第269章 給我也下一碗成不？就當我求你了！
范理又撒了一點蔥花作為點綴，這才端著一個大托盤，從後廚走了出來。
托盤上放著三個青花瓷碗，碗裡熱氣升騰。
「來，先趁熱對付一口。」
范理把托盤放在一張空桌上，將其中兩碗端給唐芸和月兒，「吃完咱們再找個打包盒，給老許送過去。麵條在湯里泡久了容易坨。」
三個碗裡，湯汁清澈透亮，細面在碗底整整齊齊，沒有多餘的配菜。
至簡，卻散發著極其霸道的香氣。
唐芸早就餓了，剛才在後廚門口聞著味兒就已經口內生津。她抽出一雙一次性筷子，迫不及待地夾起一筷子麵條，吹散了熱氣，吸溜一口送進嘴裡。
牙齒咬合。
宣威火腿特有的煙燻咸香瞬間在舌尖上化開，緊接著，老母雞慢燉熬出的濃烈醇鮮強勢接管了整個口腔。
麵條順滑勁道，表面吸飽了這極其鮮美的湯汁。
「哇……好好吃。」唐芸瞪大了眼睛，不再說話，開始認真乾飯。
月兒沒有先吃麵，而是端起碗，沿著碗邊小心翼翼地喝了一口湯。滾燙的湯汁順著喉嚨滑入胃裡，一陣暖意瞬間流遍全身。
「太厲害了范理。」
月兒呼出一口氣，臉頰因為熱湯而泛起紅暈，「這湯的鮮度，怎麼感覺比在天璽店裡吃的還要猛烈一點？」
「宣威火腿的煙燻味重，發酵時間長，風味物質比普通的金華火腿更具衝擊力。」
范理拉開椅子坐下，自己也挑起一筷子麵條，給兩人解釋道，「不過少了一絲圓潤回甘。條件有限，隨便吃吧。」
這還叫隨便吃？
唐芸翻了個白眼，懶得反駁他這種隨地大小裝的行為，繼續埋頭乾飯。
旁邊，光頭老闆僵硬地站在收銀台前。
自從范理把面端出來，他這店裡原本那股豬骨湯的味道就被徹底鎮壓了。空氣里全都是那種讓人恨不得把舌頭都吞下去的鮮香味。
看那三個外地人吃得滿頭大汗，光頭老闆實在是受不了了。
他從收銀台後面繞出來，搓著手，臉上堆滿了近乎諂媚的笑容，湊到范理身邊。
「那個……小兄弟。」
光頭老闆聲音放得很輕，生怕打擾到范理吃麵，「你鍋里，那湯，還有剩下的沒？」
范理抬起頭，嚼著嘴裡的麵條，含糊的說道，「還有一小半吧，怎麼了？」
「咳咳。」
光頭老闆老臉一紅，輕咳兩聲，一咬牙，伸手拉住范理的袖子，「給我也下一碗成不？不白吃，你剛才掃我的那五百塊錢，我馬上退給你！就當我求你了！」
一個四十多歲的魁梧漢子，就差沒當場抹眼淚了。
范理看著老闆這副卑微的模樣，差點笑出聲。他抽了張紙巾擦擦嘴，站起身來。
「多大點事。」
范理擺擺手道，「廚房是你的，鍋碗瓢盆也是你的，剩下的湯你直接盛就行，麵條你自己下。」
「哎！好嘞好嘞！」光頭老闆如蒙大赦，一頭扎進自己的後廚。
不到兩分鐘，老闆端著一個大碗跑了出來。碗裡裝了滿滿當當的麵條，湯汁都快溢出來了。
他在旁邊找了個凳子坐下，抓起筷子就往嘴裡塞。
「吸溜……」
麵條一入口，光頭老闆的動作瞬間定住了。
他瞪著眼睛，眼眶周圍肉眼可見地紅了。
煙燻，咸鮮，濃厚，清透。
這幾種截然不同的感覺，竟然在一口麵湯里完美融合。沒有一絲科技與狠活的異味，全都是頂級食材經過精準火候熬煮出的靈魂。
「哎呦……」光頭老闆發出一聲類似呻吟的嘆息，接著開啟了狂暴進食模式。
一大碗面，連面帶湯，不到三分鐘，被他吃得一乾二淨。
「砰！」
老闆放下碗，猛地站起身，走到范理面前，深深鞠了一躬。
「大師！」老闆大喊一聲，把正在喝湯的唐芸嚇了一跳。
「你幹嘛？」范理往後靠了靠。
「大師，您這手藝，絕對是國宴級別的！」
老闆雙手在圍裙上使勁蹭了蹭，眼中滿是狂熱，「您還收徒不？我給您端茶倒水，不要工錢，只要您能隨便教我兩手熬湯的本事就行！」
「打住。」
范理連連擺手，語氣堅定，「我不收徒。我就是個開小區早餐店的，做飯純屬混口飯吃。你這麼大歲數給我端茶倒水，我怕折壽。」
唐芸在旁邊插嘴道，「老闆，你就別想了。他門都不想開，你還指望他收徒？」
光頭老闆聽到這話，眼中閃過一絲濃濃的失望。但他隨即眼珠一轉，退而求其次。
「大師，既然您不收徒，那要不……您指點一下我這店裡的豬骨湯？」
老闆指了指後廚的方向，語氣誠懇道，「我這湯熬了十幾年了，總是覺得不夠清亮，腥味也壓不乾淨。您喝一口，隨便點撥我兩句，就當是住店留個墨寶了！」
范理本來不想管這閒事，但吃了人家的麵條，用了人家的地盤，人家還這麼誠懇，指點一兩句也不是不行。畢竟，他現在的鼻子還有舌頭，早就不是警犬能與之媲美的。
他站起身，走到後廚那口翻滾的豬骨大湯鍋前，拿起旁邊的勺子舀了一點湯底，吹涼後嘗了一口。
腥，膩，調料味過重。
范理放下勺子，轉頭看著緊張兮兮的老闆，淡淡開口道，「第一，你用的筒子骨沒有提前用冷水浸泡拔血水，直接焯水導致骨髓里的腥味鎖死在裡面了。第二，生薑放得太多，搶了豬骨的本味。第三，以後熬湯，不要放八角和桂皮，這兩樣東西壓色。去腥提鮮，放一小撮白胡椒粒和兩根沙參就足夠了。最後一點，保持微沸，大火催不出清湯，只會越熬越渾。」
光頭老闆聽得目瞪口呆，一邊瘋狂點頭，一邊掏出手機點開備忘錄，手指飛快地記錄。
「臥槽了，大師，您簡直是一語驚醒夢中人啊！」
老闆激動得直拍大腿，「我說怎麼一直熬不出那種清甜味，原來是香料放雜了！」
光頭老闆二話不說調出收款碼的界面，直接給唐芸把錢退了回去。
托盤上放著三個青花瓷碗，碗裡熱氣升騰。
「來，先趁熱對付一口。」
范理把托盤放在一張空桌上，將其中兩碗端給唐芸和月兒，「吃完咱們再找個打包盒，給老許送過去。麵條在湯里泡久了容易坨。」
三個碗裡，湯汁清澈透亮，細面在碗底整整齊齊，沒有多餘的配菜。
至簡，卻散發著極其霸道的香氣。
唐芸早就餓了，剛才在後廚門口聞著味兒就已經口內生津。她抽出一雙一次性筷子，迫不及待地夾起一筷子麵條，吹散了熱氣，吸溜一口送進嘴裡。
牙齒咬合。
宣威火腿特有的煙燻咸香瞬間在舌尖上化開，緊接著，老母雞慢燉熬出的濃烈醇鮮強勢接管了整個口腔。
麵條順滑勁道，表面吸飽了這極其鮮美的湯汁。
「哇……好好吃。」唐芸瞪大了眼睛，不再說話，開始認真乾飯。
月兒沒有先吃麵，而是端起碗，沿著碗邊小心翼翼地喝了一口湯。滾燙的湯汁順著喉嚨滑入胃裡，一陣暖意瞬間流遍全身。
「太厲害了范理。」
月兒呼出一口氣，臉頰因為熱湯而泛起紅暈，「這湯的鮮度，怎麼感覺比在天璽店裡吃的還要猛烈一點？」
「宣威火腿的煙燻味重，發酵時間長，風味物質比普通的金華火腿更具衝擊力。」
范理拉開椅子坐下，自己也挑起一筷子麵條，給兩人解釋道，「不過少了一絲圓潤回甘。條件有限，隨便吃吧。」
這還叫隨便吃？
唐芸翻了個白眼，懶得反駁他這種隨地大小裝的行為，繼續埋頭乾飯。
旁邊，光頭老闆僵硬地站在收銀台前。
自從范理把面端出來，他這店裡原本那股豬骨湯的味道就被徹底鎮壓了。空氣里全都是那種讓人恨不得把舌頭都吞下去的鮮香味。
看那三個外地人吃得滿頭大汗，光頭老闆實在是受不了了。
他從收銀台後面繞出來，搓著手，臉上堆滿了近乎諂媚的笑容，湊到范理身邊。
「那個……小兄弟。」
光頭老闆聲音放得很輕，生怕打擾到范理吃麵，「你鍋里，那湯，還有剩下的沒？」
范理抬起頭，嚼著嘴裡的麵條，含糊的說道，「還有一小半吧，怎麼了？」
「咳咳。」
光頭老闆老臉一紅，輕咳兩聲，一咬牙，伸手拉住范理的袖子，「給我也下一碗成不？不白吃，你剛才掃我的那五百塊錢，我馬上退給你！就當我求你了！」
一個四十多歲的魁梧漢子，就差沒當場抹眼淚了。
范理看著老闆這副卑微的模樣，差點笑出聲。他抽了張紙巾擦擦嘴，站起身來。
「多大點事。」
范理擺擺手道，「廚房是你的，鍋碗瓢盆也是你的，剩下的湯你直接盛就行，麵條你自己下。」
「哎！好嘞好嘞！」光頭老闆如蒙大赦，一頭扎進自己的後廚。
不到兩分鐘，老闆端著一個大碗跑了出來。碗裡裝了滿滿當當的麵條，湯汁都快溢出來了。
他在旁邊找了個凳子坐下，抓起筷子就往嘴裡塞。
「吸溜……」
麵條一入口，光頭老闆的動作瞬間定住了。
他瞪著眼睛，眼眶周圍肉眼可見地紅了。
煙燻，咸鮮，濃厚，清透。
這幾種截然不同的感覺，竟然在一口麵湯里完美融合。沒有一絲科技與狠活的異味，全都是頂級食材經過精準火候熬煮出的靈魂。
「哎呦……」光頭老闆發出一聲類似呻吟的嘆息，接著開啟了狂暴進食模式。
一大碗面，連面帶湯，不到三分鐘，被他吃得一乾二淨。
「砰！」
老闆放下碗，猛地站起身，走到范理面前，深深鞠了一躬。
「大師！」老闆大喊一聲，把正在喝湯的唐芸嚇了一跳。
「你幹嘛？」范理往後靠了靠。
「大師，您這手藝，絕對是國宴級別的！」
老闆雙手在圍裙上使勁蹭了蹭，眼中滿是狂熱，「您還收徒不？我給您端茶倒水，不要工錢，只要您能隨便教我兩手熬湯的本事就行！」
「打住。」
范理連連擺手，語氣堅定，「我不收徒。我就是個開小區早餐店的，做飯純屬混口飯吃。你這麼大歲數給我端茶倒水，我怕折壽。」
唐芸在旁邊插嘴道，「老闆，你就別想了。他門都不想開，你還指望他收徒？」
光頭老闆聽到這話，眼中閃過一絲濃濃的失望。但他隨即眼珠一轉，退而求其次。
「大師，既然您不收徒，那要不……您指點一下我這店裡的豬骨湯？」
老闆指了指後廚的方向，語氣誠懇道，「我這湯熬了十幾年了，總是覺得不夠清亮，腥味也壓不乾淨。您喝一口，隨便點撥我兩句，就當是住店留個墨寶了！」
范理本來不想管這閒事，但吃了人家的麵條，用了人家的地盤，人家還這麼誠懇，指點一兩句也不是不行。畢竟，他現在的鼻子還有舌頭，早就不是警犬能與之媲美的。
他站起身，走到後廚那口翻滾的豬骨大湯鍋前，拿起旁邊的勺子舀了一點湯底，吹涼後嘗了一口。
腥，膩，調料味過重。
范理放下勺子，轉頭看著緊張兮兮的老闆，淡淡開口道，「第一，你用的筒子骨沒有提前用冷水浸泡拔血水，直接焯水導致骨髓里的腥味鎖死在裡面了。第二，生薑放得太多，搶了豬骨的本味。第三，以後熬湯，不要放八角和桂皮，這兩樣東西壓色。去腥提鮮，放一小撮白胡椒粒和兩根沙參就足夠了。最後一點，保持微沸，大火催不出清湯，只會越熬越渾。」
光頭老闆聽得目瞪口呆，一邊瘋狂點頭，一邊掏出手機點開備忘錄，手指飛快地記錄。
「臥槽了，大師，您簡直是一語驚醒夢中人啊！」
老闆激動得直拍大腿，「我說怎麼一直熬不出那種清甜味，原來是香料放雜了！」
光頭老闆二話不說調出收款碼的界面，直接給唐芸把錢退了回去。