第37章 美食探店
安山鎮，亮子飯店。
這幾天的王亮，累並快樂著。
原本店裡的四個桌子已經擴到了六個，連門口的空地都搭起了棚子加了座，可客人們依然在排隊。
所有的菜單，現在都成了白菜的陪襯。
「老闆，來個醋溜白菜。」
「老闆，我們要那個白菜肉卷。」
「還有開水白菜，雖然你做得不地道，但只要是那個菜，我就認。」
王亮在後廚揮汗如雨。
他現在閉著眼睛都能做出一桌白菜宴：乾隆白菜、白菜粉條燉肉、干煸白菜、翡翠白菜卷。
往常十多塊錢一盆的白菜，現在他敢標三十塊。
帶肉的白菜五十塊。
可食客們非但不嫌貴，還怕點慢了賣沒了。
張萬磊拎著車鑰匙走進來，他不是來幫忙的，他是來商量賣白菜的。
幾十萬斤白菜，只靠一個小飯店，就算天天火爆，也消耗不了。
必須趁著過年期間賣出去。
張萬磊原本想的是去市裡的蔬菜批發市場，挨個檔口推銷。
王亮一邊顛勺一邊搖頭：「姐夫，你那想法太土。去菜市場，那些販子一壓價，六塊錢收的你賣多少？咱得直接找終端——去市裡的大飯店。」
王亮從鍋里盛出一盤菜，抹了抹汗：「我認識一個廚師，在市裡的『經緯飯店』。雖然他不是主廚，但也能和採購說上話。我給他打過招呼了，你下午就帶一袋子白菜過去。啥都不用說，讓他當場炒一盤給他們經理嘗嘗。」
「定價多少？」
張萬磊心裡沒底。
「你先喊二十塊錢一斤。」
王亮說道，「等他們還價。咱的底線是十塊。六塊收，十塊賣，一斤純賺四塊。咱手裡捏著全村這幾十萬斤，這就是幾十萬塊利潤。」
張萬磊點點頭：「行，我這就去。距離過年也就十天了，正是飯店用餐的高峰。錯過了這幾天，金子也得變成爛菜葉。」
張萬磊拎著白菜，開著車殺向市區。
……
農曆臘月二十六。
風城市的年味兒，越來越濃。
無論是老城區的小巷，還是流光溢彩的商業步行街，全都擠滿了置辦年貨的人潮。
紅彤彤的春聯、金燦燦的福字，交織成一幅沸騰的市井畫卷。
每個人的臉上都掛著喜悅的神色。
經緯飯店，坐落在風城市中心的繁華路口。
它是這座城市公認的「排面」。
裝修典雅，紅木桌椅，服務員清一色的靚麗姑娘。
這裡的菜以味道地道、食材講究著稱，當然，唯一的缺點就是貴。
即便如此，門外的等候區依舊坐滿了人。
美食探店主播阿星，站在飯店門口。
他的助手調試好了設備，比了一個『OK』手勢。
阿星對著鏡頭笑著說道：「家人們，今天我來到了風城的經緯飯店。最近後台收到很多粉絲的私信，大家讓我來探這家店。
說這裡出了一道『神仙菜』，主角竟然是白菜。
說實話，阿星我探店這麼多年，特色菜吃得海了去了。」
阿星對著鏡頭如數家珍：「西湖的醋魚、嶺南的燒鵝、塞外的烤全羊，甚至幾千塊一隻的鮑魚、魚翅，咱都點評過。
但是，以白菜當招牌特色，我還是第一次聽說。
主要是白菜太普通了，想要做成特色，更是難上加難。
走，今天阿星帶大家一探究竟。」
阿星帶著搭檔走進飯店。
迎賓服務員禮貌地將兩人領到一個雅致的隔斷桌旁。
桌上鋪著質感厚實的桌布，青瓷茶具里泡著上好的毛尖。
點菜時，阿星問服務員：「你們這兒除了招牌菜，還有什麼必點的？」
服務員微微一笑，語氣自信：「先生，最近我們店裡新推了一道『古法煨白菜』，非常火爆，幾乎是桌桌必點。建議您嘗試一下。」
「行，那就來一份。再加個招牌紅燒肉、一個清炒蝦仁、一個金湯豆腐。」
阿星麻利地下了單。
等服務員離開，阿星看了一眼帳單，對著鏡頭做了個驚愕的表情：「家人們，瞧瞧這價格。招牌紅燒肉98元，清炒蝦仁128元，這都正常。
但這盆『古法煨白菜』，竟然標價218元。
白菜比蝦仁貴，比紅燒肉翻了一倍還多。
這要是沒個說法，阿星今天非得幫大家避雷不可。」
很快，菜陸續上齊。
阿星先嘗了紅燒肉和蝦仁，對著鏡頭進行了常規點評：「嗯，肉肥而不膩，蝦仁很Q彈，經緯飯店的水準還是在的，但沒到驚艷的地步。接下來，重頭戲來了。」
一盆「古法煨白菜」擺在桌子中央。
阿星先觀察了一下顏色：「家人們看，賣相很普通。因為是煨菜，顏色偏深，看起來和普通的家常燉白菜沒太大區別，甚至有點『平平無奇』。咱們先試一口湯。」
他舀了一勺湯送進嘴裡。
僅僅一秒鐘，
阿星原本準備好的說辭全被咽了回去。
他猛地瞪大了眼睛。
嘴唇微微顫動。
這個極其真實的震驚表情，被鏡頭精準地捕捉到了。
他急促地夾起一片白菜葉，顧不得燙，直接塞進嘴裡。
嚼了兩下，阿星放下了筷子，對著鏡頭深吸了一口氣，語氣嚴肅的說道：「家人們，我收回剛才的話。218塊錢，值，太值了。」
他指著白菜，情緒高昂：「這白菜，我沒法用語言形容。
它不是那種爛乎乎的軟，而是一種帶著高級韌勁的『脆嫩』。
最絕的是味道，它有一種我從未在蔬菜里嘗過的、極其純粹的甜香。
這種香味和肉湯的咸鮮完美融合，甚至把肉味都提純了。
我敢說，這白菜的口感，比我在米其林三星餐廳里吃的上千塊錢的所謂『時令蔬菜』，還要強出幾個檔次。
這根本不是普通的白菜，簡直是蔬菜里的奢侈品。」
就在阿星錄製總結的時候，飯店的經理走了過來。
他知道阿星是擁有百萬粉絲的大主播，客氣地詢問道：「阿星老師，味道還滿意嗎？」
阿星豎起大拇指：「經理，你們這白菜到底是什麼路子？我是真的服了。」
經理笑了笑：「就是一種優選的特殊品種。阿星老師，視頻什麼時候發？到時候我們飯店會配合買一波流量推廣。」
阿星點頭：「視頻明天一早就發。這種好東西，不需要買流量，它自己就會爆。」
這幾天的王亮，累並快樂著。
原本店裡的四個桌子已經擴到了六個，連門口的空地都搭起了棚子加了座，可客人們依然在排隊。
所有的菜單，現在都成了白菜的陪襯。
「老闆，來個醋溜白菜。」
「老闆，我們要那個白菜肉卷。」
「還有開水白菜，雖然你做得不地道，但只要是那個菜，我就認。」
王亮在後廚揮汗如雨。
他現在閉著眼睛都能做出一桌白菜宴：乾隆白菜、白菜粉條燉肉、干煸白菜、翡翠白菜卷。
往常十多塊錢一盆的白菜，現在他敢標三十塊。
帶肉的白菜五十塊。
可食客們非但不嫌貴，還怕點慢了賣沒了。
張萬磊拎著車鑰匙走進來，他不是來幫忙的，他是來商量賣白菜的。
幾十萬斤白菜，只靠一個小飯店，就算天天火爆，也消耗不了。
必須趁著過年期間賣出去。
張萬磊原本想的是去市裡的蔬菜批發市場，挨個檔口推銷。
王亮一邊顛勺一邊搖頭：「姐夫，你那想法太土。去菜市場，那些販子一壓價，六塊錢收的你賣多少？咱得直接找終端——去市裡的大飯店。」
王亮從鍋里盛出一盤菜，抹了抹汗：「我認識一個廚師，在市裡的『經緯飯店』。雖然他不是主廚，但也能和採購說上話。我給他打過招呼了，你下午就帶一袋子白菜過去。啥都不用說，讓他當場炒一盤給他們經理嘗嘗。」
「定價多少？」
張萬磊心裡沒底。
「你先喊二十塊錢一斤。」
王亮說道，「等他們還價。咱的底線是十塊。六塊收，十塊賣，一斤純賺四塊。咱手裡捏著全村這幾十萬斤，這就是幾十萬塊利潤。」
張萬磊點點頭：「行，我這就去。距離過年也就十天了，正是飯店用餐的高峰。錯過了這幾天，金子也得變成爛菜葉。」
張萬磊拎著白菜，開著車殺向市區。
……
農曆臘月二十六。
風城市的年味兒，越來越濃。
無論是老城區的小巷，還是流光溢彩的商業步行街，全都擠滿了置辦年貨的人潮。
紅彤彤的春聯、金燦燦的福字，交織成一幅沸騰的市井畫卷。
每個人的臉上都掛著喜悅的神色。
經緯飯店，坐落在風城市中心的繁華路口。
它是這座城市公認的「排面」。
裝修典雅，紅木桌椅，服務員清一色的靚麗姑娘。
這裡的菜以味道地道、食材講究著稱，當然，唯一的缺點就是貴。
即便如此，門外的等候區依舊坐滿了人。
美食探店主播阿星，站在飯店門口。
他的助手調試好了設備，比了一個『OK』手勢。
阿星對著鏡頭笑著說道：「家人們，今天我來到了風城的經緯飯店。最近後台收到很多粉絲的私信，大家讓我來探這家店。
說這裡出了一道『神仙菜』，主角竟然是白菜。
說實話，阿星我探店這麼多年，特色菜吃得海了去了。」
阿星對著鏡頭如數家珍：「西湖的醋魚、嶺南的燒鵝、塞外的烤全羊，甚至幾千塊一隻的鮑魚、魚翅，咱都點評過。
但是，以白菜當招牌特色，我還是第一次聽說。
主要是白菜太普通了，想要做成特色，更是難上加難。
走，今天阿星帶大家一探究竟。」
阿星帶著搭檔走進飯店。
迎賓服務員禮貌地將兩人領到一個雅致的隔斷桌旁。
桌上鋪著質感厚實的桌布，青瓷茶具里泡著上好的毛尖。
點菜時，阿星問服務員：「你們這兒除了招牌菜，還有什麼必點的？」
服務員微微一笑，語氣自信：「先生，最近我們店裡新推了一道『古法煨白菜』，非常火爆，幾乎是桌桌必點。建議您嘗試一下。」
「行，那就來一份。再加個招牌紅燒肉、一個清炒蝦仁、一個金湯豆腐。」
阿星麻利地下了單。
等服務員離開，阿星看了一眼帳單，對著鏡頭做了個驚愕的表情：「家人們，瞧瞧這價格。招牌紅燒肉98元，清炒蝦仁128元，這都正常。
但這盆『古法煨白菜』，竟然標價218元。
白菜比蝦仁貴，比紅燒肉翻了一倍還多。
這要是沒個說法，阿星今天非得幫大家避雷不可。」
很快，菜陸續上齊。
阿星先嘗了紅燒肉和蝦仁，對著鏡頭進行了常規點評：「嗯，肉肥而不膩，蝦仁很Q彈，經緯飯店的水準還是在的，但沒到驚艷的地步。接下來，重頭戲來了。」
一盆「古法煨白菜」擺在桌子中央。
阿星先觀察了一下顏色：「家人們看，賣相很普通。因為是煨菜，顏色偏深，看起來和普通的家常燉白菜沒太大區別，甚至有點『平平無奇』。咱們先試一口湯。」
他舀了一勺湯送進嘴裡。
僅僅一秒鐘，
阿星原本準備好的說辭全被咽了回去。
他猛地瞪大了眼睛。
嘴唇微微顫動。
這個極其真實的震驚表情，被鏡頭精準地捕捉到了。
他急促地夾起一片白菜葉，顧不得燙，直接塞進嘴裡。
嚼了兩下，阿星放下了筷子，對著鏡頭深吸了一口氣，語氣嚴肅的說道：「家人們，我收回剛才的話。218塊錢，值，太值了。」
他指著白菜，情緒高昂：「這白菜，我沒法用語言形容。
它不是那種爛乎乎的軟，而是一種帶著高級韌勁的『脆嫩』。
最絕的是味道，它有一種我從未在蔬菜里嘗過的、極其純粹的甜香。
這種香味和肉湯的咸鮮完美融合，甚至把肉味都提純了。
我敢說，這白菜的口感，比我在米其林三星餐廳里吃的上千塊錢的所謂『時令蔬菜』，還要強出幾個檔次。
這根本不是普通的白菜，簡直是蔬菜里的奢侈品。」
就在阿星錄製總結的時候，飯店的經理走了過來。
他知道阿星是擁有百萬粉絲的大主播，客氣地詢問道：「阿星老師，味道還滿意嗎？」
阿星豎起大拇指：「經理，你們這白菜到底是什麼路子？我是真的服了。」
經理笑了笑：「就是一種優選的特殊品種。阿星老師，視頻什麼時候發？到時候我們飯店會配合買一波流量推廣。」
阿星點頭：「視頻明天一早就發。這種好東西，不需要買流量，它自己就會爆。」