第70章 鎖死貨源和護城河
清晨。
太陽剛剛升起來。
正是一德路一天最忙生意最好的時候。
誠興行。
「阿姨。」
「這是我們店的花膠體驗包。」
「一分錢一分貨。」
「肯定是沒有辦法和那些幾百塊上千塊甚至幾萬塊一斤的比。」
……
「我們誠興行承諾，只要按照說明書，煮了不好吃的，隨時拿回來退。」
「又或者回來我們這，親手教您煮。」
……
「用我遠航哥的話來說，才二十五塊錢一包一斤裝的，要什麼自行車？」
……
陳遠航看了一下王峰，有點目瞪口呆在看著自己的妹妹王寶珠。
「是不是沒有想到？」
「寶珠招呼生意比你厲害多了！」
「這么半個小時，賣出去得有500斤了！」
「全都是五袋十袋地買！」
陳遠航樂了。
今天一早，王峰帶著妹妹王寶珠，二話不說，開門做生意，招呼著店裡的客人，花膠體驗包流水一樣賣出去，店裡別的乾貨連帶著都賣出去不少。
「哎！」
「我真的是比不上。」
王峰得承認，光是賣貨，自己真的比不上王寶珠。
「這麼下去的話，寶珠的工資得超過你了。」
「一個人干兩個人的活，這工資得給雙倍。」
陳遠航真的不是開玩笑，王寶珠真的有這本事，沒來前，眼前這情形，自己和王峰都得招呼客人，現在站一旁看熱鬧就行，偶爾搭下手都用不上。
王峰苦著臉。
真的這樣，太沒面子。
幹了幾年活，比不上妹妹干一個月厲害。
但不得不承認，陳遠航說得沒有錯，招呼客人真的是一個頂兩個。
陳遠航觀察了十分鐘，乾脆不管店裡招呼客人的事情，坐櫃檯慢悠悠地喝著茶。
王峰一看沒自己什麼事情，乾脆回後院幫張誠父子挑魚膠。
體驗包的熱度持續不退，都在傳誠興行的花膠，二十五塊錢一包，帶溫度計帶說明書，連不會做飯的人都能燉出奶白的湯。再加上看到連續十天誠興行店鋪門口排隊，甚至陳遠航多請了一個人，一德路其他鋪子的老闆們終於坐不住了。
最先行動的是宏達行的蔡明，決定照葫蘆畫瓢，喊夥計去碼頭找小雜魚鰾，夥計跑了一圈回來，說現在碼頭所有小雜魚鰾都被人簽了長年包銷合同，一簽就是五年，一兩都拿不到。
蔡明不信邪，親自跑了一趟碼頭，找到劉鐵，說自己想進一批小雜魚鰾。
「只要質量好，價格好商量。」
蔡明掏出口袋裡的煙，彈了一支出來，遞給劉鐵。
「蔡老闆，你來晚了。」
「誠興行的陳老闆早包圓了南海過來的所有小雜魚鰾，合同簽了五年。別說你，誰來都拿不到貨。」
劉鐵接了煙，塞嘴裡，摸出打火機點著抽了一口，搖了搖頭。
蔡明眉頭一下緊緊擰起來，來來回回追問了半天，確定劉鐵沒有騙自己又找不到別錯貨源才不得不死心離開。
陳遠航在體驗包上市前已經鎖死貨源的消息很快在一德路傳開。
廣興的盧森聽到這個消息後，鋪子裡沉默了好一會兒，嘆了口氣，想起自己當初覺得陳遠航只是運氣好，後來覺得他只是眼力好，現在才發現這個年輕人的手段遠不止於此，一個能夠看到別人沒有看得到市場而且緊緊地攥著貨源在手裡人，絕對是個高手，本來想琢磨著有樣學樣，乾脆直接放棄。
不過，有不死心和不信邪的人，覺得陳遠航能幹自己一樣能幹，陳遠航能賣能賺錢自己一樣能賣能賺錢。
一德路街尾有一家專門做低價乾貨批發的鋪子老闆姓孫東成，通過自己的渠道，從佛山搞到了一批魚鰾，全是小雜魚，品相跟陳遠航的雜魚膠差不多。
孫東成催促夥計連夜趕工，做了體驗包，配了溫度計和抄了陳遠航的說明書，價格定在十五塊一包，比誠興行便宜十塊錢。
孫東成得意洋洋，覺得這招非常聰明，貨是差了點，但只要按說明書的方法泡發，應該不會差不到哪裡去。
但是，沒幾天，貪便宜買了體驗包的客人開始找上門。
先是有人抱怨說魚膠泡出來腥得沒法聞，整個廚房都是臭的。
再有人說泡了四個小時還是硬的，燉了兩個小時都不軟。
還有人說按照說明書一步一步做的，泡的時候加了姜和陳皮，但腥味去不掉，燉出來不是奶白色。
孫東成焦頭爛額，以為是說明書的問題，薑片和陳皮的用量改了好幾次，但客人還是來退貨。
孫東成想不明白，一樣的差不多品相的雜魚膠，一樣的四小時浸泡一樣的文火慢燉一小時，為什麼陳遠航燉出來是奶白的，自己的貨燉出來又腥又硬。
誠興行。
王峰大步走進店鋪，跑到坐櫃檯看著帳本的陳遠航面前。
「哈！」
「遠航哥！」
「孫東成不是學了咱們賣雜魚膠麼？」
「十五塊錢一包一斤裝的！」
「你猜發生了什麼事情？」
王峰非常興奮，說話聲音越來越大。
「怎麼了？」
「發生什麼事情？」
陳遠航頭都不抬。
一德路不少人跟風賣雜魚膠，孫東成不過是其中之一，不過，別家賣的價格和自己差不了太多，便宜兩三塊的樣子，孫東成一下便宜十塊，明著是要低價搶生意。
「不賣了！」
「一群人堵在門口要退貨，說按照他的說明書燉出來的花膠又腥又硬，只能倒掉！」
王峰撇了一下嘴。孫東成不僅僅跟風而且價格一下壓到十五塊，這做法太不地道，活該這樣的下場。
「用不著理會孫東成或者別的人！沒有人能學得了咱們的本事。」
「有人學咱們是好事。」
「沒有對比就沒有傷害，有人學了，有人賣一樣的貨，才能襯托得出來咱們的貨好。」
「肯定是有部分人會買別家的貨的。」
「但試過對比過，知道了咱們家的好，最終都會來咱們家的。」
陳遠航一點不擔心別人別家店鋪跟風賣花膠體驗包。
這可不是拿到貨挑一下分裝一下擱店裡就能賣的。
雜魚膠的特點就是雜，不是單一品種，馬鮫魚、狗棍魚、小黃魚各有各的特性。
馬鮫魚鰾的纖維最緊，需要五十度水溫才能充分泡發，用四十度泡四個小時的話，外層軟了中心還是硬的。
狗棍魚鰾纖維偏松，三十五度的水沒問題。
小黃魚鰾的纖維最細，四十度三個半小時就夠了，泡滿四小時反而會過度軟化。
更關鍵的是，不同季節捕撈的同一種魚，魚鰾的纖維密度同樣有細微差別，比如說，春汛期的魚鰾纖維最緊緻，秋汛期的纖維偏鬆散，夏天捕撈的介於兩者之間，每一批魚膠里的不同的魚的占比一樣會有影響等等。
自己有「秋毫之末」，精準掃描，根據每一批到貨的具體情況調整泡發的水溫和泡發的時間，在四十度的基準上進行微調。
比如說，春汛期的貨泡發溫度上調，秋汛期的貨下調，浸泡時間相應增減。
另外一個非常重要的則是去腥。
不同品種魚鰾的去腥需求不同。
馬鮫魚鰾腥味重，姜和陳皮的用量得適當加重。
小黃魚鰾腥味本身就淡，加同樣分量的薑片反而會壓住魚膠本身的鮮味。
孫東成又或者一德路別家鋪子的老闆，不是不知道不是不懂，但這裡面極細微的差異又或者是用多少的份量，憑藉經驗是不可能做到精準調配，看著是差不多的雜魚膠，但燉出來的魚膠湯，天差地別。
這是自己的護城河！
想要跟風？
可不容易！
陳遠航喝了一口茶，低下頭，繼續看帳本，這個月，多了花膠體驗包，多賺的錢可不少，想到這個事情，心裡一片火熱。
太陽剛剛升起來。
正是一德路一天最忙生意最好的時候。
誠興行。
「阿姨。」
「這是我們店的花膠體驗包。」
「一分錢一分貨。」
「肯定是沒有辦法和那些幾百塊上千塊甚至幾萬塊一斤的比。」
……
「我們誠興行承諾，只要按照說明書，煮了不好吃的，隨時拿回來退。」
「又或者回來我們這，親手教您煮。」
……
「用我遠航哥的話來說，才二十五塊錢一包一斤裝的，要什麼自行車？」
……
陳遠航看了一下王峰，有點目瞪口呆在看著自己的妹妹王寶珠。
「是不是沒有想到？」
「寶珠招呼生意比你厲害多了！」
「這么半個小時，賣出去得有500斤了！」
「全都是五袋十袋地買！」
陳遠航樂了。
今天一早，王峰帶著妹妹王寶珠，二話不說，開門做生意，招呼著店裡的客人，花膠體驗包流水一樣賣出去，店裡別的乾貨連帶著都賣出去不少。
「哎！」
「我真的是比不上。」
王峰得承認，光是賣貨，自己真的比不上王寶珠。
「這麼下去的話，寶珠的工資得超過你了。」
「一個人干兩個人的活，這工資得給雙倍。」
陳遠航真的不是開玩笑，王寶珠真的有這本事，沒來前，眼前這情形，自己和王峰都得招呼客人，現在站一旁看熱鬧就行，偶爾搭下手都用不上。
王峰苦著臉。
真的這樣，太沒面子。
幹了幾年活，比不上妹妹干一個月厲害。
但不得不承認，陳遠航說得沒有錯，招呼客人真的是一個頂兩個。
陳遠航觀察了十分鐘，乾脆不管店裡招呼客人的事情，坐櫃檯慢悠悠地喝著茶。
王峰一看沒自己什麼事情，乾脆回後院幫張誠父子挑魚膠。
體驗包的熱度持續不退，都在傳誠興行的花膠，二十五塊錢一包，帶溫度計帶說明書，連不會做飯的人都能燉出奶白的湯。再加上看到連續十天誠興行店鋪門口排隊，甚至陳遠航多請了一個人，一德路其他鋪子的老闆們終於坐不住了。
最先行動的是宏達行的蔡明，決定照葫蘆畫瓢，喊夥計去碼頭找小雜魚鰾，夥計跑了一圈回來，說現在碼頭所有小雜魚鰾都被人簽了長年包銷合同，一簽就是五年，一兩都拿不到。
蔡明不信邪，親自跑了一趟碼頭，找到劉鐵，說自己想進一批小雜魚鰾。
「只要質量好，價格好商量。」
蔡明掏出口袋裡的煙，彈了一支出來，遞給劉鐵。
「蔡老闆，你來晚了。」
「誠興行的陳老闆早包圓了南海過來的所有小雜魚鰾，合同簽了五年。別說你，誰來都拿不到貨。」
劉鐵接了煙，塞嘴裡，摸出打火機點著抽了一口，搖了搖頭。
蔡明眉頭一下緊緊擰起來，來來回回追問了半天，確定劉鐵沒有騙自己又找不到別錯貨源才不得不死心離開。
陳遠航在體驗包上市前已經鎖死貨源的消息很快在一德路傳開。
廣興的盧森聽到這個消息後，鋪子裡沉默了好一會兒，嘆了口氣，想起自己當初覺得陳遠航只是運氣好，後來覺得他只是眼力好，現在才發現這個年輕人的手段遠不止於此，一個能夠看到別人沒有看得到市場而且緊緊地攥著貨源在手裡人，絕對是個高手，本來想琢磨著有樣學樣，乾脆直接放棄。
不過，有不死心和不信邪的人，覺得陳遠航能幹自己一樣能幹，陳遠航能賣能賺錢自己一樣能賣能賺錢。
一德路街尾有一家專門做低價乾貨批發的鋪子老闆姓孫東成，通過自己的渠道，從佛山搞到了一批魚鰾，全是小雜魚，品相跟陳遠航的雜魚膠差不多。
孫東成催促夥計連夜趕工，做了體驗包，配了溫度計和抄了陳遠航的說明書，價格定在十五塊一包，比誠興行便宜十塊錢。
孫東成得意洋洋，覺得這招非常聰明，貨是差了點，但只要按說明書的方法泡發，應該不會差不到哪裡去。
但是，沒幾天，貪便宜買了體驗包的客人開始找上門。
先是有人抱怨說魚膠泡出來腥得沒法聞，整個廚房都是臭的。
再有人說泡了四個小時還是硬的，燉了兩個小時都不軟。
還有人說按照說明書一步一步做的，泡的時候加了姜和陳皮，但腥味去不掉，燉出來不是奶白色。
孫東成焦頭爛額，以為是說明書的問題，薑片和陳皮的用量改了好幾次，但客人還是來退貨。
孫東成想不明白，一樣的差不多品相的雜魚膠，一樣的四小時浸泡一樣的文火慢燉一小時，為什麼陳遠航燉出來是奶白的，自己的貨燉出來又腥又硬。
誠興行。
王峰大步走進店鋪，跑到坐櫃檯看著帳本的陳遠航面前。
「哈！」
「遠航哥！」
「孫東成不是學了咱們賣雜魚膠麼？」
「十五塊錢一包一斤裝的！」
「你猜發生了什麼事情？」
王峰非常興奮，說話聲音越來越大。
「怎麼了？」
「發生什麼事情？」
陳遠航頭都不抬。
一德路不少人跟風賣雜魚膠，孫東成不過是其中之一，不過，別家賣的價格和自己差不了太多，便宜兩三塊的樣子，孫東成一下便宜十塊，明著是要低價搶生意。
「不賣了！」
「一群人堵在門口要退貨，說按照他的說明書燉出來的花膠又腥又硬，只能倒掉！」
王峰撇了一下嘴。孫東成不僅僅跟風而且價格一下壓到十五塊，這做法太不地道，活該這樣的下場。
「用不著理會孫東成或者別的人！沒有人能學得了咱們的本事。」
「有人學咱們是好事。」
「沒有對比就沒有傷害，有人學了，有人賣一樣的貨，才能襯托得出來咱們的貨好。」
「肯定是有部分人會買別家的貨的。」
「但試過對比過，知道了咱們家的好，最終都會來咱們家的。」
陳遠航一點不擔心別人別家店鋪跟風賣花膠體驗包。
這可不是拿到貨挑一下分裝一下擱店裡就能賣的。
雜魚膠的特點就是雜，不是單一品種，馬鮫魚、狗棍魚、小黃魚各有各的特性。
馬鮫魚鰾的纖維最緊，需要五十度水溫才能充分泡發，用四十度泡四個小時的話，外層軟了中心還是硬的。
狗棍魚鰾纖維偏松，三十五度的水沒問題。
小黃魚鰾的纖維最細，四十度三個半小時就夠了，泡滿四小時反而會過度軟化。
更關鍵的是，不同季節捕撈的同一種魚，魚鰾的纖維密度同樣有細微差別，比如說，春汛期的魚鰾纖維最緊緻，秋汛期的纖維偏鬆散，夏天捕撈的介於兩者之間，每一批魚膠里的不同的魚的占比一樣會有影響等等。
自己有「秋毫之末」，精準掃描，根據每一批到貨的具體情況調整泡發的水溫和泡發的時間，在四十度的基準上進行微調。
比如說，春汛期的貨泡發溫度上調，秋汛期的貨下調，浸泡時間相應增減。
另外一個非常重要的則是去腥。
不同品種魚鰾的去腥需求不同。
馬鮫魚鰾腥味重，姜和陳皮的用量得適當加重。
小黃魚鰾腥味本身就淡，加同樣分量的薑片反而會壓住魚膠本身的鮮味。
孫東成又或者一德路別家鋪子的老闆，不是不知道不是不懂，但這裡面極細微的差異又或者是用多少的份量，憑藉經驗是不可能做到精準調配，看著是差不多的雜魚膠，但燉出來的魚膠湯，天差地別。
這是自己的護城河！
想要跟風？
可不容易！
陳遠航喝了一口茶，低下頭，繼續看帳本，這個月，多了花膠體驗包，多賺的錢可不少，想到這個事情，心裡一片火熱。