第43章 如果憂鬱是種天賦
接下來的一段時間，宋硯在傳承空間裡的生活變得極其規律。
每天早起帶著宋狗蛋先切兩筐土豆練刀功，然後開始上午的工作。
下午抽空做上一批荷花酥，剩下的時間則用來練習抻面。
荷花酥他每天只做一次。
一個原因是想要在傳承空間中多待一段時間，磨練一下自己的基本功。
另一個原因便是秦懷仁不讓。
「一道點心，每天做一遍，用心琢磨，比囫圇吞棗做十遍管用。」
宋硯深以為然。
一晃三個月過去了。
這天下午，宋硯照例站在案板前，面前擺著醒好的水油皮和油酥。
揉面、包酥、開酥，動作已經不像第一次那樣生澀了。三次四折，麵皮薄厚均勻，油酥分布平整，沒有一處破皮。
豆沙餡搓圓，包進去，收口捏緊。
開刀時也沒有出現任何問題，切口自然張開，花瓣勻稱，層次分明。
油鍋燒熱，宋硯甚至連油溫都沒試，夾著直接花胚直接放了進去。
花瓣一層一層地舒展開來，每一片都舒展得剛好，沒有歪斜，沒有斷裂。
最後，出鍋。
【荷花酥（B+級）】
宋硯有點恍然。
他這三個月，心思大多都在刷刀功和抻面上。但基礎技能擺在那裡，水漲船高，荷花酥的水平自然而然就上來了。
「算是入門了，之後也千萬別扔下，每天做一遍，慢慢就精了。」
秦懷仁開口道。
「知道了，師傅。」
秦懷仁沒再說什麼，轉身走了。
熟悉的吸力湧來，宋硯最後看了一眼後廚，隨後閉上了雙眼。
現實世界，時間幾乎沒動。
王瑞還在水池邊處理青蝦，刀起刀落，動作利落。外面的排隊聲隱隱約約傳進來，和傳承空間裡的安靜截然不同。
宋硯點開系統面板。
【宿主】：宋硯
【職業】：廚師
【知名度】：1850
【職業技能】：
發麵（高級）：57519/10w（你的發麵技術超過99.9％的早餐店師傅）
造型（高級）：29366/10w（你製作的面點形狀具備一定觀賞性）
調味（高級）：7106/10w（你的調味在白案師傅當中鮮有人能敵）
刀功（高級）：10133/10w（你的刀功足以比肩紅案中的切墩廚師）
火候（高級）：18411/10w（你已經能熟練掌握蒸煮的時間）
鑑定（高級）：系統出品，不可升級。
傳承空間的這幾個月，宋硯雖然私下練習抻面和刀功比較多。
但身為爐頭廚師的他，每日要包的包子數量也不少，再加上哪怕練習抻面和荷花酥，發麵也是必不可少的一步。
所以，他的所有技能中，發麵的進步最大，熟練度遙遙領先。
造型也緊隨其後，如今他的抻面已經可以做到穩定抻拉12次，極限13次了。
要知道，按照秦懷仁的說法，14次就是龍鬚麵的坎，只要過了那一步，做出來的便可以稱之為國宴面點。
宋硯毫不懷疑，穩定14次抻拉下的龍鬚麵，哪怕不用配頂級的高湯，也絕對可以達到A級的評價。
想到這裡，宋硯突然有些手癢。
傳承空間裡每天累是累，但回到現實世界也只是精神疲勞罷了。
而這點負面buff，在他想要嘗試做麻油銀絲卷面前根本不算什麼。
在傳承空間裡練了那麼久抻面，麻油銀絲卷他是一次也沒做過！
宋硯坐起來，開始和面。
麵粉倒進盆里，加酵母、白糖、溫牛奶，攪拌成絮，上手揉搓。
這套流程宋硯閉著眼睛都能做，但這次他的手感明顯更好，揉出來的成品也略有進步。
面揉好了，蓋上濕布醒發。
宋硯趁著這個空檔，走到王瑞旁邊，從筐里撈起一隻青蝦。
「小老闆，這些我來就行。」王瑞連忙說，「你忙你的。」
「沒事，我練練刀功。」宋硯拿起刀，去頭、剝殼、開背、挑蝦線，一氣呵成。
王瑞手上的動作停住了。
他瞪大眼睛翻看了幾隻宋硯處理完後的蝦，開背的刀口深淺全部一致。
若只看這些倒沒什麼，他本人也能做到，而且比宋硯的速度更快。
關鍵在於，宋硯用的不是適合處理青蝦的的小尖刀，而是大菜刀！
這特麼刀功比自己還好？！
王瑞人都傻了。
他來宋記這些天，雖然屢遭打擊，但好在還有刀功可以保底，畢竟這是自己唯一能勝過小老闆的地方了。
可現在他發現自己錯了。
小老闆不是刀功不好，是在做白案點心的時候根本懶得出手啊！
王瑞悄悄發了個朋友圈。
「如果憂鬱是一種天賦，那我一定也能夠成為天才。」
很快，有人在下面回復。
【×××】：喲！憂鬱哥？
【×××】：拜見天賦哥
【×××】：這不天才哥嗎？
【×××】：如果哥你好
【×××】：一種哥
【×××】：一定哥
我尼瑪！！！
王瑞是真的有些憂鬱了。
宋硯倒是沒注意到自家員工的心理狀態，滿意的將醒好的麵團取出來。
放在案板上，揉了揉排氣，然後擀成一張薄薄的長方形面片。
然後是抹油。
用的依舊是牛油。
雖然王大發心心念念的是麻油銀絲卷，但宋硯目前最能打的還是牛油。
哪怕是在大爺大媽們黨派之爭中，牛油黨的人數也是絕對優勢勝出。
黃油黨和椰油黨加起來賄賂宋曉曉的零食，也沒有牛油黨一派的多。
牛油是提前調好的，裡面自然也加了麻油，冷藏到半凝固狀態。
宋硯用刮板把它抹在面片上，薄薄一層，均勻服帖。
接下來是切條。
高級刀功帶來的改變是肉眼可見的，他切出來的條比之前細了一半，每一根都寬窄均勻，邊緣整齊，沒有毛邊。
刀起刀落之間，麵條整整齊齊地碼在案板上，像一排排白色的絲線。
隨後便是抻拉。
宋硯放下刀，捏起一小把麵條，雙手捏住兩端，輕輕一抻。
麵條變長，變細。
對摺，再抻。
再對摺，再抻。
到第八次的時候，手感已經很緊了，每一根麵條都繃著，像隨時會斷。
宋硯只得停下來，沒有再繼續。
他將抻好的細絲分成小份，每份捲成一個卷，收口壓在下面。動作很快，卷出來的卷大小均勻，整整齊齊。
上籠，開火。
最後，宋硯掀開蓋子。
【銀絲卷（B+級）】
每天早起帶著宋狗蛋先切兩筐土豆練刀功，然後開始上午的工作。
下午抽空做上一批荷花酥，剩下的時間則用來練習抻面。
荷花酥他每天只做一次。
一個原因是想要在傳承空間中多待一段時間，磨練一下自己的基本功。
另一個原因便是秦懷仁不讓。
「一道點心，每天做一遍，用心琢磨，比囫圇吞棗做十遍管用。」
宋硯深以為然。
一晃三個月過去了。
這天下午，宋硯照例站在案板前，面前擺著醒好的水油皮和油酥。
揉面、包酥、開酥，動作已經不像第一次那樣生澀了。三次四折，麵皮薄厚均勻，油酥分布平整，沒有一處破皮。
豆沙餡搓圓，包進去，收口捏緊。
開刀時也沒有出現任何問題，切口自然張開，花瓣勻稱，層次分明。
油鍋燒熱，宋硯甚至連油溫都沒試，夾著直接花胚直接放了進去。
花瓣一層一層地舒展開來，每一片都舒展得剛好，沒有歪斜，沒有斷裂。
最後，出鍋。
【荷花酥（B+級）】
宋硯有點恍然。
他這三個月，心思大多都在刷刀功和抻面上。但基礎技能擺在那裡，水漲船高，荷花酥的水平自然而然就上來了。
「算是入門了，之後也千萬別扔下，每天做一遍，慢慢就精了。」
秦懷仁開口道。
「知道了，師傅。」
秦懷仁沒再說什麼，轉身走了。
熟悉的吸力湧來，宋硯最後看了一眼後廚，隨後閉上了雙眼。
現實世界，時間幾乎沒動。
王瑞還在水池邊處理青蝦，刀起刀落，動作利落。外面的排隊聲隱隱約約傳進來，和傳承空間裡的安靜截然不同。
宋硯點開系統面板。
【宿主】：宋硯
【職業】：廚師
【知名度】：1850
【職業技能】：
發麵（高級）：57519/10w（你的發麵技術超過99.9％的早餐店師傅）
造型（高級）：29366/10w（你製作的面點形狀具備一定觀賞性）
調味（高級）：7106/10w（你的調味在白案師傅當中鮮有人能敵）
刀功（高級）：10133/10w（你的刀功足以比肩紅案中的切墩廚師）
火候（高級）：18411/10w（你已經能熟練掌握蒸煮的時間）
鑑定（高級）：系統出品，不可升級。
傳承空間的這幾個月，宋硯雖然私下練習抻面和刀功比較多。
但身為爐頭廚師的他，每日要包的包子數量也不少，再加上哪怕練習抻面和荷花酥，發麵也是必不可少的一步。
所以，他的所有技能中，發麵的進步最大，熟練度遙遙領先。
造型也緊隨其後，如今他的抻面已經可以做到穩定抻拉12次，極限13次了。
要知道，按照秦懷仁的說法，14次就是龍鬚麵的坎，只要過了那一步，做出來的便可以稱之為國宴面點。
宋硯毫不懷疑，穩定14次抻拉下的龍鬚麵，哪怕不用配頂級的高湯，也絕對可以達到A級的評價。
想到這裡，宋硯突然有些手癢。
傳承空間裡每天累是累，但回到現實世界也只是精神疲勞罷了。
而這點負面buff，在他想要嘗試做麻油銀絲卷面前根本不算什麼。
在傳承空間裡練了那麼久抻面，麻油銀絲卷他是一次也沒做過！
宋硯坐起來，開始和面。
麵粉倒進盆里，加酵母、白糖、溫牛奶，攪拌成絮，上手揉搓。
這套流程宋硯閉著眼睛都能做，但這次他的手感明顯更好，揉出來的成品也略有進步。
面揉好了，蓋上濕布醒發。
宋硯趁著這個空檔，走到王瑞旁邊，從筐里撈起一隻青蝦。
「小老闆，這些我來就行。」王瑞連忙說，「你忙你的。」
「沒事，我練練刀功。」宋硯拿起刀，去頭、剝殼、開背、挑蝦線，一氣呵成。
王瑞手上的動作停住了。
他瞪大眼睛翻看了幾隻宋硯處理完後的蝦，開背的刀口深淺全部一致。
若只看這些倒沒什麼，他本人也能做到，而且比宋硯的速度更快。
關鍵在於，宋硯用的不是適合處理青蝦的的小尖刀，而是大菜刀！
這特麼刀功比自己還好？！
王瑞人都傻了。
他來宋記這些天，雖然屢遭打擊，但好在還有刀功可以保底，畢竟這是自己唯一能勝過小老闆的地方了。
可現在他發現自己錯了。
小老闆不是刀功不好，是在做白案點心的時候根本懶得出手啊！
王瑞悄悄發了個朋友圈。
「如果憂鬱是一種天賦，那我一定也能夠成為天才。」
很快，有人在下面回復。
【×××】：喲！憂鬱哥？
【×××】：拜見天賦哥
【×××】：這不天才哥嗎？
【×××】：如果哥你好
【×××】：一種哥
【×××】：一定哥
我尼瑪！！！
王瑞是真的有些憂鬱了。
宋硯倒是沒注意到自家員工的心理狀態，滿意的將醒好的麵團取出來。
放在案板上，揉了揉排氣，然後擀成一張薄薄的長方形面片。
然後是抹油。
用的依舊是牛油。
雖然王大發心心念念的是麻油銀絲卷，但宋硯目前最能打的還是牛油。
哪怕是在大爺大媽們黨派之爭中，牛油黨的人數也是絕對優勢勝出。
黃油黨和椰油黨加起來賄賂宋曉曉的零食，也沒有牛油黨一派的多。
牛油是提前調好的，裡面自然也加了麻油，冷藏到半凝固狀態。
宋硯用刮板把它抹在面片上，薄薄一層，均勻服帖。
接下來是切條。
高級刀功帶來的改變是肉眼可見的，他切出來的條比之前細了一半，每一根都寬窄均勻，邊緣整齊，沒有毛邊。
刀起刀落之間，麵條整整齊齊地碼在案板上，像一排排白色的絲線。
隨後便是抻拉。
宋硯放下刀，捏起一小把麵條，雙手捏住兩端，輕輕一抻。
麵條變長，變細。
對摺，再抻。
再對摺，再抻。
到第八次的時候，手感已經很緊了，每一根麵條都繃著，像隨時會斷。
宋硯只得停下來，沒有再繼續。
他將抻好的細絲分成小份，每份捲成一個卷，收口壓在下面。動作很快，卷出來的卷大小均勻，整整齊齊。
上籠，開火。
最後，宋硯掀開蓋子。
【銀絲卷（B+級）】