第220章 分解
院裡那張長條木案已經擦得乾乾淨淨，水漬在初升的日光下泛著潮濕的亮。案板是厚實的鐵木砧板，邊緣被常年切割磨出一道淺淺的凹痕，中間那塊區域洗得發白，透著一股被刀鋒反覆打磨過的溫潤。
劉師傅站在案板一側，圍裙系得端正，袖口卷到肘彎以上，露出小臂上結實卻不臃腫的肌肉線條。他把帆布包里的刀在案板邊緣一字排開，長短不一的刀身映著晨光，刀刃上有一層極薄的光澤，像是剛被細細打磨過。
張誠看了一眼刀，又看了看已經被搬出來的金槍魚。魚身還帶著冷庫里的寒氣，表面凝著一層細密的水珠，銀灰色的鱗片在日光下微微反光，切開的口子已經用濕布輕輕蓋住了，是怕肉色氧化。
」張老闆，先分解哪條？」劉師傅側過頭看向張誠，手裡已經拿起那柄最長的刀，刀刃朝下懸在案板上方，沒有碰觸案面，像是在等著指令。他的聲音不緊不慢，帶著一種幹了幾十年手藝活的人才有的從容。
張誠走過去，在案板另一側站定，雙手撐在膝蓋上彎下腰，看了一眼魚腹那道已經被處理過的切口，又看了一眼魚眼的狀態，然後直起身來：」先分解小的吧。」
劉師傅點了點頭，把長刀換到右手，左手按在魚尾靠近尾柄的位置，拇指抵住魚身下方的脊椎骨，確認了著力點。他微微調整了一下站姿，右肩下沉，刀尖精準地抵在尾柄最細的那一節尾椎骨上。
長刀落下的瞬間，沒有猶豫，沒有試探，乾脆利落得像是在切一塊已經被量過尺寸的木頭。刀鋒切開魚皮的聲響極其輕微，緊接著是一聲骨骼被乾淨切斷的脆響，尾柄應聲而落，斷面平整得像是用鋸子鋸出來的，沒有一絲碎骨屑掛在邊緣。
劉師傅把斷下的魚尾放在案板角落，沒有多看一眼，已經握刀轉向魚身中段：」先斷尾。魚尾無油，全是緊肉，留著只會阻礙整條魚的開脊直線。切掉尾尖，先給整魚拉出一條水平基準線。」他說話的時候目光始終沒有離開魚身，刀鋒貼著魚腹一側的輪廓線遊走，沿著魚身兩側各劃了一刀，力道均勻，深淺一致。背鰭、胸鰭、臀鰭的根部被刀尖輕輕一挑，就整片脫落下來，切口光滑，不帶一絲拖沓的鋸齒痕跡。
劉師傅放下刀，換了一把更短的細刃刀，拿起來在手指上試了一下鋒利度，刀刃擦過指腹留下一道極淺的白痕，沒有破皮。他滿意地收回手，把細刃刀抵在魚鰓後方約一寸的位置，刀尖探入骨縫，感受著骨頭與魚肉之間的間隙。
」所有硬鰭全部去乾淨。鰭根帶腥血、帶硬筋，不修乾淨，後續開片會串味、刮爛魚肉。」他左手按在魚頭與魚身連接處的上方，右手的刀順著骨縫的弧度輕輕一壓，刀刃沒入魚身約兩指深，只聽到一聲極輕的咔嗒，像是骨頭被精準地撬開了。」第二刀，去頭。」
手腕微旋，刀身順著魚頭骨的自然弧線走了一圈，幾乎沒有多餘的切割聲。魚頭完整地脫落下來，斷面整齊乾淨，頸部開口處露出粉嫩的油脂和淡紅色的肌肉纖維，不見一絲亂血。
劉師傅把魚頭放到一旁，又看了一眼那塊斷面，語氣裡帶著一種老師傅特有的閒淡：」金槍魚最貴的月牙腹、臉頰肉、喉肉，全部長在頭頸連接處。不能亂剁，必須順著頭骨弧線滑刀，一刀切平，不破腹腔、不扯腹油。」
張誠站在案板對面，雙手撐在桌沿上，看得仔細。他以前也見過人殺魚，但那些大多是在碼頭上用大砍刀三兩下剖開的粗活，跟眼前這種精細到近乎苛求的手法完全是兩回事。劉師傅的每一刀都有明確的落點，像是在按照一張隱形的圖紙在工作，每一步都卡在應該落刀的位置上。
潘婷從堂屋裡走出來，手裡端著一隻白瓷碟，碟子裡是剛倒好的醬油，顏色深褐透亮，泛著淡淡的豆香。她走到張誠旁邊，看了一眼案板上那兩條已經被處理完的魚身，又看了看劉師傅手裡的刀，輕聲把碟子放在案板邊緣的空位上：」醬油拿來了。」
劉師傅沒有抬頭，目光依然落在魚身上。他已經換了一把更長的刀，刀尖抵在魚背正中的脊椎線上，從頭頸斷口處刺入，垂直往下壓。刀刃破開魚背肌群的聲音很輕，像是撕開一匹厚實的綢緞，一路勻速滑向魚尾，沒有停頓，沒有偏移。
」整條金槍魚只有一條中線。從背骨劈開，左右兩片絕對對稱。」他雙手握刀，沿著脊骨一路劃到尾柄末端，刀身貼著硬骨遊走，聽不見半點割裂油脂的雜音。一聲輕響之後，整條魚被均勻地劈成左右兩大半片，雪白的脊椎骨完整暴露出來，斷面上的紅肉鮮紅，腹油雪白，層次分明，乾淨得像是用尺子量過。
劉師傅把長刀放在案板邊上，從刀陣里抽出一把偏薄的開片刀。他用刀尖在魚背靠近脊骨的位置輕輕劃了一道，試探了一下魚肉的緊實度，然後沿著脊骨邊緣切入，整片剝離出厚實的深紅色淨肉：」第一層，背部赤身。背肉色深、緊緻、低脂，是魚身上最乾淨、最耐放、鮮味最純粹的肉。適合炙烤、拌飯、熟制料理，也是普通人吃得最多的部位。」
刀鋒貼著脊骨走到底，整塊赤身被完整地取下，斷面上的肌肉紋理緊密而均勻。劉師傅把它放在案板一側的空盤子裡，又換了一把角度略大的彎刀：」第二層，中腹。」刀勢一轉，從魚腹上半段緩緩片下一層肥瘦相間的魚肉，肉色粉嫩，布滿了細密的油花，像是一幅均勻灑了碎雪的畫：」中段腹肉，油脂均勻、不膩不柴，是性價比最高的刺身位。鮮、甜、潤，新手吃金槍魚，首選中腹。」
中腹被片下來之後，案板上剩下的那塊腹肉顏色明顯變了，白得近乎透明，紋理細密得像霜降牛肉。劉師傅的動作忽然慢了下來，刀鋒幾乎是貼著魚皮、貼著筋膜，從魚頭至魚身前半段的軟腹位置整塊取下，油脂軟得在刀刃上微微晃動：」第三層，大腹。整條魚最貴的地方。」
他把那片雪白的腹肉放在案板中間，沒有急著切，先用刀尖輕輕撥了一下肉的邊緣，觀察它的回彈程度：」前腹軟油區就是大腹。整條三百斤金槍魚，大腹不出二十斤。入口無纖維、無肉質感的純粹油脂花香，真正一口千金。取大腹絕對不能蠻力拉扯，一旦筋膜斷裂、油脂滲散，口感直接變渣。」
張誠看著案板上那片雪白透亮的肉，油脂在日光下泛著柔和的光，像一塊剛剛凝結的黃油。他沒有急著說話，又看了一眼旁邊那幾盤已經被分好的赤身和中腹，刀工精細，每一片的厚薄幾乎一致，連邊緣的弧度都像是用模子卡出來的。
劉師傅換了最後一把短刀，開始把大腹部位切成厚片。他的刀落得很穩，每片厚度控制在半厘米左右，切面平整光滑，油脂在刀刃划過時微微捲起邊緣，又回落成一片柔和的弧度。他切了十幾片，把刀放在案板邊沿，後退半步，朝張誠的方向揚了揚下巴：」可以嘗嘗。」
張誠從潘婷手裡接過筷子，夾起一片大腹，沒有蘸醬油，直接送進嘴裡。魚肉的觸感超出他的預期——不是平時吃魚那種需要咀嚼的質地，幾乎在舌尖接觸到肉麵的瞬間就開始化開，油脂的甜潤感沿著口腔壁鋪展開來，帶著一股極其乾淨的鮮味，沒有一絲腥氣或雜味。
他嚼了兩下咽下去，放下筷子，看了一眼案板上剩下的那些魚肉，又看了一眼劉師傅：」確實鮮。」
趙宇已經湊過來了，手裡的筷子舉得老高，迫不及待地從盤子裡夾了一片大腹塞進嘴裡。他嚼了兩下動作就慢了下來，放下筷子，看著張誠：」這魚真好吃。我在京城吃過幾次金槍魚，沒這個好吃。」
劉師傅站在案板旁邊，正在用乾淨的濕布擦拭刀刃上的油脂，聽見這話抬起頭看了趙宇一眼：」剛出水六個小時內的金槍魚，和凍過解凍的魚，是兩種東西。肌肉狀態完全不同。」他把刀擦乾淨放回帆布包里，又從包里抽出一根細繩，把案板上的魚骨和邊角料攏到一起：」邊角料和魚骨別扔，熬湯、做魚鬆、燉豆腐都是好東西。這魚骨熬出來的湯，比那些養殖魚強得多。」
張誠點了點頭，朝潘婷示意了一下。潘婷轉身進屋，很快抱出一摞乾淨的食品袋和一卷保鮮膜，放在案板旁邊的空桌上。張誠走過去，開始動手把已經分好的魚片裝袋。赤身一袋、中腹一袋、大腹一袋，用保鮮膜包好再套上食品袋，紮緊袋口，在袋面上用記號筆寫上部位名稱和日期。
趙宇也湊過來幫忙，先拿起張誠的那條魚的袋子，又拿起自己的，然後開始分類打包。潘婷在旁邊遞袋子、撐開口子，三人配合得還算利索。
分到一半，張誠抬頭朝樓梯方向看了一眼。二樓的動靜已經小了一些，偶爾能聽見椅子腿刮過地面的聲響和一兩句模糊的交談聲，潘偉還沒有下來。他收回目光，繼續手上的動作。
袋子在桌上堆了一小堆。張誠分類裝完最後一片中腹，把袋子碼整齊，看了一眼趙宇：」你那魚怎麼裝，留一整塊還是切片？」
趙宇想了想：」切塊吧，回去好分。我爸那邊也要分一部分，剩下的幾個朋友也都分一分。」劉師傅沒有多話，從已經收好的工具包里又抽出那把長刀，重新在案板上鋪開一塊乾淨的防水布，把趙宇那條魚放上去，開始分割。他動作比剛才更快，顯然對中型的金槍魚更熟練，幾乎不需要停頓就完成了整套流程，赤身、中腹、大腹、邊角，分門別類地碼好。
張誠在旁邊等著，等劉師傅收刀，開始把分好的魚肉裝袋。潘婷從屋裡又抱出一疊袋子放在桌上，一個袋子裝一片，紮緊袋口，在袋面上寫下名字和日期。趙宇在旁邊看著，覺得塑膠袋太簡陋，還特意叮囑：」回去要拿真空包裝機再抽一次，現在先這麼裝。」
趙宇站在桌邊，看著面前那幾袋已經打包好的魚肉，微微撇了撇嘴，但那副嫌棄的表情裡帶著點按捺不住的得意：」這幾袋是給崔勝傑那孫子和李東臨那小子留的，劉師傅說赤身最適合做刺身，凍一段之後再切片，口感依然好。李東臨那孫子平時吃生魚片挑剔得很，這回讓他好好嘗嘗。」」這一袋給你爹。」張誠拿起另一袋，」潘叔也有。還有葉總和今天來的那幾個老闆，都得給一點。」
正說著，樓梯方向傳來腳步聲。幾雙皮鞋踩在木樓梯上，腳步有快有慢，有的沉穩有的急促，伴隨著幾句壓低了聲音的交談。張誠抬起頭，看見潘偉走在最前面，已經下了最後幾級台階，身後跟著那幫老闆，陸續從樓梯口拐進前廳。
老闆們的臉色很值得一看。走在前面的幾個表情平淡，看不出什麼情緒，但腳步比來的時候稍微快了一些。走在中間的兩個人面色如常。走在最後的那個黑皮夾克老闆，臉色明顯沉下來，嘴角抿成一條平直的線，目光垂著，像是在算帳，又像是在琢磨別的事。
但葉總走在隊伍靠前的位置，臉上的笑意藏都藏不住，他旁邊還站著一個張誠不認識的老闆，穿著一件淺藍色的短袖襯衫，袖口卷到小臂，年紀看起來跟葉總差不多，步子邁得大，嘴角也掛著笑，顯然是拍到了好貨的贏家姿態。
張誠看到葉總那副志得意滿的樣子，又看了看旁邊那個藍襯衫老闆同樣輕鬆的表情，心裡大概有了數。他沒急著開口，站在原地等著他們走近。
潘偉已經走到茶台邊了，轉過身來面對眾人，朝張誠的方向看了一眼，又朝桌上那堆已經打包好的魚肉偏了偏頭。張誠立刻會意，從桌邊拿起一摞已經分好的袋子，走到潘偉旁邊，朝老闆們笑了笑：」各位老闆，剛分解好的金槍魚，新鮮的，嘗個鮮。」
老闆們的目光從葉總和藍襯衫老闆身上移開，落在張誠手裡那摞袋子上。有人臉上的表情肉眼可見地鬆動了，有人還在忍著，但腳步已經不由自主地往袋子的方向挪了半寸。
張誠也不多話，走到離他最近的那個穿深灰色夾克的老闆面前，遞了一袋過去，又遞了一袋給旁邊的人，幾個袋子很快被接走，有人當場拆開看了一眼，還有人湊近了聞一下，但也沒推辭……
劉師傅站在案板一側，圍裙系得端正，袖口卷到肘彎以上，露出小臂上結實卻不臃腫的肌肉線條。他把帆布包里的刀在案板邊緣一字排開，長短不一的刀身映著晨光，刀刃上有一層極薄的光澤，像是剛被細細打磨過。
張誠看了一眼刀，又看了看已經被搬出來的金槍魚。魚身還帶著冷庫里的寒氣，表面凝著一層細密的水珠，銀灰色的鱗片在日光下微微反光，切開的口子已經用濕布輕輕蓋住了，是怕肉色氧化。
」張老闆，先分解哪條？」劉師傅側過頭看向張誠，手裡已經拿起那柄最長的刀，刀刃朝下懸在案板上方，沒有碰觸案面，像是在等著指令。他的聲音不緊不慢，帶著一種幹了幾十年手藝活的人才有的從容。
張誠走過去，在案板另一側站定，雙手撐在膝蓋上彎下腰，看了一眼魚腹那道已經被處理過的切口，又看了一眼魚眼的狀態，然後直起身來：」先分解小的吧。」
劉師傅點了點頭，把長刀換到右手，左手按在魚尾靠近尾柄的位置，拇指抵住魚身下方的脊椎骨，確認了著力點。他微微調整了一下站姿，右肩下沉，刀尖精準地抵在尾柄最細的那一節尾椎骨上。
長刀落下的瞬間，沒有猶豫，沒有試探，乾脆利落得像是在切一塊已經被量過尺寸的木頭。刀鋒切開魚皮的聲響極其輕微，緊接著是一聲骨骼被乾淨切斷的脆響，尾柄應聲而落，斷面平整得像是用鋸子鋸出來的，沒有一絲碎骨屑掛在邊緣。
劉師傅把斷下的魚尾放在案板角落，沒有多看一眼，已經握刀轉向魚身中段：」先斷尾。魚尾無油，全是緊肉，留著只會阻礙整條魚的開脊直線。切掉尾尖，先給整魚拉出一條水平基準線。」他說話的時候目光始終沒有離開魚身，刀鋒貼著魚腹一側的輪廓線遊走，沿著魚身兩側各劃了一刀，力道均勻，深淺一致。背鰭、胸鰭、臀鰭的根部被刀尖輕輕一挑，就整片脫落下來，切口光滑，不帶一絲拖沓的鋸齒痕跡。
劉師傅放下刀，換了一把更短的細刃刀，拿起來在手指上試了一下鋒利度，刀刃擦過指腹留下一道極淺的白痕，沒有破皮。他滿意地收回手，把細刃刀抵在魚鰓後方約一寸的位置，刀尖探入骨縫，感受著骨頭與魚肉之間的間隙。
」所有硬鰭全部去乾淨。鰭根帶腥血、帶硬筋，不修乾淨，後續開片會串味、刮爛魚肉。」他左手按在魚頭與魚身連接處的上方，右手的刀順著骨縫的弧度輕輕一壓，刀刃沒入魚身約兩指深，只聽到一聲極輕的咔嗒，像是骨頭被精準地撬開了。」第二刀，去頭。」
手腕微旋，刀身順著魚頭骨的自然弧線走了一圈，幾乎沒有多餘的切割聲。魚頭完整地脫落下來，斷面整齊乾淨，頸部開口處露出粉嫩的油脂和淡紅色的肌肉纖維，不見一絲亂血。
劉師傅把魚頭放到一旁，又看了一眼那塊斷面，語氣裡帶著一種老師傅特有的閒淡：」金槍魚最貴的月牙腹、臉頰肉、喉肉，全部長在頭頸連接處。不能亂剁，必須順著頭骨弧線滑刀，一刀切平，不破腹腔、不扯腹油。」
張誠站在案板對面，雙手撐在桌沿上，看得仔細。他以前也見過人殺魚，但那些大多是在碼頭上用大砍刀三兩下剖開的粗活，跟眼前這種精細到近乎苛求的手法完全是兩回事。劉師傅的每一刀都有明確的落點，像是在按照一張隱形的圖紙在工作，每一步都卡在應該落刀的位置上。
潘婷從堂屋裡走出來，手裡端著一隻白瓷碟，碟子裡是剛倒好的醬油，顏色深褐透亮，泛著淡淡的豆香。她走到張誠旁邊，看了一眼案板上那兩條已經被處理完的魚身，又看了看劉師傅手裡的刀，輕聲把碟子放在案板邊緣的空位上：」醬油拿來了。」
劉師傅沒有抬頭，目光依然落在魚身上。他已經換了一把更長的刀，刀尖抵在魚背正中的脊椎線上，從頭頸斷口處刺入，垂直往下壓。刀刃破開魚背肌群的聲音很輕，像是撕開一匹厚實的綢緞，一路勻速滑向魚尾，沒有停頓，沒有偏移。
」整條金槍魚只有一條中線。從背骨劈開，左右兩片絕對對稱。」他雙手握刀，沿著脊骨一路劃到尾柄末端，刀身貼著硬骨遊走，聽不見半點割裂油脂的雜音。一聲輕響之後，整條魚被均勻地劈成左右兩大半片，雪白的脊椎骨完整暴露出來，斷面上的紅肉鮮紅，腹油雪白，層次分明，乾淨得像是用尺子量過。
劉師傅把長刀放在案板邊上，從刀陣里抽出一把偏薄的開片刀。他用刀尖在魚背靠近脊骨的位置輕輕劃了一道，試探了一下魚肉的緊實度，然後沿著脊骨邊緣切入，整片剝離出厚實的深紅色淨肉：」第一層，背部赤身。背肉色深、緊緻、低脂，是魚身上最乾淨、最耐放、鮮味最純粹的肉。適合炙烤、拌飯、熟制料理，也是普通人吃得最多的部位。」
刀鋒貼著脊骨走到底，整塊赤身被完整地取下，斷面上的肌肉紋理緊密而均勻。劉師傅把它放在案板一側的空盤子裡，又換了一把角度略大的彎刀：」第二層，中腹。」刀勢一轉，從魚腹上半段緩緩片下一層肥瘦相間的魚肉，肉色粉嫩，布滿了細密的油花，像是一幅均勻灑了碎雪的畫：」中段腹肉，油脂均勻、不膩不柴，是性價比最高的刺身位。鮮、甜、潤，新手吃金槍魚，首選中腹。」
中腹被片下來之後，案板上剩下的那塊腹肉顏色明顯變了，白得近乎透明，紋理細密得像霜降牛肉。劉師傅的動作忽然慢了下來，刀鋒幾乎是貼著魚皮、貼著筋膜，從魚頭至魚身前半段的軟腹位置整塊取下，油脂軟得在刀刃上微微晃動：」第三層，大腹。整條魚最貴的地方。」
他把那片雪白的腹肉放在案板中間，沒有急著切，先用刀尖輕輕撥了一下肉的邊緣，觀察它的回彈程度：」前腹軟油區就是大腹。整條三百斤金槍魚，大腹不出二十斤。入口無纖維、無肉質感的純粹油脂花香，真正一口千金。取大腹絕對不能蠻力拉扯，一旦筋膜斷裂、油脂滲散，口感直接變渣。」
張誠看著案板上那片雪白透亮的肉，油脂在日光下泛著柔和的光，像一塊剛剛凝結的黃油。他沒有急著說話，又看了一眼旁邊那幾盤已經被分好的赤身和中腹，刀工精細，每一片的厚薄幾乎一致，連邊緣的弧度都像是用模子卡出來的。
劉師傅換了最後一把短刀，開始把大腹部位切成厚片。他的刀落得很穩，每片厚度控制在半厘米左右，切面平整光滑，油脂在刀刃划過時微微捲起邊緣，又回落成一片柔和的弧度。他切了十幾片，把刀放在案板邊沿，後退半步，朝張誠的方向揚了揚下巴：」可以嘗嘗。」
張誠從潘婷手裡接過筷子，夾起一片大腹，沒有蘸醬油，直接送進嘴裡。魚肉的觸感超出他的預期——不是平時吃魚那種需要咀嚼的質地，幾乎在舌尖接觸到肉麵的瞬間就開始化開，油脂的甜潤感沿著口腔壁鋪展開來，帶著一股極其乾淨的鮮味，沒有一絲腥氣或雜味。
他嚼了兩下咽下去，放下筷子，看了一眼案板上剩下的那些魚肉，又看了一眼劉師傅：」確實鮮。」
趙宇已經湊過來了，手裡的筷子舉得老高，迫不及待地從盤子裡夾了一片大腹塞進嘴裡。他嚼了兩下動作就慢了下來，放下筷子，看著張誠：」這魚真好吃。我在京城吃過幾次金槍魚，沒這個好吃。」
劉師傅站在案板旁邊，正在用乾淨的濕布擦拭刀刃上的油脂，聽見這話抬起頭看了趙宇一眼：」剛出水六個小時內的金槍魚，和凍過解凍的魚，是兩種東西。肌肉狀態完全不同。」他把刀擦乾淨放回帆布包里，又從包里抽出一根細繩，把案板上的魚骨和邊角料攏到一起：」邊角料和魚骨別扔，熬湯、做魚鬆、燉豆腐都是好東西。這魚骨熬出來的湯，比那些養殖魚強得多。」
張誠點了點頭，朝潘婷示意了一下。潘婷轉身進屋，很快抱出一摞乾淨的食品袋和一卷保鮮膜，放在案板旁邊的空桌上。張誠走過去，開始動手把已經分好的魚片裝袋。赤身一袋、中腹一袋、大腹一袋，用保鮮膜包好再套上食品袋，紮緊袋口，在袋面上用記號筆寫上部位名稱和日期。
趙宇也湊過來幫忙，先拿起張誠的那條魚的袋子，又拿起自己的，然後開始分類打包。潘婷在旁邊遞袋子、撐開口子，三人配合得還算利索。
分到一半，張誠抬頭朝樓梯方向看了一眼。二樓的動靜已經小了一些，偶爾能聽見椅子腿刮過地面的聲響和一兩句模糊的交談聲，潘偉還沒有下來。他收回目光，繼續手上的動作。
袋子在桌上堆了一小堆。張誠分類裝完最後一片中腹，把袋子碼整齊，看了一眼趙宇：」你那魚怎麼裝，留一整塊還是切片？」
趙宇想了想：」切塊吧，回去好分。我爸那邊也要分一部分，剩下的幾個朋友也都分一分。」劉師傅沒有多話，從已經收好的工具包里又抽出那把長刀，重新在案板上鋪開一塊乾淨的防水布，把趙宇那條魚放上去，開始分割。他動作比剛才更快，顯然對中型的金槍魚更熟練，幾乎不需要停頓就完成了整套流程，赤身、中腹、大腹、邊角，分門別類地碼好。
張誠在旁邊等著，等劉師傅收刀，開始把分好的魚肉裝袋。潘婷從屋裡又抱出一疊袋子放在桌上，一個袋子裝一片，紮緊袋口，在袋面上寫下名字和日期。趙宇在旁邊看著，覺得塑膠袋太簡陋，還特意叮囑：」回去要拿真空包裝機再抽一次，現在先這麼裝。」
趙宇站在桌邊，看著面前那幾袋已經打包好的魚肉，微微撇了撇嘴，但那副嫌棄的表情裡帶著點按捺不住的得意：」這幾袋是給崔勝傑那孫子和李東臨那小子留的，劉師傅說赤身最適合做刺身，凍一段之後再切片，口感依然好。李東臨那孫子平時吃生魚片挑剔得很，這回讓他好好嘗嘗。」」這一袋給你爹。」張誠拿起另一袋，」潘叔也有。還有葉總和今天來的那幾個老闆，都得給一點。」
正說著，樓梯方向傳來腳步聲。幾雙皮鞋踩在木樓梯上，腳步有快有慢，有的沉穩有的急促，伴隨著幾句壓低了聲音的交談。張誠抬起頭，看見潘偉走在最前面，已經下了最後幾級台階，身後跟著那幫老闆，陸續從樓梯口拐進前廳。
老闆們的臉色很值得一看。走在前面的幾個表情平淡，看不出什麼情緒，但腳步比來的時候稍微快了一些。走在中間的兩個人面色如常。走在最後的那個黑皮夾克老闆，臉色明顯沉下來，嘴角抿成一條平直的線，目光垂著，像是在算帳，又像是在琢磨別的事。
但葉總走在隊伍靠前的位置，臉上的笑意藏都藏不住，他旁邊還站著一個張誠不認識的老闆，穿著一件淺藍色的短袖襯衫，袖口卷到小臂，年紀看起來跟葉總差不多，步子邁得大，嘴角也掛著笑，顯然是拍到了好貨的贏家姿態。
張誠看到葉總那副志得意滿的樣子，又看了看旁邊那個藍襯衫老闆同樣輕鬆的表情，心裡大概有了數。他沒急著開口，站在原地等著他們走近。
潘偉已經走到茶台邊了，轉過身來面對眾人，朝張誠的方向看了一眼，又朝桌上那堆已經打包好的魚肉偏了偏頭。張誠立刻會意，從桌邊拿起一摞已經分好的袋子，走到潘偉旁邊，朝老闆們笑了笑：」各位老闆，剛分解好的金槍魚，新鮮的，嘗個鮮。」
老闆們的目光從葉總和藍襯衫老闆身上移開，落在張誠手裡那摞袋子上。有人臉上的表情肉眼可見地鬆動了，有人還在忍著，但腳步已經不由自主地往袋子的方向挪了半寸。
張誠也不多話，走到離他最近的那個穿深灰色夾克的老闆面前，遞了一袋過去，又遞了一袋給旁邊的人，幾個袋子很快被接走，有人當場拆開看了一眼，還有人湊近了聞一下，但也沒推辭……