第40章 香果子，野菱角
野豬肉送人後，醃好的還有一二百斤，又加上五六十斤的豹子肉，一鍋肯定放不下。
最後分了四次才把所有的肉炸出油。
順昌這邊的『炸』，有兩個意思，一種是指用油炸東西，比如過年時候，炸麻葉，饊子等，另一種則是指用開水焯一下，比如炸芝麻葉，蘿蔔櫻子等。
父親點著火，拉起風箱將火燒旺，母親則先舀一瓢涼水到鍋里，接著就把剁成兩三斤一塊的野豬肉，豹子肉再放進去。
隨著灶膛內的火越燒越旺，涼水被燒開，開始蒸發，野豬肉跟豹子肉開始被煮熟，散發肉香味。
在此過程中，野豬肉跟豹子肉，開始慢慢滲出油脂來，漂浮在水上面。
水慢慢的再蒸乾，肉里的油則快速滲出。
等水全部被蒸乾以後，鍋內，則出了半鍋的清澈，略微發黃的油來。
此時，配合默契的父親，則不再拉風箱，火勢慢慢變小，開始用鍋內熬出來的油，小火慢炸野豬肉跟豹子肉。
等野豬肉跟豹子肉，炸的表面焦黃，所有的油脂都滲出來，便可以了。
早就準備好的大缸，已經洗淨擦乾了水。
舀了兩葫蘆瓢的熱油進去，在大缸內滾一滾，接著，母親便把鍋內的野豬肉豹子肉都撈出來，放進大缸內，灑上一層厚鹽。
隨後，便開始下一鍋。
不過，這次就不會再加涼水，因為鍋內有了半鍋的熱油。
直接將剁好的肉塊小心下進鍋內，用鍋排子擋在身前，免得熱油碰見冷肉，濺出來燙傷了自己。
又一鍋的野豬肉，豹子肉塊，被小火慢炸，待炸出油脂，表面金黃，再把肉塊撈出來放進大缸內，又灑上一遍鹽。
如此四次，兩百多斤的野豬肉跟豹子肉，就全部被炸好了。
得到一大鍋的三四十斤的豬油，全都給舀到大缸里，然後最後撒了一遍鹽。
待豬油冷卻後，大缸內，表面的豬油凝固，變得雪白，如此，能保存很長時間。
過程中，母親專門留了兩塊野豬肉，其中一塊剁碎了，炸成油脂了，灑上碾碎的鹽面子跟辣椒麵，可直接吃。
小饞蟲弟弟妹妹，早已等的急了，見母親炸好了油脂了，連忙搶上前去，不顧燙手，就捏了一塊塞進嘴裡。
頓時，那焦香，油香，混著辣椒的辣，瘋狂刺激著味蕾，在口腔內炸開，竟越嚼越香。
為防吃多了拉肚子，只給吃了三四塊，母親便不讓吃了：「小饞鬼，等會吃大角子。」
在炸肉的時候，母親就已經活好了面，此時，面已經養好。
養好的面，從面盆扒到案板上，灑上麵粉，揉了一會，接著就揉成細長條，再用菜刀給切成棗一樣大的面劑子。
用擀麵杖給擀成巴掌大小的圓皮，便開始拌大角子餡子。
父親泡好的芝麻葉，菜園子掐的小茴香，拔的蔥，大娘給的紅芋渣，與另一塊，足有二三斤的豬肉炸的油脂了，一起剁碎。
灑上鹽，辣椒，蔥，這麼一絆，香味咻的一下就直衝天靈蓋。
每個大角子，包好有半個成人巴掌大小，等蒸好以後，兩個弟弟一人吃了五個，三歲的妹妹單單，也吃了兩個。
康征自己一個人吃了八個！
吃過大角子後，母親舀了一瓢的饃鍋水，冷涼後，逼著弟弟妹妹喝，免得吃的太多乾的，夜裡渴，當然，也不敢給太多喝，喝多了怕尿床。
「阿爸，二姑夫讓帶的東西你給爺爺送過去麼？」
吃過飯後，康征想起來，便問了父親。
「送了，你爺爺本來硬是不要，我跟你大爹好一通勸，他才收了。」
「收了就好，其實，也怪不了二姑夫。」
「哎，都是命。」
父親許是想到了二姑，嘆著氣，眼角有些發紅，一時間陷入了沉悶。
「對了，征子，還沒問你呢，你今天怎麼買這麼多布回來？」
「媽看了看，見有棉布，滌綸，還有最時興的的確良，二三十米，咱們怎麼用的完？」
「泡製蠍子的時候，爺爺奶奶，大爹大娘都來幫忙了，正巧碰上賣布的，乾脆多買一些，等明兒個媽你給爺爺奶奶，大爹大娘，對了，還有師父師娘，都分一點過去。」
「嗯，應該的。」
鍋里剛炸過肉，還沾著不少的油，母親沒捨得刷，說是等明天早上起來早點，趁著油鍋，跟康征把大角子熥一熥，留著當早飯。
父親去三叔家，準備夜裡生火烘乾蠍子，母親給弟弟妹妹用涼水抹了澡，熏了黃蒿，帶著去睡覺。
康征一天下來，渾身汗滋滋的，又加上一路上把豹子扛回來，身上血腥味跟騷腥味很重，不耐煩在家裡用涼水抹澡。
就打算去小竹河洗澡。
剛才給劉梅送肉的時候，要了一把香果子。
帶上香果子，汗巾，康征溜達著就去了小竹河。
天上的月亮很大，月光照下來，除了樹影是黑色的，其他都是白亮白亮的。
這個時候沒有大氣污染，夜晚的月亮很亮。
前段時間發大水，蟲子被淹死了不少，僥倖活下來的，此時悉悉索索的叫著，也顯得有氣無力。
只有那青蛙，蛤蟆，不管八月已經過了抱對的季節，仍趴在水面，草叢，咕呱咕呱的吵個不停。
康征來到小竹河，選了個比較緩的河岸，下了水。
瞬間，清涼的河水包裹全身，涼颼颼的，將一天的燥熱，全給趕跑了。
康征舒服的大叫，一個猛子扎進河裡，雙腳來回蹬水，一口氣游出十多米，竟悶到河中央去了。
河邊的人，哪裡不會游水的，就是小南小北，才六七歲，也都學會了游水，要不是母親看的緊，這幾天估計早扎進小竹河了。
手裡攥著香果子，一邊踩著水，一邊在身上揉搓，細長的灰泥條子，滾滾從身上而下，要是留下來，至少也能壯半畝地。
揉著揉著，不知道手竟撩起了水面浮草，竟扎了康征一下。
康征有些意外，抓在手裡一看，見扎到自己的，竟然是菱角。
黑黑的，跟個元寶似的，兩段帶著下彎的尖角，可不就是菱角，這個發現，頓時讓康征大喜。
借著月光，放眼看向小竹河河面，見不遠處有一大片菱角，康征踩著水過去，抓起來一看，見水面下全都掛滿了大小不一的菱角。
本打算只洗個澡呢，卻又有意外收穫。
最後分了四次才把所有的肉炸出油。
順昌這邊的『炸』，有兩個意思，一種是指用油炸東西，比如過年時候，炸麻葉，饊子等，另一種則是指用開水焯一下，比如炸芝麻葉，蘿蔔櫻子等。
父親點著火，拉起風箱將火燒旺，母親則先舀一瓢涼水到鍋里，接著就把剁成兩三斤一塊的野豬肉，豹子肉再放進去。
隨著灶膛內的火越燒越旺，涼水被燒開，開始蒸發，野豬肉跟豹子肉開始被煮熟，散發肉香味。
在此過程中，野豬肉跟豹子肉，開始慢慢滲出油脂來，漂浮在水上面。
水慢慢的再蒸乾，肉里的油則快速滲出。
等水全部被蒸乾以後，鍋內，則出了半鍋的清澈，略微發黃的油來。
此時，配合默契的父親，則不再拉風箱，火勢慢慢變小，開始用鍋內熬出來的油，小火慢炸野豬肉跟豹子肉。
等野豬肉跟豹子肉，炸的表面焦黃，所有的油脂都滲出來，便可以了。
早就準備好的大缸，已經洗淨擦乾了水。
舀了兩葫蘆瓢的熱油進去，在大缸內滾一滾，接著，母親便把鍋內的野豬肉豹子肉都撈出來，放進大缸內，灑上一層厚鹽。
隨後，便開始下一鍋。
不過，這次就不會再加涼水，因為鍋內有了半鍋的熱油。
直接將剁好的肉塊小心下進鍋內，用鍋排子擋在身前，免得熱油碰見冷肉，濺出來燙傷了自己。
又一鍋的野豬肉，豹子肉塊，被小火慢炸，待炸出油脂，表面金黃，再把肉塊撈出來放進大缸內，又灑上一遍鹽。
如此四次，兩百多斤的野豬肉跟豹子肉，就全部被炸好了。
得到一大鍋的三四十斤的豬油，全都給舀到大缸里，然後最後撒了一遍鹽。
待豬油冷卻後，大缸內，表面的豬油凝固，變得雪白，如此，能保存很長時間。
過程中，母親專門留了兩塊野豬肉，其中一塊剁碎了，炸成油脂了，灑上碾碎的鹽面子跟辣椒麵，可直接吃。
小饞蟲弟弟妹妹，早已等的急了，見母親炸好了油脂了，連忙搶上前去，不顧燙手，就捏了一塊塞進嘴裡。
頓時，那焦香，油香，混著辣椒的辣，瘋狂刺激著味蕾，在口腔內炸開，竟越嚼越香。
為防吃多了拉肚子，只給吃了三四塊，母親便不讓吃了：「小饞鬼，等會吃大角子。」
在炸肉的時候，母親就已經活好了面，此時，面已經養好。
養好的面，從面盆扒到案板上，灑上麵粉，揉了一會，接著就揉成細長條，再用菜刀給切成棗一樣大的面劑子。
用擀麵杖給擀成巴掌大小的圓皮，便開始拌大角子餡子。
父親泡好的芝麻葉，菜園子掐的小茴香，拔的蔥，大娘給的紅芋渣，與另一塊，足有二三斤的豬肉炸的油脂了，一起剁碎。
灑上鹽，辣椒，蔥，這麼一絆，香味咻的一下就直衝天靈蓋。
每個大角子，包好有半個成人巴掌大小，等蒸好以後，兩個弟弟一人吃了五個，三歲的妹妹單單，也吃了兩個。
康征自己一個人吃了八個！
吃過大角子後，母親舀了一瓢的饃鍋水，冷涼後，逼著弟弟妹妹喝，免得吃的太多乾的，夜裡渴，當然，也不敢給太多喝，喝多了怕尿床。
「阿爸，二姑夫讓帶的東西你給爺爺送過去麼？」
吃過飯後，康征想起來，便問了父親。
「送了，你爺爺本來硬是不要，我跟你大爹好一通勸，他才收了。」
「收了就好，其實，也怪不了二姑夫。」
「哎，都是命。」
父親許是想到了二姑，嘆著氣，眼角有些發紅，一時間陷入了沉悶。
「對了，征子，還沒問你呢，你今天怎麼買這麼多布回來？」
「媽看了看，見有棉布，滌綸，還有最時興的的確良，二三十米，咱們怎麼用的完？」
「泡製蠍子的時候，爺爺奶奶，大爹大娘都來幫忙了，正巧碰上賣布的，乾脆多買一些，等明兒個媽你給爺爺奶奶，大爹大娘，對了，還有師父師娘，都分一點過去。」
「嗯，應該的。」
鍋里剛炸過肉，還沾著不少的油，母親沒捨得刷，說是等明天早上起來早點，趁著油鍋，跟康征把大角子熥一熥，留著當早飯。
父親去三叔家，準備夜裡生火烘乾蠍子，母親給弟弟妹妹用涼水抹了澡，熏了黃蒿，帶著去睡覺。
康征一天下來，渾身汗滋滋的，又加上一路上把豹子扛回來，身上血腥味跟騷腥味很重，不耐煩在家裡用涼水抹澡。
就打算去小竹河洗澡。
剛才給劉梅送肉的時候，要了一把香果子。
帶上香果子，汗巾，康征溜達著就去了小竹河。
天上的月亮很大，月光照下來，除了樹影是黑色的，其他都是白亮白亮的。
這個時候沒有大氣污染，夜晚的月亮很亮。
前段時間發大水，蟲子被淹死了不少，僥倖活下來的，此時悉悉索索的叫著，也顯得有氣無力。
只有那青蛙，蛤蟆，不管八月已經過了抱對的季節，仍趴在水面，草叢，咕呱咕呱的吵個不停。
康征來到小竹河，選了個比較緩的河岸，下了水。
瞬間，清涼的河水包裹全身，涼颼颼的，將一天的燥熱，全給趕跑了。
康征舒服的大叫，一個猛子扎進河裡，雙腳來回蹬水，一口氣游出十多米，竟悶到河中央去了。
河邊的人，哪裡不會游水的，就是小南小北，才六七歲，也都學會了游水，要不是母親看的緊，這幾天估計早扎進小竹河了。
手裡攥著香果子，一邊踩著水，一邊在身上揉搓，細長的灰泥條子，滾滾從身上而下，要是留下來，至少也能壯半畝地。
揉著揉著，不知道手竟撩起了水面浮草，竟扎了康征一下。
康征有些意外，抓在手裡一看，見扎到自己的，竟然是菱角。
黑黑的，跟個元寶似的，兩段帶著下彎的尖角，可不就是菱角，這個發現，頓時讓康征大喜。
借著月光，放眼看向小竹河河面，見不遠處有一大片菱角，康征踩著水過去，抓起來一看，見水面下全都掛滿了大小不一的菱角。
本打算只洗個澡呢，卻又有意外收穫。