第72章 川東洋芋，圓生萬金
剛來到這個地方，天色不已經臨近黑夜。
牟平請了許良一頓飯，與他暢談了一個晚上，把他安頓好後，第二天準備帶他去產業園逛一逛
……
一夜休整過後，天剛蒙蒙亮。
清晨的霧，濕潤無比，蓋在通川的大巴山之間。
樣種出來的洋芋也就優質。
95年的川東還沒有平整的柏油國道。
只有蜿蜒的碎石山路，盤繞在連綿青山里。
就是實打實的冷涼風意，吹在皮膚上，讓人腦子瞬間清醒。
許良一早醒來，簡單洗漱完畢，走出臨時落腳的小屋。
昨晚連夜趕路，翻越山路繞小道，最後趕到產業園門口。
遠遠看見牟平在路邊等候，一路折騰下來，人確實有些疲乏。
但睡了一覺緩過勁，所有疲憊盡數散去，心裡頭惦記的，全是這片川東地界最核心的東西，那便是通川本地的富硒小洋芋。
他這次專程來到通川，目的非常明確。
第一實地考察這片傳聞已久的富硒土地，親眼看一看這裡種出來的農作物，品質到底特殊在什麼地方。
第二鎖定穩定、長期、高品質的洋芋貨源。
第三和產業園的實際負責人當面洽談合作，簽下供貨協議，為自己縣城餐館的洋芋小吃、後續鍋巴飯、特色配菜、深加工食材，徹底鋪好後路。
前世半輩子混跡餐飲行當，許良太清楚一個道理。
做家常菜和長線餐飲生意，肉菜可以換、配菜可以調、菜式可以更新疊代。
但洋芋，永遠是川渝地界，受眾最廣、消耗最大、成本最低的必需食材。
尤其是通川空山一帶的本地小洋芋，得天獨厚的沙質富硒土壤，山地溫差大，雨水適中，種出來的黃心小洋芋。
澱粉比例完美，不空心。
耐煮、耐燜、耐煎烤。
不管是做鍋巴洋芋、狼牙土豆、燜飯配菜。
還是臘肉合燒、燉煮配菜，樣樣合適。
放在九十年代這個節點上，普通農戶只知道埋頭種地，收成多少算多少，賣多少算多少。
沒有標準，沒有渠道，沒有深加工概念，更沒有品牌意識。
好東西爛在地里，賤賣在集市，也是常態。
而這，恰恰就是許良最大的機會。
門口空地上，牟平已經早早等著了。
比起許良的從容淡定，牟平明顯上心得多，手裡拿著一個皺巴巴的記事本。
兜里揣著鋼筆，身上穿著樸素的工裝外套，腳下是耐磨的解放膠鞋，一看就是提前做足了準備。
他專門等著帶許良參觀、對接、溝通。
看見許良走出來，牟平立馬迎上前，語氣直白乾脆，沒有多餘客套。
「許良，你醒了。」
「青老闆一早就讓人打過招呼了，知道你今天要過來實地看貨，談合作，產業園這邊全部放開，種植區、倉儲區、分揀棚、初加工小車間，你想看哪一塊，我都帶你去。」
「主要要看的洋芋種植田，就在產業園後方整片坡地，整片山頭連片種植，面積大，品相統一，都是標準化管理，跟外面散戶隨便種的洋芋，完全不是一個檔次。」
許良微微點頭，神色平靜。
「先去地里。」
「先看原材，再看儲存，最後，再見青老闆談合作。」
「順序不能亂，東西好不好，地里說了算，光靠嘴上說、看樣品，沒用。」
牟平一點頭。
「沒問題，就按你的路子來。」
兩人不多廢話，直接邁步，順著產業園水泥小路，往後山連片種植區走。
整片通川富硒產業園，規劃得非常規整，完全區別於外面農村那種東一塊西一塊，雜亂無章的自留地。
九十年代能拿出這麼大一片連片土地。
統一規劃育種施肥管護，背後沒有鄉里扶持、沒有專人牽頭，根本做不到。
而坐鎮這片產業園的總負責人，就是青老闆。
青老闆年紀不算太大，四十出頭，土生土長的通川本地人，腦子活絡，眼光超前。
最早盯上本地富硒土壤的優勢，主動找鄉里對接，牽頭流轉土地，引進良種，搞規模化種植。
以前這片山地，沒人看得上。
山路難走、土地偏坡、交通閉塞，種地產量有限，種玉米、種紅薯。
一年到頭刨不出幾個錢，年輕人全都往外跑，只剩老人守著薄田過日子。
偏偏就是這片別人嫌棄的坡地，土層疏鬆。
含硒量高，通風好、光照足，排水快，天生就是種植洋芋的絕佳寶地。
牟平一邊走路，一邊給許良介紹實際情況，話很實在，從不吹噓。
「青老闆三年前就盯上這塊地了。」
「最開始辦產業園，阻力特別大。」
「村里人不懂什麼富硒，只覺得坡地不好種、不好收，不願意流轉土地，覺得好好的地被收走，心裡不踏實。」
「還有人說他瞎折騰、亂花錢，好好的安穩日子不過，非要搞這些花里胡哨的新鮮玩意兒。」
「但青老闆認定的事，不會輕易改。」
「一步步談、一點點磨，挨家挨戶做工作，統一簽協議，統一給租金，優先聘用本地農戶幹活，慢慢才把整片產業園撐起來。」
「最開始試種的時候，規模小，產量不穩定，銷路更是一片空白，收上來的洋芋，只能拉去鎮上集市零賣，價低、耗力，積壓嚴重，最難的時候，一倉庫洋芋差點全部放壞。」
許良腳步一頓。
「那時候，沒想過做小吃、做深加工？」
「想過，但是做不了。」
牟平搖頭。
「第一，沒人懂配方，沒人懂標準化做法，街邊小攤的洋芋做法簡單粗糙，上不了台面，賣不上高價。」
「第二，沒有穩定客源，沒有固定收購商，單靠散戶零賣，根本消化不了大批量產出。」
「第三，本地人思維固化，只把洋芋當粗糧、當配菜，從來沒覺得這東西能當成主打商品、當成賺錢的核心產業。」
「說白了，地好東西好，但是沒人懂怎麼變現。」
這番話，說得極其現實。
這也是整個九十年代，廣大農村地區共同的痛點。
坐擁得天獨厚的本土物產資源，守著金山餓肚子，缺眼光思路渠道整合能力。
往前走了幾分鐘，視野徹底開闊。
一大片連片的田地鋪展開來，依山就勢，順著山坡層層排布。
壟溝整齊，行距、間距全部統一規劃，一眼望去，規整有序。
整片田裡，全部種的都是通川本地改良後的富硒小洋芋。
四月時節，正是洋芋長勢旺盛的關鍵階段，藤蔓翠綠，長勢茂密。
葉片厚實，根莖紮實，完全看不出病蟲害、長勢萎靡的樣子。
田埂之間，時不時能看到園區雇的農戶，拿著鋤頭、農具。
他們在地里打理、鬆土、除草、清理雜枝，各司其職，有條不紊。
沒有花里胡哨的田園風景，只有實打實的土地、莊稼、幹活的農戶，滿滿的鄉土實幹氣息。
許良直接走到田壟邊上，彎腰，伸手撥開表層鬆土，動作熟練，乾脆利落。
泥土疏鬆濕潤，土質發黑，手感細膩，透氣性極好。
輕輕一扒，幾顆圓潤小巧的洋芋，就順著土層露了出來。
個頭均勻，大小規整，圓滾滾一顆挨著一顆，表皮薄，色澤自然，帶著新鮮泥土，沒有畸形，以及開裂和腐爛變質。
隨便捏開一顆，內里薯肉金黃緊實，水分適中。
澱粉飽滿，自帶天然食材的清甜氣息。
不用多說，光看品相，還有看土質、看長勢，就能斷定。
這批洋芋，品質遠超市面上普通散裝貨。
許良隨手擦了擦手上的泥土，開口發問。
全程直奔重點，沒有半句廢話。
「現在園區洋芋，一共有幾個品種？」
「成熟期分別在什麼時候？」
「畝產大概多少？」
「日常施肥、防蟲、控水，是什麼標準？」
「日常儲存條件怎麼樣，能放多久，損耗率控制在多少？」
「對外散裝批發，目前報價多少？」
一連串問題，問得專業、精準，全部戳在做生意的關鍵點上。
牟平早有準備，低頭翻了翻手裡的記事本，一條條如實回答。
「目前主要兩大品類，都是適配本地水土的改良種。」
「一種早熟小洋芋，個頭偏小，黃心，皮薄，適合做小吃、煎炸、炕烤，就是你店裡要用的這種。」
「一種晚熟中大果，肉更緊實，適合蒸煮、配菜、加工澱粉、做乾貨。」
「早熟五月底就能批量上市，晚熟要等到七月中下旬，錯峰成熟，避免一次性集中產出積壓賣不出去。」
「統一有機肥為主，嚴控化肥用量，一來保證富硒土質不被破壞，二來保證口感和食材底子，減少農殘，存放更耐放。」
「防蟲全部以物理防蟲、草木灰驅蟲、人工除草為主，儘量不打烈性藥，也是青老闆硬性要求。」
「正常管護之下，畝產穩定，平均五千八到六千二百斤上下，風調雨順的年份，產量還能往上走一截。」
「園區後方建有通風倉儲庫房，陰涼避光、乾濕可控，常溫存放，正常損耗能壓在一成以內，比農戶自家地窖亂存，損耗低太多。」
「目前對外零散批發，普通收購商來拿，一斤兩毛八，量大長期拿貨，能給到兩毛六。」
所有數據，清清楚楚，明明白白。
許良聽完，心裡瞬間有了完整的帳目框架。
成本、產量、周期、損耗、拿貨價。
適配用途，全部摸清。
他心裡很清楚，兩毛六的長期批發價，以這種品質的富硒黃心洋芋來說，性價比高得離譜。
放在這種山地富硒特色農產，光是產地收購價，就要翻好幾倍。
再加上包裝、品牌、地域標籤，直接變成高端食材。
眼下這個年代，沒有溢價的時期，優質物產完全被低估，就是他最好的入局時機。
許良抬頭，看向整片洋芋田，緩緩開口。
「這批早熟小洋芋，我要長期包貨。」
「穩定、持續、不間斷供貨。」
「規格我要統一標準，只留這種圓潤小果，大小控制統一，畸形、裂口、爛心、乾癟的次品，全部剔除，絕不混入供貨。」
「我做餐飲，做特色洋芋小吃、燜飯配菜、特色家常菜，食材品相不穩定，口味就不穩定，生意就穩不住。」
「這一點，必須提前說死。」
牟平立刻回道:「這個沒問題。」
「產業園本身就有專門的分揀區，專人篩選、分級、分類裝袋，好果、次果、殘果，完全分開，不會混裝。」
「你要的精品小果，我們可以單獨給你劃分類別，優先篩選、優先留貨，不會跟外面普通收購商混為一談。」
「其次。」
許良繼續說道。
「供貨周期，從五月底新貨上市開始，全年不斷。」
「旺季新薯大批量供應，淡季靠倉儲庫存補量，我不管你們怎麼調配，我要保證，我那邊每一天，都有足量、新鮮、達標的通川洋芋能用。」
「量呢？」
牟平追問道。
「你大概每月保底需要多少斤，給個實數，我好跟青老闆報備，提前給你預留產能，避免旺季貨被別人搶光。」
許良稍作沉吟。
「現階段，縣城門店，每日穩定消耗鮮洋芋八百到一千兩百斤。」
「後續小吃攤擴張、周邊鄉鎮擺攤鋪貨、特色套餐上新，用量只會漲，不會降。」
「先按每月三萬五千斤保底簽長期協議。」
「後期用量增加，我提前一周通知你們，隨時加量，你們產能跟著往上調就行。」
三萬五千斤每月保底。
這個數字一說出來，牟平明顯愣了一下，隨即眼神猛地亮了起來。
別小看這個數字。
放在九五年，普通小收購商，一次拿貨也就幾百斤、一兩千斤，一次性長期鎖定月銷三萬多斤的固定大客戶。
對於整個通川富硒產業園來說，絕對是天大的好事。
直接解決了一大半早熟小洋芋的銷路壓力。
要知道，青老闆當初咬牙搞規模化種植，最怕的就是產量起來了。
如果導致銷路跟不上，大量農產品積壓腐爛，資金鍊直接卡死，整個產業園都要受牽連。
許良這一單長期固定合作，相當於給產業園的核心品類，上了一道最穩的保險。
「這個量，完全吃得下。」
牟平立馬點頭，語氣篤定。
「光是咱們這片坡地早熟種植區，一季產出幾十萬斤完全沒問題，三萬五的月保底，壓力不大，完全可以穩穩給你留足貨源。」
兩人在田裡邊走邊聊，把規格、分選、供貨量、供貨周期、倉儲預留、短途運輸、交貨地點，一條條全部聊透。
聊完種植區的細節，牟平帶著許平又去了後方的分揀棚、臨時清洗區、通風倉儲庫房。
分揀棚里，幾個本地中年婦女正坐著幹活，熟練挑揀洋芋裝筐，分工明確。
好果裝淨筐，次果單獨收納，殘次品直接剔除，流程簡單但規矩嚴格。
倉儲庫房空間寬敞，牆體厚實，窗戶避光，通風口合理，地面乾燥，堆放的袋裝洋芋碼放整齊，防潮、防悶、防發芽，儲存條件遠超農村普通地窖。
一圈實地看完，所有實際情況全部摸清，沒有虛標、沒有誇大、沒有造假。
貨是好貨，地是好地，管理規範，人員穩定，產能充足。
到此為止，前期實地考察環節，徹底結束。
「走。」
牟平抬手示意。
「前面辦公樓，青老闆一直在等你。」
「正事細節看完了，接下來，就是你們兩位當面談價格、簽協議、敲定合作細則。」
「青老闆人很爽快，務實做生意，不玩彎彎繞繞，你有什麼條件、什麼要求，直接當面說就行。」
許良淡淡應了一聲。
兩人轉身，朝著產業園簡易辦公樓走去。
辦公樓就是一棟兩層的老式磚混小樓，裝修簡單，牆面普通，沒有豪華擺設，一樓一間獨立辦公室，就是青老闆日常辦公會客的地方。
走到門口，牟平輕輕敲了敲門。
「青老闆，許良到了。」
裡面傳來一道沉穩厚重的男聲。
「進來。」
推門而入，辦公室陳設簡單樸素。
一張實木辦公桌，兩把木椅，靠牆一排簡易木櫃。
桌上放著帳本、報表、種植台帳。
一看就知道踏實幹事的風格。
一個中年男人坐在辦公桌後，穿著深色中山裝，面容沉穩，眼神銳利，舉止從容，渾身透著一股常年做事、操盤實業的穩重氣場。
正是通川富硒產業園，唯一負責人，青老闆。
青老闆抬眼，目光落在許良身上，上下簡單打量了一眼，態度端正。
能讓牟平一路對接、提前等候、還要全程陪同實地考察。
並且主動約他當面詳談的年輕人，絕對不是普通街邊小攤的小老闆。
年紀不大，但氣場沉穩，眼神冷靜，說話做事條理清晰。
這一看就是心裡有譜、手裡有生意、腦子有算計的實幹型商業人才。
「坐。」
青老闆抬手示意椅子，語氣平淡直接。
「牟平已經跟我提前說了。」
「你在縣城開菜館，主打特色家常菜、市井小吃，現在專門用到大量優質洋芋，盯上我們通川這邊的富硒種植基地。」
「想來實地拿貨，簽長期供貨，對吧？」
許良拉開椅子坐下，不繞彎子，開門見山。
「沒錯。」
「我需要穩定、長期、高品質的通川富硒小洋芋，做門店核心小吃與配菜。」
「今天過來，第一驗貨，第二談價，第三定協議。」
「合作合適，當場敲定，儘快開始履約，不拖、不磨、不浪費雙方時間。」
青老闆聞言，嘴角微微一動，明顯很受用這種直白的談事方式。
這年頭做生意，最怕磨磨唧唧。
反覆拉扯，口頭畫餅，浪費時間精力，最後落不到實處。
越是做實體種植、做產地貨源的老闆，越喜歡乾脆利落的合作對象。
「你剛才地里、倉庫、分揀區，都看完了？」青老闆問道。
「全部看完。」
許良回應道。
「土質、長勢、分選標準、倉儲條件、產能規模，我都清楚。貨沒問題，符合我的用料要求。」
「那就好。」
青老闆點點頭，直奔價格核心。
「牟平應該跟你說了，外面零散批發，普通客商兩毛八一斤，量大長期，兩毛六。」
「你月保底三萬五的固定量，體量足夠大，又是全年不斷的長期單，不是短期倒賣。」
「我給你一個專屬價，兩毛四一斤。」
「精選優品小果，單獨分揀，優先供貨，優先預留庫存，次品絕不混入你的貨里。」
「倉儲、管護、分級，全部按最高標準給你走。」
兩毛四。
這個報價，比長期大戶價，還要再低兩分。
看著不多，但是按月三萬多斤的體量算，日積月累，差價就是實打實的真金白銀。
每月單單拿貨成本，就能直接省下七百塊。
放在95年，普通工人一個月工資也就三四百，這一筆差價，相當於穩穩多出兩個工人的月收入。
誠意，給得很足。
一旁的牟平聽到這個價格，心裡也清楚，青老闆這是拿出了最大誠意，真心想留住這個長期大客戶。
但許良並沒有立刻答應，依舊冷靜從容，慢慢開口。
「價格很有誠意，我認可。」
「但我還有三個附加條件，說清楚，能接受，當場簽合同，全款按季度結算，絕不拖欠貨款。」
「接受不了，那咱們各做各的生意，互不勉強。」
青老闆神色不變。
「你說。」
許良條理清晰，一條條羅列。
「第一，專屬分選標準。
我只要黃心圓果小洋芋，固定大小規格，每一批出貨，必須專人復檢，裝車前我這邊可以隨時抽查，品相不合格，整批拒收，不扯皮。」
「第二，短途配送落地。
「產業園負責統一裝車，每周固定兩次配送直達我縣城門店門口，運費由你們包幹，不用我來回跑通川拉貨，節省我人力時間。」
「第三，新品優先供給權。
「後續園區研發新種、改良品種、產出口感更好的升級洋芋，我享有第一優先拿貨權，同等價格、同等條件，優先供給我。」
三條要求，不苛刻、不過分，全部都是長期穩定合作的合理訴求。
既保證食材品質穩定，又省去來回奔波的麻煩，還鎖定未來的升級貨源。
青老闆低頭思索了短短几秒，立刻拍板。
「三條，我全部答應。」
「分選專人專管，給你單獨建檔；固定每周送貨直達縣城，運費園區承擔；後續新品良種，你優先拿貨，白紙黑字寫進合同里。」
「我做產地這麼多年，最看重的就是長期穩定的合作關係。」
「農戶種地不容易，產出的東西，最怕積壓滯銷。你能長期兜底消化產能，給我們穩定銷路，我讓一點利潤、多承擔一點服務，理所應當。」
這句話，說得非常實在。
青老闆看得很長遠。
眼前一斤少賺兩分錢，看著吃虧，但換回來的。
其實是全年穩定、源源不斷的固定銷路，產業園不用再為滯銷發愁。
農戶收入穩定，基地運轉平穩，整體盤子越做越穩。
小小的一顆洋芋，看著不起眼，放在大產業布局裡，就是撐起一片產業園的根基。
談完硬性條件，氣氛也鬆弛了下來。
青老闆拿起桌上的搪瓷茶杯，抿了一口茶水，看向許良，語氣多了幾分閒談的意味。
「說實話，我當初搞這片富硒產業園，很多人不理解。」
「都說洋芋不值錢，再怎麼種，也翻不起大浪，不如種糧食穩妥。」
「只有我知道，食材沒有高低貴賤，只有會不會做、會不會賣。」
「再好的東西，沒人開發、沒人深加工、沒人打造銷路，永遠只能賣原材料的低價。」
許良接話：「沒錯。」
「川東洋芋，天生底子好，可惜這麼多年，一直被低估。」
「在普通人眼裡，它只是配菜、粗糧、廉價家常菜。」
「但只要換一種做法、換一種思路、做成特色小吃、做成招牌主食、做成深加工成品，價值直接翻倍。」
「我店裡的鍋巴洋芋、狼牙洋芋、燜飯鍋巴底料，全部要用你們這種山地富硒小洋芋。」
「味道、口感、香氣，普通洋芋替代不了。」
青老闆眼神一亮。
「你現在門店，專門靠洋芋小吃做引流？」
「算是核心副業。」
許良如實說道。
「每天傍晚出攤，單單洋芋小吃的流水，就比得上不少小鋪子一整天的營收。」
「成本低、復購高、受眾廣，男女老少都愛吃，煙火氣最足，也最容易攢人氣。」
牟平在一旁補充道:「許良那邊的洋芋小吃，在縣城已經做出名氣了，味道跟街邊小攤完全不是一個檔次，用料講究，口味獨特，回頭客特別多。」
青老闆聽完，忍不住感慨。
「還是你們年輕人腦子活。」
「我們守著這麼好的產地資源，天天看著滿地洋芋，卻只想到批發賣原料，想不到把一樣普通食材，做成街邊爆款、做成門店招牌。」
「看來，洋芋這不起眼的小東西，還真能做出大生意。」
「本來就是。」
許良淡淡開口。
「山地產出，一顆小圓洋芋，看著平平無奇。」
「可打通產地、加工、售賣整條鏈路之後，小洋芋，照樣能生出萬金利。」
這話，剛好扣住這一章的標題——川東洋芋，圓生萬金。
青老闆深深看了許良一眼，心裡越發認可這個年輕的後生。
年紀輕輕，思路清晰，既有實幹能力，又有長遠格局，絕非池中之物。
「既然合作談妥，那咱們就擬定書面協議。」
青老闆拿起桌上的紙筆，「價格、量、規格、配送、權責、違約細則，全部寫清楚，一式兩份，簽字蓋章，正規流程，互不猜忌。」
「可以。」許良點頭。
接下來半個多小時，三方一起，逐條擬定合作協議。
九十年代的合同簡單樸素，沒有複雜條款，語言直白，權責分明，把口頭約定的所有內容落實在紙面上。
月保底供貨三萬五千斤，精選富硒小洋芋，單價兩毛四一斤，每周固定配送，品質包保，新品優先供貨，季度結款，拒收與退換規則清晰明了。
全部核對無誤之後，許良、青老闆雙方簽字，按手印，蓋上產業園的公章。
一份長期、穩定、雙贏的產地供貨合作，就此正式敲定。
放下筆，青老闆收起合同，整個人明顯放鬆不少。
「這下，我心裡一塊大石頭，總算落地了。」
「今年整片早熟洋芋產區，最大的銷路缺口，算是徹底補上了。」
「以後通川這邊的貨，你放心拿，我給你當成頭號合作客戶對待。」
許良淡淡回應：「互相成就而已。」
「我需要穩定好食材，你們需要穩定好銷路。」
「往後我門店越做越大，品類越做越多，洋芋用量只會越來越大，咱們的合作，只會越來越深。」
聊到這裡，正事全部落地。
青老闆主動開口留飯，安排園區食堂簡單弄幾個家常菜，全部用本地富硒食材，洋芋做主菜，簡簡單單吃一頓便飯。
飯桌上，沒有生意上的解釋，更多的是地方發展、農產出路、行業現狀的閒聊。
青老闆聊起通川本地的地形、土壤、氣候，聊這些年種地的難處、農產品滯銷的無奈，聊鄉里發展的局限與難處。
許良也不藏著，結合自己做餐飲的經驗，客觀分析本地農產的優勢，給了不少實在建議。
比如分級售賣、差異化定價、小眾特色食材單獨打造標籤、簡單初加工提升附加值、對接城裡餐館與副食店打通終端渠道。
這些眾人都懂的基礎商業邏輯，放在當下這個年代，句句新鮮受用。
青老闆越聽越心驚，越聽越佩服。
很多他想不通、摸不透、找不到突破口的問題，被許良三言兩語，點得明明白白。
一頓午飯吃下來，雙方關係拉近不少，從單純的甲乙供貨合作，變成了彼此認可、相互欣賞的長期夥伴。
飯後，牟平陪著許良，再最後逛了一圈周邊地塊。
看著一片片連綿起伏的洋芋田。
滿眼翠綠，生機勃勃。
腳下是得天獨厚的富硒沃土，手裡剛剛簽下穩定的長期供貨合同，後方是穩步擴張的縣城餐館與特色小吃生意。
許良站在田埂之上，目光平靜，思緒清晰。
這一趟通川之行，收穫遠超預期。
徹底鎖定了川東最頂級的洋芋貨源，源頭把控品質，成本壓到最低，供應鏈條徹底穩固。
往後他店裡的鍋巴飯、鍋巴洋芋等各類洋芋配菜。
全部用上正宗通川富硒小洋芋。
食材底子碾壓全城同行，口味差異直接拉開斷層。
別人拼手藝、拼調味。
他從源頭食材就開始領先。
小小的一顆圓洋芋，紮根在川東山地的泥土裡，卻藏著無限商機。
農戶靠它增收致富，產業園靠它穩住運轉。
而許良，靠著這一味不起眼的核心食材，不斷豐富門店品類、拉高產品口碑、穩定現金流，一步步夯實自己在九十年代川渝縣城的餐飲根基。
圓和洋芋生萬金。
川東這片山野土地孕育出的小小洋芋，終將借著時代的風口，借著合理的規劃與經營，走出山村、走進縣城、走向更廣的市場。
化作實打實的財富，養活一方人，成就一樁穩穩噹噹的大生意。
下午時分，日頭漸高。
許良沒有在產業園過多逗留。
合作敲定，事宜辦妥。
他需要儘快趕回縣城酒店去，把新的供貨協議、新的食材規劃，安排落實下去，同步推進鍋巴鐵罐燜飯、洋芋小吃等。
牟平一路把他送到產業園門口。
「後續第一批新薯上市，我第一時間通知你。」
「倉儲庫存的精品洋芋，隨時可以開始小批量配送，你要是急著補貨，隨時捎話。」
「好。」
許良應聲，「後續這邊要是想拓展深加工、對接城裡更多餐飲渠道，隨時可以找我。」
「路子、人脈、銷路，我這邊都能搭上線。」
說完，許良轉身，踏上返程的路途。
身後，整片通川富硒洋芋田，在日光下靜靜延展。
一地青苗，滿地生機，不起眼的山野農產。
正在這片時代里，悄悄醞釀著屬於自己的，萬金商機。
牟平站在產業園大門外，望著許良漸行漸遠的背影，心裡由衷的感慨。
他在產業園待了兩年，親眼見證青老闆白手起家，耗盡心神撐起整片種植基地，日復一日守著滿山洋芋，卻始終打不開銷路。
無數個夜晚，他和青老闆坐在庫房門口，看著堆積如山的洋芋發愁，生怕辛苦一年，最後落得血本無歸。
但今天，許良的到來，徹底打消了產業園最大的隱患。
月銷三萬五千斤的長期固定訂單，看似只是餐飲食材供貨，實則是給整個通川富硒產業園托住了底。
從今往後，整片山頭的洋芋，再也不用廉價甩賣給零散販子，再也不用擔心豐收滯銷、腐爛積壓。
「青老闆，這許良，真不簡單。」
牟平轉身走回辦公室，看著正在收起合同、低頭沉思的男人，由衷開口。
青老闆抬眼，望向窗外連綿青綠的洋芋田，緩緩點頭。
「不是不簡單，是眼光太毒。」
「我們一輩子困在山裡，只看得見腳下的地，手裡的莊稼。」
「他不一樣，他看得見莊稼背後的生意，看得見時代里的機會。」
手裡握著嶄新的紙質合同，油墨字跡清晰，紅章鮮艷醒目。
這一紙薄薄的協議，在青老闆眼裡，比什麼都貴重。
這是產業園成立三年以來，第一份穩定、長期、高體量的專屬供貨合同。
在此之前，沒人願意紮根山里收購洋芋，沒人願意花費成本，專門定製優品規格，更沒有商戶願意季度全款結算，零拖欠、零壓帳。
許良，是第一個。
「有了這份合作，今年咱們基地徹底穩了。」牟平鬆了一口氣。
「不止是穩。」
青老闆指尖摩挲著合同紙面，眼神深邃。
「剛才他說的洋芋深加工、特色小吃、食材分級、對接全城餐飲，句句都是金玉良言。」
「我們守著寶山不自知，是許良點醒了我們。」
「一顆小小的通川洋芋，不止能當配菜作粗糧。」
「它可以是街邊爆火的小吃，可以是餐館招牌主食，甚至以後可以做成包裝特產，走出通川，走出整個川東。」
95年的時代浪潮悄然翻湧。
大山之外，市場經濟正在飛速崛起，無數普通人抓住微小商機，順勢而起，徹底改變命運。
而紮根大巴山的這一片洋芋田，從今天開始，也隨著一紙合約，正式搭上了時代的風口。
另一邊，碎石山路之上。
許良緩步前行。
山路崎嶇顛簸，塵土隨風揚起，但他步履從容，心態無比平穩。
奔波數日，翻越川東群山，這一趟遠道，徹底不虛此行。
餐飲行業，萬變不離其宗。
廚藝可以打磨，口味可以微調，配方可以優化，但食材本源，才是一家餐館真正的根基。
從今往後，全他的店裡，每一份狼牙土豆、每一鍋鍋巴洋芋、每一碗鐵罐燜飯，用的都是通川空山正宗富硒黃心小洋芋。
別家餐館的洋芋水煮發麵、空心無味。
他的洋芋粉糯甘甜、入味緊實、久煮不散。
無形之中，口味斷層差距，就此徹底拉開。
在九十年代群雄並起、市井餐飲百花齊放的小縣城裡，這就是他獨一無二、無法復刻的王牌。
風吹過山道，裹挾著山野泥土與青苗的清香。
許良抬眼望向遠方連綿的青山，嘴角微揚。
川東一山沃土，萬千洋芋青苗。
農人，卻是歲歲溫飽。
產業園大肆輸出訂單。
對於他許良，便是紮根餐飲、扶搖而上的最佳時機
處理完這些事，和牟平告別之後。
許良便搭乘產業園區運肥料的大貨車，前往縣城去了。
看著好兄弟許良漸行漸遠的身影，牟平交感萬分。
或許眼前的人能夠站在山巔，也許是廚神界的金字塔人物。
不過，許良心中自始至終，有著這麼一顆野心，
牟平請了許良一頓飯，與他暢談了一個晚上，把他安頓好後，第二天準備帶他去產業園逛一逛
……
一夜休整過後，天剛蒙蒙亮。
清晨的霧，濕潤無比，蓋在通川的大巴山之間。
樣種出來的洋芋也就優質。
95年的川東還沒有平整的柏油國道。
只有蜿蜒的碎石山路，盤繞在連綿青山里。
就是實打實的冷涼風意，吹在皮膚上，讓人腦子瞬間清醒。
許良一早醒來，簡單洗漱完畢，走出臨時落腳的小屋。
昨晚連夜趕路，翻越山路繞小道，最後趕到產業園門口。
遠遠看見牟平在路邊等候，一路折騰下來，人確實有些疲乏。
但睡了一覺緩過勁，所有疲憊盡數散去，心裡頭惦記的，全是這片川東地界最核心的東西，那便是通川本地的富硒小洋芋。
他這次專程來到通川，目的非常明確。
第一實地考察這片傳聞已久的富硒土地，親眼看一看這裡種出來的農作物，品質到底特殊在什麼地方。
第二鎖定穩定、長期、高品質的洋芋貨源。
第三和產業園的實際負責人當面洽談合作，簽下供貨協議，為自己縣城餐館的洋芋小吃、後續鍋巴飯、特色配菜、深加工食材，徹底鋪好後路。
前世半輩子混跡餐飲行當，許良太清楚一個道理。
做家常菜和長線餐飲生意，肉菜可以換、配菜可以調、菜式可以更新疊代。
但洋芋，永遠是川渝地界，受眾最廣、消耗最大、成本最低的必需食材。
尤其是通川空山一帶的本地小洋芋，得天獨厚的沙質富硒土壤，山地溫差大，雨水適中，種出來的黃心小洋芋。
澱粉比例完美，不空心。
耐煮、耐燜、耐煎烤。
不管是做鍋巴洋芋、狼牙土豆、燜飯配菜。
還是臘肉合燒、燉煮配菜，樣樣合適。
放在九十年代這個節點上，普通農戶只知道埋頭種地，收成多少算多少，賣多少算多少。
沒有標準，沒有渠道，沒有深加工概念，更沒有品牌意識。
好東西爛在地里，賤賣在集市，也是常態。
而這，恰恰就是許良最大的機會。
門口空地上，牟平已經早早等著了。
比起許良的從容淡定，牟平明顯上心得多，手裡拿著一個皺巴巴的記事本。
兜里揣著鋼筆，身上穿著樸素的工裝外套，腳下是耐磨的解放膠鞋，一看就是提前做足了準備。
他專門等著帶許良參觀、對接、溝通。
看見許良走出來，牟平立馬迎上前，語氣直白乾脆，沒有多餘客套。
「許良，你醒了。」
「青老闆一早就讓人打過招呼了，知道你今天要過來實地看貨，談合作，產業園這邊全部放開，種植區、倉儲區、分揀棚、初加工小車間，你想看哪一塊，我都帶你去。」
「主要要看的洋芋種植田，就在產業園後方整片坡地，整片山頭連片種植，面積大，品相統一，都是標準化管理，跟外面散戶隨便種的洋芋，完全不是一個檔次。」
許良微微點頭，神色平靜。
「先去地里。」
「先看原材，再看儲存，最後，再見青老闆談合作。」
「順序不能亂，東西好不好，地里說了算，光靠嘴上說、看樣品，沒用。」
牟平一點頭。
「沒問題，就按你的路子來。」
兩人不多廢話，直接邁步，順著產業園水泥小路，往後山連片種植區走。
整片通川富硒產業園，規劃得非常規整，完全區別於外面農村那種東一塊西一塊，雜亂無章的自留地。
九十年代能拿出這麼大一片連片土地。
統一規劃育種施肥管護，背後沒有鄉里扶持、沒有專人牽頭，根本做不到。
而坐鎮這片產業園的總負責人，就是青老闆。
青老闆年紀不算太大，四十出頭，土生土長的通川本地人，腦子活絡，眼光超前。
最早盯上本地富硒土壤的優勢，主動找鄉里對接，牽頭流轉土地，引進良種，搞規模化種植。
以前這片山地，沒人看得上。
山路難走、土地偏坡、交通閉塞，種地產量有限，種玉米、種紅薯。
一年到頭刨不出幾個錢，年輕人全都往外跑，只剩老人守著薄田過日子。
偏偏就是這片別人嫌棄的坡地，土層疏鬆。
含硒量高，通風好、光照足，排水快，天生就是種植洋芋的絕佳寶地。
牟平一邊走路，一邊給許良介紹實際情況，話很實在，從不吹噓。
「青老闆三年前就盯上這塊地了。」
「最開始辦產業園，阻力特別大。」
「村里人不懂什麼富硒，只覺得坡地不好種、不好收，不願意流轉土地，覺得好好的地被收走，心裡不踏實。」
「還有人說他瞎折騰、亂花錢，好好的安穩日子不過，非要搞這些花里胡哨的新鮮玩意兒。」
「但青老闆認定的事，不會輕易改。」
「一步步談、一點點磨，挨家挨戶做工作，統一簽協議，統一給租金，優先聘用本地農戶幹活，慢慢才把整片產業園撐起來。」
「最開始試種的時候，規模小，產量不穩定，銷路更是一片空白，收上來的洋芋，只能拉去鎮上集市零賣，價低、耗力，積壓嚴重，最難的時候，一倉庫洋芋差點全部放壞。」
許良腳步一頓。
「那時候，沒想過做小吃、做深加工？」
「想過，但是做不了。」
牟平搖頭。
「第一，沒人懂配方，沒人懂標準化做法，街邊小攤的洋芋做法簡單粗糙，上不了台面，賣不上高價。」
「第二，沒有穩定客源，沒有固定收購商，單靠散戶零賣，根本消化不了大批量產出。」
「第三，本地人思維固化，只把洋芋當粗糧、當配菜，從來沒覺得這東西能當成主打商品、當成賺錢的核心產業。」
「說白了，地好東西好，但是沒人懂怎麼變現。」
這番話，說得極其現實。
這也是整個九十年代，廣大農村地區共同的痛點。
坐擁得天獨厚的本土物產資源，守著金山餓肚子，缺眼光思路渠道整合能力。
往前走了幾分鐘，視野徹底開闊。
一大片連片的田地鋪展開來，依山就勢，順著山坡層層排布。
壟溝整齊，行距、間距全部統一規劃，一眼望去，規整有序。
整片田裡，全部種的都是通川本地改良後的富硒小洋芋。
四月時節，正是洋芋長勢旺盛的關鍵階段，藤蔓翠綠，長勢茂密。
葉片厚實，根莖紮實，完全看不出病蟲害、長勢萎靡的樣子。
田埂之間，時不時能看到園區雇的農戶，拿著鋤頭、農具。
他們在地里打理、鬆土、除草、清理雜枝，各司其職，有條不紊。
沒有花里胡哨的田園風景，只有實打實的土地、莊稼、幹活的農戶，滿滿的鄉土實幹氣息。
許良直接走到田壟邊上，彎腰，伸手撥開表層鬆土，動作熟練，乾脆利落。
泥土疏鬆濕潤，土質發黑，手感細膩，透氣性極好。
輕輕一扒，幾顆圓潤小巧的洋芋，就順著土層露了出來。
個頭均勻，大小規整，圓滾滾一顆挨著一顆，表皮薄，色澤自然，帶著新鮮泥土，沒有畸形，以及開裂和腐爛變質。
隨便捏開一顆，內里薯肉金黃緊實，水分適中。
澱粉飽滿，自帶天然食材的清甜氣息。
不用多說，光看品相，還有看土質、看長勢，就能斷定。
這批洋芋，品質遠超市面上普通散裝貨。
許良隨手擦了擦手上的泥土，開口發問。
全程直奔重點，沒有半句廢話。
「現在園區洋芋，一共有幾個品種？」
「成熟期分別在什麼時候？」
「畝產大概多少？」
「日常施肥、防蟲、控水，是什麼標準？」
「日常儲存條件怎麼樣，能放多久，損耗率控制在多少？」
「對外散裝批發，目前報價多少？」
一連串問題，問得專業、精準，全部戳在做生意的關鍵點上。
牟平早有準備，低頭翻了翻手裡的記事本，一條條如實回答。
「目前主要兩大品類，都是適配本地水土的改良種。」
「一種早熟小洋芋，個頭偏小，黃心，皮薄，適合做小吃、煎炸、炕烤，就是你店裡要用的這種。」
「一種晚熟中大果，肉更緊實，適合蒸煮、配菜、加工澱粉、做乾貨。」
「早熟五月底就能批量上市，晚熟要等到七月中下旬，錯峰成熟，避免一次性集中產出積壓賣不出去。」
「統一有機肥為主，嚴控化肥用量，一來保證富硒土質不被破壞，二來保證口感和食材底子，減少農殘，存放更耐放。」
「防蟲全部以物理防蟲、草木灰驅蟲、人工除草為主，儘量不打烈性藥，也是青老闆硬性要求。」
「正常管護之下，畝產穩定，平均五千八到六千二百斤上下，風調雨順的年份，產量還能往上走一截。」
「園區後方建有通風倉儲庫房，陰涼避光、乾濕可控，常溫存放，正常損耗能壓在一成以內，比農戶自家地窖亂存，損耗低太多。」
「目前對外零散批發，普通收購商來拿，一斤兩毛八，量大長期拿貨，能給到兩毛六。」
所有數據，清清楚楚，明明白白。
許良聽完，心裡瞬間有了完整的帳目框架。
成本、產量、周期、損耗、拿貨價。
適配用途，全部摸清。
他心裡很清楚，兩毛六的長期批發價，以這種品質的富硒黃心洋芋來說，性價比高得離譜。
放在這種山地富硒特色農產，光是產地收購價，就要翻好幾倍。
再加上包裝、品牌、地域標籤，直接變成高端食材。
眼下這個年代，沒有溢價的時期，優質物產完全被低估，就是他最好的入局時機。
許良抬頭，看向整片洋芋田，緩緩開口。
「這批早熟小洋芋，我要長期包貨。」
「穩定、持續、不間斷供貨。」
「規格我要統一標準，只留這種圓潤小果，大小控制統一，畸形、裂口、爛心、乾癟的次品，全部剔除，絕不混入供貨。」
「我做餐飲，做特色洋芋小吃、燜飯配菜、特色家常菜，食材品相不穩定，口味就不穩定，生意就穩不住。」
「這一點，必須提前說死。」
牟平立刻回道:「這個沒問題。」
「產業園本身就有專門的分揀區，專人篩選、分級、分類裝袋，好果、次果、殘果，完全分開，不會混裝。」
「你要的精品小果，我們可以單獨給你劃分類別，優先篩選、優先留貨，不會跟外面普通收購商混為一談。」
「其次。」
許良繼續說道。
「供貨周期，從五月底新貨上市開始，全年不斷。」
「旺季新薯大批量供應，淡季靠倉儲庫存補量，我不管你們怎麼調配，我要保證，我那邊每一天，都有足量、新鮮、達標的通川洋芋能用。」
「量呢？」
牟平追問道。
「你大概每月保底需要多少斤，給個實數，我好跟青老闆報備，提前給你預留產能，避免旺季貨被別人搶光。」
許良稍作沉吟。
「現階段，縣城門店，每日穩定消耗鮮洋芋八百到一千兩百斤。」
「後續小吃攤擴張、周邊鄉鎮擺攤鋪貨、特色套餐上新，用量只會漲，不會降。」
「先按每月三萬五千斤保底簽長期協議。」
「後期用量增加，我提前一周通知你們，隨時加量，你們產能跟著往上調就行。」
三萬五千斤每月保底。
這個數字一說出來，牟平明顯愣了一下，隨即眼神猛地亮了起來。
別小看這個數字。
放在九五年，普通小收購商，一次拿貨也就幾百斤、一兩千斤，一次性長期鎖定月銷三萬多斤的固定大客戶。
對於整個通川富硒產業園來說，絕對是天大的好事。
直接解決了一大半早熟小洋芋的銷路壓力。
要知道，青老闆當初咬牙搞規模化種植，最怕的就是產量起來了。
如果導致銷路跟不上，大量農產品積壓腐爛，資金鍊直接卡死，整個產業園都要受牽連。
許良這一單長期固定合作，相當於給產業園的核心品類，上了一道最穩的保險。
「這個量，完全吃得下。」
牟平立馬點頭，語氣篤定。
「光是咱們這片坡地早熟種植區，一季產出幾十萬斤完全沒問題，三萬五的月保底，壓力不大，完全可以穩穩給你留足貨源。」
兩人在田裡邊走邊聊，把規格、分選、供貨量、供貨周期、倉儲預留、短途運輸、交貨地點，一條條全部聊透。
聊完種植區的細節，牟平帶著許平又去了後方的分揀棚、臨時清洗區、通風倉儲庫房。
分揀棚里，幾個本地中年婦女正坐著幹活，熟練挑揀洋芋裝筐，分工明確。
好果裝淨筐，次果單獨收納，殘次品直接剔除，流程簡單但規矩嚴格。
倉儲庫房空間寬敞，牆體厚實，窗戶避光，通風口合理，地面乾燥，堆放的袋裝洋芋碼放整齊，防潮、防悶、防發芽，儲存條件遠超農村普通地窖。
一圈實地看完，所有實際情況全部摸清，沒有虛標、沒有誇大、沒有造假。
貨是好貨，地是好地，管理規範，人員穩定，產能充足。
到此為止，前期實地考察環節，徹底結束。
「走。」
牟平抬手示意。
「前面辦公樓，青老闆一直在等你。」
「正事細節看完了，接下來，就是你們兩位當面談價格、簽協議、敲定合作細則。」
「青老闆人很爽快，務實做生意，不玩彎彎繞繞，你有什麼條件、什麼要求，直接當面說就行。」
許良淡淡應了一聲。
兩人轉身，朝著產業園簡易辦公樓走去。
辦公樓就是一棟兩層的老式磚混小樓，裝修簡單，牆面普通，沒有豪華擺設，一樓一間獨立辦公室，就是青老闆日常辦公會客的地方。
走到門口，牟平輕輕敲了敲門。
「青老闆，許良到了。」
裡面傳來一道沉穩厚重的男聲。
「進來。」
推門而入，辦公室陳設簡單樸素。
一張實木辦公桌，兩把木椅，靠牆一排簡易木櫃。
桌上放著帳本、報表、種植台帳。
一看就知道踏實幹事的風格。
一個中年男人坐在辦公桌後，穿著深色中山裝，面容沉穩，眼神銳利，舉止從容，渾身透著一股常年做事、操盤實業的穩重氣場。
正是通川富硒產業園，唯一負責人，青老闆。
青老闆抬眼，目光落在許良身上，上下簡單打量了一眼，態度端正。
能讓牟平一路對接、提前等候、還要全程陪同實地考察。
並且主動約他當面詳談的年輕人，絕對不是普通街邊小攤的小老闆。
年紀不大，但氣場沉穩，眼神冷靜，說話做事條理清晰。
這一看就是心裡有譜、手裡有生意、腦子有算計的實幹型商業人才。
「坐。」
青老闆抬手示意椅子，語氣平淡直接。
「牟平已經跟我提前說了。」
「你在縣城開菜館，主打特色家常菜、市井小吃，現在專門用到大量優質洋芋，盯上我們通川這邊的富硒種植基地。」
「想來實地拿貨，簽長期供貨，對吧？」
許良拉開椅子坐下，不繞彎子，開門見山。
「沒錯。」
「我需要穩定、長期、高品質的通川富硒小洋芋，做門店核心小吃與配菜。」
「今天過來，第一驗貨，第二談價，第三定協議。」
「合作合適，當場敲定，儘快開始履約，不拖、不磨、不浪費雙方時間。」
青老闆聞言，嘴角微微一動，明顯很受用這種直白的談事方式。
這年頭做生意，最怕磨磨唧唧。
反覆拉扯，口頭畫餅，浪費時間精力，最後落不到實處。
越是做實體種植、做產地貨源的老闆，越喜歡乾脆利落的合作對象。
「你剛才地里、倉庫、分揀區，都看完了？」青老闆問道。
「全部看完。」
許良回應道。
「土質、長勢、分選標準、倉儲條件、產能規模，我都清楚。貨沒問題，符合我的用料要求。」
「那就好。」
青老闆點點頭，直奔價格核心。
「牟平應該跟你說了，外面零散批發，普通客商兩毛八一斤，量大長期，兩毛六。」
「你月保底三萬五的固定量，體量足夠大，又是全年不斷的長期單，不是短期倒賣。」
「我給你一個專屬價，兩毛四一斤。」
「精選優品小果，單獨分揀，優先供貨，優先預留庫存，次品絕不混入你的貨里。」
「倉儲、管護、分級，全部按最高標準給你走。」
兩毛四。
這個報價，比長期大戶價，還要再低兩分。
看著不多，但是按月三萬多斤的體量算，日積月累，差價就是實打實的真金白銀。
每月單單拿貨成本，就能直接省下七百塊。
放在95年，普通工人一個月工資也就三四百，這一筆差價，相當於穩穩多出兩個工人的月收入。
誠意，給得很足。
一旁的牟平聽到這個價格，心裡也清楚，青老闆這是拿出了最大誠意，真心想留住這個長期大客戶。
但許良並沒有立刻答應，依舊冷靜從容，慢慢開口。
「價格很有誠意，我認可。」
「但我還有三個附加條件，說清楚，能接受，當場簽合同，全款按季度結算，絕不拖欠貨款。」
「接受不了，那咱們各做各的生意，互不勉強。」
青老闆神色不變。
「你說。」
許良條理清晰，一條條羅列。
「第一，專屬分選標準。
我只要黃心圓果小洋芋，固定大小規格，每一批出貨，必須專人復檢，裝車前我這邊可以隨時抽查，品相不合格，整批拒收，不扯皮。」
「第二，短途配送落地。
「產業園負責統一裝車，每周固定兩次配送直達我縣城門店門口，運費由你們包幹，不用我來回跑通川拉貨，節省我人力時間。」
「第三，新品優先供給權。
「後續園區研發新種、改良品種、產出口感更好的升級洋芋，我享有第一優先拿貨權，同等價格、同等條件，優先供給我。」
三條要求，不苛刻、不過分，全部都是長期穩定合作的合理訴求。
既保證食材品質穩定，又省去來回奔波的麻煩，還鎖定未來的升級貨源。
青老闆低頭思索了短短几秒，立刻拍板。
「三條，我全部答應。」
「分選專人專管，給你單獨建檔；固定每周送貨直達縣城，運費園區承擔；後續新品良種，你優先拿貨，白紙黑字寫進合同里。」
「我做產地這麼多年，最看重的就是長期穩定的合作關係。」
「農戶種地不容易，產出的東西，最怕積壓滯銷。你能長期兜底消化產能，給我們穩定銷路，我讓一點利潤、多承擔一點服務，理所應當。」
這句話，說得非常實在。
青老闆看得很長遠。
眼前一斤少賺兩分錢，看著吃虧，但換回來的。
其實是全年穩定、源源不斷的固定銷路，產業園不用再為滯銷發愁。
農戶收入穩定，基地運轉平穩，整體盤子越做越穩。
小小的一顆洋芋，看著不起眼，放在大產業布局裡，就是撐起一片產業園的根基。
談完硬性條件，氣氛也鬆弛了下來。
青老闆拿起桌上的搪瓷茶杯，抿了一口茶水，看向許良，語氣多了幾分閒談的意味。
「說實話，我當初搞這片富硒產業園，很多人不理解。」
「都說洋芋不值錢，再怎麼種，也翻不起大浪，不如種糧食穩妥。」
「只有我知道，食材沒有高低貴賤，只有會不會做、會不會賣。」
「再好的東西，沒人開發、沒人深加工、沒人打造銷路，永遠只能賣原材料的低價。」
許良接話：「沒錯。」
「川東洋芋，天生底子好，可惜這麼多年，一直被低估。」
「在普通人眼裡，它只是配菜、粗糧、廉價家常菜。」
「但只要換一種做法、換一種思路、做成特色小吃、做成招牌主食、做成深加工成品，價值直接翻倍。」
「我店裡的鍋巴洋芋、狼牙洋芋、燜飯鍋巴底料，全部要用你們這種山地富硒小洋芋。」
「味道、口感、香氣，普通洋芋替代不了。」
青老闆眼神一亮。
「你現在門店，專門靠洋芋小吃做引流？」
「算是核心副業。」
許良如實說道。
「每天傍晚出攤，單單洋芋小吃的流水，就比得上不少小鋪子一整天的營收。」
「成本低、復購高、受眾廣，男女老少都愛吃，煙火氣最足，也最容易攢人氣。」
牟平在一旁補充道:「許良那邊的洋芋小吃，在縣城已經做出名氣了，味道跟街邊小攤完全不是一個檔次，用料講究，口味獨特，回頭客特別多。」
青老闆聽完，忍不住感慨。
「還是你們年輕人腦子活。」
「我們守著這麼好的產地資源，天天看著滿地洋芋，卻只想到批發賣原料，想不到把一樣普通食材，做成街邊爆款、做成門店招牌。」
「看來，洋芋這不起眼的小東西，還真能做出大生意。」
「本來就是。」
許良淡淡開口。
「山地產出，一顆小圓洋芋，看著平平無奇。」
「可打通產地、加工、售賣整條鏈路之後，小洋芋，照樣能生出萬金利。」
這話，剛好扣住這一章的標題——川東洋芋，圓生萬金。
青老闆深深看了許良一眼，心裡越發認可這個年輕的後生。
年紀輕輕，思路清晰，既有實幹能力，又有長遠格局，絕非池中之物。
「既然合作談妥，那咱們就擬定書面協議。」
青老闆拿起桌上的紙筆，「價格、量、規格、配送、權責、違約細則，全部寫清楚，一式兩份，簽字蓋章，正規流程，互不猜忌。」
「可以。」許良點頭。
接下來半個多小時，三方一起，逐條擬定合作協議。
九十年代的合同簡單樸素，沒有複雜條款，語言直白，權責分明，把口頭約定的所有內容落實在紙面上。
月保底供貨三萬五千斤，精選富硒小洋芋，單價兩毛四一斤，每周固定配送，品質包保，新品優先供貨，季度結款，拒收與退換規則清晰明了。
全部核對無誤之後，許良、青老闆雙方簽字，按手印，蓋上產業園的公章。
一份長期、穩定、雙贏的產地供貨合作，就此正式敲定。
放下筆，青老闆收起合同，整個人明顯放鬆不少。
「這下，我心裡一塊大石頭，總算落地了。」
「今年整片早熟洋芋產區，最大的銷路缺口，算是徹底補上了。」
「以後通川這邊的貨，你放心拿，我給你當成頭號合作客戶對待。」
許良淡淡回應：「互相成就而已。」
「我需要穩定好食材，你們需要穩定好銷路。」
「往後我門店越做越大，品類越做越多，洋芋用量只會越來越大，咱們的合作，只會越來越深。」
聊到這裡，正事全部落地。
青老闆主動開口留飯，安排園區食堂簡單弄幾個家常菜，全部用本地富硒食材，洋芋做主菜，簡簡單單吃一頓便飯。
飯桌上，沒有生意上的解釋，更多的是地方發展、農產出路、行業現狀的閒聊。
青老闆聊起通川本地的地形、土壤、氣候，聊這些年種地的難處、農產品滯銷的無奈，聊鄉里發展的局限與難處。
許良也不藏著，結合自己做餐飲的經驗，客觀分析本地農產的優勢，給了不少實在建議。
比如分級售賣、差異化定價、小眾特色食材單獨打造標籤、簡單初加工提升附加值、對接城裡餐館與副食店打通終端渠道。
這些眾人都懂的基礎商業邏輯，放在當下這個年代，句句新鮮受用。
青老闆越聽越心驚，越聽越佩服。
很多他想不通、摸不透、找不到突破口的問題，被許良三言兩語，點得明明白白。
一頓午飯吃下來，雙方關係拉近不少，從單純的甲乙供貨合作，變成了彼此認可、相互欣賞的長期夥伴。
飯後，牟平陪著許良，再最後逛了一圈周邊地塊。
看著一片片連綿起伏的洋芋田。
滿眼翠綠，生機勃勃。
腳下是得天獨厚的富硒沃土，手裡剛剛簽下穩定的長期供貨合同，後方是穩步擴張的縣城餐館與特色小吃生意。
許良站在田埂之上，目光平靜，思緒清晰。
這一趟通川之行，收穫遠超預期。
徹底鎖定了川東最頂級的洋芋貨源，源頭把控品質，成本壓到最低，供應鏈條徹底穩固。
往後他店裡的鍋巴飯、鍋巴洋芋等各類洋芋配菜。
全部用上正宗通川富硒小洋芋。
食材底子碾壓全城同行，口味差異直接拉開斷層。
別人拼手藝、拼調味。
他從源頭食材就開始領先。
小小的一顆圓洋芋，紮根在川東山地的泥土裡，卻藏著無限商機。
農戶靠它增收致富，產業園靠它穩住運轉。
而許良，靠著這一味不起眼的核心食材，不斷豐富門店品類、拉高產品口碑、穩定現金流，一步步夯實自己在九十年代川渝縣城的餐飲根基。
圓和洋芋生萬金。
川東這片山野土地孕育出的小小洋芋，終將借著時代的風口，借著合理的規劃與經營，走出山村、走進縣城、走向更廣的市場。
化作實打實的財富，養活一方人，成就一樁穩穩噹噹的大生意。
下午時分，日頭漸高。
許良沒有在產業園過多逗留。
合作敲定，事宜辦妥。
他需要儘快趕回縣城酒店去，把新的供貨協議、新的食材規劃，安排落實下去，同步推進鍋巴鐵罐燜飯、洋芋小吃等。
牟平一路把他送到產業園門口。
「後續第一批新薯上市，我第一時間通知你。」
「倉儲庫存的精品洋芋，隨時可以開始小批量配送，你要是急著補貨，隨時捎話。」
「好。」
許良應聲，「後續這邊要是想拓展深加工、對接城裡更多餐飲渠道，隨時可以找我。」
「路子、人脈、銷路，我這邊都能搭上線。」
說完，許良轉身，踏上返程的路途。
身後，整片通川富硒洋芋田，在日光下靜靜延展。
一地青苗，滿地生機，不起眼的山野農產。
正在這片時代里，悄悄醞釀著屬於自己的，萬金商機。
牟平站在產業園大門外，望著許良漸行漸遠的背影，心裡由衷的感慨。
他在產業園待了兩年，親眼見證青老闆白手起家，耗盡心神撐起整片種植基地，日復一日守著滿山洋芋，卻始終打不開銷路。
無數個夜晚，他和青老闆坐在庫房門口，看著堆積如山的洋芋發愁，生怕辛苦一年，最後落得血本無歸。
但今天，許良的到來，徹底打消了產業園最大的隱患。
月銷三萬五千斤的長期固定訂單，看似只是餐飲食材供貨，實則是給整個通川富硒產業園托住了底。
從今往後，整片山頭的洋芋，再也不用廉價甩賣給零散販子，再也不用擔心豐收滯銷、腐爛積壓。
「青老闆，這許良，真不簡單。」
牟平轉身走回辦公室，看著正在收起合同、低頭沉思的男人，由衷開口。
青老闆抬眼，望向窗外連綿青綠的洋芋田，緩緩點頭。
「不是不簡單，是眼光太毒。」
「我們一輩子困在山裡，只看得見腳下的地，手裡的莊稼。」
「他不一樣，他看得見莊稼背後的生意，看得見時代里的機會。」
手裡握著嶄新的紙質合同，油墨字跡清晰，紅章鮮艷醒目。
這一紙薄薄的協議，在青老闆眼裡，比什麼都貴重。
這是產業園成立三年以來，第一份穩定、長期、高體量的專屬供貨合同。
在此之前，沒人願意紮根山里收購洋芋，沒人願意花費成本，專門定製優品規格，更沒有商戶願意季度全款結算，零拖欠、零壓帳。
許良，是第一個。
「有了這份合作，今年咱們基地徹底穩了。」牟平鬆了一口氣。
「不止是穩。」
青老闆指尖摩挲著合同紙面，眼神深邃。
「剛才他說的洋芋深加工、特色小吃、食材分級、對接全城餐飲，句句都是金玉良言。」
「我們守著寶山不自知，是許良點醒了我們。」
「一顆小小的通川洋芋，不止能當配菜作粗糧。」
「它可以是街邊爆火的小吃，可以是餐館招牌主食，甚至以後可以做成包裝特產，走出通川，走出整個川東。」
95年的時代浪潮悄然翻湧。
大山之外，市場經濟正在飛速崛起，無數普通人抓住微小商機，順勢而起，徹底改變命運。
而紮根大巴山的這一片洋芋田，從今天開始，也隨著一紙合約，正式搭上了時代的風口。
另一邊，碎石山路之上。
許良緩步前行。
山路崎嶇顛簸，塵土隨風揚起，但他步履從容，心態無比平穩。
奔波數日，翻越川東群山，這一趟遠道，徹底不虛此行。
餐飲行業，萬變不離其宗。
廚藝可以打磨，口味可以微調，配方可以優化，但食材本源，才是一家餐館真正的根基。
從今往後，全他的店裡，每一份狼牙土豆、每一鍋鍋巴洋芋、每一碗鐵罐燜飯，用的都是通川空山正宗富硒黃心小洋芋。
別家餐館的洋芋水煮發麵、空心無味。
他的洋芋粉糯甘甜、入味緊實、久煮不散。
無形之中，口味斷層差距，就此徹底拉開。
在九十年代群雄並起、市井餐飲百花齊放的小縣城裡，這就是他獨一無二、無法復刻的王牌。
風吹過山道，裹挾著山野泥土與青苗的清香。
許良抬眼望向遠方連綿的青山，嘴角微揚。
川東一山沃土，萬千洋芋青苗。
農人，卻是歲歲溫飽。
產業園大肆輸出訂單。
對於他許良，便是紮根餐飲、扶搖而上的最佳時機
處理完這些事，和牟平告別之後。
許良便搭乘產業園區運肥料的大貨車，前往縣城去了。
看著好兄弟許良漸行漸遠的身影，牟平交感萬分。
或許眼前的人能夠站在山巔，也許是廚神界的金字塔人物。
不過，許良心中自始至終，有著這麼一顆野心，