第2章 借鹹魚翻了一個身！
一德路。
漸漸熱鬧起來。
推著板車的搬運工、叼著煙的二道販子、提著菜籃子的街坊、操著各地方言的採購商，人來人往，一個個的店鋪開始進人，唯獨誠興行門前，冷冷清清。
王峰蹲在門口，看向隔壁的坤記，圍了好七八個客人。梁坤站在鋪子中間，唾沫橫飛地介紹貨品，不時聽到成交後爽朗的笑聲。
「遠航哥，」
「咱們到底要什麼時候才能做成筆生意？」
王峰迴頭看了一下陳遠航。
「快了。」
陳遠航沒抬頭，隨口應了一句。
中午十二點。
梁坤附近大排檔吃完飯，手裡拿著牙籤搖搖晃晃路過，看到誠興行店鋪中間擺著幾個籮筐，一開始的時候以為是新進的貨，仔細一看是不久前自己牆角看到的發媽霉鹹魚，忍不住樂了。
「哈！」
「陳老闆！」
「發霉的鹹魚都當寶來賣了？」
「沒貨了？」
「要不我勻你一點？！」
梁坤大喊。
陳遠航沒理會。
有什麼好說的？
自己正等著機會搶梁坤生意！
梁坤有點無趣，一看蹲店門口的王峰挽起袖子瞪著自己，摸了摸鼻子，不再吭聲，快步走進自己的店鋪。
「哼！」
「總有一天我得揍梁坤一頓！」
王峰憤憤不平。
陳遠航笑了一下，放下手裡的報紙，站了起來，走到牆角擺著的一張桌子，打開電飯煲，蕃薯粥剛剛好。
陳遠航喊了一下王峰看一下店鋪，自己走到後院廚房，起火燒油，早上切開的那條鹹魚下鍋，一股咸鮮香衝起來。
陳遠航忍不住吞了口口水，集中精神，這是難得的好鹹魚，得專心點煎不能糊了。
一德路路口。
一輛兩地牌照的黑色皇冠轎車慢慢停下，車門推開，車上下來兩個人，一個戴著金絲眼鏡的中年人，還有一個頭髮花白、穿著白襯衫、看起來像是老廚師的老人。
兩個人開始從一德路從頭逛起，消息沒一會傳遍整個市場，幾乎全部的人都知道港昌茶樓的總監黃鐵和總廚孫華正在找頂級梅香鹹魚，看了十幾家都沒找到滿意的，正一家一家看。
梁坤站在店門口，有點著急，一個星期前，自己無意中得到一個消息，港昌茶樓要訂一批梅干鹹魚，做了幾年生意，立馬意識到這是一個難得的機會，找了不少渠道，高價進了一批鹹魚，做好了準備，等的就是今天。
梁坤遠遠看到兩個人剛剛從一家店鋪里走出來，按捺不住不想等下去，快步走過去。
「黃總監！久仰久仰！我叫梁坤。麻煩您看看我們坤記的貨。」
梁坤滿臉堆笑，指了一下自己的店鋪。
黃鐵和孫華對看了一眼，點了點，跟著梁坤走進坤記。
「正宗梅香鹹魚。咱們粵省沿海的老師傅手工做的。」
「老闆請看。」
梁坤柜上取下幾隻用保鮮膜精心包裹的鹹魚，放在托盤上，拆開一隻，拿起刀，切開，品相不錯，肉色金黃，紋理清晰。
孫華拿起一小片，接過切下來的小片，指甲壓了壓，放到鼻尖聞了聞，最後送到嘴裡閉眼咀嚼。
「怎麼樣？」
黃鐵看了看孫華。
「可以。」
「發酵度大概六成，肉質的彈性可以，但算得上品。咱們看了十來家店，這是最好的一家，勉強夠用了。」
孫華有點不太滿意，一德街賣鹹魚的鋪子很多，但好的鹹魚沒多少，眼前的離自己的要求有一定的距離，但沒辦法，矮個子裡挑高個。
「梁老闆。你這個貨有多少？價格怎麼談？」
黃鐵開門見山，直接問梁坤。
「貨管夠！價格好商量！」
梁坤大喜，興奮地用力搓了一下手。
「麼的！」
「這生意怎麼樣又做成了！？」
王峰擠在坤記店鋪門口圍著看熱鬧的人堆里，一看這樣子，忍不住憤憤不平罵了起來。
陳遠航端著煎好的鹹魚走出來，沒看到王峰，大聲喊了一下，一轉眼，看到王峰快步走了進來。
「怎麼了？」
「發生什麼事情？」
陳遠航看了一下坤記門口轉圍著看熱鬧的人，有點奇怪，不知道發生了什麼事。
「遠航哥！」
「港昌茶樓的人來了！」
「正在梁坤鋪子裡談生意。看樣子要談成了。」
王峰著急得滿臉通紅。
陳遠航眉頭皺了一下，沒想到一說曹操曹操就到，更加麻煩的是，港昌茶樓進了梁坤的店鋪而且對他的鹹魚滿意，一旦定下來，可就沒自己什麼事。
怎麼辦？
陳遠航端手裡的碟子放到桌子上，眉頭一下擰緊。
要不要直接過去坤記喊港昌茶樓的人過來看看自己的貨？
這麼幹不地道。
但錯過了這個機會實在是太可惜了！
陳遠航正猶豫的時候，一前一後兩個人從隔壁梁坤的店鋪出來一轉身大步走了進來，前面一個是個頭髮花白的老頭，後面一個戴著金絲眼鏡。
陳遠航一琢磨加上記憶，立馬猜出，金絲眼鏡的肯定是港昌茶樓的採購的總監黃鐵，老頭是總廚孫華，這可是一個在港市飲食界被稱為「舌頭」的厲害人物。
「這是哪來的鹹魚？」
孫華死死地盯著擺桌子上的碟子，剛剛自己正在隔壁的店鋪，正準備敲定買賣的時候猛地聞到一股香氣，憑藉多年的經驗，一下篤定正是自己要找到頂級鹹魚，立馬過來。
陳遠航心中一動。
這是機會！
孫華和黃鐵不請自來，梁坤可怪不得自己。
陳遠航二話不說，打開一隻籮筐蓋子，拿了一條鹹魚出來，遞給了孫華。
「哈！」
「陳老闆。」
「你開什麼玩笑喲！」
「這魚不知道放了多少年都發霉了！誰的眼睛瞎了，會買這東西？！」
梁坤大步走進來，看到孫華手裡面拿著的一條鹹魚，氣急敗壞。
陳遠航沒理會梁坤，小聲地喊了一下王峰拿刀和砧板。
「不錯！」
「這魚真的不錯！」
孫華翻來覆去看了一會，不停點頭。
「啊？」
「這怎麼可能呢？這鹹魚都是發霉的！」
梁坤傻眼。
「遠航哥。」
「刀和砧板來了。」
王峰一手拿著刀，一手拿著砧板跑過來。
陳遠航籮筐裡面，拿起另外一條魚，擱在了砧板上，手起刀落切下去。
刀刃落下的瞬間，魚肉內部積蓄的濃郁香氣像一記悶拳，砸向了周圍的空氣。
孫華鼻頭忍不住抽了一下。
不是普通的鹹魚味。
是一種經過時間酵化後的複雜香氣，帶著海水、陽光和油脂氧化的層次感，是發酵在邊緣極限時的味道，多一分則腐敗，少一分則寡淡。
這種香氣是活的，空氣中擴散，鑽進鼻腔，一下喚醒味蕾。
陳遠航手輕輕一拉一撥分成兩截的鹹魚的橫面露出來。
孫華眼睛落在砧板上，瞳孔驟然收縮，金黃色的肉質，完美的蒜瓣紋路，琥珀色的油脂在切口處滲出來，泛著一層油潤的光澤。
「試試？」
陳遠航切下薄薄一片，抬頭看了一下孫華。
孫華伸手拿起鹹魚，放進嘴裡，閉上眼睛，一口一口地嚼，好一會才睜開眼睛。
「五年！」
「足五年了！」
孫華非常滿意。
「啊？」
「孫師傅。」
「你說什麼？」
黃鐵一頭霧水。
「我說它的發酵度，至少五年陳化才能達到這個程度。入口即化，油脂已經完全轉化，不僅僅一點腥味沒有，反倒形成一股特殊的咸鮮香。」
「我在這行吃了三十年鹹魚，這是最好的三條之一。」
孫華指了一下砧板的鹹魚。
「不可能！」
「怎麼可能呢！」
「這是發了霉的鹹魚！」
「扔垃圾堆里都沒有人的玩意！」
梁坤傻眼，大喊。
「胡說八道！」
「發了霉？」
「這只是表面有一點。陳化五年的魚，怎麼可能會一丁點沒有？清理乾淨就行。」
「魚皮緊實，敷著一漬出來的鹽霜。」
「這是難得一見的陳化多年的好貨。」
「我幹這一這麼多年，我不懂難道你懂？你店裡的那些，和這個比起來，提鞋都不配。」
孫華瞪了梁坤一眼，毫不客氣直接訓人。
梁坤臉一下漲得通紅，臉上的肥肉抖了好幾下，說不出話。
「你這批貨有多少？」
黃鐵回過神來，當機立斷，立馬開口。
「不太多！」
「全在這了。一共五筐。每一筐六十斤左右。」
「一百塊一斤。」
陳遠航放下手裡的刀，指了指地上擺著的五個籮筐。
「一百塊一斤。」
「你怎麼不去搶？一德路最好的鹹魚不過三十！」
梁坤失聲叫起來。
「梁老闆。你那個貨？要不要拿過來比一下？」
陳遠航看了一眼梁坤，冷笑了一下。
梁坤看了看孫華，又看了看陳遠航，縮了一下脖子，不敢接話，跺了一下腳，這筆生意沒自己什麼事了，乾脆轉身離開，
「黃總，您可以再去看看，看兩圈都行。但五年發酵度的梅香鹹魚，至少整個一德路，只有我陳遠航這裡有。」
陳遠航百分百篤定，別家店鋪絕對沒有。
「陳老闆。」
「全要了！」
黃鐵扭頭看向孫華，交換了一個眼神，立馬拿定主意。
孫華驗了一遍，沒有任何的問題，過了秤，扣掉籮筐，淨重330斤，一共是33000塊。
黃鐵隨身拎著手提包里，拿了錢出來，數足了數，放在櫃檯上，推給陳遠航。
陳遠航數了一遍，沒有差錯。
黃鐵走出店鋪，一會的功夫，有人開著貨車過來，五個裝滿了鹹魚的籮筐抬上去。
孫華和黃鐵各自留下了一張名片，下次有好貨一定聯繫，上了皇冠車和貨車一起離開。
陳遠航站在店鋪門口，看著孫華和黃鐵的車走遠了這才轉身走回店鋪。
「老天爺！遠航哥！咱們不欠房租了？咱們有錢了？」
王峰看著櫃檯上堆著33000塊錢，一臉不可思議。
「去！老劉的貨款結了。」
「對了！」
「得要和他說清楚，有好貨得給咱們留著。」
陳遠航鈔票堆裡面數出一沓，一共2300元，遞給王峰，
「好嘞！」
王峰接過錢轉身跑了出去。
陳遠航剩下的鈔票鎖進抽屜里，坐了下來，美滋滋地喝了一口氣茶，不由得低頭看著自己的手，忍不住閉上眼睛回想了一下剛才切鹹魚的畫面。
梅香。
發酵。
蒜瓣紋。
琥珀油脂。
只要自己集中精神，這些細節在腦海里清晰得像一幅畫。
「秋毫之末麼？」
「這只是第一步！」
「前世在這行里吃過的虧、踩過的坑、錯過的機會，我要一個不漏地拿回來。」
陳遠航緊緊地握了一下右手，暗暗發誓。
漸漸熱鬧起來。
推著板車的搬運工、叼著煙的二道販子、提著菜籃子的街坊、操著各地方言的採購商，人來人往，一個個的店鋪開始進人，唯獨誠興行門前，冷冷清清。
王峰蹲在門口，看向隔壁的坤記，圍了好七八個客人。梁坤站在鋪子中間，唾沫橫飛地介紹貨品，不時聽到成交後爽朗的笑聲。
「遠航哥，」
「咱們到底要什麼時候才能做成筆生意？」
王峰迴頭看了一下陳遠航。
「快了。」
陳遠航沒抬頭，隨口應了一句。
中午十二點。
梁坤附近大排檔吃完飯，手裡拿著牙籤搖搖晃晃路過，看到誠興行店鋪中間擺著幾個籮筐，一開始的時候以為是新進的貨，仔細一看是不久前自己牆角看到的發媽霉鹹魚，忍不住樂了。
「哈！」
「陳老闆！」
「發霉的鹹魚都當寶來賣了？」
「沒貨了？」
「要不我勻你一點？！」
梁坤大喊。
陳遠航沒理會。
有什麼好說的？
自己正等著機會搶梁坤生意！
梁坤有點無趣，一看蹲店門口的王峰挽起袖子瞪著自己，摸了摸鼻子，不再吭聲，快步走進自己的店鋪。
「哼！」
「總有一天我得揍梁坤一頓！」
王峰憤憤不平。
陳遠航笑了一下，放下手裡的報紙，站了起來，走到牆角擺著的一張桌子，打開電飯煲，蕃薯粥剛剛好。
陳遠航喊了一下王峰看一下店鋪，自己走到後院廚房，起火燒油，早上切開的那條鹹魚下鍋，一股咸鮮香衝起來。
陳遠航忍不住吞了口口水，集中精神，這是難得的好鹹魚，得專心點煎不能糊了。
一德路路口。
一輛兩地牌照的黑色皇冠轎車慢慢停下，車門推開，車上下來兩個人，一個戴著金絲眼鏡的中年人，還有一個頭髮花白、穿著白襯衫、看起來像是老廚師的老人。
兩個人開始從一德路從頭逛起，消息沒一會傳遍整個市場，幾乎全部的人都知道港昌茶樓的總監黃鐵和總廚孫華正在找頂級梅香鹹魚，看了十幾家都沒找到滿意的，正一家一家看。
梁坤站在店門口，有點著急，一個星期前，自己無意中得到一個消息，港昌茶樓要訂一批梅干鹹魚，做了幾年生意，立馬意識到這是一個難得的機會，找了不少渠道，高價進了一批鹹魚，做好了準備，等的就是今天。
梁坤遠遠看到兩個人剛剛從一家店鋪里走出來，按捺不住不想等下去，快步走過去。
「黃總監！久仰久仰！我叫梁坤。麻煩您看看我們坤記的貨。」
梁坤滿臉堆笑，指了一下自己的店鋪。
黃鐵和孫華對看了一眼，點了點，跟著梁坤走進坤記。
「正宗梅香鹹魚。咱們粵省沿海的老師傅手工做的。」
「老闆請看。」
梁坤柜上取下幾隻用保鮮膜精心包裹的鹹魚，放在托盤上，拆開一隻，拿起刀，切開，品相不錯，肉色金黃，紋理清晰。
孫華拿起一小片，接過切下來的小片，指甲壓了壓，放到鼻尖聞了聞，最後送到嘴裡閉眼咀嚼。
「怎麼樣？」
黃鐵看了看孫華。
「可以。」
「發酵度大概六成，肉質的彈性可以，但算得上品。咱們看了十來家店，這是最好的一家，勉強夠用了。」
孫華有點不太滿意，一德街賣鹹魚的鋪子很多，但好的鹹魚沒多少，眼前的離自己的要求有一定的距離，但沒辦法，矮個子裡挑高個。
「梁老闆。你這個貨有多少？價格怎麼談？」
黃鐵開門見山，直接問梁坤。
「貨管夠！價格好商量！」
梁坤大喜，興奮地用力搓了一下手。
「麼的！」
「這生意怎麼樣又做成了！？」
王峰擠在坤記店鋪門口圍著看熱鬧的人堆里，一看這樣子，忍不住憤憤不平罵了起來。
陳遠航端著煎好的鹹魚走出來，沒看到王峰，大聲喊了一下，一轉眼，看到王峰快步走了進來。
「怎麼了？」
「發生什麼事情？」
陳遠航看了一下坤記門口轉圍著看熱鬧的人，有點奇怪，不知道發生了什麼事。
「遠航哥！」
「港昌茶樓的人來了！」
「正在梁坤鋪子裡談生意。看樣子要談成了。」
王峰著急得滿臉通紅。
陳遠航眉頭皺了一下，沒想到一說曹操曹操就到，更加麻煩的是，港昌茶樓進了梁坤的店鋪而且對他的鹹魚滿意，一旦定下來，可就沒自己什麼事。
怎麼辦？
陳遠航端手裡的碟子放到桌子上，眉頭一下擰緊。
要不要直接過去坤記喊港昌茶樓的人過來看看自己的貨？
這麼幹不地道。
但錯過了這個機會實在是太可惜了！
陳遠航正猶豫的時候，一前一後兩個人從隔壁梁坤的店鋪出來一轉身大步走了進來，前面一個是個頭髮花白的老頭，後面一個戴著金絲眼鏡。
陳遠航一琢磨加上記憶，立馬猜出，金絲眼鏡的肯定是港昌茶樓的採購的總監黃鐵，老頭是總廚孫華，這可是一個在港市飲食界被稱為「舌頭」的厲害人物。
「這是哪來的鹹魚？」
孫華死死地盯著擺桌子上的碟子，剛剛自己正在隔壁的店鋪，正準備敲定買賣的時候猛地聞到一股香氣，憑藉多年的經驗，一下篤定正是自己要找到頂級鹹魚，立馬過來。
陳遠航心中一動。
這是機會！
孫華和黃鐵不請自來，梁坤可怪不得自己。
陳遠航二話不說，打開一隻籮筐蓋子，拿了一條鹹魚出來，遞給了孫華。
「哈！」
「陳老闆。」
「你開什麼玩笑喲！」
「這魚不知道放了多少年都發霉了！誰的眼睛瞎了，會買這東西？！」
梁坤大步走進來，看到孫華手裡面拿著的一條鹹魚，氣急敗壞。
陳遠航沒理會梁坤，小聲地喊了一下王峰拿刀和砧板。
「不錯！」
「這魚真的不錯！」
孫華翻來覆去看了一會，不停點頭。
「啊？」
「這怎麼可能呢？這鹹魚都是發霉的！」
梁坤傻眼。
「遠航哥。」
「刀和砧板來了。」
王峰一手拿著刀，一手拿著砧板跑過來。
陳遠航籮筐裡面，拿起另外一條魚，擱在了砧板上，手起刀落切下去。
刀刃落下的瞬間，魚肉內部積蓄的濃郁香氣像一記悶拳，砸向了周圍的空氣。
孫華鼻頭忍不住抽了一下。
不是普通的鹹魚味。
是一種經過時間酵化後的複雜香氣，帶著海水、陽光和油脂氧化的層次感，是發酵在邊緣極限時的味道，多一分則腐敗，少一分則寡淡。
這種香氣是活的，空氣中擴散，鑽進鼻腔，一下喚醒味蕾。
陳遠航手輕輕一拉一撥分成兩截的鹹魚的橫面露出來。
孫華眼睛落在砧板上，瞳孔驟然收縮，金黃色的肉質，完美的蒜瓣紋路，琥珀色的油脂在切口處滲出來，泛著一層油潤的光澤。
「試試？」
陳遠航切下薄薄一片，抬頭看了一下孫華。
孫華伸手拿起鹹魚，放進嘴裡，閉上眼睛，一口一口地嚼，好一會才睜開眼睛。
「五年！」
「足五年了！」
孫華非常滿意。
「啊？」
「孫師傅。」
「你說什麼？」
黃鐵一頭霧水。
「我說它的發酵度，至少五年陳化才能達到這個程度。入口即化，油脂已經完全轉化，不僅僅一點腥味沒有，反倒形成一股特殊的咸鮮香。」
「我在這行吃了三十年鹹魚，這是最好的三條之一。」
孫華指了一下砧板的鹹魚。
「不可能！」
「怎麼可能呢！」
「這是發了霉的鹹魚！」
「扔垃圾堆里都沒有人的玩意！」
梁坤傻眼，大喊。
「胡說八道！」
「發了霉？」
「這只是表面有一點。陳化五年的魚，怎麼可能會一丁點沒有？清理乾淨就行。」
「魚皮緊實，敷著一漬出來的鹽霜。」
「這是難得一見的陳化多年的好貨。」
「我幹這一這麼多年，我不懂難道你懂？你店裡的那些，和這個比起來，提鞋都不配。」
孫華瞪了梁坤一眼，毫不客氣直接訓人。
梁坤臉一下漲得通紅，臉上的肥肉抖了好幾下，說不出話。
「你這批貨有多少？」
黃鐵回過神來，當機立斷，立馬開口。
「不太多！」
「全在這了。一共五筐。每一筐六十斤左右。」
「一百塊一斤。」
陳遠航放下手裡的刀，指了指地上擺著的五個籮筐。
「一百塊一斤。」
「你怎麼不去搶？一德路最好的鹹魚不過三十！」
梁坤失聲叫起來。
「梁老闆。你那個貨？要不要拿過來比一下？」
陳遠航看了一眼梁坤，冷笑了一下。
梁坤看了看孫華，又看了看陳遠航，縮了一下脖子，不敢接話，跺了一下腳，這筆生意沒自己什麼事了，乾脆轉身離開，
「黃總，您可以再去看看，看兩圈都行。但五年發酵度的梅香鹹魚，至少整個一德路，只有我陳遠航這裡有。」
陳遠航百分百篤定，別家店鋪絕對沒有。
「陳老闆。」
「全要了！」
黃鐵扭頭看向孫華，交換了一個眼神，立馬拿定主意。
孫華驗了一遍，沒有任何的問題，過了秤，扣掉籮筐，淨重330斤，一共是33000塊。
黃鐵隨身拎著手提包里，拿了錢出來，數足了數，放在櫃檯上，推給陳遠航。
陳遠航數了一遍，沒有差錯。
黃鐵走出店鋪，一會的功夫，有人開著貨車過來，五個裝滿了鹹魚的籮筐抬上去。
孫華和黃鐵各自留下了一張名片，下次有好貨一定聯繫，上了皇冠車和貨車一起離開。
陳遠航站在店鋪門口，看著孫華和黃鐵的車走遠了這才轉身走回店鋪。
「老天爺！遠航哥！咱們不欠房租了？咱們有錢了？」
王峰看著櫃檯上堆著33000塊錢，一臉不可思議。
「去！老劉的貨款結了。」
「對了！」
「得要和他說清楚，有好貨得給咱們留著。」
陳遠航鈔票堆裡面數出一沓，一共2300元，遞給王峰，
「好嘞！」
王峰接過錢轉身跑了出去。
陳遠航剩下的鈔票鎖進抽屜里，坐了下來，美滋滋地喝了一口氣茶，不由得低頭看著自己的手，忍不住閉上眼睛回想了一下剛才切鹹魚的畫面。
梅香。
發酵。
蒜瓣紋。
琥珀油脂。
只要自己集中精神，這些細節在腦海里清晰得像一幅畫。
「秋毫之末麼？」
「這只是第一步！」
「前世在這行里吃過的虧、踩過的坑、錯過的機會，我要一個不漏地拿回來。」
陳遠航緊緊地握了一下右手，暗暗發誓。