣。
陳宇星一把抓住香魚，熟練地取下魚鉤，丟進準備好的竹簍里，然後有條不紊地重新掛餌、拋竿。
「阿星同學，那邊的淺灘上有鴨兒芹。」田所惠指著溪邊一片膝蓋高的草叢，「葉片心形，邊緣有鋸齒，根莖泛紅——是鴨兒芹沒錯，旁邊那些矮的是土當歸，嫩莖可以焯水用來拌芝麻醬。」
「再往上走走，石堰那裡應該有更好的東西。」陳宇星盯著水面，「這一帶你觀察得很清楚——平時經常來這種地方嗎？」
「極星寮後山那片樹林我經常去。」田所惠的聲音輕了一些，「悠姬的小雞跑了我都是從那找回來的。小時候在家鄉，我家旅館後面也有一條這樣的小溪，我經常會去摘野菜。」
「那釣魚就由我來吧，採摘配料的任務就麻煩你了，小慧。」
「嗯！交給我吧！」田所惠用力點了點頭，放下背包，走去草叢邊蹲在地上小心翼翼地開始採摘。她採摘的手法非常專業，手指捏住植物莖稈最嫩的地方，輕輕一掐，既不會破壞植物的完好，又能保證採下來的部分口感最脆嫩。
……
二十分鐘後，出簍里多了四條肥碩的香魚，大小均勻，都是二十厘米左右的成魚。
陳宇星收竿的時候田所惠也從林子裡回來了。
她的竹簍底層裝滿了戰利品：一大把根莖泛著微紅的鴨兒芹，幾根還帶著露水的土當歸嫩莖，一小捧香氣撲鼻的山椒芽，幾棵剛剛冒頭的薇菜，最誇張的，居然有兩朵個頭不小的松茸。
「鴨兒芹和土當歸可以用來做配菜，松茸切成薄片可以拌進飯里提鮮，山椒芽留著最後調味用，薇菜得先焯水去澀。」田所惠把出簍里的東西一個一個點給他看。
「很完美。」陳宇星把兩根釣竿利索地收好並在一起，「小惠，你先把這些食材帶回F組的教室吧。」
「香魚留兩條鮮活的，先養在清水盆里，只要不讓它們缺氧翻白肚就行；另外兩條直接在水槽邊剖腹去內臟，千萬別弄破了魚膽，免得苦水污染了腹部，別的蔬菜就按照你剛才說的處理思路去準備。」
「好。」小惠點點頭，然後有些疑惑地看了一眼陳宇星空空如也的雙手，「阿星同學還有什麼事情要做嗎？考試時間一共只有兩個小時，現在已經過去快三十分鐘了。」
「靠這些是可以做出一道合格的料理了，但是我覺得可以更完美一些。」陳宇星把兩根釣竿並在一起夾在腋下，「剛才在林子裡我聽見山雞叫了。」
田所惠接過出簍，抬頭看著他，只是用力點了點頭，然後提著出簍快步往教學樓走。
陳宇星穿過栗子樹林，在背風坡的灌木叢邊蹲下來查看地上的爪印，山雞的爪印指向坡上，他順著坡道一路追蹤，最終在一大片半人高的野生蕨類叢邊緣，鎖定了一隻正低著頭地啄食著草籽的野山雞。
這隻山雞長得非常壯實，頸部的羽毛呈現出一種帶有金屬光澤的暗綠色，尾部的羽毛長而蓬鬆，一看就是這片林子裡的跑酷健將。
陳宇星屏住呼吸，腳步放得極輕，像是一隻悄無聲息靠近獵物的獵豹。
就在他逼近到只有大約三米距離的時候，腳下不小心踩到了一截枯樹枝，發出了「咔嚓」一聲輕響。
山雞的警覺性極高，在聽到動靜的一瞬間，兩隻翅膀猛地一撲騰，「咯咯」叫著撒丫子就往樹林深處狂奔。
「跑得倒挺快，乖乖來當我的主菜練習生吧，小隻因。」
陳宇星腳下猛然發力，恐怖的爆發力讓他在原地蹬出了一個泥坑，整個人如同炮彈般沖了出去！
前面的野山雞在狂奔中突然一個九十度變向，陳宇星身子一側，伸手一把撈向它那蓬鬆的尾羽根部。
結果還是低估了它的靈活性，沒薅住不說，手還滑了一下，山雞撲騰掙扎間，兩隻爪子狠狠地在陳宇星校服袖口上蹬了一腳，直接甩上了一大片泥巴。
不過這也徹底把陳宇星的耐心耗光了。
「還跑上癮了是吧？借你兩條雞腿用用！」
陳宇星再次提速，往前一個餓虎撲食，左腿膝蓋精準無誤地壓在了山雞的身上，控制住了它的行動，右手一把掐住了長滿綠色羽毛的雞脖。
隨後，他從口袋裡摸出一把小巧的剔骨短刀，大拇指壓住雞脖子下方，找准了頸動脈的位置，一刀乾脆利落地劃開，動脈血瞬間噴涌而出，等血放得乾乾淨淨，這隻肥碩的野山雞終於不再動彈了。
陳宇星拎著雞腿站起身，拍了拍褲子上的泥土，正準備轉身往回走，陳宇星眼角的餘光突然瞥見山雞剛才刨食的那個樹根底下，有一堆用乾草和枯葉做的小窩。
他走過去撥開乾草，眼睛頓時一亮。
五六個個頭不大、外殼帶著淡淡褐色斑點的野雞蛋正靜靜地躺在裡面。
他小心翼翼地拿外套兜著，將雞蛋妥帖地揣進了口袋裡。
當陳宇星推開F組課題教室的大門時，距離兩個小時的考試限時，只剩下不到五十分鐘了。
教室里一半以上的學員已經進入裝盤階段，空氣里瀰漫著煎魚、醬油和昆布高湯的味道，塔克米·阿爾迪尼正站在教室前方的評審席旁邊，把一盤看起來相當精緻的烤香魚配山菜天婦羅端到乾日向子面前，他弟弟伊薩米站在旁邊幫忙遞醬汁碟。
乾日向子夾起一筷子外焦里嫩的魚腹白肉，放進嘴裡慢慢咀嚼了兩下，笑眯眯的點了點頭：「嗯~火候控制得非常完美，野山椒的香味也很好地去除了魚的土腥味呢，合格哦。」
塔克米自信地冷哼了一聲，轉過身，恰好就看見陳宇星大步流星地推門走進來。
他先是一愣，因為陳宇星現在的造型實在是太抽象了。
陳宇星的左手拎著一隻羽毛凌亂的山雞，右手護著鼓囊囊的外套口袋，原本筆挺的遠月制服白襯衫，左邊袖口糊了一大片黑乎乎的爛泥巴，就連額前的黑髮上，還滑稽地粘著一片半黃不綠的栗子樹葉。
「阿爾迪尼家已經合格了。」塔克米雙臂交叉，嘴角掛著一抹按不下去的笑意，「等你半天了，結果你就提了只雞回來？」
「好菜不怕晚。」陳宇星隨口說了一句，就徑直從他身邊走了過去，腳步連停都沒停一下。
塔克米皺了皺眉，剛想說什麼，伊薩米從旁邊拉了拉他的袖子：「哥，他那雞放血放得很乾淨，只切了這么小一個刀口，正常的日料廚師不會這麼殺雞，這應該是中餐的處理手法。」
塔克米順著弟弟手指的方向看過去，藍色的瞳孔猛然收縮了一下，他低頭看了看自己面前那盤剛剛被評審稱讚過的香草烤香魚，原本那快要溢出來的驕傲，瞬間收斂了大半。
陳宇星把山雞往操作台上一放，旁邊幾個正在裝盤的學員回頭看了一眼，全愣了一下，沒想到他真的抓了只山雞回來。
「臥槽！他、他居然真的抓了一隻山雞回來？！」
「我們剛才光顧著在河裡去釣魚了，怎麼就沒想到林子裡還有山雞這種高級肉類食材啊！」
「你想到了又有什麼用？給你個網兜你就能抓住山雞了嗎？！」
陳宇星無視了周圍那些羨慕嫉妒恨的目光，走到操作台前，轉頭看向田所惠，她已經把出簍里的食材全部處理好了：兩條肥美的香魚已經被利落地剖開了腹部，內臟清理得乾乾淨淨，魚腹完整，沒有破膽也沒有刮傷魚皮。
鴨兒芹和土當歸切成了一寸長的段，松茸去泥切片，薇菜焯過水去了澀味，碼在旁邊的小碟子裡，爐子已經預熱好，煎鍋和湯鍋都擦乾淨了，操作台按流程排好。
「阿星同學！你終於回來了！」
察覺到陳宇星回來了，小惠立刻抬起頭，那雙水藍色的眸子裡依然透著認真，只不過語速因為緊迫的時間而稍微加快了一些。
「需要的蔬菜、菌菇、還有香魚，這些底料我已經全部準備好裝盤了。接下來，還需要我做什麼嗎？」說完她的手指在圍裙邊上輕輕拍了一下。
「幹得漂亮，小惠。」
陳宇星十分讚賞地看了她一眼，沖她豎了個大拇指，這就是在壓力下飛速成長起來的副廚：「先幫我燒一鍋水，等會兒要燙雞拔毛，還有米洗了嗎？」
田所惠聽到問話，手裡的動作微微一頓，眨巴了兩下眼睛：「啊，還有米！我剛剛光顧著處理那幾條魚了，我現在就去洗！」
說完她就轉身快步走向米缸，動作略急，轉身的時候圍裙帶子蹭到案板上的竹簍差點磕翻，她趕緊用左手穩住。
隨後從操作台上端起量米碗，把米倒進濾盆里快步走到水槽邊，擰開水龍頭開始淘米，淘米的動作很細，每一遍都搓得認真，手指在米粒間輕輕揉搓，淘到水變清為止。
「小惠，等會魚要切成薄片。記住，刀要斜著進，千萬不要垂直往下切。垂直切會直接切斷魚肉最重要的纖維，等會兒一過滾水，吃進嘴裡的口感就會發柴。」陳宇星一邊整理著山雞，一邊叮囑道。
「好，我記住了。」田所惠重重地點了點頭。
腳下是前幾天剛下過雨後還沒完全乾透的泥土，踩上去發出輕微的沙沙聲，林子裡的空氣濕漉漉的，混著腐葉和野薄荷的氣味。
到了溪邊，陳宇星在人工石堰四米左右的位置停下來。
這裡水流被一塊大石頭分成兩股，中間形成了一道流速稍緩的回水灣。
「香魚在逆流而上的時候，最喜歡躲在這種水流有緩衝的地方休息了。」
他把一支釣竿遞給田所惠，自己拿著另一支蹲到水邊，熟練地掛上一小段餌料，隨手拋了出去。
田所惠站在他旁邊，兩隻拿著釣竿的手有些許僵硬，她學著陳宇星的樣子把餌料掛上魚鉤，然後用力一甩。
結果因為線放得太短，浮漂可憐巴巴地落在了離岸邊不到一米的地方，根本沒進回水灣，直接順著水流就開始往下游飄。
「哎呀……」
小惠咬了咬嘴唇，有些懊惱地把線收了回來，她仔細檢查了一下魚鉤，發現剛掛上去的餌料已經被水流衝散了。
她站在原地，深吸了一口氣，再次掛上餌料，手腕微微調整了一下，這一次，她看準了回水灣邊緣的位置，用力一拋。
浮漂穩穩地落在了回水區的邊緣線上，順著微弱的旋渦開始打轉，在等待浮漂下沉的時間裡，小惠偷偷抬起頭看了陳宇星一眼。
陳宇星正目視著水面，手腕有節奏地輕輕抖動著魚竿，讓水下的餌料看起來像是在自然遊動。
「第二次拋的距離比第一次遠了不少，入水的角度也更加平滑了。」陳宇星頭也沒回的說道。
小惠愣了一下，轉過頭看他。
「遇到失敗不會發呆，也不會害怕，而是立刻尋找原因調整自己。」
陳宇星盯著水面，嘴角勾起一抹笑意，「這就是好的廚師該有的素質，小慧。」
聽到這句話，田所惠感覺自己的心跳都不爭氣地漏了半拍。
就在這時，陳宇星這邊的水面上，那個紅白相間的浮漂突然「嗖」的一下扎進了水裡！
原本松著的魚線突然繃直，釣竿被水下的力量拉出了一道滿月的弧度。
「來了，上鉤了！」
陳宇星沒有急著去提竿，而是憑藉著強悍的手腕力量，讓身子往側邊一靠，控制釣竿，讓水底的魚在回水區里來回拉扯繞圈，等到底下的魚瘋狂甩尾耗盡了體力，水面泛起一片白肚皮的時候，他看準時機，手上發力猛地往上一提！
「嘩啦！」
水花四濺，一條十分肥碩的香魚被被直接拉出了水面。
魚鱗在陽光下反射出漂亮的藍銀色光澤，即便已經被釣到了半空，魚尾巴還在拼命地拍打著空氣。
陳宇星一把抓住香魚，熟練地取下魚鉤，丟進準備好的竹簍里，然後有條不紊地重新掛餌、拋竿。
「阿星同學，那邊的淺灘上有鴨兒芹。」田所惠指著溪邊一片膝蓋高的草叢，「葉片心形，邊緣有鋸齒，根莖泛紅——是鴨兒芹沒錯，旁邊那些矮的是土當歸，嫩莖可以焯水用來拌芝麻醬。」
「再往上走走，石堰那裡應該有更好的東西。」陳宇星盯著水面，「這一帶你觀察得很清楚——平時經常來這種地方嗎？」
「極星寮後山那片樹林我經常去。」田所惠的聲音輕了一些，「悠姬的小雞跑了我都是從那找回來的。小時候在家鄉，我家旅館後面也有一條這樣的小溪，我經常會去摘野菜。」
「那釣魚就由我來吧，採摘配料的任務就麻煩你了，小慧。」
「嗯！交給我吧！」田所惠用力點了點頭，放下背包，走去草叢邊蹲在地上小心翼翼地開始採摘。她採摘的手法非常專業，手指捏住植物莖稈最嫩的地方，輕輕一掐，既不會破壞植物的完好，又能保證採下來的部分口感最脆嫩。
……
二十分鐘後，出簍里多了四條肥碩的香魚，大小均勻，都是二十厘米左右的成魚。
陳宇星收竿的時候田所惠也從林子裡回來了。
她的竹簍底層裝滿了戰利品：一大把根莖泛著微紅的鴨兒芹，幾根還帶著露水的土當歸嫩莖，一小捧香氣撲鼻的山椒芽，幾棵剛剛冒頭的薇菜，最誇張的，居然有兩朵個頭不小的松茸。
「鴨兒芹和土當歸可以用來做配菜，松茸切成薄片可以拌進飯里提鮮，山椒芽留著最後調味用，薇菜得先焯水去澀。」田所惠把出簍里的東西一個一個點給他看。
「很完美。」陳宇星把兩根釣竿利索地收好並在一起，「小惠，你先把這些食材帶回F組的教室吧。」
「香魚留兩條鮮活的，先養在清水盆里，只要不讓它們缺氧翻白肚就行；另外兩條直接在水槽邊剖腹去內臟，千萬別弄破了魚膽，免得苦水污染了腹部，別的蔬菜就按照你剛才說的處理思路去準備。」
「好。」小惠點點頭，然後有些疑惑地看了一眼陳宇星空空如也的雙手，「阿星同學還有什麼事情要做嗎？考試時間一共只有兩個小時，現在已經過去快三十分鐘了。」
「靠這些是可以做出一道合格的料理了，但是我覺得可以更完美一些。」陳宇星把兩根釣竿並在一起夾在腋下，「剛才在林子裡我聽見山雞叫了。」
田所惠接過出簍，抬頭看著他，只是用力點了點頭，然後提著出簍快步往教學樓走。
陳宇星穿過栗子樹林，在背風坡的灌木叢邊蹲下來查看地上的爪印，山雞的爪印指向坡上，他順著坡道一路追蹤，最終在一大片半人高的野生蕨類叢邊緣，鎖定了一隻正低著頭地啄食著草籽的野山雞。
這隻山雞長得非常壯實，頸部的羽毛呈現出一種帶有金屬光澤的暗綠色，尾部的羽毛長而蓬鬆，一看就是這片林子裡的跑酷健將。
陳宇星屏住呼吸，腳步放得極輕，像是一隻悄無聲息靠近獵物的獵豹。
就在他逼近到只有大約三米距離的時候，腳下不小心踩到了一截枯樹枝，發出了「咔嚓」一聲輕響。
山雞的警覺性極高，在聽到動靜的一瞬間，兩隻翅膀猛地一撲騰，「咯咯」叫著撒丫子就往樹林深處狂奔。
「跑得倒挺快，乖乖來當我的主菜練習生吧，小隻因。」
陳宇星腳下猛然發力，恐怖的爆發力讓他在原地蹬出了一個泥坑，整個人如同炮彈般沖了出去！
前面的野山雞在狂奔中突然一個九十度變向，陳宇星身子一側，伸手一把撈向它那蓬鬆的尾羽根部。
結果還是低估了它的靈活性，沒薅住不說，手還滑了一下，山雞撲騰掙扎間，兩隻爪子狠狠地在陳宇星校服袖口上蹬了一腳，直接甩上了一大片泥巴。
不過這也徹底把陳宇星的耐心耗光了。
「還跑上癮了是吧？借你兩條雞腿用用！」
陳宇星再次提速，往前一個餓虎撲食，左腿膝蓋精準無誤地壓在了山雞的身上，控制住了它的行動，右手一把掐住了長滿綠色羽毛的雞脖。
隨後，他從口袋裡摸出一把小巧的剔骨短刀，大拇指壓住雞脖子下方，找准了頸動脈的位置，一刀乾脆利落地劃開，動脈血瞬間噴涌而出，等血放得乾乾淨淨，這隻肥碩的野山雞終於不再動彈了。
陳宇星拎著雞腿站起身，拍了拍褲子上的泥土，正準備轉身往回走，陳宇星眼角的餘光突然瞥見山雞剛才刨食的那個樹根底下，有一堆用乾草和枯葉做的小窩。
他走過去撥開乾草，眼睛頓時一亮。
五六個個頭不大、外殼帶著淡淡褐色斑點的野雞蛋正靜靜地躺在裡面。
他小心翼翼地拿外套兜著，將雞蛋妥帖地揣進了口袋裡。
當陳宇星推開F組課題教室的大門時，距離兩個小時的考試限時，只剩下不到五十分鐘了。
教室里一半以上的學員已經進入裝盤階段，空氣里瀰漫著煎魚、醬油和昆布高湯的味道，塔克米·阿爾迪尼正站在教室前方的評審席旁邊，把一盤看起來相當精緻的烤香魚配山菜天婦羅端到乾日向子面前，他弟弟伊薩米站在旁邊幫忙遞醬汁碟。
乾日向子夾起一筷子外焦里嫩的魚腹白肉，放進嘴裡慢慢咀嚼了兩下，笑眯眯的點了點頭：「嗯~火候控制得非常完美，野山椒的香味也很好地去除了魚的土腥味呢，合格哦。」
塔克米自信地冷哼了一聲，轉過身，恰好就看見陳宇星大步流星地推門走進來。
他先是一愣，因為陳宇星現在的造型實在是太抽象了。
陳宇星的左手拎著一隻羽毛凌亂的山雞，右手護著鼓囊囊的外套口袋，原本筆挺的遠月制服白襯衫，左邊袖口糊了一大片黑乎乎的爛泥巴，就連額前的黑髮上，還滑稽地粘著一片半黃不綠的栗子樹葉。
「阿爾迪尼家已經合格了。」塔克米雙臂交叉，嘴角掛著一抹按不下去的笑意，「等你半天了，結果你就提了只雞回來？」
「好菜不怕晚。」陳宇星隨口說了一句，就徑直從他身邊走了過去，腳步連停都沒停一下。
塔克米皺了皺眉，剛想說什麼，伊薩米從旁邊拉了拉他的袖子：「哥，他那雞放血放得很乾淨，只切了這么小一個刀口，正常的日料廚師不會這麼殺雞，這應該是中餐的處理手法。」
塔克米順著弟弟手指的方向看過去，藍色的瞳孔猛然收縮了一下，他低頭看了看自己面前那盤剛剛被評審稱讚過的香草烤香魚，原本那快要溢出來的驕傲，瞬間收斂了大半。
陳宇星把山雞往操作台上一放，旁邊幾個正在裝盤的學員回頭看了一眼，全愣了一下，沒想到他真的抓了只山雞回來。
「臥槽！他、他居然真的抓了一隻山雞回來？！」
「我們剛才光顧著在河裡去釣魚了，怎麼就沒想到林子裡還有山雞這種高級肉類食材啊！」
「你想到了又有什麼用？給你個網兜你就能抓住山雞了嗎？！」
陳宇星無視了周圍那些羨慕嫉妒恨的目光，走到操作台前，轉頭看向田所惠，她已經把出簍里的食材全部處理好了：兩條肥美的香魚已經被利落地剖開了腹部，內臟清理得乾乾淨淨，魚腹完整，沒有破膽也沒有刮傷魚皮。
鴨兒芹和土當歸切成了一寸長的段，松茸去泥切片，薇菜焯過水去了澀味，碼在旁邊的小碟子裡，爐子已經預熱好，煎鍋和湯鍋都擦乾淨了，操作台按流程排好。
「阿星同學！你終於回來了！」
察覺到陳宇星回來了，小惠立刻抬起頭，那雙水藍色的眸子裡依然透著認真，只不過語速因為緊迫的時間而稍微加快了一些。
「需要的蔬菜、菌菇、還有香魚，這些底料我已經全部準備好裝盤了。接下來，還需要我做什麼嗎？」說完她的手指在圍裙邊上輕輕拍了一下。
「幹得漂亮，小惠。」
陳宇星十分讚賞地看了她一眼，沖她豎了個大拇指，這就是在壓力下飛速成長起來的副廚：「先幫我燒一鍋水，等會兒要燙雞拔毛，還有米洗了嗎？」
田所惠聽到問話，手裡的動作微微一頓，眨巴了兩下眼睛：「啊，還有米！我剛剛光顧著處理那幾條魚了，我現在就去洗！」
說完她就轉身快步走向米缸，動作略急，轉身的時候圍裙帶子蹭到案板上的竹簍差點磕翻，她趕緊用左手穩住。
隨後從操作台上端起量米碗，把米倒進濾盆里快步走到水槽邊，擰開水龍頭開始淘米，淘米的動作很細，每一遍都搓得認真，手指在米粒間輕輕揉搓，淘到水變清為止。
「小惠，等會魚要切成薄片。記住，刀要斜著進，千萬不要垂直往下切。垂直切會直接切斷魚肉最重要的纖維，等會兒一過滾水，吃進嘴裡的口感就會發柴。」陳宇星一邊整理著山雞，一邊叮囑道。
「好，我記住了。」田所惠重重地點了點頭。