第395章 海刀
看到張生鬆開操縱杆，站在甲板上發愣，王英濤疑惑地看向他。
「阿生，怎麼了？這不是和描述的一樣麼？」
張生沒有立刻回答，沉默著嘆了口氣，把網囊吊到一邊，讓甲板上的漁獲完全露出來。銀白色的魚身修長如刀，下頜明顯長於上頜，嘴巴斜著往上翹。
「濤哥，這是海刀。」他語氣裡帶著幾分無奈。
王英濤愣了一下。「海刀？什麼海刀？」
「海刀，學名叫長頜鱭，和長江刀魚是同一種魚。」
張生蹲下來，拎起一條，翻過來看了看魚背，「之所以叫海刀，是因為它在近海被捕獲，還沒來得及洄游進長江。」
王英濤蹲在他旁邊，接過那條魚仔細端詳。「你的意思是，這東西和長江刀魚是一種魚？」
「對。」張生點點頭，他指了指魚背的顏色。
「濤哥你看，海刀的背部顏色偏重，呈青灰或青黑色，這是海洋魚類的保護色。進入淡水後，江刀的背部顏色會變淺，轉為淺灰或灰褐色，和淡水河床的泥沙色更接近。」
王英濤把魚翻過來看了看背部，又看了看肚子，沉默了一會兒。「你的意思是，這是還沒進入淡水的長江刀魚？」
張生苦笑了一聲，把魚放回筐子裡。「我怎麼沒想到呢。這邊還沒到入海口，還不是淡水區。」
王英濤皺眉。「那這個魚也和鳳尾魚一樣不值錢？」
「那倒不是。」張生搖搖頭。
「只是捕撈的水域不同，品質和價格就有了高下之分。海刀是在近海或入海口附近被捕到的，正在往長江趕路，身上儲備的脂肪還沒開始消耗。肉質飽滿、油脂豐富，但鮮味稍遜一籌，價格一兩千一斤。」
他頓了頓，看了看甲板上那堆銀白色的魚。
「江刀是已經進入長江淡水段的刀魚，開始消耗脂肪逆流而上，肉質在淡水的刺激下變得更緊實，鮮味也在這過程中被激發到了極致，能賣到三千五到四千，甚至更高。」
王英濤倒吸了一口氣。「嘶~那也不便宜了，那趕緊撿魚啊，你在這兒苦著個臉幹什麼？」
張生蹲在筐子旁邊，沒有動手撿魚。「這不是看著離目標就差臨門一腳了，不甘心嘛。」
張海在旁邊出言安慰。
「阿生，這邊離長江口很近了，應該算是品質好的海刀了吧？咱們明天去長江口那邊試試。到時候說不定還能遇到真正的長江刀魚……」
他頓了頓，沒有說出「遇不到」那三個字，換了個說法，「這也應該能交差了。畢竟品質算是比較接近的了。」
張生無奈地點點頭。「也只能這樣了。」
「趕緊撿魚吧。」張海蹲下來，開始往筐子裡撿魚。
張生剛撿了兩條魚，拿起對講機。「阿國哥，找個地方停船吧。」
「知道了阿生。」王玉國的聲音從對講機里傳來。
甲板上的幾個人繼續撿魚。
王玉國用廣播招呼了一聲。「海龍，濤哥，你們去前面拋錨吧。」
「好嘞。」王英濤站起來，拍了拍膝蓋，和李海龍一起往船頭走。錨鏈嘩啦啦地放下去，船身晃了晃，穩住了。王玉國也熄了火，從駕駛室走出來，來到甲板上。
張生把手裡的魚丟進筐子裡，站起來活動了一下腰。「濤哥，你去做飯吧。」
「石九公燉豆腐？」王英濤問。
「嗯，燉豆腐。」張生點頭。
王英濤點點頭，轉身拿起抄網，走到活艙邊，彎腰撈了幾條石九公，拎著往廚房走。走到一半，張生在後面叫住了他。
「濤哥，這個刀魚也做幾條吧。」
王英濤停下腳步，轉過身，眉頭皺著。「阿生，一斤就上千呢。」
「咱們大黃魚不也吃過了。」張生笑了。
王英濤嘆了口氣。「唉，你啊。」他走回來，彎腰從筐子裡拎起幾條海刀，「可是我沒見過這個魚，我不知道怎麼做啊。」
張生想都沒想。「既然這玩意強調一個鮮，那就清蒸吧。」
「行，我試試。」王英濤拎著魚轉身去了廚房。吧唧從甲板那頭挪過來，圓滾滾的身子一搖一擺地跟在王英濤身後，小眼睛盯著他手裡那幾條銀白色的魚。
看到吧唧的樣子，張生笑了。他彎腰從筐子裡拎起一條海刀，沖駕駛室頂上喊了一聲。
「白雕，你也吃點好的。」說完，他把魚甩了出去。
白雕從駕駛室頂上飛起來，在空中接住那條海刀，爪子抓住魚身，又飛回駕駛室頂上，落在慣常的位置上，低頭啄了一口，「咕咕」叫了兩聲。
王玉國剛才在駕駛室里，不知道這是海刀。他蹲在張生身邊，拿起一條海刀翻來覆去地打量著，雙眼放光。
「阿生，這就是長江刀魚啊？」
「阿國哥，這不是長江刀魚。」張生搖搖頭，「這是海刀。」
王玉國愣了一下。「可是，這不是和聽說的樣子一樣麼？」
「開始我也以為是。」張生苦笑，「我忽略了一點，咱們這邊不是長江口，所以不是淡水。」
王玉國皺著眉頭想了想。「不是……你意思是說，這個就是沒進入淡水的長江刀魚，但還不是長江刀魚？」
「是這個意思。」張生點頭。
「我怎麼繞不明白呢？」王玉國撓撓頭。
「說直白一點就是。」張生抽出一支煙點上，「這個刀魚還沒吃到淡水，就不算。等進入淡水後，就會變顏色，身上的脂肪也會消耗，肉質在淡水的刺激下會變得更好吃。」
王玉國把手裡的海刀放回筐子裡，感慨地搖了搖頭。「還真是神奇的玩意兒。」
「是啊。」張生吐出一口煙，「沒進淡水就是海刀，也就兩千左右一斤。一旦進入淡水區，身價直接飆升。」
「阿生，怎麼了？這不是和描述的一樣麼？」
張生沒有立刻回答，沉默著嘆了口氣，把網囊吊到一邊，讓甲板上的漁獲完全露出來。銀白色的魚身修長如刀，下頜明顯長於上頜，嘴巴斜著往上翹。
「濤哥，這是海刀。」他語氣裡帶著幾分無奈。
王英濤愣了一下。「海刀？什麼海刀？」
「海刀，學名叫長頜鱭，和長江刀魚是同一種魚。」
張生蹲下來，拎起一條，翻過來看了看魚背，「之所以叫海刀，是因為它在近海被捕獲，還沒來得及洄游進長江。」
王英濤蹲在他旁邊，接過那條魚仔細端詳。「你的意思是，這東西和長江刀魚是一種魚？」
「對。」張生點點頭，他指了指魚背的顏色。
「濤哥你看，海刀的背部顏色偏重，呈青灰或青黑色，這是海洋魚類的保護色。進入淡水後，江刀的背部顏色會變淺，轉為淺灰或灰褐色，和淡水河床的泥沙色更接近。」
王英濤把魚翻過來看了看背部，又看了看肚子，沉默了一會兒。「你的意思是，這是還沒進入淡水的長江刀魚？」
張生苦笑了一聲，把魚放回筐子裡。「我怎麼沒想到呢。這邊還沒到入海口，還不是淡水區。」
王英濤皺眉。「那這個魚也和鳳尾魚一樣不值錢？」
「那倒不是。」張生搖搖頭。
「只是捕撈的水域不同，品質和價格就有了高下之分。海刀是在近海或入海口附近被捕到的，正在往長江趕路，身上儲備的脂肪還沒開始消耗。肉質飽滿、油脂豐富，但鮮味稍遜一籌，價格一兩千一斤。」
他頓了頓，看了看甲板上那堆銀白色的魚。
「江刀是已經進入長江淡水段的刀魚，開始消耗脂肪逆流而上，肉質在淡水的刺激下變得更緊實，鮮味也在這過程中被激發到了極致，能賣到三千五到四千，甚至更高。」
王英濤倒吸了一口氣。「嘶~那也不便宜了，那趕緊撿魚啊，你在這兒苦著個臉幹什麼？」
張生蹲在筐子旁邊，沒有動手撿魚。「這不是看著離目標就差臨門一腳了，不甘心嘛。」
張海在旁邊出言安慰。
「阿生，這邊離長江口很近了，應該算是品質好的海刀了吧？咱們明天去長江口那邊試試。到時候說不定還能遇到真正的長江刀魚……」
他頓了頓，沒有說出「遇不到」那三個字，換了個說法，「這也應該能交差了。畢竟品質算是比較接近的了。」
張生無奈地點點頭。「也只能這樣了。」
「趕緊撿魚吧。」張海蹲下來，開始往筐子裡撿魚。
張生剛撿了兩條魚，拿起對講機。「阿國哥，找個地方停船吧。」
「知道了阿生。」王玉國的聲音從對講機里傳來。
甲板上的幾個人繼續撿魚。
王玉國用廣播招呼了一聲。「海龍，濤哥，你們去前面拋錨吧。」
「好嘞。」王英濤站起來，拍了拍膝蓋，和李海龍一起往船頭走。錨鏈嘩啦啦地放下去，船身晃了晃，穩住了。王玉國也熄了火，從駕駛室走出來，來到甲板上。
張生把手裡的魚丟進筐子裡，站起來活動了一下腰。「濤哥，你去做飯吧。」
「石九公燉豆腐？」王英濤問。
「嗯，燉豆腐。」張生點頭。
王英濤點點頭，轉身拿起抄網，走到活艙邊，彎腰撈了幾條石九公，拎著往廚房走。走到一半，張生在後面叫住了他。
「濤哥，這個刀魚也做幾條吧。」
王英濤停下腳步，轉過身，眉頭皺著。「阿生，一斤就上千呢。」
「咱們大黃魚不也吃過了。」張生笑了。
王英濤嘆了口氣。「唉，你啊。」他走回來，彎腰從筐子裡拎起幾條海刀，「可是我沒見過這個魚，我不知道怎麼做啊。」
張生想都沒想。「既然這玩意強調一個鮮，那就清蒸吧。」
「行，我試試。」王英濤拎著魚轉身去了廚房。吧唧從甲板那頭挪過來，圓滾滾的身子一搖一擺地跟在王英濤身後，小眼睛盯著他手裡那幾條銀白色的魚。
看到吧唧的樣子，張生笑了。他彎腰從筐子裡拎起一條海刀，沖駕駛室頂上喊了一聲。
「白雕，你也吃點好的。」說完，他把魚甩了出去。
白雕從駕駛室頂上飛起來，在空中接住那條海刀，爪子抓住魚身，又飛回駕駛室頂上，落在慣常的位置上，低頭啄了一口，「咕咕」叫了兩聲。
王玉國剛才在駕駛室里，不知道這是海刀。他蹲在張生身邊，拿起一條海刀翻來覆去地打量著，雙眼放光。
「阿生，這就是長江刀魚啊？」
「阿國哥，這不是長江刀魚。」張生搖搖頭，「這是海刀。」
王玉國愣了一下。「可是，這不是和聽說的樣子一樣麼？」
「開始我也以為是。」張生苦笑，「我忽略了一點，咱們這邊不是長江口，所以不是淡水。」
王玉國皺著眉頭想了想。「不是……你意思是說，這個就是沒進入淡水的長江刀魚，但還不是長江刀魚？」
「是這個意思。」張生點頭。
「我怎麼繞不明白呢？」王玉國撓撓頭。
「說直白一點就是。」張生抽出一支煙點上，「這個刀魚還沒吃到淡水，就不算。等進入淡水後，就會變顏色，身上的脂肪也會消耗，肉質在淡水的刺激下會變得更好吃。」
王玉國把手裡的海刀放回筐子裡，感慨地搖了搖頭。「還真是神奇的玩意兒。」
「是啊。」張生吐出一口煙，「沒進淡水就是海刀，也就兩千左右一斤。一旦進入淡水區，身價直接飆升。」