第32章 分滷味
那鍋蓋一掀開，別說是馬六，就是蹲在牆頭的那隻野貓都差點沒站穩掉下來。
濃郁的鹵香跟長了腿似的，霸道地往人鼻孔里鑽。
那是大料把肉腥味徹底降服後的醇厚，混合著冰糖炒出的焦糖甜香，再加上老抽上色後的那種醬香，勾得人饞蟲在肚子裡打滾。
原本那兩大桶讓人掩鼻的下腳料，這會兒全變了模樣。
豬大腸被鹵得通體紅亮，吸飽了湯汁，像是一截截發光的紅瑪瑙，原本乾癟的腸壁此刻鼓脹飽滿，顫巍巍地堆在鍋里。
豬頭肉更是燉得軟爛，皮肉雖然還連著，但看著只要筷子輕輕一夾就能脫骨。
至於那最不值錢的豬肺，切成了大塊，吸足了辣油和鹵湯，看著比那正經的好肉還誘人。
馬六喉結上下竄動，像是個沒見過世面的餓死鬼，手裡的筷子舉了半天，愣是不敢往下落，生怕把這藝術品給戳壞了。
「還愣著幹啥？嘗嘗鹹淡。」
許南拿了雙乾淨筷子，先夾了一塊肥腸吹了吹，也沒避諱，直接遞到了魏野嘴邊，「你是大功臣，第一口得你吃。」
魏野整個人僵成了根木頭樁子。
那塊肥腸還在冒著熱氣，紅油順著許南白皙的手腕往下淌了一滴。
他看看那塊肉，又看看許南那雙滿是期待的亮眼睛，呼吸都亂了節奏。他這輩子哪享受過這待遇？
以前在部隊那是吃大鍋飯，回來了除了自己糊弄就是去蹭馬六的剩飯，連個知冷知熱給人夾菜的都沒有。
他笨拙地張嘴，一口咬住。
那一瞬間，魏野的瞳孔猛地縮了一下。
皮韌肉糯，牙齒切開腸壁的那一刻，裡頭飽滿的汁水直接在口腔里炸開。
沒有半點那種讓人反胃的臟器腥臊，只有滿嘴濃郁的鹵香和油脂特有的肥美，再加上那一絲若有似無的辣意，瞬間就把味蕾全都喚醒了。
真他娘的好吃。
魏野嚼了兩下，那張平時像石頭一樣硬邦邦的臉上，雖然沒啥大表情，但那一雙眯起來的眼睛裡全是驚艷。
「咋樣？」許南問。
「中。」魏野言簡意賅，把嘴裡的肉咽下去，喉嚨深處發出了一聲滿足的嘆息，「比紅星飯店那肘子強。」
馬六一聽這話，哪還能忍？
怪叫一聲，筷子如雨點般落下，夾起一塊豬頭肉就往嘴裡塞，燙得直吸溜氣也不肯吐出來。
「唔！我的親娘誒！」
馬六瞪圓了牛眼，一邊嚼一邊含糊不清地拍大腿，「這豬頭肉絕了！肥而不膩，軟爛入味！這要是再來二兩散白，給個神仙也不換啊！妹子，你這手絕活藏得夠深啊，王建國那孫子真是瞎了狗眼，這等財神爺往外推！」
趙曉月也不甘示弱，夾了塊豬肺細細嚼著，臉上全是得意：「我就說吧！南南姐的手藝，那就是這點石成金的本事！」
幾個人圍著大鍋，就著剛出鍋的熱氣，吃得那是滿嘴流油。
許南見大家都吃得差不多了，這鍋里的存貨雖然下去了一層，但還剩下大半。
她把筷子放下，看了看天色，外頭已經徹底黑透了，村里偶爾傳來幾聲狗叫。
「馬六哥，曉月，別光顧著吃，還得辦正事。」
許南拿過早就準備好的幾個大搪瓷盆和鋁飯盒，開始在那鍋里挑揀最好的部位。
馬六抹了一把嘴上的紅油，打了個飽嗝：「正事？啥正事？這不都滷好了嗎？明兒一早咱推車去縣裡賣不就完了？」
「賣是要賣，但鋪路更重要。」
許南手裡的動作沒停，利索地把一大塊最好的豬頭肉和幾根最肥美的腸頭裝進了一個最大的搪瓷盆里，又舀了兩勺濃稠的鹵湯澆在上面。
「這盆，曉月你一會兒給送去村支書家裡。」
許南把盆蓋子扣嚴實，「就說是魏大哥和我為了感謝支書平日裡的照顧，特意做了點下酒菜讓他嘗嘗鮮。對了，千萬別提賣錢的事，就說是自個兒做的，請長輩指點指點。」
趙曉月愣了一下，隨即一拍腦門，樂了：「高！實在是高！南南姐，你這是給咱們找靠山呢！我大伯那人就好這一口，這要是吃美了，以後誰敢在村里嚼舌根子，都不用咱們開口，我大伯就能把他們懟回去！」
現在這年頭，雖然政策鬆動了，但在農村搞個體戶還是個稀罕事，免不了有那紅眼病的背後捅咕。
有了村支書這尊大佛擋在前頭，這就是拿到了「通行證」。
許南笑了笑，又裝滿了一個大號的鋁飯盒，塞給馬六：「這個，你明兒一早帶去屠宰場。給殺豬的那幾個師傅，還有管庫房的老師傅分一分。」
馬六抱著飯盒，有些心疼：「這麼好的東西給那幫大老粗吃？那不是豬八戒吃人參果——全不知滋味嗎？」
「這叫長遠投資。」
許南耐心地解釋，「咱們既然要做這門生意，貨源就得穩。這豬下水雖然現在不值錢，但萬一咱們生意火了，保不齊就有人眼紅跟風，到時候屠宰場要是卡咱們脖子，或者是把好貨留給別人，咱們就抓瞎了。
讓他們吃順了嘴，知道這玩意兒只有咱們能變廢為寶，往後哪怕別人出高價，咱們也有這個人情在。」
馬六一聽，眼裡的那點心疼立馬沒了，取而代之的是佩服。
他沖許南豎起大拇指：「妹子，你這腦瓜子，不上大學真是國家的損失！這哪是送禮啊，這是把那幫人的胃給鎖死了！成，這事兒包我身上！」
最後，許南又裝了滿滿一大網兜的雜燴，那是豬肺、邊角料混合在一起的，雖然賣相不如前兩份，但分量十足，味道一點不差。
「曉月，這個你帶回廠里。明天中午吃飯的時候，別藏著掖著，就把飯盒打開，讓那味兒飄出去。誰要是問，你就給嘗一口，告訴她們這是『許家秘制滷味』，以後要是想吃，去電影院門口找咱們。」
趙曉月抱著網兜，眼睛亮晶晶的：「明白！這就叫……那個詞咋說來著？打GG！」
魏野一直蹲在灶坑邊添火，聽著許南這一個個安排，條理清晰，滴水不漏。
火光映在他臉上，那雙深邃的眸子越發沉靜。
這女人，不簡單。
看著許南忙碌的背影，魏野心裡那種想護著她的念頭，不知怎麼的，變成了一種並肩作戰的熱血。
「那我幹啥？」魏野突然開了口，聲音有些悶，像是覺得自己被落下了。
許南轉過身，看著這個如同黑塔般的男人，嘴角彎起一個好看的弧度。
她走到魏野跟前，也不嫌他那一身汗味，伸手幫他拍了拍肩膀上的草木灰。
「魏大哥，你的任務最重。」
許南指了指剩下的那大半鍋滷味，「你得守著這一鍋寶貝。今晚這院牆雖然修好了，但那味兒太大，保不齊有那手腳不乾淨的想來順手牽羊。還有，這火不能全滅，得留個炭火根子溫著，讓那鹵湯慢慢往肉里浸，明兒一早那味道才能透到骨頭縫裡。」
魏野看著她近在咫尺的臉，甚至能數清她挺翹鼻尖上細小的汗珠。
他下意識地挺直了腰杆，那副模樣比當年在部隊領任務還要嚴肅。
「放心。少一塊肉，我把頭擰下來。」魏野沉聲說道。
許南被他這股子狠勁逗樂了：「我要你頭幹啥？我要咱們這一鍋能換回大把的票子，把這日子過紅火。」
趙曉月和馬六也沒多耽擱，這會兒趁著夜色正好分頭行動。
馬六騎著他那輛除了鈴鐺不響哪都響的破車，哼著小曲兒走了。
趙曉月則是端著那個搪瓷盆，小心翼翼地像捧著傳國玉璽，一步三回頭地囑咐許南早點休息。
院子裡一下子靜了下來。
濃郁的鹵香跟長了腿似的，霸道地往人鼻孔里鑽。
那是大料把肉腥味徹底降服後的醇厚，混合著冰糖炒出的焦糖甜香，再加上老抽上色後的那種醬香，勾得人饞蟲在肚子裡打滾。
原本那兩大桶讓人掩鼻的下腳料，這會兒全變了模樣。
豬大腸被鹵得通體紅亮，吸飽了湯汁，像是一截截發光的紅瑪瑙，原本乾癟的腸壁此刻鼓脹飽滿，顫巍巍地堆在鍋里。
豬頭肉更是燉得軟爛，皮肉雖然還連著，但看著只要筷子輕輕一夾就能脫骨。
至於那最不值錢的豬肺，切成了大塊，吸足了辣油和鹵湯，看著比那正經的好肉還誘人。
馬六喉結上下竄動，像是個沒見過世面的餓死鬼，手裡的筷子舉了半天，愣是不敢往下落，生怕把這藝術品給戳壞了。
「還愣著幹啥？嘗嘗鹹淡。」
許南拿了雙乾淨筷子，先夾了一塊肥腸吹了吹，也沒避諱，直接遞到了魏野嘴邊，「你是大功臣，第一口得你吃。」
魏野整個人僵成了根木頭樁子。
那塊肥腸還在冒著熱氣，紅油順著許南白皙的手腕往下淌了一滴。
他看看那塊肉，又看看許南那雙滿是期待的亮眼睛，呼吸都亂了節奏。他這輩子哪享受過這待遇？
以前在部隊那是吃大鍋飯，回來了除了自己糊弄就是去蹭馬六的剩飯，連個知冷知熱給人夾菜的都沒有。
他笨拙地張嘴，一口咬住。
那一瞬間，魏野的瞳孔猛地縮了一下。
皮韌肉糯，牙齒切開腸壁的那一刻，裡頭飽滿的汁水直接在口腔里炸開。
沒有半點那種讓人反胃的臟器腥臊，只有滿嘴濃郁的鹵香和油脂特有的肥美，再加上那一絲若有似無的辣意，瞬間就把味蕾全都喚醒了。
真他娘的好吃。
魏野嚼了兩下，那張平時像石頭一樣硬邦邦的臉上，雖然沒啥大表情，但那一雙眯起來的眼睛裡全是驚艷。
「咋樣？」許南問。
「中。」魏野言簡意賅，把嘴裡的肉咽下去，喉嚨深處發出了一聲滿足的嘆息，「比紅星飯店那肘子強。」
馬六一聽這話，哪還能忍？
怪叫一聲，筷子如雨點般落下，夾起一塊豬頭肉就往嘴裡塞，燙得直吸溜氣也不肯吐出來。
「唔！我的親娘誒！」
馬六瞪圓了牛眼，一邊嚼一邊含糊不清地拍大腿，「這豬頭肉絕了！肥而不膩，軟爛入味！這要是再來二兩散白，給個神仙也不換啊！妹子，你這手絕活藏得夠深啊，王建國那孫子真是瞎了狗眼，這等財神爺往外推！」
趙曉月也不甘示弱，夾了塊豬肺細細嚼著，臉上全是得意：「我就說吧！南南姐的手藝，那就是這點石成金的本事！」
幾個人圍著大鍋，就著剛出鍋的熱氣，吃得那是滿嘴流油。
許南見大家都吃得差不多了，這鍋里的存貨雖然下去了一層，但還剩下大半。
她把筷子放下，看了看天色，外頭已經徹底黑透了，村里偶爾傳來幾聲狗叫。
「馬六哥，曉月，別光顧著吃，還得辦正事。」
許南拿過早就準備好的幾個大搪瓷盆和鋁飯盒，開始在那鍋里挑揀最好的部位。
馬六抹了一把嘴上的紅油，打了個飽嗝：「正事？啥正事？這不都滷好了嗎？明兒一早咱推車去縣裡賣不就完了？」
「賣是要賣，但鋪路更重要。」
許南手裡的動作沒停，利索地把一大塊最好的豬頭肉和幾根最肥美的腸頭裝進了一個最大的搪瓷盆里，又舀了兩勺濃稠的鹵湯澆在上面。
「這盆，曉月你一會兒給送去村支書家裡。」
許南把盆蓋子扣嚴實，「就說是魏大哥和我為了感謝支書平日裡的照顧，特意做了點下酒菜讓他嘗嘗鮮。對了，千萬別提賣錢的事，就說是自個兒做的，請長輩指點指點。」
趙曉月愣了一下，隨即一拍腦門，樂了：「高！實在是高！南南姐，你這是給咱們找靠山呢！我大伯那人就好這一口，這要是吃美了，以後誰敢在村里嚼舌根子，都不用咱們開口，我大伯就能把他們懟回去！」
現在這年頭，雖然政策鬆動了，但在農村搞個體戶還是個稀罕事，免不了有那紅眼病的背後捅咕。
有了村支書這尊大佛擋在前頭，這就是拿到了「通行證」。
許南笑了笑，又裝滿了一個大號的鋁飯盒，塞給馬六：「這個，你明兒一早帶去屠宰場。給殺豬的那幾個師傅，還有管庫房的老師傅分一分。」
馬六抱著飯盒，有些心疼：「這麼好的東西給那幫大老粗吃？那不是豬八戒吃人參果——全不知滋味嗎？」
「這叫長遠投資。」
許南耐心地解釋，「咱們既然要做這門生意，貨源就得穩。這豬下水雖然現在不值錢，但萬一咱們生意火了，保不齊就有人眼紅跟風，到時候屠宰場要是卡咱們脖子，或者是把好貨留給別人，咱們就抓瞎了。
讓他們吃順了嘴，知道這玩意兒只有咱們能變廢為寶，往後哪怕別人出高價，咱們也有這個人情在。」
馬六一聽，眼裡的那點心疼立馬沒了，取而代之的是佩服。
他沖許南豎起大拇指：「妹子，你這腦瓜子，不上大學真是國家的損失！這哪是送禮啊，這是把那幫人的胃給鎖死了！成，這事兒包我身上！」
最後，許南又裝了滿滿一大網兜的雜燴，那是豬肺、邊角料混合在一起的，雖然賣相不如前兩份，但分量十足，味道一點不差。
「曉月，這個你帶回廠里。明天中午吃飯的時候，別藏著掖著，就把飯盒打開，讓那味兒飄出去。誰要是問，你就給嘗一口，告訴她們這是『許家秘制滷味』，以後要是想吃，去電影院門口找咱們。」
趙曉月抱著網兜，眼睛亮晶晶的：「明白！這就叫……那個詞咋說來著？打GG！」
魏野一直蹲在灶坑邊添火，聽著許南這一個個安排，條理清晰，滴水不漏。
火光映在他臉上，那雙深邃的眸子越發沉靜。
這女人，不簡單。
看著許南忙碌的背影，魏野心裡那種想護著她的念頭，不知怎麼的，變成了一種並肩作戰的熱血。
「那我幹啥？」魏野突然開了口，聲音有些悶，像是覺得自己被落下了。
許南轉過身，看著這個如同黑塔般的男人，嘴角彎起一個好看的弧度。
她走到魏野跟前，也不嫌他那一身汗味，伸手幫他拍了拍肩膀上的草木灰。
「魏大哥，你的任務最重。」
許南指了指剩下的那大半鍋滷味，「你得守著這一鍋寶貝。今晚這院牆雖然修好了，但那味兒太大，保不齊有那手腳不乾淨的想來順手牽羊。還有，這火不能全滅，得留個炭火根子溫著，讓那鹵湯慢慢往肉里浸，明兒一早那味道才能透到骨頭縫裡。」
魏野看著她近在咫尺的臉，甚至能數清她挺翹鼻尖上細小的汗珠。
他下意識地挺直了腰杆，那副模樣比當年在部隊領任務還要嚴肅。
「放心。少一塊肉，我把頭擰下來。」魏野沉聲說道。
許南被他這股子狠勁逗樂了：「我要你頭幹啥？我要咱們這一鍋能換回大把的票子，把這日子過紅火。」
趙曉月和馬六也沒多耽擱，這會兒趁著夜色正好分頭行動。
馬六騎著他那輛除了鈴鐺不響哪都響的破車，哼著小曲兒走了。
趙曉月則是端著那個搪瓷盆，小心翼翼地像捧著傳國玉璽，一步三回頭地囑咐許南早點休息。
院子裡一下子靜了下來。