第113章 乳鴿飯
「是啊，怎麼不對半切。是要我們用手吃嗎？」
「用手吃，實在不算雅觀。這菜的香氣和創意雖好，但這樣的吃飯有損禮節。」
這個問題，之前在梁順家已經發生了一次烏龍。
因此今晚，楊念是有備而來，特地用刀指向其中一隻鴿子，對客人們說道：「貴客們不要急，我之所以不將乳鴿切開，實際上是這原因。」
切開的乳鴿，裡面的汁一點一點地往外流，楊念將乳鴿夾起，底下用乘了炒飯的碗接過。
「我們這個做法，乳鴿是會爆汁的，如果全都切開，那樣整個大碟就會都是汁水，跟燒鵝一樣了。」
包廂里的客人們聽了這個解釋，皆表示震驚：「鴿子肚裡塞了飯，怎麼皮還會有汁水？不是應該都會烤乾了嗎？」
「這鴿子的汁水實在誇張了些，如果不是我親眼所見，還以為今晚吃的是一隻大騸雞。」
楊念有了上次的烏龍，吸取經驗，便問包廂內的客人：「如果實在覺得手拿不便，我大可給鴿子一分為四，希望各位能報個數。」
他這話一說完，剛剛提出不雅觀的幾個客人，卻都猶豫了。
那幾人還未回答，其他不介意吃法的客人便爽快說道：「我不用，給我留一整隻。」
「我也不用，單獨一隻乳鴿撕開，吃起來才更過癮！」
慢慢地，提出不需要楊念切開乳鴿的人越來越多，整個包廂里只有一兩個客人有切開的要求。
楊念和阿元根據這些客人的要求，也幫他們切開了。
很快地，全部客人都拿到了人頭份的乳鴿。他們全然不顧吃相和禮節，放下筷子，酣暢淋漓地撕開鴿肉，大口大口地吃了起來。
「這鴿子，確實能爆汁！」
「按我來看，這流出來的汁才是精華，拿來拌飯實在可惜，單獨吃才好吃！」
「不不，拿來拌飯也確實是相輔相成，鴿肉吃得太急會生膩，多出來的汁水讓炒飯吸收一段時間，那樣既解膩又可口。」
包廂內的客人各人有不同的吃法，你一句我一句地爭論起來怎樣吃才算更好吃。
伍須聽著聽著，覺得這包廂l里的對話並不像公使館面對名流富商展開的宴席，更像是路邊小店的市井小民爭論菜怎麼吃才更好吃。
但無論如何，能達到這個效果，說明今晚的烤乳鴿，能充當壓軸菜的期待。
楊念和阿元介紹完這道菜品，二人正想離開時，包廂內又有客人問道：
「這碗飯，能不能再添一碗？」
楊念解釋道：「米飯不是這道菜的主角，我們往裡加的份量，是根據鴿子能裝下的大小而定的，鍋里沒有更多的了。而且單獨的炒飯，少了鴿子汁的悶住，味道可能不一致。」
「不，我覺得這碗飯能單獨做一道菜。」
這名客人說完，立刻另一名客人附和他道：「陳老闆說得沒錯，這碗飯的用料、火候都十分不錯，放在鴿子肚也有些可惜了。」
「是啊，味道真是一絕，我本來已經肚裡有幾分飽，想著吃不下飯了，卻沒想到這碗飯味道好吃到讓我還想再添一碗！」
其他幾個客人紛紛附和最開始提問的那位客人的話，然而這位客人卻對這些附和不為所動，繼續問楊念道：
「你的這米飯，是不是用菜乾水煮過？」
這個問題讓阿元愣住了，他滿是不可置信地對那客人道：「貴客，你的舌頭可真是絕了。我的確在做飯時候加了菜乾水去蒸。」
菜乾？
伍須聽到關鍵詞，偷偷盯著問這問題的客人。
「鄙人平生愛吃各類美食，吃遍不少山珍海味，唯獨一樣東西是最割捨不下，那就是菜乾。你這炒飯用菜乾水去做，我一下就能吃出來。」
「怪不得，我就說怎麼這飯的味道如此奇特！」
「陳老闆的舌頭還是一如既往地靈啊，這都能吃出來！」
伍須看包廂里不少客人接話和巴結這名陳老闆的表現，心中漸漸確定了。
這名味覺出奇，舌頭成精一樣的陳老闆，應該就是那個要開辦糖廠的華商。
陳衍。
「貴客味覺驚人，在下十分佩服。」楊念也看著陳老闆，震驚得不知道說什麼話好。
陳衍放下筷子，問楊念道：「用菜乾水做飯的法子確實巧妙，很對我胃口。不知道是你們二位，誰的點子？」
楊念和阿元你看看我，我看看你。
兩人不有自覺地看向門外。
過了一會兒，楊念對陳衍道：「其實，這法子是今晚跟我幫忙跑腿做事的一個小兄弟想的法子。他覺得這道乳鴿油淋過於熱氣，因此提出用菜乾吃多了怕各位客人口乾舌燥，因此想出了個用菜乾水煮米的辦法。菜乾聚火，吃了解毒。」
楊念這話雖然是胡謅，但是十分巧妙地將伍須引薦給陳衍。
果然，陳衍聽了這話，就問楊念道：「這位小兄弟在哪，讓他上來。」
伍須早在門外等待多時，見到楊念走到門口，揮手示意自己進去時，差點站不穩。
他終於能見到這個開糖廠的陳老闆了！
伍須跟著楊念走近包廂內，站在陳衍面前。
「這位老爺，你找我有事？」
「烤乳鴿里的炒飯，加了菜乾，是你想的主意嗎？」
「是啊，不知道這符不符合老爺你的口味？」
面對陳衍，伍須讓自己保持著一個低微、謹慎的形象。
「這點子不錯，在我看來，屬於是畫龍點睛的做法。」
「那可太好了！」伍須興奮道，「諸位老爺今晚能吃得開心，說明楊大哥的手藝能滿足老爺們的胃口！」
他學著包廂內其他人一樣奉承著陳衍，等著陳衍對他說叫自己進來，到底想幹什麼。
「你點子機靈，聽說你不是公使館廚子，不知道現在在哪裡工作？」
「回老爺，我是在城郊的一個種植園內當會計的工作，平時就做一些算算帳的活。」
「會計？」陳衍挑了挑眉，「一個會計，竟然來到公使館幫廚了？」
看陳衍懷疑的臉色，加上語氣聽不出驚喜，伍須第一反應是下午在公使館內找到名冊的事情引起了陳衍的懷疑。
不過很快，陳衍又道：「既然你是會計，那賞你的範圍可多著了。你儘管想，我會在力所能及的範圍內給你賞賜。」
搞半天，原來是想獎勵他。
伍須心裡想到介紹陳衍讓給詹姆士認識，拯救種植園的危機，又想起答應楊念幫忙宣傳飯店開張的請求……
好幾個念頭在他的腦海里閃過。
該向陳衍開什麼口好呢？
「陳老闆，這道菜之所以能成功，光獎勵我一個可不夠。」過了片刻，伍須說道。
「用手吃，實在不算雅觀。這菜的香氣和創意雖好，但這樣的吃飯有損禮節。」
這個問題，之前在梁順家已經發生了一次烏龍。
因此今晚，楊念是有備而來，特地用刀指向其中一隻鴿子，對客人們說道：「貴客們不要急，我之所以不將乳鴿切開，實際上是這原因。」
切開的乳鴿，裡面的汁一點一點地往外流，楊念將乳鴿夾起，底下用乘了炒飯的碗接過。
「我們這個做法，乳鴿是會爆汁的，如果全都切開，那樣整個大碟就會都是汁水，跟燒鵝一樣了。」
包廂里的客人們聽了這個解釋，皆表示震驚：「鴿子肚裡塞了飯，怎麼皮還會有汁水？不是應該都會烤乾了嗎？」
「這鴿子的汁水實在誇張了些，如果不是我親眼所見，還以為今晚吃的是一隻大騸雞。」
楊念有了上次的烏龍，吸取經驗，便問包廂內的客人：「如果實在覺得手拿不便，我大可給鴿子一分為四，希望各位能報個數。」
他這話一說完，剛剛提出不雅觀的幾個客人，卻都猶豫了。
那幾人還未回答，其他不介意吃法的客人便爽快說道：「我不用，給我留一整隻。」
「我也不用，單獨一隻乳鴿撕開，吃起來才更過癮！」
慢慢地，提出不需要楊念切開乳鴿的人越來越多，整個包廂里只有一兩個客人有切開的要求。
楊念和阿元根據這些客人的要求，也幫他們切開了。
很快地，全部客人都拿到了人頭份的乳鴿。他們全然不顧吃相和禮節，放下筷子，酣暢淋漓地撕開鴿肉，大口大口地吃了起來。
「這鴿子，確實能爆汁！」
「按我來看，這流出來的汁才是精華，拿來拌飯實在可惜，單獨吃才好吃！」
「不不，拿來拌飯也確實是相輔相成，鴿肉吃得太急會生膩，多出來的汁水讓炒飯吸收一段時間，那樣既解膩又可口。」
包廂內的客人各人有不同的吃法，你一句我一句地爭論起來怎樣吃才算更好吃。
伍須聽著聽著，覺得這包廂l里的對話並不像公使館面對名流富商展開的宴席，更像是路邊小店的市井小民爭論菜怎麼吃才更好吃。
但無論如何，能達到這個效果，說明今晚的烤乳鴿，能充當壓軸菜的期待。
楊念和阿元介紹完這道菜品，二人正想離開時，包廂內又有客人問道：
「這碗飯，能不能再添一碗？」
楊念解釋道：「米飯不是這道菜的主角，我們往裡加的份量，是根據鴿子能裝下的大小而定的，鍋里沒有更多的了。而且單獨的炒飯，少了鴿子汁的悶住，味道可能不一致。」
「不，我覺得這碗飯能單獨做一道菜。」
這名客人說完，立刻另一名客人附和他道：「陳老闆說得沒錯，這碗飯的用料、火候都十分不錯，放在鴿子肚也有些可惜了。」
「是啊，味道真是一絕，我本來已經肚裡有幾分飽，想著吃不下飯了，卻沒想到這碗飯味道好吃到讓我還想再添一碗！」
其他幾個客人紛紛附和最開始提問的那位客人的話，然而這位客人卻對這些附和不為所動，繼續問楊念道：
「你的這米飯，是不是用菜乾水煮過？」
這個問題讓阿元愣住了，他滿是不可置信地對那客人道：「貴客，你的舌頭可真是絕了。我的確在做飯時候加了菜乾水去蒸。」
菜乾？
伍須聽到關鍵詞，偷偷盯著問這問題的客人。
「鄙人平生愛吃各類美食，吃遍不少山珍海味，唯獨一樣東西是最割捨不下，那就是菜乾。你這炒飯用菜乾水去做，我一下就能吃出來。」
「怪不得，我就說怎麼這飯的味道如此奇特！」
「陳老闆的舌頭還是一如既往地靈啊，這都能吃出來！」
伍須看包廂里不少客人接話和巴結這名陳老闆的表現，心中漸漸確定了。
這名味覺出奇，舌頭成精一樣的陳老闆，應該就是那個要開辦糖廠的華商。
陳衍。
「貴客味覺驚人，在下十分佩服。」楊念也看著陳老闆，震驚得不知道說什麼話好。
陳衍放下筷子，問楊念道：「用菜乾水做飯的法子確實巧妙，很對我胃口。不知道是你們二位，誰的點子？」
楊念和阿元你看看我，我看看你。
兩人不有自覺地看向門外。
過了一會兒，楊念對陳衍道：「其實，這法子是今晚跟我幫忙跑腿做事的一個小兄弟想的法子。他覺得這道乳鴿油淋過於熱氣，因此提出用菜乾吃多了怕各位客人口乾舌燥，因此想出了個用菜乾水煮米的辦法。菜乾聚火，吃了解毒。」
楊念這話雖然是胡謅，但是十分巧妙地將伍須引薦給陳衍。
果然，陳衍聽了這話，就問楊念道：「這位小兄弟在哪，讓他上來。」
伍須早在門外等待多時，見到楊念走到門口，揮手示意自己進去時，差點站不穩。
他終於能見到這個開糖廠的陳老闆了！
伍須跟著楊念走近包廂內，站在陳衍面前。
「這位老爺，你找我有事？」
「烤乳鴿里的炒飯，加了菜乾，是你想的主意嗎？」
「是啊，不知道這符不符合老爺你的口味？」
面對陳衍，伍須讓自己保持著一個低微、謹慎的形象。
「這點子不錯，在我看來，屬於是畫龍點睛的做法。」
「那可太好了！」伍須興奮道，「諸位老爺今晚能吃得開心，說明楊大哥的手藝能滿足老爺們的胃口！」
他學著包廂內其他人一樣奉承著陳衍，等著陳衍對他說叫自己進來，到底想幹什麼。
「你點子機靈，聽說你不是公使館廚子，不知道現在在哪裡工作？」
「回老爺，我是在城郊的一個種植園內當會計的工作，平時就做一些算算帳的活。」
「會計？」陳衍挑了挑眉，「一個會計，竟然來到公使館幫廚了？」
看陳衍懷疑的臉色，加上語氣聽不出驚喜，伍須第一反應是下午在公使館內找到名冊的事情引起了陳衍的懷疑。
不過很快，陳衍又道：「既然你是會計，那賞你的範圍可多著了。你儘管想，我會在力所能及的範圍內給你賞賜。」
搞半天，原來是想獎勵他。
伍須心裡想到介紹陳衍讓給詹姆士認識，拯救種植園的危機，又想起答應楊念幫忙宣傳飯店開張的請求……
好幾個念頭在他的腦海里閃過。
該向陳衍開什麼口好呢？
「陳老闆，這道菜之所以能成功，光獎勵我一個可不夠。」過了片刻，伍須說道。