第3章 巴適的板！
做飯得需準備食材，自己身上錢所剩無幾。
這下好辦了，只見許良向趙紅枝道:「媽，工資下個月才發，這買菜的錢，我是真沒有了！」
許良說完這句話，趙紅枝拿著剛才從許貴生那收繳過來的私房錢，很輕鬆地塞給了他。
「這是你爸的私房錢，喏，拿去買菜！」
私房錢竟成了給許良試廚藝所備菜的錢。
許貴生不忍心地吞了吞唾沫。
「要得，媽，我收下了。」
「我在屋裡頭拿個菜籃就買菜去了。」
趙紅枝稍微點了點頭，這次一言沒發。
許良的家裡蓋的是上百平米的磚瓦房，而且還是個二層的，他家的門很大，用的是鐵帘子，旁邊是堂屋，放著各種工具。
他躥進堂屋，取出堂屋裡趙紅枝經常摘菜所裝的菜籃，那菜籃不大不小，既可以用來裝小東西，也可以用來提菜。
許良拿完菜籃，掠過許貴生、許甜、趙紅枝他們仨身邊，快活地往鎮上的菜市場走去。
在途中，他還忘不了系統面板的事，腦海里下意識打開面板。
結果，面板再次出現，上面還是那兩個新手任務。
但想到了多多益善，提升自己的廚藝技能的熟練度，也不必複雜地去考慮，無腦兩個新手任務全都接下。
他看見新手任務一那有個【進行中】的圓角矩形圖標。
只不過，目前面臨的問題是，許良正進行的是新手任務一，整改小菜館，不妙的是，他身上的錢不足以去執行這個任務。
所以導致了暫時沒法完成任務一。
任務一和任務二的進行順序反了，也不知道這面板在任務進行時，是否可以切換任務，就像遊戲裡那樣，有多重選擇，什麼取消施法？
許良研究了界面上任務欄里，所有可以點的圖標，當點到回撤標誌的時候，選項竟然是？
【退出任務是/否】
【溫馨提示:玩家退出任務後，無法保留所退任務的進度，若玩家再次進入，只能重新開始】
不過雖然沒法切換任務，但退出去這個任務，再接手另一個任務是可以的。
況且他這個面板又不是解鎖任務，他這是一種下發任務，可供選擇，解鎖菜品圖鑑。
如果是解鎖任務的話，那麼前一個未完成，後一個沒法進行。
一路上，他的意識清晰，隔著面板視線還聚焦在前方是否來車、行人，畢竟許良可不想分心被車創飛，被行人撞倒，還有走著走著碰上了電線桿。
面板上操作，退出第一個任務後。
第二個任務還是一如既往。
2.系統提供菜譜，試做開業菜品。
【接；不接，通關獎勵解鎖新的技能】
他點了點【接】。
【叮！玩家許良已成功接手新手任務二，界面目前有多張菜譜卡片，新手只能選擇兩個】
「唰」的一下，面板上呈現出很多張菜譜卡片。
但自己卻只能選擇兩個。
而且主頁里的解鎖菜品圖鑑還尚未開啟。
他想了想。
就【麻辣牛肉麵】和【皮蛋瘦肉粥】吧！
製作方法下面也解釋的明明白白。
前世許良也在自媒體上搜過教程，他重回1995後，通過面板卡片的方式，將菜譜信息傳輸到腦子裡。
還沒重生許良是個幹了多年的廚師，重生後又在廠里當了廚子學徒，對於這些菜品的製作技藝，他也是略有見解，想必搞懂這幾道菜製作過程不會太難。
許良頓時露出滿意的喜色。
當然，麻辣牛肉麵大家再熟悉不過了，他是川渝地區家喻戶曉的美食，不僅麻、辣，而且製作的成本還低。
最重要是面里的牛腱子肉，筋多肉嫩，瘦而不柴，口感上佳。
還有湯底濃郁，紅辣子油混在其中作伴，呈現出完美的鮮紅，頓時，讓人產生強烈的食慾，吃上一口，感到巴適的板。
重生前在外地待慣的許良，每當過年回蓉城的時候，都會忍不住下館子點上份川味麵食。
因為西南地區的麵食本就和北方不同，和中原也相差很大，湖廣等地更不必多說。
北方的麵食是甜鹹，湖廣地區是香辣和甜辣，中原地區即是熟悉的麻醬、醋面，而四川人的麵食是麻辣味。
川渝人對於麵食的喜愛程度，絲毫不遜於國內的其他地方。
畢竟各地有各地的特色。
再是皮蛋瘦肉粥，也是家常便飯了，而且放在早餐上，是真的養胃。
這粥選用的是秈米，熬出來更軟糯，包括豬裡脊肉沫、皮蛋、還有生薑，蔥花，鹽分，均勻地搭配在碗裡。
小火慢熬個1800s就差不多了。
出來的效果卻是米爛粥稠，肉嫩蛋香，咕嚕咕嚕幾勺下去，讓人還想再喝上第二遍。
不過川渝人的皮蛋瘦肉粥里，總有一些新的做法，比如會在粥里加一點點胡椒來提味。
本地人喝的話，就超乎你想像的巴適。
不出半個小時，許良已抵達鎮上的菜市場。
1995的菜市場和許良重生前的不一樣，1995的菜市場，那些菜農，屠夫，批發商，都是擺在地攤上賣，每家每戶都有攤位。
而現在呢，要麼去超市買批發的菜，要麼就去菜市場的鋪面上，擺地攤的話很少，如果有的話，多半就是那些老一輩的人不習慣罷了。
還有個東西叫作網購，什麼多多買菜，美團優選，上面的菜應有盡有，不僅比線下便宜，而且還能隨叫隨到。
首先許良想好，剛才的麻辣牛肉麵和皮蛋瘦肉粥，工序條件稍微苛刻點的，還得是皮蛋瘦肉粥。
它的製作，需要新鮮的豬脊肉剁碎，或者切成細條狀，而且小火慢熬過程也相對耗時。
因此，他考慮了下，趁錢夠花，把兩個菜的食材都拿下，然後只製作麻辣牛肉麵，後續的話，就試做另一個。
要知道，四川人天生就愛耍嘴皮子，不管在什麼場合買東西，講價是必不可少的。
許良也不例外。
他在菜市場轉悠半天，先將素菜買好。
有生薑、蔥花、小白菜，鹼水面等等。
然後許良走向賣豬肉和牛肉的攤子。
素菜的話，其實大致差不多的價格，講價的話也沒有那個必要，而豬肉和牛肉，兩者價格相差甚大。
而且普遍都是牛肉比豬肉貴，因為四川並不是牛的產源地，如果去到XZ、內蒙古，牛肉那不是有手就能買的。
不僅如此，在當地還能現殺現烤，嚼起來嘎嘣脆。
於是，許良稱了兩斤豬肉十二元，說實話，這價格還說的過去。
反而牛肉更營養，口感更牛逼，那麼許良想要牛肉像豬肉一樣實惠，就需要發揮他的口才，來跟賣菜的那些人講價。
走到一家價格最低的攤位，是個身體結實的漢子，絡腮鬍，面相有點凝重。
許良也在遠處觀望他許久，卻發現那漢子，和藹可親，很熱地招待著他的顧客。
停著簡易板車，一頭掛肉，一頭放秤，割肉的刀具按從小到大，依次排序。
見大家都相繼排著隊，許良也跟隨其後。
很快便輪到了許良。
他跟那個漢子先是打了聲招呼。
「老闆好啊！」
「小伙子，你也好！」
「俺今天真是巧了，偶遇到你這攤子，照顧你生意，我問一下，你這牛肉螂殼賣哦？多少錢一斤？」
「十一塊兩毛錢！」
十一塊兩毛錢，當時市場標準價格，但是許良想給老闆講價。
要是講價成功了，空出的錢可以多買皮蛋瘦肉粥的配菜。
「便宜點嘛老闆，你看啊，我也是第一次在你這兒買，你要整個新人關懷嘛，給我少一兩塊，要不要得！」
「小兄弟啊，不是我不想給你少，十一塊兩毛錢已經是市面上最低的價啊，而且你去問別個那幾家，比我貴了一兩塊拿出來賣，真的！」
聽見此話，神奇的是，許良沒有所謂的一時語塞，而是一而再，再而三的繼續。
「所以，我就專門來你這兒買噻，大伙兒哪個不曉得，你是個大方的好老闆！」
「你要想啊，我新人你給我少點，如果每個新人你都少點，他們下次還來買，再搖一大堆人來你這搞批發，包括我，老闆，你賺得很！」
許良這麼一套連環組合技下來，漢子心裡應該有些理解了。
只見那漢子道:「小兄弟，那行吧，我這次就收你九塊一斤！」
「謝謝老闆！老闆真大氣。」
買完後，他還忘不了順走幾根牛骨，用餘下的錢買了幾個配菜。
然後，許良提著一籃子的菜，回到家中，看見許甜正在院子裡的木桌上寫作業，趙紅枝則是在一旁邊監督她邊剝大蒜。
只是這時卻沒有看到許貴生。
「哥回來了！」
「良娃子回來了！」
趙紅枝暫時停住了手裡的活，從他手中接過這些菜，許甜也順便幫拿點，一同送進廚房，送完後，又跑去寫作業。
隨之許良進入廚房，看見他家那口大鍋。
家裡廚房不是很大，平時想要整兩三個吃的家常菜，沒多大問題。
「良娃子，開始吧，菜那些，給你放在水槽里了。」
這時，他用意念打開半透明的面板，這個面板也只有許良能看見，旁觀的趙紅枝卻看不見。
面板上的信息呈現出來。
【牛腱子肉300g、鹼水面200g、生薑3片、大蒜5瓣、干辣椒段1小把、花椒1小勺、郫縣豆瓣醬半勺、生抽2勺、老抽半勺、鹽少許、蔥花香菜、白芝麻、菜籽油少許】
許良看著這些食材與配料，而後在廚房裡的柜子里尋找。
不一會兒，面板上所有的東西已集齊。
在趙紅枝觀摩下，許良開始手撕小白菜，菜瓣於他指尖挑起，菜葉片片掉落在鐵篩里。
牛肉放在唐瓷碗裡，用水龍頭沖刷，把表面的油脂清洗乾淨，若不清洗乾淨，待會切好的牛肉，放在開水裡煮，會有大量的浮沫。
最後生薑和大蒜拍爛剁碎。
趙紅枝目睹了許良處理食材全過程，感覺許良完全像變了個人，以前的許良，可以說連飯菜都弄不到嘴中，而現在他竟然憑藉一己之力，將這些大大小小的食材，處理的乾脆利落。
萬事俱備，只欠開灶。
許良提起白色油桶，鍋中倒下接近兩鏟子菜籽油，冷油加入備好的干辣椒、香料，捻起幾顆新鮮花椒，盤子裡大蒜、生薑一起倒。
少許鹽、半勺郫縣豆瓣，再來一小勺白糖提鮮。
左手握著這口大鍋，右手環繞著鍋底翻炒，隨後快速攪拌，最後在表面撒上白芝麻。
油溫低而不高，炸出來的辣子油剛好。
倒入洋碗裡，一股麻辣香氣瀰漫開來。
大功告成之後，許良取下窗台上竹製鍋刷，刷掉粘在鍋上的辣子，再將鍋放入水槽里，水龍頭一頓猛衝，配合老絲瓜囊徹底清理乾淨。
趙紅枝看著許良炸的辣子油，目光一下子呆滯住了。
她萬萬沒想到，自己炸的辣子油已經算不錯了，當看到許良炸的辣子油，色澤鮮艷，賣相十足，香味飄浮，感覺自愧不如。
不過現在並不能妄下定論，因為賣相可以的食物，並不代表嘗起來一定好吃。
比如老BJ的豆汁，看起來跟豆奶沒什麼區別，不僅撲面而來的味道難聞，而且喝起來更是一言難盡。
所以，趙紅枝沒有作聲。
她看的是最終成果。
處理完麻辣牛肉麵的辣子油，許良從買菜的透明塑膠袋裡，取出了新鮮的鹼水面，放在鐵碗裡。
自然而然輪到熬湯汁的過程，只見許良細緻地處理牛骨和牛肉，牛骨敲爛，牛肉二次除去油脂，兩者搞裡頭一鍋燉。
熬湯汁的間隙，許良詢問著趙紅枝:「我爸呢？他不去上班。」
「你娃兒傻啊，今天是周日，上啥子班，你爸啊，我讓他跪搓衣板面壁思過。」
這話讓許良為之同情，川渝婆娘管老公，他不好去干預。
他只能試著勸說趙紅枝。
「你別老是這樣噻，我爸的錢都歸你管了，你就客客氣氣，大大方方的，把這頭吸金獸養肥噻。」
「其實一切也好說，可你爸藏私房錢，我容忍不了，懶得和他解釋。」
聊著不知過了多久，湯汁熬的也差不多了，只見鍋里呈現出乳白的牛骨湯，包括軟爛熟透的大塊牛腱子肉也在其中。
牛腱子肉在菜板上咔咔咔，切成不薄也不厚的細片。
最後再燙幾片嫩黃的娃娃菜。
洋碗裡加入冷卻了的辣子油，鹼水面撈起放進碗裡，用大勺子舀入湯汁。
一碗簡單的麻辣牛肉麵完成了。
撲面而來的麻辣香味，表面浮起的乳白色湯汁，川渝人獨有的浪漫。
許良拿上筷子，端給了趙紅枝。
趙紅枝接過這碗牛肉麵，給碗裡的面拌了一圈又一圈，她看著呈微琥珀色的紅湯，此時此刻明白，從這色澤就已經敗給了許良。
她嘗了一口，無比美味，然後沒忍住大口往嘴巴裡面送。
「良娃子，你廚藝啥子時候這麼好了。」
面對趙紅枝的提問，許良不好拒絕，只是用憨笑來代替。
「都是師傅教的好！」
趙紅枝越吃越開心道:「看來你這師傅有兩把刷子。」
緊接著，吸溜幾大口把牛肉麵吃的一乾二淨，最後只剩湯汁在碗裡盤旋。
「巴適的板！」
這下好辦了，只見許良向趙紅枝道:「媽，工資下個月才發，這買菜的錢，我是真沒有了！」
許良說完這句話，趙紅枝拿著剛才從許貴生那收繳過來的私房錢，很輕鬆地塞給了他。
「這是你爸的私房錢，喏，拿去買菜！」
私房錢竟成了給許良試廚藝所備菜的錢。
許貴生不忍心地吞了吞唾沫。
「要得，媽，我收下了。」
「我在屋裡頭拿個菜籃就買菜去了。」
趙紅枝稍微點了點頭，這次一言沒發。
許良的家裡蓋的是上百平米的磚瓦房，而且還是個二層的，他家的門很大，用的是鐵帘子，旁邊是堂屋，放著各種工具。
他躥進堂屋，取出堂屋裡趙紅枝經常摘菜所裝的菜籃，那菜籃不大不小，既可以用來裝小東西，也可以用來提菜。
許良拿完菜籃，掠過許貴生、許甜、趙紅枝他們仨身邊，快活地往鎮上的菜市場走去。
在途中，他還忘不了系統面板的事，腦海里下意識打開面板。
結果，面板再次出現，上面還是那兩個新手任務。
但想到了多多益善，提升自己的廚藝技能的熟練度，也不必複雜地去考慮，無腦兩個新手任務全都接下。
他看見新手任務一那有個【進行中】的圓角矩形圖標。
只不過，目前面臨的問題是，許良正進行的是新手任務一，整改小菜館，不妙的是，他身上的錢不足以去執行這個任務。
所以導致了暫時沒法完成任務一。
任務一和任務二的進行順序反了，也不知道這面板在任務進行時，是否可以切換任務，就像遊戲裡那樣，有多重選擇，什麼取消施法？
許良研究了界面上任務欄里，所有可以點的圖標，當點到回撤標誌的時候，選項竟然是？
【退出任務是/否】
【溫馨提示:玩家退出任務後，無法保留所退任務的進度，若玩家再次進入，只能重新開始】
不過雖然沒法切換任務，但退出去這個任務，再接手另一個任務是可以的。
況且他這個面板又不是解鎖任務，他這是一種下發任務，可供選擇，解鎖菜品圖鑑。
如果是解鎖任務的話，那麼前一個未完成，後一個沒法進行。
一路上，他的意識清晰，隔著面板視線還聚焦在前方是否來車、行人，畢竟許良可不想分心被車創飛，被行人撞倒，還有走著走著碰上了電線桿。
面板上操作，退出第一個任務後。
第二個任務還是一如既往。
2.系統提供菜譜，試做開業菜品。
【接；不接，通關獎勵解鎖新的技能】
他點了點【接】。
【叮！玩家許良已成功接手新手任務二，界面目前有多張菜譜卡片，新手只能選擇兩個】
「唰」的一下，面板上呈現出很多張菜譜卡片。
但自己卻只能選擇兩個。
而且主頁里的解鎖菜品圖鑑還尚未開啟。
他想了想。
就【麻辣牛肉麵】和【皮蛋瘦肉粥】吧！
製作方法下面也解釋的明明白白。
前世許良也在自媒體上搜過教程，他重回1995後，通過面板卡片的方式，將菜譜信息傳輸到腦子裡。
還沒重生許良是個幹了多年的廚師，重生後又在廠里當了廚子學徒，對於這些菜品的製作技藝，他也是略有見解，想必搞懂這幾道菜製作過程不會太難。
許良頓時露出滿意的喜色。
當然，麻辣牛肉麵大家再熟悉不過了，他是川渝地區家喻戶曉的美食，不僅麻、辣，而且製作的成本還低。
最重要是面里的牛腱子肉，筋多肉嫩，瘦而不柴，口感上佳。
還有湯底濃郁，紅辣子油混在其中作伴，呈現出完美的鮮紅，頓時，讓人產生強烈的食慾，吃上一口，感到巴適的板。
重生前在外地待慣的許良，每當過年回蓉城的時候，都會忍不住下館子點上份川味麵食。
因為西南地區的麵食本就和北方不同，和中原也相差很大，湖廣等地更不必多說。
北方的麵食是甜鹹，湖廣地區是香辣和甜辣，中原地區即是熟悉的麻醬、醋面，而四川人的麵食是麻辣味。
川渝人對於麵食的喜愛程度，絲毫不遜於國內的其他地方。
畢竟各地有各地的特色。
再是皮蛋瘦肉粥，也是家常便飯了，而且放在早餐上，是真的養胃。
這粥選用的是秈米，熬出來更軟糯，包括豬裡脊肉沫、皮蛋、還有生薑，蔥花，鹽分，均勻地搭配在碗裡。
小火慢熬個1800s就差不多了。
出來的效果卻是米爛粥稠，肉嫩蛋香，咕嚕咕嚕幾勺下去，讓人還想再喝上第二遍。
不過川渝人的皮蛋瘦肉粥里，總有一些新的做法，比如會在粥里加一點點胡椒來提味。
本地人喝的話，就超乎你想像的巴適。
不出半個小時，許良已抵達鎮上的菜市場。
1995的菜市場和許良重生前的不一樣，1995的菜市場，那些菜農，屠夫，批發商，都是擺在地攤上賣，每家每戶都有攤位。
而現在呢，要麼去超市買批發的菜，要麼就去菜市場的鋪面上，擺地攤的話很少，如果有的話，多半就是那些老一輩的人不習慣罷了。
還有個東西叫作網購，什麼多多買菜，美團優選，上面的菜應有盡有，不僅比線下便宜，而且還能隨叫隨到。
首先許良想好，剛才的麻辣牛肉麵和皮蛋瘦肉粥，工序條件稍微苛刻點的，還得是皮蛋瘦肉粥。
它的製作，需要新鮮的豬脊肉剁碎，或者切成細條狀，而且小火慢熬過程也相對耗時。
因此，他考慮了下，趁錢夠花，把兩個菜的食材都拿下，然後只製作麻辣牛肉麵，後續的話，就試做另一個。
要知道，四川人天生就愛耍嘴皮子，不管在什麼場合買東西，講價是必不可少的。
許良也不例外。
他在菜市場轉悠半天，先將素菜買好。
有生薑、蔥花、小白菜，鹼水面等等。
然後許良走向賣豬肉和牛肉的攤子。
素菜的話，其實大致差不多的價格，講價的話也沒有那個必要，而豬肉和牛肉，兩者價格相差甚大。
而且普遍都是牛肉比豬肉貴，因為四川並不是牛的產源地，如果去到XZ、內蒙古，牛肉那不是有手就能買的。
不僅如此，在當地還能現殺現烤，嚼起來嘎嘣脆。
於是，許良稱了兩斤豬肉十二元，說實話，這價格還說的過去。
反而牛肉更營養，口感更牛逼，那麼許良想要牛肉像豬肉一樣實惠，就需要發揮他的口才，來跟賣菜的那些人講價。
走到一家價格最低的攤位，是個身體結實的漢子，絡腮鬍，面相有點凝重。
許良也在遠處觀望他許久，卻發現那漢子，和藹可親，很熱地招待著他的顧客。
停著簡易板車，一頭掛肉，一頭放秤，割肉的刀具按從小到大，依次排序。
見大家都相繼排著隊，許良也跟隨其後。
很快便輪到了許良。
他跟那個漢子先是打了聲招呼。
「老闆好啊！」
「小伙子，你也好！」
「俺今天真是巧了，偶遇到你這攤子，照顧你生意，我問一下，你這牛肉螂殼賣哦？多少錢一斤？」
「十一塊兩毛錢！」
十一塊兩毛錢，當時市場標準價格，但是許良想給老闆講價。
要是講價成功了，空出的錢可以多買皮蛋瘦肉粥的配菜。
「便宜點嘛老闆，你看啊，我也是第一次在你這兒買，你要整個新人關懷嘛，給我少一兩塊，要不要得！」
「小兄弟啊，不是我不想給你少，十一塊兩毛錢已經是市面上最低的價啊，而且你去問別個那幾家，比我貴了一兩塊拿出來賣，真的！」
聽見此話，神奇的是，許良沒有所謂的一時語塞，而是一而再，再而三的繼續。
「所以，我就專門來你這兒買噻，大伙兒哪個不曉得，你是個大方的好老闆！」
「你要想啊，我新人你給我少點，如果每個新人你都少點，他們下次還來買，再搖一大堆人來你這搞批發，包括我，老闆，你賺得很！」
許良這麼一套連環組合技下來，漢子心裡應該有些理解了。
只見那漢子道:「小兄弟，那行吧，我這次就收你九塊一斤！」
「謝謝老闆！老闆真大氣。」
買完後，他還忘不了順走幾根牛骨，用餘下的錢買了幾個配菜。
然後，許良提著一籃子的菜，回到家中，看見許甜正在院子裡的木桌上寫作業，趙紅枝則是在一旁邊監督她邊剝大蒜。
只是這時卻沒有看到許貴生。
「哥回來了！」
「良娃子回來了！」
趙紅枝暫時停住了手裡的活，從他手中接過這些菜，許甜也順便幫拿點，一同送進廚房，送完後，又跑去寫作業。
隨之許良進入廚房，看見他家那口大鍋。
家裡廚房不是很大，平時想要整兩三個吃的家常菜，沒多大問題。
「良娃子，開始吧，菜那些，給你放在水槽里了。」
這時，他用意念打開半透明的面板，這個面板也只有許良能看見，旁觀的趙紅枝卻看不見。
面板上的信息呈現出來。
【牛腱子肉300g、鹼水面200g、生薑3片、大蒜5瓣、干辣椒段1小把、花椒1小勺、郫縣豆瓣醬半勺、生抽2勺、老抽半勺、鹽少許、蔥花香菜、白芝麻、菜籽油少許】
許良看著這些食材與配料，而後在廚房裡的柜子里尋找。
不一會兒，面板上所有的東西已集齊。
在趙紅枝觀摩下，許良開始手撕小白菜，菜瓣於他指尖挑起，菜葉片片掉落在鐵篩里。
牛肉放在唐瓷碗裡，用水龍頭沖刷，把表面的油脂清洗乾淨，若不清洗乾淨，待會切好的牛肉，放在開水裡煮，會有大量的浮沫。
最後生薑和大蒜拍爛剁碎。
趙紅枝目睹了許良處理食材全過程，感覺許良完全像變了個人，以前的許良，可以說連飯菜都弄不到嘴中，而現在他竟然憑藉一己之力，將這些大大小小的食材，處理的乾脆利落。
萬事俱備，只欠開灶。
許良提起白色油桶，鍋中倒下接近兩鏟子菜籽油，冷油加入備好的干辣椒、香料，捻起幾顆新鮮花椒，盤子裡大蒜、生薑一起倒。
少許鹽、半勺郫縣豆瓣，再來一小勺白糖提鮮。
左手握著這口大鍋，右手環繞著鍋底翻炒，隨後快速攪拌，最後在表面撒上白芝麻。
油溫低而不高，炸出來的辣子油剛好。
倒入洋碗裡，一股麻辣香氣瀰漫開來。
大功告成之後，許良取下窗台上竹製鍋刷，刷掉粘在鍋上的辣子，再將鍋放入水槽里，水龍頭一頓猛衝，配合老絲瓜囊徹底清理乾淨。
趙紅枝看著許良炸的辣子油，目光一下子呆滯住了。
她萬萬沒想到，自己炸的辣子油已經算不錯了，當看到許良炸的辣子油，色澤鮮艷，賣相十足，香味飄浮，感覺自愧不如。
不過現在並不能妄下定論，因為賣相可以的食物，並不代表嘗起來一定好吃。
比如老BJ的豆汁，看起來跟豆奶沒什麼區別，不僅撲面而來的味道難聞，而且喝起來更是一言難盡。
所以，趙紅枝沒有作聲。
她看的是最終成果。
處理完麻辣牛肉麵的辣子油，許良從買菜的透明塑膠袋裡，取出了新鮮的鹼水面，放在鐵碗裡。
自然而然輪到熬湯汁的過程，只見許良細緻地處理牛骨和牛肉，牛骨敲爛，牛肉二次除去油脂，兩者搞裡頭一鍋燉。
熬湯汁的間隙，許良詢問著趙紅枝:「我爸呢？他不去上班。」
「你娃兒傻啊，今天是周日，上啥子班，你爸啊，我讓他跪搓衣板面壁思過。」
這話讓許良為之同情，川渝婆娘管老公，他不好去干預。
他只能試著勸說趙紅枝。
「你別老是這樣噻，我爸的錢都歸你管了，你就客客氣氣，大大方方的，把這頭吸金獸養肥噻。」
「其實一切也好說，可你爸藏私房錢，我容忍不了，懶得和他解釋。」
聊著不知過了多久，湯汁熬的也差不多了，只見鍋里呈現出乳白的牛骨湯，包括軟爛熟透的大塊牛腱子肉也在其中。
牛腱子肉在菜板上咔咔咔，切成不薄也不厚的細片。
最後再燙幾片嫩黃的娃娃菜。
洋碗裡加入冷卻了的辣子油，鹼水面撈起放進碗裡，用大勺子舀入湯汁。
一碗簡單的麻辣牛肉麵完成了。
撲面而來的麻辣香味，表面浮起的乳白色湯汁，川渝人獨有的浪漫。
許良拿上筷子，端給了趙紅枝。
趙紅枝接過這碗牛肉麵，給碗裡的面拌了一圈又一圈，她看著呈微琥珀色的紅湯，此時此刻明白，從這色澤就已經敗給了許良。
她嘗了一口，無比美味，然後沒忍住大口往嘴巴裡面送。
「良娃子，你廚藝啥子時候這麼好了。」
面對趙紅枝的提問，許良不好拒絕，只是用憨笑來代替。
「都是師傅教的好！」
趙紅枝越吃越開心道:「看來你這師傅有兩把刷子。」
緊接著，吸溜幾大口把牛肉麵吃的一乾二淨，最後只剩湯汁在碗裡盤旋。
「巴適的板！」