第127章 你這飯賣58真能回本嗎
人間煙火內，保鮮箱的蓋子一掀開，廚房裡就被一層淡淡的、帶著冷冽涼氣的生鮮味道給填滿了。
蘇晨和星若齊刷刷地圍在案板旁，兩雙眼睛瞪得圓溜溜的，死死盯著箱子裡那幾隻用無菌氣墊妥帖包裹著的、皮脂泛著淡淡象牙黃的走地三黃雞。
「陳哥……這雞，怎麼跟我們以前在菜市場瞧見的不一樣啊？」蘇晨伸出一根手指頭，在雞胸脯上有些好奇地戳了戳。
那肉質緊實得竟然隱隱有種玉石般的彈性，外皮乾淨得連髒污都沒有，湊近了聞，非但沒有半點家禽的腥臊，反而帶著一股草木清香。
「這是吃林地蟲草長大的正宗穗香黃。」
陳鋒已經換上了一身乾淨的圍裙，右手在案板邊緣輕輕一探，剔骨大刀便如游魚般落入掌心。
他頭也沒抬，沉聲對著一旁的星若吩咐：「星若，去把那壇陳年女兒紅和花雕酒搬過來。
今天這道菜，精髓全在『碼味』和『火候』上。
普通的食材得靠重料去壓腥，這種頂級的生鮮就不需要了。」
「曉得了，師傅。」星若一雙杏眼裡全是亮晶晶的崇拜，她忙不迭地跑去庫房，和蘇晨一起把那罐封口處還帶著老泥的酒罈子給抬了過來。
蘇晨以前在蘇家當少爺的時候，什麼山珍海味、高檔法餐沒見過？
可他還是第一次現場見以前吃進嘴巴里東西是如何處理的。
只見陳鋒手裡的剔骨刀在空中劃出一道弧光，隨著輕微的「沙沙」聲。
那隻雞的胸骨、腿骨、翅骨竟然在兩秒鐘之內，被完整地、不帶一絲連肉地剝離了出來。
整隻雞平鋪在案板上，皮肉相連，卻一根細小的軟骨都沒傷到。
「陳哥……你這手才是探照儀吧？」蘇晨在一旁看得狂咽唾沫，一雙眼睛有些有些有些發直。
「看好了。」陳鋒刀背一轉，將去骨的雞肉切成大塊，隨後扔進了一隻巨大的粗陶盆里。
他拍碎了兩塊老薑，抓了一小把掐尖的嫩蔥，隨後揭開酒罈，將一碗黏稠、泛著琥珀色光澤的陳年花雕順著盆沿澆了下去。
「嗡——」
那酒香在觸碰到雞肉的瞬間，仿佛發生了一種極其奇妙的化學反應。
一種帶著稻米熟透了的甜香，混著雞肉最本真的鮮美，化作一股極其霸道的香氣，直直地往每個人的鼻子裡鑽。
「好香啊爸爸！」
萌萌踩在小板凳上，兩隻小手扒著案板邊緣，小鼻子一聳一聳的，一雙大眼睛裡全是渴望。
「今天這道清湯花雕滑雞，不用額外加調料了。全靠雞肉本身的鮮甜和花雕的醇厚去吊就行了。」
陳鋒一邊用手在陶盆里規律地揉搓、碼味，一邊對星若說，
「星若，把今天送來的干香菇切薄片，碼在盤底。
雞肉鋪在上面之後，大火上汽，蒸八分鐘。」
「我記住了，師傅！」星若利索地拿起了盤子，手腳麻利地開始打下手。
看著井然有序的場面，蘇晨抓了抓後腦勺，有些侷促地指了指那兩箱神仙食材，憋了半天終於問出了一個最現實的問題。
「陳哥……這肉和雞，我雖然不知道你是怎麼弄來的，但我好歹識貨。
這玩意兒的成本，擱在外面那些私房菜館裡，一盤少說也得要個千八百的。
咱們『人間煙火』，今天這定價……該給多少啊？總不能還賣五十八吧？那咱們不是虧得連底褲都沒了？」
星若也有些擔憂地看了過來，她可沒忘了陳鋒還「欠債」著呢。
陳鋒將碼好味的雞肉整齊地平鋪在墊了香菇的瓷盤裡，他的眼神看了一眼外面已經開始隱隱傳來喧囂的老街石板路。
「今天，還是五十八。」
陳鋒將一盤盤精雕好的滑雞穩穩地塞進了正冒著滾燙蒸汽的大蒸箱裡。
「今天可以虧本一些，不過我今天要告訴他們在我這兒，街坊鄰里花五十幾塊錢，照樣能吃得著國宴。」
「陳哥……你真牛逼。」蘇晨愣了足足三秒鐘，最後只能對著陳鋒豎起了一個大拇指。
中午十二點整。
「人間煙火」的木門「吱呀」一聲，被蘇晨從裡面用力推開。
外面的太陽正毒，林小魚頂著個大太陽帽，領著「小兔包子群」的幾十個群友早就已經把店門口的台階給圍得水泄不通。
一聞到從門縫裡飄出來的霸道氣味，人群里頓時爆發出一陣按捺不住的咽唾沫聲。
「小魚姐！快進去！快進去！」
第一個跨進店門的，是一個背著雙肩包的陸鳴。
他中午連外賣都沒吃專程從學校趕過來，此時一張臉都餓得有些發青了。
「陸鳴小哥，我們今天的主菜是清湯花雕滑雞，五十八一份，要吃不？」蘇晨扯著肩膀上的抹布，扯著嗓子大喊。
「吃！只要是陳哥做的，就算是煮白菜我也吃！快給我上一份！！」陸鳴一屁股坐在靠窗的長凳上，一邊用手扇著風，一邊急不可耐地大喊。
「好嘞！清湯花雕滑雞一份！！」
後廚的帘子掀開，陳鋒端著一個碩大的青花大瓷碗，邁著沉穩的步子走了出來，穩穩地放在了陸鳴的面前。
那大碗一落桌，原本有些嘈雜的店堂，在這一瞬間，詭異地安靜了下去。
這碗清湯花雕滑雞乾淨得像是一幅水墨畫。
瓷碗底下鋪著一層吸飽了雞油、微微有些有些蜷縮的黑香菇，上面是十幾塊方方正正、皮脂泛著晶瑩象牙黃的光亮雞肉。
最讓人震驚的是那湯底，清亮得能一眼望到底下的瓷碗紋理，面上只漂著幾點極其清亮、宛如珍珠般細小的淡黃色雞油。
混了陳年花雕的極致肉香，在這一刻，沒有了蒸箱的束縛，轟的一聲，徹底在整個店堂里炸裂開來。
陸鳴一雙眼睛瞪得溜圓，連筷子都有些有些有些拿不穩了。
他有些顫抖地夾起一塊帶著皮的雞肉，甚至沒顧得上吹氣，直接一口塞進了嘴裡。
牙齒咬下去的第一口，他的整個人直接坐直了。
「臥槽……這……這肉？！」
陸鳴整個人有些失神地呢喃著，連嘴裡的肉都忘了咽下去。
隨著咀嚼那雞皮爽脆得發出「咔嚓」聲，而底下的雞肉，滑嫩得像是一汪剛出鍋的豆腐腦，甚至不需要怎麼用力去嚼，頂級土雞最本真的鮮甜肉汁，便在舌尖上轟然爆開。
沒有半點柴澀，也沒有任何多餘佐料的雜味。
那股子酒香順著喉嚨滑下去，把那股鮮美一路帶進了空蕩蕩的胃袋裡，爽得讓他渾身每一個毛孔，在這一瞬間都全部張了開來。
「這絕對不是菜市場十塊錢一斤的肉……這肉的底子，我老家山里養了三年的老母雞都沒這個鮮味！陳哥！這食材，這味道，你這飯賣58真能回本嗎？！」
陸鳴一巴掌拍在桌子上，整個人激動得滿臉通紅，扯著嗓子衝著櫃檯後面的陳鋒大喊，聲音里全是匪夷所思的驚嘆。
排隊的食客們一瞧見這反應，聞到那幾乎能讓人骨頭都酥掉的香氣，哪裡還摟得住火，一個個紅著眼睛，揮舞著手，潮水一般地朝著店裡涌了過來。
「給我也來一份！！」 「我出一百！先給我上！！」
蘇晨和星若齊刷刷地圍在案板旁，兩雙眼睛瞪得圓溜溜的，死死盯著箱子裡那幾隻用無菌氣墊妥帖包裹著的、皮脂泛著淡淡象牙黃的走地三黃雞。
「陳哥……這雞，怎麼跟我們以前在菜市場瞧見的不一樣啊？」蘇晨伸出一根手指頭，在雞胸脯上有些好奇地戳了戳。
那肉質緊實得竟然隱隱有種玉石般的彈性，外皮乾淨得連髒污都沒有，湊近了聞，非但沒有半點家禽的腥臊，反而帶著一股草木清香。
「這是吃林地蟲草長大的正宗穗香黃。」
陳鋒已經換上了一身乾淨的圍裙，右手在案板邊緣輕輕一探，剔骨大刀便如游魚般落入掌心。
他頭也沒抬，沉聲對著一旁的星若吩咐：「星若，去把那壇陳年女兒紅和花雕酒搬過來。
今天這道菜，精髓全在『碼味』和『火候』上。
普通的食材得靠重料去壓腥，這種頂級的生鮮就不需要了。」
「曉得了，師傅。」星若一雙杏眼裡全是亮晶晶的崇拜，她忙不迭地跑去庫房，和蘇晨一起把那罐封口處還帶著老泥的酒罈子給抬了過來。
蘇晨以前在蘇家當少爺的時候，什麼山珍海味、高檔法餐沒見過？
可他還是第一次現場見以前吃進嘴巴里東西是如何處理的。
只見陳鋒手裡的剔骨刀在空中劃出一道弧光，隨著輕微的「沙沙」聲。
那隻雞的胸骨、腿骨、翅骨竟然在兩秒鐘之內，被完整地、不帶一絲連肉地剝離了出來。
整隻雞平鋪在案板上，皮肉相連，卻一根細小的軟骨都沒傷到。
「陳哥……你這手才是探照儀吧？」蘇晨在一旁看得狂咽唾沫，一雙眼睛有些有些有些發直。
「看好了。」陳鋒刀背一轉，將去骨的雞肉切成大塊，隨後扔進了一隻巨大的粗陶盆里。
他拍碎了兩塊老薑，抓了一小把掐尖的嫩蔥，隨後揭開酒罈，將一碗黏稠、泛著琥珀色光澤的陳年花雕順著盆沿澆了下去。
「嗡——」
那酒香在觸碰到雞肉的瞬間，仿佛發生了一種極其奇妙的化學反應。
一種帶著稻米熟透了的甜香，混著雞肉最本真的鮮美，化作一股極其霸道的香氣，直直地往每個人的鼻子裡鑽。
「好香啊爸爸！」
萌萌踩在小板凳上，兩隻小手扒著案板邊緣，小鼻子一聳一聳的，一雙大眼睛裡全是渴望。
「今天這道清湯花雕滑雞，不用額外加調料了。全靠雞肉本身的鮮甜和花雕的醇厚去吊就行了。」
陳鋒一邊用手在陶盆里規律地揉搓、碼味，一邊對星若說，
「星若，把今天送來的干香菇切薄片，碼在盤底。
雞肉鋪在上面之後，大火上汽，蒸八分鐘。」
「我記住了，師傅！」星若利索地拿起了盤子，手腳麻利地開始打下手。
看著井然有序的場面，蘇晨抓了抓後腦勺，有些侷促地指了指那兩箱神仙食材，憋了半天終於問出了一個最現實的問題。
「陳哥……這肉和雞，我雖然不知道你是怎麼弄來的，但我好歹識貨。
這玩意兒的成本，擱在外面那些私房菜館裡，一盤少說也得要個千八百的。
咱們『人間煙火』，今天這定價……該給多少啊？總不能還賣五十八吧？那咱們不是虧得連底褲都沒了？」
星若也有些擔憂地看了過來，她可沒忘了陳鋒還「欠債」著呢。
陳鋒將碼好味的雞肉整齊地平鋪在墊了香菇的瓷盤裡，他的眼神看了一眼外面已經開始隱隱傳來喧囂的老街石板路。
「今天，還是五十八。」
陳鋒將一盤盤精雕好的滑雞穩穩地塞進了正冒著滾燙蒸汽的大蒸箱裡。
「今天可以虧本一些，不過我今天要告訴他們在我這兒，街坊鄰里花五十幾塊錢，照樣能吃得著國宴。」
「陳哥……你真牛逼。」蘇晨愣了足足三秒鐘，最後只能對著陳鋒豎起了一個大拇指。
中午十二點整。
「人間煙火」的木門「吱呀」一聲，被蘇晨從裡面用力推開。
外面的太陽正毒，林小魚頂著個大太陽帽，領著「小兔包子群」的幾十個群友早就已經把店門口的台階給圍得水泄不通。
一聞到從門縫裡飄出來的霸道氣味，人群里頓時爆發出一陣按捺不住的咽唾沫聲。
「小魚姐！快進去！快進去！」
第一個跨進店門的，是一個背著雙肩包的陸鳴。
他中午連外賣都沒吃專程從學校趕過來，此時一張臉都餓得有些發青了。
「陸鳴小哥，我們今天的主菜是清湯花雕滑雞，五十八一份，要吃不？」蘇晨扯著肩膀上的抹布，扯著嗓子大喊。
「吃！只要是陳哥做的，就算是煮白菜我也吃！快給我上一份！！」陸鳴一屁股坐在靠窗的長凳上，一邊用手扇著風，一邊急不可耐地大喊。
「好嘞！清湯花雕滑雞一份！！」
後廚的帘子掀開，陳鋒端著一個碩大的青花大瓷碗，邁著沉穩的步子走了出來，穩穩地放在了陸鳴的面前。
那大碗一落桌，原本有些嘈雜的店堂，在這一瞬間，詭異地安靜了下去。
這碗清湯花雕滑雞乾淨得像是一幅水墨畫。
瓷碗底下鋪著一層吸飽了雞油、微微有些有些蜷縮的黑香菇，上面是十幾塊方方正正、皮脂泛著晶瑩象牙黃的光亮雞肉。
最讓人震驚的是那湯底，清亮得能一眼望到底下的瓷碗紋理，面上只漂著幾點極其清亮、宛如珍珠般細小的淡黃色雞油。
混了陳年花雕的極致肉香，在這一刻，沒有了蒸箱的束縛，轟的一聲，徹底在整個店堂里炸裂開來。
陸鳴一雙眼睛瞪得溜圓，連筷子都有些有些有些拿不穩了。
他有些顫抖地夾起一塊帶著皮的雞肉，甚至沒顧得上吹氣，直接一口塞進了嘴裡。
牙齒咬下去的第一口，他的整個人直接坐直了。
「臥槽……這……這肉？！」
陸鳴整個人有些失神地呢喃著，連嘴裡的肉都忘了咽下去。
隨著咀嚼那雞皮爽脆得發出「咔嚓」聲，而底下的雞肉，滑嫩得像是一汪剛出鍋的豆腐腦，甚至不需要怎麼用力去嚼，頂級土雞最本真的鮮甜肉汁，便在舌尖上轟然爆開。
沒有半點柴澀，也沒有任何多餘佐料的雜味。
那股子酒香順著喉嚨滑下去，把那股鮮美一路帶進了空蕩蕩的胃袋裡，爽得讓他渾身每一個毛孔，在這一瞬間都全部張了開來。
「這絕對不是菜市場十塊錢一斤的肉……這肉的底子，我老家山里養了三年的老母雞都沒這個鮮味！陳哥！這食材，這味道，你這飯賣58真能回本嗎？！」
陸鳴一巴掌拍在桌子上，整個人激動得滿臉通紅，扯著嗓子衝著櫃檯後面的陳鋒大喊，聲音里全是匪夷所思的驚嘆。
排隊的食客們一瞧見這反應，聞到那幾乎能讓人骨頭都酥掉的香氣，哪裡還摟得住火，一個個紅著眼睛，揮舞著手，潮水一般地朝著店裡涌了過來。
「給我也來一份！！」 「我出一百！先給我上！！」