第199章 牛頭盛宴·油水難消
張曉峰走進灶屋的時候，陸青雪和王春梅已經把飯菜擺上了桌。
桌上滿滿當當——一大盆滷牛下水切片，牛心、牛肝、牛肺、牛肚、牛腸，每樣都切了滿滿一盤，醬紅色的滷味在燈光下泛著油光。旁邊還擱了一碟辣椒麵蘸料，撒了點味精和野花椒麵。再加上一盤辣白菜、一盤炒野菜，還有一大鍋白米飯。
「嚯！今晚上這麼豐盛？」陳木根幾人進門就咋呼開了，眼睛盯著那盆滷味直放光。
「今天大家辛苦了，多整點。」張曉峰招呼眾人坐下。
二狗子第一個伸筷子，夾了片牛肚，在辣椒麵里滾了一圈，塞進嘴裡。嚼了兩下，眼睛瞪得溜圓。
「嗯！這個牛肚好脆！又脆又香！」
王大柱夾了塊牛心，嚼得咔嚓響。「這個好吃！」
李建國推了推眼鏡，把每種都夾了一片放在碗裡，一樣一樣地嘗。每嘗一種就點一下頭，最後放下筷子，看著張曉峰。
「張同志，這牛下水我以前也吃過，但從來不知道還能弄得這麼好吃。你這手藝不簡單啊。」
「李技術員過獎了。」張曉峰笑著擺擺手，「這都是些鄉下土辦法，上不得台面。來，大家多吃點。」
何田水夾了塊牛腸，嚼得滿嘴是油。「張哥，你這咋弄的？味道絕了。」
張曉峰還沒開口，王春梅就替他答了。「你們是不曉得，曉峰為了弄這些，在我家可是弄了好幾個鐘頭。特別是那牛肚牛腸，都是翻來覆去用草木灰搓了上十遍，手都搓紅了。接下來又是焯水又是炒料又是滷的。」
「春梅姐，說這些幹啥子。」張曉峰打斷她，「大家吃好就行。」
陳木根端起酒杯抿了一口，夾了塊牛肺放進嘴裡。牛肺鹵得入味，咬下去軟嫩多汁，麻辣鮮香。
「曉峰，你這牛下水弄得好。那個牛頭你打算咋個弄？那東西可不好處理。」
張曉峰看了一眼牆角那個牛頭——牛頭還擱在那兒，牛眼睛半睜著，牛角上還沾著泥巴。
「明天你就知道了。」張曉峰笑了笑，「到時包你好吃。」
這一桌鹵下水，簡直就是人間美味。眾人一口接一口根本停不下嘴，吃得滿嘴是油。尤其是幾個乾重活的，平時一年到頭吃不上幾回肉，這次真是讓他們敞開肚子吃爽了。
不一會兒，那些鹵下水很快就見了底。二狗子撐得直打嗝，拍著肚子靠在椅子上，一臉滿足。王大柱也放下筷子，端起茶碗灌了一大口。
「安逸！從來沒吃得這麼安逸過。」
張曉峰看看大家吃得差不多了，便讓陸青雪和王春梅收拾了碗筷。眾人又聊了一會兒天，便各自散了——陳木根帶著二狗子他們回陳家溝，李建國也回他的收折床上繼續看圖紙。
---
第二天一大早，張曉峰沒有進山。他把那個牛頭搬到壩子上，準備好好打整一番。
這牛頭不小，整個腦袋少說也有四五十斤。張曉峰抱著牛頭翻來覆去看了看，心裡已經有了主意。
他先在壩子上用石頭壘了個簡易的灶台，又去竹林那邊拖來幾大捆乾枯的竹子，架上柴火點燃。火苗躥得老高，熱浪撲面而來。
陸青雪從灶屋探出頭來。「曉峰，你燒這麼大的火幹啥子？」
「燒牛頭。」張曉峰把牛頭架在火上，火焰舔著牛頭，牛毛在火里發出噼里啪啦的聲音，一股焦糊味瀰漫開來。
墨墨和黑虎趴在壩子邊上，好奇地看著。黑虎聞了聞空氣中的焦味，打了個噴嚏，把頭扭到一邊。墨墨倒是很感興趣，眼睛一眨不眨地盯著火上的牛頭，時不時舔一下嘴唇。
張曉峰把牛頭在火上翻來覆去地燒，每個地方都要燒到位。牛角根、耳朵眼、鼻子洞——這些地方最藏污納垢，他用燒紅的火鉗反覆燙了好幾遍，直到每一個縫隙都燙得乾乾淨淨。
燒了半個鐘頭，整個牛頭被燒得漆黑，還在冒著青煙。
張曉峰把燒黑的牛頭搬到沁水盪旁邊，拿起一把刀，開始刨那些燒焦的地方。刀鋒刮過焦黑的表面，露出一層白生生的皮肉，黑白分明。
他颳得很仔細，每一處都不放過，連牛角根部的縫隙都用刀尖一點點剔乾淨。
陸青雪走過來蹲在旁邊看。「這牛頭弄乾淨了還真白。」
張曉峰刮完外皮，又開始處理牛嘴裡面的。燒了一鍋開水，把牛嘴掰開，用開水反覆沖洗牛口腔，又用刀把牛舌上的那層白膜刮乾淨。
整個處理過程又花了一個多鐘頭。處理完的牛頭白白淨淨的，跟剛才那個黑炭完全兩樣。
張曉峰拿起斧頭，對準牛頭正中間，一斧頭劈下去。
「咔！」
牛頭被一分為二。張曉峰把兩半牛頭放進大鐵鍋里，加水沒過牛頭，然後開始配滷料。
八角、桂皮、香葉、野花椒、干辣椒、野山姜、醬油、鹽——一樣一樣往鍋里放。滷料的香味很快就飄了出來，混著牛肉的香氣，在灶屋裡瀰漫開來。
王春梅往灶膛里添了幾根柴，火勢更旺了些。鍋里的水開始咕嘟咕嘟冒泡，滷汁慢慢滲進牛頭肉里。
「這個得鹵多久？」陸青雪在一旁問。
「起碼兩三個鐘頭吧。」張曉峰蓋上鍋蓋，「牛頭皮硬，不鹵久點怕咬不動，儘量多鹵一陣。」
這邊牛頭剛下鍋沒多久，山路上就傳來一陣嘈雜的聲音——腳步聲、說話聲。
墨墨和黑虎先叫了起來，朝山路那邊沖了過去。
張曉峰走出灶屋，往山路那邊一看，急忙呵斥住兩條狗——王愛國走在最前面，身後跟著十幾個壯勞力，每人肩上挑著擔子，還有幾人抬著兩捆鋼筋。東西五花八門——有電線、有水管、鋼筋、開關、電錶、燈頭、絕緣膠布、保險絲……
「王哥！」張曉峰趕緊迎上去。
王愛國走得滿頭大汗，看見張曉峰，咧開嘴笑了。「曉峰，東西我都給你弄來了。李技術員開的單子上那些東西一樣不少，這麼多東西進山，我就乾脆在公社街上請了這些人，他們自己也帶了扁擔籮筐，幫忙運進來，花了足足二十塊。」
「王哥，這鋼筋……」張曉峰看著那兩捆鋼筋。
「我從廠里廢料堆里翻出來的。」王愛國嘿嘿笑了，壓低聲音，「這些鋼筋雖然是舊的，但拿去建水壩絕對好用，李技術員肯定懂。我想你可能不知道水壩需要鋼筋，所以就自作主張了。」
張曉峰拍了拍他的肩膀，沒說什麼客氣話。兩人相處這麼久，有些話說多了反而見外。
「一共多少錢？」
「總共三百八十塊。」
那天已經給了王愛國三百，張曉峰進屋取了八十遞給王愛國，王愛國接過錢也不數直接揣進兜里。
這時李建國也從灶屋裡走了出來，手裡還捏著鉛筆。看見壩子上堆了一地的材料，就走到材料前蹲下來。
「好傢夥，鋼筋！這可是好東西！」他站起來，推了推眼鏡，「王科長，你可真行。我還正想著蓄水壩需要一些鋼筋加固，那天還忘了給你說，本來想這次跟你說，讓你想辦法弄，沒想到你倒是提前弄來了。」
李建國一樣一樣點了一遍，滿意地點點頭。「齊了，現在啥都不缺了。這些材料足夠把整個水電站建好了。」
張曉峰招呼那些搬運的人把工地上馬上要用到的東西搬到工地上去，暫時不用的先放到工具房裡。
---
臨近中午，灶屋裡的滷牛頭已經燉了三個多鐘頭了。滷水的香味從灶屋飄出來，勾得工地上幹活的人三百米遠都聞到了，頻頻往灶屋這邊看。二狗子已經咽了好幾回口水，手裡的瓦刀都差點掉了。
張曉峰走進灶屋，揭開鍋蓋一看——鍋里的滷汁已經收幹了大半，牛頭肉已燉得軟爛，筷子一戳就進去了。
「好了沒有？」陸青雪湊過來看。
「好了。」張曉峰用筷子夾了一小塊牛頭肉，吹了吹，遞到陸青雪嘴邊，「你嘗嘗。」
陸青雪咬了一口，嚼了幾下，眼睛眯了起來。「嗯！好吃！真糯。」
「那當然。」張曉峰得意地笑了，「牛頭肉膠原蛋白多。」
他把牛頭撈出來，放在案板上。牛頭肉已經燉得脫了骨，肉醬紅髮亮，軟糯透光，稍微用點力就能把骨頭抽出來。張曉峰只拆了半邊，再用刀把牛頭肉切成厚片，裝了足足一盆。
王春梅把那盆牛頭肉端上桌，又擺上碟辣白菜、大盆米飯。
桌上的滷牛頭肉，肉皮晶瑩剔透，瘦肉纖維分明，滷汁掛在肉上，在光下泛著油亮亮的光澤。香味濃得化不開，整個灶屋都是滷牛頭肉的味道。
幹活的人收工回來了。
「來來來，大家辛苦，多吃點！」張曉峰招呼一聲。
二狗子搶在最前頭，夾了一塊最大的，迫不及待塞進嘴裡。嚼了兩下，整個人都愣住了。
「咋了？不好吃？」王大柱問。
二狗子沒說話，又嚼了幾下咽下去，才長出一口氣。「太好吃了！我這輩子沒吃過這麼好吃的肉！又糯又香，還有點彈牙！」
眾人紛紛動筷子。一時間，灶屋裡只剩下咀嚼聲和吧唧嘴的聲音。
李建國夾了一片，放進嘴裡慢慢嚼，然後點了點頭。「嗯，確實不錯。軟爛入味，鹹淡適中，香料的味道完全滲進去了。」
「李技術員是行家，說得對。」張曉峰給他又夾了幾片，「多吃點。」
王愛國吃得滿嘴是油，筷子不停。「曉峰，你這手藝，我們廠食堂那些師傅給你提鞋都不配。」
陳木根端著飯碗，夾了好幾片牛頭肉，就著白米飯呼嚕呼嚕地扒。二狗子和王大柱更是不客氣，筷子下得飛快。何田水夾了一片，碗裡也不舀米飯，專心致志地對付那些牛頭肉。
張曉峰也夾了一片，放進嘴裡。確實好吃——牛頭肉的膠質已經燉進了滷汁里，軟糯，滷味的麻辣咸香都滲進了每一絲纖維里。
可吃了第三片的時候，他忽然覺得自己有點吃不下去了。
這牛頭肉，太悶人了。這肉本身，尤其是那些軟糯的部分，咬下去全是膠原蛋白，滿滿的都是油水。
眾人的筷子不知什麼時候開始陸續停了，一片牛頭肉拿在嘴邊，遲遲沒往嘴裡送。
李建國手裡的筷子擱在碗邊上，端起了搪瓷缸子使勁喝茶。二狗子夾了片留在那裡不吃了，嘴裡也沒嚼了。何田水勉強又咬了一口，端著飯碗使勁扒飯。王大柱把碗放下了，直接離席了。
「咋了？」王春梅疑惑問道，「不好吃？都不吃了？」
「不是不好吃。」陳木根放下筷子，端起茶碗灌了一大口，抹了把嘴，「太好吃了！就是……吃著吃著就不想吃了。」
「是啊。」二狗子摸了摸鼓鼓的肚子，「我這感覺飽了。」
張曉峰看了一眼桌上的盤子——這還只是半個牛頭，一桌子十個人吃，竟然還剩下一小半。
這東西油水太重，腸胃有些不適應，被這麼多油水一下子給嚇住了。
在這個缺肉少油的年代，能把一群幹活的人給肉悶著，說出去都沒人信。可今天偏偏就發生了。
一時間，眾人都哭笑不得。二狗子看著碗裡剩的半片牛頭肉，筷子舉了半天，還是咬牙吃了下去，他可捨不得浪費。
「平時好不容易吃頓肉，今天倒好，肉擺在面前吃不下了。」
李建國推了推眼鏡，表情也很無奈。「這大概就是過猶不及吧。油水太重了，腸胃一時半會承受不住。」他看著碗裡剩的半片牛頭肉，又喝了一大口茶。
兩位婦女早就意識到了這個問題，和著米飯，小口吃肉，一點事沒有。
張曉峰倒不覺得尷尬——這恰恰說明這牛頭肉貨真價實。
「吃不下就算了吧，晚上咱們吃點清淡的。」張曉峰站起來，把桌上的牛頭肉收拾到一起，「這些留著，晚上換個法子做。」
「啥法子？」陳木根好奇地問。
「炒著吃，或者涼拌。」張曉峰把剩下的牛頭肉端回案板上。
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桌上滿滿當當——一大盆滷牛下水切片，牛心、牛肝、牛肺、牛肚、牛腸，每樣都切了滿滿一盤，醬紅色的滷味在燈光下泛著油光。旁邊還擱了一碟辣椒麵蘸料，撒了點味精和野花椒麵。再加上一盤辣白菜、一盤炒野菜，還有一大鍋白米飯。
「嚯！今晚上這麼豐盛？」陳木根幾人進門就咋呼開了，眼睛盯著那盆滷味直放光。
「今天大家辛苦了，多整點。」張曉峰招呼眾人坐下。
二狗子第一個伸筷子，夾了片牛肚，在辣椒麵里滾了一圈，塞進嘴裡。嚼了兩下，眼睛瞪得溜圓。
「嗯！這個牛肚好脆！又脆又香！」
王大柱夾了塊牛心，嚼得咔嚓響。「這個好吃！」
李建國推了推眼鏡，把每種都夾了一片放在碗裡，一樣一樣地嘗。每嘗一種就點一下頭，最後放下筷子，看著張曉峰。
「張同志，這牛下水我以前也吃過，但從來不知道還能弄得這麼好吃。你這手藝不簡單啊。」
「李技術員過獎了。」張曉峰笑著擺擺手，「這都是些鄉下土辦法，上不得台面。來，大家多吃點。」
何田水夾了塊牛腸，嚼得滿嘴是油。「張哥，你這咋弄的？味道絕了。」
張曉峰還沒開口，王春梅就替他答了。「你們是不曉得，曉峰為了弄這些，在我家可是弄了好幾個鐘頭。特別是那牛肚牛腸，都是翻來覆去用草木灰搓了上十遍，手都搓紅了。接下來又是焯水又是炒料又是滷的。」
「春梅姐，說這些幹啥子。」張曉峰打斷她，「大家吃好就行。」
陳木根端起酒杯抿了一口，夾了塊牛肺放進嘴裡。牛肺鹵得入味，咬下去軟嫩多汁，麻辣鮮香。
「曉峰，你這牛下水弄得好。那個牛頭你打算咋個弄？那東西可不好處理。」
張曉峰看了一眼牆角那個牛頭——牛頭還擱在那兒，牛眼睛半睜著，牛角上還沾著泥巴。
「明天你就知道了。」張曉峰笑了笑，「到時包你好吃。」
這一桌鹵下水，簡直就是人間美味。眾人一口接一口根本停不下嘴，吃得滿嘴是油。尤其是幾個乾重活的，平時一年到頭吃不上幾回肉，這次真是讓他們敞開肚子吃爽了。
不一會兒，那些鹵下水很快就見了底。二狗子撐得直打嗝，拍著肚子靠在椅子上，一臉滿足。王大柱也放下筷子，端起茶碗灌了一大口。
「安逸！從來沒吃得這麼安逸過。」
張曉峰看看大家吃得差不多了，便讓陸青雪和王春梅收拾了碗筷。眾人又聊了一會兒天，便各自散了——陳木根帶著二狗子他們回陳家溝，李建國也回他的收折床上繼續看圖紙。
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第二天一大早，張曉峰沒有進山。他把那個牛頭搬到壩子上，準備好好打整一番。
這牛頭不小，整個腦袋少說也有四五十斤。張曉峰抱著牛頭翻來覆去看了看，心裡已經有了主意。
他先在壩子上用石頭壘了個簡易的灶台，又去竹林那邊拖來幾大捆乾枯的竹子，架上柴火點燃。火苗躥得老高，熱浪撲面而來。
陸青雪從灶屋探出頭來。「曉峰，你燒這麼大的火幹啥子？」
「燒牛頭。」張曉峰把牛頭架在火上，火焰舔著牛頭，牛毛在火里發出噼里啪啦的聲音，一股焦糊味瀰漫開來。
墨墨和黑虎趴在壩子邊上，好奇地看著。黑虎聞了聞空氣中的焦味，打了個噴嚏，把頭扭到一邊。墨墨倒是很感興趣，眼睛一眨不眨地盯著火上的牛頭，時不時舔一下嘴唇。
張曉峰把牛頭在火上翻來覆去地燒，每個地方都要燒到位。牛角根、耳朵眼、鼻子洞——這些地方最藏污納垢，他用燒紅的火鉗反覆燙了好幾遍，直到每一個縫隙都燙得乾乾淨淨。
燒了半個鐘頭，整個牛頭被燒得漆黑，還在冒著青煙。
張曉峰把燒黑的牛頭搬到沁水盪旁邊，拿起一把刀，開始刨那些燒焦的地方。刀鋒刮過焦黑的表面，露出一層白生生的皮肉，黑白分明。
他颳得很仔細，每一處都不放過，連牛角根部的縫隙都用刀尖一點點剔乾淨。
陸青雪走過來蹲在旁邊看。「這牛頭弄乾淨了還真白。」
張曉峰刮完外皮，又開始處理牛嘴裡面的。燒了一鍋開水，把牛嘴掰開，用開水反覆沖洗牛口腔，又用刀把牛舌上的那層白膜刮乾淨。
整個處理過程又花了一個多鐘頭。處理完的牛頭白白淨淨的，跟剛才那個黑炭完全兩樣。
張曉峰拿起斧頭，對準牛頭正中間，一斧頭劈下去。
「咔！」
牛頭被一分為二。張曉峰把兩半牛頭放進大鐵鍋里，加水沒過牛頭，然後開始配滷料。
八角、桂皮、香葉、野花椒、干辣椒、野山姜、醬油、鹽——一樣一樣往鍋里放。滷料的香味很快就飄了出來，混著牛肉的香氣，在灶屋裡瀰漫開來。
王春梅往灶膛里添了幾根柴，火勢更旺了些。鍋里的水開始咕嘟咕嘟冒泡，滷汁慢慢滲進牛頭肉里。
「這個得鹵多久？」陸青雪在一旁問。
「起碼兩三個鐘頭吧。」張曉峰蓋上鍋蓋，「牛頭皮硬，不鹵久點怕咬不動，儘量多鹵一陣。」
這邊牛頭剛下鍋沒多久，山路上就傳來一陣嘈雜的聲音——腳步聲、說話聲。
墨墨和黑虎先叫了起來，朝山路那邊沖了過去。
張曉峰走出灶屋，往山路那邊一看，急忙呵斥住兩條狗——王愛國走在最前面，身後跟著十幾個壯勞力，每人肩上挑著擔子，還有幾人抬著兩捆鋼筋。東西五花八門——有電線、有水管、鋼筋、開關、電錶、燈頭、絕緣膠布、保險絲……
「王哥！」張曉峰趕緊迎上去。
王愛國走得滿頭大汗，看見張曉峰，咧開嘴笑了。「曉峰，東西我都給你弄來了。李技術員開的單子上那些東西一樣不少，這麼多東西進山，我就乾脆在公社街上請了這些人，他們自己也帶了扁擔籮筐，幫忙運進來，花了足足二十塊。」
「王哥，這鋼筋……」張曉峰看著那兩捆鋼筋。
「我從廠里廢料堆里翻出來的。」王愛國嘿嘿笑了，壓低聲音，「這些鋼筋雖然是舊的，但拿去建水壩絕對好用，李技術員肯定懂。我想你可能不知道水壩需要鋼筋，所以就自作主張了。」
張曉峰拍了拍他的肩膀，沒說什麼客氣話。兩人相處這麼久，有些話說多了反而見外。
「一共多少錢？」
「總共三百八十塊。」
那天已經給了王愛國三百，張曉峰進屋取了八十遞給王愛國，王愛國接過錢也不數直接揣進兜里。
這時李建國也從灶屋裡走了出來，手裡還捏著鉛筆。看見壩子上堆了一地的材料，就走到材料前蹲下來。
「好傢夥，鋼筋！這可是好東西！」他站起來，推了推眼鏡，「王科長，你可真行。我還正想著蓄水壩需要一些鋼筋加固，那天還忘了給你說，本來想這次跟你說，讓你想辦法弄，沒想到你倒是提前弄來了。」
李建國一樣一樣點了一遍，滿意地點點頭。「齊了，現在啥都不缺了。這些材料足夠把整個水電站建好了。」
張曉峰招呼那些搬運的人把工地上馬上要用到的東西搬到工地上去，暫時不用的先放到工具房裡。
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臨近中午，灶屋裡的滷牛頭已經燉了三個多鐘頭了。滷水的香味從灶屋飄出來，勾得工地上幹活的人三百米遠都聞到了，頻頻往灶屋這邊看。二狗子已經咽了好幾回口水，手裡的瓦刀都差點掉了。
張曉峰走進灶屋，揭開鍋蓋一看——鍋里的滷汁已經收幹了大半，牛頭肉已燉得軟爛，筷子一戳就進去了。
「好了沒有？」陸青雪湊過來看。
「好了。」張曉峰用筷子夾了一小塊牛頭肉，吹了吹，遞到陸青雪嘴邊，「你嘗嘗。」
陸青雪咬了一口，嚼了幾下，眼睛眯了起來。「嗯！好吃！真糯。」
「那當然。」張曉峰得意地笑了，「牛頭肉膠原蛋白多。」
他把牛頭撈出來，放在案板上。牛頭肉已經燉得脫了骨，肉醬紅髮亮，軟糯透光，稍微用點力就能把骨頭抽出來。張曉峰只拆了半邊，再用刀把牛頭肉切成厚片，裝了足足一盆。
王春梅把那盆牛頭肉端上桌，又擺上碟辣白菜、大盆米飯。
桌上的滷牛頭肉，肉皮晶瑩剔透，瘦肉纖維分明，滷汁掛在肉上，在光下泛著油亮亮的光澤。香味濃得化不開，整個灶屋都是滷牛頭肉的味道。
幹活的人收工回來了。
「來來來，大家辛苦，多吃點！」張曉峰招呼一聲。
二狗子搶在最前頭，夾了一塊最大的，迫不及待塞進嘴裡。嚼了兩下，整個人都愣住了。
「咋了？不好吃？」王大柱問。
二狗子沒說話，又嚼了幾下咽下去，才長出一口氣。「太好吃了！我這輩子沒吃過這麼好吃的肉！又糯又香，還有點彈牙！」
眾人紛紛動筷子。一時間，灶屋裡只剩下咀嚼聲和吧唧嘴的聲音。
李建國夾了一片，放進嘴裡慢慢嚼，然後點了點頭。「嗯，確實不錯。軟爛入味，鹹淡適中，香料的味道完全滲進去了。」
「李技術員是行家，說得對。」張曉峰給他又夾了幾片，「多吃點。」
王愛國吃得滿嘴是油，筷子不停。「曉峰，你這手藝，我們廠食堂那些師傅給你提鞋都不配。」
陳木根端著飯碗，夾了好幾片牛頭肉，就著白米飯呼嚕呼嚕地扒。二狗子和王大柱更是不客氣，筷子下得飛快。何田水夾了一片，碗裡也不舀米飯，專心致志地對付那些牛頭肉。
張曉峰也夾了一片，放進嘴裡。確實好吃——牛頭肉的膠質已經燉進了滷汁里，軟糯，滷味的麻辣咸香都滲進了每一絲纖維里。
可吃了第三片的時候，他忽然覺得自己有點吃不下去了。
這牛頭肉，太悶人了。這肉本身，尤其是那些軟糯的部分，咬下去全是膠原蛋白，滿滿的都是油水。
眾人的筷子不知什麼時候開始陸續停了，一片牛頭肉拿在嘴邊，遲遲沒往嘴裡送。
李建國手裡的筷子擱在碗邊上，端起了搪瓷缸子使勁喝茶。二狗子夾了片留在那裡不吃了，嘴裡也沒嚼了。何田水勉強又咬了一口，端著飯碗使勁扒飯。王大柱把碗放下了，直接離席了。
「咋了？」王春梅疑惑問道，「不好吃？都不吃了？」
「不是不好吃。」陳木根放下筷子，端起茶碗灌了一大口，抹了把嘴，「太好吃了！就是……吃著吃著就不想吃了。」
「是啊。」二狗子摸了摸鼓鼓的肚子，「我這感覺飽了。」
張曉峰看了一眼桌上的盤子——這還只是半個牛頭，一桌子十個人吃，竟然還剩下一小半。
這東西油水太重，腸胃有些不適應，被這麼多油水一下子給嚇住了。
在這個缺肉少油的年代，能把一群幹活的人給肉悶著，說出去都沒人信。可今天偏偏就發生了。
一時間，眾人都哭笑不得。二狗子看著碗裡剩的半片牛頭肉，筷子舉了半天，還是咬牙吃了下去，他可捨不得浪費。
「平時好不容易吃頓肉，今天倒好，肉擺在面前吃不下了。」
李建國推了推眼鏡，表情也很無奈。「這大概就是過猶不及吧。油水太重了，腸胃一時半會承受不住。」他看著碗裡剩的半片牛頭肉，又喝了一大口茶。
兩位婦女早就意識到了這個問題，和著米飯，小口吃肉，一點事沒有。
張曉峰倒不覺得尷尬——這恰恰說明這牛頭肉貨真價實。
「吃不下就算了吧，晚上咱們吃點清淡的。」張曉峰站起來，把桌上的牛頭肉收拾到一起，「這些留著，晚上換個法子做。」
「啥法子？」陳木根好奇地問。
「炒著吃，或者涼拌。」張曉峰把剩下的牛頭肉端回案板上。
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