第29章 紅白海蜇
「哎！」
「走這麼快幹什麼？」
「來！」
「看看我們誠興行的老膠！」
……
「房膠！」
「知道什麼叫房膠吧！」
……
王峰站店門口，看到有前幾天嘲笑陳遠航「只能玩便宜貨」的人路過，立馬滿臉笑容客客氣氣的招呼。
「得了！」
「喊幾嗓子可以的了！」
陳遠航有點好笑，王峰這幾天淨幹這個事情，差不多得了。
「哼！」
「狗眼看人低的傢伙！」
「一點眼力沒有！」
「現在後悔得腸子都青了吧！」
王峰得意洋洋走回店鋪。
「對了！」
「遠航哥。」
「最近一德路有個事情挺奇怪的！」
王峰今天早上吃早餐的時候，聽到的一件事情，差點忘記了。
「哦？」
「有啥事情奇怪的！？」
陳遠航喝了口茶，隨口問。
「最近的海蜇皮價格跌慘了！」
王峰拉了張椅子坐下來。
「這不可能啊！」
陳遠航有一點驚訝。
海蜇皮這東西，乾貨行當里不算大宗，但走量極穩，價格相當的穩定。
「遠航哥」
「這事情可不假。」
「不是現在才才開始的。」
「據說，差不多一個月前，一德路幾家做海蜇皮批發的鋪子發現出貨量莫名其妙降了三成。緊接著，那幾個鋪子的老主顧打來電話，語氣裡帶著試探著問海蜇皮能不能再便宜點。」
「三塊五！」
「一斤！」
王峰搖了搖頭，這事情自己打聽過，保真。
「三塊五？」
陳遠航眉頭微微皺了一下。
粵省人夏天愛吃涼拌海蜇。
酒樓飯館一年四季都要備著做冷盤，尤其是中高檔酒樓，對海蜇皮的品相要求極高，一是要色澤紅潤透亮，二是口感脆爽彈牙，第三得片張完整不碎。
品相好的紅海蜇，批發價一斤能到十二三塊，品相差的普通海蜇都得五六塊。
開價只有三塊五？
便宜一半還多。
這個價格在一德路的海蜇皮行當里，已經跌穿了成本線。
「有人在低價放貨？」
陳遠航琢磨一下，立馬猜到是怎麼一回事。
「對。」
「我問了一圈，說是在散貨區那邊，有兩個越南人在擺攤賣海蜇皮，一個穿花襯衫，一個在旁邊幫腔。那個穿花襯衫的嘴皮子特別利索，圍了一大圈人在那兒搶著買。」
「三塊五的紅海蜇，顏色通紅，比本地貨還漂亮。」
「買的人真不少！」
王峰點了點頭，確實是有人低價放貨。
陳遠航恍然大悟，自己前世見過這種貨。
越南過來的便宜海蜇，本身只是普通的海蜇，品質不好，沒有用傳統鹽礬醃製，顏色發白，賣相不好。
販子為了讓它看起來像值錢的紅海蜇，用淡水長時間浸泡，海蜇吸水膨脹會變色，一直泡到現出一種均勻的淡紅色，
但這種「淡水蜇」口感綿軟，沒有真紅海蜇的脆爽，另外，泡過淡水之後保質期極短，放不了幾天就會開始化水發黏。
真正紅海蜇，品質非常好，而且通常只來自一些特定的海域產地，同時得要用傳統的鹽礬加工的，進行「三礬提干」醃出的自然、紅潤、肉質緊實的好賣相。
現在一德路出現的這批便宜貨，分明是一模一樣的套路，利用低價衝擊市場，搶客戶，等發現質量有問題的時候，販子已經卷錢跑路了，留下爛攤子讓整個行業慢慢消化。
「去看看！」
陳遠航毫不猶豫站起來。
自己本來不想管這個事情。
不管什麼樣的乾貨，市場價格都不可能一成不變，貨源緊張的時候漲價貨源充足的時候跌價。
甚至有人買假賣假什麼的，只要屬正常範圍都沒什麼可說的。
自己不是包青天，不可能管得了全部的事情。
但這個事情不一樣：
幾個外來越南的人來一德路公然賣假貨，衝擊市場秩序，更加可怕的是的，買家吃了虧，可不管什麼外國個本國人的，只會認為是在一德路買的，非常容易覺得整個一德路充滿假貨，一旦一德路這裡的名氣壞了，影響的可不僅僅是做海蜇皮生意人店鋪，連帶自己都受到極大影響，自己可不能放過。
陳遠航和王峰剛剛走到散貨區邊上，一眼就看到一個攤子，兩個人，一個穿著短袖花襯衫的越南人蹲在幾個白色泡沫箱旁邊，旁邊還有個同伴正在用生硬的普通話幫著吆喝。周圍已經圍了不少人，大多數是附近小飯館的採購和菜市場的小販，正七嘴八舌地討價還價。
「正宗紅海蜇！」
「越南過來的！你看看這個顏色，多紅多漂亮！三塊五一張，十張起批！」
花襯衫嗓門洪亮，手裡舉著一張海蜇皮在空中抖了抖。
海蜇皮在陽光下呈現出一種均勻的淡紅色，確實很好看，圍在外圈的幾個菜販子已經有人掏錢了。
陳遠航加快腳步，走過去，擠進人群，走到泡沫箱前，彎腰拿起一張海蜇皮，「秋毫之末」啟動，整個的細節一層層放大，無比清晰展現出來。
陳遠航冷笑一聲，自己猜得一點沒錯，確實是水泡的便宜貨。
「這不是紅海蜇。」
陳遠航直接開口，音不大，周圍一圈人都聽得清清楚楚。
「老闆！」
「話不能亂說。」
「這是正宗越南紅海蜇。你看看這個顏色多好。」
花襯衫男人手裡的動作停了，臉上的笑容凝固了半秒，硬生生重新堆起來。
「顏色是泡出來的。」
「紅海蜇的紅色是邊緣深、中心淺，一層一層往裡褪的。」
「你這批貨從邊緣到中心一個顏色，從頭紅到尾，紅得倒是均勻，但這不是天生的紅，是淡水泡出來的紅。」
陳遠航一點不客氣，手裡拿著的一張海蜇皮，舉到陽光下，周圍的人一下全看得清清楚楚。
真正的紅海蜇皮，只有邊緣紅，海蜇傘蓋最外圈顏色最深，往裡逐漸變淺，一直到中心部位幾乎呈白色或極淡的粉色，紅色分布有明顯的漸變層次。
眼前的這批越南貨海蜇皮確實是紅色的，但是這紅色從邊緣到中心，通體淡紅，像用紅茶水泡過的宣紙，均勻無比。
「真紅海蜇的膠質緊，捏起來回彈有力。」
「你這批捏起來發泡，邊緣浮腫，淡水泡過的海蜇，膠原纖維已經吸水膨脹了，看著好看，吃起來是綿的，沒嚼勁。」
「放不過三天就會化水發黏。」
陳遠航翻過海蜇皮，指著邊緣，浮腫是淡水長時間浸泡導致膠原纖維吸水膨脹後的典型特徵。
「你憑什麼說是淡水泡的？」
「你有證據嗎？」
花襯衫男人的臉以肉眼可見的速度沉了下來，旁邊那個同伴湊過來想幫腔，花襯衫一個眼神瞪了回去。
「走這麼快幹什麼？」
「來！」
「看看我們誠興行的老膠！」
……
「房膠！」
「知道什麼叫房膠吧！」
……
王峰站店門口，看到有前幾天嘲笑陳遠航「只能玩便宜貨」的人路過，立馬滿臉笑容客客氣氣的招呼。
「得了！」
「喊幾嗓子可以的了！」
陳遠航有點好笑，王峰這幾天淨幹這個事情，差不多得了。
「哼！」
「狗眼看人低的傢伙！」
「一點眼力沒有！」
「現在後悔得腸子都青了吧！」
王峰得意洋洋走回店鋪。
「對了！」
「遠航哥。」
「最近一德路有個事情挺奇怪的！」
王峰今天早上吃早餐的時候，聽到的一件事情，差點忘記了。
「哦？」
「有啥事情奇怪的！？」
陳遠航喝了口茶，隨口問。
「最近的海蜇皮價格跌慘了！」
王峰拉了張椅子坐下來。
「這不可能啊！」
陳遠航有一點驚訝。
海蜇皮這東西，乾貨行當里不算大宗，但走量極穩，價格相當的穩定。
「遠航哥」
「這事情可不假。」
「不是現在才才開始的。」
「據說，差不多一個月前，一德路幾家做海蜇皮批發的鋪子發現出貨量莫名其妙降了三成。緊接著，那幾個鋪子的老主顧打來電話，語氣裡帶著試探著問海蜇皮能不能再便宜點。」
「三塊五！」
「一斤！」
王峰搖了搖頭，這事情自己打聽過，保真。
「三塊五？」
陳遠航眉頭微微皺了一下。
粵省人夏天愛吃涼拌海蜇。
酒樓飯館一年四季都要備著做冷盤，尤其是中高檔酒樓，對海蜇皮的品相要求極高，一是要色澤紅潤透亮，二是口感脆爽彈牙，第三得片張完整不碎。
品相好的紅海蜇，批發價一斤能到十二三塊，品相差的普通海蜇都得五六塊。
開價只有三塊五？
便宜一半還多。
這個價格在一德路的海蜇皮行當里，已經跌穿了成本線。
「有人在低價放貨？」
陳遠航琢磨一下，立馬猜到是怎麼一回事。
「對。」
「我問了一圈，說是在散貨區那邊，有兩個越南人在擺攤賣海蜇皮，一個穿花襯衫，一個在旁邊幫腔。那個穿花襯衫的嘴皮子特別利索，圍了一大圈人在那兒搶著買。」
「三塊五的紅海蜇，顏色通紅，比本地貨還漂亮。」
「買的人真不少！」
王峰點了點頭，確實是有人低價放貨。
陳遠航恍然大悟，自己前世見過這種貨。
越南過來的便宜海蜇，本身只是普通的海蜇，品質不好，沒有用傳統鹽礬醃製，顏色發白，賣相不好。
販子為了讓它看起來像值錢的紅海蜇，用淡水長時間浸泡，海蜇吸水膨脹會變色，一直泡到現出一種均勻的淡紅色，
但這種「淡水蜇」口感綿軟，沒有真紅海蜇的脆爽，另外，泡過淡水之後保質期極短，放不了幾天就會開始化水發黏。
真正紅海蜇，品質非常好，而且通常只來自一些特定的海域產地，同時得要用傳統的鹽礬加工的，進行「三礬提干」醃出的自然、紅潤、肉質緊實的好賣相。
現在一德路出現的這批便宜貨，分明是一模一樣的套路，利用低價衝擊市場，搶客戶，等發現質量有問題的時候，販子已經卷錢跑路了，留下爛攤子讓整個行業慢慢消化。
「去看看！」
陳遠航毫不猶豫站起來。
自己本來不想管這個事情。
不管什麼樣的乾貨，市場價格都不可能一成不變，貨源緊張的時候漲價貨源充足的時候跌價。
甚至有人買假賣假什麼的，只要屬正常範圍都沒什麼可說的。
自己不是包青天，不可能管得了全部的事情。
但這個事情不一樣：
幾個外來越南的人來一德路公然賣假貨，衝擊市場秩序，更加可怕的是的，買家吃了虧，可不管什麼外國個本國人的，只會認為是在一德路買的，非常容易覺得整個一德路充滿假貨，一旦一德路這裡的名氣壞了，影響的可不僅僅是做海蜇皮生意人店鋪，連帶自己都受到極大影響，自己可不能放過。
陳遠航和王峰剛剛走到散貨區邊上，一眼就看到一個攤子，兩個人，一個穿著短袖花襯衫的越南人蹲在幾個白色泡沫箱旁邊，旁邊還有個同伴正在用生硬的普通話幫著吆喝。周圍已經圍了不少人，大多數是附近小飯館的採購和菜市場的小販，正七嘴八舌地討價還價。
「正宗紅海蜇！」
「越南過來的！你看看這個顏色，多紅多漂亮！三塊五一張，十張起批！」
花襯衫嗓門洪亮，手裡舉著一張海蜇皮在空中抖了抖。
海蜇皮在陽光下呈現出一種均勻的淡紅色，確實很好看，圍在外圈的幾個菜販子已經有人掏錢了。
陳遠航加快腳步，走過去，擠進人群，走到泡沫箱前，彎腰拿起一張海蜇皮，「秋毫之末」啟動，整個的細節一層層放大，無比清晰展現出來。
陳遠航冷笑一聲，自己猜得一點沒錯，確實是水泡的便宜貨。
「這不是紅海蜇。」
陳遠航直接開口，音不大，周圍一圈人都聽得清清楚楚。
「老闆！」
「話不能亂說。」
「這是正宗越南紅海蜇。你看看這個顏色多好。」
花襯衫男人手裡的動作停了，臉上的笑容凝固了半秒，硬生生重新堆起來。
「顏色是泡出來的。」
「紅海蜇的紅色是邊緣深、中心淺，一層一層往裡褪的。」
「你這批貨從邊緣到中心一個顏色，從頭紅到尾，紅得倒是均勻，但這不是天生的紅，是淡水泡出來的紅。」
陳遠航一點不客氣，手裡拿著的一張海蜇皮，舉到陽光下，周圍的人一下全看得清清楚楚。
真正的紅海蜇皮，只有邊緣紅，海蜇傘蓋最外圈顏色最深，往裡逐漸變淺，一直到中心部位幾乎呈白色或極淡的粉色，紅色分布有明顯的漸變層次。
眼前的這批越南貨海蜇皮確實是紅色的，但是這紅色從邊緣到中心，通體淡紅，像用紅茶水泡過的宣紙，均勻無比。
「真紅海蜇的膠質緊，捏起來回彈有力。」
「你這批捏起來發泡，邊緣浮腫，淡水泡過的海蜇，膠原纖維已經吸水膨脹了，看著好看，吃起來是綿的，沒嚼勁。」
「放不過三天就會化水發黏。」
陳遠航翻過海蜇皮，指著邊緣，浮腫是淡水長時間浸泡導致膠原纖維吸水膨脹後的典型特徵。
「你憑什麼說是淡水泡的？」
「你有證據嗎？」
花襯衫男人的臉以肉眼可見的速度沉了下來，旁邊那個同伴湊過來想幫腔，花襯衫一個眼神瞪了回去。