第78章 殺豬宴
貞觀九年六月十二，天還沒亮透，農莊就熱鬧起來了。
今天農莊將非常熱鬧，因為今天要殺豬，準備殺豬宴。
後院粗木圍欄里關著頭黑毛公豬，膘肥體壯，少說一百七八十斤。
這是王知還剛穿越來時從鄰村買的豬崽，跟老張頭一起用蚯蚓摻酒糟拌剩米粥餵了七八個月，硬生生從小東西餵成這副滾圓模樣。
此刻它在圍欄里悶頭拱來拱去，哼哼唧唧的叫聲又悶又急，像是知道今天沒好果子吃。
老張頭天不亮就到了，蹲在圍欄外磨刀。刀是村里屠宰匠的祖傳傢伙，一尺二寸長，刃口磨得雪亮。
他兒子張大柱則站在旁邊，手裡提著根麻繩等著捆豬。
王知還站在井台邊洗臉，井水冰涼激得他精神一振。
他回頭看了眼那頭黑毛豬，心裡盤算著今天菜單——紅燒肉、醬肘子、豬血豆腐、溜肥腸、炭烤豬頸肉、酸菜燉骨棒，主食是炊熟的占城稻米飯。
上輩子在外公家吃過一回殺豬菜，那種從凌晨忙活、左鄰右舍都來搭把手的熱鬧，刻在記憶深處。
後世有句老話，沒吃過豬肉也見過豬跑路，可如今這大唐貴人，吃豬肉的人少，見過豬跑的更少。
他養這些豬，就是要讓大夥瞧瞧——豬肉做好了，不比羊肉差。
作為一個後世之人，可以不吃羊肉，不吃牛肉，但是不能沒有豬肉。
更何況這件事如果做成了，做好了。對自己，對莊上所有的農戶也能在收入上獲得豐厚的回報。
今天約的人可不少。
程家兄弟前幾天就托人帶話，說要帶著尉遲家幾兄弟一起來和自己認識一下。
尉遲家幾兄弟想見見世面，看看這農莊到底藏了多少新鮮玩意。
李家那幾個孩子也吵著要來，日子就定在了今天。
「莊主，差不多該動手了！」老張頭磨好刀，用大拇指試試刃口。
圍欄那邊，張大柱已經把麻繩套住黑毛豬一條後腿，用力一拽。
豬失了重心轟一聲側翻在地，四蹄亂蹬，嚎叫聲大得能把棗樹上的麻雀全震下來。
李老三立刻撲上去按住豬脖子，張大柱麻利地把四蹄捆了個結實。
正亂著，官道上傳來馬蹄聲。
六匹駿馬踏著晨霧從長安方向疾馳而來，打頭的是程處默的棗紅馬，緊跟著程處亮的黑馬。
再往後是尉遲家幾兄弟騎的鐵灰馬、栗色馬，還有一匹白馬跟在最後。
六人在院門口翻身下馬，程處默手裡拎著兩個鼓鼓囊囊的油紙包，還沒進門就朗聲道：「王兄，我們兄弟幾個來得早，就想著能不能趕上殺豬——」
話音未落，尉遲寶環已從程處亮身後探出頭來，一雙眼睛東張西望，落在老張頭手裡那把雪亮的殺豬刀上，滿臉新鮮勁兒。
王知還迎上去，目光掃過程家兄弟，然後轉向尉遲家三兄弟。
他前世讀過史書，知道尉遲恭有三子——長子寶琳，次子寶琪，幼子寶環，寶琳後來襲了鄂國公爵位。
眼前這三兄弟，老大身形魁梧，聲若洪鐘：「王莊主，我等冒昧叨擾，給您添麻煩了。」
老二寶琪稍矮些，肩寬背厚，沉默地抱了抱拳。
最小的寶環眉眼間還帶幾分稚氣，一進院子眼珠子就開始到處轉。
「不叨擾，我這裡沒那麼多講究，隨意就好。」
王知還朝他們點頭，「今天殺豬，來了即是客，也是幫手，我可不和你們客氣。
處默，你帶三位尉遲兄弟把石桌拼起來，今天人多，得擺長桌。處亮，你去井邊幫張叔洗菜。」
王知還說做就做，半點也沒客套。
程處默應了一聲，把油紙包放在石桌上，轉身對尉遲寶琳笑道：「寶琳兄，這石桌可沉，咱們三個正好一人一頭。」
尉遲寶琳咧嘴一笑，二話不說就去抬。
尉遲寶琪悶聲跟上，兄弟二人抬一邊，程處默抬中間，三塊青石板穩穩噹噹拼成一溜長桌。
程處亮擼起袖子去井邊，蹲在老張頭旁邊抓起幾根菘菜，被老張頭嫌棄地拍開手：「程二郎君，您把菜葉子都揉爛了，放著我來。」
尉遲寶環格外勤快，跟在二哥身後搶著搭把手，嘴裡也沒閒著，小聲問程處默：「程大哥，圍欄里那豬，是莊主自己養的？」
「嗯，聽說養了大半年了。」程處默說著轉頭看王知還。
「我剛來那陣子買的豬崽，跟老張頭一起壘的豬圈。」
王知還正蹲在灶房門口檢查柴火，頭也不抬，「蚯蚓、酒糟、剩米粥，餵了大半年。」
尉遲寶環聽得眼睛發直，喃喃道：「大半年就長這麼大？」
尉遲寶琳也是微微點頭——他們家下人也養過豬，他見過，知道尋常豬大半年頂多長百來斤。
那還是養得非常好，非常有經驗之人所養。
尋常人家從年頭到年尾，能養個百來斤，已經是非常不錯了。
而這頭少說一百七八十斤，光這養殖手段就不是一般農戶能比的。
豬嚎聲漸漸低下去。
老張頭提著刀走過去，嘴裡念叨兩句吉利話，一刀下去——嚎聲戛然而止。
熱騰騰的豬血噴進粗瓷盆里，李老三忙用竹筷攪動，怕凝了，然後放點鹽，慢慢地就凝聚成塊。
老張頭手起刀落，割斷麻繩，指揮張大柱和李老三把豬抬到井台邊燙毛刮皮。
尉遲寶環看著那盆冒熱氣的豬血，咽了口唾沫，拽了拽程處亮的袖子小聲問：「處亮哥，這豬血也能吃？」
「那當然能吃！」程處亮來了精神，壓低聲音開始滔滔不絕：血腸、血豆腐、韭菜炒血，說得尉遲寶環一愣一愣的。
程處默一巴掌拍在他後腦勺上：「別胡說八道，血豆腐怎麼做你親眼見過？」
程處亮捂著後腦勺嘟囔：「王兄上回在灶房講的時候你不是也在……」
尉遲寶環看兩人拌嘴，忍不住咧嘴笑了。
正鬧著，官道上傳來熟悉的驢蹄聲，伴著一道清脆的童音：「大姐，你看，漂亮鍋鍋家的煙囪又冒煙啦！有七吃的東西七了。」
今天農莊將非常熱鬧，因為今天要殺豬，準備殺豬宴。
後院粗木圍欄里關著頭黑毛公豬，膘肥體壯，少說一百七八十斤。
這是王知還剛穿越來時從鄰村買的豬崽，跟老張頭一起用蚯蚓摻酒糟拌剩米粥餵了七八個月，硬生生從小東西餵成這副滾圓模樣。
此刻它在圍欄里悶頭拱來拱去，哼哼唧唧的叫聲又悶又急，像是知道今天沒好果子吃。
老張頭天不亮就到了，蹲在圍欄外磨刀。刀是村里屠宰匠的祖傳傢伙，一尺二寸長，刃口磨得雪亮。
他兒子張大柱則站在旁邊，手裡提著根麻繩等著捆豬。
王知還站在井台邊洗臉，井水冰涼激得他精神一振。
他回頭看了眼那頭黑毛豬，心裡盤算著今天菜單——紅燒肉、醬肘子、豬血豆腐、溜肥腸、炭烤豬頸肉、酸菜燉骨棒，主食是炊熟的占城稻米飯。
上輩子在外公家吃過一回殺豬菜，那種從凌晨忙活、左鄰右舍都來搭把手的熱鬧，刻在記憶深處。
後世有句老話，沒吃過豬肉也見過豬跑路，可如今這大唐貴人，吃豬肉的人少，見過豬跑的更少。
他養這些豬，就是要讓大夥瞧瞧——豬肉做好了，不比羊肉差。
作為一個後世之人，可以不吃羊肉，不吃牛肉，但是不能沒有豬肉。
更何況這件事如果做成了，做好了。對自己，對莊上所有的農戶也能在收入上獲得豐厚的回報。
今天約的人可不少。
程家兄弟前幾天就托人帶話，說要帶著尉遲家幾兄弟一起來和自己認識一下。
尉遲家幾兄弟想見見世面，看看這農莊到底藏了多少新鮮玩意。
李家那幾個孩子也吵著要來，日子就定在了今天。
「莊主，差不多該動手了！」老張頭磨好刀，用大拇指試試刃口。
圍欄那邊，張大柱已經把麻繩套住黑毛豬一條後腿，用力一拽。
豬失了重心轟一聲側翻在地，四蹄亂蹬，嚎叫聲大得能把棗樹上的麻雀全震下來。
李老三立刻撲上去按住豬脖子，張大柱麻利地把四蹄捆了個結實。
正亂著，官道上傳來馬蹄聲。
六匹駿馬踏著晨霧從長安方向疾馳而來，打頭的是程處默的棗紅馬，緊跟著程處亮的黑馬。
再往後是尉遲家幾兄弟騎的鐵灰馬、栗色馬，還有一匹白馬跟在最後。
六人在院門口翻身下馬，程處默手裡拎著兩個鼓鼓囊囊的油紙包，還沒進門就朗聲道：「王兄，我們兄弟幾個來得早，就想著能不能趕上殺豬——」
話音未落，尉遲寶環已從程處亮身後探出頭來，一雙眼睛東張西望，落在老張頭手裡那把雪亮的殺豬刀上，滿臉新鮮勁兒。
王知還迎上去，目光掃過程家兄弟，然後轉向尉遲家三兄弟。
他前世讀過史書，知道尉遲恭有三子——長子寶琳，次子寶琪，幼子寶環，寶琳後來襲了鄂國公爵位。
眼前這三兄弟，老大身形魁梧，聲若洪鐘：「王莊主，我等冒昧叨擾，給您添麻煩了。」
老二寶琪稍矮些，肩寬背厚，沉默地抱了抱拳。
最小的寶環眉眼間還帶幾分稚氣，一進院子眼珠子就開始到處轉。
「不叨擾，我這裡沒那麼多講究，隨意就好。」
王知還朝他們點頭，「今天殺豬，來了即是客，也是幫手，我可不和你們客氣。
處默，你帶三位尉遲兄弟把石桌拼起來，今天人多，得擺長桌。處亮，你去井邊幫張叔洗菜。」
王知還說做就做，半點也沒客套。
程處默應了一聲，把油紙包放在石桌上，轉身對尉遲寶琳笑道：「寶琳兄，這石桌可沉，咱們三個正好一人一頭。」
尉遲寶琳咧嘴一笑，二話不說就去抬。
尉遲寶琪悶聲跟上，兄弟二人抬一邊，程處默抬中間，三塊青石板穩穩噹噹拼成一溜長桌。
程處亮擼起袖子去井邊，蹲在老張頭旁邊抓起幾根菘菜，被老張頭嫌棄地拍開手：「程二郎君，您把菜葉子都揉爛了，放著我來。」
尉遲寶環格外勤快，跟在二哥身後搶著搭把手，嘴裡也沒閒著，小聲問程處默：「程大哥，圍欄里那豬，是莊主自己養的？」
「嗯，聽說養了大半年了。」程處默說著轉頭看王知還。
「我剛來那陣子買的豬崽，跟老張頭一起壘的豬圈。」
王知還正蹲在灶房門口檢查柴火，頭也不抬，「蚯蚓、酒糟、剩米粥，餵了大半年。」
尉遲寶環聽得眼睛發直，喃喃道：「大半年就長這麼大？」
尉遲寶琳也是微微點頭——他們家下人也養過豬，他見過，知道尋常豬大半年頂多長百來斤。
那還是養得非常好，非常有經驗之人所養。
尋常人家從年頭到年尾，能養個百來斤，已經是非常不錯了。
而這頭少說一百七八十斤，光這養殖手段就不是一般農戶能比的。
豬嚎聲漸漸低下去。
老張頭提著刀走過去，嘴裡念叨兩句吉利話，一刀下去——嚎聲戛然而止。
熱騰騰的豬血噴進粗瓷盆里，李老三忙用竹筷攪動，怕凝了，然後放點鹽，慢慢地就凝聚成塊。
老張頭手起刀落，割斷麻繩，指揮張大柱和李老三把豬抬到井台邊燙毛刮皮。
尉遲寶環看著那盆冒熱氣的豬血，咽了口唾沫，拽了拽程處亮的袖子小聲問：「處亮哥，這豬血也能吃？」
「那當然能吃！」程處亮來了精神，壓低聲音開始滔滔不絕：血腸、血豆腐、韭菜炒血，說得尉遲寶環一愣一愣的。
程處默一巴掌拍在他後腦勺上：「別胡說八道，血豆腐怎麼做你親眼見過？」
程處亮捂著後腦勺嘟囔：「王兄上回在灶房講的時候你不是也在……」
尉遲寶環看兩人拌嘴，忍不住咧嘴笑了。
正鬧著，官道上傳來熟悉的驢蹄聲，伴著一道清脆的童音：「大姐，你看，漂亮鍋鍋家的煙囪又冒煙啦！有七吃的東西七了。」