第2章 賣包子吧
兩個孩子根本不懂大人的心思，只聞到香味一直往鼻子裡飄。
「哇，好香啊，」
「爸，我想吃。」
「你們要吃生的啊，得四、五個小時呢，等著吧。」
「好吧。」兩個小傢伙垂頭喪氣的抱著個小板凳在鍋邊守著。
吳鋒笑著開始和面。
用葫蘆瓢舀兩瓢面，加老面、白糖、溫水，攪成絮狀。
現在還沒有酵母賣，一般都是用老面發麵，安琪酵母的前身宜昌食用酵母基地，還要再等兩年才立項研發。
老麵包子要複雜一點，還要加入鹼面來中和老面的酸味，根據地區溫度來控制發麵程度和時間，但口感暄軟彈牙，即使第二天再熱也不會回縮變硬。
在鋁盆中揉成麵團，達到三光，用蓋簾兒蓋上，蓋簾一般用高粱杆編制，東北這邊常用於放餃子，會在餃子底兒留下棱格花紋，放到灶台邊等發，老面發酵較慢，最少要等五六個小時，一晚也行。
想了想把牛雜包也做了試試，怎麼也得熟悉一遍再賣。就把牛腩、牛腸、牛肚切塊，換個灶同樣燉兩個小時。
這回兩個小傢伙更是不行，一會在這灶聞聞，一會去那個灶守著。
後來乾脆兄妹倆一人一個鍋，陶醉的聞著香味，仿佛聞到就是吃到了一樣。
終於等到牛肉燉好，盛出來放到前廳桌上晾涼，醬牛肉，滷牛肉都一樣，泡是永遠大過於滷的，最好泡一晚上，味道才能更好的和肉融合，晾涼了之後也更好包。
兩個小傢伙眼巴巴的跟著，只好給他們夾一塊先嘗嘗。
兩個孩子囫圇的說著「好吃，好吃」，他笑著揉了揉兩個小腦袋。
回到廚房下意識的想掏出手機刷會視頻，卻掏了個空，這年代確實沒什麼消遣。
只好一邊烤著火，聞著整屋的肉香出神。
又等了兩個小時，打開蓋簾，盆里的面已經發到兩倍大小。
拿出來放一勺豬油，鹼面用溫水化開，慢慢揉進麵團里。像後世比較直觀，測一下PH值，鹼就不會放多。
現在因為各家的老面菌群都有些區別，放多少鹼面，基本全憑經驗。但他有系統，用量會清晰的在他腦海里展現。
重新揉好面，搓成條，揪成一個個劑子，擀皮要外圈薄中間厚，才能保證不掉底兒。
把洋蔥切丁，盛到盆里倒入醬油豆油攪拌。
包好放進蒸籠，稍微鼓起就可以開蒸，這樣包子才有透油的效果，水開蒸25分鐘，再燜三分鐘定型防止回縮。
剛蒸好系統就傳來了提示聲。
【任務發布：新客盈門，累計百位食客到訪獲得調料技法抽獎一次。】
【任務發布：口口相傳，營業三天內老帶新食客達到二十名，獎勵包子餡抽獎一次。】
【任務發布：有口皆碑，兩天內獲得五十位食客的真心稱讚，獎勵涼拌菜抽獎一次。】
蒸汽裊裊透出香味，吳鋒此刻信心十足。
米其林什麼東西，一個賣輪胎的也有資格評價美食。
食神之路就由我開啟吧。
「爸爸，爸爸，好了嗎，好了嗎？」
吳鋒剛鼓起雄心，就被兩個孩子打斷，看著他們希冀的小眼神。
還是腳踏實地先把孩子餵飽吧。
「好了，準備吃飯。」吳鋒將籠屜端到桌子上，劉梅默契的拿了碗筷過來。
籠蓋打開，一個個圓潤飽滿的沁汁透油的大包子出現在眼前，這賣相勾得人直流口水。兩個小傢伙看到更是不得了，墊著腳小短腿往長條凳上爬，急得不行。
吳鋒看著發笑，一手一個將他們提起來放在凳子上。
劉梅將包子放在他們面前的碟子上，叮囑道：「慢點吃，別燙著。」
大兒子根本沒在意劉梅的話，看見眼前的包子筷子都不拿，直接就用手抓起就是一口。
頓時嘶哈嘶哈個不停，妹妹都驚訝地轉頭看他。
「鍋鍋，很燙嗎？」
大兒子嘶哈了一會兒，才答非所問地說了一句「好香。」
［食客稱讚+1］
又是第二口咬下，頓時大塊牛肉和帶著醬香的湯汁在嘴裡爆開，輕輕一嚼就碎，混著洋蔥的微甜和清香，即使多吃也不會有膩的感覺。
看著哥哥完全沉浸在自己的氛圍里，彤彤也是連忙咬了一大口，頓時，嘴裡肉香四溢，眼睛彎成了月牙，「哇，爸爸好厲害，包子好好吃。」
［食客稱讚+1］
吳鋒頓時喜笑顏開，摸了摸她的頭，心想還得是閨女啊，這傻小子就會悶頭乾飯。
「好吃你就多吃點。」
劉梅看著兩個孩子吃的香，也提起了興趣。起初她是不以為意的，獻殷勤之後又要錢去耍也不是第一次了。
剛想夾一個自己也嘗嘗，面前就被放了一個。「醬牛肉餡兒的，你嘗嘗。」
劉梅帶著好奇一口咬下，肉香充斥在她的口腔，頓時眼前一亮。心裡卻直打鼓，有這手藝現在才拿出來，這得要拿多少錢啊？
果不其然，吳鋒的話在一旁響起。
「說詞兒啊。」
「啊？說什麼詞兒？」劉梅看著一臉期待的吳鋒，一副不明所以的樣子，心想你要錢還要我先開口嗎？
吳鋒卻想也不能直接讓你誇我手藝吧。不過轉念一想，試試也沒啥壞處。
「除了醬牛肉，還做了牛雜餡兒的，你再嘗嘗，給個評價。」
吳鋒抬起蒸籠，從下層夾了個牛雜包給劉梅。
大兒子一聽，頓時急了：「還有另一個餡兒，我要吃，我還要吃。」
「吃什麼吃，一個大包子你就飽了，再吃就撐了。」吳鋒下意識的反駁，誰讓他後來每次見面，大兒子都和他吵。
大兒子頓時撇嘴，一副要哭的樣子。
小女兒一旁開口，大眼睛望著爸爸：「我也想吃。」
「行吧，那給你倆掰一個。」
劉梅嚼著包子陷入沉思，總覺得吳鋒今天有些不同。之前對孩子也沒有這麼熱情，尤其是閨女。
她哪裡知道，吳鋒看著小丫頭可可愛愛的樣子，心都化了，自然要親近些。
劉梅感覺這包子很有水平，比她在國營食堂吃的還要好。
牛雜包一口咬下去，肉香十足，汁水四溢。牛腸牛肚增加了風味，脆嫩彈牙，可以說是之前絕對沒有吃到過的口感。
如果改賣包子，沒準真能成。
「可賣包子得起早吧？」劉梅倒是沒什麼，但怕吳鋒又把攤子甩給自己，帶著質疑的上下打量他。「你能起得來嗎？」
「咳咳，這叫什麼話。」吳鋒旋即說道。「不用太早起，這包子面和餡兒都要晚上提前做好，早上直接包就行了。」
「啊，那還行，得跟爸媽說一聲吧。」劉梅也跟著點頭，她也不想起早貪黑的忙活。到時候孩子醒了，爺爺奶奶上班去了，又得哭著找媽。
「嗯，得去媽那兒一趟拿點肉。」
「去吧，帶幾個包子過去給媽和王嬸也嘗嘗。」
劉梅說著拿出鋁飯盒裝了包子遞給他，只要不提錢她都贊同，何況這包子確實不錯，感覺能成，不由得也升起了幾分希冀。
「哇，好香啊，」
「爸，我想吃。」
「你們要吃生的啊，得四、五個小時呢，等著吧。」
「好吧。」兩個小傢伙垂頭喪氣的抱著個小板凳在鍋邊守著。
吳鋒笑著開始和面。
用葫蘆瓢舀兩瓢面，加老面、白糖、溫水，攪成絮狀。
現在還沒有酵母賣，一般都是用老面發麵，安琪酵母的前身宜昌食用酵母基地，還要再等兩年才立項研發。
老麵包子要複雜一點，還要加入鹼面來中和老面的酸味，根據地區溫度來控制發麵程度和時間，但口感暄軟彈牙，即使第二天再熱也不會回縮變硬。
在鋁盆中揉成麵團，達到三光，用蓋簾兒蓋上，蓋簾一般用高粱杆編制，東北這邊常用於放餃子，會在餃子底兒留下棱格花紋，放到灶台邊等發，老面發酵較慢，最少要等五六個小時，一晚也行。
想了想把牛雜包也做了試試，怎麼也得熟悉一遍再賣。就把牛腩、牛腸、牛肚切塊，換個灶同樣燉兩個小時。
這回兩個小傢伙更是不行，一會在這灶聞聞，一會去那個灶守著。
後來乾脆兄妹倆一人一個鍋，陶醉的聞著香味，仿佛聞到就是吃到了一樣。
終於等到牛肉燉好，盛出來放到前廳桌上晾涼，醬牛肉，滷牛肉都一樣，泡是永遠大過於滷的，最好泡一晚上，味道才能更好的和肉融合，晾涼了之後也更好包。
兩個小傢伙眼巴巴的跟著，只好給他們夾一塊先嘗嘗。
兩個孩子囫圇的說著「好吃，好吃」，他笑著揉了揉兩個小腦袋。
回到廚房下意識的想掏出手機刷會視頻，卻掏了個空，這年代確實沒什麼消遣。
只好一邊烤著火，聞著整屋的肉香出神。
又等了兩個小時，打開蓋簾，盆里的面已經發到兩倍大小。
拿出來放一勺豬油，鹼面用溫水化開，慢慢揉進麵團里。像後世比較直觀，測一下PH值，鹼就不會放多。
現在因為各家的老面菌群都有些區別，放多少鹼面，基本全憑經驗。但他有系統，用量會清晰的在他腦海里展現。
重新揉好面，搓成條，揪成一個個劑子，擀皮要外圈薄中間厚，才能保證不掉底兒。
把洋蔥切丁，盛到盆里倒入醬油豆油攪拌。
包好放進蒸籠，稍微鼓起就可以開蒸，這樣包子才有透油的效果，水開蒸25分鐘，再燜三分鐘定型防止回縮。
剛蒸好系統就傳來了提示聲。
【任務發布：新客盈門，累計百位食客到訪獲得調料技法抽獎一次。】
【任務發布：口口相傳，營業三天內老帶新食客達到二十名，獎勵包子餡抽獎一次。】
【任務發布：有口皆碑，兩天內獲得五十位食客的真心稱讚，獎勵涼拌菜抽獎一次。】
蒸汽裊裊透出香味，吳鋒此刻信心十足。
米其林什麼東西，一個賣輪胎的也有資格評價美食。
食神之路就由我開啟吧。
「爸爸，爸爸，好了嗎，好了嗎？」
吳鋒剛鼓起雄心，就被兩個孩子打斷，看著他們希冀的小眼神。
還是腳踏實地先把孩子餵飽吧。
「好了，準備吃飯。」吳鋒將籠屜端到桌子上，劉梅默契的拿了碗筷過來。
籠蓋打開，一個個圓潤飽滿的沁汁透油的大包子出現在眼前，這賣相勾得人直流口水。兩個小傢伙看到更是不得了，墊著腳小短腿往長條凳上爬，急得不行。
吳鋒看著發笑，一手一個將他們提起來放在凳子上。
劉梅將包子放在他們面前的碟子上，叮囑道：「慢點吃，別燙著。」
大兒子根本沒在意劉梅的話，看見眼前的包子筷子都不拿，直接就用手抓起就是一口。
頓時嘶哈嘶哈個不停，妹妹都驚訝地轉頭看他。
「鍋鍋，很燙嗎？」
大兒子嘶哈了一會兒，才答非所問地說了一句「好香。」
［食客稱讚+1］
又是第二口咬下，頓時大塊牛肉和帶著醬香的湯汁在嘴裡爆開，輕輕一嚼就碎，混著洋蔥的微甜和清香，即使多吃也不會有膩的感覺。
看著哥哥完全沉浸在自己的氛圍里，彤彤也是連忙咬了一大口，頓時，嘴裡肉香四溢，眼睛彎成了月牙，「哇，爸爸好厲害，包子好好吃。」
［食客稱讚+1］
吳鋒頓時喜笑顏開，摸了摸她的頭，心想還得是閨女啊，這傻小子就會悶頭乾飯。
「好吃你就多吃點。」
劉梅看著兩個孩子吃的香，也提起了興趣。起初她是不以為意的，獻殷勤之後又要錢去耍也不是第一次了。
剛想夾一個自己也嘗嘗，面前就被放了一個。「醬牛肉餡兒的，你嘗嘗。」
劉梅帶著好奇一口咬下，肉香充斥在她的口腔，頓時眼前一亮。心裡卻直打鼓，有這手藝現在才拿出來，這得要拿多少錢啊？
果不其然，吳鋒的話在一旁響起。
「說詞兒啊。」
「啊？說什麼詞兒？」劉梅看著一臉期待的吳鋒，一副不明所以的樣子，心想你要錢還要我先開口嗎？
吳鋒卻想也不能直接讓你誇我手藝吧。不過轉念一想，試試也沒啥壞處。
「除了醬牛肉，還做了牛雜餡兒的，你再嘗嘗，給個評價。」
吳鋒抬起蒸籠，從下層夾了個牛雜包給劉梅。
大兒子一聽，頓時急了：「還有另一個餡兒，我要吃，我還要吃。」
「吃什麼吃，一個大包子你就飽了，再吃就撐了。」吳鋒下意識的反駁，誰讓他後來每次見面，大兒子都和他吵。
大兒子頓時撇嘴，一副要哭的樣子。
小女兒一旁開口，大眼睛望著爸爸：「我也想吃。」
「行吧，那給你倆掰一個。」
劉梅嚼著包子陷入沉思，總覺得吳鋒今天有些不同。之前對孩子也沒有這麼熱情，尤其是閨女。
她哪裡知道，吳鋒看著小丫頭可可愛愛的樣子，心都化了，自然要親近些。
劉梅感覺這包子很有水平，比她在國營食堂吃的還要好。
牛雜包一口咬下去，肉香十足，汁水四溢。牛腸牛肚增加了風味，脆嫩彈牙，可以說是之前絕對沒有吃到過的口感。
如果改賣包子，沒準真能成。
「可賣包子得起早吧？」劉梅倒是沒什麼，但怕吳鋒又把攤子甩給自己，帶著質疑的上下打量他。「你能起得來嗎？」
「咳咳，這叫什麼話。」吳鋒旋即說道。「不用太早起，這包子面和餡兒都要晚上提前做好，早上直接包就行了。」
「啊，那還行，得跟爸媽說一聲吧。」劉梅也跟著點頭，她也不想起早貪黑的忙活。到時候孩子醒了，爺爺奶奶上班去了，又得哭著找媽。
「嗯，得去媽那兒一趟拿點肉。」
「去吧，帶幾個包子過去給媽和王嬸也嘗嘗。」
劉梅說著拿出鋁飯盒裝了包子遞給他，只要不提錢她都贊同，何況這包子確實不錯，感覺能成，不由得也升起了幾分希冀。