第136章製作霉豆瓣
秦朗和秦朝採買完已經是下午了。
秦朗肚子有點餓，帶著秦朝在大街上吃了碗餛飩才美滋滋的準備回家。
臨出城之前，秦朗又買了幾串糖葫蘆。
他拿了一隻糖葫蘆遞給了秦朝，秦朝趕緊搖搖頭：
「三哥，我都多大了還吃糖葫蘆，你還是留給大丫她們幾個吃吧。」
其實是秦朝不太喜歡吃糖葫蘆，這個東西吃起來有點酸。
秦朗見他不吃也沒勉強，自己一邊趕著牛車，一邊拿著糖葫蘆美滋滋的吃了起來。
他們到家的時候，秦大丫正領著幾個妹妹在院子裡玩，幾個小丫頭見到秦朗和秦朝回來蜂擁而上，一股腦的都跑了過來。
秦朗把買來的糖葫蘆分給了她們，就讓她們自己去玩了。
秦老太太聽到動靜從屋裡走了出來。
秦朗讓她幫著薛若微照顧秦小五，秦老太太還真聽話，一天都沒出門。
時不時的還會幫著給秦小五換換尿布。
只是她平時對薛若微橫挑鼻子豎挑眼的，婆媳兩個人同處一個屋檐下多少還是有點尷尬的。
所以聽到牛車的聲音，秦老太太就趕緊從屋裡走了出來。
見到秦朝和秦朗回來了，滿臉堆著笑：「老三和老五回來了？
今天去城裡咋樣？你們要做什麼生意？是要重新擺攤嗎？我也可以幫你們搭把手。
說起來我也好長時間沒進過城了。」
秦老太太上次進城還是去年過年之前，因為要置辦過年的年貨，她不放心把銀子交給老大兩口子，就自己去城裡置辦年貨去了。
算起來也快有一年沒去過城裡了。
看著秦朗和秦朝每天往城裡跑，就連大丫也一連去城裡幫了好多天的忙，秦老太太就動了心思。
家裡有牛車，走路又不費勁，她要是坐在牛車上進城不知道會招來多少人羨慕呢。
秦老太太已經說的這麼明顯了，秦朗哪裡會不知道她的想法。
他笑著說道：「去城裡擺攤太辛苦了，娘是上了年紀的人，我可不捨得那您這樣操勞。
而且我以後都不打算擺攤了。」
秦老太太聽到這話哦了一聲，表情略有些失望。
秦朗見狀從背後拿出了一串糖葫蘆遞到了秦老太太的跟前：
「雖說你不能跟著我們一起進城擺攤。
你若是想去城裡逛逛，下次進城的時候我們可以帶著你。
這是我特意給你帶的糖葫蘆。」
秦老太太一聽這話臉上頓時像笑開了花，她雙眼放光的看著眼前晶瑩透亮的糖葫蘆，嘴裡的酸水都快冒出來了。
「哎呀，娘都這麼大年紀了，還吃什麼糖葫蘆？
不過這是老三你的一片孝心，那我就嘗嘗。」
說完秦老太太飛快的伸手接過了糖葫蘆，生怕晚一會秦朗就會把糖葫蘆收回去。
秦老太太一口咬下去先是咔嚓一聲脆甜，糖殼在齒間化開。
甜而不膩，再往裡是山楂的微酸，軟糯中又帶著一點韌勁，秦老太太覺得自己的胸口酸酸的，但是又充滿了幸福和滿足。
她從來沒想過秦朗進城會想著給她帶糖葫蘆回來。
她一個鄉下的小老太，要的其實並不多。
吃穿不愁，家庭和睦，兒孫孝順就已經足矣了。
至於之前追求的富貴人家老太君人上人的生活，也不過是這些簡單的生活她在現實中得不到，只能用更不切實際的幻想來麻痹自己。
秦朗見秦老太太高興勾起唇角微微一笑。
他這回算是徹底把老太太給收服了，只要不出什麼變故，她一時半會的就不會反水，更不會作什麼妖。
秦朗又和秦朝把車上的干蠶豆搬了下來。
秦老太太一邊吃著手裡的糖葫蘆一邊問道：「你們買這麼多干蠶豆乾什麼？
咱們分家的時候還分到了幾袋子糧食呢，應該能吃到來年開春。
到時候我帶著幾個丫頭去山上挖些野菜，總能度過這青黃不接的時候。
這豆子吃多了不好，容易肚子發脹。
你們兩個真是年輕不會過日子，有點兒銀子也讓你們給霍霍了。
這要是買糧食，買點糙米什麼的不比這豆子強？」
聽著秦老太太又開始了碎碎念。
秦朗難得跟她解釋道：「這些干蠶豆我是用來做豆瓣醬用的，這可是獨家秘方，到時候娘的大金鐲子能不能買成可全靠我這豆瓣醬能不能製作成功了？」
秦老太太一聽這話覺得手裡的糖葫蘆都不夠甜了，雙眼明亮的嚇人：「能能能，肯定能成功的。
需要娘幫忙你就說一聲，娘這胳膊腿可健壯著呢。」
這哪裡是什麼干蠶豆？分明是她那閃閃發光的大金鐲子。
她就是嘴欠，他們家老三現在主意正的發邪，哪裡需要她多什麼嘴。
既然秦老太太想幫忙，秦朗也沒跟她客氣。
「這樣做豆瓣醬第一步就是先做霉豆瓣。
咱們這豆瓣醬竟然是拿來賣的，這品質方面就得有保證。
娘若是沒事兒話就幫著我篩選一下這蠶豆，先去石去雜，清洗乾淨。」
秦老太太一聽這活她能幹，當即三下五除二就把糖葫蘆給吃完了。
然後開始擼起袖子幹活。
秦朗見秦老太太是真心實意想幫忙的，又招呼秦大丫和秦二丫幾個閨女一塊幹活。
趕在天黑之前，他們已經把所有的干蠶豆篩選清洗乾淨了。
接下來就是泡豆瓣了，干豆瓣冷水泡4–6小時，泡到捏得軟、無硬心就行。
秦朗把家裡的兩口盛水的大缸都騰了出來，把這200多斤蠶豆一股腦的倒了進去，然後加水浸泡。
第二天天不亮天冷就起來煮豆子了。
若是工業化生產，應該高壓進行蒸煮，使豆瓣熟透、更易於發酵。
不過現在條件有限，秦朗只能選用最傳統的辦法，上鍋蒸。
200多斤蠶豆，他足足蒸了七八鍋才全部蒸完。
等這些蠶豆攤開涼到不燙手的時候，撒麵粉攪拌均勻。
然後放到放竹筐里，蓋濕紗布和厚實的稻草，開始讓它們自然發霉。
這製作豆瓣醬的第一步算是完成了，不過要想長出米麴黴還需要等待幾天。
秦朗想到還差點東西忘了買，決定讓秦朝再進城一趟。
秦朗肚子有點餓，帶著秦朝在大街上吃了碗餛飩才美滋滋的準備回家。
臨出城之前，秦朗又買了幾串糖葫蘆。
他拿了一隻糖葫蘆遞給了秦朝，秦朝趕緊搖搖頭：
「三哥，我都多大了還吃糖葫蘆，你還是留給大丫她們幾個吃吧。」
其實是秦朝不太喜歡吃糖葫蘆，這個東西吃起來有點酸。
秦朗見他不吃也沒勉強，自己一邊趕著牛車，一邊拿著糖葫蘆美滋滋的吃了起來。
他們到家的時候，秦大丫正領著幾個妹妹在院子裡玩，幾個小丫頭見到秦朗和秦朝回來蜂擁而上，一股腦的都跑了過來。
秦朗把買來的糖葫蘆分給了她們，就讓她們自己去玩了。
秦老太太聽到動靜從屋裡走了出來。
秦朗讓她幫著薛若微照顧秦小五，秦老太太還真聽話，一天都沒出門。
時不時的還會幫著給秦小五換換尿布。
只是她平時對薛若微橫挑鼻子豎挑眼的，婆媳兩個人同處一個屋檐下多少還是有點尷尬的。
所以聽到牛車的聲音，秦老太太就趕緊從屋裡走了出來。
見到秦朝和秦朗回來了，滿臉堆著笑：「老三和老五回來了？
今天去城裡咋樣？你們要做什麼生意？是要重新擺攤嗎？我也可以幫你們搭把手。
說起來我也好長時間沒進過城了。」
秦老太太上次進城還是去年過年之前，因為要置辦過年的年貨，她不放心把銀子交給老大兩口子，就自己去城裡置辦年貨去了。
算起來也快有一年沒去過城裡了。
看著秦朗和秦朝每天往城裡跑，就連大丫也一連去城裡幫了好多天的忙，秦老太太就動了心思。
家裡有牛車，走路又不費勁，她要是坐在牛車上進城不知道會招來多少人羨慕呢。
秦老太太已經說的這麼明顯了，秦朗哪裡會不知道她的想法。
他笑著說道：「去城裡擺攤太辛苦了，娘是上了年紀的人，我可不捨得那您這樣操勞。
而且我以後都不打算擺攤了。」
秦老太太聽到這話哦了一聲，表情略有些失望。
秦朗見狀從背後拿出了一串糖葫蘆遞到了秦老太太的跟前：
「雖說你不能跟著我們一起進城擺攤。
你若是想去城裡逛逛，下次進城的時候我們可以帶著你。
這是我特意給你帶的糖葫蘆。」
秦老太太一聽這話臉上頓時像笑開了花，她雙眼放光的看著眼前晶瑩透亮的糖葫蘆，嘴裡的酸水都快冒出來了。
「哎呀，娘都這麼大年紀了，還吃什麼糖葫蘆？
不過這是老三你的一片孝心，那我就嘗嘗。」
說完秦老太太飛快的伸手接過了糖葫蘆，生怕晚一會秦朗就會把糖葫蘆收回去。
秦老太太一口咬下去先是咔嚓一聲脆甜，糖殼在齒間化開。
甜而不膩，再往裡是山楂的微酸，軟糯中又帶著一點韌勁，秦老太太覺得自己的胸口酸酸的，但是又充滿了幸福和滿足。
她從來沒想過秦朗進城會想著給她帶糖葫蘆回來。
她一個鄉下的小老太，要的其實並不多。
吃穿不愁，家庭和睦，兒孫孝順就已經足矣了。
至於之前追求的富貴人家老太君人上人的生活，也不過是這些簡單的生活她在現實中得不到，只能用更不切實際的幻想來麻痹自己。
秦朗見秦老太太高興勾起唇角微微一笑。
他這回算是徹底把老太太給收服了，只要不出什麼變故，她一時半會的就不會反水，更不會作什麼妖。
秦朗又和秦朝把車上的干蠶豆搬了下來。
秦老太太一邊吃著手裡的糖葫蘆一邊問道：「你們買這麼多干蠶豆乾什麼？
咱們分家的時候還分到了幾袋子糧食呢，應該能吃到來年開春。
到時候我帶著幾個丫頭去山上挖些野菜，總能度過這青黃不接的時候。
這豆子吃多了不好，容易肚子發脹。
你們兩個真是年輕不會過日子，有點兒銀子也讓你們給霍霍了。
這要是買糧食，買點糙米什麼的不比這豆子強？」
聽著秦老太太又開始了碎碎念。
秦朗難得跟她解釋道：「這些干蠶豆我是用來做豆瓣醬用的，這可是獨家秘方，到時候娘的大金鐲子能不能買成可全靠我這豆瓣醬能不能製作成功了？」
秦老太太一聽這話覺得手裡的糖葫蘆都不夠甜了，雙眼明亮的嚇人：「能能能，肯定能成功的。
需要娘幫忙你就說一聲，娘這胳膊腿可健壯著呢。」
這哪裡是什麼干蠶豆？分明是她那閃閃發光的大金鐲子。
她就是嘴欠，他們家老三現在主意正的發邪，哪裡需要她多什麼嘴。
既然秦老太太想幫忙，秦朗也沒跟她客氣。
「這樣做豆瓣醬第一步就是先做霉豆瓣。
咱們這豆瓣醬竟然是拿來賣的，這品質方面就得有保證。
娘若是沒事兒話就幫著我篩選一下這蠶豆，先去石去雜，清洗乾淨。」
秦老太太一聽這活她能幹，當即三下五除二就把糖葫蘆給吃完了。
然後開始擼起袖子幹活。
秦朗見秦老太太是真心實意想幫忙的，又招呼秦大丫和秦二丫幾個閨女一塊幹活。
趕在天黑之前，他們已經把所有的干蠶豆篩選清洗乾淨了。
接下來就是泡豆瓣了，干豆瓣冷水泡4–6小時，泡到捏得軟、無硬心就行。
秦朗把家裡的兩口盛水的大缸都騰了出來，把這200多斤蠶豆一股腦的倒了進去，然後加水浸泡。
第二天天不亮天冷就起來煮豆子了。
若是工業化生產，應該高壓進行蒸煮，使豆瓣熟透、更易於發酵。
不過現在條件有限，秦朗只能選用最傳統的辦法，上鍋蒸。
200多斤蠶豆，他足足蒸了七八鍋才全部蒸完。
等這些蠶豆攤開涼到不燙手的時候，撒麵粉攪拌均勻。
然後放到放竹筐里，蓋濕紗布和厚實的稻草，開始讓它們自然發霉。
這製作豆瓣醬的第一步算是完成了，不過要想長出米麴黴還需要等待幾天。
秦朗想到還差點東西忘了買，決定讓秦朝再進城一趟。