第113章 不要劣幣驅逐良幣
趙銘沒有任何意外，要是這樣都能通過他也就不用把大家召集過來商討了。
他只有一個目的，盡他所能幫助蘇記達成合作。
趙銘坐下後開口，徐徐說道：
「我做餐飲二十年見過很多創業者。
有的能吃苦，有的能創新，有的會算帳。
但像蘇言這樣的，不多見。」
老孫沒有什麼波動，只是示意他繼續說。
趙銘把蘇記這段時間的經歷還有調查簡單說了一遍。
「數據顯示，這名蘇記的老闆在開店不久就引入中央廚房模式統一標準，更是大膽創新，
黑稿，水軍，輿論……營業額跌了將近一半，換了一般人蘇記早就完蛋，
偏偏現在蘇記還好好的，這期間他聯合加盟商示弱，串聯記者和教授進行反擊。
還打了一場漂亮的翻身仗。
這樣有勇有謀的人才在整個行業都很少！」
趙銘絲毫不掩飾自己的欣賞。
繼續為他增加光環：
「而且，他做這些的同時，還在準備和我們的聯名方案。
那個方案你們看到了，不是臨時趕出來的，是他早就準備好的。
他在定位養生魚的時候，就想過會有巨頭找上門。
這份眼光和決心，在這個行業里很少見到。」
老孫依舊沒有表態，只是看著趙銘：
「所以你是覺得，這個人值得你去幫扶？」
趙銘點了點頭。
規模，名氣和利潤，哪個都不突出。
從這幾點出發必將碰一鼻子灰。
蘇記唯一拿得出手的，就是真實，還有一些長遠的眼光。
這也是目前市場缺少的。
「不僅是值得幫，還要大幫特幫，餐飲行業需要這樣的人。
現在的市場，太多公司和老闆靠營銷，靠噱頭，靠忽悠。
真材實料做產品的，反而被擠得沒地方站。
蘇記的養生魚，數據是真的，產品是實的。
這種人如果做不起來，以後誰還願意踏踏實實研究菜餚？」
會議室里安靜了下來。
隨著科技的發展，越來越多的人開始鑽空子。
即使今年全面落地『食品安全監督管理辦法』。
政府的力度不斷加大下，還是有不少商家濫用各種食品添加劑。
更過分是用那些地溝油和病死畜禽肉！
在調查蘇記的過程中，就發現它曾經碰到過一起。
那家還是知名的火爆餐廳。
像這種的不知何多。
用低價，廉價乃至不安全的油給消費者吃。
不僅把消費者的健康置若罔聞，更是打擊了同行繼續堅守道德的本心。
憑什麼你用這些極為低價的不健康市場，加點添加劑就比我辛辛苦苦傳承的要更受得市場認可？
這種劣幣驅逐良幣的行為，如今正在各地悄然上演。
趙銘的意思也很直白。
這樣的良幣不應該被市場淘汰。
半晌，老吳開口了：
「趙總，你說的這些我都認可。
但憑藉蘇記目前的規模，供應我們這麼多家門店，夠嗆。」
老周也附和：
「聯名產品作為新品，滲透率在10-30%左右，就按15%算，
近480家門店，每家每天400單左右，日供應就要28800份。
一個月下來就要86萬份。」
即使趙銘看重蘇記，他們還是不太敢相信。
只有幾十家店的供應量，現在突然要供應他們幾百家，這可不是鬧得玩的。
他們得慎重。
趙銘沒有急著反駁。
他從文件里抽出一頁紙，推到老吳和老周面前。
那是一張表格，上面列著蘇記中央廚房的產能數據以及達成合作後將要開設的數量。
產能這塊，
現有設備每日處理量，冷庫容量，配送半徑等等，每一項都寫得清清楚楚。
三個中央廚房，不包含正在新建的廣州那個。
各種菜餚涵蓋小吃，烤魚套餐等等。
日供應一般在5000份。
全力運轉的情況下可以達到6000份。
一家中央廚房的日供應在1666—2000份。
如果能達成合作，蘇言將在各個城市的點位預計新開設22-24家，以達到充足的供應量。
做到日日新鮮供應，爆量時有能力再加急製作補貨。
老周看完以後默默在心裏面算了一下，只有16家就可以達到日供應量。
這多出來的6-8家如果作為保險，有些誇大了。
每開一家的成本不可謂不高。
「這多出來的幾家是怎麼回事？」
老周這話一說出口，老孫，老吳也默默算了起來。
然後一同迸發出疑惑的目光看向趙銘。
「蘇言的意思是除了預防陡然增加的供應外，還要在這些城市進行開店擴張。」
趙銘的回覆讓幾人面面相覷。
二十幾家的中央廚房擴建已經要耗費不少人力，又要擴張……
會不會太急了？
總助老孫見多識廣，很快就猜到了一種可能。
「難不成蘇言本來就想在這些城市擴張……」
「應該是。」趙銘回復。
孫等三人商量了一陣，眉頭慢慢舒展開來。
這種人，今天不跟他合作，明天他也會做起來。
與其等他做大了再來找我們，不如現在幫他一把。
還能賣一個人情。
將來就算不是合作夥伴，也至少不是敵人。
「我覺得可以合作，前提是需要等他的中央廚房建好，
產量，衛生等多方面經過我們的考核達標了才行。」
總助老孫把最終結果告訴給趙銘。
趙銘用力點頭：「這是自然。」
「行，就這麼定。」老孫拿起筆在會議紀要上簽了字，抬頭看向趙銘，「你告訴蘇言好好干，餐飲行業需要他這樣的人。」
趙銘收起文件，站起來：「孫總放心，時機一到我會轉告他。」
「你很少這麼積極的促成一項合作，看來這個蘇言確實不一般。」
合作事宜結束，老吳臉上浮現笑容，開始打趣。
趙銘微笑回應：「您要是見他就知道了。」
「行，哪天有空碰到了我好好看看。」老吳嘿嘿直笑。
走出會議室時，趙銘站在走廊里掏出手機，給蘇言發去消息：
「總部初步通過了，合作正式開始。」
「現在需要把產能搞定下來，越快越好，到時候我們會核查。」
蘇言的回覆很快：
「謝謝，沒你的幫忙希望渺茫。」
趙銘看著消息笑了笑，又打了一行字：
「不用謝我，是你自己努力掙來的。」
他只有一個目的，盡他所能幫助蘇記達成合作。
趙銘坐下後開口，徐徐說道：
「我做餐飲二十年見過很多創業者。
有的能吃苦，有的能創新，有的會算帳。
但像蘇言這樣的，不多見。」
老孫沒有什麼波動，只是示意他繼續說。
趙銘把蘇記這段時間的經歷還有調查簡單說了一遍。
「數據顯示，這名蘇記的老闆在開店不久就引入中央廚房模式統一標準，更是大膽創新，
黑稿，水軍，輿論……營業額跌了將近一半，換了一般人蘇記早就完蛋，
偏偏現在蘇記還好好的，這期間他聯合加盟商示弱，串聯記者和教授進行反擊。
還打了一場漂亮的翻身仗。
這樣有勇有謀的人才在整個行業都很少！」
趙銘絲毫不掩飾自己的欣賞。
繼續為他增加光環：
「而且，他做這些的同時，還在準備和我們的聯名方案。
那個方案你們看到了，不是臨時趕出來的，是他早就準備好的。
他在定位養生魚的時候，就想過會有巨頭找上門。
這份眼光和決心，在這個行業里很少見到。」
老孫依舊沒有表態，只是看著趙銘：
「所以你是覺得，這個人值得你去幫扶？」
趙銘點了點頭。
規模，名氣和利潤，哪個都不突出。
從這幾點出發必將碰一鼻子灰。
蘇記唯一拿得出手的，就是真實，還有一些長遠的眼光。
這也是目前市場缺少的。
「不僅是值得幫，還要大幫特幫，餐飲行業需要這樣的人。
現在的市場，太多公司和老闆靠營銷，靠噱頭，靠忽悠。
真材實料做產品的，反而被擠得沒地方站。
蘇記的養生魚，數據是真的，產品是實的。
這種人如果做不起來，以後誰還願意踏踏實實研究菜餚？」
會議室里安靜了下來。
隨著科技的發展，越來越多的人開始鑽空子。
即使今年全面落地『食品安全監督管理辦法』。
政府的力度不斷加大下，還是有不少商家濫用各種食品添加劑。
更過分是用那些地溝油和病死畜禽肉！
在調查蘇記的過程中，就發現它曾經碰到過一起。
那家還是知名的火爆餐廳。
像這種的不知何多。
用低價，廉價乃至不安全的油給消費者吃。
不僅把消費者的健康置若罔聞，更是打擊了同行繼續堅守道德的本心。
憑什麼你用這些極為低價的不健康市場，加點添加劑就比我辛辛苦苦傳承的要更受得市場認可？
這種劣幣驅逐良幣的行為，如今正在各地悄然上演。
趙銘的意思也很直白。
這樣的良幣不應該被市場淘汰。
半晌，老吳開口了：
「趙總，你說的這些我都認可。
但憑藉蘇記目前的規模，供應我們這麼多家門店，夠嗆。」
老周也附和：
「聯名產品作為新品，滲透率在10-30%左右，就按15%算，
近480家門店，每家每天400單左右，日供應就要28800份。
一個月下來就要86萬份。」
即使趙銘看重蘇記，他們還是不太敢相信。
只有幾十家店的供應量，現在突然要供應他們幾百家，這可不是鬧得玩的。
他們得慎重。
趙銘沒有急著反駁。
他從文件里抽出一頁紙，推到老吳和老周面前。
那是一張表格，上面列著蘇記中央廚房的產能數據以及達成合作後將要開設的數量。
產能這塊，
現有設備每日處理量，冷庫容量，配送半徑等等，每一項都寫得清清楚楚。
三個中央廚房，不包含正在新建的廣州那個。
各種菜餚涵蓋小吃，烤魚套餐等等。
日供應一般在5000份。
全力運轉的情況下可以達到6000份。
一家中央廚房的日供應在1666—2000份。
如果能達成合作，蘇言將在各個城市的點位預計新開設22-24家，以達到充足的供應量。
做到日日新鮮供應，爆量時有能力再加急製作補貨。
老周看完以後默默在心裏面算了一下，只有16家就可以達到日供應量。
這多出來的6-8家如果作為保險，有些誇大了。
每開一家的成本不可謂不高。
「這多出來的幾家是怎麼回事？」
老周這話一說出口，老孫，老吳也默默算了起來。
然後一同迸發出疑惑的目光看向趙銘。
「蘇言的意思是除了預防陡然增加的供應外，還要在這些城市進行開店擴張。」
趙銘的回覆讓幾人面面相覷。
二十幾家的中央廚房擴建已經要耗費不少人力，又要擴張……
會不會太急了？
總助老孫見多識廣，很快就猜到了一種可能。
「難不成蘇言本來就想在這些城市擴張……」
「應該是。」趙銘回復。
孫等三人商量了一陣，眉頭慢慢舒展開來。
這種人，今天不跟他合作，明天他也會做起來。
與其等他做大了再來找我們，不如現在幫他一把。
還能賣一個人情。
將來就算不是合作夥伴，也至少不是敵人。
「我覺得可以合作，前提是需要等他的中央廚房建好，
產量，衛生等多方面經過我們的考核達標了才行。」
總助老孫把最終結果告訴給趙銘。
趙銘用力點頭：「這是自然。」
「行，就這麼定。」老孫拿起筆在會議紀要上簽了字，抬頭看向趙銘，「你告訴蘇言好好干，餐飲行業需要他這樣的人。」
趙銘收起文件，站起來：「孫總放心，時機一到我會轉告他。」
「你很少這麼積極的促成一項合作，看來這個蘇言確實不一般。」
合作事宜結束，老吳臉上浮現笑容，開始打趣。
趙銘微笑回應：「您要是見他就知道了。」
「行，哪天有空碰到了我好好看看。」老吳嘿嘿直笑。
走出會議室時，趙銘站在走廊里掏出手機，給蘇言發去消息：
「總部初步通過了，合作正式開始。」
「現在需要把產能搞定下來，越快越好，到時候我們會核查。」
蘇言的回覆很快：
「謝謝，沒你的幫忙希望渺茫。」
趙銘看著消息笑了笑，又打了一行字：
「不用謝我，是你自己努力掙來的。」