第49章 餐飲的工業化路線
兩人碰了一下杯，一飲而盡。
陳浩放下酒杯，拿起餐巾擦了擦嘴角，緩緩說道：
「黃會長，我在大學路那個基地，您應該聽說過。
每天上千號人進進出出，大部分都是大學生。
這幫孩子上起網來廢寢忘食，嘴巴也閒不住。」
黃永發點點頭：
「那是，年輕人嘛，消費能力強。」
「我打算在一樓大廳搞個水吧。」
陳浩看著黃永發說道。
「我之前在南方喝過正宗的蛙式奶茶，那個味道確實好。
我想把這個引進到我們基地來，讓來上網的人都能喝上一口地道的蛙島飲品。」
黃永發臉上的笑容僵了一下。
他手裡轉著酒杯，眼神有些閃爍：
「陳總想開奶茶店？這個是好想法。」
嘴上說著好，但他並沒有接下茬。
在座的都是人精，誰看不出來黃永發的顧慮？
配方是餐飲業的核心機密。
黃永發的茶餐廳之所以生意火爆，靠的就是那一手地道的絲襪奶茶和珍珠奶茶。
現在陳浩張嘴就要引進，這不等於是培養競爭對手嗎？
而且，教會了徒弟，餓死師父。
這種事在生意場上是大忌。
包廂里的氣氛稍微冷了一點。
趙局長有些尷尬，正要開口打圓場，陳浩卻先笑了。
他拿起分酒器，親自給黃永發滿上一杯。
「黃會長，我知道您的顧慮。」
陳浩沒有任何不悅。
「您是擔心我也開餐廳，搶了您的生意？」
被說破了心思，黃永發乾笑兩聲：
「陳總說笑了，京都這麼大，生意是做不完的。
只是這配方確實是我們家傳的手藝，而且有些原料，在這邊不好買。」
「老黃，你這就小家子氣了。」
吳主任在旁邊敲打了一句。
「陳總是做大事業的人，還能看上你那點鍋碗瓢盆的生意？」
黃永發連連點頭：
「是是是，吳主任教訓得是。」
陳浩擺擺手，示意吳主任不用施壓。
「黃會長，咱們在商言商。」
陳浩盯著黃永發笑著說道。
「我那個地方是網吧，不是餐廳。
我不賣牛肉麵，也不賣滷肉飯。
我只賣奶茶。
而且，我們的定位完全不同。
您店裡的奶茶，那是用鮮奶、紅茶煮出來的，講究的是品質。
一杯賣十五塊，賣的是環境，是格調，是服務。
您的客戶是商務人士，是情侶，是有錢有閒的客人。」
黃永發點了點頭，這話聽著順耳。
「但我那裡不一樣。」
陳浩繼續解釋道：
「我的客戶是打遊戲的窮學生。
他們喝不起十五塊的奶茶。
我要賣的，是兩塊錢、三塊錢一杯的快消品。」
「兩三塊？」
黃永發瞪大了眼睛。
「陳總，這連成本都不夠啊！
光是鮮奶和茶葉……」
「誰說我要用鮮奶？」
陳浩打斷了他。
「我要用植脂末，要用茶粉，要用糖漿。
我要的是速度，是甜度，是冰塊帶來的刺激感。
只要好喝，只要便宜，那幫小子根本不在乎裡面有沒有牛奶。」
黃永發愣住了。
他是做傳統餐飲出身的，講究真材實料。
陳浩這種「工業化」的思路，對他來說有點衝擊。
但緊接著，作為商人的本能讓他迅速算了一筆帳。
不用鮮奶，用植脂末，成本確實能壓得很低。
「黃會長，您想想。」
陳浩繼續加碼。
「我那裡每天的人流量是近千人次。
如果十分之一的人買奶茶，那就是上百杯。
一個月就是幾千杯。
這還只是現在，以後我還要開分店，還要搞連鎖。
這麼大的量，光是植脂末、珍珠粉圓、茶粉的消耗就是個天文數字。」
陳浩端起酒杯，輕輕碰了一下黃永發的杯壁，發出清脆的響聲。
「這些原料我不打算從別人那裡買。
只要黃會長願意教我技術，幫我把設備和流程理順。
以後我所有的原料，全部從您這裡採購。
我不搶您的零售生意，我做您的批發下線。
您不僅少了一個競爭對手，還多了一個穩定的大客戶。
而且……」
陳浩看了一眼吳主任，意味深長地說道：
「這還是響應區里號召，支持蛙商發展的具體行動。
這筆帳，黃會長應該算得過來吧？」
黃永發腦子裡的算盤珠子撥得噼里啪啦響。
做餐飲累死累活，一杯一杯地賣，還得伺候客人。
做批發？
那是坐著收錢啊！
而且陳浩說得對，兩三塊錢的低端市場，確實跟他的高端茶餐廳不衝突。
那些喝慣了十五塊錢奶茶的人，也不會去網吧喝那種兌水的玩意兒。
更重要的是，陳浩把這事兒上升到了政治高度。
吳主任就在旁邊看著呢。
如果自己今天拒絕了，那就是不給陳總面子，更是不給統戰部面子。
以後在海甸區這一畝三分地上，還想不想混了？
想通了這一層，黃永發臉上浮現出笑容。
「哎呀！陳總這一席話，真是讓我茅塞頓開！」
黃永發端起酒杯站了起來。
「我老黃雖然是個生意人，但也知道好歹。
既然陳總把話說到這份上了，我要是再藏著掖著，那就太不是東西了！」
他把胸脯拍得砰砰響：
「陳總您放心！這事兒包在我身上！
不管是配方，還是設備，我都給您弄最好的！
我店裡有個跟了我十年的老師傅，明天我就讓他去您那兒報到，手把手地教！
教不會不走人！」
「至於原料，我給您按進貨價加一個點的運費，絕對是全京都最低價！
咱們既然是自家人，就不說兩家話！」
「好！」陳浩也站起身，豪爽地大笑一聲。
「黃會長痛快！來，這杯我敬您！」
「幹了！」
兩個酒杯重重地撞在一起，酒液灑出來幾滴。
吳主任和趙局長對視一眼，都看到了對方眼裡的滿意。
這事兒辦得漂亮。
既促成了生意，又完成了任務，還不用自己掏一分錢。
放下酒杯，黃永發拉著陳浩的手開始傳授經驗。
「陳總，既然要做低端，那就得把甜度提上去。
年輕人喜歡甜的，糖漿要多加。
還有那個珍珠，煮的時候要加黑糖，燜的時間要夠，不然不Q彈……」
陳浩聽得很認真，不時點頭。
雖然他前世看過無數商業案例，但隔行如隔山，這種實操層面的細節，還是得聽行家的。
一頓飯吃到九點多，賓主盡歡。
送走微醺的吳主任和趙局長後，陳浩和黃永發站在酒店門口等車。
「陳老弟啊。」黃永發已經改了稱呼，滿嘴酒氣地摟著陳浩的肩膀。
「哥哥跟你說句掏心窩子的話。
你這個模式，有搞頭！
以後要是做大了，可別忘了哥哥。」
「黃哥放心。」陳浩不動聲色地扶著他。
「以後咱們就是一條船上的。
我的網吧開到哪，您的原料就供到哪。」
「一言為定！」
送走了黃永發，陳浩站在路邊，長出了一口氣。
夜風微涼，吹散了身上的酒氣。
趙剛把車開了過來，停在陳浩面前。
「老闆，搞定了？」
趙剛下車拉開車門。
「搞定了。」陳浩鑽進后座，揉了揉有些發脹的太陽穴。
「明天準備接收設備和原料。
另外，讓雷虎把一樓那個水吧再擴大一點。」
「還要擴大？」
趙剛一愣。
「對。」陳浩靠在椅背上，看著車窗外流光溢彩的街景。
「因為很快，那裡就會成為我們的印鈔機。」
一旦奶茶這個品類在網吧跑通，那種恐怖的利潤率和復購率，將會為他提供源源不斷的現金流。
而這僅僅是開始。
有了這套標準化的SOP和供應鏈，他完全可以把這個水吧獨立出來，在全京都的高校周邊複製。
在「雪王」還沒誕生的年代，他要先一步把這面旗幟插遍大街小巷。
「回華清佳園。」
陳浩閉上眼睛。
奧迪向著五道口的方向駛去。
陳浩放下酒杯，拿起餐巾擦了擦嘴角，緩緩說道：
「黃會長，我在大學路那個基地，您應該聽說過。
每天上千號人進進出出，大部分都是大學生。
這幫孩子上起網來廢寢忘食，嘴巴也閒不住。」
黃永發點點頭：
「那是，年輕人嘛，消費能力強。」
「我打算在一樓大廳搞個水吧。」
陳浩看著黃永發說道。
「我之前在南方喝過正宗的蛙式奶茶，那個味道確實好。
我想把這個引進到我們基地來，讓來上網的人都能喝上一口地道的蛙島飲品。」
黃永發臉上的笑容僵了一下。
他手裡轉著酒杯，眼神有些閃爍：
「陳總想開奶茶店？這個是好想法。」
嘴上說著好，但他並沒有接下茬。
在座的都是人精，誰看不出來黃永發的顧慮？
配方是餐飲業的核心機密。
黃永發的茶餐廳之所以生意火爆，靠的就是那一手地道的絲襪奶茶和珍珠奶茶。
現在陳浩張嘴就要引進，這不等於是培養競爭對手嗎？
而且，教會了徒弟，餓死師父。
這種事在生意場上是大忌。
包廂里的氣氛稍微冷了一點。
趙局長有些尷尬，正要開口打圓場，陳浩卻先笑了。
他拿起分酒器，親自給黃永發滿上一杯。
「黃會長，我知道您的顧慮。」
陳浩沒有任何不悅。
「您是擔心我也開餐廳，搶了您的生意？」
被說破了心思，黃永發乾笑兩聲：
「陳總說笑了，京都這麼大，生意是做不完的。
只是這配方確實是我們家傳的手藝，而且有些原料，在這邊不好買。」
「老黃，你這就小家子氣了。」
吳主任在旁邊敲打了一句。
「陳總是做大事業的人，還能看上你那點鍋碗瓢盆的生意？」
黃永發連連點頭：
「是是是，吳主任教訓得是。」
陳浩擺擺手，示意吳主任不用施壓。
「黃會長，咱們在商言商。」
陳浩盯著黃永發笑著說道。
「我那個地方是網吧，不是餐廳。
我不賣牛肉麵，也不賣滷肉飯。
我只賣奶茶。
而且，我們的定位完全不同。
您店裡的奶茶，那是用鮮奶、紅茶煮出來的，講究的是品質。
一杯賣十五塊，賣的是環境，是格調，是服務。
您的客戶是商務人士，是情侶，是有錢有閒的客人。」
黃永發點了點頭，這話聽著順耳。
「但我那裡不一樣。」
陳浩繼續解釋道：
「我的客戶是打遊戲的窮學生。
他們喝不起十五塊的奶茶。
我要賣的，是兩塊錢、三塊錢一杯的快消品。」
「兩三塊？」
黃永發瞪大了眼睛。
「陳總，這連成本都不夠啊！
光是鮮奶和茶葉……」
「誰說我要用鮮奶？」
陳浩打斷了他。
「我要用植脂末，要用茶粉，要用糖漿。
我要的是速度，是甜度，是冰塊帶來的刺激感。
只要好喝，只要便宜，那幫小子根本不在乎裡面有沒有牛奶。」
黃永發愣住了。
他是做傳統餐飲出身的，講究真材實料。
陳浩這種「工業化」的思路，對他來說有點衝擊。
但緊接著，作為商人的本能讓他迅速算了一筆帳。
不用鮮奶，用植脂末，成本確實能壓得很低。
「黃會長，您想想。」
陳浩繼續加碼。
「我那裡每天的人流量是近千人次。
如果十分之一的人買奶茶，那就是上百杯。
一個月就是幾千杯。
這還只是現在，以後我還要開分店，還要搞連鎖。
這麼大的量，光是植脂末、珍珠粉圓、茶粉的消耗就是個天文數字。」
陳浩端起酒杯，輕輕碰了一下黃永發的杯壁，發出清脆的響聲。
「這些原料我不打算從別人那裡買。
只要黃會長願意教我技術，幫我把設備和流程理順。
以後我所有的原料，全部從您這裡採購。
我不搶您的零售生意，我做您的批發下線。
您不僅少了一個競爭對手，還多了一個穩定的大客戶。
而且……」
陳浩看了一眼吳主任，意味深長地說道：
「這還是響應區里號召，支持蛙商發展的具體行動。
這筆帳，黃會長應該算得過來吧？」
黃永發腦子裡的算盤珠子撥得噼里啪啦響。
做餐飲累死累活，一杯一杯地賣，還得伺候客人。
做批發？
那是坐著收錢啊！
而且陳浩說得對，兩三塊錢的低端市場，確實跟他的高端茶餐廳不衝突。
那些喝慣了十五塊錢奶茶的人，也不會去網吧喝那種兌水的玩意兒。
更重要的是，陳浩把這事兒上升到了政治高度。
吳主任就在旁邊看著呢。
如果自己今天拒絕了，那就是不給陳總面子，更是不給統戰部面子。
以後在海甸區這一畝三分地上，還想不想混了？
想通了這一層，黃永發臉上浮現出笑容。
「哎呀！陳總這一席話，真是讓我茅塞頓開！」
黃永發端起酒杯站了起來。
「我老黃雖然是個生意人，但也知道好歹。
既然陳總把話說到這份上了，我要是再藏著掖著，那就太不是東西了！」
他把胸脯拍得砰砰響：
「陳總您放心！這事兒包在我身上！
不管是配方，還是設備，我都給您弄最好的！
我店裡有個跟了我十年的老師傅，明天我就讓他去您那兒報到，手把手地教！
教不會不走人！」
「至於原料，我給您按進貨價加一個點的運費，絕對是全京都最低價！
咱們既然是自家人，就不說兩家話！」
「好！」陳浩也站起身，豪爽地大笑一聲。
「黃會長痛快！來，這杯我敬您！」
「幹了！」
兩個酒杯重重地撞在一起，酒液灑出來幾滴。
吳主任和趙局長對視一眼，都看到了對方眼裡的滿意。
這事兒辦得漂亮。
既促成了生意，又完成了任務，還不用自己掏一分錢。
放下酒杯，黃永發拉著陳浩的手開始傳授經驗。
「陳總，既然要做低端，那就得把甜度提上去。
年輕人喜歡甜的，糖漿要多加。
還有那個珍珠，煮的時候要加黑糖，燜的時間要夠，不然不Q彈……」
陳浩聽得很認真，不時點頭。
雖然他前世看過無數商業案例，但隔行如隔山，這種實操層面的細節，還是得聽行家的。
一頓飯吃到九點多，賓主盡歡。
送走微醺的吳主任和趙局長後，陳浩和黃永發站在酒店門口等車。
「陳老弟啊。」黃永發已經改了稱呼，滿嘴酒氣地摟著陳浩的肩膀。
「哥哥跟你說句掏心窩子的話。
你這個模式，有搞頭！
以後要是做大了，可別忘了哥哥。」
「黃哥放心。」陳浩不動聲色地扶著他。
「以後咱們就是一條船上的。
我的網吧開到哪，您的原料就供到哪。」
「一言為定！」
送走了黃永發，陳浩站在路邊，長出了一口氣。
夜風微涼，吹散了身上的酒氣。
趙剛把車開了過來，停在陳浩面前。
「老闆，搞定了？」
趙剛下車拉開車門。
「搞定了。」陳浩鑽進后座，揉了揉有些發脹的太陽穴。
「明天準備接收設備和原料。
另外，讓雷虎把一樓那個水吧再擴大一點。」
「還要擴大？」
趙剛一愣。
「對。」陳浩靠在椅背上，看著車窗外流光溢彩的街景。
「因為很快，那裡就會成為我們的印鈔機。」
一旦奶茶這個品類在網吧跑通，那種恐怖的利潤率和復購率，將會為他提供源源不斷的現金流。
而這僅僅是開始。
有了這套標準化的SOP和供應鏈，他完全可以把這個水吧獨立出來，在全京都的高校周邊複製。
在「雪王」還沒誕生的年代，他要先一步把這面旗幟插遍大街小巷。
「回華清佳園。」
陳浩閉上眼睛。
奧迪向著五道口的方向駛去。