第14章 美味
烏塌菜的葉片皺縮，水分少，口感偏「柴」，只適合涮火鍋、做湯，不符合北方家庭主流的炒、燉、醃漬的吃法。
黃玫瑰白菜的單價是普通白菜的3–5倍，更偏向於精品菜、禮品菜，價格偏高，難以走量，普通農戶和消費者都難以接受。
還有儲運方面的問題，烏塌菜、黃玫瑰白菜無法長期儲存，常溫下只能放2–3天，而普通白菜在常溫下能存放15–20天，更符合北方家庭「囤菜過冬」的傳統習慣。
最重要的一點是，
對於它們來說，耐寒≠能扛所有低溫。
烏塌菜能耐受-5℃，黃玫瑰白菜能耐受-9.6℃，但都無法抵禦北方持續-15℃以下的極端低溫，太冷的話，照樣會被凍死。
在華北、東北等冬季寒冷的地區，露地種植這些白菜，必須搭建小拱棚、覆蓋草簾等保溫措施，成本幾乎接近簡易大棚，也就失去了露天種植的優勢。
所以，這些白菜都不是真正的、理想的耐寒白菜。
而他培育的星空477號，是由西白4號變異而來，不僅具備極強的耐寒能力，現在還已經開始結球，可以高密度種植，產量完全不用擔心。
只要口味不差，就絕對能普及開來，改變北方冬季露天無新鮮白菜可種的現狀。
口味？
想到這裡，
李旭心裡一動，要不要嘗嘗？
雖然現在白菜還沒有完全結球，但已經長得很壯實，葉片肥厚，完全可以吃了。
而且，沒結球的白菜，其實比成熟的白菜更好吃、更鮮嫩。
還有一個問題——很多人擔心太空育種的安全性，把它和轉基因混為一談。
其實，太空育種和轉基因有著本質的區別，完全不一樣。
轉基因是將外源基因導入生物體，改變其基因序列，目前對於轉基因食品的安全性，還沒有完全定論，很多人都對其抱有顧慮。
而太空育種，是利用太空的極端環境，比如高輻射、微重力等，誘導生物體的基因發生自然突變，它和自然界中植物的正常基因進化是一樣的，只不過是加快了基因變異的過程，沒有導入任何外源基因，非常安全。
可以放心食用。
想到這裡，李旭摘下了兩株星空477號白菜，提著就往家走。
路上，他忍不住撕了一小片嫩葉放入嘴裡。
生的白菜葉，脆嫩清甜，沒有一絲澀味，水分很足，口感比普通白菜要好上不少。
他放下心來，煮熟後的味道肯定也不會差。
回到家，
李旭把白菜遞給王桂花，「媽，今天中午吃白菜，就用這個，燉點肉，嘗嘗味道。」
王桂花接過白菜，看了看，嘴裡念叨：「哎呀，還沒長成呢，你就摘了，家裡還有之前囤的白菜呢。」
李旭笑道：「主要是嘗嘗味道，如果不好吃的話，就算冬天能種，以後也賣不出去。」
「哦，這樣啊……」
王桂花明白了，「行，中午燉白菜。」
她看了看手中的白菜，鮮嫩無比。
也不用摘老葉，
直接用清水沖洗乾淨就行。
之後切成大小均勻的塊，放在一邊備用。
然後，拿出早上買的一塊五花肉，切成薄薄的肉片，放進鍋里，慢慢煸炒，直到炒出油脂，肉片變得金黃透亮，散發出陣陣香味。
接著，往鍋里放了幾片薑片和蔥段，翻炒幾下，爆出香味，再把切好的白菜塊倒進鍋里，大火快速翻炒。
剛翻炒了幾下，一股獨特的清香就瀰漫了整個廚房。
不同於普通白菜的清淡，
這種清香裡帶著一絲清甜，還夾雜著肉香，聞起來就讓人口舌生津。
王桂花愣了一下，忍不住說道：「這白菜聞著就不一樣啊，比平時買的白菜香多了，而且炒的時候，水分也很足，不像有的白菜，炒著炒著就發柴。」
李旭來到廚房，也聞到了香味，笑道：「媽，你再加點水，慢慢燉，燉得軟爛一點，味道更好。」
王桂花點點頭，往鍋里加了兩碗清水，蓋上鍋蓋，轉小火慢慢燉。
隨著時間的推移，
廚房裡的香味越來越濃，甚至都飄到了院子裡。
李寶勝從外面回來，一進院子就聞到了香味，吸了吸鼻子，問道：「你今天做的啥啊？這麼香。」
王桂花笑著掀開鍋蓋，鍋里的白菜已經燉得軟爛，吸飽了肉汁，看起來油亮油亮的，讓人食慾大增。
「是小旭種的白菜，燉的五花肉，湯燒好了，你幫忙盛湯，我這就盛菜。」
王桂花把燉好的白菜端上餐桌。
一大盆，足夠三個人吃了。
李寶勝餓了，夾了一塊白菜放進嘴裡。
一口咬下去，他愣住了。
白菜燉得軟爛卻不爛糊，入口即化，沒有一絲纖維感，雖然吸飽了五花肉的油脂，卻油而不膩，清爽可口。
「好吃，太好吃了。」
一邊說著，一邊又夾了一大片白菜，吃了起來。
王桂花也嘗了，笑道：「以前吃白菜，總覺得有點澀味，這個白菜一點都沒有，還特別甜，就連湯都好喝。」
王桂花說著，拿起勺子，喝了一口：「我的媽呀，這湯也太鮮了！」
李旭也早就迫不及待了。
夾了一塊白菜放進嘴裡。
清甜口感在嘴裡散開，比生吃不顯青澀，多了幾分肉香的加持，口感更加豐富。
脆嫩中帶著軟爛，清甜中夾雜著醇香，讓人回味無窮。
「這……」
李旭徹底放下心。
自己的努力沒有白費，星空477號不僅耐寒，口感也遠超普通白菜，這就是他一直追求的理想耐寒白菜。
只要接下來，它們能結球生長，直至開花接種。
基本上就成了。
一旦上市，絕對能賣爆。
以往的時候，
他們吃飯，喜歡聊天。
聊聊村裡的家長里短。
但是，
今天中午，三人一反常態。
只顧埋頭吃菜。
做到了『食不言』。
一大瓷盆的燉白菜，很快就被吃了個精光，連湯汁都被李寶勝喝得乾乾淨淨。
他還意猶未盡：「孩他娘，明天再燉一次，我還沒吃夠。」
王桂花瞪了他一眼，「這白菜還沒長成的，而且是小旭的實驗白菜，吃一次就夠了，哪能頓頓吃。」
「哦，對哦，還要留種呢。」
李寶勝反應過來。
李旭笑道：「吃幾顆沒事，一畝地呢，剩下的足夠留種。」
這白菜太好吃了，
他也想吃。
黃玫瑰白菜的單價是普通白菜的3–5倍，更偏向於精品菜、禮品菜，價格偏高，難以走量，普通農戶和消費者都難以接受。
還有儲運方面的問題，烏塌菜、黃玫瑰白菜無法長期儲存，常溫下只能放2–3天，而普通白菜在常溫下能存放15–20天，更符合北方家庭「囤菜過冬」的傳統習慣。
最重要的一點是，
對於它們來說，耐寒≠能扛所有低溫。
烏塌菜能耐受-5℃，黃玫瑰白菜能耐受-9.6℃，但都無法抵禦北方持續-15℃以下的極端低溫，太冷的話，照樣會被凍死。
在華北、東北等冬季寒冷的地區，露地種植這些白菜，必須搭建小拱棚、覆蓋草簾等保溫措施，成本幾乎接近簡易大棚，也就失去了露天種植的優勢。
所以，這些白菜都不是真正的、理想的耐寒白菜。
而他培育的星空477號，是由西白4號變異而來，不僅具備極強的耐寒能力，現在還已經開始結球，可以高密度種植，產量完全不用擔心。
只要口味不差，就絕對能普及開來，改變北方冬季露天無新鮮白菜可種的現狀。
口味？
想到這裡，
李旭心裡一動，要不要嘗嘗？
雖然現在白菜還沒有完全結球，但已經長得很壯實，葉片肥厚，完全可以吃了。
而且，沒結球的白菜，其實比成熟的白菜更好吃、更鮮嫩。
還有一個問題——很多人擔心太空育種的安全性，把它和轉基因混為一談。
其實，太空育種和轉基因有著本質的區別，完全不一樣。
轉基因是將外源基因導入生物體，改變其基因序列，目前對於轉基因食品的安全性，還沒有完全定論，很多人都對其抱有顧慮。
而太空育種，是利用太空的極端環境，比如高輻射、微重力等，誘導生物體的基因發生自然突變，它和自然界中植物的正常基因進化是一樣的，只不過是加快了基因變異的過程，沒有導入任何外源基因，非常安全。
可以放心食用。
想到這裡，李旭摘下了兩株星空477號白菜，提著就往家走。
路上，他忍不住撕了一小片嫩葉放入嘴裡。
生的白菜葉，脆嫩清甜，沒有一絲澀味，水分很足，口感比普通白菜要好上不少。
他放下心來，煮熟後的味道肯定也不會差。
回到家，
李旭把白菜遞給王桂花，「媽，今天中午吃白菜，就用這個，燉點肉，嘗嘗味道。」
王桂花接過白菜，看了看，嘴裡念叨：「哎呀，還沒長成呢，你就摘了，家裡還有之前囤的白菜呢。」
李旭笑道：「主要是嘗嘗味道，如果不好吃的話，就算冬天能種，以後也賣不出去。」
「哦，這樣啊……」
王桂花明白了，「行，中午燉白菜。」
她看了看手中的白菜，鮮嫩無比。
也不用摘老葉，
直接用清水沖洗乾淨就行。
之後切成大小均勻的塊，放在一邊備用。
然後，拿出早上買的一塊五花肉，切成薄薄的肉片，放進鍋里，慢慢煸炒，直到炒出油脂，肉片變得金黃透亮，散發出陣陣香味。
接著，往鍋里放了幾片薑片和蔥段，翻炒幾下，爆出香味，再把切好的白菜塊倒進鍋里，大火快速翻炒。
剛翻炒了幾下，一股獨特的清香就瀰漫了整個廚房。
不同於普通白菜的清淡，
這種清香裡帶著一絲清甜，還夾雜著肉香，聞起來就讓人口舌生津。
王桂花愣了一下，忍不住說道：「這白菜聞著就不一樣啊，比平時買的白菜香多了，而且炒的時候，水分也很足，不像有的白菜，炒著炒著就發柴。」
李旭來到廚房，也聞到了香味，笑道：「媽，你再加點水，慢慢燉，燉得軟爛一點，味道更好。」
王桂花點點頭，往鍋里加了兩碗清水，蓋上鍋蓋，轉小火慢慢燉。
隨著時間的推移，
廚房裡的香味越來越濃，甚至都飄到了院子裡。
李寶勝從外面回來，一進院子就聞到了香味，吸了吸鼻子，問道：「你今天做的啥啊？這麼香。」
王桂花笑著掀開鍋蓋，鍋里的白菜已經燉得軟爛，吸飽了肉汁，看起來油亮油亮的，讓人食慾大增。
「是小旭種的白菜，燉的五花肉，湯燒好了，你幫忙盛湯，我這就盛菜。」
王桂花把燉好的白菜端上餐桌。
一大盆，足夠三個人吃了。
李寶勝餓了，夾了一塊白菜放進嘴裡。
一口咬下去，他愣住了。
白菜燉得軟爛卻不爛糊，入口即化，沒有一絲纖維感，雖然吸飽了五花肉的油脂，卻油而不膩，清爽可口。
「好吃，太好吃了。」
一邊說著，一邊又夾了一大片白菜，吃了起來。
王桂花也嘗了，笑道：「以前吃白菜，總覺得有點澀味，這個白菜一點都沒有，還特別甜，就連湯都好喝。」
王桂花說著，拿起勺子，喝了一口：「我的媽呀，這湯也太鮮了！」
李旭也早就迫不及待了。
夾了一塊白菜放進嘴裡。
清甜口感在嘴裡散開，比生吃不顯青澀，多了幾分肉香的加持，口感更加豐富。
脆嫩中帶著軟爛，清甜中夾雜著醇香，讓人回味無窮。
「這……」
李旭徹底放下心。
自己的努力沒有白費，星空477號不僅耐寒，口感也遠超普通白菜，這就是他一直追求的理想耐寒白菜。
只要接下來，它們能結球生長，直至開花接種。
基本上就成了。
一旦上市，絕對能賣爆。
以往的時候，
他們吃飯，喜歡聊天。
聊聊村裡的家長里短。
但是，
今天中午，三人一反常態。
只顧埋頭吃菜。
做到了『食不言』。
一大瓷盆的燉白菜，很快就被吃了個精光，連湯汁都被李寶勝喝得乾乾淨淨。
他還意猶未盡：「孩他娘，明天再燉一次，我還沒吃夠。」
王桂花瞪了他一眼，「這白菜還沒長成的，而且是小旭的實驗白菜，吃一次就夠了，哪能頓頓吃。」
「哦，對哦，還要留種呢。」
李寶勝反應過來。
李旭笑道：「吃幾顆沒事，一畝地呢，剩下的足夠留種。」
這白菜太好吃了，
他也想吃。