第36章 肝腰合炒（求追讀）
小飯館裡所有的顧客，看到馮向東親手端出來的一條紅燒魚。
幾乎全都瞪大眼睛，一個個臉上先滿是不可思議。
當然緊接著，大家臉上的不可思議，就變成了眼饞。
甚至挨著馮德山他們旁邊桌子上，幾個年輕工人都忍不住直咽口水。
看著馮向東把紅燒魚放下來，馮德山今晚請來的工友們也都是一片驚呼讚揚。
「這，這紅燒魚也太大了吧？」
「老馮你們家向東這手藝不得了的。」
「這紅燒魚做的太好了。」
「漂亮，這絕對比國營飯店做的還要好啊。」
「真香啊，這裡面還有榛蘑呢？」
馮向東：「叔叔、大爺，這榛蘑是我從兵團回來的時候帶回來的，做魚的時候加了一些，你們嘗嘗。」
年紀最大的李澤奉向馮向東豎起大拇指：「向東你這可真是好手藝。」
馮向東：「謝謝李大爺，您和叔叔們快嘗嘗看。」
馮德山也招呼大家：「對對，快嘗嘗，別光看著好，吃起來味道不行。」
大家頓時都笑呵呵，也是一起向這條紅燒魚伸出筷子。
一筷子下去，魚肉相當的紮實。
把魚腹部撥開，可以清楚看到魚肉很緊實。
馮德山和工友們都夾起一筷子，放進嘴巴里先是一抿。
紅燒魚的鮮美頓時在口腔中擴散開。
大家只覺得，魚皮的膠質已經被燒出來，湯汁入口就會讓人感到粘口。
那種油脂的香味，讓人只覺得唇齒留香。
包括馮德山在內，八個人幾乎是停不下來的。
馮向東見到父親他們吃得滿意，臉上都浮現出了欣喜神情，他滿意地後退準備回後廚把後面的菜做出來。
在馮向東準備要回後廚的時候，旁邊一桌的顧客開口問了一下。
「你們這紅燒魚還有沒有啊？」
馮向東臉上掛著歉意：「不好意思，紅燒魚已經沒有了，早上我們去市場就弄到這麼一條大魚。」
說到這裡，馮向東還有點無奈：「大家也知道的，我們是街道下面集體飯館，水產批發部那邊，好東西都先緊著國營飯店。
這條大魚，要不是我們去的早，都輪不到我們的。
剩下給我們的全都是小鯽魚。」
聽馮向東這話，飯館裡其他顧客倒也幾乎都能理解。
「那給我們來一條小鯽魚行不行？」
馮向東：「可以啊，我們把小鯽魚都做成酥鯽魚，垮燉了很久，味道絕對不差的，而且連魚刺都已經被燉酥了，可以連刺一起吃。」
聽到這話，那桌上的幾個人馬上嚷嚷著來兩條。
馮向東笑著答應：「好，馬上來。」
回到後廚里，馮向東趕緊拿兩條酥鯽魚，裝盤後給外面那一桌客人送去。
這一桌是和馮德山他們一樣的工人。
只是年紀上要年輕不少。
看到上桌酥鯽魚，幾個人一動筷子就被驚到。
「這可真酥啊。」
「一碰就碎開了。」
「魚刺真能吃，魚刺都是酥的。」
「真的啊，大廚沒騙我們的。」
「好吃，我平時吃魚就怕刺，哈哈哈，這個好。」
馮向東上了酥鯽魚後，趕緊對小黑板上的東西修改。
把上面的紅燒魚擦掉，把腰花和豬肝也都擦掉。
連炒肚絲也被馮向東擦掉了。
剩下的就是：木須肉片、土豆絲、醋溜白菜這三個菜了。
主要是剩下的腰子和豬肝要給街道留一份，紅燒魚剩下的一條也要給街道留下。
當然能被繼續供應的，最多的還是抻面。
擦好小黑板，馮向東回到後廚里，接著開始給父親他們做肝腰合炒。
這個菜是一個很考驗刀功和火候的菜。
首先刀功方面，豬肝和豬腰都要切得足夠好。
豬肝是片片，豬腰是要打上麥穗花刀。
後面下鍋的時候，兩樣也需要稍微分開下鍋。
馮向東這次為了保證口感，沒有吝嗇用油。
豬肝和豬腰都進行了過油。
過油之後，再加上黑木耳和胡蘿蔔片，烹炒了之後，再把兩樣重新下鍋，倒入準備好的碗汁，迅速猛火進行翻炒。
整個過程也就十來秒時間。
出鍋裝盤後，盤裡幾乎見不到汁的。
張建國又是看得覺得不可思議。
馮向東把這道菜端出去。
父親他們看到，又一次向馮向東豎起大拇指誇讚一番。
「好，這個菜可是真正功夫菜啊，這做的，可以看出向東的手藝真是不一般。」
「這個是豬肝和豬腰？這麼炒出來，可是很考驗廚師的手藝啊。」
「向東這個菜做的，可以去參加廚師比賽了。」
馮德山再次聽到大家對大兒子的誇獎，心裡那是非常高興的。
不過嘴上他還是比較謙虛：「他這手藝，也就是家常手藝，去參加廚師比賽還差點，還要好好練一練。」
說到這，馮德山看向大兒子：「好好練，練好了去參加比賽，別給你這些叔叔大爺們丟面。」
馮向東微笑：「我知道的爸，我會繼續好好練。」
父親他們今晚這桌菜，八個工友吃得都相當滿意。
大家都吃得出來，馮向東做菜從刀工到火候，到大家品嘗的滋味，真的沒有一樣差的，幾個人是真的完全挑不出什麼毛病。
馮向東等父親他們喝了酒，菜也吃的差不多了。
問了一下要不要給大家一人再上一碗抻面？
這次沒等馮德山開口，工友們紛紛都要求。
「來一碗啊，你這鹵湯抻面不是說咱奉天城一絕嗎？」
「對對，我可是聽人說了，奉天城一絕，今天必須要吃的。」
「喝了酒，最後來一碗抻面，剛好。」
「對對，快，一人來一碗。」
父親：「來吧，你這些叔叔大爺們也都是衝著抻面來的，你給多加點鹵湯啊。」
馮向東：「好的爸，你們等一下。」
言罷馮向東進後廚，跟張建國說了一聲，兩個人開始準備抻面。
這期間，飯館竟然又來了幾桌客人。
從傍晚下班時間開始，小飯館還真是再次坐滿了。
第一批進門的紡織廠四個女工，吃好了也主動把桌子讓出來。
儘管都想再跟馮向東交流幾句，但看到他一直在忙。
還是女工里的大姐笑著低聲提醒；「人家這幹著街道下面的集體飯館，這飯館又搬不走，想來看還不是隨時都能來啊？」
被大姐這麼一說，女工們也覺得是這個道理，就付了錢和票先離開。
幾乎全都瞪大眼睛，一個個臉上先滿是不可思議。
當然緊接著，大家臉上的不可思議，就變成了眼饞。
甚至挨著馮德山他們旁邊桌子上，幾個年輕工人都忍不住直咽口水。
看著馮向東把紅燒魚放下來，馮德山今晚請來的工友們也都是一片驚呼讚揚。
「這，這紅燒魚也太大了吧？」
「老馮你們家向東這手藝不得了的。」
「這紅燒魚做的太好了。」
「漂亮，這絕對比國營飯店做的還要好啊。」
「真香啊，這裡面還有榛蘑呢？」
馮向東：「叔叔、大爺，這榛蘑是我從兵團回來的時候帶回來的，做魚的時候加了一些，你們嘗嘗。」
年紀最大的李澤奉向馮向東豎起大拇指：「向東你這可真是好手藝。」
馮向東：「謝謝李大爺，您和叔叔們快嘗嘗看。」
馮德山也招呼大家：「對對，快嘗嘗，別光看著好，吃起來味道不行。」
大家頓時都笑呵呵，也是一起向這條紅燒魚伸出筷子。
一筷子下去，魚肉相當的紮實。
把魚腹部撥開，可以清楚看到魚肉很緊實。
馮德山和工友們都夾起一筷子，放進嘴巴里先是一抿。
紅燒魚的鮮美頓時在口腔中擴散開。
大家只覺得，魚皮的膠質已經被燒出來，湯汁入口就會讓人感到粘口。
那種油脂的香味，讓人只覺得唇齒留香。
包括馮德山在內，八個人幾乎是停不下來的。
馮向東見到父親他們吃得滿意，臉上都浮現出了欣喜神情，他滿意地後退準備回後廚把後面的菜做出來。
在馮向東準備要回後廚的時候，旁邊一桌的顧客開口問了一下。
「你們這紅燒魚還有沒有啊？」
馮向東臉上掛著歉意：「不好意思，紅燒魚已經沒有了，早上我們去市場就弄到這麼一條大魚。」
說到這裡，馮向東還有點無奈：「大家也知道的，我們是街道下面集體飯館，水產批發部那邊，好東西都先緊著國營飯店。
這條大魚，要不是我們去的早，都輪不到我們的。
剩下給我們的全都是小鯽魚。」
聽馮向東這話，飯館裡其他顧客倒也幾乎都能理解。
「那給我們來一條小鯽魚行不行？」
馮向東：「可以啊，我們把小鯽魚都做成酥鯽魚，垮燉了很久，味道絕對不差的，而且連魚刺都已經被燉酥了，可以連刺一起吃。」
聽到這話，那桌上的幾個人馬上嚷嚷著來兩條。
馮向東笑著答應：「好，馬上來。」
回到後廚里，馮向東趕緊拿兩條酥鯽魚，裝盤後給外面那一桌客人送去。
這一桌是和馮德山他們一樣的工人。
只是年紀上要年輕不少。
看到上桌酥鯽魚，幾個人一動筷子就被驚到。
「這可真酥啊。」
「一碰就碎開了。」
「魚刺真能吃，魚刺都是酥的。」
「真的啊，大廚沒騙我們的。」
「好吃，我平時吃魚就怕刺，哈哈哈，這個好。」
馮向東上了酥鯽魚後，趕緊對小黑板上的東西修改。
把上面的紅燒魚擦掉，把腰花和豬肝也都擦掉。
連炒肚絲也被馮向東擦掉了。
剩下的就是：木須肉片、土豆絲、醋溜白菜這三個菜了。
主要是剩下的腰子和豬肝要給街道留一份，紅燒魚剩下的一條也要給街道留下。
當然能被繼續供應的，最多的還是抻面。
擦好小黑板，馮向東回到後廚里，接著開始給父親他們做肝腰合炒。
這個菜是一個很考驗刀功和火候的菜。
首先刀功方面，豬肝和豬腰都要切得足夠好。
豬肝是片片，豬腰是要打上麥穗花刀。
後面下鍋的時候，兩樣也需要稍微分開下鍋。
馮向東這次為了保證口感，沒有吝嗇用油。
豬肝和豬腰都進行了過油。
過油之後，再加上黑木耳和胡蘿蔔片，烹炒了之後，再把兩樣重新下鍋，倒入準備好的碗汁，迅速猛火進行翻炒。
整個過程也就十來秒時間。
出鍋裝盤後，盤裡幾乎見不到汁的。
張建國又是看得覺得不可思議。
馮向東把這道菜端出去。
父親他們看到，又一次向馮向東豎起大拇指誇讚一番。
「好，這個菜可是真正功夫菜啊，這做的，可以看出向東的手藝真是不一般。」
「這個是豬肝和豬腰？這麼炒出來，可是很考驗廚師的手藝啊。」
「向東這個菜做的，可以去參加廚師比賽了。」
馮德山再次聽到大家對大兒子的誇獎，心裡那是非常高興的。
不過嘴上他還是比較謙虛：「他這手藝，也就是家常手藝，去參加廚師比賽還差點，還要好好練一練。」
說到這，馮德山看向大兒子：「好好練，練好了去參加比賽，別給你這些叔叔大爺們丟面。」
馮向東微笑：「我知道的爸，我會繼續好好練。」
父親他們今晚這桌菜，八個工友吃得都相當滿意。
大家都吃得出來，馮向東做菜從刀工到火候，到大家品嘗的滋味，真的沒有一樣差的，幾個人是真的完全挑不出什麼毛病。
馮向東等父親他們喝了酒，菜也吃的差不多了。
問了一下要不要給大家一人再上一碗抻面？
這次沒等馮德山開口，工友們紛紛都要求。
「來一碗啊，你這鹵湯抻面不是說咱奉天城一絕嗎？」
「對對，我可是聽人說了，奉天城一絕，今天必須要吃的。」
「喝了酒，最後來一碗抻面，剛好。」
「對對，快，一人來一碗。」
父親：「來吧，你這些叔叔大爺們也都是衝著抻面來的，你給多加點鹵湯啊。」
馮向東：「好的爸，你們等一下。」
言罷馮向東進後廚，跟張建國說了一聲，兩個人開始準備抻面。
這期間，飯館竟然又來了幾桌客人。
從傍晚下班時間開始，小飯館還真是再次坐滿了。
第一批進門的紡織廠四個女工，吃好了也主動把桌子讓出來。
儘管都想再跟馮向東交流幾句，但看到他一直在忙。
還是女工里的大姐笑著低聲提醒；「人家這幹著街道下面的集體飯館，這飯館又搬不走，想來看還不是隨時都能來啊？」
被大姐這麼一說，女工們也覺得是這個道理，就付了錢和票先離開。