第37章 山裡的開心快樂
沈青竹一開始沒明白「正好」是啥意思，但看到姐姐利落一手提起野雞，另一手在雞脖子上飛快一抹，她下意識地閉上了眼睛。
沈青柏的眼睛倒是瞪的大，咽了口唾沫，既有對血腥場面的些微緊張，又有對雞肉的嚮往。
這什麼好日子啊，剛吃了兔肉，又來雞肉！
「這野雞拿回去也麻煩，我們直接吃了吧。」沈青梧一邊就著溪水快速給野雞放血，一邊對兩個小的解釋，「正好今天帶了鹽，溪邊泥巴也是現成的，做成『叫花雞』，最香不過。」
聽到「叫花雞」三個字，沈青柏眼睛唰地亮了：「姐，你會做叫花雞？我聽人說過，這種做法的雞肉好香的！」
「嗯，奶奶教過，以前老家的時候在山上一待好幾天，就用這法子。」沈青梧手下動作不停，開膛、清理內臟，手法乾淨利落。
能吃的雞雜（心、肝、胗）留下，用溪水反覆沖洗乾淨，塞回雞肚子裡。
又從竹簍里掏出一個小油紙包，裡面是幾種曬乾磨碎的香料——野茴香、山姜粉和一點點粗鹽。
香料均勻地抹在雞身內外，揉搓。
「青柏，去挖點泥巴，黏手的那種。青竹，把咱們帶的紅薯，哦，還有之前摘的馬齒莧嫩頭，都拿來。」
兩個孩子立刻行動。
沈青柏跑到溪邊用手挖出黏稠的黃泥；沈青竹抱來了紅薯和洗乾淨的馬齒莧。
沈青梧將馬齒莧塞進雞肚子裡，既能增添清香，也能在烤制時保持內部濕潤，到時候雞肉吃起來不會太柴。
黃泥加上水，和成軟硬適中的泥團。
「看好了，」處理好的雞用幾片乾淨的大葉子包裹，泥團均勻地糊在葉子上，直到整個包裹變成一個大泥球，只在最上方留了個小孔，「這樣烤，熱氣跑不出來，肉又嫩又入味，連骨頭都是香的。」
挖了一個坑，將沉甸甸的泥球放進去，紅薯也埋進去，蓋上薄土，再把燃燒的柴火和燒得正旺的炭火移了一部分過來，均勻地蓋在上方。
「接下來就是等了。」沈青梧拍拍手上的泥，在溪水裡洗淨，招呼兩個已經饞得不停張望的孩子到樹蔭下坐著，「火候要足，得小半個時辰，咱們先吃點野果子解解渴。」
等待的時間似乎格外漫長。
空氣中瀰漫開一股奇異的香氣，微焦味，紅薯的甜味，混合著隱隱透出的雞肉與香料的氣息，隨著熱氣從那個小孔和泥土縫隙里絲絲縷縷地飄出來，勾得人坐立不安。
沈青柏和沈青竹的眼睛幾乎粘在了那個小火堆上，時不時問：「姐，好了嗎？」
「姐，好像更香了！」
「姐，這次又是我們三個人吃？」
「不然了，要是帶回家，他們問野雞哪裡來的，咱們怎麼解釋？」
大青山，家屬院的大人都不讓他們過來的，要是把雞肉拿回家，到時候估計會挨打。
算了，還是他們自己吃好了。
嗯，爸媽都是大人了，他們肯定不饞肉，就這樣決定。
沈青柏咽了咽口水：「姐，我們聽你的，你說啥就是啥。」
沈青梧笑的開懷：「青柏，青竹，你們倆好好聽話，以後還有好吃的。」
「嗯嗯。」火堆下的烤雞，就在眼前，他們已經沒心思思考以後了。
終於，沈青梧估摸著時間差不多了。用樹枝撥開上層已經燒白的炭火和灰燼，露出下面那個被烤得硬邦邦、裂開細紋的泥球。
兩根粗樹枝夾了出來，放在一邊晾著，又把烤的焦香的紅薯扒拉出來。
「再等等，現在太燙。」
煎熬了幾分鐘，沈青梧敲擊泥殼。
「咔嚓」「咔嚓」，泥殼裂開，裡面包裹的葉子早已被烤得干黃焦脆。
剝開葉子，一股更加霸道、滾燙的濃香瞬間爆發出來！
裡頭的雞肉呈現出漂亮的金黃色，皮肉緊繃，油光發亮，因為被葉子包裹並用泥封烤，最大限度地鎖住了汁水，裡面還是嫩的。
馬齒莧的清香和香料的咸鮮滲透進每一絲肉里。
「咕咚。」沈青柏和沈青竹不約而同地咽了下口水。
沈青梧笑著，直接上手把雞腿扒下來，沈青柏和沈青竹一人一隻。
「姐，雞腿你來，野雞都是你抓的，這雞腿該你吃。」兩小隻眼睛盯著烤雞不放，但還知道禮讓。
「行了，姐不喜歡吃雞腿，你們倆吃。」
「姐，你真不喜歡雞腿啊？！」在沈青柏心裡，雞腿這麼好吃的東西，怎麼會有人不喜歡了。
「你倆就放心吃吧，我喜歡吃雞翅膀。」沈青梧也不算說假話，以前在老家，雞腿她都讓給奶奶吃了，這次帶他們兩齣來，正好一人一個，不然她一個人吃兩個，也不像話。
「哈哈，那我跟青竹就不客氣了。」
「青竹，雞腿有點燙，你拿穩了。」
「嗯，二哥，我肯定拿好。」
「好香啊，比吃豬肉還香。」
「嗯嗯。」
叫花雞的肉質果然非同凡響，外皮帶著一點焦香，內里的雞肉異常鮮嫩多汁，咸香入味，混合著野茴香和山姜的獨特風味，以及馬齒莧一抹若有似無的酸爽清香。
配上甜甜的紅薯，更是香甜。
「好吃！太好吃啦！」沈青柏吃得滿嘴油光，話都說不利索了，「比……比過年做的還好吃！」
沈青竹小口小口地咬著雞腿肉，幸福得眼睛都眯成了縫，只會用力點頭附和。
三人圍坐在溪邊，腳泡在涼水裡，手裡是熱騰騰的食物。
野果的酸甜正好解了肉的咸膩，溪水的清涼抵消了火堆的燥熱。
一頓山林野餐，在悶熱的盛夏，吃出了難得的暢快。
「姐，你以前在湘西，三伏天也上山嗎？」沈青柏問。
「上。」沈青梧點點頭，「最熱的時候，有些草藥才到采的時候。奶奶天蒙蒙亮帶我出門，趕在日頭毒起來前爬到半山。中午在岩洞裡歇晌，洞裡有陰河，涼快得很。傍晚再采一波，背簍滿了才下山。」
說著，眼神飄向遠方，像是在回憶那些晨霧繚繞的山脊：「下山路上，林子裡會起風，松濤聲像海潮，到了寨子，井水裡冰著西瓜，一刀切開，紅瓤黑籽，又甜，又冰，肚子滿足，心情愉悅。」
兩個孩子聽得出神，可惜……他們都沒怎麼回過老家，聽姐姐說的好有趣。
沈青竹小聲說：「想嘗嘗井水冰的西瓜……」
沈青梧回過神，笑了笑，從竹簍里拿出一個包好野果的樹葉遞給她：「以後有機會。」
吃完之後，將骨頭和所有痕跡都埋進坑裡，用土夯實，火堆也用土蓋好。
日頭漸高，林間越發悶熱，但三人腹中充實，心情愉快，連暑熱都變得可以忍受。
帶著飽餐後的慵懶和共同的秘密，他們踏上了返家的路。
沈青柏的眼睛倒是瞪的大，咽了口唾沫，既有對血腥場面的些微緊張，又有對雞肉的嚮往。
這什麼好日子啊，剛吃了兔肉，又來雞肉！
「這野雞拿回去也麻煩，我們直接吃了吧。」沈青梧一邊就著溪水快速給野雞放血，一邊對兩個小的解釋，「正好今天帶了鹽，溪邊泥巴也是現成的，做成『叫花雞』，最香不過。」
聽到「叫花雞」三個字，沈青柏眼睛唰地亮了：「姐，你會做叫花雞？我聽人說過，這種做法的雞肉好香的！」
「嗯，奶奶教過，以前老家的時候在山上一待好幾天，就用這法子。」沈青梧手下動作不停，開膛、清理內臟，手法乾淨利落。
能吃的雞雜（心、肝、胗）留下，用溪水反覆沖洗乾淨，塞回雞肚子裡。
又從竹簍里掏出一個小油紙包，裡面是幾種曬乾磨碎的香料——野茴香、山姜粉和一點點粗鹽。
香料均勻地抹在雞身內外，揉搓。
「青柏，去挖點泥巴，黏手的那種。青竹，把咱們帶的紅薯，哦，還有之前摘的馬齒莧嫩頭，都拿來。」
兩個孩子立刻行動。
沈青柏跑到溪邊用手挖出黏稠的黃泥；沈青竹抱來了紅薯和洗乾淨的馬齒莧。
沈青梧將馬齒莧塞進雞肚子裡，既能增添清香，也能在烤制時保持內部濕潤，到時候雞肉吃起來不會太柴。
黃泥加上水，和成軟硬適中的泥團。
「看好了，」處理好的雞用幾片乾淨的大葉子包裹，泥團均勻地糊在葉子上，直到整個包裹變成一個大泥球，只在最上方留了個小孔，「這樣烤，熱氣跑不出來，肉又嫩又入味，連骨頭都是香的。」
挖了一個坑，將沉甸甸的泥球放進去，紅薯也埋進去，蓋上薄土，再把燃燒的柴火和燒得正旺的炭火移了一部分過來，均勻地蓋在上方。
「接下來就是等了。」沈青梧拍拍手上的泥，在溪水裡洗淨，招呼兩個已經饞得不停張望的孩子到樹蔭下坐著，「火候要足，得小半個時辰，咱們先吃點野果子解解渴。」
等待的時間似乎格外漫長。
空氣中瀰漫開一股奇異的香氣，微焦味，紅薯的甜味，混合著隱隱透出的雞肉與香料的氣息，隨著熱氣從那個小孔和泥土縫隙里絲絲縷縷地飄出來，勾得人坐立不安。
沈青柏和沈青竹的眼睛幾乎粘在了那個小火堆上，時不時問：「姐，好了嗎？」
「姐，好像更香了！」
「姐，這次又是我們三個人吃？」
「不然了，要是帶回家，他們問野雞哪裡來的，咱們怎麼解釋？」
大青山，家屬院的大人都不讓他們過來的，要是把雞肉拿回家，到時候估計會挨打。
算了，還是他們自己吃好了。
嗯，爸媽都是大人了，他們肯定不饞肉，就這樣決定。
沈青柏咽了咽口水：「姐，我們聽你的，你說啥就是啥。」
沈青梧笑的開懷：「青柏，青竹，你們倆好好聽話，以後還有好吃的。」
「嗯嗯。」火堆下的烤雞，就在眼前，他們已經沒心思思考以後了。
終於，沈青梧估摸著時間差不多了。用樹枝撥開上層已經燒白的炭火和灰燼，露出下面那個被烤得硬邦邦、裂開細紋的泥球。
兩根粗樹枝夾了出來，放在一邊晾著，又把烤的焦香的紅薯扒拉出來。
「再等等，現在太燙。」
煎熬了幾分鐘，沈青梧敲擊泥殼。
「咔嚓」「咔嚓」，泥殼裂開，裡面包裹的葉子早已被烤得干黃焦脆。
剝開葉子，一股更加霸道、滾燙的濃香瞬間爆發出來！
裡頭的雞肉呈現出漂亮的金黃色，皮肉緊繃，油光發亮，因為被葉子包裹並用泥封烤，最大限度地鎖住了汁水，裡面還是嫩的。
馬齒莧的清香和香料的咸鮮滲透進每一絲肉里。
「咕咚。」沈青柏和沈青竹不約而同地咽了下口水。
沈青梧笑著，直接上手把雞腿扒下來，沈青柏和沈青竹一人一隻。
「姐，雞腿你來，野雞都是你抓的，這雞腿該你吃。」兩小隻眼睛盯著烤雞不放，但還知道禮讓。
「行了，姐不喜歡吃雞腿，你們倆吃。」
「姐，你真不喜歡雞腿啊？！」在沈青柏心裡，雞腿這麼好吃的東西，怎麼會有人不喜歡了。
「你倆就放心吃吧，我喜歡吃雞翅膀。」沈青梧也不算說假話，以前在老家，雞腿她都讓給奶奶吃了，這次帶他們兩齣來，正好一人一個，不然她一個人吃兩個，也不像話。
「哈哈，那我跟青竹就不客氣了。」
「青竹，雞腿有點燙，你拿穩了。」
「嗯，二哥，我肯定拿好。」
「好香啊，比吃豬肉還香。」
「嗯嗯。」
叫花雞的肉質果然非同凡響，外皮帶著一點焦香，內里的雞肉異常鮮嫩多汁，咸香入味，混合著野茴香和山姜的獨特風味，以及馬齒莧一抹若有似無的酸爽清香。
配上甜甜的紅薯，更是香甜。
「好吃！太好吃啦！」沈青柏吃得滿嘴油光，話都說不利索了，「比……比過年做的還好吃！」
沈青竹小口小口地咬著雞腿肉，幸福得眼睛都眯成了縫，只會用力點頭附和。
三人圍坐在溪邊，腳泡在涼水裡，手裡是熱騰騰的食物。
野果的酸甜正好解了肉的咸膩，溪水的清涼抵消了火堆的燥熱。
一頓山林野餐，在悶熱的盛夏，吃出了難得的暢快。
「姐，你以前在湘西，三伏天也上山嗎？」沈青柏問。
「上。」沈青梧點點頭，「最熱的時候，有些草藥才到采的時候。奶奶天蒙蒙亮帶我出門，趕在日頭毒起來前爬到半山。中午在岩洞裡歇晌，洞裡有陰河，涼快得很。傍晚再采一波，背簍滿了才下山。」
說著，眼神飄向遠方，像是在回憶那些晨霧繚繞的山脊：「下山路上，林子裡會起風，松濤聲像海潮，到了寨子，井水裡冰著西瓜，一刀切開，紅瓤黑籽，又甜，又冰，肚子滿足，心情愉悅。」
兩個孩子聽得出神，可惜……他們都沒怎麼回過老家，聽姐姐說的好有趣。
沈青竹小聲說：「想嘗嘗井水冰的西瓜……」
沈青梧回過神，笑了笑，從竹簍里拿出一個包好野果的樹葉遞給她：「以後有機會。」
吃完之後，將骨頭和所有痕跡都埋進坑裡，用土夯實，火堆也用土蓋好。
日頭漸高，林間越發悶熱，但三人腹中充實，心情愉快，連暑熱都變得可以忍受。
帶著飽餐後的慵懶和共同的秘密，他們踏上了返家的路。