第119章 豆豉蒸魚
第一站去了深城龍崗的中央廚房。
這是二十一家裡最大的一家，也是最早完工的。
蘇言推門進去，一股淡淡的消毒水味道撲面而來，隨後又被一股濃烈的豆豉蒸魚味覆蓋。
工人們穿著白色工服，戴著帽子口罩，在一排一排整齊排列的設備上忙碌生產。
「這裡設備已經調試完畢，工人們正在試運行。」林顏回復。
蘇言點點頭沒有說話，而是繼續朝前方走去。
這家中央廚房的負責人名叫朱阿麗。
曾擔任食品生產線的主管，有類似的生產及管理經驗，曾帶領30人的團隊。
所以林顏與她達成勞動協議後，立馬安排來了這裡。
此時的她整個人十分認著的幹活，眼神十分嚴肅的盯著生產線的數據。
聽到蘇言幾人走來的動靜才抬頭，下一秒迎起笑容快步過來迎接：
「蘇總好，陳經理好，林總監好。」
蘇言幾人點點頭，前者發問道：「現在運行的如何？有沒有相關的數據？」
「這邊已經連續試產兩天，今天是第三天，良品率百分之九十七點三，合格率九十九點八。」
說完，她就遞過來一份數據。
蘇言接過去掃了一眼，數據確實如同所說，很漂亮。
他沿著生產線走了一遍，朱阿麗則在旁跟著。
從原料解凍到魚片切割，還有醃製到包裝，每一道工序都停下來看了又看。
線上製作的是『豆豉蒸魚』，別名『事事有餘』套餐。
是由嚴麗琪清點的方案。
豆豉是天然的鮮味炸彈，其蒸製能快速凝固表面蛋白質，鎖住水分，保持魚肉的嫩滑。
最重要的是能豉香去腥，勝似蔥姜。
在廣冬區屬於家庭宴客的吉利菜。
他拿起一盒剛封好的聯名產品，翻來覆去檢查。
包裝嚴實，封口平整，標籤上的生產日期，保質期和儲存條件印得清清楚楚。
他點點頭，把盒子放回傳送帶上。
「好好干，千萬不要出紕漏。」蘇言囑咐了一聲，又對林，陳兩人道：「走，去其他地方看看廣洲情況。」
一個上午，
蘇言跑了深城和廣州的六家中央廚房。
下午又去了珠三角的九家。
每到一個點，他都要看生產線，看倉庫，看衛生記錄，還有看人員的操作。
務必仔仔細細。
陳風擂跟在後面，腿都快跑斷了，蘇言卻像沒事人一樣，步子又快又穩。
陳風擂苦笑：「蘇總這是要把二十一家全部跑一遍？」
林顏在後面小聲說：「看樣子是的。」
蘇言聽著兩人的談話，也覺得全部跑也不是個事。
華北和西南的點位有些遠，來回一個個城市跑太耗費時間，坐飛機都坐到頭暈，最主要的是效率不高。
想來想去，於是採用了視頻通話的方式。
聯繫各個中央廚房的站點開視頻。
視頻中，每家中央廚房的生產線都在正常運轉。
工人們操作熟練，衛生狀況良好。
期間，趙銘經理還過來指導了一下。
細說了審核的點，例如溫度把控，風味一致等問題，想幫助蘇言一次通關。
對於這種事情，蘇言當然樂意。
誰不想一次通關。
蘇言按照趙銘經理的建議改完，覺得一切都妥當了，是時候該給真工夫的人們來審查了！
他給趙銘發去消息：「一切準備妥當！」
趙銘：
「收到。」
「三天後我們會抽查一些點位，你可以點幾個位置給我就行。」
「華南的深城，廣洲，華北的北驚……」蘇言回。
等對方再度發收到以後，又給陳風擂發了一條消息：
「通知所有點位，三天後真工夫來審查，所有人打起精神。」
陳風擂秒回：「收到。」
……
三天後，真功夫的審查團隊如約而至。
領隊的是方總監，帶著三個人。
一個品控，一個食品安全專員，還有趙銘經理。
老方下車第一句話就是：
「蘇總，我們是來挑毛病的，不是來走過場的。」
但是語氣確實輕飄飄的，只是表面做個功夫。
蘇言點頭也沒點破：「應該的，請！」
方總監帶著團隊進了車間。
幾人分工明確，各司其職。
品控抽檢了當天生產的三批產品，現場做檢測，十五分鐘後出結果：
全部合格。
食品安全專員則檢查了蒸櫃，還有包裝線的運行參數，確認溫度和效率，結果顯示都在標準範圍內，並在本子上記了好幾頁數據。
方總監翻看了原料採購記錄，索證索票一一對照，添加劑的含量等等。
還問了好幾個問題。
蘇言一一回答，沒有卡頓。
很多問題都跟趙銘說的差不多。
接著陸續在本地其他點位抽了兩家。
結果一致。
另外其他地區的審核員也傳來信息。
均是通過！
一個多小時後，方總監把幾個人叫到一起，低聲商量：
「趙銘經理，你是不是給蘇言開小灶了？我咋感覺感覺對方應答這麼準確？」
趙銘打了個哈哈：「也許是人家剛好懂這塊，有天賦呢……」
方總監汗顏。
不過也沒繼續追問，合作本來就定好了。
不可能等對方全部整完，然後來一句不通關，我們不合作。
這樣做就太傷合作夥伴的心了。
一般有問題都是整改。
現在一切通暢，已經猜到趙銘私下應該說了不少東西。
他走到蘇言面前，神色平靜：「蘇總，點位都通過。」
「謝謝方總監。」蘇言微微頷首。
「檢查也完成了，沒什麼事情我們就先回去了。」
蘇言點頭，送行幾人。
在他們回去的路上，蘇言打開手機，給趙銘發去信息：「趙經理，通過的話咱們的聯名產品什麼時候上線比較好？」
「一周後，我們會通知各個門店和供應中心。」
……
一周後，真工夫所有門店同步上線蘇記聯名的養生蒸魚套餐。
深藍色的海報上印著兩種套餐的圖片。
一種是豆豉蒸魚+飯的小套餐系列。
另外一種是豆豉蒸魚+小菜+瓦罐湯+飯系列。
最上面還有聯名logo。
旁邊一行小字：
『蒸出來的養生魚，豆豉蒸魚，事事有餘』。
這是二十一家裡最大的一家，也是最早完工的。
蘇言推門進去，一股淡淡的消毒水味道撲面而來，隨後又被一股濃烈的豆豉蒸魚味覆蓋。
工人們穿著白色工服，戴著帽子口罩，在一排一排整齊排列的設備上忙碌生產。
「這裡設備已經調試完畢，工人們正在試運行。」林顏回復。
蘇言點點頭沒有說話，而是繼續朝前方走去。
這家中央廚房的負責人名叫朱阿麗。
曾擔任食品生產線的主管，有類似的生產及管理經驗，曾帶領30人的團隊。
所以林顏與她達成勞動協議後，立馬安排來了這裡。
此時的她整個人十分認著的幹活，眼神十分嚴肅的盯著生產線的數據。
聽到蘇言幾人走來的動靜才抬頭，下一秒迎起笑容快步過來迎接：
「蘇總好，陳經理好，林總監好。」
蘇言幾人點點頭，前者發問道：「現在運行的如何？有沒有相關的數據？」
「這邊已經連續試產兩天，今天是第三天，良品率百分之九十七點三，合格率九十九點八。」
說完，她就遞過來一份數據。
蘇言接過去掃了一眼，數據確實如同所說，很漂亮。
他沿著生產線走了一遍，朱阿麗則在旁跟著。
從原料解凍到魚片切割，還有醃製到包裝，每一道工序都停下來看了又看。
線上製作的是『豆豉蒸魚』，別名『事事有餘』套餐。
是由嚴麗琪清點的方案。
豆豉是天然的鮮味炸彈，其蒸製能快速凝固表面蛋白質，鎖住水分，保持魚肉的嫩滑。
最重要的是能豉香去腥，勝似蔥姜。
在廣冬區屬於家庭宴客的吉利菜。
他拿起一盒剛封好的聯名產品，翻來覆去檢查。
包裝嚴實，封口平整，標籤上的生產日期，保質期和儲存條件印得清清楚楚。
他點點頭，把盒子放回傳送帶上。
「好好干，千萬不要出紕漏。」蘇言囑咐了一聲，又對林，陳兩人道：「走，去其他地方看看廣洲情況。」
一個上午，
蘇言跑了深城和廣州的六家中央廚房。
下午又去了珠三角的九家。
每到一個點，他都要看生產線，看倉庫，看衛生記錄，還有看人員的操作。
務必仔仔細細。
陳風擂跟在後面，腿都快跑斷了，蘇言卻像沒事人一樣，步子又快又穩。
陳風擂苦笑：「蘇總這是要把二十一家全部跑一遍？」
林顏在後面小聲說：「看樣子是的。」
蘇言聽著兩人的談話，也覺得全部跑也不是個事。
華北和西南的點位有些遠，來回一個個城市跑太耗費時間，坐飛機都坐到頭暈，最主要的是效率不高。
想來想去，於是採用了視頻通話的方式。
聯繫各個中央廚房的站點開視頻。
視頻中，每家中央廚房的生產線都在正常運轉。
工人們操作熟練，衛生狀況良好。
期間，趙銘經理還過來指導了一下。
細說了審核的點，例如溫度把控，風味一致等問題，想幫助蘇言一次通關。
對於這種事情，蘇言當然樂意。
誰不想一次通關。
蘇言按照趙銘經理的建議改完，覺得一切都妥當了，是時候該給真工夫的人們來審查了！
他給趙銘發去消息：「一切準備妥當！」
趙銘：
「收到。」
「三天後我們會抽查一些點位，你可以點幾個位置給我就行。」
「華南的深城，廣洲，華北的北驚……」蘇言回。
等對方再度發收到以後，又給陳風擂發了一條消息：
「通知所有點位，三天後真工夫來審查，所有人打起精神。」
陳風擂秒回：「收到。」
……
三天後，真功夫的審查團隊如約而至。
領隊的是方總監，帶著三個人。
一個品控，一個食品安全專員，還有趙銘經理。
老方下車第一句話就是：
「蘇總，我們是來挑毛病的，不是來走過場的。」
但是語氣確實輕飄飄的，只是表面做個功夫。
蘇言點頭也沒點破：「應該的，請！」
方總監帶著團隊進了車間。
幾人分工明確，各司其職。
品控抽檢了當天生產的三批產品，現場做檢測，十五分鐘後出結果：
全部合格。
食品安全專員則檢查了蒸櫃，還有包裝線的運行參數，確認溫度和效率，結果顯示都在標準範圍內，並在本子上記了好幾頁數據。
方總監翻看了原料採購記錄，索證索票一一對照，添加劑的含量等等。
還問了好幾個問題。
蘇言一一回答，沒有卡頓。
很多問題都跟趙銘說的差不多。
接著陸續在本地其他點位抽了兩家。
結果一致。
另外其他地區的審核員也傳來信息。
均是通過！
一個多小時後，方總監把幾個人叫到一起，低聲商量：
「趙銘經理，你是不是給蘇言開小灶了？我咋感覺感覺對方應答這麼準確？」
趙銘打了個哈哈：「也許是人家剛好懂這塊，有天賦呢……」
方總監汗顏。
不過也沒繼續追問，合作本來就定好了。
不可能等對方全部整完，然後來一句不通關，我們不合作。
這樣做就太傷合作夥伴的心了。
一般有問題都是整改。
現在一切通暢，已經猜到趙銘私下應該說了不少東西。
他走到蘇言面前，神色平靜：「蘇總，點位都通過。」
「謝謝方總監。」蘇言微微頷首。
「檢查也完成了，沒什麼事情我們就先回去了。」
蘇言點頭，送行幾人。
在他們回去的路上，蘇言打開手機，給趙銘發去信息：「趙經理，通過的話咱們的聯名產品什麼時候上線比較好？」
「一周後，我們會通知各個門店和供應中心。」
……
一周後，真工夫所有門店同步上線蘇記聯名的養生蒸魚套餐。
深藍色的海報上印著兩種套餐的圖片。
一種是豆豉蒸魚+飯的小套餐系列。
另外一種是豆豉蒸魚+小菜+瓦罐湯+飯系列。
最上面還有聯名logo。
旁邊一行小字：
『蒸出來的養生魚，豆豉蒸魚，事事有餘』。