第187章 可能殘缺的秘方？
不過林昊聽到這話，嘿嘿一笑，「紅案他們算個屁呀！咱們國內的紅案那幫老外還真碰不了瓷，能進前10都不錯了。」
宋硯覺得白案又被暗戳戳的鄙視了。
「反正你們看看賽制怎麼決定，要是幾選一晉級的那種，往我這兒多扔點人完全沒有問題，我積極配合。」
「對了，還有郭林。」
「他的水準也挺不錯的，做的三丁包要比我強，應該不比那些國外選手差，你可以給他那邊也扔幾個人。」
正說著，楊光進店了。
這個中秋他過得那叫一個意氣風發。
原本家裡人還搞不明白，他為啥跑一個不知名的早餐店打白工來著，結果就被他帶回來的一堆巨香的五仁月餅給砸懵了。
別說他同輩的兄弟姐妹們了，就連他爸跟他爺爺嘗過後都給出了高度評價，直接將他晉升為楊家中秋的第一大功臣！
一眾兄弟姐妹為了多吃幾塊月餅，那是給他端茶倒水，鞍前馬後，漂亮話也沒少說，給楊光整的都樂不思蜀了。
這不。
愣是待到了今天下午才來報到。
咦！等等！
我為啥要來宋記報到？
還有，我在家裡享受的好好的，為什麼會有一種樂不思蜀的感覺？
家裡才應該是我的蜀國好吧？！
楊光腦子還沒轉過彎來呢，宋硯就食指指著他，對林昊道：「你看紅案那邊有沒有老外，給這小子上一點強度。」
「啊？上啥強度呀？」
楊光滿頭霧水。
沒給他太多反應時間，宋硯跟林昊打了個招呼後，便把楊光拉到了後廚，讓他幫忙解決七星碎金卷的餡料問題。
在調味這一塊，宋硯是最垃圾的，郭林比他強，但強的確實有限。
反正宋硯覺得，有楊光在的話，起碼能把七星碎金卷的評級拉到A-級。
「我提前說好哈，你可不能讓我繼續打白工了，幫忙可以，但要是做出好吃的面點，我得給我家裡人郵上那麼一些。」楊光還在懷念自己在家裡時皇帝般的日子，恨不得抓住每一次提升地位的機會。
「當然沒問題啊，不管是之前的月餅，還是七星碎金卷，你可都是咱們宋記的大功臣，誰要不給你，我跟誰急！」宋硯手法嫻熟的將楊光歸到自家陣營。
進到後廚後，見到又新冒出來的宋老爺子，楊光的接受度非常之高。
畢竟宋記總是會莫名其妙的來一些交流的廚師，之前都是像郭林這樣的青年廚師，這次來一個老輩子廚師也很正常吧？
不過當得知宋老爺子是宋硯的爺爺，並且還是曾經德勝樓那位頂級白案師傅，秦懷仁的徒弟時，他屬實是震驚了一把。
大腿啊！
這位老爺子一看就比他爺爺認識的那幾個白案師傅要牛逼多了。
算上楊光，七星碎金卷的研究小組擴列成了四個人，而且上次站後面指揮的宋老爺子，這次也親自動起手來。
這次評級達到了A級。
不過也參與動手的宋老爺子極不滿意，「不對，還是不對。」
他把碟子推到一邊，手指在桌面上敲了兩下，「這個秘方肯定漏了什麼關鍵點。」
「我以前跟著師傅去郭家酒樓交流，吃過一次七星碎金卷，那個時候是你大爺爺做的，味道跟咱們做的這個不是一回事，不只是手藝和水平的問題。」
「當年郭師傅做的那份，入口第一下不是酥，是滑！麵皮像被什麼浸過一樣，潤得不行，牙齒碰上去幾乎沒有阻力。」
「然後才是果仁的脆、糖漿的糯、豬油的潤，一層一層往外翻，吃到中間蛋白那一條，還有一股淡淡的酒香。」
宋老爺子指了指自己碟子裡的切塊，「咱們做的這個，蛋白是蛋白，果仁是果仁，各管各的，融合不到一起去。」
「可人家那個，所有味道是纏在一起的，你分不清哪一口是麵皮哪一口是餡料，只知道好吃，好吃到想把舌頭吞下去。」
「如果按照這份秘籍上的來做的話，哪怕各方面都做到完美，也頂多比我的蟹黃湯包強出一籌，根本配不上當初那個口感和味道比肩國宴菜的白案面點。」
郭林頓感一陣頭大。
這種感覺就像一個學歷史的學生，拿著教材準備考試，結果旁邊一個活著的親歷者告訴你教材上寫的東西是有錯漏的。
「您說會不會我太爺爺寫出這些玩意兒，可能是給我大爺爺看的，漏的什麼關鍵點我大爺爺也是知道的，然後按照老爺子您的說法，我大爺爺是意外身亡的，所以也沒把那些玩意兒留下來？」
宋安邦點了點頭，「有可能，只是可惜了，當年我跟著秦懷仁師傅去你們郭家酒樓交流的時候，你大爺爺還和師傅分享交流了一下各自製作面點的訣竅，當時好像就談到了七星碎金卷。」
「不過我當時手藝欠佳，聽不懂那些，跟你爺爺在一邊比劃呢。」
郭林這會兒是真的難受。
他從小就知道家裡有一道傳世的白案點心，但從來沒人能完整地做出來。
之前還一直以為差的是手藝，現在看來，配方本身就是缺胳膊少腿的。
宋硯則拿起一塊七星碎金卷，對著陽光看了看切面，蛋白的弧線已經比第一次好多了，微微泛著黃，不再是慘白色。
他把卷片放進嘴裡，慢慢嚼著。
果仁的香味在嘴裡散開，甜鹹適中，層次分明，好吃，但確實不夠驚艷。
宋硯皺了皺眉。
雖然對秘方極有可能殘缺感到失望，但卻並未放棄對七星碎金卷的研究。
隨後的幾天，除了跟著郭林一起給三丁包調餡練習調味外，主要練習的兩樣面點就是荷花酥和七星碎金卷。
殘缺的S級那也是S。
手藝達標並且對做法熟練的情況下，就算達不到S-，整個偽S-級也可以吧？
何況自己手頭還捏著一次隨機面點傳承呢，無論是去到秦懷仁師傅，還是秦毅師傅那時候，都可以順嘴跟他們探討一波。
這兩人一個跟郭四海師傅交流過，一個跟郭林的大爺爺交流過，對七星碎金卷的關鍵訣竅極有可能知道些什麼。
哪怕手裡這個面點傳承進去的時間點不對，但後面的任務獎勵不是還有嗎？反正宋硯對於七星碎金卷的前景還是挺看好的。
另外。
宋曉曉那邊對於突然冒出個爺爺這件事表現的一臉懵，還罕見地在家裡鬧了脾氣，嫌這麼重要的事兒都沒人告訴他，搞得她現在連起因經過結果都不知道。
不過第二天，她就不鬧了。
宋硯覺得白案又被暗戳戳的鄙視了。
「反正你們看看賽制怎麼決定，要是幾選一晉級的那種，往我這兒多扔點人完全沒有問題，我積極配合。」
「對了，還有郭林。」
「他的水準也挺不錯的，做的三丁包要比我強，應該不比那些國外選手差，你可以給他那邊也扔幾個人。」
正說著，楊光進店了。
這個中秋他過得那叫一個意氣風發。
原本家裡人還搞不明白，他為啥跑一個不知名的早餐店打白工來著，結果就被他帶回來的一堆巨香的五仁月餅給砸懵了。
別說他同輩的兄弟姐妹們了，就連他爸跟他爺爺嘗過後都給出了高度評價，直接將他晉升為楊家中秋的第一大功臣！
一眾兄弟姐妹為了多吃幾塊月餅，那是給他端茶倒水，鞍前馬後，漂亮話也沒少說，給楊光整的都樂不思蜀了。
這不。
愣是待到了今天下午才來報到。
咦！等等！
我為啥要來宋記報到？
還有，我在家裡享受的好好的，為什麼會有一種樂不思蜀的感覺？
家裡才應該是我的蜀國好吧？！
楊光腦子還沒轉過彎來呢，宋硯就食指指著他，對林昊道：「你看紅案那邊有沒有老外，給這小子上一點強度。」
「啊？上啥強度呀？」
楊光滿頭霧水。
沒給他太多反應時間，宋硯跟林昊打了個招呼後，便把楊光拉到了後廚，讓他幫忙解決七星碎金卷的餡料問題。
在調味這一塊，宋硯是最垃圾的，郭林比他強，但強的確實有限。
反正宋硯覺得，有楊光在的話，起碼能把七星碎金卷的評級拉到A-級。
「我提前說好哈，你可不能讓我繼續打白工了，幫忙可以，但要是做出好吃的面點，我得給我家裡人郵上那麼一些。」楊光還在懷念自己在家裡時皇帝般的日子，恨不得抓住每一次提升地位的機會。
「當然沒問題啊，不管是之前的月餅，還是七星碎金卷，你可都是咱們宋記的大功臣，誰要不給你，我跟誰急！」宋硯手法嫻熟的將楊光歸到自家陣營。
進到後廚後，見到又新冒出來的宋老爺子，楊光的接受度非常之高。
畢竟宋記總是會莫名其妙的來一些交流的廚師，之前都是像郭林這樣的青年廚師，這次來一個老輩子廚師也很正常吧？
不過當得知宋老爺子是宋硯的爺爺，並且還是曾經德勝樓那位頂級白案師傅，秦懷仁的徒弟時，他屬實是震驚了一把。
大腿啊！
這位老爺子一看就比他爺爺認識的那幾個白案師傅要牛逼多了。
算上楊光，七星碎金卷的研究小組擴列成了四個人，而且上次站後面指揮的宋老爺子，這次也親自動起手來。
這次評級達到了A級。
不過也參與動手的宋老爺子極不滿意，「不對，還是不對。」
他把碟子推到一邊，手指在桌面上敲了兩下，「這個秘方肯定漏了什麼關鍵點。」
「我以前跟著師傅去郭家酒樓交流，吃過一次七星碎金卷，那個時候是你大爺爺做的，味道跟咱們做的這個不是一回事，不只是手藝和水平的問題。」
「當年郭師傅做的那份，入口第一下不是酥，是滑！麵皮像被什麼浸過一樣，潤得不行，牙齒碰上去幾乎沒有阻力。」
「然後才是果仁的脆、糖漿的糯、豬油的潤，一層一層往外翻，吃到中間蛋白那一條，還有一股淡淡的酒香。」
宋老爺子指了指自己碟子裡的切塊，「咱們做的這個，蛋白是蛋白，果仁是果仁，各管各的，融合不到一起去。」
「可人家那個，所有味道是纏在一起的，你分不清哪一口是麵皮哪一口是餡料，只知道好吃，好吃到想把舌頭吞下去。」
「如果按照這份秘籍上的來做的話，哪怕各方面都做到完美，也頂多比我的蟹黃湯包強出一籌，根本配不上當初那個口感和味道比肩國宴菜的白案面點。」
郭林頓感一陣頭大。
這種感覺就像一個學歷史的學生，拿著教材準備考試，結果旁邊一個活著的親歷者告訴你教材上寫的東西是有錯漏的。
「您說會不會我太爺爺寫出這些玩意兒，可能是給我大爺爺看的，漏的什麼關鍵點我大爺爺也是知道的，然後按照老爺子您的說法，我大爺爺是意外身亡的，所以也沒把那些玩意兒留下來？」
宋安邦點了點頭，「有可能，只是可惜了，當年我跟著秦懷仁師傅去你們郭家酒樓交流的時候，你大爺爺還和師傅分享交流了一下各自製作面點的訣竅，當時好像就談到了七星碎金卷。」
「不過我當時手藝欠佳，聽不懂那些，跟你爺爺在一邊比劃呢。」
郭林這會兒是真的難受。
他從小就知道家裡有一道傳世的白案點心，但從來沒人能完整地做出來。
之前還一直以為差的是手藝，現在看來，配方本身就是缺胳膊少腿的。
宋硯則拿起一塊七星碎金卷，對著陽光看了看切面，蛋白的弧線已經比第一次好多了，微微泛著黃，不再是慘白色。
他把卷片放進嘴裡，慢慢嚼著。
果仁的香味在嘴裡散開，甜鹹適中，層次分明，好吃，但確實不夠驚艷。
宋硯皺了皺眉。
雖然對秘方極有可能殘缺感到失望，但卻並未放棄對七星碎金卷的研究。
隨後的幾天，除了跟著郭林一起給三丁包調餡練習調味外，主要練習的兩樣面點就是荷花酥和七星碎金卷。
殘缺的S級那也是S。
手藝達標並且對做法熟練的情況下，就算達不到S-，整個偽S-級也可以吧？
何況自己手頭還捏著一次隨機面點傳承呢，無論是去到秦懷仁師傅，還是秦毅師傅那時候，都可以順嘴跟他們探討一波。
這兩人一個跟郭四海師傅交流過，一個跟郭林的大爺爺交流過，對七星碎金卷的關鍵訣竅極有可能知道些什麼。
哪怕手裡這個面點傳承進去的時間點不對，但後面的任務獎勵不是還有嗎？反正宋硯對於七星碎金卷的前景還是挺看好的。
另外。
宋曉曉那邊對於突然冒出個爺爺這件事表現的一臉懵，還罕見地在家裡鬧了脾氣，嫌這麼重要的事兒都沒人告訴他，搞得她現在連起因經過結果都不知道。
不過第二天，她就不鬧了。