第1章 重生！
1996年。
夏天。
粵市。
一德路。
陳遠航慢慢睜開眼，頭頂是一台掛滿油膩的老式吊扇，吱呀吱呀地轉著，吹出來的風熱烘烘的。
空氣里瀰漫著一股濃烈的咸腥味，這不是海水的鮮咸，是乾貨鋪子裡那種被太陽曬透、被時間醃入味的沉悶氣息。
陳遠航猛地坐起來。
眼前是一間不到十平米的鋪面。牆上掛著發黃的營業執照，上面寫著「誠興行」三個字。
陳遠航雙手抱著腦袋，一陣劇烈的眩暈，兩股記憶在腦子裡像潮水一樣對沖、絞纏。
一股是2026年的，自己在同樣的鋪子裡守著冷清的生意，看著手機上的催債簡訊，萬念俱灰。
另一股是現在的，1996年7月15日，剛盤下這間鋪子三個月，一分錢沒賺到，反而欠了一屁股債。
陳遠航閉上眼睛，再睜開。
吊扇還是一樣的吊扇，鋪子還是一樣的鋪子。
陳遠航狠狠掐了一下自己的大腿。
疼！
陳遠航嘴角一點點翹起來，最後變成了一抹近乎瘋癲的笑。
「回來了！」
「真的回來了。」
陳遠航喃喃自語。
1996年！
港市沒回歸。
一德路還是全國海味乾貨的定價中心。
電商、直播、社區團購這些詞還遠在二十年後。
整個行業正處在野蠻生長的黃金年代。
自己？
帶著前世三十年的行業經驗、踩過的每一個坑、見過的每一次風浪，回到了起點。
「遠航哥！遠航哥！」
陳遠航回頭一看，一個黑瘦的年輕人從後門衝進來，滿頭大汗，手裡拎著個塑膠袋。王峰，村子裡和自己一起長大的玩伴，鋪子裡幫忙幹活，腦子靈光但性子急躁。
「遠航哥，我剛從碼頭回來，」
「老劉那邊又在催貨款了，說再不給錢，以後別想從他那兒拿貨。」
王峰壓低聲音，眼睛裡全是焦慮，
陳遠航一下想起自己欠房東三個月租金，共計四千五百元整，欠碼頭老劉劉磊貨款，兩千三百元，另外還有幾筆不大不小的貨款或者費用，全加一起不下兩萬塊。
兩萬？
現在是1996年！
相當於20年後的20萬！
欠了一屁股債啊！
陳遠航一盆冷水腦門上澆下來。
「喲！」
「誠興行還沒有倒閉呢！陳老闆在呢？」
陳遠航順著陰陽怪氣的聲音看過去，一個穿著花襯衫、叼著牙籤的中年男人晃悠著走進來。這是隔壁「坤記」的老闆梁坤，外號笑面虎。
陳遠航眼睛眯了起來，前一世，梁坤盯上了自己的店鋪和生意，設了一個局，誠興行資金鍊斷裂，只得賤價賣掉，梁坤找了個手套買下來，得手後跑到自己的面前極盡嘲諷。
「梁老闆。有何貴幹？」
陳遠航上下打量著梁坤，心裡冷笑不停，這真的是老天開眼，重生一世，有仇報仇。
「沒什麼！就是來看看陳老闆有什麼需要幫忙的。畢竟大家都是街坊鄰居，你這鋪子怎麼連個上門的客人都沒有？」
梁坤掃了一圈空蕩蕩的鋪面，嘴上的牙籤抖了兩抖，皮笑肉不笑。
王峰臉一下漲得通紅，正要頂回去，陳遠航笑了一下，拍了拍王峰的肩膀。
「讓梁老闆費心了。」
「生意嘛，總有淡旺季。」
陳遠航笑了笑。
「淡旺季？」
「陳老闆，你這不是淡旺季的問題，是你這鋪子壓根就沒開過張吧？三個月了，你進的貨呢？客人呢？連個蒼蠅都不往你這兒飛。」
梁坤撇了一下嘴，走到牆角那堆堆得老高的竹筐面前，掀開一筐的蓋子，一股濃烈的霉味立刻在鋪子裡炸開。
「嚯！」
「這是什麼玩意兒？垃圾？」
梁坤捂住鼻子，猛地往後退了幾步。
仔細看清楚，筐子裡整整齊齊碼著的是鹹魚，只是品相實在讓人不敢恭維，表面長滿了斑斑點點的白黴，看起來是從垃圾堆里翻出來的。
「陳老闆，你不會是想告訴我，這就是你的貨吧？」
「這可是我今年見過最離譜的東西。連發霉貨你都捨不得扔？就這麼堆在鋪子裡？」
梁坤開口嘲笑。
「這批貨是盤下鋪子的時候就在的，不是我們進的貨。」
王峰臉憋得通紅，開口反駁。
「那就是上家留下來的爛貨，你們還當寶貝供著？」
「陳老闆，我送你三個字：沒眼光。」
「等你這鋪子撐不住要轉手的時候，記得第一個通知我。鄰居嘛總得互相關照。」
梁坤搖搖頭，故意拉長聲音，笑著轉身出門。
「遠航哥！我去揍他！」
王峰氣得渾身發抖，咬牙切齒。
「站住。」
陳遠航的聲音很平靜，從頭到尾都沒有反駁，不是慫，而是因為就在梁坤掀開筐蓋的那刻，自己視線剛一落在鹹魚上時，世界突然像有一隻無形的手調焦了一樣——模糊，更模糊，緊接著驟然清晰，眼睛忽然間不再是一雙普通人的眼睛，而是一台能分解每一個像素的精密儀器。一毫米的色差、一根纖維的斷裂、一粒鹽分的結晶狀態，紋理、油脂分布，放大鏡下的地圖一樣在眼前展開，全部清清楚楚。
籮筐里鹹魚，魚皮下細微的紋理結構一清二楚，魚肉呈完美的蒜瓣狀，一片片緊密地排列著，彈性十足。靠近魚腹的位置，脂肪層已經轉化為一種透明的琥珀色，像凝固的蜂蜜一樣嵌在魚肉之間。
梅香鹹魚！
而且是頂級發酵度的梅香鹹魚！
秋毫之末！
陳遠航腦海里突然浮現出這四個字，不知道這能力從何而來。
或許是重生帶來的意外饋贈？
或許是前世幾十年跟乾貨打交道的經驗，在重生時被某種力量放大到了極致？
不重要！
一點都不重要！
現在不是追究這個的時候。
陳遠航深吸了一口氣，定了定神，快步走到竹筐前，掀開每一個蓋子，逐個檢查，視線像一台精密掃描儀，一寸一寸在鹹魚的表面掠過。梁坤眼裡一文不值的「垃圾」，在自己此時的眼睛裡，完全是這麼一回事。
肉質緊實！
脂肪完美轉化！
這是用傳統工藝、在合適的溫度和濕度下自然發酵出來的頂級鹹魚。在整個一德路，能分辨這種貨色的人不超過一隻手，而能有這種發酵度的鹹魚，更是少之又少。
店鋪的上家當垃圾留下了，是因為根本不識貨。
梁坤把它當笑話看，是因為沒那個眼力。
發霉了？
確實有一點！
但這只是表面的！
「梅香鹹魚」中的「梅」其實說的是「霉」，只是不好聽又同意才換成「梅」，煮的時候，稍加處理就行。
陳遠航緩緩吐出一口氣，開始往外搬鹹魚。
「遠航哥。你要幹啥？」
王峰愣了一下，一動不動。
「這批鹹魚刷洗乾淨。」
陳遠航一邊搬著鹹魚一邊說。
「洗乾淨？」
「遠航哥，剛才梁坤說的雖然難聽，可這批貨確實是發霉了的啊。」
王峰猛瞪大了眼睛。
「你聽說過梅香鹹魚嗎？」
陳遠航笑了一下。
王峰搖頭。
「沒聽說過沒關係，」
「你只需要記住一件事，這些鹹魚是好東西，賣掉後，不僅僅能夠還清咱們欠的債還有剩的！」
陳遠航指了一下牆角里搬出來的幾個籮筐，轉身拉下捲簾門，店鋪一下暗了下來，立馬開了燈。
王峰一聽能賺錢，二話不說，立馬和陳遠航一起，幾筐的鹹魚，幾個來回，搬到後院天井。
「王峰。」
「你去找幾個乾淨的豬鬃刷子來。」
「再找兩卷食品油紙。」
陳遠航喊王峰準備要用的東西。
王峰點了點頭，轉身往院子邊上的一個房間走去，裡面放著各種各樣的雜物，有豬鬃刷子和油紙。
陳遠航走到水井邊上，拿了綁了繩子的桶，放進井裡垂到水面，輕輕一抖，桶整個反過來，扣在水面上沉了下去，拎起了一桶水，清澈見底散著一股甜味。
陳遠航拿來一個大鐵盆，洗乾淨，裝滿了水。
「遠航哥。」
「我要幹啥？」
王峰拿著豬鬃刷子和油紙走過來。
「乾淨的晾曬的簸箕和架子什麼的支起來，油紙鋪簸箕上面。」
「一會這些鹹魚刷乾淨得立馬晾起來。」
「另外，多打點水，一會得不停換水。」
陳遠航不放心王峰刷洗鹹魚，這是個細緻活，得自己親自動手，乾脆吩咐王峰準備好要用的簸箕。
陳遠航拉了張矮椅子坐下，打開一個籮筐的蓋子，拿起一條鹹魚，泡水裡，輕輕的晃了幾下，拿起來，稍稍瀝乾水，豬鬃輕輕刷，力道要剛好，不能太輕，要不，清不掉表面的雜質，不能太重，要不會破壞表層的魚皮污了魚肉。
陳遠航小心翼翼洗乾淨表面的霉斑後，鹹魚露出了真正的面貌。
一斤左右的個頭馬友魚，深褐魚皮陽光下，泛著淡淡的油光，一層淡淡的白霜，這可不是霉而是漬出來的鹽。
「拿刀來！」
陳遠航喊了一下。
王峰屁顛屁顛衝進廚房，拿了刀和砧板出來。
陳遠航魚擱砧板上，刀尖魚身上壓了一下，肉質立即彈回來，留下一個淺淺的凹痕。一刀切開，肉質呈現出一種漂亮的金黃色，蒜瓣紋路清晰分明，如同一塊經過歲月沉澱的火腿一般。
「遠航哥。這玩意兒能吃？」
王峰使勁吞了口口水，切開的面上滲出的琥珀色油脂，一股咸香散發出來，肚子忍不住「咕嚕」一聲響。
「不能吃？」
「這是頂級的好貨！」
陳遠航笑了一下，剛想洗刷剩下來的鹹魚，腦子裡猛地一下閃過一個念頭，猶豫了一下，只是打開全部籮筐的蓋子，檢查一下沒有問題重新蓋上紮好。
「啊？」
「遠航哥。」
「不是說要清洗一下這些鹹魚嗎？」
王峰抓了抓後腦勺。
「用不著！」
「這樣更好！」
陳遠航擺了擺手，自己差點好心辦了壞事，這玩意和古董一樣，得「原髒原舊」，洗涮了確實好看但落真正的行家眼裡，反倒是造假。
陳遠航喊了一下王峰幫忙，五籮筐的魚重新搬回店裡，不過，這一回沒有堆在牆角而是擱店鋪正中央，非常顯眼。
「港昌茶樓的採購，你知道這事情嗎？」
陳遠航問王峰。
「港昌？那個港市人開的連鎖？沒聽說過他們來一德路採購啊。」
王峰撓撓頭。
陳遠航笑了笑，沒多說什麼。
前世的記憶中，港昌茶樓的華南區採購總監這幾天會親自來一德路，尋找能做招牌蒸鯇魚的梅香鹹魚。
自己記得清清楚楚，港昌茶樓來的那天，整條一德路的海產店鋪都知道，王峰沒聽說，只能是這事情沒有發生。
單子最後被梁坤拿下，坤記靠這筆生意不僅僅成為港昌茶樓的穩定供應商，更加借著這個機會一舉打通港市的路子，生意越做越大。
陳遠航看了一下裝得滿滿的五個籮筐里的鹹魚，這一世劇本要改一改，拿到港昌茶樓的訂單的人是自己。
陳遠航打開店門，拍了拍手，拿了張報紙，走到櫃檯後坐下，泡了杯茶，一邊喝一邊看了起來。
夏天。
粵市。
一德路。
陳遠航慢慢睜開眼，頭頂是一台掛滿油膩的老式吊扇，吱呀吱呀地轉著，吹出來的風熱烘烘的。
空氣里瀰漫著一股濃烈的咸腥味，這不是海水的鮮咸，是乾貨鋪子裡那種被太陽曬透、被時間醃入味的沉悶氣息。
陳遠航猛地坐起來。
眼前是一間不到十平米的鋪面。牆上掛著發黃的營業執照，上面寫著「誠興行」三個字。
陳遠航雙手抱著腦袋，一陣劇烈的眩暈，兩股記憶在腦子裡像潮水一樣對沖、絞纏。
一股是2026年的，自己在同樣的鋪子裡守著冷清的生意，看著手機上的催債簡訊，萬念俱灰。
另一股是現在的，1996年7月15日，剛盤下這間鋪子三個月，一分錢沒賺到，反而欠了一屁股債。
陳遠航閉上眼睛，再睜開。
吊扇還是一樣的吊扇，鋪子還是一樣的鋪子。
陳遠航狠狠掐了一下自己的大腿。
疼！
陳遠航嘴角一點點翹起來，最後變成了一抹近乎瘋癲的笑。
「回來了！」
「真的回來了。」
陳遠航喃喃自語。
1996年！
港市沒回歸。
一德路還是全國海味乾貨的定價中心。
電商、直播、社區團購這些詞還遠在二十年後。
整個行業正處在野蠻生長的黃金年代。
自己？
帶著前世三十年的行業經驗、踩過的每一個坑、見過的每一次風浪，回到了起點。
「遠航哥！遠航哥！」
陳遠航回頭一看，一個黑瘦的年輕人從後門衝進來，滿頭大汗，手裡拎著個塑膠袋。王峰，村子裡和自己一起長大的玩伴，鋪子裡幫忙幹活，腦子靈光但性子急躁。
「遠航哥，我剛從碼頭回來，」
「老劉那邊又在催貨款了，說再不給錢，以後別想從他那兒拿貨。」
王峰壓低聲音，眼睛裡全是焦慮，
陳遠航一下想起自己欠房東三個月租金，共計四千五百元整，欠碼頭老劉劉磊貨款，兩千三百元，另外還有幾筆不大不小的貨款或者費用，全加一起不下兩萬塊。
兩萬？
現在是1996年！
相當於20年後的20萬！
欠了一屁股債啊！
陳遠航一盆冷水腦門上澆下來。
「喲！」
「誠興行還沒有倒閉呢！陳老闆在呢？」
陳遠航順著陰陽怪氣的聲音看過去，一個穿著花襯衫、叼著牙籤的中年男人晃悠著走進來。這是隔壁「坤記」的老闆梁坤，外號笑面虎。
陳遠航眼睛眯了起來，前一世，梁坤盯上了自己的店鋪和生意，設了一個局，誠興行資金鍊斷裂，只得賤價賣掉，梁坤找了個手套買下來，得手後跑到自己的面前極盡嘲諷。
「梁老闆。有何貴幹？」
陳遠航上下打量著梁坤，心裡冷笑不停，這真的是老天開眼，重生一世，有仇報仇。
「沒什麼！就是來看看陳老闆有什麼需要幫忙的。畢竟大家都是街坊鄰居，你這鋪子怎麼連個上門的客人都沒有？」
梁坤掃了一圈空蕩蕩的鋪面，嘴上的牙籤抖了兩抖，皮笑肉不笑。
王峰臉一下漲得通紅，正要頂回去，陳遠航笑了一下，拍了拍王峰的肩膀。
「讓梁老闆費心了。」
「生意嘛，總有淡旺季。」
陳遠航笑了笑。
「淡旺季？」
「陳老闆，你這不是淡旺季的問題，是你這鋪子壓根就沒開過張吧？三個月了，你進的貨呢？客人呢？連個蒼蠅都不往你這兒飛。」
梁坤撇了一下嘴，走到牆角那堆堆得老高的竹筐面前，掀開一筐的蓋子，一股濃烈的霉味立刻在鋪子裡炸開。
「嚯！」
「這是什麼玩意兒？垃圾？」
梁坤捂住鼻子，猛地往後退了幾步。
仔細看清楚，筐子裡整整齊齊碼著的是鹹魚，只是品相實在讓人不敢恭維，表面長滿了斑斑點點的白黴，看起來是從垃圾堆里翻出來的。
「陳老闆，你不會是想告訴我，這就是你的貨吧？」
「這可是我今年見過最離譜的東西。連發霉貨你都捨不得扔？就這麼堆在鋪子裡？」
梁坤開口嘲笑。
「這批貨是盤下鋪子的時候就在的，不是我們進的貨。」
王峰臉憋得通紅，開口反駁。
「那就是上家留下來的爛貨，你們還當寶貝供著？」
「陳老闆，我送你三個字：沒眼光。」
「等你這鋪子撐不住要轉手的時候，記得第一個通知我。鄰居嘛總得互相關照。」
梁坤搖搖頭，故意拉長聲音，笑著轉身出門。
「遠航哥！我去揍他！」
王峰氣得渾身發抖，咬牙切齒。
「站住。」
陳遠航的聲音很平靜，從頭到尾都沒有反駁，不是慫，而是因為就在梁坤掀開筐蓋的那刻，自己視線剛一落在鹹魚上時，世界突然像有一隻無形的手調焦了一樣——模糊，更模糊，緊接著驟然清晰，眼睛忽然間不再是一雙普通人的眼睛，而是一台能分解每一個像素的精密儀器。一毫米的色差、一根纖維的斷裂、一粒鹽分的結晶狀態，紋理、油脂分布，放大鏡下的地圖一樣在眼前展開，全部清清楚楚。
籮筐里鹹魚，魚皮下細微的紋理結構一清二楚，魚肉呈完美的蒜瓣狀，一片片緊密地排列著，彈性十足。靠近魚腹的位置，脂肪層已經轉化為一種透明的琥珀色，像凝固的蜂蜜一樣嵌在魚肉之間。
梅香鹹魚！
而且是頂級發酵度的梅香鹹魚！
秋毫之末！
陳遠航腦海里突然浮現出這四個字，不知道這能力從何而來。
或許是重生帶來的意外饋贈？
或許是前世幾十年跟乾貨打交道的經驗，在重生時被某種力量放大到了極致？
不重要！
一點都不重要！
現在不是追究這個的時候。
陳遠航深吸了一口氣，定了定神，快步走到竹筐前，掀開每一個蓋子，逐個檢查，視線像一台精密掃描儀，一寸一寸在鹹魚的表面掠過。梁坤眼裡一文不值的「垃圾」，在自己此時的眼睛裡，完全是這麼一回事。
肉質緊實！
脂肪完美轉化！
這是用傳統工藝、在合適的溫度和濕度下自然發酵出來的頂級鹹魚。在整個一德路，能分辨這種貨色的人不超過一隻手，而能有這種發酵度的鹹魚，更是少之又少。
店鋪的上家當垃圾留下了，是因為根本不識貨。
梁坤把它當笑話看，是因為沒那個眼力。
發霉了？
確實有一點！
但這只是表面的！
「梅香鹹魚」中的「梅」其實說的是「霉」，只是不好聽又同意才換成「梅」，煮的時候，稍加處理就行。
陳遠航緩緩吐出一口氣，開始往外搬鹹魚。
「遠航哥。你要幹啥？」
王峰愣了一下，一動不動。
「這批鹹魚刷洗乾淨。」
陳遠航一邊搬著鹹魚一邊說。
「洗乾淨？」
「遠航哥，剛才梁坤說的雖然難聽，可這批貨確實是發霉了的啊。」
王峰猛瞪大了眼睛。
「你聽說過梅香鹹魚嗎？」
陳遠航笑了一下。
王峰搖頭。
「沒聽說過沒關係，」
「你只需要記住一件事，這些鹹魚是好東西，賣掉後，不僅僅能夠還清咱們欠的債還有剩的！」
陳遠航指了一下牆角里搬出來的幾個籮筐，轉身拉下捲簾門，店鋪一下暗了下來，立馬開了燈。
王峰一聽能賺錢，二話不說，立馬和陳遠航一起，幾筐的鹹魚，幾個來回，搬到後院天井。
「王峰。」
「你去找幾個乾淨的豬鬃刷子來。」
「再找兩卷食品油紙。」
陳遠航喊王峰準備要用的東西。
王峰點了點頭，轉身往院子邊上的一個房間走去，裡面放著各種各樣的雜物，有豬鬃刷子和油紙。
陳遠航走到水井邊上，拿了綁了繩子的桶，放進井裡垂到水面，輕輕一抖，桶整個反過來，扣在水面上沉了下去，拎起了一桶水，清澈見底散著一股甜味。
陳遠航拿來一個大鐵盆，洗乾淨，裝滿了水。
「遠航哥。」
「我要幹啥？」
王峰拿著豬鬃刷子和油紙走過來。
「乾淨的晾曬的簸箕和架子什麼的支起來，油紙鋪簸箕上面。」
「一會這些鹹魚刷乾淨得立馬晾起來。」
「另外，多打點水，一會得不停換水。」
陳遠航不放心王峰刷洗鹹魚，這是個細緻活，得自己親自動手，乾脆吩咐王峰準備好要用的簸箕。
陳遠航拉了張矮椅子坐下，打開一個籮筐的蓋子，拿起一條鹹魚，泡水裡，輕輕的晃了幾下，拿起來，稍稍瀝乾水，豬鬃輕輕刷，力道要剛好，不能太輕，要不，清不掉表面的雜質，不能太重，要不會破壞表層的魚皮污了魚肉。
陳遠航小心翼翼洗乾淨表面的霉斑後，鹹魚露出了真正的面貌。
一斤左右的個頭馬友魚，深褐魚皮陽光下，泛著淡淡的油光，一層淡淡的白霜，這可不是霉而是漬出來的鹽。
「拿刀來！」
陳遠航喊了一下。
王峰屁顛屁顛衝進廚房，拿了刀和砧板出來。
陳遠航魚擱砧板上，刀尖魚身上壓了一下，肉質立即彈回來，留下一個淺淺的凹痕。一刀切開，肉質呈現出一種漂亮的金黃色，蒜瓣紋路清晰分明，如同一塊經過歲月沉澱的火腿一般。
「遠航哥。這玩意兒能吃？」
王峰使勁吞了口口水，切開的面上滲出的琥珀色油脂，一股咸香散發出來，肚子忍不住「咕嚕」一聲響。
「不能吃？」
「這是頂級的好貨！」
陳遠航笑了一下，剛想洗刷剩下來的鹹魚，腦子裡猛地一下閃過一個念頭，猶豫了一下，只是打開全部籮筐的蓋子，檢查一下沒有問題重新蓋上紮好。
「啊？」
「遠航哥。」
「不是說要清洗一下這些鹹魚嗎？」
王峰抓了抓後腦勺。
「用不著！」
「這樣更好！」
陳遠航擺了擺手，自己差點好心辦了壞事，這玩意和古董一樣，得「原髒原舊」，洗涮了確實好看但落真正的行家眼裡，反倒是造假。
陳遠航喊了一下王峰幫忙，五籮筐的魚重新搬回店裡，不過，這一回沒有堆在牆角而是擱店鋪正中央，非常顯眼。
「港昌茶樓的採購，你知道這事情嗎？」
陳遠航問王峰。
「港昌？那個港市人開的連鎖？沒聽說過他們來一德路採購啊。」
王峰撓撓頭。
陳遠航笑了笑，沒多說什麼。
前世的記憶中，港昌茶樓的華南區採購總監這幾天會親自來一德路，尋找能做招牌蒸鯇魚的梅香鹹魚。
自己記得清清楚楚，港昌茶樓來的那天，整條一德路的海產店鋪都知道，王峰沒聽說，只能是這事情沒有發生。
單子最後被梁坤拿下，坤記靠這筆生意不僅僅成為港昌茶樓的穩定供應商，更加借著這個機會一舉打通港市的路子，生意越做越大。
陳遠航看了一下裝得滿滿的五個籮筐里的鹹魚，這一世劇本要改一改，拿到港昌茶樓的訂單的人是自己。
陳遠航打開店門，拍了拍手，拿了張報紙，走到櫃檯後坐下，泡了杯茶，一邊喝一邊看了起來。