第147章 北秦南郭的郭！
宋硯跟他握了握手：「你好，宋硯。」
「我剛才從工作人員那兒嘗了你的三丁包，」郭林說，「你發麵的水準很好，在現役白案中絕對屬於頂級的了。」
宋硯客氣了一句：「謝謝。」
但郭林沒有要走的意思，繼續問：「不知道你的手藝師承何人？現在在哪工作？」
宋硯覺得這傢伙想他挖牆腳。
正想著該怎麼拒絕時，一個熟悉的聲音從背後傳來，「宋硯！」
只見楊光大步流星地走過來，然後目光一轉，落在郭林身上，微微一愣。
「不是？你咋也在這兒？」
郭林也愣了：「楊光？你跟宋硯也認識？」說著，他的眼神變得警惕起來：「你不會也來挖牆腳的吧？」
楊光一臉莫名其妙：「什麼挖牆腳？」
不是？
這個郭林怎麼也給人一種不太聰明的感覺，自己的目的這麼快就說出來了？
宋硯很無奈。
郭林見楊光那副表情，頓時放下心來，「不是就好，我來這兒肯定也是參加比賽的呀！白案海選賽，我6號！」
楊光撓了撓頭：「你參加白案比賽？你們家不是紅案更厲害嗎？」
郭林回：「我紅案天賦不算很好，在我家排不上號，所以乾脆轉學白案了。」
楊光哦了一聲，隨即轉過頭跟宋硯介紹起來，「他是郭林，郭家人。」
「不知道你聽說過『北秦南郭』沒？」
宋硯聞言一愣。
這個他還真有印象！
上次他在傳承空間時，秦毅師傅的面板介紹裡面就有這個詞，北秦南郭。
這兩人好像老跑外面交流廚藝，結果交流著交流著，就成為當時廚藝界的巔峰了，一個代表南方，一個代表北方。
楊光看宋硯的表情，還以為他沒聽過，於是繼續往下講，「當年民國時期，廚藝界有兩位名氣最大，同時也是公認廚藝最好的師父，被人稱為北秦南郭。」
「北秦是秦毅師傅，他當年是德勝樓的主廚，近代的白案第一人秦懷仁就是他兒子，只可惜，德勝樓後面一代弟子再沒有一個能扛旗的，傳承好像斷了。」
楊光接著說：「而南郭就是郭林的太爺爺，郭四海師傅。」
「跟秦毅師傅不一樣，郭家的酒樓產權就是自己的，幾代人一直干到了現在，不像德勝樓那樣，被少東家搞黃了。」
「不過郭家酒樓這些年也在走下坡路，他爺爺的紅案廚藝不算最頂級，原先還尚可的白案更是徹底拿不出手了。」
「但瘦死的駱駝比馬大，郭家酒樓依舊是名氣最大的老字號之一，只是真實底蘊其實也就跟我們家差不多。」
郭林在旁邊聽著，臉上的表情有點複雜，既驕傲又尷尬，但楊光說的句句是實話，他也沒法反駁，只能尷尬地咳嗽兩聲：「那個……咱們能不能換個地方聊？這大太陽底下站著，怪熱的。」
宋曉曉雖然也挺想聽八卦，但相比起來還是更想在這蹲三丁包。
不過郭林直接打消了她的想法：「你蹲不上的，宋硯做的三丁包被評委們吃了一些後，剩下的全被工作人員解決了。」
「啊？」
宋曉曉輕輕地碎了。
於是，一行人穿過廣場，拐進後面的茶樓，門面不大，但裡面挺清靜。
郭林要了個包間，又點了幾壺茶，坐下後看著宋硯，表情認真起來。
「最近這幾年，西方的餐廳一直在往咱們華夏擴張，還搞什麼米其林餐廳評選，我家酒樓對面就開了一個。」
「他們又是搞優惠，又是搞宣傳的，我們家那些老食客都被拉走不少。」
郭林嘆了口氣，「我跟我爸也過去嘗了一次，那家餐廳主打的是點心，味道確實不錯，而且還是我們家水準不行的白案。」
「所以我這次來參加白案比賽，除了自己來練練手，還有一個目的，為我們郭家酒樓帶回一些出色的白案師傅。」
他說到這裡，目光直直地看向宋硯，一臉誠懇道：「宋硯兄弟，你的手藝我嘗過了，要是願意來我們家酒樓的話，我可以給你開50萬的底薪，你製作的每一樣面點賣出去後也給你開高提成。」
「當然，我知道這個數字不一定能吸引到你，所以我可以拿出我太爺爺傳下來的七星碎金卷配方，作為簽約條件。」
楊光原本根本沒在意，因為他真的不覺得宋硯會放著自家的小老闆不做，跑到郭家酒樓去給人家打工。
直到聽見「七星碎金卷」的時候，他忍不住倒吸了一口涼氣。
「七星碎金卷？」楊光追問，「是那個據說元朝時期傳下來的白案國宴點心？」
「當然。」郭林揚了揚下巴。
七星碎金卷是郭四海當年按照古籍以及其他前輩的口述復原出來的。
品嘗過的人都一致認為這是一道足以列入國宴水準的白案點心。
按照他爸的話來講，不需要完美復刻，哪怕只需要掌握其中的三分真意，便能隨便吊打對面的米其林。
可惜。
他們郭家這兩代屬實有點人才凋零，白案師傅里就他一個還算不錯的，但他目前的水準也根本搞不明白這東西。
不然他也不可能拿七星碎金卷這種家傳秘方，來招攬出色的白案廚師。
楊光對宋硯解釋道：「白案里，能與紅案比肩口味的國宴菜真沒幾個。」
「龍鬚麵算一個，荷花酥算半個，他家這個七星碎金卷絕對也算是一個！」
「我爺爺年輕時吃過一次，後來念叨過好多次，說自己做雞豆花的水準到現在都趕不上以前吃過的七星碎金卷。」
雞豆花是川菜中的傳統功夫菜，曾經多次出現在國宴當中。
而按照楊光之前的說法，他爺爺在現役紅案廚師中，雖然不算最頂尖的那一批，但絕對也能排在前20之列。
這樣類比下來，足以見得當年郭四海師傅做的七星碎金卷有多好吃。
郭林坐在旁邊，聽著楊光幫自己吹噓七星碎金卷，笑得很開心。
今天楊光在可真好啊！
要沒了這個捧哏，他自己和宋硯講解七星碎金卷的效果絕對少一半，人家指不定還以為自己在吹牛逼呢。
「怎麼樣？宋硯兄弟，只要你願意在我們郭家酒樓簽十年的合同，七星碎金卷的詳細過程和秘方立馬奉上。」
郭林目光灼灼道。
「不行！我哥哥才不去，我們家的生意可全都指望他了，他要是去你們那兒，我接下來沒飯吃怎麼辦？」
宋曉曉急了。
這人怎麼這麼壞！
竟然想挖我的御用廚子！
「我剛才從工作人員那兒嘗了你的三丁包，」郭林說，「你發麵的水準很好，在現役白案中絕對屬於頂級的了。」
宋硯客氣了一句：「謝謝。」
但郭林沒有要走的意思，繼續問：「不知道你的手藝師承何人？現在在哪工作？」
宋硯覺得這傢伙想他挖牆腳。
正想著該怎麼拒絕時，一個熟悉的聲音從背後傳來，「宋硯！」
只見楊光大步流星地走過來，然後目光一轉，落在郭林身上，微微一愣。
「不是？你咋也在這兒？」
郭林也愣了：「楊光？你跟宋硯也認識？」說著，他的眼神變得警惕起來：「你不會也來挖牆腳的吧？」
楊光一臉莫名其妙：「什麼挖牆腳？」
不是？
這個郭林怎麼也給人一種不太聰明的感覺，自己的目的這麼快就說出來了？
宋硯很無奈。
郭林見楊光那副表情，頓時放下心來，「不是就好，我來這兒肯定也是參加比賽的呀！白案海選賽，我6號！」
楊光撓了撓頭：「你參加白案比賽？你們家不是紅案更厲害嗎？」
郭林回：「我紅案天賦不算很好，在我家排不上號，所以乾脆轉學白案了。」
楊光哦了一聲，隨即轉過頭跟宋硯介紹起來，「他是郭林，郭家人。」
「不知道你聽說過『北秦南郭』沒？」
宋硯聞言一愣。
這個他還真有印象！
上次他在傳承空間時，秦毅師傅的面板介紹裡面就有這個詞，北秦南郭。
這兩人好像老跑外面交流廚藝，結果交流著交流著，就成為當時廚藝界的巔峰了，一個代表南方，一個代表北方。
楊光看宋硯的表情，還以為他沒聽過，於是繼續往下講，「當年民國時期，廚藝界有兩位名氣最大，同時也是公認廚藝最好的師父，被人稱為北秦南郭。」
「北秦是秦毅師傅，他當年是德勝樓的主廚，近代的白案第一人秦懷仁就是他兒子，只可惜，德勝樓後面一代弟子再沒有一個能扛旗的，傳承好像斷了。」
楊光接著說：「而南郭就是郭林的太爺爺，郭四海師傅。」
「跟秦毅師傅不一樣，郭家的酒樓產權就是自己的，幾代人一直干到了現在，不像德勝樓那樣，被少東家搞黃了。」
「不過郭家酒樓這些年也在走下坡路，他爺爺的紅案廚藝不算最頂級，原先還尚可的白案更是徹底拿不出手了。」
「但瘦死的駱駝比馬大，郭家酒樓依舊是名氣最大的老字號之一，只是真實底蘊其實也就跟我們家差不多。」
郭林在旁邊聽著，臉上的表情有點複雜，既驕傲又尷尬，但楊光說的句句是實話，他也沒法反駁，只能尷尬地咳嗽兩聲：「那個……咱們能不能換個地方聊？這大太陽底下站著，怪熱的。」
宋曉曉雖然也挺想聽八卦，但相比起來還是更想在這蹲三丁包。
不過郭林直接打消了她的想法：「你蹲不上的，宋硯做的三丁包被評委們吃了一些後，剩下的全被工作人員解決了。」
「啊？」
宋曉曉輕輕地碎了。
於是，一行人穿過廣場，拐進後面的茶樓，門面不大，但裡面挺清靜。
郭林要了個包間，又點了幾壺茶，坐下後看著宋硯，表情認真起來。
「最近這幾年，西方的餐廳一直在往咱們華夏擴張，還搞什麼米其林餐廳評選，我家酒樓對面就開了一個。」
「他們又是搞優惠，又是搞宣傳的，我們家那些老食客都被拉走不少。」
郭林嘆了口氣，「我跟我爸也過去嘗了一次，那家餐廳主打的是點心，味道確實不錯，而且還是我們家水準不行的白案。」
「所以我這次來參加白案比賽，除了自己來練練手，還有一個目的，為我們郭家酒樓帶回一些出色的白案師傅。」
他說到這裡，目光直直地看向宋硯，一臉誠懇道：「宋硯兄弟，你的手藝我嘗過了，要是願意來我們家酒樓的話，我可以給你開50萬的底薪，你製作的每一樣面點賣出去後也給你開高提成。」
「當然，我知道這個數字不一定能吸引到你，所以我可以拿出我太爺爺傳下來的七星碎金卷配方，作為簽約條件。」
楊光原本根本沒在意，因為他真的不覺得宋硯會放著自家的小老闆不做，跑到郭家酒樓去給人家打工。
直到聽見「七星碎金卷」的時候，他忍不住倒吸了一口涼氣。
「七星碎金卷？」楊光追問，「是那個據說元朝時期傳下來的白案國宴點心？」
「當然。」郭林揚了揚下巴。
七星碎金卷是郭四海當年按照古籍以及其他前輩的口述復原出來的。
品嘗過的人都一致認為這是一道足以列入國宴水準的白案點心。
按照他爸的話來講，不需要完美復刻，哪怕只需要掌握其中的三分真意，便能隨便吊打對面的米其林。
可惜。
他們郭家這兩代屬實有點人才凋零，白案師傅里就他一個還算不錯的，但他目前的水準也根本搞不明白這東西。
不然他也不可能拿七星碎金卷這種家傳秘方，來招攬出色的白案廚師。
楊光對宋硯解釋道：「白案里，能與紅案比肩口味的國宴菜真沒幾個。」
「龍鬚麵算一個，荷花酥算半個，他家這個七星碎金卷絕對也算是一個！」
「我爺爺年輕時吃過一次，後來念叨過好多次，說自己做雞豆花的水準到現在都趕不上以前吃過的七星碎金卷。」
雞豆花是川菜中的傳統功夫菜，曾經多次出現在國宴當中。
而按照楊光之前的說法，他爺爺在現役紅案廚師中，雖然不算最頂尖的那一批，但絕對也能排在前20之列。
這樣類比下來，足以見得當年郭四海師傅做的七星碎金卷有多好吃。
郭林坐在旁邊，聽著楊光幫自己吹噓七星碎金卷，笑得很開心。
今天楊光在可真好啊！
要沒了這個捧哏，他自己和宋硯講解七星碎金卷的效果絕對少一半，人家指不定還以為自己在吹牛逼呢。
「怎麼樣？宋硯兄弟，只要你願意在我們郭家酒樓簽十年的合同，七星碎金卷的詳細過程和秘方立馬奉上。」
郭林目光灼灼道。
「不行！我哥哥才不去，我們家的生意可全都指望他了，他要是去你們那兒，我接下來沒飯吃怎麼辦？」
宋曉曉急了。
這人怎麼這麼壞！
竟然想挖我的御用廚子！