第268章 誰還沒個難處不是！
留觀室的病床上，許峰頂著蒼白的臉，眼巴巴地看著范理說道，「老范，給我整個清湯麵吧。」
隔壁病床的大爺正閉目養神，聽到動靜翻了個身。
范理翻了個白眼道，「你知道什麼叫流食嗎？喝點醫院食堂的白粥得了，還想吃麵？」
唐芸坐在另一邊，翹著腿附和道，「就是，作死就算了，還敢點菜。」
「我不吃麵，我光喝湯行了吧？」
許峰反駁道，「湯怎麼就不是流食了？清湯麵的精髓就在那口湯啊。老范，你看我這虛弱的樣子，急需補補元氣啊。」
范理攤開手，無奈道，「這裡是榆城，不是天璽小區。一沒我的灶台，二沒食材，光是熬那高湯就得好幾個小時，我去哪給你變？」
「我喝點醫院食堂的白粥先墊著，等你。我不著急。」許峰厚著臉皮說道。
月兒湊過來，眨了眨眼，小聲說道，「范理，我剛才下樓拿外賣的時候看到，醫院對面有家沙縣，旁邊還有個本地麵館。要不你去借用一下他們的廚房？」
唐芸眼睛一亮，立刻站起來，「這主意好！我們陪你去，順便我也餓了，晚上還沒吃飽呢。」
許峰眼見范理還在猶豫，氣若遊絲地說道，「老范……你也不想你的好兄弟，大老遠跑來休假，最後餓死在異鄉的病床上吧？」
「滾蛋。」范理沒好氣地罵了一句。
看著許峰那張蒼白的臉，范理嘆了口氣。畢竟這貨包攬了這次旅行的吃住開銷，雖然是他自己手欠拿切生菌子的刀切果盤，但身為朋友，總不能真看著他乾咽醫院的病號飯。
范理站起身說道，「行了，等著吧。我去市場轉轉。」
「老范萬歲！」許峰在床上興奮地扭了一下。
……
三人離開醫院，直接打車去了榆城最大的農貿市場。
范理目標明確，直奔活禽區，挑了一隻散養的跑山老母雞。又去調料區抓了幾把常用的香料。
走到賣醃臘製品的攤位前，范理停下了腳步。
清湯麵要吊出那種厚重醇鮮的底味，金華火腿必不可少。但這農貿市場，顯然找不到頂級的金華火腿。
「老闆，你這火腿怎麼賣？」范理指著掛在樑上的一隻表面泛著微黃的火腿。
攤主是個中年大漢，操著濃重的口音，「宣威火腿，三年陳的老腿，香得很，要哪個部位給你切。」
「切一塊中方。」
范理看了看火腿的色澤，肉質暗紅，脂肪呈乳白色。雖然風味和金華火腿略有不同，宣威火腿的煙燻味和咸香更為濃郁，但用來吊湯，也是極好的替代品，「可以，就用這個。」
買齊材料，三人拎著幾個塑膠袋，回到了醫院對面那家叫「老榆城麵館」的店裡。
麵館不大，裝修還是不錯的。有兩三個客人正在埋頭唆面。
老闆是個四十多歲的光頭男人，正坐在收銀台後面刷著短視頻。
范理走上前，禮貌開口道，「老闆，打擾一下。能不能借你們家廚房用用？我有個朋友住院了，剛洗了胃，想喝點家鄉的清湯麵。借個灶台和鍋，我可以付使用費。」
光頭老闆抬起頭，上下打量了范理一眼，皺起眉頭，義正言辭地拒絕道，「那怎麼行！廚房重地，怎麼能隨便給外人進？我的秘方和傢伙事都在裡面，碰壞了誰負責？」
范理早就料到不會這麼順利，正準備再說點什麼。
旁邊的唐芸直接掏出手機，對準了收銀台上的收款碼。
「滴。」
「微信收款，五百元。」
清脆的電子合成音在安靜的麵館里格外響亮。
光頭老闆愣住了，眼睛直勾勾地盯著收款音箱。
唐芸收起手機說道，「我就借個灶台熬個湯，肯定不會弄壞你的東西的，如果弄壞了你的東西，照價賠償。行不行？」
光頭老闆臉上的正氣瞬間瓦解，笑容綻放開來，站起身，殷勤地走出收銀台，「你看你這姑娘，出門在外，誰還沒個難處不是！朋友生病了，想吃口家裡的味道，這是人之常情！隨便用！調料隨便拿！要不要我給你們打個下手？」
這變臉速度，看得范理直搖頭。有錢走遍天下，這定律走到哪都適用。
「不用了，我們自己來就行。」范理拎著袋子走進後廚。
後廚面積不大，但灶台還算乾淨。兩口大湯鍋正在冒著熱氣。
范理迅速進入狀態。將老母雞洗淨斬塊，宣威火腿切片。
這宣威火腿切開後，一股濃郁的肉香散發出來。范理沒有用常規的焯水法，而是另起一口小鍋，倒入少許菜籽油，將火腿片煸炒。
「滋啦……」油脂溢出，煙燻的咸香味瞬間充斥了整個後廚。
接著，下入雞塊翻炒，激發出肉類的本味。然後倒入一大鍋清水，加入挑選好的香料。
大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢燉。
唐芸和月兒站在廚房門口探頭探腦。
「這宣威火腿熬湯，味道好重啊，好香。」月兒咽了口口水。
時間一分一秒過去。榆城的天已經漸漸暗了下來。
老闆本來打算打烊了，但收了五百塊錢，只能坐在椅子上等。
後廚里飄出的香味越來越濃。
那是一種霸道的鮮味。宣威火腿的醇厚與老母雞的鮮甜在高溫下完美融合，化作一鍋金黃清亮的湯汁。
光頭老闆放下手機，用力抽了抽鼻子，大為震驚。
他在榆城開了十幾年麵館，自認為熬湯也算是一把好手。平時用豬棒骨和雞架熬的湯底，在這條街上也是有點名氣的。
但他現在聞到的這個味道，徹底打破了他的認知。沒有複雜的複合調味料味，就是純粹的食材鮮香，層次分明，卻又渾然一體。
「臥槽……這小伙子。」光頭老闆站起身，忍不住走到後廚門口。
范理正拿著長勺，在鍋里輕輕攪動。金黃色的雞油漂浮在湯麵上。
「差不多了。」范理關掉火。
找了三個麵館的乾淨大碗。另起一鍋開水，下入一把麵館老闆備好的細麵條。
麵條在沸水中翻滾，撈出，過涼水，分別放入三個碗中。
然後，范理拿起長勺，撇開表面那層金黃色的雞油，舀起一勺清透的底湯，澆在麵條上。
湯汁接觸到麵條，熱氣蒸騰，鮮味成倍爆發。
隔壁病床的大爺正閉目養神，聽到動靜翻了個身。
范理翻了個白眼道，「你知道什麼叫流食嗎？喝點醫院食堂的白粥得了，還想吃麵？」
唐芸坐在另一邊，翹著腿附和道，「就是，作死就算了，還敢點菜。」
「我不吃麵，我光喝湯行了吧？」
許峰反駁道，「湯怎麼就不是流食了？清湯麵的精髓就在那口湯啊。老范，你看我這虛弱的樣子，急需補補元氣啊。」
范理攤開手，無奈道，「這裡是榆城，不是天璽小區。一沒我的灶台，二沒食材，光是熬那高湯就得好幾個小時，我去哪給你變？」
「我喝點醫院食堂的白粥先墊著，等你。我不著急。」許峰厚著臉皮說道。
月兒湊過來，眨了眨眼，小聲說道，「范理，我剛才下樓拿外賣的時候看到，醫院對面有家沙縣，旁邊還有個本地麵館。要不你去借用一下他們的廚房？」
唐芸眼睛一亮，立刻站起來，「這主意好！我們陪你去，順便我也餓了，晚上還沒吃飽呢。」
許峰眼見范理還在猶豫，氣若遊絲地說道，「老范……你也不想你的好兄弟，大老遠跑來休假，最後餓死在異鄉的病床上吧？」
「滾蛋。」范理沒好氣地罵了一句。
看著許峰那張蒼白的臉，范理嘆了口氣。畢竟這貨包攬了這次旅行的吃住開銷，雖然是他自己手欠拿切生菌子的刀切果盤，但身為朋友，總不能真看著他乾咽醫院的病號飯。
范理站起身說道，「行了，等著吧。我去市場轉轉。」
「老范萬歲！」許峰在床上興奮地扭了一下。
……
三人離開醫院，直接打車去了榆城最大的農貿市場。
范理目標明確，直奔活禽區，挑了一隻散養的跑山老母雞。又去調料區抓了幾把常用的香料。
走到賣醃臘製品的攤位前，范理停下了腳步。
清湯麵要吊出那種厚重醇鮮的底味，金華火腿必不可少。但這農貿市場，顯然找不到頂級的金華火腿。
「老闆，你這火腿怎麼賣？」范理指著掛在樑上的一隻表面泛著微黃的火腿。
攤主是個中年大漢，操著濃重的口音，「宣威火腿，三年陳的老腿，香得很，要哪個部位給你切。」
「切一塊中方。」
范理看了看火腿的色澤，肉質暗紅，脂肪呈乳白色。雖然風味和金華火腿略有不同，宣威火腿的煙燻味和咸香更為濃郁，但用來吊湯，也是極好的替代品，「可以，就用這個。」
買齊材料，三人拎著幾個塑膠袋，回到了醫院對面那家叫「老榆城麵館」的店裡。
麵館不大，裝修還是不錯的。有兩三個客人正在埋頭唆面。
老闆是個四十多歲的光頭男人，正坐在收銀台後面刷著短視頻。
范理走上前，禮貌開口道，「老闆，打擾一下。能不能借你們家廚房用用？我有個朋友住院了，剛洗了胃，想喝點家鄉的清湯麵。借個灶台和鍋，我可以付使用費。」
光頭老闆抬起頭，上下打量了范理一眼，皺起眉頭，義正言辭地拒絕道，「那怎麼行！廚房重地，怎麼能隨便給外人進？我的秘方和傢伙事都在裡面，碰壞了誰負責？」
范理早就料到不會這麼順利，正準備再說點什麼。
旁邊的唐芸直接掏出手機，對準了收銀台上的收款碼。
「滴。」
「微信收款，五百元。」
清脆的電子合成音在安靜的麵館里格外響亮。
光頭老闆愣住了，眼睛直勾勾地盯著收款音箱。
唐芸收起手機說道，「我就借個灶台熬個湯，肯定不會弄壞你的東西的，如果弄壞了你的東西，照價賠償。行不行？」
光頭老闆臉上的正氣瞬間瓦解，笑容綻放開來，站起身，殷勤地走出收銀台，「你看你這姑娘，出門在外，誰還沒個難處不是！朋友生病了，想吃口家裡的味道，這是人之常情！隨便用！調料隨便拿！要不要我給你們打個下手？」
這變臉速度，看得范理直搖頭。有錢走遍天下，這定律走到哪都適用。
「不用了，我們自己來就行。」范理拎著袋子走進後廚。
後廚面積不大，但灶台還算乾淨。兩口大湯鍋正在冒著熱氣。
范理迅速進入狀態。將老母雞洗淨斬塊，宣威火腿切片。
這宣威火腿切開後，一股濃郁的肉香散發出來。范理沒有用常規的焯水法，而是另起一口小鍋，倒入少許菜籽油，將火腿片煸炒。
「滋啦……」油脂溢出，煙燻的咸香味瞬間充斥了整個後廚。
接著，下入雞塊翻炒，激發出肉類的本味。然後倒入一大鍋清水，加入挑選好的香料。
大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢燉。
唐芸和月兒站在廚房門口探頭探腦。
「這宣威火腿熬湯，味道好重啊，好香。」月兒咽了口口水。
時間一分一秒過去。榆城的天已經漸漸暗了下來。
老闆本來打算打烊了，但收了五百塊錢，只能坐在椅子上等。
後廚里飄出的香味越來越濃。
那是一種霸道的鮮味。宣威火腿的醇厚與老母雞的鮮甜在高溫下完美融合，化作一鍋金黃清亮的湯汁。
光頭老闆放下手機，用力抽了抽鼻子，大為震驚。
他在榆城開了十幾年麵館，自認為熬湯也算是一把好手。平時用豬棒骨和雞架熬的湯底，在這條街上也是有點名氣的。
但他現在聞到的這個味道，徹底打破了他的認知。沒有複雜的複合調味料味，就是純粹的食材鮮香，層次分明，卻又渾然一體。
「臥槽……這小伙子。」光頭老闆站起身，忍不住走到後廚門口。
范理正拿著長勺，在鍋里輕輕攪動。金黃色的雞油漂浮在湯麵上。
「差不多了。」范理關掉火。
找了三個麵館的乾淨大碗。另起一鍋開水，下入一把麵館老闆備好的細麵條。
麵條在沸水中翻滾，撈出，過涼水，分別放入三個碗中。
然後，范理拿起長勺，撇開表面那層金黃色的雞油，舀起一勺清透的底湯，澆在麵條上。
湯汁接觸到麵條，熱氣蒸騰，鮮味成倍爆發。