第180章 尷尬的父子和不熟的爺孫
次日。
宋硯依舊四點半起床，不過進到店裡的時候，發現後廚的氣氛不太對。
老宋站在案板前，手裡端著一盆調好的灌湯包肉餡，眉頭微微皺著。
宋老爺子站在他對面，穿著一件大了一號的廚師服，正在發麵。
兩人中間隔著過道，誰也不看誰，一個盯著手裡的餡料，一個盯著案板上的麵粉。
看到宋硯走進來後，老宋才開口，「兒砸，你過來嘗嘗我這個餡料怎麼樣，今天鹽放了多少我心裡沒底。」
宋硯剛走過去，還沒伸手，宋老爺子已經開口了，「咸了，你蔥姜水打進去之後沒等吸收好就加鹽了，鹹味浮在表面，吃的時候第一口齁，後面就沒味了。」
老宋手頓了一下，沒接話，把盆放在案板上，轉過身去拿別的食材。
宋硯則趁機觀察起了老爺子。
很瘦。
皮包骨的那種瘦。
按理說這種體型不應該出現在一個廚師身上，畢竟這行當也是個體力活，大部分廚師的體型都偏壯或者胖。
但老爺子不同，顴骨高聳，眼窩深陷，露出的手臂能清晰的看到青筋。
老爺子注意到宋硯在看他，揉面的手微微發僵，連呼吸都放輕了，目光在宋硯臉上停了一瞬，又迅速移開。
「你是宋硯吧？」他的聲音有些生澀，「一轉眼竟然都長這麼大了。」
宋硯點了點頭，喊了一聲：「爺爺。」
這兩個字喊出來，他自己都覺得陌生，真的已經很久沒有喊過了。
老爺子顯然也不習慣，愣了一下，嘴角動了動，隨後又繼續發麵。
直到面發好後，他才走到宋建業跟前，搓了搓手，找了個話題開口，「那個，店裡的菜單都有什麼呀？我能幫著做一些的。」
「你做些灌湯包吧。」
宋建業把食材放在他面前道。
宋硯一聽這話，果斷放棄發麵，轉而開始準備荷花酥的材料。
老爺子的手藝肯定還是比自己強的，灌湯包有他的話，自己就不用做了。
宋安邦挺開心的洗了手，轉身開始處理製作灌湯包所需的餡料食材。
他先取過新鮮豬皮，快速焯水去血沫，撈出過涼後細細刮去多餘油脂，再切成細碎的肉皮丁，下鍋熬煮皮凍。
熬好的皮凍放涼凝固，他拿起刀快速剁碎，晶瑩的皮凍丁大小規整。
處理完餡料，他拿起醒好的麵團，搓條、下劑，每個面劑大小分毫不差，手掌輕輕按扁，擀麵杖在手中飛速轉動。
薄薄的麵皮邊緣圓潤、中間微厚，每一張麵皮都仿佛一個模子裡刻出來的。
老宋站在一旁，看著老爺子的操作，眼神明顯有些恍惚。
他沉默了好一會兒，終於開口，「你不是一直想著要把師傅教的手藝傳下去嗎？怎麼現在願意在我們這家小店裡面幫忙了？」
宋老爺子手上的動作沒停，「小硯不是在這兒嗎？我的手藝傳給他也是一樣的。」
老宋的臉色立馬變了，「所以你是為了宋硯才回來找我的吧？怎麼？覺得我兒子天賦不錯，又準備回來吃回頭草了？」
宋老爺子連忙放下擀麵杖，擺了擺手，「沒有沒有，我只是看這孩子現在也從事白案這一行，所以才想著我也能指點指點他，你倆要是不願意就算了。」
他頓了頓，又補了一句，「其實我之前在網上找到了一個孩子，那孩子天賦非常好，還會參加江市的白案廚師比賽。」
「反正我就想著，要是有機會，就把我這身手藝傳給他。至於咱們自家人，想學我一定傾囊相授，不想學我也不勉強。」
宋硯在一旁不敢吱聲。
那天賦很好的孩子不就是他嗎？只不過一直沒在網上自曝身份而已。
不過老宋一聽這話，更不高興了。
這話什麼意思？
看不上我兒子的天賦，覺得網上隨便聊的一個人都比我兒子天賦高唄？
看不起誰呢？
還參加江市的廚師比賽……這比賽的冠軍不是我兒子的囊中之物嗎？
宋建業雙手撐在案板上，盯著老爺子，一臉不屑道：「我看你指定又是被人騙了，青年一代白案有天賦的能有幾個？我還就真不信你隨隨便便能在網上找到。」
宋老爺子沒反駁，但神態篤定得很。
畢竟人又不是亂加的，而是有人托關係，還付了錢，找上他請教麻油銀絲卷的。
再說了。
他可是從那個年輕人發的視頻里，清清楚楚地看到過麻油銀絲卷，那手藝、那發麵、那抻面功底，不是一般人能做到的。
除非有一個手藝不比他差的白案老師傅幫著一起糊弄自己，否則不可能是假的，他也不信還有第二個年輕人能做到那個程度。
老宋看見老爺子的表情，就知道他沒把自己的話當回事，「反正我話撂在這裡，江市白案比賽的冠軍肯定是我兒子，網上那些人你就信吧，再被騙了我可不管你。」
宋安邦笑了，「你放心，我現在也沒錢，也就老骨頭一個，人沒事騙我幹嗎？」
「哼。」
宋建業將頭擰到一邊，不想說話。
這時，後廚的門帘被人掀開了。
郭林探進來半個身子，笑呵呵地打了個招呼，「大家早啊！我來報到了。」
他進來的時候已經換上了自己帶的廚師服，袖子挽到手肘，手裡還提著一個皮包，裡面一個擀麵杖和各種刀具。
他是昨天下午到江市的，就在宋記跟前找了一家旅館住，所以來的也很早。
老宋看見郭林，眉頭舒展了一些，介紹道，「這是郭林，是來我們宋記交流學習的，在青年白案廚師裡面算挺厲害的。」
郭林連忙擺手，「哪有哪有，宋硯的水準比我強多了，我就是來找他學習的。」
宋硯依舊四點半起床，不過進到店裡的時候，發現後廚的氣氛不太對。
老宋站在案板前，手裡端著一盆調好的灌湯包肉餡，眉頭微微皺著。
宋老爺子站在他對面，穿著一件大了一號的廚師服，正在發麵。
兩人中間隔著過道，誰也不看誰，一個盯著手裡的餡料，一個盯著案板上的麵粉。
看到宋硯走進來後，老宋才開口，「兒砸，你過來嘗嘗我這個餡料怎麼樣，今天鹽放了多少我心裡沒底。」
宋硯剛走過去，還沒伸手，宋老爺子已經開口了，「咸了，你蔥姜水打進去之後沒等吸收好就加鹽了，鹹味浮在表面，吃的時候第一口齁，後面就沒味了。」
老宋手頓了一下，沒接話，把盆放在案板上，轉過身去拿別的食材。
宋硯則趁機觀察起了老爺子。
很瘦。
皮包骨的那種瘦。
按理說這種體型不應該出現在一個廚師身上，畢竟這行當也是個體力活，大部分廚師的體型都偏壯或者胖。
但老爺子不同，顴骨高聳，眼窩深陷，露出的手臂能清晰的看到青筋。
老爺子注意到宋硯在看他，揉面的手微微發僵，連呼吸都放輕了，目光在宋硯臉上停了一瞬，又迅速移開。
「你是宋硯吧？」他的聲音有些生澀，「一轉眼竟然都長這麼大了。」
宋硯點了點頭，喊了一聲：「爺爺。」
這兩個字喊出來，他自己都覺得陌生，真的已經很久沒有喊過了。
老爺子顯然也不習慣，愣了一下，嘴角動了動，隨後又繼續發麵。
直到面發好後，他才走到宋建業跟前，搓了搓手，找了個話題開口，「那個，店裡的菜單都有什麼呀？我能幫著做一些的。」
「你做些灌湯包吧。」
宋建業把食材放在他面前道。
宋硯一聽這話，果斷放棄發麵，轉而開始準備荷花酥的材料。
老爺子的手藝肯定還是比自己強的，灌湯包有他的話，自己就不用做了。
宋安邦挺開心的洗了手，轉身開始處理製作灌湯包所需的餡料食材。
他先取過新鮮豬皮，快速焯水去血沫，撈出過涼後細細刮去多餘油脂，再切成細碎的肉皮丁，下鍋熬煮皮凍。
熬好的皮凍放涼凝固，他拿起刀快速剁碎，晶瑩的皮凍丁大小規整。
處理完餡料，他拿起醒好的麵團，搓條、下劑，每個面劑大小分毫不差，手掌輕輕按扁，擀麵杖在手中飛速轉動。
薄薄的麵皮邊緣圓潤、中間微厚，每一張麵皮都仿佛一個模子裡刻出來的。
老宋站在一旁，看著老爺子的操作，眼神明顯有些恍惚。
他沉默了好一會兒，終於開口，「你不是一直想著要把師傅教的手藝傳下去嗎？怎麼現在願意在我們這家小店裡面幫忙了？」
宋老爺子手上的動作沒停，「小硯不是在這兒嗎？我的手藝傳給他也是一樣的。」
老宋的臉色立馬變了，「所以你是為了宋硯才回來找我的吧？怎麼？覺得我兒子天賦不錯，又準備回來吃回頭草了？」
宋老爺子連忙放下擀麵杖，擺了擺手，「沒有沒有，我只是看這孩子現在也從事白案這一行，所以才想著我也能指點指點他，你倆要是不願意就算了。」
他頓了頓，又補了一句，「其實我之前在網上找到了一個孩子，那孩子天賦非常好，還會參加江市的白案廚師比賽。」
「反正我就想著，要是有機會，就把我這身手藝傳給他。至於咱們自家人，想學我一定傾囊相授，不想學我也不勉強。」
宋硯在一旁不敢吱聲。
那天賦很好的孩子不就是他嗎？只不過一直沒在網上自曝身份而已。
不過老宋一聽這話，更不高興了。
這話什麼意思？
看不上我兒子的天賦，覺得網上隨便聊的一個人都比我兒子天賦高唄？
看不起誰呢？
還參加江市的廚師比賽……這比賽的冠軍不是我兒子的囊中之物嗎？
宋建業雙手撐在案板上，盯著老爺子，一臉不屑道：「我看你指定又是被人騙了，青年一代白案有天賦的能有幾個？我還就真不信你隨隨便便能在網上找到。」
宋老爺子沒反駁，但神態篤定得很。
畢竟人又不是亂加的，而是有人托關係，還付了錢，找上他請教麻油銀絲卷的。
再說了。
他可是從那個年輕人發的視頻里，清清楚楚地看到過麻油銀絲卷，那手藝、那發麵、那抻面功底，不是一般人能做到的。
除非有一個手藝不比他差的白案老師傅幫著一起糊弄自己，否則不可能是假的，他也不信還有第二個年輕人能做到那個程度。
老宋看見老爺子的表情，就知道他沒把自己的話當回事，「反正我話撂在這裡，江市白案比賽的冠軍肯定是我兒子，網上那些人你就信吧，再被騙了我可不管你。」
宋安邦笑了，「你放心，我現在也沒錢，也就老骨頭一個，人沒事騙我幹嗎？」
「哼。」
宋建業將頭擰到一邊，不想說話。
這時，後廚的門帘被人掀開了。
郭林探進來半個身子，笑呵呵地打了個招呼，「大家早啊！我來報到了。」
他進來的時候已經換上了自己帶的廚師服，袖子挽到手肘，手裡還提著一個皮包，裡面一個擀麵杖和各種刀具。
他是昨天下午到江市的，就在宋記跟前找了一家旅館住，所以來的也很早。
老宋看見郭林，眉頭舒展了一些，介紹道，「這是郭林，是來我們宋記交流學習的，在青年白案廚師裡面算挺厲害的。」
郭林連忙擺手，「哪有哪有，宋硯的水準比我強多了，我就是來找他學習的。」