第114章 打算給妹妹一部對講機
陳衛東把刀磨了磨，開始切肉。
他把肉切成兩厘米見方的塊，每一塊都切得很均勻，大小差不多，皮、肥肉、瘦肉三層分明。
切完了碼在盤子裡，一塊一塊的，整整齊齊。
鍋里放少許油，燒熱了，把肉塊倒進去，中火煸炒。
肉塊在鍋里滋滋地響，肥肉里的油慢慢滲出來，肉皮變得金黃，瘦肉邊緣微微焦脆。
他拿起鍋鏟，不停地翻炒，讓每一塊肉都均勻受熱。
炒了一會兒，鍋底的油多了起來，那是從肥肉里煸出來的，油清亮清亮的，不渾不濁。
肉塊縮小了一圈，皮皺起來了，肥肉變得半透明，瘦肉表面焦黃焦黃的。
【叮！紅燒肉煸炒，火候精準油脂滲出，廚藝技能經驗+15！】
肉煸好了，盛出來。
鍋里留底油，放冰糖，小火炒糖色。
冰糖在油里慢慢融化，從白色變成琥珀色，再變成紅褐色，冒起細密的小泡。
他盯著鍋里的糖色，等泡泡從大變小、從稀變密的時候，把肉塊倒回去，快速翻炒，讓每一塊肉都裹上糖色。
肉塊在鍋里翻滾，每一塊都沾上了紅亮的糖色，油亮亮的，看著就有食慾。
然後加料酒、生抽、老抽、薑片、蔥段、八角、桂皮，翻炒均勻。
料酒倒進去的時候滋啦一聲，冒起一股白汽，醬香味一下子炸出來了。
【叮！紅燒肉炒糖色，色澤紅亮掛汁均勻，廚藝技能經驗+18！】
加熱水，沒過肉塊，大火燒開，撇去浮沫，轉小火，蓋上鍋蓋慢燉。
鍋里咕嘟咕嘟地響，香味從鍋蓋縫隙里鑽出來，瀰漫在整個廚房裡。
接下來是宮保雞丁。
雞腿肉去骨，切成丁，加料酒、鹽、澱粉抓勻，醃十分鐘。
花生米炸熟，晾著。
干辣椒剪成段，花椒一小把。
調碗芡——醋、糖、生抽、老抽、水澱粉，攪勻。
熱鍋涼油，油溫六成熱，下雞丁滑散。
雞丁在油里散開，顏色從粉紅變成白色，邊緣微微焦黃。
他用鍋鏟快速撥動，不讓雞丁粘在一起，也不讓雞丁粘在鍋底上。
滑了不到一分鐘，雞丁就熟了，表面微微焦黃，裡面還是嫩的。
盛出來。
鍋里留底油，下干辣椒段和花椒，小火炸香。
辣椒的顏色從紅變成暗紅，花椒的香味一下子炸出來了，嗆得他打了個噴嚏。
下薑片、蒜片、蔥段，爆香。
姜蒜的香味和辣椒花椒的麻辣味混在一起，嗆是嗆，但聞著就香。
【叮！宮保雞丁爆香，麻辣香氣層次分明，廚藝技能經驗+20！】
下雞丁，大火翻炒，倒入碗芡，快速炒勻。
芡汁遇熱變稠，裹在雞丁上，油亮亮的。
最後下花生米，翻炒兩下，出鍋。
花生米不能炒久了，炒久了就不脆了，翻兩下就出鍋，花生米還是脆生生的。
然後是西紅柿炒雞蛋。
雞蛋四個打散，加少許鹽，攪勻。
他用筷子攪蛋液的時候，筷子在碗裡快速劃圈，蛋液被打得起泡，黃澄澄的，稠稠的。
西紅柿兩個切塊，大小均勻。
熱鍋熱油，下蛋液。
蛋液在鍋里迅速膨脹，邊緣起泡，他用鍋鏟快速劃散，雞蛋炒成金黃色的大塊，盛出來。
鍋里再放少許油，下西紅柿塊，中火翻炒。
西紅柿在鍋里變軟，汁水滲出來，紅艷艷的。
他把雞蛋倒回去，翻炒均勻，加鹽、少許糖，出鍋。
糖不能多，一點點就行，提鮮的，多了就甜了。
【叮！西紅柿炒雞蛋，酸甜適口色澤鮮亮，廚藝技能經驗+12！】
最後是豆腐青菜湯。
鍋里加水燒開，下豆腐塊，煮兩分鐘。
豆腐塊在開水裡翻滾，表面變得光滑，內部還是嫩的。
放青菜，燙軟。
青菜一下鍋就變綠了，碧綠碧綠的，看著就新鮮。
加鹽、少許白胡椒粉，滴幾滴香油，出鍋。
白胡椒粉不能多，多了就辣了，一點點就行，提味的。
香油也不能多，幾滴就行，多了就膩了。
【叮！豆腐青菜湯，清淡爽口原味鮮香，廚藝技能經驗+10！】
菜都做好了。
他把紅燒肉盛出來，肉塊紅亮亮的，皮皺皺的，湯汁濃稠，裹在肉上。
宮保雞丁裝在另一個盤子裡，雞丁金黃油亮，花生米脆生生的，干辣椒和花椒點綴其間。
西紅柿炒雞蛋紅黃相間，湯汁濃稠。
豆腐青菜湯清清淡淡的，豆腐白嫩，青菜碧綠。
他看了看案板上的空盤子和鍋碗，收拾了一下。
把菜放在托盤上，端到餐廳的餐桌上。
剛放下，腦子裡「叮」了一聲。
【叮！廚藝技能經驗值累計達到100點，廚藝技能等級提升：入門級→熟練級！】
他愣了一下，然後笑了。
熟練級了。
下次做菜，味道會更好。
他看了看時間——五點四十。
該叫她們回來吃飯了。
他突然想到一個問題——
現在沒有手機，他想叫陳衛蘭和蘇曉彤回來吃飯，得自己去放牧區叫。
雖然不遠，但走路也要將近十分鐘，一來一回就是二十分鐘。
等他把她們叫回來，菜都涼了。
有沒有辦法解決這個問題？
他想了想，腦子裡冒出一樣東西——對講機。
重生前他囤了幾個對講機，放在儲物空間裡，一直沒用上。
要是給陳衛蘭一部對講機，以後他把飯做好後，直接通過對講機喊一嗓子，她們就能聽到，馬上回來。
多方便。
他決定以後把對講機給陳衛蘭，教她怎麼用。
但現在先不去拿。
他得先把她們叫回來吃飯。
他脫了圍裙，擦了擦手，從爬梯上去，出了地下室，走出食堂，往放牧區走。
放牧區在村子東邊，離食堂不算遠。
他沿著村道走了七八分鐘，拐上田埂，又走了兩三分鐘，到了放牧區。
陳衛蘭和蘇曉彤正坐在那塊石頭上。
蘇曉彤手裡拿著一根樹枝，在地上寫字，陳衛蘭歪著頭看。
旁邊的草地上，三頭牛散在四處，低著頭吃草，肚子已經鼓起來了。
「小蘭！」陳衛東喊了一聲。
陳衛蘭抬起頭，看見他站在田埂上，笑了。
「哥！你咋來了？」
「飯做好了，回去吃飯。」
陳衛蘭跳起來，拉著蘇曉彤的手。
「蘇姐姐，走，回去吃飯！我哥今天肯定做了好吃的！」
他把肉切成兩厘米見方的塊，每一塊都切得很均勻，大小差不多，皮、肥肉、瘦肉三層分明。
切完了碼在盤子裡，一塊一塊的，整整齊齊。
鍋里放少許油，燒熱了，把肉塊倒進去，中火煸炒。
肉塊在鍋里滋滋地響，肥肉里的油慢慢滲出來，肉皮變得金黃，瘦肉邊緣微微焦脆。
他拿起鍋鏟，不停地翻炒，讓每一塊肉都均勻受熱。
炒了一會兒，鍋底的油多了起來，那是從肥肉里煸出來的，油清亮清亮的，不渾不濁。
肉塊縮小了一圈，皮皺起來了，肥肉變得半透明，瘦肉表面焦黃焦黃的。
【叮！紅燒肉煸炒，火候精準油脂滲出，廚藝技能經驗+15！】
肉煸好了，盛出來。
鍋里留底油，放冰糖，小火炒糖色。
冰糖在油里慢慢融化，從白色變成琥珀色，再變成紅褐色，冒起細密的小泡。
他盯著鍋里的糖色，等泡泡從大變小、從稀變密的時候，把肉塊倒回去，快速翻炒，讓每一塊肉都裹上糖色。
肉塊在鍋里翻滾，每一塊都沾上了紅亮的糖色，油亮亮的，看著就有食慾。
然後加料酒、生抽、老抽、薑片、蔥段、八角、桂皮，翻炒均勻。
料酒倒進去的時候滋啦一聲，冒起一股白汽，醬香味一下子炸出來了。
【叮！紅燒肉炒糖色，色澤紅亮掛汁均勻，廚藝技能經驗+18！】
加熱水，沒過肉塊，大火燒開，撇去浮沫，轉小火，蓋上鍋蓋慢燉。
鍋里咕嘟咕嘟地響，香味從鍋蓋縫隙里鑽出來，瀰漫在整個廚房裡。
接下來是宮保雞丁。
雞腿肉去骨，切成丁，加料酒、鹽、澱粉抓勻，醃十分鐘。
花生米炸熟，晾著。
干辣椒剪成段，花椒一小把。
調碗芡——醋、糖、生抽、老抽、水澱粉，攪勻。
熱鍋涼油，油溫六成熱，下雞丁滑散。
雞丁在油里散開，顏色從粉紅變成白色，邊緣微微焦黃。
他用鍋鏟快速撥動，不讓雞丁粘在一起，也不讓雞丁粘在鍋底上。
滑了不到一分鐘，雞丁就熟了，表面微微焦黃，裡面還是嫩的。
盛出來。
鍋里留底油，下干辣椒段和花椒，小火炸香。
辣椒的顏色從紅變成暗紅，花椒的香味一下子炸出來了，嗆得他打了個噴嚏。
下薑片、蒜片、蔥段，爆香。
姜蒜的香味和辣椒花椒的麻辣味混在一起，嗆是嗆，但聞著就香。
【叮！宮保雞丁爆香，麻辣香氣層次分明，廚藝技能經驗+20！】
下雞丁，大火翻炒，倒入碗芡，快速炒勻。
芡汁遇熱變稠，裹在雞丁上，油亮亮的。
最後下花生米，翻炒兩下，出鍋。
花生米不能炒久了，炒久了就不脆了，翻兩下就出鍋，花生米還是脆生生的。
然後是西紅柿炒雞蛋。
雞蛋四個打散，加少許鹽，攪勻。
他用筷子攪蛋液的時候，筷子在碗裡快速劃圈，蛋液被打得起泡，黃澄澄的，稠稠的。
西紅柿兩個切塊，大小均勻。
熱鍋熱油，下蛋液。
蛋液在鍋里迅速膨脹，邊緣起泡，他用鍋鏟快速劃散，雞蛋炒成金黃色的大塊，盛出來。
鍋里再放少許油，下西紅柿塊，中火翻炒。
西紅柿在鍋里變軟，汁水滲出來，紅艷艷的。
他把雞蛋倒回去，翻炒均勻，加鹽、少許糖，出鍋。
糖不能多，一點點就行，提鮮的，多了就甜了。
【叮！西紅柿炒雞蛋，酸甜適口色澤鮮亮，廚藝技能經驗+12！】
最後是豆腐青菜湯。
鍋里加水燒開，下豆腐塊，煮兩分鐘。
豆腐塊在開水裡翻滾，表面變得光滑，內部還是嫩的。
放青菜，燙軟。
青菜一下鍋就變綠了，碧綠碧綠的，看著就新鮮。
加鹽、少許白胡椒粉，滴幾滴香油，出鍋。
白胡椒粉不能多，多了就辣了，一點點就行，提味的。
香油也不能多，幾滴就行，多了就膩了。
【叮！豆腐青菜湯，清淡爽口原味鮮香，廚藝技能經驗+10！】
菜都做好了。
他把紅燒肉盛出來，肉塊紅亮亮的，皮皺皺的，湯汁濃稠，裹在肉上。
宮保雞丁裝在另一個盤子裡，雞丁金黃油亮，花生米脆生生的，干辣椒和花椒點綴其間。
西紅柿炒雞蛋紅黃相間，湯汁濃稠。
豆腐青菜湯清清淡淡的，豆腐白嫩，青菜碧綠。
他看了看案板上的空盤子和鍋碗，收拾了一下。
把菜放在托盤上，端到餐廳的餐桌上。
剛放下，腦子裡「叮」了一聲。
【叮！廚藝技能經驗值累計達到100點，廚藝技能等級提升：入門級→熟練級！】
他愣了一下，然後笑了。
熟練級了。
下次做菜，味道會更好。
他看了看時間——五點四十。
該叫她們回來吃飯了。
他突然想到一個問題——
現在沒有手機，他想叫陳衛蘭和蘇曉彤回來吃飯，得自己去放牧區叫。
雖然不遠，但走路也要將近十分鐘，一來一回就是二十分鐘。
等他把她們叫回來，菜都涼了。
有沒有辦法解決這個問題？
他想了想，腦子裡冒出一樣東西——對講機。
重生前他囤了幾個對講機，放在儲物空間裡，一直沒用上。
要是給陳衛蘭一部對講機，以後他把飯做好後，直接通過對講機喊一嗓子，她們就能聽到，馬上回來。
多方便。
他決定以後把對講機給陳衛蘭，教她怎麼用。
但現在先不去拿。
他得先把她們叫回來吃飯。
他脫了圍裙，擦了擦手，從爬梯上去，出了地下室，走出食堂，往放牧區走。
放牧區在村子東邊，離食堂不算遠。
他沿著村道走了七八分鐘，拐上田埂，又走了兩三分鐘，到了放牧區。
陳衛蘭和蘇曉彤正坐在那塊石頭上。
蘇曉彤手裡拿著一根樹枝，在地上寫字，陳衛蘭歪著頭看。
旁邊的草地上，三頭牛散在四處，低著頭吃草，肚子已經鼓起來了。
「小蘭！」陳衛東喊了一聲。
陳衛蘭抬起頭，看見他站在田埂上，笑了。
「哥！你咋來了？」
「飯做好了，回去吃飯。」
陳衛蘭跳起來，拉著蘇曉彤的手。
「蘇姐姐，走，回去吃飯！我哥今天肯定做了好吃的！」